D'Nukleasen, déi d'Nucleotiden aus den Enn vun den DNA-Strängen hydrolyse, ginn Exonukleasen genannt, während d'Endonukleasen bannent Strängen schneiden. D'Nukleasen, déi am meeschte gebraucht ginn, sinn d'Restriktiounsendonukleasen, déi d'DNA op spezifesch Sequenzen schneiden. Zum Beispill, d'EcoRV Enzym, déi lénks gewisen ass, erkennt d'6-Base Sequenz 5′-GATC-3′ an mécht e Schnëtt op der horizontaler Linn. An der Natur schützen dës Enzyme Bakterien géint Phageninfektiounen andeems se d'Phagen-DNA verdauen, wann et an d'bakteriell Zell erakënnt, als Deel vum Restriktiounssystem. An der Sequenztechnologie ginn dës Nukleasen an der molekularer DNA-spezifescher Klonung a Fingerabdruck benotzt. Fro: Wat erkennt den EcoRV Enzym?
6-Base Sequenz 5′-GATATC-3