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  奥地利红牛公司销售的红牛是一种含碳酸的软性饮料,除了标准的250毫升铝罐装版本外,也于2003年于美国地区率先推出无糖的低热量版本。除了纯饮外,红牛饮品在欧美的派对聚会中也常被与伏特加之类的酒品混在一起饮用,是年轻人之间非常时兴的新流行。  在此饮料的发源地泰国,当地版本的红牛饮料 (泰国)不含碳酸,且使用玻璃瓶包装。  中国红牛维他命饮料有限公司销售的红牛分为两种,一种是金色罐装,另一种是蓝色罐装(牛磺酸强化型,但咖啡因含量少于金罐装),与泰国版同样不含碳酸,但咖啡因和牛磺酸含量明显降低。

  红牛原本是一位华裔泰国商人许书标(Chaleo Yoovidhya)于1966年在曼谷创设的一个机能性饮料品牌,其产品经常被夜班工人、长途客货运的驾驶员或泰拳选手拿来当作提神与健身用。  1985年时,曾在宝洁(P&G)亚洲地区分公司任职的奥地利商人迪特里希·马特希茨(Dietrich Mateschitz)因为对这款饮料的喜爱,决定与许书标合资创立红牛公司,他与许书标各持有公司49%股份,其余百分之二的股份由许书标儿子持有,平时公司由马特希茨负责营运,行销到亚洲以外的市场。他在1986年在奥地利设立了红牛股份有限公司(Red Bull GmbH),在红牛饮品的配方加入了碳酸,而变成一种气泡饮料在奥地利销售。 相较于传统的提神饮料,马特希茨以一种非常流行、时尚的方式来包装产品,获得空前的回响,而广为年轻族群接受。1992年红牛(撇开泰国版的Krating Daeng不计)首次外销到奥地利以外的国家——匈牙利,并且在之后很快速地扩展到超过一百个国家以上的广大市场。  不过,并不是所有在海外市场的红牛饮品,都拥有相同的配方,在部分市场,为了符合当地的食品卫生规则红牛公司会调整当地进口版本的产品配方比例。例如加拿大版本的红牛在2004年加拿大政府正式批准含咖啡因的能量饮料上市之前,为了能通过该国的食品安全审查,是完全不含咖啡因、牛磺酸等提神剂的,成分只有包括纯粹的糖分与维生素B群而已,因此得以用「液态维生素补给饮料」的定位上市;台湾版的红牛,则因应法规取消了葡萄糖醛酸内酯的添加(根据台湾的法规,只有药品才能添加此成分),并稍微降低了咖啡因含量。而同样在台湾市场,功能上类似红牛的提神饮料还包括有蛮牛、康贝特、马力夯、活力旺等,但大都为不填气的非碳酸饮料且拥有迥异的定价策略与消费族群。  中国大陆的红牛维他命饮料有限公司于1995年由许书标创立的泰国天丝医药(T.C. Pharmaceutical Industries Co., Ltd.)和中国华彬集团合资成立,和奥地利公司并无关系。在成立初期其产品阵线基本与泰国产品类似,而与香港及台湾所引进的奥地利版红牛不尽相同,并且根据大陆的规定降低了咖啡因以及牛磺酸的剂量,直到2014年时中国食品药品监督管理总局才批准奥地利版的红牛饮料以“保健食品”的身份进口。

  由于红牛牌饮料是以象征力量的两只野牛做为产品商标,因此民间经常谣传该品牌的饮料里内含某种牛只身上获得的抽取物,但其实是一种原厂否认的谣传。根据官方说明,红牛能量饮料里面所含的牛磺酸是人工合成制造的,而咖啡因则是由咖啡豆中所淬取而出。  在美国,每一罐 250ml 包装的红牛里面包含有下列的营养成分:  作为对比,中国大陆市场上同样包装的红牛标称成分如下:

