اشير للقطعة أدناه، ثم اجيب على السؤال بعد ذلك بنفس اللغة:  مرور: حتى القرن التاسع عشر، كان الزبادي مادة أساسية في وجبات الناس في الإمبراطورية الروسية (وخاصة آسيا الوسطى والقوقاز) ، غرب آسيا، جنوب شرق أوروبا / البلقان، أوروبا الوسطى، وشبه القارة الهندية. ستامين غريغوروف (1878-1945) ، طالب طب بلغاري في جنيف، فحص للمرة الأولى الميكروفلورا في الزبادي البولغاري. في عام 1905، وصفه بأنه يتكون من بكتيريا منتجة لحمض اللاكتيك كروية وشبيهة بعصا. في عام 1907، تم تسمية البكتيريا الشبيهة بالعصا باكيلوس بلغاريكس (الآن لاكتوباكيلوس ديلبرويكي سبسب. بلغاريكس). الفائز بجائزة نوبل الروسي وعالم الأحياء إيليا ميشنيكوف، من معهد باستور في باريس، تأثر بعمل غريغوروف وافترض أن الاستهلاك المنتظم للزبادي كان مسؤولا عن طول عمر الفلاحين البلغاريين. معتقدًا أن Lactobacillus ضروري للصحة الجيدة، عمل ميكنيكوف على تعميم اللبن كمادة غذائية في جميع أنحاء أوروبا.  سؤال: أي نوع من العناصر اكتشف ستامين؟
Bacillus bulgaricus