Ṣàkópọ̀ àpilẹ̀kọ náà:  Gbogbo ìgbà ni ọ̀rẹ́ kan máa ń wà tó jẹ́ pé bí wọ́n ṣe ń fi ife ọtí wáìnì ṣeré ló máa ń jẹ́ kó o mọ bí wọ́n ṣe mọ bí wọ́n ṣe ń ṣe wáìnì tó. Àmọ́, àyàfi tó o bá dàgbà nínú ọgbà àjàrà tàbí tó o bá ní kí ògbóǹkangí ọ̀mùtí sọ àṣírí àwọn ọ̀nà tí wọ́n gbà ń mọ ọtí, ó ṣeé ṣe kó o má mọ ìyàtọ̀ tó wà láàárín Cabernet Sauvignon àti Merlot, ó sì ṣeé ṣe kó o máa mu ju bó o ṣe máa sọ jáde lọ nígbà tí wọ́n bá ń dán ọtí wáìnì wò. Dokita Alex Russell, olukọni Yunifasiti ti o wa ni ilu Sydney ti o ti ṣiṣẹ ni ile-iṣẹ titaja ọti-waini fun ọdun mẹwa 10 (pẹlu ẹtọ si olokiki ta igo Glenfiddich $ 26,000 ti o kẹhin ni agbaye) ati ẹniti o pari PhD kan lori 'ifarahan itọwo ati olfato ti ọti-waini', pin imọran rẹ fun awọn winos wowing pẹlu imọ rẹ. Àwọn ìmọ̀ràn pàtàkì: Dókítà Alex Russell sọ àwọn ìmọ̀ràn rẹ̀ fún dídánwò ọtí wáìnì mọ́lẹ̀ ní wákàtí mẹ́rin. 1.Wọ́n máa ń jókòó síbì kan fún ó kéré tán wákàtí mẹ́rin. gẹ́gẹ́ bí apá kan ìwádìí rẹ̀, russell máa ń ní káwọn èèyàn wá sínú yàrá ìwádìí náà lójoojúmọ́ kí wọ́n lè máa gbọ́ òórùn ọtí wáìnì kí wọ́n sì máa tọ́ ọ wò. Ó sọ pé: 'Lọ́pọ̀ ìgbà, wọ́n á wà nínú yàrá ìwádìí fún wákàtí kan, wọn ò sì ní kọ́ nǹkan púpọ̀.' 'Ṣùgbọ́n nígbà tí àwọn olùkópa dúró fún ọ̀ọ́dúnrún ìṣẹ́jú sí i, wọ́n fi hàn pé àwọn ti ṣàtúnṣe, lẹ́yìn wákàtí mẹ́rin, ara wọn ti ń yá gágá, wọ́n sì ti mọ bí wọ́n ṣe ń jẹ oúnjẹ náà.' 2. GBIGBÀ ÀWỌN ỌRỌ TÓ YẸKỌ. Russell sọ pé: 'Kò sí ògbógi tó di ògbógi nípa mímutí wáìnì tó fẹ́ràn jù lọ. 'Máa ṣe àwọn nǹkan tó yàtọ̀ síra, máa múra tán láti dán ọtí wáìnì wò nínú agolo dípò kó o máa ra odindi ìgò, kó o sì máa dán àwọn ọtí wáìnì tí wọ́n ṣe látinú oríṣiríṣi èso àjàrà, àgbègbè tàbí orílẹ̀-èdè wò.' Orúkọ tí àkíyèsí: Olórí ọ̀nà tí àwọn ògbógi nínú ọtí wáìnì gbà gbọ́ Russell, ni agbára láti fi orúkọ sí òórùn tàbí òórùn dídùn. 3.MỌ NÍ ÀWỌN NÍ ÀWỌN ỌRỌ. Russell sọ pé bó tilẹ̀ jẹ́ pé a máa ń rántí àwọn nǹkan tó ń rùn dáadáa, bíi tàwọn nǹkan míì, síbẹ̀ a sábà máa ń gbàgbé nǹkan. 'Dípò tí wàá fi gbára lé ohun tó o rántí láti fi wáìnì tó ò ń mu nísinsìnyí wé èyí tó o mu lọ́sẹ̀ tó kọjá, ṣí àwọn ìgò wáìnì bíi mélòó kan lẹ́ẹ̀kan náà kó o lè fi wọ́n wéra ní tààràtà.' 4. Pa ojú rẹ. Olùmọ̀ nípa ọtí wáìnì gbàgbọ́ pé Russell, ni agbára láti fi orúkọ kan...
Olùkọ́ni ní Yunifásítì, Dókítà Alex Russell sọ ìmọ̀ràn rẹ̀. Dókítà Russell sọ pé ẹnikẹ́ni lè mú kí ọ̀nà tí wọ́n ń gbà jẹun sunwọ̀n sí i láàárín wákàtí mẹ́rin.