Ṣàkópọ̀ àpilẹ̀kọ náà:  Ọ̀pọ̀ èèyàn ló ti sọ pé èròǹgbà náà pé ahọ́n èèyàn pín sí "ìpínlẹ̀" fún ohun tó bá wu olúkúlùkù ò tọ̀nà, bó tilẹ̀ jẹ́ pé wọn ò tíì mọ bí nǹkan ṣe ń ṣẹlẹ̀ gan-an. Àmọ́ ní báyìí, fún ìgbà àkọ́kọ́, àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì ti ṣe àwòrán ojú ọ̀nà tó ń gbé ìrísí àwọn èròjà tó ń mú kí ahọ́n máa gbóòórùn jáde, kí wọ́n lè mọ ohun tó ń ṣẹlẹ̀ nígbàkigbà tá a bá fi oúnjẹ sínú ẹnu wa. Ó fi hàn bí àwọn èròjà tó ń mú kí oúnjẹ dùn ṣe ní àwọn sẹ́ẹ̀lì tó yàtọ̀ síra tí wọ́n fi ń ṣe ìyàtọ̀ láàárín àwọn èròjà tó ń mú kí oúnjẹ dùn márùn-ún. Ìwádìí kan tí ilé ìwé gíga Harvard ṣe fi hàn pé àwọn ohun tó máa ń mú kí oúnjẹ dùn ni wọ́n ń rí lórí ahọ́n. Àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì ṣàyẹ̀wò onírúurú sẹ́ẹ̀lì tí wọ́n máa ń lò láti mọ ohun tó dùn, wọ́n sì ń wo bí àwọn sẹ́ẹ̀lì wọ̀nyí ṣe ń gba àwọn ohun tín-tìn-tín kan tí wọ́n sì ń lò wọ́n. Àwòrán yìí fi àwọn sẹ́ẹ̀lì tó ń gba èròjà yìí hàn (lóri), àwọn sẹ́ẹ̀lì ẹ̀jẹ̀ (lóri) àti èròjà collagen tó yí i ká (lóri). Ẹgbẹ́ àwọn onímọ̀ ìjìnlẹ̀ kan tí wọ́n wá láti Yunifásítì Orílẹ̀-èdè Ọsirélíà (Australian National University, ANU) àti Ilé Ẹ̀kọ́ Ìṣègùn Harvard ló ṣe ìwádìí náà. Wọ́n lo ẹ̀rọ atọ́ka kékeré kan tí wọ́n ṣe lọ́nà àkànṣe láti wo àwọn sẹ́ẹ̀lì kan ṣoṣo tó wà lára ahọ́n eku. Bí wọ́n bá fi ìtànṣán lásẹ́ẹ̀tì aláwọ̀ iná tó mọ́lẹ̀ gan-an sára ahọ́n eku, ó máa ń mú kí àwọn apá ibì kan lára ahọ́n náà àti àwọn èròjà olóòórùn dídùn máa tàn yòò. Àwọn onímọ̀ ìjìnlẹ̀ ti rí i pé, ó ti lé ní ogún mílíọ̀nù ọdún sẹ́yìn táwọn ẹyẹ pingüino ti pàdánù mẹ́ta lára àwọn ohun ìdánimọ̀ pàtàkì márùn-ún tí àwọn ẹranko tó ní eegun ìhà máa ń ní, ìyẹn ohun dídùn, ohun kíkorò àti ohun dídùn, èyí tí wọ́n ń pè ní umami. Àwọn olùṣèwádìí sọ pé àwọn apilẹ̀ àbùdá náà ti pòórá lẹ́yìn tí òtútù tó mú ní Àríwá Òkun Àtìláńtíìkì dá kún ìrírí wọn nípa ohun tí wọ́n mọ̀ pé ó dùn ún jẹ. àwọn olùṣèwádìí ní yunifásítì michigan sọ pé ohun tí wọ́n rí yà wọ́n lẹ́nu. Nítorí pé àwọn ẹyẹ penguin máa ń jẹ ẹja, bí wọ́n ṣe ń pàdánù ìrísí tó máa ń mú kí wọ́n máa gbóòórùn umami máa ń kó ìdààmú báni gan-an, gẹ́gẹ́ bí Dókítà Jianzhi 'George' Zhang tó jẹ́ ọ̀gá àgbà nínú ìwádìí náà, tó sì tún jẹ́ ọ̀jọ̀gbọ́n ní Ẹ̀ka Ìjìnlẹ̀ àti Ìmọ̀ Ìṣẹ̀dá Ìṣẹ̀dá ní Yunifásítì Michigan, ṣe sọ. Dókítà Zhang fura pé àwọn ìyípadà inú ara yìí ní í ṣe pẹ̀lú àwọn ìyípadà ojú ọjọ́ àtijọ́ ní Antarctica, níbi tí àwọn ẹyẹ penguin ti bẹ̀rẹ̀. Àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì náà wá lo ọ̀nà kan tí wọ́n ń pè ní intravital multiphoton microscopy, wọ́n sì wá rí àwọn sẹ́ẹ̀lì tó ń fi ohun tó ń dùn lára hàn nínú èèpo igi kọ̀ọ̀kan. Ó tún ṣeé ṣe fún wọn láti rí àwọn ohun èlò ẹ̀jẹ̀ tó jìn tó míkírónì 240 - 240...
ìwádìí tí wọ́n ṣe ní harvard fi hàn pé àwọn ohun tó máa ń mú kí èèyàn máa gbádùn nǹkan wà lórí ahọ́n. Àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì ṣàyẹ̀wò onírúurú sẹ́ẹ̀lì tó máa ń jẹ́ kéèyàn mọ ohun tó dùn ún jẹ. wọ́n ń wo bí àwọn sẹ́ẹ̀lì náà ṣe ń gba àwọn ohun tín - tìn - tìn tó wà nínú ẹ̀yà ara wọn, tí wọ́n sì ń lò wọ́n. Àwọn olùṣèwádìí ń wá bí ọpọlọ ṣe máa ń mọ ohun tó dùn ún jẹ báyìí.