Peralta Ramos menjadi pemasok pakaian besar untuk Angkatan Darat Argentina selama rezim 1829-52 Gubernur Juan Manuel de Rosas, yang Peralta Ramos menjadi pendukung resmi pada tahun 1842. Seorang pria kaya pada saat penggulingan Rosas di Pertempuran Caseros tahun 1852
, ia melakukan perjalanan pada tahun 1860 ke pantai Samudera Atlantik, di mana ia membeli lebih dari 136.000 hektar (340.000 hektar) dari Konsul Portugis dan pengusaha José Coelho de Meyrelles, dan sebuah rumah garam daging.