Protein gouf fir d'éischt vum hollännesche Chemiker Gerardus Johannes Mulder beschriwwen a vum schwedesche Chemiker Jöns Jacob Berzelius am Joer 1838 benannt. Mulder huet elementar Analyse vu gemeinsame Proteinen duerchgefouert an huet festgestallt datt bal all Proteine déi selwecht empiresch Formel haten, C400H620N100O120P1S1. Hien ass zu der feelerhafter Conclusioun komm datt se aus enger eenzeger Zort (ganz grousser) Molekül komponéiert kënne sinn. De Begrëff "Protein" fir dës Molekül ze beschreiwen gouf vum Mulder sengem Mataarbechter Berzelius proposéiert; Protein ass aus dem griichesche Wuert πρώτειος (proteios), dat heescht "primär", "am Lead", oder "virum", + -Mendin. Mulder huet d'Produkter vun der Proteindegradatioun als déi minimal Nährsäure Leucin identifizéiert, fir déi hie gegleeft huet e wichtegt Molekleches Molekol vun 131 Daar (ne) vun
Jöns Jacob Berzelius