Protein kann informell an dräi Haaptklassen opgedeelt ginn, déi mat typesche tertiäre Strukturen korreléieren: Kugelproteine, fibrous Proteine, an Membranproteine. Bal all Kugelproteine sinn opléisbar a vill sinn Enzymen. Fibrous Proteine sinn dacks strukturell, wéi Kollagen, den Haaptbestanddeel vum Bindegewebe, oder Keratin, de Proteinbestanddeel vu Hoer an Nägel. Membranproteine déngen dacks als Rezeptoren oder bidden Kanäl fir polare oder geladene Molekülen duerch d'Zellmembran ze passéieren. E speziellen Fall vun intramolekuläre Waasserstoffbindungen bannent Proteinen, schlecht geschützt vu Waasserattack an dofir hir eege Dehydratioun förderen, ginn Dehydronen genannt. Fro: Wéi eng Zort Protein ass normalerweis ëmmer opléisbar?
globulär