Podsumuj artykuł:  Najbardziej zaskakującą rzeczą w tegorocznym Tygodniu Mody w Nowym Jorku nie było to, co nosiły modele, ale to, co piły. Eliksirem na ustach każdej fashionisty był bulion kości, który jest sprzedawany po filiżance w nowym sklepie na Manhattanie. Niektórzy twierdzą, że jest ona bogata w aminokwasy - budulce białka - wapń i kolagen, a picie jej pomoże odradzić choroby, wyleczyć bóle stawów, a także uzyskać zdrową skórę, paznokcie i włosy. A przy zaledwie 86 kaloriach na filiżankę, to bardzo odchudzająca opcja na lunch. Tutaj też się to rozwija - sławne szefowie kuchni Jasmine i Melissa Hemsley, których zdrowa książka "Sztuka dobrego jedzenia" wyrzuciła Jamie'ego Olivera i Mary Berry z czoła list Amazon, opowiadają się za używaniem bulionu z kości we wszystkim, od gulaszów po jajecznicę. Robienie tego nie może być łatwiejsze: po prostu dodaj 2-3 kg kości z jakiejkolwiek tuszy wołowej, jagnięcej lub kurczaka do garnka z wodą z kilkoma cebułami, porami, marchewkami i patykami selera. Dodać łyżkę ziaren pieprzu, liść laurowy i odrobinę octu jabłkowego i gotować do 24 godzin. Może to brzmieć jak staroświeckie, ale fani twierdzą, że bulion z kości jest inny, bo gotuje się o 8 godzin dłużej, co pomaga rozkładać białko z kości. Ale Sian Porter, rzecznik brytyjskiego Stowarzyszenia Dietetycznego, nie jest przekonany. "Zup kostny zawiera składniki odżywcze, minerały i witaminy, ale w dość małych ilościach. Znacznie więcej dobrodziejstw uzyskasz z jedzenia mięsa. Jednakże, jak twierdzi, tworzenie własnego zapasu jest "z pewnością lepsze niż kupowanie go w kostce, ponieważ można kontrolować, co się w nim znajduje". Według Laury Tilt, zarejestrowanej dietetyczki, tradycyjnie przepisywano bulion z kości na przeziębienie, grypę i zaburzenia układu pokarmowego. "Głównym białkiem w bulionie kostnym jest żelatyna. Wykazano, że suplementy z żelatyny łagodzą ból i sztywność u chorych na osteoartretyzm, ale nie jest jasne, czy można uzyskać takie same korzyści z bulionu". Więc czy bulion kostny jest magiczną kulą dla nadludzkiego zdrowia i supermodelowego wyglądu? Prawdopodobnie nie...
Modelki z Nowego Jorku piły bulion z kości. Aficionados twierdzą, że jest bogata w aminokwasy, wapń i kolagen. A przy zaledwie 86 kaloriach na filiżankę, to bardzo odchudzająca opcja na lunch.