د مقالې لنډیز:  د هند کري د نړۍ په ګوټ ګوټ کې خوند اخلي. اوس ، د 2,000 څخه زیاتو ترکیبونو په مطالعه کې ، ساینس پوهانو په مالیکولر کچه د کري شهرت ترشا راز وموند. دوی ادعا کوي چې د لویدیځ خواړو برعکس چې ورته خوندونه سره یوځای کوي - لکه بیر او غوا - د هند خواړه لږترلږه اوه اجزا کاروي چې د خوندونو سره یوځای نه وي. د ویډیو لپاره ښکته ځي. د هند کري د نړۍ په ګوټ ګوټ کې خوند اخلي. اوس ، د 2,000،XNUMX څخه ډیر مشهور ترکیبونو تحلیل کې ، ساینس پوهانو په مالیکولر کچه د کري شهرت ترشا راز وموند. په ډهلي کې د هند د ټکنالوژۍ د انستیتوت څېړونکو په دې اړه څېړنه وکړه چې د ډوډۍ په اجزاوو کې څومره وخت د یو بل سره تړلي خوندونه کارول کېږي. دوی په ټارلاډالال.کام کې د ترکیبونو بیاکتنه وکړه، د واشنګټن پوسټ د راپور له مخې د مالیکولر کچې فرقي مطالعه کوي چې پخلی یې توپیر لري. څیړونکو لیکلي: "موږ وموندله چې په هندي پخلي کې د اوسط خوند شریکول د توقع په پرتله د پام وړ کم وو". څیړنې موندلې چې اجزا لکه ګرام مسالا او مرچونه معمولا د نورو اجزاو سره یوځای کیږي چې کیمیاوي ورته والی نلري. په نړۍ کې د پخلی کولو د ۳۸۱ اجزاوو څخه، د هندي خواړو څیړونکي ټیم د دوی په پخلی کې د ۲۰۰ څخه کار اخیستی. څیړونکو وویل ، 'د هرې مصالحې ترکیب په ځانګړي ډول په خپل ترکیب کې ځای په ځای شوی ترڅو د پاتې اجزاو سره د خوند شریکولو ب shapeه جوړه کړي. دا د لویدیځ خواړو سره توپیر لري چې ورته خوندونه لري. د مثال په توګه ، شیفان ادعا کوي چې په ظاهره غیر متناسب اجزا ، لکه چاکلیټ او نیلي پنیر ، یوځای ښه خوند کولی شي ځکه چې دوی ورته مرکبات لري. د یوې څیړنې له مخې، یو مصالحه چې په عام ډول په کري کې کارول کیږي کولی شي د بدو یادونو له مینځه وړلو کې مرسته وکړي. څیړونکو وموندله چې کرکومین ، یو روښانه ژیړ مرکب چې د هندي مصالحې تورمریک په ریښه کې موندل شوی ، په دماغ کې د نوي ویره یادونو ذخیره کیدو مخه نیسي ، او دمخه موجود ویره یادونه هم له مینځه وړي. دا د...
ساینس پوهانو په ۲۰۰۰ هندي برتنونو کې کیمیاوي مرکبات مطالعه کړل. دوی وموندل چې اجزا په ګډه سره یوځای شوي چې هیڅ ورته والی نلري. دا د لویدیځو ډوډۍ سره توپیر لري چې د خوندونو جوړه کولو ته لیواله دي. په نړۍ کې د پخلی کولو د ۳۸۱ اجزاوو څخه، هندي خواړه ۲۰۰ کاروي.