اشير للقطعة أدناه، ثم اجيب على السؤال بعد ذلك بنفس اللغة:  الممر: في الأطعمة الكاملة، المحتوى العالي من الألياف يزيح بعض من مكون النشا في الدقيق. بما ان بعض الألياف لا تحتوي على طاقة غذائية، فان هذا يؤدي إلى انخفاض بسيط في الطاقة. تقنية أخرى تعتمد على إضافة عن عمد مكونات أخرى ذات طاقة غذائية منخفضة، مثل النشا المقاوم أو الألياف الغذائية، لتحل محل جزء من الدقيق وتحقيق انخفاض أكبر في الطاقة.  السؤال: أي مكمل غذائي يمكن استخدامه ليحل محل جزء من الدقيق؟
نشا المقاوم أو الألياف الغذائية