Loustallot yfirgaf Bourdeaux og kom til Parísar árið 1787. Árið 1788 varð stærsta uppskeraleysi Frakklands á 18. öld og eykti spennu sem áður var til staðar. Á þessum tíma starfaði Loustallot við ritun og þýðingu bækla. Þann 17. júní 1789 greiddi Þriðja ríkið atkvæði í Hotel des Menus Plaisirs 490-90 um að mynda þjóðarsáttmálaþingið. Þessi athöfn er tekin til að merkja pólitíska fæðingu Frönsku byltingarinnar. Skömmu síðar stofnaði J. L. Prudhomme og fjármagnaði "Revolutions of Paris", þar sem Loustallot gekk í hlut sem stofnandi ritstjóri og helsta höfundur. "Revolutions of Paris" eftir Loustallot kom út í fyrsta sinn 17. júlí 1789, þremur dögum eftir að uppreisnarmönnum sans-culotte tókst að
Styrja á Bastillíuna. Á fyrstu fjórtán mánuðum útgáfunnar skrifaði hann persónulega fyrstu sextíu tölublaðin í dagblaðinu. Árið 1790 voru 133 dagblöð í París, þar sem ritskoðunarlögin voru nýlega slapp og byltingarsensaskapur í gangi. "Párísbyltingar" voru taldar vera meðal þeirra frægustu og hlutlausustu.