Hann var yfirmaður Carlsberg rannsóknarstofunnar í Kaupmannahöfn á árunum 1901 til 1938. Á meðan hann starfaði hjá Carlsberg rannsóknarstofunni rannsakaði hann áhrif jónþéttni á prótein og vegna þess að styrkur vetnijóna var sérstaklega mikilvægur, kynnti hann pH-skalan sem einfalda leið til að tjá það árið 1909. Í greininni þar sem hann kynnti skalan (með notun pH) var lýst tveimur aðferðum til að mæla sýrustig sem Sørensen og nemendur hans höfðu fínstilla. Fyrsta aðferðin byggðist á rafhlöðum en önnur fól í sér að bera saman lit sýna og fyrirfram valið sett af vísbendingum. Spurning: Sorensen starfaði sem yfirmaður hvers á árunum 1901 til 1938?
Carlsberg rannsóknarstofan