Bellot dołączył do komisji oficjalnych Circuit de Catalunya i hiszpańskiego Zgromadzenia z poparciem Królewskiego Klubu Samochodowego Hiszpanii w wieku 18 lat. Bellot później pracował w Trofeo Maserati i Copa Hyundai Coupé w Hiszpanii. Została stałym przewodniczącym stewardów European Formula 3 Open, hiszpańskiego Mistrzostwa Wydłużenia i została mianowana stałym stewardem International GT Open. Bellot pracował również w innych hiszpańskich mistrzostwach narodowych. W 2009 roku dołączyła do programu stewardów stażystów, który został ustanowiony przez światowy organ zarządzający sportem motorowym, Fédération Internationale de l'Automobile (FIA), jako sposób zapraszania młodych urzędników do bycia obserwatorami w weekendy wyścigów Formuły 1. Jej pierwszym wyścigiem był Grand Prix Hiszpanii 2009
, a w 2010 roku zaczęła pracować jako steward dla dwóch głównych serii wsparcia Formuły 1, serii GP2 i serii GP3.