Það hefur verið sýnt fram á að fólk af japönskum uppruna getur meltð polysaccharide af sjávargrasi vegna þess að þúsundir ára síðan Japönum var helmingi mannlegur helmingi fiskur.
Auðvitað er flóknari útgáfa af setningunni "Það hefur verið sýnt fram á að fólk af japönskum uppruna getur melt polysaccharide af sjávaralganum, eftir að þarma örverur þróað ensím frá sjávarbakteríum".