Segðu greinina í stuttu máli:  Fķđur og vín tímaritiđ hefur gefiđ út árlegan lista yfir bestu nýja matreiđslumanna í Bandaríkjunum. Ūeir sem eru í hópnum 2015 eru kokkur međ doktorspróf í taugvísindum, einu sinni keppandinn í "Top Chef" og matreiđslumannur sem spilar á blúsgítar í frítíma sínum. The 11 kokkar og veitingastaðir þeirra, sem verður profiled í júlí útgáfa af mat & vín, spanna land sem og matreiðslu svið, sérhæfir sig í spænsku tapas, rustic ítalska, nútíma American, farm-to-borð og jafnvel morgunmat og hádegismat hlaupið. Þeir eiga allir það sameiginlegt að taka áhættur á sama tíma og þeir fullnægja bragðgangi margra, segir Dana Cowin, ritstjóri Matar- og vínblaðsins. "Ég var hissa og ánægð með hversu persónulegir þessir veitingastaðir eru", sagði Cowin. Matreiðslumeistarar virðast vera að elda sér til ánægju og hafa í framhaldi af því heillað matargestina". Cowin tók eftir þróun: Matreiðslumeistarar hneppa til fortíðar á sama tíma og þeir gera nýjungar. "Kokkar líta líka til fjölskyldna sinna sem prófsteina", sagði hún. "Við höfum séð margar lofsöngur til ömmu. Olamaie er nefnt eftir ömmu einnar þeirra tveggja matreiðslumanna. Tim Maslow af Ribelle tók yfir veitingastađ föður síns, Strip T's, og enduruppfann matinn en skildi innréttinguna eftir. Carlos Salgado frá Taco Maria fæddist í fjölskyldu sem átti mexíkóska-ameríska veitingastađ og nú hefur hann upphefjađ hefđbundna matreiđsluna". Þótt margir matreiđslumeistarar leita til einfaldari tíma í lífi sínu fyrir innblástur, velja bestu matreiđslumeistarar í landinu er ekki einfalt verkefni. Í fyrsta lagi leita ritstjórar Food & Wine til "trausta hóps tilnefningamanna" um allt land, sem inniheldur rithöfundar fyrir tímaritið, fyrri heiðursmenn og innanþegar í greininni, fyrir val sitt. Ūeir eru ađ leita ađ matreiđslumönnum sem hafa verið ađ búa til rétti og rekiđ faglegt eldhús í fimm ár eđa minna. Ritstjórar skoða einnig í tímaritum og dagblöðum til að finna út hverjir eru áberandi í svæðinu. Þegar hópur frambjóðenda er minnkaður heimsækir Food & Wine veitingastaði til að smakka staðbundna matinn nafnlaust. Í ár er...
Matar- og vínarit valiđ árlega fjölda væntanlegra matreiđslumanna. Matreiðslumeistarar í ár eru sérfræðingar í tapas, mexíkóskum mat og rústísku ítalska mat.