كابوني ولد في مدينة نيويورك، من مهاجرين ايطاليين. كان عضوا في عصابة فايف بوينتس والذي اصبح طاردا في اماكن الجريمة المنظمة مثل بيوت الدعارة. في اوائل العشرينات من عمره انتقل الى شيكاغو واصبح حارس شخصي وموثوق في جوني توريو رئيس عصابة جنائية التي كانت توفر الكحول بشكل غير قانوني. كان يحظى بحماية سياسية من خلال الاتحاد السيسيلي. صراع مع عصابة النورث سايد كان له دور فعال في صعود و سقوط كابوني. توريو ذهب للتقاعد بعد أن قتلوه مسلحون من النورث سايد تقريباً، و سلموا السيطرة إلى كابوني. كابوني وسع أعمال التهريب عن طريق وسائل عنيفة متزايدة، لكن علاقته المربحة بشكل متبادل مع وليام هيل تومسون رئيس البلدية والشرطة في المدينة كانت آمنة.
مسلحين من الجانب الشمالي كادوا يقتلو