Ljúktu eftirfarandi setningu: Þegar hún sneri aftur til Cincinnati eyddi hún flestum af árum sínum sem stuðningsmaður listar, og í góðgerðarstörfum og mannúðarsamstarfi, og stofnaði Ladies' Academy of Fine Arts. Sarah Peter breytist í kaþólsku trú í Róm í mars 1855 eftir að Mermillod biskup kenndi henni þar. Stofnun Systra góðs hirðar, Systra miskunnar, Smásystra fátækra í Cincinnati og annarra stofnana var gjaldþrota hennar. Árið 1862 var hún sjálfboðaliði sem hjúkrunarfræðingur, og fór með systrunum sem fylgdu her her her her Grant í suðvestur eftir
Barátta við Pittsburg Landing.