  红牛含有较高剂量的咖啡因(通常一杯黑咖啡含有80到180毫克的咖啡因),如与伏特加等高酒精度的烈酒调和饮用,会提升饮用时的风险。虽然迄今为止尚未有任何科学证据能直接明确指出红牛在健康安全方面的问题,但无论是任何含有高度咖啡因的饮料或食品,过度服用都是对人体有害的,也因此部分国家对含咖啡因饮料的产品标示制订了较严格的规范。除此之外,红牛中所含的牛磺酸虽然一开始是从牛只的身上发现的,但是目前主要的来源大都是人工合成,牛磺酸是人类脑部原本就含有的一种物质,在缺乏时会造成疲累感,因此透过牛磺酸的补充可以达到提神的效果,除此之外摄取微量牛磺酸也对身体有益,因此常被作为婴儿奶粉的营养添加成分。但关于瞬间服用过多的牛磺酸是否会造成吸收不良或产生健康上的问题,迄今为止科学家还没找出确切的定论。  2001年,由于被怀疑与三个消费者死亡有关,红牛饮料被瑞典国家食品管理局调查。因为内含有高剂量的咖啡因,红牛在挪威地区被视为一种药物,禁止作为一般的饮料贩售,只能在药店里销售。加拿大地区则是一直到2004年年底,才开放允许该品牌饮料(而且是调降过咖啡因、牛磺酸与葡萄糖醛酸内酯含量的加拿大特殊版)的销售。  据新加坡《联合早报》2008年8月16日报道,澳大利亚皇家阿德雷德医院心血管研究中心的威洛比指出,红牛饮料促使人的血液变得黏稠,增加患心脏疾病及中风的几率。但生产商方面则采反对意见,认为该研究结果欠缺周详比对,无法区别检测出来的现象到底是与饮用红牛饮料有关,还是只是一般摄取咖啡因之后的通常现象。  2009年,德国验出红牛可乐(Red Bull Cola)含有0.4ppm的可卡因。  2009年5月30日,台湾警方验出奥地利进口红牛能量饮料含有极微量的一级毒品可卡因,浓度为0.03微克/升,台北地检署前往进口商的仓库,查扣到一万七千多箱,并全面回收与下架。官方同时公告凡于禁令发布后仍执意贩卖者,将可能触及《毒品危害防制条例》第四条第一款运输、贩售一级毒品罪,最重可处死刑。但红牛饮料台湾分公司发言人廖千萩强调,红牛能量饮料「绝对没有」任何含可卡因的可能,该公司已和法律顾问研拟向官方求偿。  2009年6月1日,香港政府亦验出红牛可乐、红牛无糖配方、红牛能量饮料含有微量可卡因,但不足以影响使用者的精神状态或对其健康造成不良影响。为安全起见,香港主要连锁超级市场已将有关产品回收。  2012年2月11日,中国大陆哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛饮料进行查证,发现红牛饮料罐体配料中,添加了柠檬酸、柠檬酸钠、咖啡因、苯甲酸钠、胭脂红、柠檬黄6种添加剂,其中,柠檬酸钠、苯甲酸钠、咖啡因这3种成分,在国家食品药品监督管理局对红牛生产的批文中,并没有显示。苯甲酸钠可能与咖啡因产生作用,生成国家一类精神药品(现为第二类精神药品)安纳咖(又称「苯甲酸钠咖啡因」)。
红牛能量饮料(英语:Red Bull;,Krating Daeng)是一款最早起源于泰国,并在奥地利以及全球171多个国家和地区销售的知名机能性饮料品牌。其中奥地利红牛公司推出的红牛饮料属于含碳酸软性饮料的一种,它以强态能量饮料的形象出现,含有多种营养素及咖啡因,因此常被用来当作提神甚至健身饮料来使用。而以泰国为主的部分亚洲国家所销售的红牛,则是属于不含气的传统提神饮料,其中,菲律宾及泰国红牛甚至还有生产红牛咖啡饮料。在西方国家语言环境中,「Red Bull」通常指奥地利版红牛,而「Krating Daeng」通常指泰国红牛。