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  ,闽东语、闽南语、莆仙语称之为王梨(谐音为「旺来」,古语中"黄""王"同音),客家语称之为黄梨,潮州话以番梨称呼;另又俗称番菠萝蜜。另外虽然「凤梨」在中国大陆以及港澳地区被称为「菠萝」,但凤梨酥依然作“凤梨酥”,从不写成「菠萝酥」,马新地区亦然。

  多年生常绿草本,茎短,基部生吸芽。植株具有莲座般的外观,剑状叶片呈厚革质,紧密排列,有的全缘,有的具有粗锯齿,全株高约60~100公分左右。花朵顶生,总状花序聚生成松树的毬果状,看起来就像是一粒小凤梨。小花紫色,依序绽放,每一花序约有百余朵小花。果实为复果,呈筒状圆锥形,还没成熟前呈浓绿色,成熟后才转成黄色或红色,果实上的每一果目即为一小果。果肉多为黄色或金黄色,但也有部分种类为乳白色,通常具有浓郁的香气。果实顶端长有冠芽,会长出丛生紧密的小叶片,成为凤梨果实独具的特征。剑状的叶子密生,呈螺旋状排列,边缘有无刺成为区别品种的重要特征。花序顶生,由叶丛中抽出,椭圆形似松球,紫红色花无柄。菠萝的叶子,在叶子的边缘会有壹定的锯齿,而凤梨的叶子则是光滑的。  菠萝可长达30公分,重达4公斤。外壳分成很多六边形,每壹行中间很尖。肉是黄色或白色,中间包着有很多纤维的芯。天然的菠萝靠蜂鸟传粉。果实分类为多花果(复合果)。  台湾于清朝康熙末年由中国大陆南方引进种植凤梨,并经由多年农产技术的研发后,育成金钻凤梨、牛奶凤梨、释迦凤梨等等多种高甜度的台湾特色品种。开英种、金钻凤梨为全年皆有,但以2~3月及6~9月最为盛产;释迦凤梨3~5月,苹果凤梨4~9月(5月盛产),金桂花凤梨4~7月,蜜宝凤梨、黄金凤梨4~11月,香水凤梨5~6月,甜蜜蜜凤梨6~8月(7月盛产),牛奶凤梨6~9月(7月盛产),冬蜜凤梨7~3月。由于凤梨是热带植物,特别喜爱温暖的气候,因此品质以春夏季节生产的最为优异,不仅甜度高,风味也特别浓郁。另外菠萝没有任何毒性和害处,适合所有人食用。

  包括膳食纤维、有机酸、维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、菠萝蛋白酶,钾及多种矿物质等。当中维生素C的含量是苹果的5倍。  此外,凤梨含有凤梨蛋白酶,能分解蛋白质,但在消化道中会失去活性,无法继续发挥分解蛋白质的作用。这种蛋白酶在口腔中会少量分解组成舌表面细胞的蛋白质,因此吃未经热水、未泡盐水的菠萝后舌头会有刺痛感。凤梨可减缓关节与肌肉发炎等疼痛、具有纤维可促进消化、新陈代谢、改善呼吸道等功能。

  

  先削皮、后去「钉」、再于切片后泡热水或浸泡入淡盐水中,放冰箱冰后食用,会更香甜可口。但胃部容易消化不良者应避免空腹食用。在广东潮汕沿海一带也有用酱油代替盐水沾取食用的方法,风味不俗。泡热水或浸泡盐水10分钟,是为了去掉菠萝蛋白酶,使之不易引发过敏反应。  菠萝除了去皮生食之外,其与肉一起烹煮,可以使肉类变得软嫩。

  菠萝可生吃解暑助消化或干燥、捣为酱食用,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。不宜和奶蛋、萝卜共食。部分有过敏现象禁食。  性平、味甘酸,入脾、胃经。可生吃解暑助消化或干燥、捣为酱食用,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。不宜和奶蛋、萝卜共食。有过敏现象禁食。  外皮捶打后用布包好,可以用来做药布治疗外伤。  1891年用新鲜凤梨提炼出来的菠萝酶(bromelain),已经被用来治疗坏血症。  另有人认为食用凤梨可减少咳嗽和提高消化能力。

  菠萝的叶片,则是用来制作宣纸的好材料。
(学名:"")是原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带的热带水果,现在已于热带地区广泛种植。因多汁酸甜受到喜爱,有解暑之效。为禾本目凤梨科凤梨属植物。