اشير للقطعة أدناه، ثم اجيب على السؤال بعد ذلك بنفس اللغة:  الممر: التقطير بالبخار نوع خاص من التقطير (عملية الفصل) للمواد الحساسة للحرارة مثل المركبات العطرية الطبيعية. كانت في الماضي طريقة مختبرية شعبية لتنقية المركبات العضوية، لكن أصبحت أقل شيوعًا بسبب انتشار التقطير الفراغ. تبقى التقطير بالبخار مهم في بعض القطاعات الصناعية. العديد من المركبات العضوية تميل للتحلل في درجات حرارة عالية ومستمرة. الفصل عن طريق التقطير عند نقاط الغليان العادية (كغلاف جوي) ليس خياراً، لذلك يتم إدخال الماء أو البخار في جهاز التقطير. بخار الماء يحمل كميات صغيرة من المركبات المتبخرة لخزانة التكثيف، حيث تنفصل المرحلة السائلة المكثفة، مما يسمح بجمعها بسهولة. هذه العملية تسمح بفعالية بالتقطير في درجات حرارة منخفضة، مما يقلل من تدهور المنتجات المطلوبة. اذا كانت المواد المزروعة في التقطير حساسة جدا للحرارة، فمن الممكن تطبيق التقطير بالبخار تحت ضغط مخفض، وبالتالي خفض درجة حرارة التشغيل أكثر.  سؤال: ليش يستخدم التقطير بالبخار؟
(عملية فصل) للمواد الحساسة للحرارة مثل المركبات العطرية الطبيعية.