Mlo wa asili wa Kinepali ni dal bhat. Dal ni mchuzi wa lentil, na hutolewa juu ya bhat (mchele uliopikwa), na tarkari (mboga zilizopikwa) pamoja na achar (pickles) au chutni (spicy condiment iliyotengenezwa kutoka kwa viungo safi). Inajumuisha vitu visivyo vya mboga na vile vile mboga. Mafuta ya haradali ni njia ya kawaida ya kupikia na safu ya viungo, pamoja na cumin, coriander, pilipili nyeusi, mbegu za sesame, turmeric, vitunguu, tangawizi, methifen (ugreek), majani ya bay, cloves, cinnamon, chilies na mbegu za haradali hutumiwa katika Momo. ni aina ya kupikia dumpling iliyochemshwa na kujaza nyama au mboga, na ni chakula maarufu katika mikoa mingi ya Nepal. Swali: Ni aina gani ya mafuta ya dal hutumiwa kama msingi?
Mchele