Napisz kontynuację tego paragrafu.
Saigon w 1975 roku, nowa fala imigrantów z Wietnamu i Azji Południowo-Wschodniej założyła Seattle's Little Saigon na wschód od I-5. Wielu z nich pochodziło z Chin. Wietnamskie pho zostało wprowadzone do miasta w 1982 roku wraz z otwarciem Pho Bac, restauracji najbardziej znanej ze swojego kształtu przypominającego łódź. W międzyczasie, Mały Saigon zyskał swój pierwszy sklep spożywczy wraz z otwarciem Viet Wah w 1981 roku; do niego dołączyły Lam's Seafood Market w 1991 roku i Hau Hau Market w 1995 roku.