Kamilisha sentensi ifuatayo: regional Guatemalan vyakula ni kiasi obscure, kutokana na sehemu yake ya kijiografia kutengwa katika volcanic highlands, na pia kutokana na
vita vya wenyewe kwa wenyewe katika nusu ya pili ya karne ya 20 ambayo moyo wageni wa kimataifa. Vyakula vya Guatemala vimeathiriwa sana na vyakula vya Wamaya, pamoja na ushawishi wa Kihispania pia. Sahani nyingi ni za kikanda na hazipatikani nje ya miji maalum.