Resuméiert den Artikel:  Hutt Dir gär Reis, mee maacht Iech Suergen iwwert Äert Gewiicht? Déi gutt Noriicht ass, datt d'Wëssenschaftler elo e Wee entdeckt hunn, fir de Kaloriegehalt ëm 60 Prozent ze reduzéieren - einfach duerch de Wee wéi et gekacht gëtt. De Reis mat Kokosnossueleg ze kachen, an dann 12 Stonnen am Kühlschrank ze halen, huet d'Zuel vun de Kalorien am Reis méi wéi hallef reduzéiert, wann et giess gouf. Allerdéngs hunn d'Dokteren virdru gewarnt, datt d'Iessen vun iwwerhëtztem Reis kann zu enger Nahrungsmëttelvergëftung féieren, an dofir roden se, sécher ze sinn, datt de Reis ganz waarm ass, éier een et ësst. Si empfeelen och, de Reis net méi wéi en Dag am Kühlschrank ze loossen, éier en erëm erwächt gëtt. Scroll erof fir Video. Wëssenschaftler hunn entdeckt, datt wann ee Kokosnossueleg zu Reis bäisetzt an en 12 Stonnen am Kühlschrank hält, de Kaloriegehalt ëm d'Halschent reduzéiert. D'Fuerscher aus Sri Lanka hunn mat 38 Aarte vu Reis aus dem Land experimentéiert. Hir empfohlene Methode fir de Reis virzebereeden erhéicht d'Quantitéit u resistente Stärke, déi fir de mënschleche Kierper onverdaubar ass. Dofir ass dës resistent Stärke net absorbéiert a verwandelt an Energie oder Fett, an huet keng Kalorien. D'Wëssenschaftler hunn e Zwee-Schrëtt-Prozess fonnt, deen d'Quantitéit u resistente Stärke am Reis 10 Mol erhéicht huet. Als éischt hunn si eng Teelöffel Kokosnossueleg an kochend Waasser gesat, eng hallef Tasse (105g) Reis dobäi geholl, an dann entweder 40 Minutten ofgebremst oder 20 bis 25 Minutten ofgebremst. Duerno setzen si de Reis fir 12 Stonnen am Kühlschrank, fir datt en ofkillt. Den Haaptfuerscher Sudhair James, vum College of Chemical Sciences, Sri Lanka, sot, wann déi bescht Varietéit vu Reis mat dëser Method virbereet gëtt, 'kënnt et d'Kalorien ëm ongeféier 50-60 Prozent reduzéieren.' Hien huet gesot, datt d'Team op Liewensmëttel baséiert Léisunge fir de Problem vun der Iwwergewiicht an den Entwécklungslänner ze fannen huet, wou Reis dacks en Haaptnahrung ass. "Mir hunn entdeckt, datt d'Erhéijung vun de Konzentratioune vu risresistente Stärke (RS) eng nei Manéier war, fir de Problem unzegoen", sot hien. De Kokosnossuele kënnt an d'Stickegranule vum Reis beim Kachen an, verännert seng Architektur sou datt et net méi verdaut ka ginn, Experten...
Wëssenschaftler soen, datt de Reis op dës Manéier kache kann d' Kalorien ëm bis zu 60% reduzéieren. D'Method erhéicht d'Quantitéit vum resistente Stärke (RS) am Reis. RS ass fir de mënschleche Kierper onverdaubar an dofir gëtt et net an Zocker oder Fett ëmgewandelt. Allerdéngs hunn d'Dokteren gewarnt, datt d'Iessenvergëftung duerch d'Wiederheizung vu Reis verursaache kann.