Podsumuj artykuł:  Każdego roku jeden na sześciu Amerykanów cierpi na zatrucie pokarmowe spowodowane zepsuciem mięsa i warzyw, brudną wodą i niehigienicznymi kuchniami. Ale nowa technika wykorzystująca tylko energię elektryczną i wodę może pewnego dnia uczynić żywność bezpieczniejszą, bez szkody dla środowiska. Naukowcy twierdzą, że na pokarm można rozpylać drobne kropelki wody o ładunku elektrycznym, wypełnione wolnymi rodnikami, które mogą zabijać patogeny ukryte na powierzchni. Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda w Cambridge w stanie Massachusetts uważają, że dzięki dalszym badaniom kropelki zwane "inżynierowanymi nanostrukturami wody" (Engineered Water Nanostructures - EWNS) mogą zastąpić obecne metody dezynfekcji żywności, takie jak stosowanie łagodnych roztworów wybielaczy i chloru. <unk>Owoce i warzywa mogą zostać zanieczyszczone patogennymi mikroorganizmami w dowolnym momencie łańcucha produkcji, począwszy od pola lub sadów, podczas zbiorów, transportu, przetwarzania, dystrybucji i wprowadzania do obrotu, a także podczas przygotowywania w zakładach spożywczych i w domu (od farmy do stołu) ", piszą naukowcy w swoim badaniu opublikowanym w czasopiśmie Environmental Science and Technology. <unk>Możliwe źródła patogenów obejmują zanieczyszczoną wodę nawadnianą, zwierzęta, ptaki, owady, glebę, obornik i zainfekowanych pracowników/przetwarzających żywność.<unk> Badania laboratoryjne wykazały, że w zależności od tego, jak długo owoce i warzywa były wystawione na działanie nanopartikli, zniszczono od 80 do 98 procent bakterii. Pokazano zdjęcie SEM E. coli. Pomyśl o zatruciu pokarmowym i natychmiast pomyśl o surowym mięsie. Ale surowe lub nieznacznie przetworzone owoce i warzywa mogą być źródłem patogennych drobnoustrojów, takich jak bakterie, wirusy i pasożyty. Każdego roku w Stanach Zjednoczonych około 48 milionów ludzi zachoruje, 128 000 jest hospitalizowanych, a 3 000 umiera z powodu chorób przenoszonych przez żywność. Między 1990 a 2005...
Eksperci stworzyli krople używając naładowanej elektrycznie wody i wolnych rodników. Spryskiwane na owoce i warzywa mogą zabić do 98% bakterii. E. coli, Salmonella i Listeria zostały przetestowane w eksperymencie na pomidorach. Ta metoda może kiedyś zastąpić obecne sposoby dezynfekcji żywności.