Tuliskan kelanjutan untuk paragraf ini - Beberapa karya seni Matthews dapat dilihat di Museum Negara Bagian Louisiana di Baton Rouge, Audubon Insectarium di New Orleans, dan menghiasi sisi truk pengiriman toko roti New Orleans Leidenheimer Baking Co. Ilustrasi aslinya dapat ditemukan di Historic New Orleans Collection, yang juga menugaskan Matthews untuk membuat mural besar untuk Paviliun resmi Kota New Orleans di Pameran Dunia 1984. Pamerannya meliputi "Chihuahua: King of New Orleans Dogs" (Scheurich Gallery), "The Art of Bunny Matthews" (Contemporary Arts Center, New Orleans), "Bunny Matthews: Art For Heterosexuals" (Space Gallery), "Da Eve O'Destruction" (Vega Tapas Cafe), "Too Many Bunnies" (Arthur Roger 434), "Black and White" (Arthur Roger Gallery), "The People of New Orleans From A-Z" (Arthur Roger Gallery), "Before and After" (Arthur Roger Gallery), dan "Bunny Matthews" (Arthur Roger Gallery). Lukisan monumentalnya, "Nint'Wardica", berdasarkan Pablo Picasso "Guernica" dan terinspirasi oleh bencana minyak BP
pada tahun 2010, ditampilkan di Ogden Museum of Southern Art.