Eijkman hakuweza kuendelea na utafiti wake kwa sababu ya afya mbaya, lakini utafiti uliofanywa na rafiki yake Adolphe Vorderman ulithibitisha uhusiano kati ya mchele uliosuguliwa na ugonjwa huo. Mwishowe ilibainika kuwa kiwanja kilichokosekana ambacho kilikuwa kinasababisha Beriberi kilikuwa vitamini B1, thiamine. Mwanakemia Casimir Funk alifupisha neno "vital amine" kutengeneza neno jipya, vitamini. Kwa mchango wake katika ugunduzi wa vitamini vya antineuric, Eijkman alishinda Tuzo ya Nobel ya Tiba ya 1929, akishiriki tuzo hiyo na Sir Frederick Funk Hopkins. Labda kwa haki, hakupewa sifa kamili kwa kazi yake. Swali: Ni nini kilichotokea kwa mtu aliyevumbua Vitamini?
alishinda Tuzo ya Nobel ya Tiba ya 1929