Mulder melakukan analisis elemental protein umum dan menemukan bahwa hampir semua protein memiliki rumus empiris yang sama, C400H620N100O120P1S1. Dia sampai pada kesimpulan yang salah bahwa mereka mungkin terdiri dari satu jenis molekul (sangat besar). Istilah "protein" untuk menggambarkan molekul ini diusulkan oleh rekan Mulder Berzelius; protein berasal dari kata Yunani πρώτειος (proteios), yang berarti "primary", "in the lead", atau "standing in front", + -in. Mulder melanjutkan untuk mengidentifikasi produk degradasi protein sebagai asam amino minimum seperti leucine yang dia yakini sebagai asam amino (neutral) yang sangat penting. Sebelumnya, pada tahun 1902, peneliti Jerman, Thomas R. Hoffmann, melanjutkan penelitian tentang protein dengan mengkompilasi dan mengkompilasi protein dalam bentuk yang sangat sulit untuk dipahami secara akurat. Penelitian yang dilakukan oleh ahli nutrisi Jerman, Karl von Lafayette, yang secara luas dikenal sebagai "Rose Hoffmann", terus dilakukan hingga tahun 1922.
Berzelius