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  培根蛋面所用的培根必须以油烹调,一般会用橄榄油或猪油,少数情况下也可用奶油。煮完的热面条会拌上由生蛋、奶酪与油(黄油、橄榄油或鲜奶油)组成的混合拌酱,这些面之外的用料须避免受到煮面锅或上菜餐盘的直接加热,以避免蛋汁凝固、甚至产生固态的蛋花,因为蛋的使用就是要让整盘面的口感变得更细腻绵密,而非令拌酱变成凝结状。风干猪面颊肉是意大利当地最常用来加在面里的肉类,不过或其他种类的培根也可在面中见到。各版本的食谱对于鸡蛋的使用也都不尽相同:有的仅将蛋黄挑出来加到面上,也有的会把包括蛋白在内的整颗蛋都用上。  鲜奶油并不是意大利菜中常用的食材,但世界上其他地区却流行在培根蛋面中淋上白酱的吃法。大蒜或洋葱也多为意大利之外的国家在使用。

  培根蛋面在意大利以外地区可能添加豌豆、西蓝花、蘑菇或其他类型的蔬菜当佐料,而且酱汁的量一般比意大利当地的作法还多,而且如同其他众多料理,简便版的培根蛋面可能使用罐装酱料。

  培根蛋面就像许多料理,无论是起源或菜名的来历都并不明确。大体而言,此料理的涵盖范围包含了由培根、奶酪和胡椒制作的面,例如以猪颈肉、羊奶起司做成的「杂货店风味面」()。另外,培根蛋面也与源于意大利南部、用融化的猪油混合奶酪、蛋的「奶酪蛋面」()十分类似。  至于「」一词之由来也有多种说法,但此一称呼的历史可能比料理本身还短。由于此字在渊源上与「」(烧煤炉)相关,因此有人相信这道料理最初是煮来给煤矿工人补给营养用的菜肴。在美国一些地区,则直接以「煤矿工意大利面」(英语:"coal miner's spaghetti")来称呼。另有一种说法也指出这道菜的名称是为了向意大利统一运动时代的烧炭党()表示致意,但目前更可信的论点是认为培根蛋面乃罗马起源的都会料理。  英国食谱作家著于1954年的《意大利菜》(英语:"Italian Food")一书收录了培根蛋面,然而在意大利美食家的1927年经典之作《我的罗马厨房》()内却不见其踪影,第二次世界大战之前也都没有史料或文献记载这道料理。「培根蛋面」一词是在战后首次出现的,并被形容为一道罗马菜,当时有许多意大利市民把美军进驻部队配给的鸡蛋和培根拿来当食材。
培根蛋面(),通常仅称「英语:Carbonara」,是一种义式面食,常见材料包括蛋、奶酪(或帕马森干酪)、培根(风干猪面颊肉或)及黑胡椒。通常以意大利面作为此料理的使用面条,但(缎带面)、水管面或亦可拿来制作。培根蛋面的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带,更明确的说法则是该地的中心都市罗马,出现时代则为20世纪中叶。