Hitchcock hóf feril sinn í fjölmiðlum sem ungur rannsóknarmaður í þættinum "Today Tonight" á Stöð 7 árið 1994. Stuttu síðar gekk hann áfram hjá Stöð 7, þar sem hann starfaði sem rannsóknarmaður og framleiðandi í "Today Tonight" og síðan "The Times". Hitchcock varð framleiðandi og fréttamaður á hlutastarfi fyrir Early Morning News, "6pm news", og síðar framleiðandi fyrir "11am news" forritið. Árið 2010 fékk Hitchcock eftirsótt stöðu bandaríska fréttamanns Nine Network. Árið 2011 fjallaði hann allan sólarhringinn um dauða Osama bin Laden. Hann fjallaði um Taifun Haiyan fyrir rásina með því að leigja sér einkaflugvél til að fljúga inn í eyðileggða svæðið. Hann var sendur til Vatíkanborgar á konkláfi páfa árið 2013
, og var í beinni útsendingu á götunum í New York á meðan fellibylurinn Sandy var í gangi árið 2012. Hitchcock hefur fjallað um fjölda skotárásar í Bandaríkjunum, þar á meðal Sandy Hook grunnskóla skotárás þar sem 25 manns létust.