Ljúktu eftirfarandi setningu: Eftir sjálfstæðisbaráttu skipaði nýr framsóknarfullur ríkisstjóri Buenos Aires, Martín Rodríguez, Pergamino friðardómara árið 1822 og fyrsta skólinn var opnaður árið 1828. Bærinn varð fljótlega heimili fjölda sláturhúsa og eftir uppgang Juan Manuel de Rosas ríkisstjóra árið 1829 (sem hafði áhuga á búfjárrækt) þróaðist náið bandalag milli ríkisstjóra og frægustu fjölskyldna Pergamino, Acevedos og Anchorenas; Repressive stjórn Rosas leiddi hins vegar til lokunar einungis skólans árið 1838. Fylgist eftir Rosas ríkisstjķra
Eftir valdarásina árið 1852 sameinuðust heimamenn við Bartolomé Mitre, sem var áberandi talsmaður fyrir hönd héraðsins Buenos Aires fyrir auknu sjálfstæði. Mitre var kjörinn landstjóri árið 1860 og forseti Argentínu árið 1862. Stofnun Mitre forseta á fyrstu landbúnaðarstofnun Argentínu árið 1862 hjálpaði til við þróun nýrrar atvinnustarfsemi í svæðinu í kringum Pergamino: þéttbundið landbúnað. Fyrsta sendingin af Argentínum korni sem kom óskaddað til Bretlands árið 1875 hóf landbúnaðarárás sem í Pergamino leiddi til gríðarlegrar ræktunar á maïze. Vöxtur borgarinnar hraðast enn frekar eftir að miðbraut Argentínu kom árið 1882, á leið til Rosario. Pergamino, sem þá hafði yfir 10.000 íbúa og rúmlega 90 skráða fyrirtæki, var formlega tilnefnd sem borg 23. október 1895.