لخص المقالة:  مكملات الفيتامينات والمعادن بتتزايد شعبيتها مع التركيز على التغذية الجيدة، لكن هل نحتاج فعلاً لقرصات لتحسين نظامنا الغذائي؟ ليس وفقًا لخبيرة التغذية والمؤلفة سارة فلور، التي تقول أن الطبخ بالمكونات الصحيحة يجب أن يمنحك كل الخير الذي تحتاجه. 'كلما كان نظامك الغذائي نظيفاً - باستخدام مكونات طازجة وطهي في المنزل - كلما كان احتمالك أقل في الحاجة إلى الاعتماد على المكملات الغذائية لتعزيز صحتك.' انزل للفيديو. حان وقت التخلي عن حبوب الفيتامينات لتناول نظام غذائي غني بالأطعمة النظيفة والطازجة وغير المصنعة، تقول سارة فلور. 'النظام الغذائي الغربي المعتاد معالج بشكل كبير وسكر مرتكب,' تشرح سارة، 'هذا يجعلنا أكثر عرضة لنقص الفيتامينات والمعادن.' وبينما قد يبدو من المنطق السليم أن نأكل المزيد من الأطعمة غير المصنعة والخام، تعتقد السيدة فلور أننا ما زلنا لا نفعل ما يكفي. "نحن نعيش في مجتمع ممكن فيه زيادة الوزن ونقص في العناصر الغذائية الأساسية". 'وجبة الغذاء الغني بالسمك الزيت، الحبوب الكاملة، البروتين الخالي من الدهون، الفواكه والخضروات يجب أن توفر ما يكفي من المواد الغذائية،' قالت. العوامل الاخرى التي يجب مراعاتها هي قدرتك على استيعاب الطعام - عادةً ما تعيق مشاكل الجهاز الهضمي قدرتنا على استيعاب المغذيات. الحمل والصحة المريضة والمسنين قد يحتاجون دعم أكثر". والنساء الحائضين قد يستفيدون من إضافة الزيوت (زيت زهرة البرايم) و فيتامينات غنية بالمغنيسيوم للمساعدة في تخفيف أعراض PMS (السيدة فلورز توصي بمغنيسيوم سيترات). اختر دائماً الخضروات المسلوقة على البخار وتناول أكبر عدد ممكن من القطع النيئة كل يوم. "الفواكه والخضروات لا تحتوي على فيتامينات فقط، بل تحتوي أيضاً على عناصر غذائية نباتية حيوية، والتي تمتلك قدرة مذهلة لحمايتنا من الأمراض التنكسية مثل السرطان ومرض الزهايمر وأمراض القلب"، قالت السيدة فلورز. كلما كان طبقك أكثر لونًا، كلما كانت الوجبة أكثر صحة. الاكل السريع يميل ليكون عادي وبيج. الاطفال خصوصا يحتاجون لتشجيعهم على تجربة مجموعة متنوعة من الخضروات. حافز واحد كبير...
عالمة التغذية سارة فلاور توصي بأكل غني بالفيتامينات يجب علينا ان نأكله. الخضروات تحتفظ بالمزيد من المواد المغذية عندما تبخنها، وتقليها أو تأكلها خامة. تناول الأجزاء الصحيحة من هذه الأطعمة سيضمن صحة جيدة.