Sumir siðfræðingar hafa bætt við að menn, ólíkt öðrum dýrum, séu siðferðilega meðvitaðir um hegðun sína og hafi valið; þess vegna eru til lög sem stjórna hegðun mannsins og hvers vegna það er háð siðferðilegum viðmiðum. Siðferðilegir grænmetisbændur hafa orðið meira útbreiddir í þróuðum löndum, einkum vegna útbreiðslu verksmiðjuæktunar, opnari og myndrænari skjalfestingar á því hvað mannleg kjötæting felur í sér fyrir dýr, umhverfisvitund og mannlegt líf. Sumir talsmenn kjötætingar halda því fram að það sé réttlætanlegt að drepa dýr, líkt og að drepa mann, aðeins við öfgar aðstæður; að neyta lifandi verur til að fullnægja bragði þess, fyrir þægindi eða venju er ekki réttlætanlegt. Sumir siðfræðingar hafa bætt við að menn, ólíkt öðrum dýrum, séu siðferðilega meðvitaðir um hegðun sína og valkostun og hafa því stuðlað að
núverandi fjölda eftirspurn eftir kjöti þarf að fullnægja með fjöldaframleiðslu, óháð velferð dýra