Lipid biasanya didefinisikan sebagai molekul biologis hidrofobik atau amfipatik tetapi akan larut dalam pelarut organik seperti alkohol, benzena atau kloroform. Lemak adalah kelompok besar senyawa yang mengandung asam lemak dan gliserol; molekul gliserol yang melekat pada tiga ester asam lemak disebut triacylglyceride. Beberapa variasi pada struktur ini ada, termasuk tulang punggung alternatif seperti sphinxing di sphingolipids, dan kelompok hidrofiblik seperti fosfat dalam fosfolipids.
sumber energi