Ljúktu eftirfarandi setningu: Þegar borgarastyrjöldin braust út var hann yfirmaður 18. fótgönguliðs í Louisiana, þar sem hann reyndist strangur agafullur sem var einnig mjög vingjarnlegur og félagslegur við almenning. Sárađur í
Shiloh var hann gerður að hershöfðingja undir stjórn Richard Taylor hershöfðingja, og með honum hindraði hann árangursríka viðleitni sambandsins til að tryggja Bayou Teche svæðið í suðurhluta Louisiana. Í herferðinni á Rauðu ánni var Mouton drepinn í Slaginu við Mansfield, þegar hann leiddi menn sína í riddaraárás.