Á vegum efnafræðilegrar súrdeilis er maturinn settur í neysluværi sem hemur eða drepur bakteríur og aðrar örverur. Dæmigerð súrdeilis eru saltvatn (hátt í salti), edik, áfengi og jurtaolía. Margir efnafræðilegir súrdeilisferlar fela einnig í sér hita eða sjóða þannig að maturinn sem varðveitt er verði mettaður með súrdeilisvalinu. Algengir efnafræðilega súrdeilismatur eru gúrkur, pipar, kornsteiktur nautakjöt, síld og egg, svo og blandað grænmeti eins og piccalilli. Spurning: Hvaða matværi er efnafræðilega súrdeilt?
gúrkur, paprikur, kornsteik, síld og egg