Ljúktu eftirfarandi setningu: Carroll var ráðinn í sóknarkirkju, St. Rita, í Valencia Park. Þar sem Leo Thomas Maher biskup hafði valið hvort hann færi í sóknarkirkju í Needles í Kaliforníu eða að taka þátt í St. Vincent de Paul, valdi Carroll síðari kostinn. Frá 1982 til 2011 stýrði Carroll St. Vincent de Paul Village. Árið 1984 birtist Carroll í auglýsingu sem leitaði styrkja fyrir St.
1984 National League Championship Series, sem gaf honum þjóðlega frægð. Carroll kom fram í sögu "60 Minutes" árið 1985 og sögu "Reader's Digest" árið 1988. Aðgerðir Carrolls til að aðstoða heimilislausa vakti gagnrýni frá "Wall Street Journal" og hrós í formi verðlauna World Habitat. Á tíunda áratugnum gerði stofnun hans bobble-head dúkkur af honum sem fjáröflunarverðlaun fyrir styrktaraðila. Árið 2011 dró Carroll sig úr starfi.