Segðu greinina í stuttu máli:  Ústrur sem hafa verið ræktaðar á Vesturlandi í fyrsta sinn í 120 ár hafa fengið hæstu stöðu, sem þýðir að þær geta borðað beint úr sjó. Ústríkin hafa verið ræktuð í Porlock Bay í Somerset í fyrsta sinn síðan náttúruleg uppskera var eyðilögð af öflugum tröllbátum sem sveifluðu rúmum hreinum. Nú eru heimamenn að njóta góðs af verkefni sem sveitarfélagið hefur stýrt til að endurræsa skelfiskagreiningu á svæðinu með því að fyrsta uppskeran þroskast. Stjörnur hafa vaxiđ í fyrsta sinn í 120 ár í Porlock Bay í Somerset í framhaldi af verkefni í samfélaginu og hafa vaxiđ í sjķvatni sem er svo hreint ađ hægt er ađ éta þær beint úr sjķnum. Ústirnar eru taldar hafa verið ræktaðar í svo hreinu sjávarvatni að Matvælastofnun hefur gefið þeim A-stig. Það þýðir að hægt er að borða þær beint úr sjó án þess að þurfa að meðhöndla þær eða þvo. Aðeins eitt annað svæði í Bretlandi hefur sömu stöðu. Íbúar í Somerset hafa verið sjást með farsíma búðir á ströndinni og bjóða fólki tækifæri til að smakka fyrstu uppskeru úr vötnunum í meira en öld. Stjörnur frá Porlock Bay voru einu sinni eftirsótt góðgæti, sem var í mörgum veitingastöðum í London á 19. öld. En eftir að náttúruleg uppskera var eyðilögð, var samfélagsverkefni sett í gang. Porlock Bay oystrur voru bornar fram á veitingastöđum í Lundúnum á 19. öld ūegar uppskeran var mikil. Græđan er orđin í fyrsta sinn í 120 ár og sölumenn hafa sést á ströndinni međ skelfíkin. Östrurnar eru ræktaðar og uppskeraðar af aðeins fimm heimamönnum sem hafa sameinast til að koma iðnaði aftur til svæðisins. Samtökin, sem kallast Porlock Futures, eru ađ reyna ađ safna 90 ūúsund pundum til ađ stofna fyrirtækið á réttan hátt á næstu fimm árum. Þeir vonast til að gera fyrirtækið að fyrstu sjálfbærri skelfíbúð í Englandi og Wales. Roger Hall, einn af skipuleggjendum Porlock Futures, sagði í Western Morning News: "Við þurfum 90.000 pund til að koma starfseminni í gang á réttan hátt á næstu fimm árum.
Porlock Bay oystrur voru bornar fram á veitingastöđum í Lundúnum á 19. öld. Gróðurinn var eyđilagur ūegar öflugar veiđibátar fundu sjķbotninn. Lítill hķpur sameinađi sig til ađ rækta skelfisk á Somerset-ströndinni aftur. Ūeir fengu fyrstu uppskeru sína í 120 ár og vonast til ađ stækka framleiđsluna. Stjörnur vaxa í svo hreinu vatni ađ ūær geta veriđ borđnar beint úr sjķ.