لخص المقالة:  صغير، بني، وسهل تناول، اللوز يبدو غير ضار. ومع ذلك، تماماً كما يفترض أن هذا الغذاء الصحي الأخير يغير حياتنا، محاربة ارتفاع الكوليسترول والنوبات القلبية، فإنه له تأثير مدمر على الكوكب. الجوز الذي يظهر في كثير من الأحيان في الكتاب المقدس كرمز للخصوبة والوعد أطلق عليه اسم "جوز الشيطان" ، وقد تم تحديده على أنه الجاني الرئيسي في كارثة بيئية تتطور في كاليفورنيا. ما يسمى بالولاية الذهبية يتحول بشكل متزايد إلى لون بني قذر بسبب الجفاف المدمر الذي يدخل عامه الرابع. بالرغم من انه من المغري ان نلوم كل هؤلاء الكاليفورنيين غير المسؤولين الذين يملؤون حمامات السباحة الكبيرة ويسقون العشب بتجاهل، الا ان استهلاك المياه المنزلي صغير مقارنة مع استهلاك المياه الزراعية. جفاف العظام: مزارع كاليفورني يصور وهو يطلع على أرضه المتضررة بالجفاف في مقاطعة سان لويس أوبيسبو. كانت الولاية منذ فترة طويلة واحدة من أكبر منتجي الفواكه والخضروات في العالم <unk> بالنسبة للمزارعين الجوعيين للربح، أشعة الشمس على مدار السنة تفوق العيب الواضح في أنها بالكاد تمطر هناك. المزارعين الكاليفورنيين سمحوا لهم باحتلال الامدادات المتناقصة من المياه، حفروا حفرات عميقة أكثر من أي وقت مضى للحفاظ على بقيتنا مخزنين طوال السنة بالخوخ والفلفل الحلو والفستق. وكل شي كان سيبقى على ما يرام لو ما كانت لوز. المشكلة هي، الطلب العالمي على الجوز يرتفع <unk> حيث الزبائن من ديفيد كاميرون إلى ملايين من الطبقة الوسطى الصينية يطورون شغفا للأطعمة القائمة على اللوز. يقولون ان رئيس الوزراء يضع حليب اللوز على حبوب الفطور وفي الشاي. ومن شبه المؤكد انه من كاليفورنيا. منجذبين من الأرباح الضخمة التي يتم تحقيقها من محصول بالكاد رخيص، يلبي مزارعو كاليفورنيا الآن 84 في المئة من الطلب العالمي على اللوز. بقيمة 3.8 مليار جنيه استرليني في عام 2013، أصبح اللوز ثاني أكبر سلعة زراعية في كاليفورنيا بعد الحليب، حيث انفجر الطلب بنسبة 1,000 في المئة في عقد. المشكلة هي ان اللوز يستنزف الماء على...
الطلب العالمي يرتفع مع تطوير الناس لشغفهم للأطعمة القائمة على اللوز. البندق اصبح ثاني اكبر سلعة زراعية في كاليفورنيا. المشكلة هي ان اللوز يستهلك الماء على نطاق ضخم. احسبوا انه يحتاج 1.1 غالون من الماء لتنمو لوزة واحدة.