Kamilisha sentensi ifuatayo: Kufuatia mapambano ya uhuru, Gavana mpya wa maendeleo wa Buenos Aires, Martín Rodríguez, aliteua Pergamino Jaji wa Amani mnamo 1822 na shule ya kwanza ilifunguliwa mnamo 1828. Mji hivi karibuni akawa nyumbani kwa idadi ya abattoirs na kufuatia 1829 kupanda kwa Gavana Juan Manuel de Rosas (ambao maslahi ya familia ililenga kuzunguka mifugo) muungano wa karibu maendeleo kati ya gavana na Pergamino ya familia maarufu zaidi, Acevedos na Anchorenas; Rosas ya utawala wa ukandamizaji, hata hivyo, ilisababisha shule pekee kufungwa katika 1838. Kufuatia Gavana Rosas'
Mwaka 1852 walipobomolewa, wakuu wa eneo hilo walijiunga na Bartolomé Mitre, mtetezi mashuhuri kwa niaba ya Mkoa wa Buenos Aires kwa uhuru zaidi. Mitre alichaguliwa kuwa gavana mwaka 1860 na kuwa Rais wa Argentina mwaka 1862. Rais Mitre 1862 kuanzishwa kwa Argentina ya kwanza taasisi ya Agronomy ilisaidia kusababisha maendeleo ya shughuli mpya ya kiuchumi katika kanda karibu Pergamino: kilimo intensive. Usafirishaji wa kwanza wa nafaka ya Argentina kufika Uingereza mnamo 1875 ulichochea ukuaji wa kilimo ambao kwa Pergamino, ulisababisha ukuzaji mkubwa wa mahindi. Ukuaji wa jiji uliongezeka zaidi baada ya kuwasili kwa Reli ya Kati ya Argentina mnamo 1882, njiani kwenda Rosario. Pergamino, ambayo idadi ya watu wakati huo ilizidi 10,000 na nyumba ya biashara zaidi ya 90 iliyosajiliwa, iliteuliwa rasmi kama mji mnamo 23 Oktoba 1895.