Wo àyọkà tó wà nísàlẹ̀ yìí, kó o sì dáhùn ìbéèrè tó wà lẹ́yìn náà ní èdè kan náà tí àyọkà náà wà:  Ohun tí wọ́n máa ń lò: Ewéko tí wọ́n ń pè ní pure starch kì í ṣe funfun, kò ní ìrísí, kò sì ní òórùn, kì í sì í dà sínú omi tàbí ọtí. Oríṣi méjì ni àwọn èròjà náà: amylose tó máa ń wà ní ìlà kan àti amylose tó máa ń wà ní ìlà kan àti amylopectin tó máa ń wà ní ìlà kan. Ní ìbámu pẹ̀lú irúgbìn náà, ìwúkàrà sábà máa ń ní èròjà amylose tó wà láàárín ìdá ogún sí ìdá márùnlélógún nínú ọgọ́rùn-ún àti èròjà amylopectin tó wà láàárín ìdá márùndínlọ́gọ́rin sí ìdá ọgọ́rin nínú ọgọ́rùn-ún. Glycogen, ìyẹn èròjà gúlúkóòsì tí àwọn ẹranko máa ń tọ́jú, jẹ́ èròjà amylopectin tó ní ẹ̀ka púpọ̀ sí i.  Ìbéèrè: Sọ omi méjì tó wà nínú rẹ̀ nígbà tí ìrẹ̀kẹ̀ kò ṣeé dà.
omi tútù tàbí ọtí