Resuméiert den Artikel:  Olivenueleg ass zënter laangem mat méi nidderegen Cholesterinspiegel, Bluttdrock an enger Villzuel vun anere Gesondheetsvirdeeler verbonnen. An och wann d'Liewensmëttelfirmen probéiert hunn, et méi Leit an d'Ernährung ze bréngen, andeems se et der Margarine bäifügen, ass e Team vu Wëssenschaftler e Schrëtt méi wäit gaang. Déi italienesch Fuerscher hunn e Wee entdeckt, fir den flëssege Zoustand vum extra virgin Olivenueleg an e Gel ëmzewandelen, ouni datt aner Feststoffe gebraucht ginn. Italienesch Fuerscher hunn e Wee entdeckt, fir den flëssege Zoustand vum extra virgin Olivenueleg an e Gel ëmzewandelen, ouni datt aner Feststoffe gebraucht ginn. De sougenannte Gel Oil kënnt a verschiddene Geschmaach (wéi uewen gewisen) Bekannt als Gel Oil, hunn d'Liewensmëttelwëssenschaftler gesot datt et zu Salaten a Sandwiches bäigefüügt ka ginn, a Kachen benotzt a kann aromatiséiert ginn. Variatiounen enthalen Zitroun a Basilikum. Olivenueleg (op der Foto) ass laang mat méi nidderegen Cholesterinspiegel, Blutdrock a villen anere Gesondheetsvirdeeler verbonnen. D'Entdeckung gouf vun 10 Chemieingenieure vun der italienescher Universitéit vu Kalabrien an der südlecher Stad Arcavacata gemaach. Si hunn eng Technik benotzt, déi "organogelazione" genannt gëtt, an där d'Eegeschafte vu bestëmmte Molekülle bekannt an der Liewensmëttelindustrie, wéi zum Beispill Emulgatoren, op verschidde Temperaturen ausgesat ginn. Wann dës Moleküle erhëtzt a gemëscht ginn, gi se fonnt fir nei Strukturen ze bilden. D'Food-Engineering-Departement vun der Universitéit, un der Spëtzt vum Professer Bruno de Cindio, sot: "An dëser Netzwierkstruktur bleift d'Ueleg an der verännerter Textur 'gefangen' a transforméiert sech, an der éischter Stuf, an eng Gelform an, an enger zweeter Stuf, an eng crémeg spreiabel Paste". Hien huet bäigefüügt datt dëst och bedeit datt et a verschiddene Konsistenz produzéiert ka ginn vun enger liicht klebrigerer Versioun ideal fir Salaten an aner Liewensmëttel fir eng méi solid Variatioun déi wéi Margarine oder Botter op Brout verbreet ka ginn. D'Innovatioun gouf patentéiert an d'Team sot datt et e grousst Potenzial gesäit besonnesch bei Leit mat Diätbeschränkungen oder moralesche Bewäertunge fir Mëllechprodukter wéi Veganer. D'Team hofft elo...
Ingenieure vun der Universitéit vu Kalabrien, Italien, hunn de helle Gel erstallt. D' Experten hunn d' Moleküle erhëtzt a gemëscht fir dat neit Produkt ze maachen. Gel Oil kënnt a verschiddene Konsistenz a Geschmaach wéi Basilikum a Zitroun. Et kann fir Salatdressing wéi och fir e Sandwich-Spread benotzt ginn.