Podsumuj artykuł:  Miasto na południu Chin zakazało nowym restauracjom przygotowywania jednego z najpopularniejszych potraw w tym regionie w celu kontrolowania rosnącego problemu zanieczyszczenia powietrza. Kurczak z drewna palnego stał się popularnym przysmakiem w Kunming, stolicy prowincji Yunnan, gdzie w ciągu ostatnich kilku miesięcy pojawiły się dziesiątki restauracji oferujących to danie. Lokalni urzędnicy postanowili zaprzestać udzielania licencji na nowe restauracje z kurczakami z drewna opałowego i nakazali istniejącym obiektom palić bardziej przyjazne dla środowiska paliwo, jak donosi People's Daily Online. Chińscy urzędnicy zakazali restauracjom robienia kurczaka z drewna, ponieważ uważają, że palenie dużej ilości drewna do stworzenia popularnego dania uwalnia zbyt wiele zanieczyszczeń do powietrza w miastach, które są już wypełnione smogiem. Aby stworzyć danie, codziennie spala się duże ilości drewna palnego, aby ugotować kurczaka przez około 40 minut. Szacuje się, że w przypadku restauracji o pojemności około 30 osób, w okresach największego ruchu paliłoby się około 550 kg drewna opałowego, co miałoby ogromny wpływ na jakość powietrza. Rzecznik Biura Ochrony Środowiska w Dzielnicy Xishan powiedział: "Nie przyjmujemy żadnych nowych wniosków o restauracje z kurczakami z drewna opałowego i tak jest już od prawie roku. "Wiele przedsiębiorców próbowało ostatnio otworzyć restauracje z kurczakami na drewno, ale odrzuciliśmy je wszystkie". Dodał, że restauracje, które otworzyły się w zeszłym roku i czekały na zatwierdzenie, działały nielegalnie. Zanieczyszczenie powietrza od dawna stanowi problem w Chinach, gdzie miasta często pokrywa gęsty smog. Istniejące restauracje będą teraz musiały używać bardziej przyjaznych dla środowiska paliw, takich jak węgiel drzewny. Chińska "ustawa o zapobieganiu zanieczyszczeniu powietrza" stanowi, że: węgiel, węgiel sproszkowany, odpady palne, bezpośrednie spalanie paliw z biomasy (drzewa, słoma, tartak, łuska ryżowa itp.) są paliwami o wysokim poziomie zanieczyszczeń. Proces gotowania kurczaka z drewna ogniowego podlega nowym ograniczeniom. Niektóre restauracje w Kunming mają...
Miasto Kunming przestało udzielać licencji nowym restauracjom serwującym "kurczaki z drewna palnego". Popularne danie polega na paleniu dużej ilości drewna, uwalniając szkodliwe gazy. Władze nakazały używać innego paliwa. Zakaz jest rozumiany jako próba lokalnego rządu poprawy jakości powietrza.