في العالم المتقدم، وبخاصة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وآسيا، البكتيريا هي السبب في حوالي 15٪ من الحالات، مع أنواع الأكثر شيوعًا هي أنواع Escherichia coli وSalmonella وShigella وCampylobacter. إذا تلوث الطعام بالبكتيريا وبقي في درجة حرارة الغرفة لفترة من ساعات عدة، تتكاثر البكتيريا وتزيد من خطر العدوى في أولئك الذين يستهلكون الطعام. بعض الأطعمة الشائعة المرتبطة بالمرض تشمل اللحوم الخام أو غير المطبوخة، والدواجن، والمأكولات البحرية، والبيض النيء؛ البراعم؛ الحليب غير المبستر والجبن الرخو؛ والفواكه والعصائر الخضرية. في العالم، وخاصة في أفريقيا جنوب الصحراء وآسيا، الكوليرا هي سبب شائع للعدوى المعدة. عادة ما تحدث هذه العدوى عن طريق إصابة بالبكتيريا المنتقلة عن طريق إصابة بالبكتيريا أو
البكتيريا تتكاثر وتزيد من خطر العدوى عند من يستهلكون الطعام