Vergiesst net: Fette a Ueleger, déi räich u Stearinsäure sinn, sinn méi reichhalteg an animalischem Fett (bis zu 30%) wéi a pflanzlechen Fett (normalerweis <5%). Déi wichteg Ausnahmen sinn d'Liewensmëttel Kakaobutter a Sheabutter, wou de Stearinsäuregehalt (als Triglycerid) 28 <unk> 45% ass. Wat seng Biosynthese ugeet, gëtt Stearinsäure aus Kuelenhydrater iwwer d'Fettsäure-Synthesemaschinn produzéiert, an där Acetyl-CoA Zwee-Kueleg Bausteine bäidréit. Fro: Wat sinn wichteg Ausnahmen vu Fette a Ueleger, déi räich u Stearinsäure sinn?
Kakaobutter a Sheabutter