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  希蒙·佩雷斯的家庭于1934年迁居到特拉维夫,他在那里上学,后来进入一个农业学校;担任过奶牛场工人、牧羊人和建筑师。  1947年他加入哈加拿组织(以色列国防军的前身),大卫·本-古理安委任他负责人事和武备事务。1952年他成为国防部副主任,1953年国防部主任。他是为年轻的以色列征购武器的主要负责人。1957年他与当时的德国国防部长弗兰茨·约瑟夫·施持劳斯就此签订了一个秘密条约。尤其成功的是他从法国购买了幻影3战斗机和一座核反应堆。

  1959年,作为以色列工党成员,被选入以色列国会,他担任国会议员至2007年,成为以色列任期最长的国会议员。  1959年至1965年他任副国防部长,1969年移民部长,1970年任通讯与交通部长,此后新闻部长,1974年开始在伊扎克·拉宾政府中任国防部长,直至1977年工党大选失利为止。1984年至1986年曾任以色列总理,1986年-1988年任外交部长,1988年-1990年任财政部长,1992年-1995年再任外交部长,拉宾被刺身亡后,他短暂担任以色列总理至1996年。2001年至2002年他在阿里埃勒·沙龙政府中任副总理兼外交部长。2007年6月13日当选为以色列第九任总统。  希蒙·佩雷斯从事公职超过六十年,期间他曾三度短暂出任以色列总理。1977年伊扎克·拉宾辞职,佩雷斯担任代理总理,但在两个月后的大选中败给贝京。1984年至1986年与利库德集团领导人伊扎克·沙米尔的交换执政时期和1995年至1996年伊扎克·拉宾被刺后的过渡期。1996年大选,纵使工党取得最多议席,但在同时举行单独的总理选举中,利库德集团领导人本雅明·内塔尼亚胡以一个百分点之差击败佩雷斯,佩雷斯连任失败。  1994年他因奥斯陆协议与伊扎克·拉宾和亚西尔·阿拉法特一起获得诺贝尔和平奖。1997年他成立了佩雷斯和平中心。  2000年尽管阿克萨群众起义遭以色列国防军镇压,中断以巴和谈进程,佩雷斯依然坚定地支持奥斯陆协议和巴勒斯坦自治政府过程。但他也支持时任总理阿里埃勒·沙龙使用以色列军队来防止自杀式炸弹袭击和粉碎“恐怖主义的基础装置”。  由于他在国际上十分知名,他往往成为以色列及其政治的“解释者”。即使作为反对党领袖,2003年,已经80岁的他,依然经常作这个工作。他支持以色列西岸隔离墙和以色列反对恐怖袭击的政策,反对对这些政策的批评。他依然是以色列最有活力和最生动的政治家。同年再度当选工党党魁,2005年退出工党,加入前进党。  2007年6月13日,他当选为以色列第九任总统,成为首位当选总统的前总理。2014年7月24日卸任,结束七年的总统任期,同时也结束长达66年的公职生涯。

  佩雷斯与他的妻子索尼娅有一个女儿和两个儿子,他的女儿是一位语言学家,他的一个儿子是以色列最大的风险投资基金的主席。妻子索尼娅于2011年去世。
希蒙·佩雷斯(;;1923年-8月15日-2016年-9月28日),出生名西蒙·佩尔斯基(),以色列政治家,2007年至2014年担任以色列总统,两次担任以色列总理,两次担任代理总理,曾在十二个内阁中担任职务,其政治生涯长达近70年。1959年11月佩雷斯当选议会议员,持续任职(除2006年年初三个月)直至2007年当选总统,并任总统一职七年。2014年佩雷斯宣布退休,时为世界最为年长的国家元首。其亦被认为是以色列建国一代的最后一人。