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  花楸树为灌木或小乔木,高度在5-15米之间。树冠稀疏、呈圆形,通常有多个树干。树干直径可达40厘米。幼株树皮呈灰黄色,长成后呈黑灰色。鳞状树皮,树皮上有细长皮孔。其寿命一般不超过80年,是一种较为短命的树。花楸木边材呈黄色,心材为褐色,木质多孔,密度为600-。 奇数羽状复叶,边缘有锯齿。花白色,复伞房花序,花期五到六月,偶尔也在九月开花。

  花楸共有五个亚种:

  对人类来说,花楸的果实味苦,不应大量直接食用,但可制成果酱食用。冷冻、干燥及烹饪也可以去除其苦味。此外它还可用作泻药、利尿剂、利胆剂。澳大利亚民间医学使用花楸果实来治疗感冒、发烧、风湿和痛风。  "Sorbus aucuparia" var. "dulcis"(Kraetzl)、 var. "edulis"(Dieck)、var. "moravica"(Dippel)是1810年在东欧耶塞尼克山区发现的变种,其果实较容易入口,后来这些变种传播到了德国、奥地利及美国。1946年,这些变种中又衍生出栽培种“Konzentra”和“Rosina”,1954年开始大规模栽种。前者个小皮厚,易于运输,多用来榨汁,后者则个大而甜,多用来做糖渍水果或罐头。伊凡·米丘林在1905年开始用花楸和其他植物杂交,也培养出许多栽培种。
花楸树(学名:),又名欧洲花楸、百华花楸、红果臭山槐、山槐子(河北土名)、马加木(东北土名)等,是蔷薇科花楸属的植物。广泛分布于欧亚大陆及非洲北部部分地区。