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  葛戴尔出生于法国南部城市图卢兹,母亲为一位25岁并未婚的洗衣妇伯西·加德(Berthe Gardes)。他在当地户籍乃登记为夏尔·罗慕德·加德(Charles Romuald Gardes)。他的生父最初登记为「未知」,但十一日后,伯西·加德签署了一项声明记载他的父亲为一位有妇之夫保罗.拉瑟雷(Paul Lasserre),他在葛戴尔出生前数个月就已经离开图卢兹。有可能是为了躲避婚外情生子所带来的污名,不久后加德也迁离图卢兹,于1893年于波尔多登上SS "Don Pedro"客船,母子两人在1893年3月11日到达阿根廷首都布宜诺斯艾利斯 。当时加德持有法国护照,并向移民局宣称她是寡妇,而儿子的名字被登记为夏尔·加德。尔后,由于阿根廷当地主要语言为西语,葛戴尔原有的法语名字「夏尔」也随即被改称为西语形式的「卡洛斯」(Carlos),当时已经时常被亲暱称为「小卡罗」(Carlitos)。他的童年于布宜诺斯艾利斯的阿巴斯托区中央蔬果市场附近度过,之后就读于阿尔马葛洛区的皮欧九世高等工业学校。他的母亲当时则在一家法式洗衣店工作。葛戴尔迟至1923年才取得阿根廷公民权。

  葛戴尔在酒吧和私人聚会开始他的歌唱生涯。他最初与弗朗西斯科·马汀诺(Francisco Martino)搭档,后来两人再与荷西·拉萨诺(José Razzano)组成三重唱。葛戴尔于 1917 年创作"tango-canción",以及演绎帕斯卡·康楚尔西(Pascual Contursi)作词与萨缪尔·卡斯特里奥塔(Samuel Castriota)作曲的《我的悲情夜》(Mi Noche Triste)。该唱片销售量达到一万张,并在拉丁美洲打响名号。葛戴尔在阿根廷、乌拉圭、智利、巴西、波多黎各、委内瑞拉等南美洲国家巡回演出,也有在巴黎、纽约、巴塞罗那和马德里登过台。葛戴尔在 1928 年来访巴黎的头三个月,就销售了七万张唱片。由于名气节节高升,他在法国和美国为派拉蒙拍了数部电影。像是《望侬那日》或《下坡》这样的感伤浪漫片并没有长久的剧情价值,却完全展现葛戴尔精湛的歌唱才能和明星外貌。

  葛戴尔自觉自身的人气大半是由于对女人的吸引力:为了保持他的「大众情人」形象,所以必须保密自己的私生活。伊莎贝尔·德瓦莱(Isabel del Valle)是唯一有跟葛戴尔保持稳定关系的女伴,他们在1920年代末才相互认识,当时葛戴尔于布宜诺斯艾利斯的艾斯梅拉达剧场(Esmeralda Theater)表演。他们的关系持续超过十年,并且很少在大众前抛头露面。葛戴尔的母亲及德瓦莱的家人竭力协助他们的恋情不会曝光于众,仅仅有数个亲友知道他们之间的关系。  葛戴尔给德瓦莱买了间房以及提供生活费,但在1930年代关系冷淡之后,葛戴尔要他的律师停止资助德瓦莱。而德瓦莱日后另结伴侣,并移居乌拉圭。尽管如此,德瓦莱非常重视与葛戴尔的回忆,在1980年代对于葛戴尔的电视采访中,已届晚年的她仍然清楚记得与他的独特关系。

  葛戴尔在 1935 年因为飞机失事而在麦德林骤逝。勒佩拉与两位吉他手(吉尔里莫·德斯达里奥·巴尔比埃利、安赫尔·多明哥·里维罗),以及一些商业伙伴和朋友也在坠机时死亡。 另一位吉他手,荷西·马利亚·阿奎拉尔被认为也在坠机后数天死去。  拉丁美洲无数的乐迷在早晨哀悼他的骤逝。在他的遗体被送到纽约和里约热内卢的时候,都有成群结队的人为他致敬。后来遗体被送到蒙特维多——他母亲当时居住的地方——有数以千计的人亲临参拜。最后他的遗体被安葬在布宜诺斯艾利斯的查卡利塔国家墓园。在 2003 年,位于阿巴斯托的葛戴尔纪念馆开幕。

  

  加夫列尔·加西亚·马尔克斯在《爱在瘟疫蔓延时》一书中有写到葛戴尔。当费洛伦蒂纳·阿里萨和乌尔比诺医生在加勒比河流公司的办公室中会面,乌尔比诺医生当时随意问费洛伦蒂纳一句:「你喜欢音乐吗?」费洛伦蒂纳认真想了这个问题,然后答「我喜欢葛戴尔。」  豪尔赫·路易斯·博尔赫斯、胡利奥·科塔萨尔、艾内士多·萨巴多和吉米·巴菲特都有在他们的作品中提到葛戴尔。在 1979 年,委内瑞拉剧作家荷西·伊格纳西奥·卡布里哈斯的作品《望侬那日》(""El día que me quieras")则以重新架构的形象描写葛戴尔。

  有两部描述葛戴尔的电影,都是在 2009 年三月开始制作的。"Gardel 2008" (July 2009) 此片由盖尔·加西亚·伯纳尔演出葛戴尔,以及"敢于爱我" (2010)。

  2011年3月16日,美国邮政发行一套五张「拉丁音乐传奇」邮票,其中一张就有葛戴尔。在美国邮政纪念邮票的新闻发布中写着「一流且令人回味的歌手,卡洛斯·葛戴尔 (1890?-1935) 是史上最有名的探戈音乐家之一。葛戴尔在阿根廷生长,但却在美国,欧洲和整个拉丁美洲以他的表演和唱片带起探戈的热潮,并被称赞为『在歌声中带泪的男人』。他也是西班牙语电影界的一个灿烂明星」。

  葛戴尔至今从东京至布宜诺斯艾利斯仍受到尊崇。一个证明他历久不衰人气的热门说法是「葛戴尔每天都唱得越来越好」,在他的墓上有座燕尾服装扮的真人大小雕像,它的手指总是会有死忠仰慕者放上一根点燃的香烟。来自《归》的其中一句歌词 "Veinte años no es nada" ("二十年算不上什么")已经是在拉丁美洲非常流行的短语。葛戴尔和勒佩拉的自我介绍台词 "sos/soy Gardel y Le Pera" ("我/你是葛戴尔与勒佩拉"),也常在阿根廷用来比喻一对在某个领域非常杰出的搭档。
卡洛斯·葛戴尔(Carlos Gardel,1890年-12月11日-1935年-6月24日),是一位歌手、歌曲作家、演员,也是探戈史上的翘楚。