Dokończ następujące zdanie: Sabathia "wybuchł na scenie narodowej" w 2007 roku, "kiedy wygrał AL Cy Young po zarejestrowaniu 19<unk>7 rekord, 3,21 ERA, 1,14 WHIP, 209 strikeouts, i wiodący w lidze 241 innings i 5,56 strikeout-to-walk ratio". 21 maja 2007 zdobył 1000 strikeoutów w karierze, wygrywając z zawodnikiem, który pokonał go w konkursie na tytuł Rookie of the Year: Ichiro Suzuki z Seattle Mariners. Po raz trzeci został wybrany do drużyny gwiazd ligi amerykańskiej. 28 września stał się najmłodszym rzucającym, który zdobył 100 zwycięstw w karierze od czasu Grega Madduxa w 1993 roku. W dniu 23 października Sabathia zdobył nagrodę Players Choice Award za wybitnego rzucacza AL. Jego piłkarskie osiągnięcia doprowadziły Cleveland do pierwszego mistrzostwa Amerykańskiej Ligi Centralnej od 2001 roku, jego sezonu debiutanckiego. Za swój występ zdobył nagrodę Cy Young w 2007 roku, dołączając do Gaylorda Perry'ego jako jeden z dwóch piłkarzy Cleveland Indians, którzy kiedykolwiek ją zdobyli. (Cliff Lee i Corey Kluber od tego czasu również wygrali, z Kluberem wygrywającym dwa razy.) Sabathia zdobył również nagrodę Warrena Spahna, przyznawaną najlepszemu leworęcznemu rzucającemu w Major League. Pomimo jego silnego sezonu regularnego, Sabathia nie wykonał dobrze przeciwko Boston Red Sox w
Mistrzostwa Amerykańskiej Ligi. W dwóch występach wygrał z wynikiem 10.45 ERA.