Pada tahun 2008-09, Pellissier memainkan semua 38 pertandingan Serie A Chievo dan mencetak 13 gol, termasuk dua pada tanggal 15 Maret 2009 dalam kemenangan 3-0 atas S.S. Lazio di Stadio Olimpico. Tiga minggu kemudian, pada tanggal 5 April, ia mencetak hat-trick pertama dalam karirnya dalam hasil imbang 3-3 melawan Juventus di Turin; ini diikuti pada tanggal 19 April dengan sebuah penyokong dalam pertandingan melawan Siena. Prestasi Pellissier 2008/09 memenangkannya penghargaan Cangrande untuk musim ketiga berturut-turut. Dia bermain 35 pertandingan dan mencetak 11 gol di musim berikutnya (2009<unk>10), dengan skor berturut-turut di babak ketiga dan keempat, di babak ke-21 dan ke-22, dan di babak ke-34 dan ke-35. Pada tahun 2010
, Pellissier membuat jumlah penampilan yang sama dan mencetak jumlah gol yang sama seperti di musim sebelumnya. Dia mencetak dua gol di musim ini, yang pertama dalam kemenangan 3-1 melawan Napoli dan yang lainnya dalam kemenangan 3-0 melawan Brescia. Dia membuat penampilan ke-300 untuk Chievo pada 6 Februari 2011 dalam kekalahan 2-1 melawan Lazio.