Hernandez memulai karirnya dengan Atlético Madrid di mana ia membuat lebih dari 100 penampilan kompetitif, mencapai Final Liga Champions UEFA 2016. Dia juga memenangkan Liga Europa 2018 dan Piala Super
di tahun yang sama. Dia menandatangani kontrak untuk Bayern pada tahun 2019, memenangkan Bundesliga, DFB-Pokal dan Liga Champions di musim pertamanya sebagai bagian dari treble. Pemain internasional Prancis sejak 2018, Hernandez adalah bagian dari skuad pemenang di Piala Dunia FIFA 2018 dan juga berpartisipasi di UEFA Euro 2020.