Elżbieta Urbańczyk (lahir 26 April 1971 di Nowy Dwór Mazowiecki) adalah seorang canoer sprint Polandia yang berkompetisi dari tahun 1988 sampai 2002. Dia memenangkan enam medali di ICF Canoe Sprint World Championships dengan emas (K-2 500 m: 1994), tiga perak (K-1 200 m: 2001
, K-2 200 m: 1997, K-2 500 m: 1995), dan dua perunggu (K-1 200 m: 2002, K-2 200 m: 1994).