Nám um kinín í London, Castro Sarmento þróað lyf sem er þekkt sem Água de Inglaterra, sem varð vinsæll í Portúgal þar sem malaría var enn útbreidd í suðurhluta landsins. Árið 1731 útfærði hann áætlun um gróðurgarð í Coimbra. Castro Sarmento skrifaði mörgum fræðimönnum, meðal annars prófessor João Mendes Sachetti Barbosa frá Lissabon, sem greindi honum frá skelfilegum jarðskjálfta
sem eyðilagði höfuðborg Portúgals árið 1755, og með jesúítnum B. Soares, sem miðlaði honum stjörnufræðilegum athugasemdum sínum sem gerðar voru í portúgalska nýlendunni Brasilíu. Hann var mikill talsmaður newtonsku kenningarinnar og reyndi að sameina hana gyðingafræði. Hann gaf út "Theorica verdadeira das marés, conforme à philosophia do incomparable cavalhero Isaac Newton" (Rannsókn á sannri kenningu um öldur og loft, samkvæmt heimspeki óviðjafnanlega hermannsins Isaac Newton), fyrstu bókina á portúgölsku til að tala fyrir hugmyndum Newtons (London, 1737).