Jones memenangkan gelar senior pertamanya di US Open di Austin, Texas pada Februari 2011. Dia memenangkan emas di divisi -62 kg setelah memenangkan perunggu di kompetisi -57 kg pada hari sebelumnya. Pada Kejuaraan Dunia Taekwondo 2011
di Gyeongju, Korea Selatan Jones maju ke final acara 57 kg setelah mengalahkan Marlène Harnois dari Prancis di semifinal. Dia memenangkan medali perak setelah kalah dari Hou Yuzhuo dari China dalam putaran kematian mendadak. Pada Oktober 2011 Jones memenangkan medali emas di British Open di Manchester dengan mengalahkan Harnois 10<unk>8 di final. Di Prancis Terbuka ia memenangkan medali perunggu setelah kalah dari Harnois di semifinal.