Can you summarize the following document?
        
  本种又名东洋参、东洋牛鞭菜、白肌人参、吴某、吴帽、夜叉头、牛菜、鼠粘、蒡翁菜、便牵牛、蝙蝠刺、牛旁、便南牛。  果实别名恶实、大力子、黑风子、大牛子、鼠粘子、鼠尖子。

  二年生大型草本,肉质根;广卵形至心脏形叶子,背面密生白毛;头状花序簇生,具有先端呈钩刺状的总苞片,夏秋开紫红色管状花;长椭圆形或倒卵形瘦果,先端有刺毛一束。

  分布于欧亚大陆、美洲大陆寒温带,生长于海拔750米至3,500米的地区,一般生于林缘、林中、灌木丛中、山谷、村庄路旁、山坡、河边潮湿地和荒地。

  台湾食用牛蒡的风气主要是受到日本影响,原来并没有野生种,但经由引进种植,在屏东县屏东市的归来地区(湖西里、湖南里、归心里、顶柳里、顶宅里)人工种植成功后,被列为当地名产之一。日本在太平洋战争期间俘虏英美战俘,因战时粮食短缺,日本人强迫英美战俘吃牛蒡,而英美战俘在饮食文化上不知道牛<unk>是一种食物而当作树根吃而误会为虐待战俘,这件事件也被英美战俘控告到国际法庭之上。(此事件在佐伯俊的料理漫画《食戟之灵》〈实地实习篇〉亦有引用,由四宫小次郎说明)台湾人习惯使用牛蒡细长的根部切块与排骨炖煮成「牛蒡排骨汤」,油炒牛蒡丝或是切片后泡茶,或切丝为凉拌菜,据信有减肥和养生等效用。在欧洲中古世纪,牛蒡被当成蔬菜食用,现已不再普遍。东欧和北欧等国还习惯使用其花部做成洗发精、润发精或点心,亦加在茶中入味。

  牛蒡的成熟果实(牛蒡子)是常用的中药。 牛蒡子性味辛苦寒,可疏散风热、透疹、消肿利咽,用于银翘散、牛蒡汤、透疹汤、瓜<unk>牛蒡汤、普济消毒饮等方剂中。 可做为抗氧化剂。可借由帮助控制细胞出现突变,进而抵抗癌症。协助过多的液体、尿酸及毒素排出体外。具有抗细菌及抗霉菌的特性。纯化血液、恢复肝脏及胆囊的功能、刺激消化及免疫系统作用。帮助<unk>以及面疱这类的皮肤问题,可减轻痛风以及更年期的症状。牛蒡根可以用来滋润头发,以促进头皮及头发的健康。

  气虚便溏痈疽已溃忌用
牛蒡(学名:;greater burdock;gobō (牛蒡/ゴボウ);edible burdock;lappa;beggar's buttons;thorny burr;happy major)是菊科牛蒡属的植物。