参考下面的段落,然后以相同的语言回答问题:段落:代谢的化学反应被组织成代谢途径,其中一种化学物质通过一系列的步骤转化为另一种化学物质,每个步骤都由特定的酶促进.酶对代谢至关重要,因为它们允许生物体通过将它们与释放能量的自发反应相<unk>合来驱动需要能量的理想反应.酶起到催化剂的作用 - - 它们允许反应更快地进行 - - 而且它们也允许调节代谢反应的速度,例如响应细胞的变化或来自其他环境的信号.问题:催化剂是什么,可以加速体内的化学反应?
酵素