Jako junior, Ehrhoff rywalizował dla niemieckiej drużyny U-18 na inauguracyjnych Mistrzostwach Świata IIHF U-18 w 1999 roku, które odbyły się w Füssen i Kaufbeuren w Niemczech. Powrócił w następnym roku na Mistrzostwa Świata IIHF U18 w 2000 roku w Szwajcarii, gdzie Niemcy zajęły siódme miejsce. Ehrhoff zadebiutował na poziomie U-20 w I Dywizji Mistrzostw Świata Juniorów w 2001 roku. Organizując turniej w miastach Füssen i Landsberg, Niemcy straciły awans do głównego turnieju w następnym roku, kończąc na drugim miejscu za Francją. Ehrhoff po raz drugi wystąpił na poziomie Division I na Mistrzostwach Świata Juniorów 2002
w Austrii, prowadząc wszystkich obrońców turnieju z trzema bramkami i 10 punktami w pięciu meczach. Pomógł Niemcom zdobyć awans do głównego turnieju w następnym roku, pokonując Austrię 7 do 1 w meczu o złoty medal. W obu latach uczestnictwa w turnieju Ehrhoff zdobył tytuł najlepszego obrońcy.