Fëllt de folgende Saz aus: E puer vun de Kënschtlerwierker vum Matthews kënnen am Louisiana State Museum zu Baton Rouge, am Audubon Insectarium zu New Orleans, an op de Säite vun der New Orleans Bäckerie Leidenheimer Baking Co. Seng originell Illustratioune kënnen an der Historic New Orleans Collection fonnt ginn, déi de Matthews och en grousst Wandbild fir den offiziellen Stad New Orleans Pavillion op der Weltmesse 1984 erstellt huet. Seng Ausstellungen enthalen "Chihuahua: King of New Orleans Dogs" (Scheurich Gallery), "The Art of Bunny Matthews" (Contemporary Arts Center, New Orleans), "Bunny Matthews: Art For Heterosexuals" (Space Gallery), "Da Eve O'Destruction" (Vega Tapas Cafe), "Too Many Bunnies" (Arthur Roger 434), "Black and White" (Arthur Roger Gallery), "The People of New Orleans From A-Z" (Arthur Roger Gallery), "Before and After" (Arthur Roger Gallery), an "Bunny Matthews" (Arthur Roger Gallery). Säi monumentale Bild, "Nint'Wardica", baséiert op dem Pablo Picasso sengem "Guernica" an inspiréiert vum
BP-Uelegkatastroph am Joer 2010 gouf am Ogden Museum of Southern Art ausgestallt.