Segðu greinina í stuttu máli:  Léleg ólífu uppskera í fyrra getur þýtt skort á ólífuolíu. Fæðingarfræðingurinn dr. Sarah Schenker býður upp á nokkrar leiðir: Slæmur olíufjölsöfnun í fyrra getur þýtt skort á olífuolíu - svo hér eru nokkrir valkostir. Besta grænmetiđ til steikingar er raps. Rapsaolía inniheldur 6% mettaðrar fitu en ólífuolía 14,3%. Það hefur einnig tíu sinnum meira magn af omega-3 fitusýrum og 50 prósent meira af E-vítamíni. Ein áhyggjuefni er hversu fljótt eldsneytið fer að reykja. Þá oxna fitusýrurnar í henni og skapa skaðleg frjáls róttæki. Rapsaolía hefur háan reykpunkta, svo notaðu hana til að steikja eða steikja. Besta risottóið: hrísgrjón. Það er tekið úr kreyju (líkamíruð lag undir trefjum í hrísgrjónum) og gervi (olíuð og næringarríkt hlutur hrísgrjónsins). Hann er ríkur í andoxunarefnum eins og E-vítamíni. Ásamt E-vítamíni sem er heilbrigt fyrir hjartađ, inniheldur hann ferúlsýru, sem hefur öflugt andoxunarefni og bólgueyðandi áhrif, hjálpar til viđ ađ vernda ónæmiskerfiđ og koma í veg fyrir sjúkdóma. Kókosolía gerir frábærar steikjur. Besta í hræringu: kókos. Þetta er nærri 50 prósent laúrínsýra, sem er "heilbrigðari" mettuð fitusýra, sem unnin er úr hvítum kjöti kókosnötna. Hann er fastur í stofuhita svo hann er ekki notađur í salöt, en há reykpunktur gerir hann tilvalinn til matreiđslu. Sérfræðingaúrskurður: Þrátt fyrir að það sé 86,5 prósent mettaðrar fitu, þá benda rannsóknir til þess að mettaðri fitu í kókos getur verið notuð hraðar af líkamanum og er minna líklegt að vera geymd sem líkamsfitu. Hins vegar skal nota hann með hófi. Best í salati: hnetur. Með því að innihalda mikil magn af fitusýrum getur valnussolía dregið úr hættu á hjartasjúkdómum. Ūekkjanlegur valhnetusafi og lágur reykpunktur, svo best fyrir dressinga. Ljúffengur, en ekki sérlega fjölhæfur. Kauptu litlar flöskur og geymdu þær á köldum og dimmum stað þar sem þær verða fljótt hrægulegar. Besta til að baka: hampfræ. Hann er ríkari í ómissandi fitusýrum omega-3, 6 og 9 en önnur matargerðar...
Matarfræđingurinn dr. Sarah Schenker býđur upp á nokkrar valkostir viđ olífuolíu. Raps er fullur af omega-3 fitusýrum og er frábær međ grænmeti. Kókosolía er frábær í steikju og inniheldur "heilbrigðari" mettað fitu.