Levy ólst upp í Salt Lake City og spilaði í háskóla í hóki í svæðinu. Hann tķk tækifæri til ađ koma ferlinum áfram međ ūví ađ flytja til Minnesótu á lokaárinu. Hann náði að komast á Rochester Mustangs sem þriðji markvörður og spilaði vel í lágmarki sínum. Árið eftir varð hann leikmaður liðsins og byrjaði að skapa sér nafn. Levy hjálpaði Mustangs að vinna bandaríska landsmeistaratitil í hóki fyrir yngri flokka árið 1990 og notaði frægðina til að vinna sér styrk til háskólans í New Hampshire. Levy var einnig valinn af Minnesota North Stars í
NHL-draft sumarið. Eitthvađ sem hann skildi ekki alveg.