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  在常温下为无色透明液体,易挥发、易燃,有芳香气味。与水、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿和吡啶等均能互溶,能溶解油、脂肪、树脂和橡胶等,也能溶解醋酸纤维素和硝酸纤维素,是一种重要的挥发性有机溶剂。 伦敦爆炸案的始作俑者:丙酮与浓过氧化氢低温下合成的TATP是一种烈性炸药,摩擦即可爆炸,不产生火光,爆炸机理是瞬间产生大量气体。故作为制爆品被政府管制。也用于溶解毒品。 丙酮可溶解乙炔,一体积的丙酮可以溶解多体积的乙炔,且随压力的增大溶解的量也增大(详见:亨利定律)。

  最常见的用途是用作卸除指甲油的去光水,以及油漆的稀释剂;同时可作为有机溶剂,应用于医药、油漆、塑料、火药、树脂、橡胶、照相软片等行业。  在工业上应用于制造双酚A、甲基丙烯酸甲酯(MMA)、丙酮氰醇、甲基异丁基酮等产品,以及塑胶、纤维、药物及其他化学物质。自然界中亦存在天然的丙酮,人体内也含有少量的丙酮。在建材方面,主要作为脂肪族减水剂的主要原料。

  对人体具有肝毒性,对于黏膜有一定的刺激性,吸入其蒸气后可引起头痛,支气管炎等症状。如果大量吸入,还可能失去知觉。日常生活中主要用于脱脂,脱水,固定等等。在血液和尿液中为重要检测项目。  有些癌症患者尿样丙酮水平会异常升高。采用低碳水化合物食物疗法减肥的人血液、尿液中的丙酮浓度也异常地高。

  丙酮与氯仿不应混合(特别是在碱性环境下),两者会发生剧烈的放热反应,若混合可能导致强烈爆炸。

  在异丙苯法尚未发明之前,早期丙酮多由乙酸钙的干馏制得。  用丁醇酵母发酵可以获得丙酮。此法为第一次世界大战期间,由哈伊姆·魏茨曼所发展,但不久就因产率极低而被放弃。  用石油工业产品异丙苯在硫酸的催化下可与氧气反应产生丙酮及其副产物苯酚,该法产生的废品很少且价格低廉,故目前主要使用此法进行生产。
丙酮也称作二甲基酮、二甲基甲醛,简称二甲基醛,或称醋酮、木酮,是最简单的酮,化学式CHCOCH,为一种有特殊香味、薄荷气味的无色可燃液体。