Resuméiert den Artikel:  Whisky-Liebhaber op der ganzer Welt behaapten, datt de Schlëssel zum perfekten Bourbon d'Zäit ass. Awer e katastrophale Mangel u Whisky kann geschwënn op eis zukommen mat anekdotesche Berichter déi proposéieren datt d'Demande fir Bourbon d'Versuergung iwwerhëlt. Elo hunn e puer Brennereien d'Warnunge berécksiichtegt a kommen mat radikalen neie Weeër vir, fir Whisky méi séier wéi jee virdrun a sengem vollen Potenzial ze reife loossen. Whisky-Liebhaber op der ganzer Welt soen Iech, datt de Schlëssel zum perfekten Bourbon d'Zäit ass. Awer e katastrophale Mangel u Whisky kéint geschwënn de Wee sinn mat anekdotesche Berichter déi proposéieren datt d' Nofro no Bourbon iwwer d' Versuergung geet. Geméiss engem Bericht vum Tasha Eichensehert am Nautilus huet d'Popularitéit vum Bourbon d'lescht Joer 19 Millioune Fäll verkaf, déi 2,7 Milliarden Dollar Akommes generéiert hunn. Si behaapt, datt d'Fabrikanten duerch eng Rei vun innovativen Alterungsmethoden de Prozess vun zwee bis 20 Joer op just Deeg a Méint reduzéiere konnten. D'Alterung vu Whisky fënnt normalerweis an 200-Liter (53 US-Gallonen) Fässer statt, déi aus erfuerene amerikanesche wäisse Eichen, Quercus alba, gemaach ginn. Dës Fässer gi verbrannt, a briechen d'Lignin am Holz a Verbindungen of, déi Aldehyde genannt ginn. D'Zousatz vun Alkohol an de Fässer verursaacht d'Oxidatioun déi d'Aldehyde an Säuren transforméiert. D'Verännerunge vun der Hëtzt am Fässer ginn dem Whisky säin komplexen Aroma. Duerch eng Serie vun inventiven Alterungsmethoden, hunn d'Fabrikanten de Prozess vun zwee bis 20 Joer Whisky Alterungsprozess op just Deeg a Méint geschnidden. Nautilus bericht, datt Tuthilltown Spirits zu Gardiner, New York - d'Macher vum Hudson Baby Bourbon <unk> elo den Alkohol an 2 bis 5 Gallonen Eichenfässer setzen loossen. Dëst, soen si, erhéicht d'Verhältnis vun Alkohol zu Fässer-Uewerfläch, wouduerch de Whisky méi séier reift, an d'Zäit op ongeféier véier Méint reduzéiert. An der Tëschenzäit huet d'Copper Fox Distillery zu Virginia hir Fässer mat gerëselte Eichenchips ugebaut, an engem anere Versuch, den Alkohol-zu-Uewerfläch Verhältnis ze erhéijen. Eng Brennerei zu South Carolina behaapt, datt si de Prozess op just aacht Stonnen reduzéiert huet....
Tuthilltown Spirits erlaabt elo den Alkohol an 2 Gallonen Fässer ze setzen. Dat, esou heescht et, reduzéiert d'Zäit fir d'Reifung vum Getränk op just véier Méint. D'Brennerei zu South Carolina behaapt, datt si de Prozess op aacht Stonnen erofgesat huet. Si filteren den Whisky fir d' Aldehyd- a Säurereaktioun ze beschleunegen.