د مقالې لنډیز:  د تازه، محلي، غیر پروسس شوي خواړو رجحان کولی شي خلک په خطر کې واچوي که دوی د خامو شیدو څښلو غوره کړي. دا د یوې نوې څیړنې له مخې ده چې ادعا کوي چې خام شیدې خلک ۱۰۰ ځله ډیر احتمال لري چې د پاستوریز شوي نسخې په پرتله ناروغه شي. خام شیدې د ټولو شیدو پورې اړوند د خواړو له لارې د ناروغیو له نیمایي څخه ډیر سره تړاو لري ، که څه هم په متحده ایالاتو کې یوازې اټکل شوي 3.5 سلنه نفوس دا څښي. خام شیدې د تودوخې درملنې له لارې پاستوریز شوي ندي. مدافعین پدې باور دي چې دا صحي ، پاک ، او غوره خوند لري. خو یوه نوې څیړنه ادعا کوي چې خام شیدې خلک ۱۰۰ ځله ډیر ناروغه کوي. خام شيدې د تودوخې د درملنې له لارې پاستوريزه شوې نه دي. ټول تازه شیدې چې په لوړه کوڅه کې پلورل کیږي د 25 ثانیو لپاره 72C (162F) ته تودوخه کیږي. د E.coli د وژلو ترڅنګ، دا پروسه هم campylobacter، salmonella او listeria له منځه وړي. بې پروسس شوي خام شیدې د ځانګړې کریمي خوند سره ډیر ضخامت لري. مګر د غوا په بدن یا اوبه کې کوم زیان رسونکي حشرات چې شیدو ته تیریږي وژل شوي ندي. د خامو شیدو څخه جوړ شوی پنیر ممکن دا حشرات ولري. د محصول مدافعین استدلال کوي چې پاسټوریزشن مهم مغذي مواد لرې کوي ، لکه فولیک اسید. دوی دا هم ادعا کوي چې خام شیدې په ماشومانو کې د استما ، د ګوزڼ ناروغۍ او د خواړو حساسیتونو کمیدو سره تړاو لري. خو د امریکا ازموینو ښودلې چې په خامو او پسته شویو شیدو کې مغذي مواد یو شان دي. د دې کار پلویان په دې باور دي چې خام شیدې، چې د پستر شویو شیدو په پرتله ډیر طبیعي انټي باډیز، پروټینونه او باکتریا لري، صحي، پاک او خوند یې ښه دی. دوی استدلال کوي چې پاسټوريزشن مهم غذايي مواد لکه فولک اسید لرې کوي. خو نوې څیړنه ښیي چې خطرونه د ګټو په پرتله ښه پیژندل شوي او دا چې نورې څیړنې ته اړتیا ده ترڅو ثابته شي چې روغتیایی ادعاوې مشروع دي. دوی ادعا کوي چې دا کولی شي خلک د مایکروبیل ککړتیاو له خطر سره مخ کړي چې په عام ډول په شیدو کې موندل کیږي پشمول د سلمونیلا ، کیمپیلوبیکټر ، او لیستریا ډولونه د ای کولی خورا خطرناک ډول سره یوځای. دا باکتریا کولی شي په انسانانو کې د خواړو له لارې ناروغۍ رامینځته کړي ، پشمول اسهال ، قحط ، کرپشن ،...
د خامو شیدو مدافعین وايي چې پاستوریزه کول مهم غذايي مواد له منځه وړي. مګر دا د ټولو شیدو پورې اړوند د خواړو له لارې د ناروغیو نیمایي سره هم تړاو لري. مطالعه د سالمونلا او ای کولی دواړو څخه د ناروغۍ ډیر خطر ښیې.