Andika mwendelezo wa aya hii - Katika maonyesho ya pili ya Olimpiki ya Coughlin, huko Beijing mnamo 2008, alikua mwanariadha wa kwanza wa kike wa Amerika kushinda medali sita katika Olimpiki moja. Alichaguliwa kuwa nahodha mwenza wa timu ya wanawake ya kuogelea ya Marekani pamoja na mara tano wa Olimpiki Dara Torres na mara nne wa Olimpiki Amanda Beard. Coughlin alishinda medali ya dhahabu katika mbio za mita 100 kwa mgongo katika Olimpiki hizo, mwanamke wa kwanza kufanikiwa kutetea medali ya dhahabu kwa kusimama katika tukio hilo. rekodi zake za ulimwengu zilizidi katika nusu fainali na Kirsty Coventry, angechukua fedha. Akiwa amesimama kwenye jukwaa la medali, mdomo wake ulikuwa bado unamwaga damu baada ya kuumwa wakati wa mbio ili kumkengeusha kutoka kwa maumivu ya miguu yake. Alishinda medali ya fedha katika 4×100-mita freestyle relay, kuogelea na Lacey Nymeyer, Kara Lynn Joyce na Dara Torres, na pia alishinda medali za shaba katika 200-mita mtu binafsi medley, 4×200-mita freestyle relay
, na mita 100 freestyle. Alishinda medali ya fedha katika mbio yake ya mwisho katika mbio za mita 4×100 za kuogelea na Rebecca Soni, Christine Magnuson, na Dara Torres.