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  乙二酸是一种无水透明晶体或粉末,味酸,易溶于乙醇,溶于水,微溶于乙醚,不溶于苯。

  

  乙二酸的酸性比醋酸强10,000倍,可以使碳酸钠(NaCO)分解。乙二酸的一级电离常数5.6×10,二级电离常数5.4×10。

  乙二酸受热分解有CO、CO和HO生成。  实验室可以用这个反应制取CO。

  乙二酸有很强的还原性,能被氧化剂氧化成CO。例如草酸+氧生成二氧化碳和水 2HOOC-COOH + O → 4CO + 2HO  乙二酸可以使KMnO褪色,这个反应可以用来滴定KMnO浓度,可以洗去溅在布条上的墨水迹。

  乙二酸可以跟醇反应生成酯。比如乙二酸跟乙醇反应生成乙二酸二乙酯。

  尽管是一种羧基酸,草酸相对来说为强酸:

  在草酸和草酸盐的已测定的数十种结构中,其中的C—C键长都要比典型的共价单键键长值大(约152~156pm)。草酸分子中,存在单双键交替的体系,分子为平面构型,满足产生共轭作用的条件,也已成功经过X射线衍射法测定变形电子密度图证明存在离域π键。但量子化学计算结果说明两个碳原子间的4个全充满电子的π分子轨道交替地成为成键轨道和反键轨道,π轨道对成键的贡献很小,π键键级仅剩余0.015。

  在化学工业上用以制造季戊四醇、草酸钴、草酸镍、碱性品绿,钢铁、土壤分析成套试剂、化学试剂等。快速染料用作显色助染剂。稻草、麦杆制品的漂白剂(草酸有还原性),铁锈污染消除剂(草酸与氧化铁作用,生成可溶性的草酸铁,容易被水洗去,故可除去织物上所沾染的铁迹)。

  草酸是一种存在于许多植物的酸,但也是一种肾毒性和腐蚀性的酸性有毒物质。纯草酸的半致死剂量(),以对大鼠的影响作计量,大约为每公斤体重375毫克,换算至一个约65公斤的人,大约需要25公克的分量。另外,口服的最低致死剂量()约为600mg/kg 。草酸有着非常刺激性的味道,长久接触草酸的水溶液,可引致关节痛。在一般人的尿液里,亦含有微量草酸,分量大约有数毫克。草酸对混凝土、木材及玻璃均具腐蚀性。
草酸(英文:Oxalic acid,全称酢浆草酸),也称乙二酸,是一种强有机酸,化学式为HCO。常见的草酸通常含有两分子的结晶水(HCO·2HO)。草酸在菠菜和植物大黄中广泛存在。