Kamilisha sentensi ifuatayo: Katika Michezo ya Olimpiki ya Majira ya joto ya 2012, Peillat alishindana kwa timu ya Taifa. Gonzalo alishinda medali ya shaba katika
2014 Kombe la Dunia ambapo alikuwa mchezaji bora wa mashindano hayo na mabao 10 na medali ya dhahabu katika 2015 Pan American Michezo katika Toronto, Ontario, Canada. Mafanikio yake bora yalikuja katika Olimpiki ya Majira ya joto ya 2016 ambapo alishinda medali ya dhahabu kwa Argentina. Alifunga mabao 11 katika mashindano hayo na akawa mfungaji bora wa mabao. Baada ya mzozo na kocha mkuu wa Argentina German Orozco mnamo Januari 2019, Peillat alichukua mapumziko kutoka kwa timu ya taifa ya Argentina.