البيرة مصنوعة من حبوب الحبوب، وغالباً من الشعير، وغالباً من القمح، والذرة، والأرز. خلال عملية التخمر، تخمر النشا في الجزر ينتج الايثانول والكربون في البيرة الناتجة. معظم البيرة الحديثة تُخمر بالخمور، والتي تضيف مرارة ونكهات أخرى وتعمل كعامل حافظ طبيعي ومثبت. عوامل التنكه الأخرى مثل الفواكه أو الأعشاب أو الحانات يمكن أن تدرج أو تستخدم بدلاً من البيرة. في التخمر التجاري، يتم إزالة الكربون الطبيعي أثناء المعالجة واستبدالها بالكربون القوي بالقليل من الكربون. في أقدم كتابات الإنسان المعروفة تتكون من النوع من الشعير والشعيرات من الشعيرات: القمح، الذرة، والأرز. خلال عملية التخمر، تخمر النشويات في الجزر تنتج الإيثانول والكربون في البيرة الناتجية.
عمل عالمي، يتكون من عدة شركات متعددة الجنسيات المهيمنة والعديد من الآلاف من المنتجين الأصغر