Wo àyọkà tó wà nísàlẹ̀ yìí, kó o sì dáhùn ìbéèrè tó wà lẹ́yìn náà ní èdè kan náà tí àyọkà náà wà:  Ìsọfúnni: Umami ní ìrísí dídára àmọ́ tó máa ń wà títí lọ, èyí tó máa ń mú kí ahọ́n máa gbọ̀n, tí ahọ́n á sì máa gbọ̀n, èyí tó máa ń mú kí ọ̀fun, òrùlé àti ẹ̀yìn ẹnu máa ṣiṣẹ́. Òótọ́ ni pé òórùn umami kì í dùn, àmọ́ ó máa ń mú kí oríṣiríṣi oúnjẹ dùn, pàápàá tí wọ́n bá fi òórùn tó bára mu pẹ̀lú rẹ̀ ṣe é. Bíi ti àwọn ohun èlò ìjẹun mìíràn, ó dùn mọ́ni nínú àyíká ìmúra tó dín kù díẹ̀. Ìmúra tó dára jù lọ nínú àwọn ohun èlò ìjẹun náà tún sinmi lórí iye iyọ̀ tó wà nínú wọn, ní àkókò kan náà, àwọn oúnjẹ tí kò ní iyọ̀ tó pọ̀ lè ní ìrísí tó dára pẹ̀lú iye tó yẹ nínú àwọn ohun èlò ìjẹun. Ìwádìí kan fi hàn pé àwọn oúnjẹ tí kò fi bẹ́ẹ̀ ní iyọ̀ nínú máa ń dùn, wọ́n sì máa ń dùn ju àwọn tí kò fi bẹ́ẹ̀ ní iyọ̀ nínú lọ. Ìwádìí mìíràn fi hàn pé lílo ọ̀rá ẹja gẹ́gẹ́ bí orísun umami lè dín àìní iyọ̀ kù sí 10<unk>25% láti fi ṣe oúnjẹ bíi ọ̀rá adìyẹ, ọ̀rá tòmátì tàbí kókósì curry nígbà tí ó ń mú kí ìdùnnú gbòòrò sí i. Àwọn àwùjọ ènìyàn kan, bíi àwọn arúgbó, lè jàǹfààní nínú ìdùnnú umami nítorí pé ìdùnnú àti ìró wọn ti bà jẹ́ nítorí ọjọ́ orí àti oògùn. Bí wọn ò bá lè mọ bọ́rọ̀ ṣe rí lára wọn àti bó ṣe máa ń rí lára wọn mọ́, ó lè mú kí wọ́n máà rí oúnjẹ tó dáa jẹ, kí wọ́n sì tipa bẹ́ẹ̀ kó àrùn. Àwọn ẹ̀rí kan wà tó fi hàn pé umami kì í ṣe pé ó máa ń mú kí oúnjẹ máa wù wá nìkan, ó tún lè mú kí ara tù wá.  Ìbéèrè: kí ni kì í dùn tó bá dá wà, ṣùgbọ́n tó ń mú kí oúnjẹ mìíràn dùn?
ìbàdàn