Segðu greinina í stuttu máli:  Fyrir þá sem vona að hlýnun jarðar muni veita fleiri tækifæri til grillveislu á sumrin, gæti það verið vonbrigði framundan - loftslagsbreytingar munu líklega gera steik og hamborgara mun ósmekklegri. Í stórri skýrslu um áhrif hlýnun jarðar á matvæli hafa vísindamenn komist að þeirri niðurstöðu að gæði margra kjöts og grænmetis fari úr vöru þegar hiti hækkar. Vísindamennirnir spá því að steikjur og annað kjöt muni líklega verða strangari og harðari eftir því sem hitabylgjur verða algengari og hefðbundin grillveisla í hættu. Beefburgarar, eins og þeir hér að ofan, gætu orðið mun ósmekklegri valkostur á framtíðinni grill vegna loftslagsbreytinga. Vinsælt grænmeti eins og gulrætur verða líklega ekki jafn bragðgott og hafa síður ánægjulegt áferð. Kartöflur eru líklegri til að þjást miklu meira af bráðabólgu, sem rýrnar í hnöttunum og gerir þær óæskilegar. Hafnarfræðingar hafa komist að því að skelfiskar fá súrt bragð ef þeir eru ræktaðir í örlítið sýruðu sjóvatni. Þeir vara við því að eftir því sem haf jarðar verður súra, vegna hækkandi koltvísýrings, gætu mörg af uppáhalds sjávarfangi okkar orðið ósmekklegri. Sérfræðingar í loftslagsbreytingum spá því að á næstu öld geti súrnunarstig hafsins lækkað úr pH 8 í pH 7,5. Margir hafa varað við því að þetta gæti leitt til þess að rækjur og rækjur eiga erfitt með að byggja upp skel og beinagrind sem þær þurfa til að lifa af. Í fyrstu rannsókninni sem reyndi á hvernig súrnun hafsins gæti haft áhrif á bragð sjávarfangi, fundu vísindamenn við Háskólann í Göteborg og Háskólann í Plymouth, að það mun einnig hafa áhrif á bragð þeirra. Ræktuð ræktuð í vatni með lægra pH voru 2,6 sinnum líklegri til að vera metin sem versta bragð, en þau sem voru ræktuð í minna sýru vatni voru 3,4 sinnum líklegri til að vera metin sem bragðlegust. Laukur gæti minnkað ef hitastigið hækkar snemma á árstíðinni en ávaxta- og hnetutré á sumum svæðum gæti ekki orðið nógu kalt til að gefa merki um ávöxtun. Í skýrslunni, sem vísindamenn frá Melbourne-háskóla gerðu, var einnig varað við því að mjólk...
Í skýrslu frá Háskólanum í Melbourne er varað við því að mörgum matvælum sé ógnað. Ūađ segir ađ hitabylgjur muni leiđa til ūess ađ búfjár eins og nautgripi líđi hitaálag. Naut- og svínakjöt munu líklega verða harđara á meðan kjúklingur verđur harđari. Laukur og rjúp eru líklegast til að framleiða minni grænmeti. Gķrķtur munu missa sérkennilegt bragđ sitt og fá ķþægilegt áferð. Mjólkurframleiðsla getur minnkað um 10-25% í hitabylgjum, segir í tilkynningu. Próteinsmagn í mjķlki getur líka fækkađ sem ūũđir ađ gæði ostsins mun lækka.