Ljúka eftirfarandi setningu: FitzHigham byrjaði að segja skemmtilegar sögur í rjómaverslun í Vestmannaeyjum á meðan hann vann sem svína- og múskátbóndi; þetta gæti hafa verið upphaf starfs hans sem stand-up grínisti. Til baka í Bretlandi árið 1999 lék hann á Edinburgh Festival Fringe með James Cary og Jonny Saunders í "Infinite Number of Monkeys <unk> Sketch Comedy of Hypotheticals", þar sem hann var tilnefndur til
Perrier Comedy verðlaun (nú Edinburgh Comedy verðlaunin) fyrir besta nýliða. Árið 2000 stofnaði hann Infinite Number of Monkeys sem framleiðslufyrirtæki og vann á sama ári verðlaun Spirit of the Fringe. Lifandi sýningar hans, með viðfangsefnum allt frá Karma Sutra til Morris Dancing, hafa verið val gagnrýnenda í ýmsum dagblöðum, þar á meðal "The Times, The Sunday Times, The Daily Telegraph, The Independent, The Guardian, The Observer, The Scotsman, Scotland á sunnudag, The Evening Standard, Time Out" og "Metro".