لخص المقالة:  ويمكن للجين الذي يؤثر على نقطة ذوبان زبدة الكاكاو أن يؤدي إلى إنشاء أنواع جديدة من الشوكولاته - وكذلك مستحضرات التجميل والأدوية. اكتشف الباحثين الأمريكيين أن جين واحد اسمه TcSAD1 مسؤول عن نقطة ذوبان زبدة الكاكاو. علماء الوراثة النباتية يقولون إن اكتشافهم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى أنواع جديدة من نباتات الكاكاو المقاومة لتغير المناخ، والتي يمكن أن تعزز محاصيل النباتات ودخل المزارعين. جين يشارك في تحديد نقطة ذوبان زبدة الكاكاو يمكن أن يؤدي إلى إنشاء أنواع جديدة من الشوكولاته وكذلك مستحضرات التجميل والأدوية، كما يدعي العلماء. اكثر من خمسة ملايين مزارع كاكاو وعائلاتهم يعتمدون على الكاكاو لكسب عيشهم في جميع أنحاء العالم، حيث يزرع الكاكاو، Theobroma cacao L في غرب أفريقيا وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. مؤسسة الكاكاو العالمية تقدر إنتاج الكاكاو السنوي في جميع أنحاء العالم بـ 3.8 مليون طن، والذي يقدر بـ 11.8 مليار دولار (7.9 مليار جنيه إسترليني). كل علبة كاكاو فيها 40 بذرة، والتي تتكون من زبدة الكاكاو وتستخدم في صنع الشوكولاته وبعض الأدوية. الباحث الرئيسي مارك غيلتينان، أستاذ علم الأحياء الجزيئية النباتية في كلية العلوم الزراعية في ولاية بنسلفانيا، قال إن زبدة الكاكاو ذات نقاط الذوبان المتغيرة قد تجد استخدامات جديدة في الشوكولاتة المتخصصة ومستحضرات التجميل والأدوية. اكتشف باحثون أمريكيون أن جين واحد يسمى TcSAD1 مسؤول عن نقطة ذوبان زبدة الكاكاو. يقول علماء الوراثة النباتية إن اكتشافهم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى أنواع جديدة من نباتات الكاكاو المقاومة لتغير المناخ. اكبر منتج حلوى في العالم، انضم لمارس في نوفمبر للتحذير من نقص هائل في الشوكولاتة، والذي يمكن أن يصل إلى مليون طن سنويا بحلول عام 2020. مجموعة باري كاليبوت السويسرية قالت ان الطلب المتزايد ساعد في ارتفاع اسعار الشوكولاته اكثر من الضعف عما كانت عليه قبل ثماني سنوات. خبراء الصناعة يقولون ان العالم في أطول عجز في الإنتاج منذ خمسة عقود...
علماء الوراثة النباتية بجامعة ولاية بنسلفانيا اكتشفوا ان جين واحد اسمه TcSAD1 مسؤول عن نقطة ذوبان زبدة الكاكاو. اكتشاف ممكن يقود للشوكولاتة مع نسيج فريد وعقاقير جديدة أيضاً. البحث ممكن يستخدم ايضا لخلق أصناف جديدة من نباتات الكاكاو. الخبراء يأملون ان يفيدهم المزارعين الذين يزرعون الكاكاو.