下面的段落,然后以相同的语言回答问题:段落:一些谷物缺乏必需的氨基酸,<unk>素.这就是为什么许多素食主义文化,为了获得均衡的饮食,将谷物与豆类结合在他们的饮食中. 然而,许多豆类缺乏谷物中含有的必需氨基酸甲<unk>素.因此,豆类与谷物的结合形成了素食主义者的均衡饮食. 这种组合的常见例子是南印度人和孟加拉人用大米 (<unk>豆) 结合大米,巴基斯坦和北印度用小麦结合大米,包括美洲在内的其他几个文化中使用玉米饼,米饭和豆腐,和花生<unk>与小麦面包 (如三明治). 在谷物中表达的原始蛋白质的量被测量为谷物蛋白质的<unk>度. 谷物中含有的原始蛋白质被称为阿片<unk>和<unk>因因因子,因为它们模仿阿片类<unk>和食物受体的作用. 问题:它们的名称是相同的,因为它们包括阿片类<unk>和
达尔