Wo àyọkà tó wà nísàlẹ̀ yìí, kó o sì dáhùn ìbéèrè tó wà lẹ́yìn náà ní èdè kan náà tí àyọkà náà wà:  Ọ̀nà tí wọ́n gbà ń ṣe é: Omi ni olórí èròjà tí wọ́n fi ń ṣe ọtí, ó sì jẹ́ ìdá mẹ́tàléláàádọ́rùn-ún nínú ọgọ́rùn-ún. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé omi fúnra rẹ̀ kì í ní òórùn, síbẹ̀ àwọn èròjà mineral tó wà nínú rẹ̀, pàápàá jù lọ, èròjà bicarbonate ion, máa ń nípa lórí bí ọtí náà ṣe máa dùn tó. Nítorí pé omi tó wà lágbègbè kọ̀ọ̀kan ní èròjà mineral, àwọn àgbègbè kan pàtó ló jẹ́ pé àwọn nìkan ló ń ṣe àwọn irú ọtí kan ní ìpilẹ̀ṣẹ̀. Ìmọ̀ ìjìnlẹ̀ nípa ilẹ̀ tó wà lágbègbè náà sọ pé omi tó le ní ìlú Dublin dára gan-an fún mímú ọtí tó le, irú bí ọtí Guinness, nígbà tí omi tó le ní àgbègbè Plzeň sì dára gan-an fún mímú ọtí Pilsner (ìyẹn ọtí lager tí wọ́n ń pè ní Pilsner Urquell). Awọn omi ti Burton ni England ni gypsum, eyi ti o ni anfani lati ṣe alawọ alawọ si iru iwọn ti awọn olutọju ti awọn alawọ alawọ yoo fi gypsum kun si omi agbegbe ni ilana ti a mọ bi Burtonisation.Orisun sitashi, ti a pe ni "awọn eroja ti o wa ni ipara", ni ọti kan pese ohun elo ti o wa ni ipara ati pe o jẹ ipinnu pataki ti agbara ati itọwo ti ọti. Orísun èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán tí wọ́n sábà máa ń lò nínú bíà ni àlìkámà tí wọ́n fi ọtí mímu ṣe. Wọ́n máa ń fi omi rin ọkà náà, kí ó lè bẹ̀rẹ̀ sí í hù, lẹ́yìn náà, wọ́n á wá gbẹ ọkà tó ṣẹ̀ṣẹ̀ hù náà nínú ààrò. Bí wọ́n bá ń pa ọkà, àwọn èròjà kan máa ń jáde nínú rẹ̀ tó máa ń sọ èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán tó wà nínú ọkà náà di ṣúgà tí wọ́n lè fi ṣe ìwúkàrà. Àkókò gbígbóná tó yàtọ̀ síra àti ìwọ̀n ooru tí ó yàtọ̀ síra ni a lò láti mú oríṣiríṣi àwọ̀ wá látinú ọkà kan náà. Bí wọ́n bá ń mu wáìnì dúdú, wọ́n á máa mu èyí tó dúdú ju èyí tí wọ́n ń mu lọ. Ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ pé gbogbo bíà ni wọ́n fi ọ̀rá ọkà báálì ṣe. Ohun tó fà á ni pé, nígbà tí wọ́n bá ń fọ́n ọkà, ẹ̀yà ara rẹ̀ tó nípọn máa ń wà lára ọkà náà. Lẹ́yìn tí wọ́n bá ti rọ ọkà náà tán, wọ́n á wá lọ ọkà náà, èyí tó máa jẹ́ kí wọ́n lè yọ èèpo ẹ̀ kúrò, tí wọ́n á sì fọ́ ọ sí kéékèèké. Àwọn àlàfo yìí máa ń wà lára ọkà nígbà tí wọ́n bá ń ṣe é, wọ́n sì máa ń ṣe bí àyè tí wọ́n fi ń dí àlàfo nígbà tí wọ́n bá ń ṣe é, ìyẹn nígbà tí wọ́n bá ń ya òdòdó òdòdó dídùn kúrò lára ọkà tí kò ṣeé dà. Wọ́n tún lè lo àwọn irúgbìn míì tí wọ́n ti fi ọtí ṣan àti èyí tí wọn ò fi ọtí ṣan (tó fi mọ́ àlìkámà, ìrẹsì, ewébẹ̀, àti àjàrà rye, àti níwọ̀nba, àgbàdo àti sorghum). Àwọn kan tó ń ṣe ọtí ti ṣe ọtí tí kò ní èròjà gluten, tí wọ́n fi sorghum ṣe, tí kò ní èròjà malt tí wọ́n fi ọkà báálì ṣe, fún àwọn tí kò lè jẹ àwọn ọtí tó ní èròjà gluten...  Ìbéèrè: Kí ni àpọ̀jù àlìkámà máa ń ṣe sí èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán ní ti ṣúgà?
ó máa ń mú àwọn èròjà tó máa ń sọ èròjà amóúnjẹora tó wà nínú ọkà di ṣúgà tí wọ́n lè fi ṣe ìwúkàrà