راجع للمقطع أدناه، ثم اجيب على السؤال بعد ذلك بنفس اللغة التي في المقطع: المقطع: الدهون والزيوت الغنية بحمض الستياريك أكثر وفرة في الدهون الحيوانية (حتى 30%) من الدهون النباتية (عادة <5%). الاستثناءات المهمة هي زبدة الكاكاو وزبدة الشيا، حيث محتوى حمض الستياريك (كثلاثي غليسريد) هو 28-45%. من حيث التوليف الحيوي، يتم إنتاج حمض الستياريك من الكربوهيدرات عن طريق آلة توليف الأحماض الدهنية حيث يساهم الأسيتيل-كوا في بناء الكربونين. السؤال: أي حمض لديه أكبر نسبة من الدهون الحيوانية؟
حمض ستياريك