Sæta sýra hefur 349 kcal á 100 g. Vínegar er venjulega ekki minna en 4% af vínessýru að massa. Lögleg takmörk á vínessýru innihaldi eru mismunandi eftir lögsögu. Vínegar er notað beint sem krydd, og í súrnun grænmeti og öðrum matvælum. Borðvínegar hefur tilhneigingu til að vera meira þynnt (4% til 8% af vínessýru), en verslunar matvæli súrnun nýtir lausnir sem eru meira miðað. Hlutfall af vínessýru sem er notuð um allan heim eins og vínessýru er ekki eins stór og viðskipta notkun, en er lang elsta og best þekktur umsókn.
sýgur