Mulder ṣe itupalẹ ipilẹ ti awọn ọlọjẹ ti o wọpọ ati rii pe o fẹrẹ jẹ gbogbo awọn ọlọjẹ ni o ni agbekalẹ empirical kanna, C400H620N100O120P1S1. O wa si ipari ti o jẹ aṣiṣe pe wọn le jẹ ti iru kan (ti o tobi pupọ) molikula. Oro "protein" lati ṣe apejuwe awọn molikula wọnyi ni a dabaa nipasẹ alabaṣepọ Mulder Berzelius; protein ti wa lati ọrọ Giriki πρώτειος (proteios), ti o tumọ si "akọkọ", "ni olori", tabi "ti o wa ni iwaju", + -protein.
Berzelius