Segðu greinina í stuttu máli:  Ūađ er ekkert betra en súkkulađis steik sem er brennandi frá heita disknum, brennandi til fullkomnunar utan á međan hann er fullur af safa innan. Fólk gerir oft mistök þegar það eldar þennan kjötskurð og endar með ofbakaðan rétt sem er beinþurr, grátt og greinilega ósmekklegt. Hvernig er best að elda fullkomna steik? Ertu međ krydd fyrir eđa eftir? Olíu á pönnuna eđa kjötið? Og hvađ eru bestu klippingarnar? Færðu niður fyrir myndband. Talađu viđ slátrara ūinn ūegar ūú ert ađ versla fullkomna steik og borga dálítiđ meira fyrir besta kjötiđ. Leyfðu kjötinu að komast í stofuhita áður en þú byrjar að elda, ráðlagði McCarroll. Jared McCarroll, yfirkokkur á veitingastaðnum M Restaurant and Grill, segir að fyrsta skrefið í átt að fullkominni steik sé að versla; þegar þú kaupir steik, skaltu kaupa það besta kjöt sem þú hefur efni á. Hann sagði við Femail: <unk>Það er best að tala við staðbundinn kjötmann þinn og borga aðeins meira og uppskera verðlaunin þegar þú borðar það.<unk> Og ūķtt viđ leggjum öll áherslu á eldunartíma steiksins, mælir hann međ ađ athuga hitastigi kjötsins áđur en ūú byrjar ađ útbúa máltíđina. Eitt mikilvægasta skref í eldun fullkomins steiks sem oft gleymist eða aldrei er hugsað um, er að leyfa kjötinu að komast í stofuhita fyrst. "Þetta mun stytta eldunartímann og koma í veg fyrir að gráir hringir myndist", sagði McCarroll enn fremur. Steikin ætti að hafa fínan áferð, vera vel marmarað (fituæðar renna í gegnum kjötið) og þétt við snertingu. Form og þykkt steiksins er einnig mikilvæg; bestu steikarnir eru 1-2 tommur þykkir þar sem þynnri skorið er líklegt til að þorna hraðar. <unk>Texturinn fer eftir gæði nautakjötsins og skurðarins; fílett hefur bestu textúr en minnst bragð, en ribeye hefur meiri bragð og meiri fitu, minni textúr en meiri bragð", sagði kokkurinn. <unk>Reikna með að steikin sé flöt og þykk. Ef steikurinn er of þunnur er auðvelt að ofbaka hann. Reyndu líka ađ halda sömu lögun í gegnum...
Jared McCarroll, yfirkokkur á veitingastađnum M, deilir sérfræðiþekkingu sinni. Því feitarri sem steikin er, því saflegri verður hún eftir matreiðslu. Skođađu þykktina frekar en þyngdina ūegar ūú velur steik.