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  木瓜一般高2-3米的大型灌木,因为其不坚实所以亦有人认为是草本植物。其树干直立,底层分枝较少,主要在顶部生长。树叶大,叶柄也长;花乳白色,有雌花、雄花和两性花。雄花的花型小,花瓣基部筒状;两性花按雌蕊、雄蕊发育的情况又分为雌型两性花、雄型两性花和长圆形两性花等3种,以长圆形两性花发育的果实最好。因花性的不同,植株可分单性株和两性株,雌株只开雌花,花性稳定,如有两性株的花粉授粉,结果力强,亦有天然单性结实现象。两性株开各种类型的花,往往受外界条件影响,花性不稳定,结出不同的果实,称异型果现象。 果实长圆形、卵形或洋梨形,单果重1-2.5千克,成熟时果皮由绿变黄,肉厚、肉质软滑,为橙黄色或红色。种子未成熟时白色,成熟时黑色,外种皮有皱纹,种皮外有一层透明胶质的假种皮包围。

  木瓜原产热带的美洲,在墨西哥已种植了几个世纪。现时木瓜普遍在热带国家都有种植,例如巴西、印度、菲律宾和南中国等地。而亚洲又以广东、台湾栽培最多。

  番木瓜有40多个品种。较重要的有:

  果实含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等。  此病使瓜肉成轮点状斑,有异味,由蚜虫传布。台湾由农试所杂交成功的「台农五号」是专针对此病。
番木瓜(学名:"Carica papaya"),又称木瓜、石瓜、木冬瓜、番椰菓子、蓬生果,是十字花目番木瓜科水果。果实长于树上,外形与原产于中国的木瓜类似,又是从中国之外传入,故名之番木瓜。番木瓜的乳汁含木瓜蛋白酶,是制作松肉粉的主要成分。