Passage: Margarine ilitokana na ugunduzi wa kemia wa Kifaransa Michel Eugène Chevreul mwaka 1813 wa asidi ya margaric (yeye mwenyewe alipewa jina baada ya amana za lulu za asidi ya mafuta kutoka kwa Kigiriki μαργαρίτης au μάργαρον (margaritēs / márgaron), ikimaanisha lulu-oyster au lulu, au μαργαρίς (margarís), ikimaanisha mtende, kwa hivyo umuhimu wa asidi ya palmitic). Wanasayansi wakati huo waliona asidi ya margaric, kama asidi ya mafuta na asidi ya stearic, kama moja ya asidi tatu za mafuta ambazo, kwa pamoja, huunda fats nyingi za wanyama. Mnamo mwaka wa 1853, mwanakemia wa muundo wa Ujerumani Wilhelm Heinrich Heintz alichambua asidi ya margaric kama mchanganyiko wa asidi ya stearic na asidi isiyojulikana ya asidi ya stearic. Mfalme wa Ufaransa Benedict III alimtolea tuzo kwa mtu yeyote ambaye angeweza kuridhika na asidi ya mafuta kutoka kwa Kigiriki μαργαρίτης au μάργαρον (margarēs / márgar
Hippolyte Mège-Mouriès