Jordan 191 był samochodem Formuły 1 zaprojektowanym przez Gary'ego Andersona do użytku w Jordan Grand Prix w swoim debiutanckim sezonie w 1991 roku. Najlepsze wyniki osiągnęła w Kanadzie i Meksyku, gdzie Andrea de Cesaris zajął czwarte miejsce w obu wyścigach. Prowadzenie 191 na Grand Prix Węgier 1991
Bertrand Gachot wykonał najszybszy okrążenie wyścigu.