Diaz menunda rencana pensiunnya, setelah ia finis di belakang Shin Kyung-hyeon dari Korea Selatan di divisi kelas berat di Kejuaraan Dunia Taekwondo 2005.
di Madrid, Spanyol, dan kemudian menghancurkan Sulayyil Madrigal dari Meksiko untuk mendapatkan empat medali emas terakhirnya di Olimpiade Amerika Tengah dan Karibia 2006 di Cartagena, Kolombia.