Umami ass net schmackhaft, awer et mécht eng grouss Varietéit vu Liewensmëttel agreabel, besonnesch an der Präsenz vun engem entspriechende Aroma. Wéi aner Basisgeschmaacher ass umami nëmmen an engem relativ schmuele Konzentratiounsberäich agreabel. Den optimalen Umami hänkt och vun der Quantitéit u Salz of, a gläichzäiteg kënnen niddereg-Salz Iessen eleng e zefriddestellende Goût mat der passender Quantitéit u Umami behalen. Eng Studie huet gewisen datt Bewäertungen vun der agreabel, Geschmaachsintensivitéit, an ideal Salz vun niddereg-Salz Suppen méi grouss waren wann d'Suppe umami enthale war, wou niddereg-Salz Suppen ouni Umami manner agreabel Sättigung waren. Eng aner Studie weist datt d'Umami eng grouss Varietéit vu Liewensmëttel agreabel mécht, besonnesch an der Präsenz vun engem entspriechende Aroma.
umami