参考下面的段落,然后以相同的语言回答后面的问题:  印度亚洲的<unk>麦是主要的食物. 在印度分裂后,许多人从旁遮普迁移到印度北部地区. 随着旁遮普人移民到印度和国际,这道菜被企业家旁遮普移民昆丹·拉尔·贾吉,昆丹·拉尔·古贾拉尔和塔库尔·达斯介绍给新的地方,他们在印度德里达里亚甘吉开设了莫蒂·马哈尔餐厅. 达尔·马哈尼最初是由旁遮普人创建的,现在被认为是典型的印度菜,这种菜在国际上许多不同的餐厅中供应. 达尔·马哈尼的流行部分是由于其在餐中多功能:丰富的素食菜可以作为主餐,作为自助餐 (thali) 的一部分,或作为餐的配菜. 在印度,用红色或黄色的<unk>和咖<unk>作为主食.  问题:是什么让达尔·马卡尼如此受欢迎?
部分原因在于它在<unk>食中的多功能性.