النيوكليازات هي انزيمات تقطع خيوط الحمض النووي عن طريق تحفيز هيدروليس الروابط الفوسفوديستر. النيوكليازات التي تحلل النيوكليوتيدات من نهايات خيوط الحمض النووي تسمى النيوكليازات الخارجية، في حين أن النيوكليازات الداخلية تقطع داخل الخيوط. النيوكليازات الأكثر شيوعًا في علم الأحياء الجزيئية هي النيوكليازات التقييدية، التي تقطع الحمض النووي في تسلسلات محددة. على سبيل المثال، إنزيم EcoRV المعروض على اليسار يعرف تسلسل 6 قواعد 5′-GATC-3′ ويقوم بقطع على الخط الأفقي. في الطبيعة، هذه الأنزيمات تحمي البكتيريا من عدوى الفاج عن طريق هضم الحمض النووي الفاج عند دخول الخلية البكتيرية، كجزء من نظام التقييد. في التكنولوجيا، تستخدم هذه النيوك
تسلسل 6 قواعد 5′-GATATC-3