Eleza kifupi makala hiyo:  Wazo la kwamba ulimi wako umegawanywa katika "eneo" kwa ajili ya ladha tofauti limekataliwa na wengi - ingawa bado hatuelewi vizuri jinsi utaratibu huo unavyotukia. Lakini sasa, kwa mara ya kwanza, wanasayansi wametengeneza ramani ya picha ya papo hapo ya vidole vya ladha ya ulimi ili kuamua kinachotokea kila wakati tunapoweka chakula kinywani mwetu. Inafunua jinsi vidole vya ladha vinavyo chembe tofauti ambazo hutumiwa kutofautisha kati ya vikundi vitano vya msingi vya ladha. Utafiti ulioongozwa na Chuo Kikuu cha Harvard umeorodhesha kwa mara ya kwanza vipokezi vya ladha kwenye ulimi. Wanasayansi walichunguza chembe mbalimbali zinazotumiwa kutambua ladha na wakaona chembe hizo zikifyonza na kusindika molekuli moja kwa moja. Utafiti huo ulifanywa na timu ya kimataifa ambayo ilijumuisha Chuo Kikuu cha Taifa cha Australia (ANU) na Shule ya Tiba ya Harvard. Walitumia mfumo wa pekee wa darubini ili kupiga picha ya chembe moja kwenye ulimi wa panya. Kuweka nuru nyangavu ya infrared kwenye ulimi wa panya kulifanya sehemu tofauti za ulimi huo na molekuli za "ladha" zianze kung'aa. Wanasayansi wamegundua kwamba pengwini walipoteza ladha tatu kati ya tano za msingi za wanyama wenye mifupa ya mgongo - ladha tamu, kali, na ladha ya nyama yenye chumvi inayoitwa umami - zaidi ya miaka milioni 20 iliyopita na hawajapata tena ladha hizo. Watafiti wanasema kwamba chembe hizo za urithi zilipotea baada ya joto baridi la Antaktika kuathiri uwezo wa mtu wa kutambua ladha. Watafiti wa Chuo Kikuu cha Michigan walisema walishangazwa na ugunduzi huo. Kwa sababu pingwini hula samaki, kupoteza ladha ya umami ni jambo lenye kutatanisha hasa, alisema kiongozi wa utafiti Dakt. Jianzhi 'George' Zhang, profesa katika Idara ya U-M ya Ikolojia na Biolojia ya Mageuzi. Dakt. Zhang anashuku kwamba mabadiliko ya hisi yanahusiana na hali ya hewa ya kale ya baridi katika Antaktika, ambako pengwini walitoka. Kwa kutumia njia iitwayo intrravital multiphoton microscopy, wanasayansi waliweza kutambua chembe za ladha ndani ya kila mbegu. Pia waliweza kugundua mishipa ya damu yenye upana wa mikroni 240 - 240...
Utafiti ulioongozwa na chuo kikuu cha Harvard umeorodhesha vidole vya ladha kwenye ulimi kwa mara ya kwanza. Wanasayansi walichunguza chembe mbalimbali zinazotumiwa kutambua ladha. Walitazama chembe zikishikilia na kuchakata molekuli moja kwa moja. Sasa watafiti wanataka kuchunguza jinsi ubongo unavyoitikia ladha.