Podsumuj artykuł:  Hiszpańscy neurolodzy twierdzą, że czerwone wino o niskiej zawartości alkoholu wywołuje większą aktywność mózgu w obszarach "procesji smakowej", niż silniejsze napoje. Pokazano zdjęcie. Można sobie wyobrazić, że mocniejsze wino będzie miało większy wpływ na smak. Ale hiszpańscy neurolodzy twierdzą, że czerwone wino o niskiej zawartości alkoholu produkuje więcej aktywności mózgu w obszarach "procesji smakowej", niż mocniejsze napoje. Chociaż butelki o niskiej zawartości alkoholu mogą nie zawierać więcej smaku, ludzie zwracają większą uwagę na <unk> owocowe bukiety<unk> i <unk> drewniane nuty<unk>, dzięki czemu wino wydaje się smaczniejsze. Neurolodzy pod kierownictwem Ram Frost z Baskijskiego Centrum Poznania, Mózgu i Języka w Donostii-San Sebastian w Hiszpanii napisali w swoim badaniu opublikowanym w czasopiśmie Plos One: "W ciągu ostatnich kilku dekad producenci wina produkowali wina o wyższej zawartości alkoholu, zakładając, że są one bardziej cenione przez konsumentów. <unk>W celu sprawdzenia tej hipotezy użyliśmy funkcjonalnego obrazowania magnetycznego, aby porównać reakcje ludzi na różne rodzaje wina, koncentrując się na obszarach mózgu kluczowych dla przetwarzania smaku i nagrody za jedzenie.<unk> Zauważyli, że 30 lat temu czerwone wina zwykle zawierały około 12 procent alkoholu, podczas gdy obecnie wysokiej jakości napoje mogą zawierać 15 procent. Wynika to z faktu, że producenci wina "wydają się... zakładać, że silne wina są, średnio, bardziej cenione przez konsumentów wina", powiedział dr Frost, dodając, że wydają się bardziej intensywne, co jest pożądane przez niektórych miłośników jedzenia. Aby ujawnić, że mocniejsze wina niekoniecznie są lepsze, jego zespół zmierzył aktywność mózgu 21 ochotników w skanerze fMRI. Podczas skanowania, ochotnicy mieli zazdrosne zadanie popijać próbki różnych czerwonych win, z których jedno było o niskiej zawartości alkoholu, a drugie mocniejsze, ale smakowały podobnie. Naukowcy zmierzyli aktywność mózgu 21 ochotników w skanerze fMRI podczas popijań czerwonego wina. W przeciwieństwie do oczekiwań znacznie większą aktywację odkryto w przypadku win o niskiej zawartości alkoholu niż w przypadku win o wysokiej zawartości alkoholu w obszarach mózgu, które są...
Hiszpańscy neurolodzy dali ochotnikom próbki czerwonego wina do picia, podczas gdy skanowali ich mózgi w maszynie fMRI. Jedna próbka miała niską zawartość alkoholu, a druga była silniejsza. Odkryli, że słabsze wino lepiej stymuluje obszary mózgu, które są wrażliwe na intensywność smaku, w tym insula i móżdżek. Eksperci twierdzą, że słabsze wino mogło smakować lepiej, ponieważ wolontariusze zwracali więcej uwagi na smaki niż na mocniejsze napoje.