Segðu greinina í stuttu máli:  Elskar þú hrísgrjón en hefur áhyggjur af þyngd þinni? Góðu fréttirnar eru þær að vísindamenn hafa nú fundið leið til að draga úr kaloríuminnihaldi með 60 prósentum - einfaldlega með því hvernig það er eldað. Þegar hrísgrjónin var eldað með kókosolíu og síðan kæld í 12 klukkustundir í ísskáp minnkaði hitaeiningar hrísgrjónsins um meira en helming þegar það var borðað. Læknar hafa þó áður varað við því að það geti valdið matareitrun að borða upphitinn hrísgrjón og ráðleggja því að ganga úr skugga um að hrísgrjónin sé heitt alla leið áður en borðað er. Þeir ráðleggja einnig að láta ekki hrísgrjónin vera lengur en einn dag í ísskápnum áður en þau eru hitað upp aftur. Færðu niður fyrir myndband. Vísindamenn hafa komist ađ ūví ađ ef rís er hellađ í kókosolíu og geymd í ísskáp í 12 tíma fækkar hitaeiningin um helming. Rannsóknarmenn frá Sri Lanka gerðu tilraunir með 38 tegundir af hrísgrjónum frá landinu. Þeir mæla með að framreiða hrísgrjónin með þeim hætti að magn þolandi stivar í þeim eykst, en hann er ómeltanlegur fyrir mannslíkamann. Þess vegna er þessi þolandi stivla ekki tekin upp og breytt í orku eða fitu og hefur engar hitaeiningar. Vísindamennirnir fundu tvíþrepaferli sem gat aukið magn þolandi stivar í hrísgrjónum um 10 sinnum. Fyrst bættu þeir teskeið af kókosolíu við sjóðandi vatn, bættu við hálfri bolli af hrísgrjónum og lét þá sjóða í 40 mínútur eða sjóðu í 20-25 mínútur. Svo settu ūeir hrísgrjónin í ísskáp í 12 tíma til ađ kólna. Leiðsögumaður rannsóknarinnar, Sudhair James, frá The College of Chemical Sciences á Sri Lanka, sagði að ef besta tegund hrísgrjóns væri tilbúin með þessari aðferð'mætti það draga úr kaloríunum um um 50-60 prósent.' Hann sagði að teymið vildi finna matvælaaðstöðu lausnir á vandamálinu um offitu í þróunarlöndum, þar sem hrísgrjón eru oft aðalmatur. "Við uppgötvuðum að hækkandi styrktarþéttni rísþoli (RS) var nýr leið til að takast á við vandann", sagði hann. Kókosolían kemst inn í stivilkorn í hrísgrjónunum í elduninni og breytir byggingarmyndinni svo hún getur ekki lengur verið melt, segja sérfræðingar...
Vísindamenn segja ađ međ ūví ađ elda hrísgrjónin á ūennan hátt getur ūađ fækkað hitaeiningum um 60%. Aðferðin eykur magn þolandi stivar í hrísgrjóninu. RS er ķmeltanlegt fyrir mannslíkamann og breytist ekki í sykur eđa fitu. En læknar hafa varađ viđ ađ hita upp hrísgrjón geti valdiđ matareitrun.