Ṣàkópọ̀ àpilẹ̀kọ náà:  Kò sí ohun tó dára ju ẹran dídùn kan lọ, tó ń gbóná síwá sẹ́yìn, tí wọ́n ti fi iná sun lọ́nà tó dára gan-an láyìíká, tó sì kún fún èso nínú. Àwọn èèyàn sábà máa ń ṣe àṣìṣe nígbà tí wọ́n bá ń se ẹran yìí tí wọ́n sì máa ń jẹ oúnjẹ tí wọ́n ti ṣe tán, tí ó gbẹ bí egungun, tí ó ní àwọ̀ dúdú, tí kò sì dùn. Nítorí náà, kí ni ọ̀nà tó dára jù lọ láti se ẹran ẹlẹdẹ tí kò lábùkù? Ṣó o máa ń fi nǹkan sí i kó o tó jẹ ẹ́ àbí lẹ́yìn tó o bá ti jẹ ẹ́? Ṣé epo ni kó o fi dáná àbí ẹran? Kí sì làwọn ọ̀nà tó dára jù lọ láti gé? Tẹle si isalẹ fun fidio. Ẹ sọ̀rọ̀ sí ọlọ́jà yín nígbà tí ẹ bá ń ra ẹran tí ó dára jù lọ, kí ẹ sì san owó díẹ̀ sí i fún ẹran tí ó dára jùlọ. Àgbàlagbà McCarroll dábàá pé kí ẹ jẹ́ kí ẹran yín gbóná dáadáa kí ẹ tó bẹ̀rẹ̀ sí í se é. Gẹ́gẹ́ bí Jared McCarroll tó jẹ́ olórí àwọn tó ń se oúnjẹ ní ilé oúnjẹ M Restaurant and Grill ṣe sọ, ìgbésẹ̀ àkọ́kọ́ láti ṣe ẹran dídùn tó dára gan-an máa ń bẹ̀rẹ̀ nígbà tó o bá ń rajà; nígbà tó o bá ń ra ẹran dídùn, ra ẹran tó dára jù lọ tó o lè rà. Ó sọ fún Femail pé: <unk>Ó dára jù láti sọ̀rọ̀ pẹ̀lú oníṣòwò ẹran tí ó wà ládùúgbò rẹ kí o sì san owó àfikún díẹ̀ kí o sì jẹ èrè rẹ̀ nígbà tí o bá ń jẹ é.<unk> Bó tilẹ̀ jẹ́ pé gbogbo wa la máa ń ṣàníyàn nípa àkókò tí wọ́n fi ń se ẹran, ó gbà wá nímọ̀ràn pé ká ṣàyẹ̀wò bí ẹran náà ṣe ń gbóná tó kó tó di pé a bẹ̀rẹ̀ sí se oúnjẹ. 'Ọ̀kan lára ìgbésẹ̀ tó ṣe pàtàkì jù lọ nínú sísè ẹran tí kò lábùkù, èyí tí a sábà máa ń gbàgbé tàbí tí a kì í ronú nípa rẹ̀ rárá, ni pé kí ẹran náà kọ́kọ́ wá síbi tí ooru wà nínú yàrá. 'Èyí yóò dín àkókò tí a fi ń se oúnjẹ kù, yóò sì ṣèrànwọ́ láti dènà dídi àwọn àgbá aláwọ̀ eérú,' ni Ọ̀gbẹ́ni McCarroll ń bá ọ̀rọ̀ rẹ̀ lọ. Ó gbọ́dọ̀ jẹ́ èyí tí wọ́n fi ọ̀dà bítúmẹ́nì ṣe dáadáa, tí wọ́n ṣe lọ́nà tí wọ́n á fi rí i pé ọ̀dà bítúmẹ́nì ti wà lára rẹ̀, tí ọ̀dà bítúmẹ́nì kò sì ní ta sára. Irú àti gígùn ẹran náà tún ṣe pàtàkì; àwọn ẹran tí ó dára jùlọ jẹ́ èyí tí gígùn rẹ̀ jẹ́ nǹkan bí ẹ̀ẹ̀mẹ́tàlá sí ẹ̀ẹ́dẹ́gbẹ̀rin, nítorí pé bí wọ́n bá ṣe wọn ní díẹ̀díẹ̀, ó ṣeé ṣe kí wọ́n tètè gbẹ. <unk>Ìmúra yóò sinmi lórí irú ẹran màlúù tí wọ́n gé àti bí wọ́n ṣe ṣe é sí; fíléé ló ní ìmúra tó dára jù lọ, àmọ́ ó ní ìrísí tó kéré jù lọ, nígbà tí ribeye ní ìrísí tó pọ̀ jù, ó sì ní ọ̀rá tó pọ̀ jù, ìmúra tó kéré jù, àmọ́ ó ní ìrísí tó pọ̀ jù,' ni olùṣọ́ oúnjẹ náà sọ. <unk>Tó bá dọ̀rọ̀ bí ẹran náà ṣe máa rí, gbìyànjú láti jẹ́ kí ó wà ní òpópónà, kó sì tóbi dáadáa. <unk>Tó bá jẹ́ pé ẹran tí wọ́n jẹ ti dín kù, ó lè tètè pòórá. Bákan náà, gbìyànjú láti má ṣe jẹ́ kí ìrísí rẹ̀ yí pa dà ní gbogbo ìgbà...
Jared McCarroll olori olutọju ni Ile ounjẹ M ati Grill pin imọran rẹ. Bí ọ̀rá bá ṣe pọ̀ tó nínú ẹran rẹ, bẹ́ẹ̀ ni yóò ṣe máa dùn tó lẹ́yìn tí wọ́n bá ti sè é. Ẹ wo bí ẹran náà ṣe tóbi tó dípò bó ṣe wúwo tó nígbà tí ẹ bá ń yan ẹran tí ẹ máa rà.