Segðu greinina í stuttu máli:  Í mörg ár hafa læknisfræðingar varað við hættum of mikils salts, en nú eru nýjar rannsóknir að efast um hefðbundna visku og vara í staðinn við hættum of lítins salts. Í mörg ár hafa læknisfræðingar varað við hættu á of miklu salti, en nýjar rannsóknir eru nú að efast um hefðbundna visku og vara í staðinn við hættu á of litlu salti. Bæði reglugerðir ríkisstjórnarinnar og bandaríska hjartasamtakan hafa í áratugi varað við því að of mikið salt geti drepið tugþúsundir Bandaríkjamanna á hverju ári. Á meðan ríkisstjórnin undirbýr áhrifamiklar matarráðleggingar fyrir árið 2015 segja nú sumir vísindamenn að meðaltal Bandaríkjamanna í neyslu salts beri enga hættu. Leiðbeiningarnar í dag segja að fólk eigi að takmarka inntöku sína við 2.300 milligramma, með enn strangari 1.500 milligramma takmörk fyrir Afríku-Ameríku og fólk yfir 50. Í febrúar mælti Ráðgjafarnefnd matvælaleiðbeiningarinnar með því að hámarkið yrði haldið, þótt hún hafi afturkallað stuðning sinn við strangara hámark fyrir Afríku-Ameríkubúar og fólk eldri en 50 ára, segir í Washington Post. "Það er ekki lengur gild grundvöllur fyrir núverandi leiðbeiningum um salt", sagði Andrew Mente, prófessor við McMaster-háskólann í Ontario og einn af þeim vísindamönnum sem tóku þátt í stórri rannsókn sem New England Journal of Medicine birti í fyrra. 'Af hverju erum við þá enn að hræða fólk um salt?' Þótt sérfræðingar beggja aðila séu sammála um að of mikið salt geti verið hættulegt - sérstaklega fyrir fólk með háan blóðþrýsting - er mikil deila um það hvað er of mikið. Meðal Bandaríkjamanna neytir um 3.500 milligramma af salti á dag - það er jafn mikið natríum og í teskeið af salti - og því eru Bandaríkjamenn í raun og veru að setja sig í hættu samkvæmt núverandi leiðbeiningum um mataræði. Jafnvel innan American Heart Association, einrar af samtökunum sem stuðlar að núverandi saltmörkum, er ósammála með að minnsta kosti einn fyrrverandi forseti sem fullyrðir að það séu engar sannanir fyrir því að minnka salt neyslu getur...
Núverandi reglur ríkisstjórnarinnar segja að fólk eigi að takmarka saltinntöku sína við 2.300 milligramma. Vísindamenn telja nú að venjulegur heilbrigður maður geti neytt allt að 6000 milligram á dag án þess að auka heilsufarsáhættu verulega. Sama efasemdarmenn vara einnig við heilsufarsáhættu tengd neyslu minna en 3.000 milligramma. Venjulegur Bandaríkjamađur neytir um 3.500 milligramma af salti á dag.