通过:蛋白质可以非正式地分为三大类,与典型的三级结构相关:球状蛋白质,纤维蛋白质和膜蛋白质.几乎所有球状蛋白质都是可溶的,许多是酶.纤维蛋白质通常是结构性的,例如<unk>原蛋白,结合组织的主要组成部分,或毛发和指甲的蛋白质组成部分,<unk>质蛋白.膜蛋白经常作为受体或为极性或带电分子通过细胞膜提供通道.蛋白质内部的分子内<unk>键的特殊情况,受到水攻击的保护很差,因此促进自身脱水,称为脱水子.问题:什么类型的蛋白质通常总是可溶的?
球状的