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  多年生常绿小灌木。迷迭香的品种依植株的形状可以分为二大类型,一类是主干向上生长的直立型,另一类为枝条横向生长的匍匐型,直立型的种类植株高度可以生长至1.5米高。  迷迭香的叶子对生,针状革质,长2-4公分,宽0.2-0.5公分。叶面绿色;叶背白色,长有浓密的短绵毛。夏季开唇形花,轮生于叶腋中,颜色有白色、粉红色、紫色及蓝色。

  「rosemary」是迷迭香的英文名称,但这个名称和英文的rose(玫瑰)及Mary(玛莉)并没有关系,而是由迷迭香的拉丁名称「」转化而来,由“露水”()和“海”()两个字根组成,意指“来自海洋的露水”。因为特别耐旱,所以在许多地方的迷迭香只需要来自海上的水汽就能存活。

  迷迭香性喜温暖气候,但台湾平地高温期生长缓慢,冬季没有寒流的气温较适合它的生长,水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质,较能耐旱,因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育,值得注意的是迷迭香生长缓慢,这也意味着它的再生能力不强,修剪采收时就必须要特别小心,尤其老枝木质化的速度很快,一下子太过分的强剪常常导致植株无法再发芽,比较安全的作法是每次修剪时不要剪超过枝条长度的一半。  迷迭香能适应炎热的天气,日照充足、施肥恰当、良好通风,都能生长良好。在春秋两季皆可自行分株扦插,剪下约五至十公分不等的迷迭香,其底端泡水约半日,其后去除下方约2至3公分的叶子,若在下方沾些许发根粉,成功率将提高,约一至两周就会发根良好。  水插繁殖任何时候都可以进行,适合新手与没空照顾浇水的人,非常方便,且成功率达75%以上。只要摘下顶芽约7到10公分,底部两三节泡自来水,叶子完全不用摘,一两天换水一次即可。枝条发芽有快有慢,没烂掉变黑还翠绿就会持续长,还可以当桌面小盆栽用。

  迷迭香油用于身体上的香水或使一个房间发出的香气。它像熏香一样可以被燃烧,或在洗发水和清洁产品上添加。  新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用,在传统的地中海料理中,常会添加迷迭香的叶子来增加食物的风味。迷迭香的叶子也可以做为花草茶的原料。  迷迭香可以用来做为庭园观赏植物,特别适合在地中海型气候的环境下生长。迷迭香是一种很容易照顾的植物,即耐旱又少虫害,是很适合园艺初学者种植的植物,浇水过多是一般人种植迷迭香失败的主要原因,在太过潮湿的土壤里植株容易枯死。

  迷迭香包含许多的植物化学成分物质,包括迷迭香酸,樟脑,咖啡酸,熊果酸,桦木酸,和抗氧化剂鼠尾草酸和鼠尾草酚。在印度传统医学,从花和叶提取物和精油用于治疗多种病症。  迷迭香在中医中有健胃、发汗、治头痛、主恶气、助消化、安神等功效。  迷迭香的香味能让人提振情绪、对抗忧郁,平衡紧绷的情绪,让人打开心胸。能作为麻醉镇定剂、杀菌、缓解痉挛、收敛剂,也可以用为提振精神、促进血液循环。对橘皮组织、蜂窝组织、头皮屑、掉发、记忆力问题、头痛、肌肉痛等问题有帮助。用在护发产品中,可帮助润发及增加头发光泽。

  在中世纪,迷迭香与婚礼有关。新娘会穿迷迭香头盔和新郎和参加婚礼的宾客都会穿迷迭香小枝。从这个与婚礼相关联,迷迭香被认为是有一种爱情的魅力。  在神话上,迷迭香具有改善记忆的声誉,同时在欧洲和澳大利亚被用作在战争纪念活动和葬礼的纪念标志。送葬者将它扔进坟墓以作为对死者怀念的象征。  在莎士比亚的哈姆雷特,奥菲利亚说,「迷迭香,那是纪念」(哈姆雷特,四5)。在澳大利亚迷迭香的小枝戴在澳新军团日,有时国殇纪念日,以纪念象征加利波利半岛上野生生长的迷迭香。
迷迭香(学名:"Rosmarinus officinalis")是一种原产于地中海盆地,木本多年生香料植物,野生或种植于白垩土壤中。茎、叶和花都可提取芳香油。