ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn òṣìṣẹ́ ìbẹ̀rẹ̀ ló sọ wípé iṣẹ́ enzymatic ni ó so pọ̀ pẹ̀lú àwọn protein, ṣùgbọ́n àwọn onímọ̀ sáyẹ́ǹsì bíi mélòó kan (bí ẹni tí ó gba ẹ̀bùn Nobel Richard Willstätter) sọ wípé àwọn protein jẹ́ àwọn tí ó ń gbé àwọn enzymes tòótọ́ kiri àti wípé àwọn protein fúnra wọn kò lè ṣe catalysis. ṣùgbọ́n ní ọdún 1926, James B. Sumner fi hàn wípé enzymes urease jẹ́ protein tí ó mọ́ tí ó sì ṣe crystallized rẹ̀; Sumner ṣe bákan náà fún enzymes catalase ní ọdún 1937. ìparí wípé àwọn protein tí ó mọ́ lè jẹ́ enzymes ni Northropites àti Stanley fi hàn ní kedere, tí wọ́n ṣiṣẹ́ lórí àwọn enzymes tí ó jẹ́ pepsin (1930), trypsin àti chymotrypsin. àwọn onímọ̀ sáyẹ́yẹ́ǹsì mẹ́ta wọ̀nyí ni wọ́n gba ẹ̀bùn Nobel ní ọdún 1946.
Ẹ̀bùn Nobel nínú Ìmọ̀ Ìjìnlẹ̀