Pada tahun 1913 Leonor Michaelis dan Maud Leonora Menten mengusulkan teori kuantitatif kinetik enzim, yang disebut kinetik Michaelis<unk>Menten. Kontribusi utama Michaelis dan Menten adalah memikirkan reaksi enzim dalam dua tahap. Pada tahap pertama, substrat mengikat reversibel ke enzim, membentuk kompleks enzim-substrat. Ini kadang-kadang disebut kompleks Michaelis-Menten untuk menghormati mereka. Enzim kemudian mengkatalisis reaksi kimia dalam langkah dan melepaskan reaksi.
Enzim