W 2004 r. w Atenach prawie nie zdobyła miejsca w kwalifikacjach do Igrzysk Olimpijskich, ale podczas Igrzysk Paraolimpijskich, które odbyły się w tym samym mieście, zdobyła jeden srebrny i pięć złotych medali. W tym samym roku jej odwaga i osiągnięcia zostały docenione nominacją do Laureus World Sportsperson of the Year 2004 z nagrodą dla osób niepełnosprawnych. Na Igrzyskach Wspólnoty Narodów 2006
powtórzyła swój poprzedni występ, zdobywając dwa złote medale, które zdobyła w Manchesterze. W 2006 roku Du Toit zdobył również sześć złotych medali na czwartym Mistrzostwach Świata Pływania IPC, kończąc na trzecim miejscu w wyścigu, w którym wzięło udział 36 mężczyzn i 20 kobiet.