Fëllt de folgende Saz aus: Am Joer 1976 huet en Ancaster Town Council Vote eng laangjäreg Politik ëmgedréint, déi endlech erlaabt Ancaster Restauranten fir Likörlizenzen ze gëllen. Ausser de LCBO an de Brewers Retail Outlets, déi an den 1950er Joren zu Ancaster gegrënnt goufen, war d'Duerf bis zu deem Punkt "trocken", wahrscheinlech zënter der Prohibition a Kanada. Déi fréier Pionéier vun Ancaster hunn awer e ganz anert soziaalt Ëmfeld erlieft. Weider no Dick-Lauder Schreiwen am Joer 1897, "Ancaster gesinn vill Liewen während der
Rebellioun vun 1837, wann et eng ganz heefeg Saach fir all d'hôtels war, fënnef an der Zuel, a vill vun de privaten Haiser ze iwwer Nuecht voll vun redcoats passéiert Richtung Westen. "