Resuméiert den Artikel:  Et ass déi gréisste Woch vum Joer fir de Verkaf vu Schokolade, déi d'Demande um Chrëschtdag an och um Valentinsdag iwwerhëlt. A just rechtzäiteg fir Ouschteren huet ee vun de weltgréisste Liewensmëttelwëssenschaftler - de Bernard Lahousse - erkläert, firwat Ouschtereien esou gutt schmaachen. Laut dem Här Lahousse ass et alles wéinst dem Geroch vun der Schockela, déi, wann se an der Form vun Ouschterei presentéiert gëtt, verstäerkt gëtt. Glécklech Erënnerungen, déi mat Ouschteren verbonne sinn, verankeren staark positiv Gefiller vis-à-vis vu Schockelaeier. De Mr Lahousse sot zu FEMAIL: "Wéi méi kleng d'Schokoladen-Schicht ass, desto méi einfach schmëlzt d'Schokolade. 'Dat ass also de Virdeel vun Ouschtereien; si schmëlzen einfach an d'Aromen vun der Schockela kommen ganz séier an d'Nues.' Et gi verschidde Grënn firwat Schockela esou gutt schmaacht - a wéi den Här Lahousse erkläert huet - déi meescht vun hinnen hunn mat der Art a Weis wéi Schockela Geroch ze dinn. 'Schokolade enthält vill verschidde Aroma-Molekülle,' sot hien. 'Et huet geröstete Molekülle an fruuchtbar Molekülle. "Dës Molekülle enthalen eng grouss Komplexitéit, déi et méiglech mécht, datt Schockela mat villen Zutaten kombinéiert gëtt. An et ass net nëmmen de Geroch vun der Schockela, deen et esou attraktiv mécht. "Et gi vill Geschmaachskomponenten an der Schockela", huet de Mr Lahousse weider gesot. 'Mir hunn Séissegkeet, Bitterkeet a Sauerheet. Plus mir kënnen d'Fettkomponent net ignoréieren. Dëst schmëlzt bei der Kierpertemperatur a bitt eng schéi Sensatioun an e frësche Mondgefill am Mond. Wat geschitt also mat eis, wa mir Schockela iessen? Firwat fillt et eis sou gutt, sou zefridden... sou glécklech? Déi kleng Schockela-Schichten an engem Ee bedeiten, datt mir en intensiven Duft vu Schockela kréien, wann mir fir d'éischt mol an et beißen. 'Schokolade enthält e Molekül, dat Phenylethylamin genannt gëtt, mat deem d'Schokolade voll ass,' huet de Wëssenschaftler weider gesot. Dëse Molekül soll d'Gefiller vun der Léift inspiréieren, dofir fillen mir eis gutt, wann mir et iessen. "D'Chocolade mat extra Zutaten ze kombinéieren wäert d'Gefill verstäerken", sot de Mr Lahousse. Zum Beispill, andeems ee laang oder schwaarz Peffer derbäisetzt, wäert et [de Molekül] méi Effekt hunn". An endlech ass alles...
De Liewensmëttelwëssenschaftler Bernard Lahousse weist d'Wëssenschaft hannert eiser Obsession. De Geroch vun der Schockela, wann se an der Ouschtereierform presentéiert gëtt, gëtt verstäerkt. Schockela Eeër si mat gléckleche Kandheetserënnerunge vu Feierdeeg verbonnen.