Podsumuj artykuł:  Ostrygi, które po raz pierwszy od 120 lat są uprawiane w West Country, otrzymały najwyższy status, co oznacza, że mogą być spożywane bezpośrednio z morza. Ostrygi zostały wyhodowane w Porlock Bay w Somerset po raz pierwszy od czasu, gdy naturalna uprawa została zdziesiątkowana przez potężne trawlery, które wyczyściły łowiska. Obecnie mieszkańcy korzystają z projektu prowadzonego przez społeczność w celu ponownego wprowadzenia przemysłu skorupiaków na ten obszar, wraz z dojrzewaniem pierwszych plonów. Ostrygi zostały wyhodowane po raz pierwszy od 120 lat w Porlock Bay w Somerset w wyniku projektu prowadzonego przez społeczność i zostały wyhodowane w wodzie morskiej klasyfikowanej jako tak czyste, że można je jeść bezpośrednio z morza. Uważa się, że ostrygi są uprawiane w tak czystej wodzie morskiej, że Agencja ds. Standardów Żywnościowych przyznała im status klasy A. Oznacza to, że można je jeść bezpośrednio z morza, bez konieczności przetwarzania lub mycia. Tylko jeden inny obszar w Wielkiej Brytanii ma ten sam status. Mieszkańcy Somerset mają na plaży mobilne stoiska, oferując ludziom okazję spróbować pierwszego zbiorów z wód od ponad stu lat. Ostrygi z Porlock Bay były kiedyś cenionym przysmakiem, dostarczając wiele restauracji w Londynie przez cały XIX wiek. Ale po zniszczeniu naturalnych upraw, rozpoczęto wspólnotowy projekt. Ostrygi Porlock Bay były serwowane w londyńskich restauracjach w XIX wieku, kiedy uprawy były obfite. Zbior dojrzewał po raz pierwszy od 120 lat, a sprzedawcy byli widziani na plaży z małżami. Ostrygi są uprawiane i zbierane przez zaledwie pięciu miejscowych, którzy połączyli siły, aby przywrócić przemysł do tego obszaru. Grupa, znana jako Porlock Futures, próbuje zebrać 90 000 funtów, aby właściwie założyć firmę w ciągu najbliższych pięciu lat. Mają nadzieję, że firma stanie się pierwszą zrównoważoną społecznością hodowlą małży w Anglii i Walii. Roger Hall, jeden z organizatorów Porlock Futures, powiedział Western Morning News: "Potrzebujemy 90 000 funtów, aby właściwie założyć firmę w ciągu najbliższych pięciu lat.
Ostrygi Porlock Bay były serwowane w londyńskich restauracjach w XIX wieku. Zbior został zdziesiątkowany, kiedy dno morskie zostało zniszczone przez potężne trawlery. Mała grupa połączyła siły, by znów hodować skorupiaki na wybrzeżu Somerset. Cieszyli się pierwszym zbiorem przez 120 lat i mają nadzieję na rozwój przemysłu. Ostrygi rosną w tak czystej wodzie, że można je jeść bezpośrednio z morza.