- Zdobyła złoty medal w kategorii wagi ciężkiej (+73 kg) na Mistrzostwach Świata w Taekwondo w 2009 roku
w Kopenhadze, Dania. W meczu o złoty medal, Simón pokonał Liu Rui z Chin 6 do 4, zdobywając 3-punktowy kop w głowę przeciwko chińskiej przeciwnicy i uderzając ją na ziemię z 15 sekund do końca finałowej rundy.