Segðu greinina í stuttu máli:  Sársaukinn sem matreiðslumenn hafa þolað þegar þeir skera lauk í eldhúsinu gæti fljótlega orðið hluti fortíðar. Vísindamenn segja að þeim hafi tekist að framleiða laugarlaus útgáfu af grænmeti þökk sé nýjustu tækni. Japanskir vísindamenn gáfu upphaf að framleiðslu á öflugu efninu sem laukinn losar þegar hnífurinn sker í hann og minnkar á þeim skörtu reykjum sem koma tárum í augu. Engin tár: Vísindamenn segja að þeim hafi tekist að koma í veg fyrir framleiðslu á öflugu efni sem laukinn losar þegar hnífurinn sker í hann og dregur úr þeim skörtu reykjum sem valda tárum í augunum. Vísindamenn sögðu í fréttatilkynningu að brennandi tilfinning sem einkennir hráan lauk hafi einnig minnkað. Ensímið sem veldur þessu er þekkt sem lacrymatory factor (LF) synthase. Ūegar laukaglömb eru skorin upp, myndast efnahvörun sem myndar propanthial S-oxíð. Það er það sem myndar LF ensímið og veldur tárum. Viðbrögð þessi skapa einnig þíósúlfínat, sem skapar einkennandi bragð lauksins. Þegar laukaglömb eru skorin verður efnaviðbrögð sem myndar propanthial S-oxíð (myndin til vinstri). Það er það sem myndar ensímið táraskil (LF) sem veldur tárum. House Foods Group bombarderaði ljósleiðara með geislunaríónum til að fjarlægja hluti og draga verulega úr LF (hægra megin) Ensímið sem ber ábyrgðina er þekkt sem lacrymatory factor (LF) synthase. Ūegar laukaglömb eru skorin upp, myndast efnahvörun sem myndar propanthial S-oxíð. Það er það sem myndar LF ensímið og veldur tárum. Viðbrögð þessi skapa einnig þíósúlfínat, sem ákvarðar bragð lauksins. Við rannsóknir komust vísindamenn að því að LF myndast í nærveru ensíms sem kallast alliinase (AL) og er að jafnaði að finna í hvítlauk og Prencso. Ef einhver af þessum þremur þáttum í viðbrögðunum var sleppt, lækkaði LF-gildi. House Foods Group, sem þróađi tæknina, sprengdi gleraugu međ geislunarefnum í ferli sem fjarlægđi ūessa hluti og...
Ūegar laukur er skoriđ myndast S-oxíð í efnaverkun. Þetta myndar LF ensím og veldur tárum. Vísindamenn notuđu geislunarefni til ađ minnka magn ūess ensíms. En talsmađur sagđi ađ engar ákvarđanir hefđu enn veriđ teknar um hvort ūeir myndu koma tárlausum laukum sínum á markađ.