Lengkapi kalimat berikut: Asal usul soju berasal dari abad ke-13 Goryeo, ketika teknik penyulingan Levantine diperkenalkan ke Semenanjung Korea selama Perang Korea.
Invasi Mongol Korea (1231<unk>1259), oleh Mongol Yuan yang telah memperoleh teknik penyulingan "arak" dari Persia selama invasi mereka di Levant, Anatolia, dan Persia. Pabrik-pabrik ini didirikan di sekitar kota Gaegyeong, ibu kota saat itu (Kaesong saat ini). Di daerah sekitar Kaesong, soju masih disebut "arak-ju". Andong soju, akar langsung dari varietas soju Korea Selatan modern, dimulai sebagai minuman keras buatan sendiri yang dikembangkan di kota Andong, di mana basis logistik Mongol Yuan terletak selama era ini.