اشير للقطعة أدناه، ثم اجيب على السؤال بعد ذلك بنفس اللغة:  الممر: وصف البروتينات لأول مرة من قبل الكيميائي الهولندي جيراردوس يوهانس مولدر وأطلق عليها اسم الكيميائي السويدي جونز جاكوب بيرزيليوس في عام 1838. أجرى مولدر تحليلًا عنصريًا للبروتينات الشائعة ووجد أن جميع البروتينات تقريبًا لها نفس الصيغة التجريبية، C400H620N100O120P1S1. وصل للاستنتاج الخاطئ أنه قد يتكون من نوع واحد من جزيء (كبير جدًا). مصطلح "البروتين" لوصف هذه الجزيئات اقترحه برزيليوس شريك مولدر. بروتين مشتق من الكلمة اليونانية πρώτειος (proteios) ، بمعنى "الأساسي" أو "في المقدمة" أو "الوقوف في المقدمة" + - في. واصل مولدر تحديد منتجات تكسير البروتين مثل حمض الليوسين الأميني الذي وجد له وزن جزيئي (تقريبا صحيح) 131 دا. قبل "البروتين"، استخدمت أسماء أخرى، مثل "الألبومينات" أو "المواد الألبومينية" (Eiweisskörper، باللغة الألمانية). اعتقد علماء التغذية الأوائل مثل الألماني كارل فون فويت أن البروتين هو أهم عنصر غذائي للحفاظ على بنية الجسم، لأنه كان يعتقد عمومًا أن "اللحم يجعل اللحم". وسع كارل هاينريش ريتهاوزن أشكال البروتين المعروفة بتحديد حمض الغلوتاميك. في محطة التجارب الزراعية في كونيتيكت، تم تجميع مراجعة مفصلة للبروتينات النباتية من قبل توماس بور أوزبورن. بالعمل مع لافاييت مندل وتطبيق قانون ليبيغ للحد الأدنى في تغذية جرذان المختبر، تم تحديد الأحماض الأمينية الأساسية الغذائية. واصل العمل وواصل من قبل ويليام كامينج روز. فهم البروتينات باعتبارها بوليببتيدات جاء من خلال عمل فرانز هوفمايستر وهيرمان إميل فيشر في عام 1902. الدور المركزي للبروتينات كإنزيمات في الكائنات الحية لم يقدر بشكل كامل حتى عام 1926، عندما أظهر جيمس بي سومنر أن إنزيم اليوريز هو في الواقع بروتين. صعوبة تطهير البروتينات بكميات كبيرة جعلتها صعبة جدا لدراسة الكيميائيين الحيويين البروتين في وقت مبكر. من هنا، ركزت الدراسات المبكرة على البروتينات التي يمكن تنقيتها بكميات كبيرة...  سؤال: من سمي البروتينات؟
يونس جاكوب بيرزيليوس