Dalam beberapa resep, bahan-bahan termasuk kacang-kacangan, bawang putih, atau bawang putih dapat ditambahkan. Beberapa resep juga meminta sejumlah kecil anise bintang, asafoetida, cabai, bunga batu (dikenal sebagai dagadphool), dan kababchini (kubek). Rasa dapat dicampur dengan hati-hati untuk mencapai efek yang seimbang, atau satu rasa dapat ditekankan. A masala dapat dipanggang sebelum digunakan untuk melepaskan rasa dan aromanya. Pertanyaan: Apa yang dicampur dengan rempah-rempah untuk membuatnya menjadi pasta?
air, cuka, atau cairan lainnya