اشير للقطعة أدناه، ثم اجيب على السؤال بعد ذلك بنفس اللغة:  الممر: أومامي له طعم خفيف لكن دائم مرتبط باللعاب ومشاعر الفراء على اللسان، يحفز الحلق، السقف و الجزء الخلفي من الفم. بحد ذاته، أومامي غير لذيذ، لكنه يجعل مجموعة كبيرة من الأطعمة ممتعة، خاصة في وجود رائحة مطابقة. مثل الأذواق الأساسية الأخرى، الأومامي ممتع فقط ضمن نطاق تركيز ضيق نسبيًا. يعتمد طعم الأومامي الأمثل أيضًا على كمية الملح، وفي نفس الوقت، الأطعمة منخفضة الملح يمكن أن تحافظ على طعم مرضي مع الكمية المناسبة من الأومامي. أظهرت إحدى الدراسات أن تقييمات اللذيذة، شدة الذوق، والملح المثالي للحساء المنخفض الملح كانت أكبر عندما يحتوي الحساء على أومامي، في حين أن الحساء المنخفض الملح بدون أومامي كان أقل لذيذ. دراسة أخرى أظهرت أن استخدام صلصة السمك كمصدر للأمامي يمكن أن يقلل من الحاجة إلى الملح بنسبة 10<unk>25% لتذوق الأطعمة مثل حساء الدجاج، صلصة الطماطم أو كاري جوز الهند مع الحفاظ على كثافة الذوق العام. بعض مجموعات السكان، مثل كبار السن، قد تستفيد من طعم الأمامي لأن حساسيتهم للذوق والرائحة تضعف بسبب العمر والأدوية. فقدان التذوق والشم يمكن ان يساهم في سوء التغذية، مما يزيد من خطر المرض. بعض الأدلة موجودة تظهر أن أومامي لا يحفز الشهية فحسب، بل قد يساهم أيضًا في الشبع.  سؤال: ايش ما طعمه جيد لوحده، لكن يعزز طعام اخر؟
امامي