Hann var byggður árið 1866 af Anson Parsons Hotaling sem átti upphaflega að vera hótel. Hotaling fór þó síðar í viskíviðskipti. Það var einnig einn af fáum byggingum sem lifðu eftir
Jarđskjálftiđ og eldurinn árið 1906, ūökk sé eldvarnarslöngunni sem var 1,5 km löng og teygđi sig í gegnum Fisherman's Wharf og Telegraph Hill. Vegna þess að byggingin varð bjargað sagði Charles K. Field eitt sinn frægt: "Ef, eins og þeir segja, Guð sparkaði bænum fyrir að vera of frisky, hvers vegna brenndi hann kirkjum sínum niður og sparaði viskí Hotaling?"