Segðu greinina í stuttu máli:  (CNN) Ég hef veriđ kokkur í einhverri mynd frá ūví ég var 14 ára, en ég varð ekki matvælaaktivisti fyrr en seinna. Það var árið 2007 og ung stúlka sem konan mín kenndi var fundin að leita í ruslinu til að finna eitthvað að borða. Það hvatti mig til að stofna Matvælastofnun og verða pólitískt virkur í ýmsum matvælamálum, allt frá hungri til framleiðsluafbúnaðar. Auđvitađ hef ég ekki veriđ einn í ūessu verki. Einn stærsti kveikjan hefur verið "The Meatrix", bíómynd frá 2003 sem byggir á "The Matrix" og framleidd af GRACE Communications Foundation, sem sýndi fram á áhættu á lýðheilsu og umhverfisáhættu verksmiðjuæktunar. Nýlega kom út "The Meatrix: Endurútkominn". Það er miklu meira en gamanmál, það er mikilvægur mælikvarði í þróun sjálfbærra matvæla og knýr okkur til að líta til baka á hversu langt við höfum komist á síðustu áratug - og hversu langt við þurfum enn að fara. Fyrir áratug voru hugtök eins og "bærbær landbúnaður", "dýravel" og "lífrænn matur" talin framhlið. Þótt sumir neytendur væru farnir að sýna áhuga á því hvaðan kjöt og afurðir þeirra komu, var þekkingin á sjálfbærri matvæli í almenningi takmörkuð. Algengar, hræðilegar myndir af dýravernd og veikum kálfum voru árangurslausar og kvíðu fólki í stað þess að hvetja það til að velja betri mat. Í millitíðinni héldu framleiðslugrunnar áfram að græða mikið á meðan þær framleiddu ógæfulegt kjöt, mengdu loft og vatn og skaðluðu heilsu almennings. Fæðukerfi Bandaríkjanna er vissulega flókið, og sumir geta haldið því fram að iðnaðarræktun hafi verið nauðsynleg til að mæta matvælaþörf landsins. Hins vegar hefur gæði matvæla okkar verið fórnað á þessum meinta altari nauðsynjar, þar sem iðnaðarbúskapar græða gríðarlega mikinn hagnað sem þeir beina til áhugamála í stað þess að bæta gæði matvæla sem þeir framleiða. Á árinu 2014 einungis eyddu stærstu kjötpakkararnir og verslunarfélögin þeirra samanlagt 4,3 milljónir dala í hvatningarstarf. Og það hefur borgað sig fyrir þá: verksmiðjubúskapar komast oft undan refsingum fyrir...
Tom Colicchio: "The Meatrix: Relaunched" er mikilvægur mælikvarði í þróun sjálfbærra matvæla. En framleiðslugröfurnar héldu áfram að græða á miklum hagnaði á meðan þær framleiddu ógæfulegt kjöt, mengdu náttúruna og skaðluðu heilsu okkar. Viđ verđum ađ biðja ūingmenn um ađ efla sjálfbæra ræktun.