Singkatkan artikelnya:  Sebuah gen yang mempengaruhi titik leleh mentega kakao dapat menghasilkan jenis cokelat baru - serta kosmetik dan obat-obatan. Para peneliti AS menemukan bahwa satu gen yang disebut TcSAD1 bertanggung jawab atas titik leleh mentega kakao. Para ahli genetika tanaman mengatakan temuan mereka juga dapat mengarah pada varietas baru tanaman kakao yang tahan terhadap perubahan iklim, yang dapat meningkatkan hasil tanaman dan pendapatan petani. Sebuah gen yang terlibat dalam menentukan titik leleh mentega kakao dapat mengarah pada penciptaan jenis cokelat baru serta kosmetik dan obat-obatan, klaim para ilmuwan. Lebih dari lima juta petani kakao dan keluarga mereka bergantung pada kakao untuk mata pencaharian mereka di seluruh dunia, di mana Cacao, Theobroma cacao L dibudidayakan di Afrika Barat, Amerika Tengah dan Selatan. World Cocoa Foundation memperkirakan produksi koko tahunan di seluruh dunia mencapai 3,8 juta ton, yang bernilai $ 11,8 miliar (£ 7,9 miliar). Setiap biji kakao memiliki 40 biji, yang terdiri dari mentega kakao dan digunakan dalam pembuatan cokelat <unk> dan beberapa obat. Peneliti utama Mark Guiltinan, profesor biologi molekuler tumbuhan di College of Agricultural Sciences Penn State, mengatakan bahwa mentega kakao dengan titik leleh yang berubah dapat menemukan penggunaan baru dalam cokelat khusus, kosmetik, dan obat-obatan. Para peneliti AS menemukan bahwa gen tunggal yang disebut TcSAD1 bertanggung jawab atas titik leleh mentega kakao. Ahli genetika tanaman mengatakan temuan mereka juga dapat menyebabkan varietas baru tanaman kakao tahan perubahan iklim. Produsen permen terbesar di dunia, bergabung dengan Mars pada bulan November dalam memperingatkan kekurangan cokelat yang besar, yang bisa mencapai satu juta ton per tahun pada tahun 2020. Barry Callebaut Group dari Swiss mengatakan permintaan yang meningkat telah membantu harga cokelat mencapai lebih dari dua kali lipat dari delapan tahun yang lalu. Para ahli industri mengatakan bahwa dunia berada dalam kekurangan produksi terpanjang dalam lima dekade....
Ahli genetika tumbuhan di Pennsylvania State University menemukan bahwa satu gen yang disebut TcSAD1 bertanggung jawab atas titik leleh mentega kakao. Penemuan bisa mengarah ke cokelat dengan tekstur yang unik dan obat baru juga. Penelitian juga bisa digunakan untuk menciptakan varietas baru tanaman kakao. Para ahli berharap temuan bisa menguntungkan para petani yang menanam kakao.