Kufikia mwisho wa karne ya 16, Bethlehemu alikuwa amekuwa moja ya vijiji kubwa katika Wilaya ya Yerusalemu, na ilikuwa imegawanywa katika robo saba. Familia Basbus aliwahi kuwa wakuu wa Bethlehemu kati ya viongozi wengine wakati huu. rekodi ya kodi ya Ottoman na sensa kutoka 1596 inaonyesha kwamba Bethlehemu alikuwa na idadi ya watu 1,435, na kuifanya kuwa kijiji cha 13 kikubwa zaidi huko Palestina wakati huo. Mapato yake ya jumla yalifikia 30,000. Bethlehemu ililipa ushuru wa ngano, shayiri na zabibu. Waislamu na Wakristo walipangwa katika jamii tofauti, kila mmoja akiwa na kiongozi wake. Viongozi watano waliwakilisha kijiji katikati ya karne ya 16, ambao watatu walikuwa Waislamu. Rekodi za jumla za Kiislamu zilionyesha kuwa Bethlehemu ilikuwa moja ya vijiji vikubwa katika Wilaya ya Yerusalemu, na iligawanywa katika robo saba. Familia ya Basbus ilitumikia kama wakuu wa Bethlehemu kati ya viongozi wengine wakati huu. Rekodi za kidini ziliripoti kwamba chini ya utawala wa Waislamu wa karne ya 16, Bethlehemu ilikuwa na idadi kubwa zaidi ya watu wa kidini.
Makanisa ya Katoliki na ya Othodoksi ya Kigiriki