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  存在于马铃薯、番茄和茄子等茄科植物中。α-茄碱与α-卡茄碱占马铃薯中总糖苷生物碱含量的95%。当马铃薯被日光照射,使其外皮颜色转绿,开始准备发芽,马铃薯的茄碱含量会大升。在一般的马铃薯中,其茄碱的含量一般为 30～100mg/kg,通常认为 200mg/kg 以内食用是安全的,但发芽马铃薯芽眼四周和见光变绿部位,茄碱的含量极高,可达 5g/kg,因此食用是非常危险的。  1820年首先由 Desfosses 从茄科植物龙葵("Solanum nigrum")的浆果中分离得到,因此得名。

  茄碱是一种胆碱酯酶抑制剂,人畜摄取过量均会引起中毒。早期症状为舌咽麻痒、胃部灼痛、呕吐、腹泻,继而瞳孔散大、耳鸣、兴奋,重者抽搐、意识丧失,甚至死亡。  2-5 mg/kg体重的剂量即可产生中毒症状,而3-6 mg/kg的剂量就可能致命。中毒一般在进食后8至12小时发作,但在极端高剂量摄入的情况下,可能在10分钟内就出现症状。  茄碱对热稳定,一般烹煮不会受到破坏。

  白色细针状结晶。约190°C结块变为棕色。几乎不溶于水、乙醚、氯仿,易溶于热乙醇。用酸水解时可产生茄啶和三种糖。

  用于生化研究。以前用于治疗支气管炎、癫痫和哮喘。
茄碱(Solanine),又称龙葵碱、龙葵素、茄苷,是茄科(茄科)物种中被发现的一种糖苷生物碱毒素,例如在马铃薯(Solanum tuberosum),番茄(Solanum lycopersicum)和茄子(Solanum melongena)的物种中。它可以在植物的任何部分自然发生,包括叶子,果实和块茎。茄碱具有杀虫特性,是植物自然防御之一。茄碱首先在1820年从欧洲黑茄(龙葵,Solanum nigrum)的浆果中被分离出来,之后被命名。