اشير للقطعة أدناه، ثم اجيب على السؤال بعد ذلك بنفس اللغة:  المرجارين نشأ مع اكتشاف الكيميائي الفرنسي ميشيل يوجين شيفرول في عام 1813 من حمض المرجاريك (الذي سمي نفسه بعد الرواسب اللؤلؤية للحمض الدهني من اليونانية μαργαρίτης أو μάργαρον (margaritēs / márgaron) ، بمعنى صدف اللؤلؤ أو اللؤلؤ ، أو μαργαρίς (margarís) ، بمعنى شجرة النخيل ، ومن هنا أهمية حمض البالميتيك). اعتبر العلماء في ذلك الوقت أن حمض المارغاري، مثل حمض الزيت وحمض الستياري، هو واحد من الأحماض الدهنية الثلاثة التي، في تركيبة، تشكل معظم الدهون الحيوانية. في عام 1853، قام عالم الكيمياء الهيكلي الألماني فيلهلم هاينريش هاينتز بتحليل حمض مارجاريك ببساطة كمزيج من حمض الستياري و حمض البالميتيك المجهول من قبل. عرض الإمبراطور نابليون الثالث من فرنسا جائزة على أي شخص يمكنه صنع بديل زبدة مرضي، مناسب للاستخدام من قبل القوات المسلحة والطبقات الدنيا. اخترع الكيميائي الفرنسي هيبوليت ميج مورييس مادة أطلق عليها اسم أوليومارغرين، والذي اختصر إلى اسم المارجرين التجاري. ميه-مورييس حاز براءة الاختراع على المفهوم في عام 1869 ووسع عمليته التصنيعية الأولية من فرنسا، ولكن لم يحقق نجاحًا تجاريًا يذكر. في عام 1871، باع براءة الاختراع لشركة يورجينز الهولندية، وهي الآن جزء من يونيليفر. في نفس السنة، أسس الصيدلي الألماني، بنديكت كلاين من كولونيا، أول مصنع للمارغرين "بنديكت كلاين مارغرين فيرك"، الذي ينتج العلامات التجارية أوفيرستولز وبوتيرام.  سؤال: من اخترع الاولي مارجرين؟
هيبوليت ميج موريس