Vergiesst net: Fette a Fette mat Stearinsäure si méi reich an animalischem Fett (bis zu 30%) wéi an pflanzlechem Fett (normalerweis <5%). Déi wichteg Ausnahmen sinn d'Liewensmëttel Kakaobutter a Sheabutter, wou de Stearinsäuregehalt (als Triglycerid) 28<unk>45% ass. Wat seng Biosynthese ugeet, gëtt Stearinsäure aus Kohlenhydraten iwwer d'Fettsäure-Synthesemaschinn produzéiert, an där Acetyl-CoA Zwee-Kuelestoff Bausteine bäidréit. Fro: Wéi eng Säure huet de gréissten Zoustand vun animalischem Fett?
Stearinsäure