د مقالې لنډیز:  د زیتون غوړ له اوږدې مودې راهیسې د کولیسټرول ، د وینې فشار او ډیری نورو روغتیایی ګټو سره تړاو لري. او پداسې حال کې چې د خوړو شرکتونو هڅه کړې چې دا د مارګیرین په اضافه کولو سره د ډیرو خلکو په رژیم کې شامل کړي ، د ساینس پوهانو یوه ډله یو ګام نور هم مخکې تللې. د ایټالیا څیړونکو یوه لاره موندلې چې د زیتون د تیلو مایع حالت په جیل بدل کړي ، پرته لدې چې نور جامد موادو ته اړتیا ولري. ایټالوي څیړونکو یوه لاره موندلې چې د زیتون د تیلو مایع حالت په جیل بدل کړي ، پرته لدې چې نور جامد موادو ته اړتیا ولري. د ګیل غوړ په نوم پیژندل شوی ، د خواړو ساینس پوهانو وویل چې دا په سلادونو او سینڈویچونو کې اضافه کیدی شي ، په پخلی کې کارول کیدی شي او خوند ورکول کیدی شي. په دې کې د لیمو او باسلیچ ډولونه هم شامل دي. د زیتون غوړ (په عکس کې) له ډیرې مودې راهیسې د کولیسټرول ، د وینې فشار او ډیری نورو روغتیایی ګټو سره تړاو لري. دا کشف د ایټالیا د کالابریا پوهنتون څخه د کیمیاوي انجینرانو لخوا د جنوبي ښار آرکاوکاټا کې ترسره شوی و. دوی د "organogelazione" په نوم تخنیک کارولی چې د ځینې مالیکولونو ځانګړتیاوې چې د خوړو په صنعت کې پیژندل شوي ، لکه ایملسیفیرونه ، د تودوخې حد ته تابع کوي. کله چې دا مالیکولونه تودوخه او مخلوط شي نو دوی موندلي چې نوي جوړښتونه رامینځته کوي. د پوهنتون د خوراکي توکو د انجنیرۍ څانګه چې د پروفیسر برونو ډی سینډیو په مشرۍ اداره کیږي وویل: "په دې شبکې جوړښت کې ، غوړ په بدلیدونکي جوړښت کې 'ګیر' پاتې کیږي او پخپله ځان بدلوي ، په لومړي مرحله کې ، په جیل ب formه او په دوهم مرحله کې ، په کریمي ب spreه کې د خپریدو وړ پیسټ کې". هغه زیاته کړه چې دا پدې معنی هم ده چې دا په بیلابیلو مطابقتونو کې تولید کیدی شي د یو څه چپچل شوي نسخې څخه چې د سلادونو او نورو خواړو ډریس کولو لپاره مثالی دی تر ډیر جامد تغیر پورې چې په ډوډۍ کې د مارجرین یا غوړ په څیر خپریږي. دا نوښت د امتیاز وړ دی او ټیم وویل چې دا خورا لوی ظرفیت لیدلی په ځانګړي توګه د هغو خلکو په مینځ کې چې د رژیم محدودیتونه لري یا د لبنیاتو محصولاتو لکه ویګنونو ته اخلاقي اعتراضونه لري. ټیم اوس هیله لري چې...
د ایټالیا د کالابریا په پوهنتون کې انجنیرانو روښانه جیل جوړ کړ. ماهرینو د نوي محصول د جوړولو لپاره مالیکولونه ګرم او مخلوط کړل. د جیل غوړ په مختلفو ډولونو او خوندونو کې راځي لکه باسلیچ او لیمو. دا کیدای شي د سلاد ډریسینګ لپاره وکارول شي او همدارنګه د ساندویچ خپریدو لپاره.