Podsumuj artykuł:  Dla tych, którzy mają nadzieję, że globalne ocieplenie przyniesie więcej okazji do letniego grilla, może czekać rozczarowanie - zmiany klimatyczne prawdopodobnie sprawią, że steki i hamburgery będą znacznie mniej smaczne. W ważnym raporcie dotyczącym wpływu globalnego ocieplenia na żywność naukowcy doszli do wniosku, że jakość wielu rodzajów mięsa i warzyw pogarsza się wraz ze wzrostem temperatury. Naukowcy przewidują, że w miarę powszechności fal upałów steki i inne rodzaje mięsa mogą stać się bardziej sztywne i twarde, co zagraża tradycyjnemu grillowaniu. Burgery wołowe, takie jak te powyżej, mogą stać się znacznie mniej apetyczną opcją na przyszłych grillach z powodu zmian klimatycznych. Popularne warzywa, takie jak marchewki, również mogą stracić smak i przyjemność. Bardziej narażone są na rozkłady, które uszkadzają bulwy i czynią je niejadalnymi. Biolodzy morscy odkryli, że skorupiaki nabierają kwaśnego smaku, jeśli są hodowane w lekko zakwaszonej wodzie morskiej. Ostrzegają, że w miarę jak oceany stają się bardziej kwasowe, z powodu rosnącego poziomu dwutlenku węgla, wiele naszych ulubionych owoców morza może stać się mniej smacznych. Eksperci od zmian klimatycznych przewidują, że w ciągu następnego stulecia poziom kwasowości oceanów na świecie może spaść z pH8 do pH7,5. Wielu ostrzegało, że może to doprowadzić do tego, że krewetki i krewetki będą walczyć o zbudowanie muszli i szkieletów, których potrzebują do przetrwania. W pierwszym badaniu, w którym sprawdzono, jak zakwaszenie oceanu może wpłynąć na smak owoców morza, naukowcy z Uniwersytetu w Göteborgu i Uniwersytetu w Plymouth odkryli, że może również wpłynąć na ich smak. Krewetki wyhodowane w wodzie o niższym pH były 2,6 razy bardziej prawdopodobne, aby zostały ocenione jako najgorsze smakowe, podczas gdy te wyhodowane w mniej kwasowej wodzie były 3,4 razy bardziej prawdopodobne, aby zostały ocenione jako najbardziej smaczne. Jeśli temperatury na początku sezonu wzrosną, cebula może się zmniejszyć, podczas gdy drzewa owocowe i orzechowe w niektórych regionach mogą nie być na tyle zimne, aby sygnalizować rozwój owoców. Raport, opracowany przez naukowców z Uniwersytetu w Melbourne, ostrzega, że mleko...
Raport Uniwersytetu w Melbourne ostrzega, że wiele produktów spożywczych jest zagrożonych. Mówi, że fale upałów spowodują, że bydło będzie cierpieć z powodu stresu cieplnego. Mięso wołowe i wieprzowe prawdopodobnie staną się twardsze, a kurczak stanie się mocniejszy. Cebula i buraki mogą produkować mniejsze warzywa. Marchew straci swój charakterystyczny smak i przyjmie nieprzyjemną teksturę. Raport ostrzega, że podczas fal upałów wydajność mleka może zmniejszyć się o 10-25 procent. Poziom białka w mleku może również spaść, co oznacza, że jakość sera spadnie.