参考下面的段落,然后以相同的语言回答后面的问题:  通过:有多种生物物理技术用于确定序列信息. 蛋白质序列可以通过埃德曼降解来确定,在这种过程中,N终端残留物从链中逐个水解,衍生,然后识别. 也可以使用质谱仪技术. 可以使用凝<unk>电泳和毛细血管电泳来确定核酸序列. 最后,这些生物聚合物的机械性质通常可以使用光学<unk>或原子力显微镜测量. 双极化干涉测量可以用来测量这些材料的结构变化或自组装,当它们受到pH,温度,离子强度或其他结合伙伴的刺激时.  问题:哪两个产品可以测量生物聚合物的机械性能?
光学<unk>或原子力显微镜