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  白三叶草是多年生草本植物。它们矮生,有白色的花朵,很多时有些粉红色或黄白色,多数密集成头状,花冠一般阔1.5-2厘米,末端有长7厘米的花梗。复叶呈三小叶,呈椭圆形至倒卵形,缘有细齿,及有长柄。茎无毛,有走茎的作用,匍匐地面,故白三叶草很多时会形成草垫,茎子每年会生长18厘米,并会在结节长出根,有良好的水土保持作用。荚果,黄褐色细小种子。

  白三叶草可以在草地、农作物及及园林中生长。白三叶草可以耐低割,在不同土壤的种类及pH值中都可以生长,不过较喜欢黏土。它们是自然或有机草地护理的有益媒介,因为它们有固氮的能力,并比野草优胜。天然固氮可以减低土壤的淋泸,及预防一些疾病。

  除了可以作为家畜的饲料外,白三叶草亦是非常有营养的食物。它有高含量的蛋白质,并且数量丰富。生吃白三叶草并不容易消化,但只要煮5-10分钟就适合食用。干白冠及种子荚可以制成营养面粉,混和其他食物一同食用,或开水饮用。
白三叶草(学名:'),又名白花三叶草、白三叶、菽草、白车轴草或白花苜蓿,是一种产自欧洲、北非及西亚的三叶草。它们广泛的引进世界各地,尤其是北美洲的草地甚为普遍,中国南北各地均有分布。