Bitsakis var í fyrsta leik sínum á Ólympíuleikunum í Sydney árið 2000. Hann komst ekki í 16 efstu sætin í
100 m frjáls, endaði í þrjátíu og fjórða sæti jafntefli við Sergey Ashihmin frá Kirgistan á 51.28. Hann varð einnig fimmtándi, ásamt Athanasios Oikonomou, Spyridon Gianniotis og Dimitrios Manganas, í 4 × 200 m frjálsri stafíu (7:35.77).