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  比利时的微生物学家尔缅鉴在 1895 年分离出制造肉毒杆菌毒素的厌氧细菌—Bacillus botulinus往后才更名为目前熟知可制造肉毒杆菌素的细菌—Clostridium botulinum。

  

  2010年,苗栗县民众购买腌渍蚵及真空包装即食豆干,食用后出现恶心、呕吐、神经症状(眼皮下垂、吞咽困难、声音沙哑)等食品中毒症状,经检验人体检体,其粪便及血清皆检出肉毒杆菌A型毒素,经流行病学调查,推测为真空包装即食食品(豆干)风险最大。  2012年,新竹市一名12岁女孩摄食鱼排便当、凉拌干贝唇、香肠、热狗、炒饭后,出现呼吸困难、吞咽障碍、眼睑下垂、瞳孔散大等疑似肉毒杆菌食物中毒之症状,经采样食余检体及患者血清后,血清检验出肉毒杆菌毒素A型毒素,食余检体未检出。

  肉毒杆菌毒素是一种神经阻断剂,它可以阻断神经讯号被传递到过度收缩的肌肉,使过度收缩的肌肉放松,改善动态纹,达到除皱的效果。而未施打肉毒杆菌的肌肉部位,仍可正常收缩,并不会影响正常的脸部表情,一般注射后3天开始发挥功效,一、二周左右效果完全呈现,其作用约可持续4-6个月。每年定期治疗两至三次,便可持续维持没有皱纹的效果,期间也可以随意增加注射的部位。
肉毒杆菌(学名:"Clostridium botulinum")是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性杆菌,有卵形至长杆形的孢子型态,属次末端或末端的孢子生成方式,体长2-10微米。肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存的罐装的罐头食品或真空包装食品里,都能生长。肉毒杆菌广泛分布在自然界各处,比如土壤和动物粪便中。人体的胃肠道也是一个良好的缺氧环境,很适于肉毒杆菌居住。