Katika baadhi ya mapishi, viungo ikiwa ni pamoja na karanga, vitunguu, au vitunguu vichache vinaweza kuongezwa. Mapishi mengine pia yanahitaji kiasi kidogo cha anise ya nyota, asafoetida, chili, maua ya jiwe (inayojulikana kama dagadphool), na kababchini (kijiko). ladha zinaweza kuchanganywa kwa uangalifu ili kufikia athari yenye usawa, au ladha moja inaweza kusisitizwa. Masala inaweza kuchomwa kabla ya matumizi ili kutoa ladha na harufu zake. Swali: Ni nini kinachochanganywa na viungo ili kuzifanya kuwa pasta?
maji, siki, au umajimaji mwingine