Pari gbolohun ti o tẹle: Ipilẹ ti soju pada si ọdun 13th Goryeo, nigbati a ṣe agbekalẹ imọ-ẹrọ distilling Levantine si Ilẹ-ilẹ Korean lakoko ti awọn
Awọn ikọlu Mongol ti Korea (1231<unk>1259), nipasẹ awọn Mongol Yuan ti o ti gba imọ-ẹrọ ti sisọ "arak" lati ọdọ awọn ara Persia lakoko awọn ikọlu wọn ti Levant, Anatolia, ati Persia. Àwọn ilé iṣẹ́ tí wọ́n ti ń ṣe wáìnì ni wọ́n dá sílẹ̀ nítòsí ìlú Gaegyeong, tó jẹ́ olú ìlú nígbà yẹn (ìlú Kaesong òde òní). Ni awọn agbegbe ti o wa nitosi Kaesong, a tun pe soju ni "arak-ju" (). Andong soju, gbongbo taara ti awọn oriṣi soju ti South Korea ti ode oni, bẹrẹ bi ọti-lile ti a ṣe ni ile ti o dagbasoke ni ilu Andong, nibiti ipilẹ eekaderi ti Yuan Mongol ti wa ni akoko yii.