W kolejnych latach Olbrich wykonał różne zlecenia architektoniczne i eksperymentował z sztuką użytkową i projektowaniem. Projektował ceramikę, meble, okładki do książek i instrumenty muzyczne. Jego dziedziniec i wnętrza na Światowej Wystawie w St.
zdobyła najwyższą nagrodę na wystawie. W tym czasie "St. Louis Post-Dispatch" napisał o jego pawilonie: "Dekoratorzy wnętrz w Stanach Zjednoczonych teraz mówią o pawilonie Olbricha. Jest już wskazany jako jedna z rzeczy na wystawie światowej, która pozostawi trwały ślad na amerykańskim życiu". Następnie został mianowany członkiem korespondentem Amerykańskiego Instytutu Architektów. Jego prace architektoniczne, zwłaszcza jego budynki wystawiennicze dla Secesji Wiedeńskiej i Darmstadt, miały silny wpływ na rozwój stylu Art Nouveau.