Segðu greinina í stuttu máli:  Michelin-stjörnu veitingastaður í London er orðinn sá fyrsti í landinu þar sem viðskiptavinir þurfa að borga áður en þeir borða. Clove-klúbburinn í Shoreditch er ađ innleiđa miđakerfi í júní til ađ fækka afbókunum sem hann verđur ađ takast á viđ. Kerfið Tock var upphaflega þróað af veitingamaður í Chicago Nick Kokonas sem á Alinea, sem kemur oft fram á lista yfir bestu veitingastaði heims. Clove Club í Shoreditch í London er í höndum einnar Michelin-stjörnu kokks, Isacc McHale. Isaac McHale, yfirkokkur Clove klúbbsins, segir að kostnaðurinn af aflýsingum geti verið skaðlegur fyrir fyrirtæki. "Þetta mun hræra nokkra fjaðra", sagði hann í viðtali við Bloomberg. En allir eiga í vandræđum međ engar sýningar og stutt borđ. Því metnaðarfyllri sem veitingastaðurinn þinn er, því meira eyðir þú í hráefni og starfsfólk og þú vilt halda verðinu lágu. Við höfum tilhneigingu til að hafa mjög háa break-even. " Innri veitingastađurinn ūar sem viðskiptavinir geta borđiđ á fimm rétta matseđli fyrir 65 pund eða Nick Kokonas veitingamađur í Chicago þróađi bókunarkerfiđ Tock. Fimm rétta matseðill. Ítalskur loftþurrkaður skinkur (Saddleback, september, 2013) 18 £. Úrval af nesti til ađ byrja međ. Kórnískur makríll, rabarbar og ristað haframjöl. Rauð Orkney-skallópa, hasselnöt, Clementine og Perigord-trúffla (12 pund í súpu) Grillađ Cornish Pollock, gulrætur, sjávaralga og appelsínubjörn. Yorkshire-sveinninn og suđur-indversk krydd. Amalfi sítrónus og Sarawak piparís. Heitt Blóđappelsín, Evesmjķlkur, Jķgúrt, Mousse og villt Fennill. 65 pund. Vínsblandađ fyrir 50 pund. Samkvæmt Bloomberg, frá og með júní, munu borðamenn fá að velja á milli tveggja bragðljósa matseðla sem kosta annaðhvort 65 eða 95 pund. Allur kostnaður við máltíðina verður að vera greiddur fyrirfram - þó að hægt sé að greiða fyrir drykki og aukahlutum sama dag. Kerfið virkar mjög í samræmi við bókanir á íþróttum, leikhúsum eða tónleikum og mun sjá að borðendur missa verð fyrir máltíðin ef þeir mæta ekki. Ūegar einhver gengur inn á veitingastađinn okkar höfum viđ ūegar eytt...
Kerfiđ verđur sett í notkun í júní á veitingastađnum Shoreditch. Borđastađurinn bauđ upp á tvenns konar matseđla sem kostađi 65 pund eđa 95 pund. Viðskiptavinir missa peningana ef þeir mæta ekki í bókunina.