Podsumuj artykuł:  Niezależnie od tego, czy się je lubi, czy nienawidzi, posiłki w samolotach stanowią ważną część podróży każdego pasażera, a od ich wprowadzenia w 1919 roku zmieniły się dramatycznie. Posiłki na wysokości mili miały wzloty i upadki, od pierwszych gorących posiłków serwowanych w United Airlines w 1936 roku i obrusów i srebrnej usługi w latach pięćdziesiątych do tanich przewoźników cięcia budżetów żywności w latach siedemdziesiątych. KLM, holenderski przewoźnik lotniczy, zaproponował wgląd w ich kuchnię lotniczą w 1965 roku. Pasażerowie są serwowani przez stewardessę - z dużą ilością miejsca na nogi - na pokładzie KLM w 1965 roku. W 1965 roku jedzenie było przygotowywane na ziemi, tak jak dzisiaj, przez szefów kuchni, w tym wielu, którzy zdobyli nagrody. Jak serwowano jedzenie. Lata 50-te i 60-te były uważane za złoty wiek podróży, z dniami chwały Pan Am, a Concorde pobił rekordy w niebie. W 1958 roku Pan Am ujawniło nowe rozwiązania na pokładzie swojego nowego odrzutowca 707. Posiłki były przygotowywane w czterech jednocześnie działających kuchniach, a naczynia gotowane w piecach pięciominutowych. Krótko mówiąc - ich celem było 'wyłączenie z podróży pracy'. W 1965 r. za dostawę żywności i napojów do KLM odpowiadała Urząd ds. Zaopatrzenia w Wyżywienie Samolotów. W tym czasie na pokładzie samolotów nie było już kucharzy, a tysiące posiłków codziennie przygotowywano na ziemi. Wydatki te zostały podzielone na trzy kategorie. Stałym zaopatrzeniem było dostarczanie koców, sztućców i szklanych naczyń dla gości. Środki spożywcze i towary łatwo psujące się zostały włączone do zmiennej rezerwy, która zależała od liczby pasażerów. Wreszcie przyznano specjalne rezerwy na szczególne wymagania dietetyczne i żywność dla niemowląt. Pasażerowie określali swoje preferencje w momencie rezerwacji, a one były przekazywane do kuchni. Firma zajmująca się cateringem dla KLM i 20 innych linii lotniczych codziennie czyściła 50 000 sztuk sztućców. Jakie jedzenie było podawane? Służba cywilna ds. zaopatrzenia w żywność dla samolotów zapewniła około dwudziestu innych...
Rzadkie zdjęcia pokazują posiłki na pokładzie w latach 60-tych, zanim pojawiły się naczynia jednorazowe. Zdjęcia linii lotniczych KLM pokazują urok "złotego wieku" lotów. Linie lotnicze zwiększyły liczbę pasażerów z 1,6 miliona w latach 60. do 25,8 miliona.