Ṣàkópọ̀ àpilẹ̀kọ náà:  iléeṣẹ́ kan nílẹ̀ amẹ́ríkà sọ pé àwọn ti ṣe " àpò títà " kan tó lè sọ ọtí líìkì kan di ọtí tí wọ́n fi ọtí ṣe bí ìgbà tí omi gbígbóná bá di ọtí líìkì. 'Àpò ọtí' tí wọ́n ń pè ní "Hop Theory" ní àdàpọ̀ hops, èèpo èso àti àwọn èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán, ó sì ṣèlérí pé òun á sọ ọtí tí wọ́n ń pè ní light beer di ọtí tó dára gan-an lẹ́yìn ìṣẹ́jú méjì péré tí wọ́n ti dà á sínú omi. Àmọ́, bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó ti fẹ́rẹ̀ẹ́ dé ibi tí wọ́n ti ń wá owó láti fi ṣe iṣẹ́ náà, àwọn iléeṣẹ́ ọtí tí wọ́n ti ń ṣe ọtí ti bẹnu àtẹ́ lu ètò náà pé ó ń ṣi àwọn èèyàn lọ́nà nípa ohun tí wọ́n ń pè ní 'ọtí oníṣẹ́ ọnà.' Tẹle si isalẹ fun fidio. ìyípadà: àwọn àpò tí wọ́n fi ń ṣe ẹ̀kọ́ nípa ọ̀gà á sọ ọtí líìkì di ọtí tí wọ́n fi ń ṣe iṣẹ́ ọwọ́ ní ìṣẹ́jú méjì péré. Hop Theory, tí ó wà ní Maryland, ti ń sún mọ́ àfojúsùn $25,000 tí ó wà lórí ìkànnì ìfúnrawópọ̀ Kickstarter láti ṣe àdàpọ̀ rẹ̀ àkọ́kọ́, ó ní yóò sọ ọtí lager di 'bìràkìtì ọtí' ní ìṣẹ́jú méjì sí mẹ́rin péré. Bobby Gattuso, tí ó dá ilé-iṣẹ́ náà sílẹ̀ gẹ́gẹ́ bí akẹ́kọ̀ọ́ ẹ̀kọ́ ẹ̀dá ní ọdún 2013, ní ìrètí láti yí ọtí mímu bíà padà. 'Bíà tí wọ́n ṣe lọ́nà àkànṣe dára gan-an, àmọ́ ó wọ́n gan-an. Ọtí tí wọ́n ń pè ní light kì í náni lówó, kò sì ní èròjà aṣaralóore nínú, àmọ́ kò ní òórùn dídùn. Emily Williamson, tó ń ṣiṣẹ́ ní ilé iṣẹ́ tí wọ́n ti ń ṣe ọtí Cheddar Ales nílùú Somerset, nílẹ̀ Gẹ̀ẹ́sì, kò gbà pé ọtí tí wọ́n ń ṣe nínú àpò tíì lè mú kí ọtí dà bíi pé wọ́n ń ṣe ọtí. "Lákọ̀ọ́kọ́ ná, fífi àwọn èròjà bíi hops, àwọn ewéko olóòórùn dídùn, àtàwọn ewéko tí wọ́n fi ń ṣe ọtí àmuyíràá kún un nígbà tí wọ́n bá ń ṣe ọtí àmuyíràá ni wọ́n fi ń mú kí àwọn èròjà náà dúró digbí kí wọ́n lè wà láìséwu fún jíjẹ. 'Èkejì, èyí tó ṣe pàtàkì jù lọ, ni ìgbà tí ọtí rẹ bá ti ń ta, (ìyẹn omi tí kò tíì yọ́ tí wọ́n yọ látinú ọtí tí wọ́n ń ta) á wá di èyí tí wọ́n ti ń pa á pọ̀, àwọn ohun arò, òórùn àti ọ̀nà tí wọ́n ń gbà pa á pọ̀ á wá di èyí tí àwọn tó ń mu ọtí wá ń wá.' Ohun mímu tuntun: Lẹ́yìn ìṣẹ́jú méjì tí wọ́n ti rọ̀ ọ́ tán, àdàpọ̀ hops, èso gbígbẹ àti àwọn èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán á ti yí dídùn tí wọ́n fi ń ṣe ọtí lager tí wọ́n ti rọ̀ ọ́ wọ̀n padà sí èyí tí wọ́n fi ń ṣe ọtí bíà. Àwọn èròjà tuntun: Àdàpọ̀ Relativity ní àwọn ewé òróró tí wọ́n gbẹ tí wọ́n sì gbẹ, àwọn ewéko Cascade hops àti àwọn hóró coriander tí wọ́n gbẹ, wọ́n sì ti gbára dì láti dé ọjà ní ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn yìí. Ìyáàfin Williamson fi kún un pé ìkéde náà pé àwọn àpò ìmúra tí wọ́n fi ń kọ́ni ní ẹ̀kọ́ ẹ̀kọ́ hop lè mú kí...
Ile-iṣẹ tuntun kan ní Maryland ṣèlérí láti sọ ọtí lager di ọtí tí wọ́n fi ń ṣe ọtí àfọ̀rọ̀ṣe pẹ̀lú 'ìgò tíì' Àpò ìfúnfún náà ní àdàpọ̀ hops, èèpo èso àti àwọn èròjà amáratuni. Lẹ́yìn ìṣẹ́jú méjì tí wọ́n ti mu ọtí yìí tán, wọ́n ti ṣe ọtí tí wọ́n ń pè ní 'crafts beer' A ṣe àríwísí rẹ̀ láti ọ̀dọ̀ àwọn ilé ọtí nítorí wípé ó ń tanni jẹ nípa ohun tí ọtí ọ̀fọ̀ jẹ́.