Minyak ini memiliki rasa pedas yang khas, karakteristik dari semua tanaman dalam keluarga mustard (Brassicaceae) (misalnya, kubis, kembang kol, lobak, lobak, lobak, atau wasabi). Sering digunakan untuk memasak di India Utara, India Timur, Nepal, Bangladesh, dan Pakistan. Di Bengal, Odisha, Assam, Meghalaya, Manipur, dan Nepal, ini adalah minyak tradisional yang disukai untuk memasak. Minyak ini membentuk sekitar 30% dari biji mustard. Minyak ini dapat diproduksi dari mustard hitam (Brassica nigra), mustard India coklat (B. juncea), dan mustard putih (B. hirta). Pertanyaan: Jenis mustard apa yang dapat diproduksi dari?
mustard hitam (Brassica nigra), mustard India coklat (B. juncea), dan mustard putih (B. hirta)