Resuméiert den Artikel:  Indesch Curry gëtt weltwäit gären, well se mat hiren intriganten Gewierzer a komplexe Geschmaacher ausgestatt ass. An enger Studie vu méi wéi 2.000 Rezepter hunn d'Wëssenschaftler d'Geheimnis hannert der Popularitéit vum Curry op molekularem Niveau entdeckt. Si behaapten, datt am Géigesaz zu westleche Platen, déi ähnlech Aromen zesummen hunn - wéi Bier a Rindfleesch - indesch Platen op d'mannst siwe Zutaten benotzen, déi keng iwwerlappend Aromen enthalen. Scroll erof fir Video. Indesch Curry gëtt weltwäit gären, well se mat hiren intriganten Gewierzer a komplexe Geschmaacher ausgestatt ass. Elo, an enger Analyse vu méi wéi 2.000 populäre Rezepter, hunn d'Wëssenschaftler d'Geheimnis hannert der Popularitéit vum Curry op engem molekulare Niveau entdeckt. D'Fuerscher vum Indian Institute for Technology zu Delhi hunn sech ugekuckt, wéi dacks verschidde Aromakompositiounen an den Zutaten vun engem Iessen benotzt goufen. Si hunn d'Rezepter op TarlaDalal.com iwwerpréift an déi subtile Differenzen op molekularem Niveau studéiert, déi d'Kichen ënnerscheeden, laut engem Bericht an der Washington Post. "Mir hunn erausfonnt, datt den Duerchschnëttsverdeelung vun Aromen an der indescher Kichen bedeitend manner war wéi erwaart", hunn d'Fuerscher geschriwwen. D'Studie huet festgestallt, datt Zutaten wéi Garam Masala a Paprika normalerweis mat anere Zutaten zesummegesat ginn, déi keng chemesch Ähnlechkeet hunn. Vun den 381 Zutaten, déi et op der Welt gëtt, hunn d'Fuerschungsteam vun deem indeschen Iessen 200 an hirer Kichen benotzt. 'Jiddwer vun de Gewierzer ass eenzegaarteg an hirem Rezept gesat fir d'Geschmaachsdeelungsmuster mat de Rescht vun den Zutaten ze forméieren,' soten d'Fuerscher. D'Cookien behaapten zum Beispill, datt anscheinend ongerecht Zutaten, wéi Schockela a bloe Käse, gutt zesumme schmaachen, well se ähnlech Zutaten hunn. E Gewierz, dat allgemeng am Curry benotzt gëtt, kann laut enger Studie hëllefen, schlecht Erënnerungen ze läschen. Curcumin, eng hellgeel Verbindung, déi an der Wuerzel vum indeschen Gewierz Kurkuma fonnt gëtt, huet verhënnert, datt nei Angschtgedächtnisser am Gehir gespäichert ginn, an huet och scho existent Angschtgedächtnisser ewechgeholl, hunn d'Fuerscher fonnt. Et ass...
Wëssenschaftler hunn déi chemesch Verbindungen an 2.000 indesche Platen studéiert. Si hu fonnt, datt Zutaten zesummen waren, déi keng Ähnlechkeet haten. Dëst ass am Géigesaz zu villen westleche Platen, déi d'Gefill hunn, Aromen ze paaren. Vun den 381 Zutaten, déi an der Welt gebraucht ginn, benotzen d'Indianer an hirem Iessen 200 Zutaten.