Segðu greinina í stuttu máli:  Matareitrun kemur fyrir einn af hverjum sex Bandaríkjamönnum á hverju ári vegna rotnandi kjöts og grænmetis, óhreins vatns og óhreinna eldhús. En ný tækni sem notar aðeins rafmagn og vatn gæti einn daginn gert matvæli öruggara án þess að skaða umhverfið. Vísindamenn halda því fram að hægt sé að úða litlum nanó-stórum dropum af rafhlöðuðu vatni fylltum frjálsum róttækjum yfir matvæli til að drepa sjúkdómsvaldandi örverur sem leynast á yfirborðinu. Vísindamenn við Harvard-háskóla í Cambridge í Massachusetts telja að með frekari rannsóknum gætu dropar sem kallast Engineered Water Nanostructures (EWNS) komið í stað núverandi aðferða til að sótthreinsa matvæli, svo sem að nota milda lausn af bleikvörum og klór. <unk>Vínmeti og grænmeti geta smitast af sjúkdómsvaldandi örverum hvar sem er í framleiðslukeðjunni, allt frá akrinum eða ávaxtasvæðinu, meðan á uppskeru, flutningi, vinnslu, dreifingu og markaðssetningu stendur, eða meðan á undirbúningi stendur í matvælafyrirtækjum og á heimilum (frá ræktun til borðs) ", skrifa vísindamennirnir í rannsókn sinni, sem birt var í tímaritinu Environmental Science and Technology. <unk>Geta verið sjúkdómsvaldandi stofnanir á borð við mengað ræktarvatn, dýr, fugla, skordýr, jarðveg, áburð og smitaða starfsmenn/matvælaaðila.<unk> Það fer eftir því hversu lengi ávextir og grænmeti voru útsettir fyrir spreyjum nanódeilda og sýndu rannsóknarrannsóknir að á bilinu 80 til 98 prósent baktería var eytt. SEM mynd af E. coli sýnd. Ef þú hugsar um matareitrun getur þú strax talið að hrátt kjöt sé sökamaðurinn. En hráir eða lítið unnir ávextir og grænmeti geta verið uppspretta sjúkdómsvaldandi örverum, svo sem bakteríum, veirum og sníkjudýrum, segir í rannsókninni. Á hverju ári í Bandaríkjunum veikjast um 48 milljónir manna, 128.000 eru innlagðir á sjúkrahús og 3.000 deyja af völdum matarsjúkdóma. Á árunum 1990 og 2005...
Sérfræðingar gerđu dropana međ rafhlađnu vatni og frjálsum róttækum. Ūeir geta drepið allt ađ 98% af bakteríum ef ūeir eru spreyđir á ávexti og grænmeti. E. coli, Salmonella og Listeria voru prófuð í tilrauninni á tómötum. Aðferðin gæti einn daginn komið í stað núverandi aðferða til að sótthreinsa matvæli.