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  左式肉碱是脂肪代谢过程中的一种关键的物质,能够促进脂肪酸进入线粒体氧化分解。可以说肉碱是转运脂肪酸的载体。 目前人们已把肉碱应用于大众减肥、竞技运动员减脂抗疲劳,另外有报导指这种讲法并未有科学根据。

  红肉(猪牛羊等)、乳制品等是自然界的肉碱来源;而在医药用途里,肉碱有口服剂或注射剂。

  美国普度大学食品工程博士、美国食品技术协会高级会员王泽斌:“左旋肉碱减肥的方法是靠不住的,这在学术界没什么好争议的。”“肉碱是一种氨基酸的衍生物,在细胞内广泛存在。它有不同的结构,‘左旋’是生物体中存在的结构,也是有生物活性的结构。左旋肉碱的作用,就是把长链的脂肪酸运送到线粒体里,在那里‘燃烧’产生能量。另一方面,又把细胞内产生的有毒物质运走。所以,在能量需求高的动物组织里,左旋肉碱的含量就比较高,比如肌肉、心脏等。”“左旋肉碱的作用,就是把脂肪酸从线粒体内膜移动到基质之中,在那里脂肪酸‘燃烧’产生能量。因此它的功能是帮助脂肪代谢。所以补充它来帮助‘燃烧脂肪’就成了它能减肥的‘理论基础’。这样的推论本身也不离谱,但是人体毕竟是一个很复杂的整体,左旋肉碱服用后经历了怎样的消化过程我们还不得而知,外服左旋肉碱产品是否有效还需要实验来验证。”“将左旋肉碱作为减肥用品销售,推销的是一个减肥的构想,而不是有根有据的事实。”“美国国家卫生研究所(NIH)的膳食补充剂办公室针对左旋肉碱做了全面的总结,这份综述提到了关于左旋肉碱各种功能的研究,但是都没有提到减肥。”

  中国农业大学食品营养与安全系主任何计国:“既然母乳中就含有,人体是可以自身合成这一物质的,那还有没有必要去补充摄入呢?左旋肉碱有适宜人群和服用禁忌,一般是能量消耗较大的运动员可以补充摄入,正常人群缺乏左旋肉碱的情况不太容易发生。左旋肉碱的副作用比较常见的是造成胃肠道的紊乱。肝病、肾病患者要谨慎服用左旋肉碱,因为它会促进脂肪的代谢,可能会加大肾脏和肝脏的负担。”

  以下是本文主题之二次文献。
肉碱 ("carnitine"),或音译卡尼丁,是一种类氨基酸,属于季铵阳离子复合物,可以透过生物合成方法从离胺酸及甲硫胺酸两种氨基酸合成产生。肉碱存在有两个立体异构:包括有生物活跃的-肉碱,以及其非生物活跃的对映异构体-肉碱。以化学方式合成,同时存在和两种肉碱的化合物,则一般以「-肉碱」的形式标示。在中国,-肉碱有一个更常见的商品名称:左式肉碱或左旋肉碱。