لخص المقالة:  يمكن للأطفال أن ينجذبوا إلى البطاطا المقلية الدهنية والبرغر، لكن الأطعمة الدهنية يمكن أن تقلل من سرعة عمل أدمغتهم، وفقا لدراسة جديدة. واكتشفوا ان الاطفال الذين يتناولون وجبات عالية في الدهون المشبعة والكوليسترول لديهم أوقات رد فعل أبطأ وذاكرة عمل أسوأ. قال الباحثون ان الاطفال الذين اكلوا الوجبات الدهنية أداءهم أسوأ عندما أعطيتهم لعبة تغيير المهام لإكمالها. وجدت دراسة جديدة ان الاطفال الذين اتناولوا وجبة عالية في الدهون المشبعة والكوليسترول كان لديهم ردود فعل أبطأ وذاكرة عمل أسوأ. صورة مخزن مصورة. للدراسة، العلماء في جامعة إلينوي جندوا 150 طفل عمرهم بين سبعة وعشرة أعوام وأعطوهم لعبة تتضمن تعلم نمط بين مجموعة من الأشكال والألوان. تم تصميم اللعبة لاختبار المرونة المعرفية، وهي قدرتنا على تحويل الانتباه، واختيار المعلومات وتغيير استراتيجية الاستجابة لتتناسب مع المتطلبات المتغيرة للمهمة. بعدين مقارنة أدائهم مع يوميات الطعام التي أكملها الأطفال بمساعدة والديهم، والتي أشرف عليها أخصائي تغذية. "الأطفال الذين يستهلكون وجبات غنية بالدهون المشبعة أظهروا وقت رد فعل أطول خلال حالة المهمة التي تتطلب كميات أكبر من المرونة المعرفية،" تقول الدراسة. تظهر صورة مخزنة للخلايا العصبية. الباحثين في كلية فيرجينيا للتكنولوجيا للزراعة وعلوم الحياة يدعون أن تناول الأطعمة الدهنية لمدة خمسة أيام فقط يمكن أن يغير عملية الأيض في الجسم للأسوأ. هذا لأنه يعطل الطريقة التي تحلل بها العضلات السكر في الدم ويمكن أن يؤدي إلى مشاكل طويلة الأجل مثل زيادة الوزن والإدمان ومشاكل صحية أخرى. 'معظم الناس يعتقدون انهم يستطيعون الانغماس في الأطعمة الغنية بالدهون لبضعة أيام ويفلتون منها'، قال مات هولفر، أستاذ مساعد في الكلية. لكن كل ما يحتاجه هو خمسة ايام لعضلات جسمك تبدأ في الاحتجاج. تبين هذه الدراسة ان اجسامنا قادرة على الاستجابة بشكل كبير للتغيرات في النظام الغذائي في فترة زمنية أقصر مما كنا نظن في السابق. الطلاب كانوا...
الباحثين في جامعة إلينوي أعطوا 150 طفل لعبة نمط. صممت لاختبار المرونة المعرفية، وهي قدرتنا على تحويل الانتباه واختيار المعلومات لتتناسب مع المتطلبات المتغيرة للمهمة. قارنوا النتائج مع يوميات الطعام للأطفال. وجدوا ان الاطفال الذين اكلوا الاغذية الدهنية كان رد فعلهم أبطأ وذاكرتهم أسوأ من الاطفال الذين اكلوا الاغذية الصحية.