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  沃勒克出生在纽约布鲁克林的小意大利,他的父母是从波兰移民到美国的犹太人。在意大利人为主的社区内,他们家是少有的犹太人。他在德克萨斯州大学奥斯汀分校获得了文学学士的学位,然后又在一家业余学校了学习了表演。1945年,他开始在百老汇展露头角,51年的时候赢得了一个托尼奖。1956年,他出演了一部由戏剧改编的电影,由此进入了一个新的领域。1960年,在由黑泽明七武士改编而来的西部片豪勇七蛟龙中,沃勒克饰演了本片大反派,一名墨西哥强盗。而同他表演对手戏的西部牛仔们都是些明星。实际上在出演这部影片的时候,他并不精通骑术。后来他又参与了多部西部片以及战争片的演出,1967年他担当了西部片黄金三镖客的三名主演之一。这部影片是镖客三部曲的最后一部,在本片中他饰演一名墨西哥强盗,为了争夺一批黄金而与另外两名角色斗智斗勇。  90年代时,已经超过75岁的沃勒克依然活跃在荧幕上,并于《教父3》饰演老谋心算的黑手党教父阿尔托贝罗阁下。他又出演了一系列电视节目。一直到2004年,他还接下了一部戏剧的演出任务。2005年他出版了一本个人传记《好人、坏人与我》(The Good, The Bad And Me: In My Anecdotage),这个标题来源于黄金三镖客的片名《善、恶、丑》(The Good, The Bad And The Ugly),其中丑角正是由沃勒克扮演的。2010年,他荣获了奥斯卡荣誉奖。
伊莱·沃勒克(英语:Eli Herschel Wallach,1915年-12月7日-2014年-6月24日)是一名美国电影、电视以及舞台剧演员。自从20世纪40年代出道以来,他活跃了超过60年的时间。他曾经同多位大明星合作过,包括克林特·伊斯特伍德、史蒂夫·麦奎因、克拉克·盖博等人。