Í 1631 barðist Poyntz fyrir Jón Georg af Sakslandi í orrustunni við Breitenfeld. Hann skiptist um lið og barðist sem skipstjóri í her Wallenstein í þjónustu Ferdinands II keisara í bardaga við Lützen árið 1632. Hann var áfram í keisarhernum og árið eftir fór hann í herferð í Slesíu og var viðstaddur í Slagnum við Nordlingen.
Árið 1634. Hann yfirgaf herinn og Þýskaland eftir Pragfriðinn árið 1636. Hann var vel tekinn í Þýskalandi og keypti eign sennilega í nágrenni Schorndorfs. Hann sneri aftur til Englands það ár og skrifaði "Relation" en þegar honum tókst ekki að vinna sem hermaður í Englandi, er líklegt að hann hafi snúið aftur til meginlands til að finna frekari vinnu í Þrjátíu ára stríði. Hann gæti hafa stigiđ í stöđu yfirliđsforingja, og gæti hafa veriđ gerđur riddari á stríđsvelli.