Segðu greinina í stuttu máli:  Rannsóknir hafa sýnt að handfylli af jarðhnetum á dag getur hjálpað til við að koma í veg fyrir matareitrun. Ef þú borðar kjarnann án húðarinnar getur það bætt heilsu þörmum og hæfni til að afstýra skordýrum eins og E.coli, samkvæmt rannsóknunum. Vísindamenn við háskólann í Maryland komust að því að mjöl úr hnetukjarna örvaði verulega vöxt Lactobacillus casei og Lactobacillus rhamnosus, tegund góðra baktería sem oftast er tengd jógúrtdrykkjum. Að borða hnetukjarna án skinns getur bætt heilsu þarma og hæfni til að afstýra skordýrum eins og E.coli, samkvæmt rannsóknum við Háskólann í Maryland. Með því að auka magn góðra baktería gat jarðhnetumjöl dregið úr magn hættulegra baktería, E. coli, sem getur valdið mikilli matareitrun. Vinsamlegar bakteríur eru betri en skaðlegar bakteríur með því að taka pláss á þörmum og framleiða sýklalyf. Fjórir gerðir úr hnetukjarna örva vöxt vingjarnlegra baktería, hafa rannsóknir leitt í ljós. Debabrata Biswas, leiðandi rannsóknarlækni, sagði: <unk>Þegar borðað er um 50 g af hnetukornum á dag gæti það bætt lifrarflóruna í þörmum og hjálpað til við að vernda gegn sjúkdómum af völdum algengra sjúkdómsvaldandi baktería sem berast af matvælum.<unk> Þegar vísindamennirnir prófuðu hnetuhúðina komst þeir hins vegar að því að hún hafði andstæða áhrif en hnetukjarninn, því að hún hindraði vöxt góðra baktería og stuðlaði að vöxt skaðlegra baktería E.coli og Salmonella. Í Journal of Food Science komust vísindamennirnir að þeirri niðurstöðu: <unk>Þessar niðurstöður benda til þess að jarðhnetukorn, með því að auka gagnlegt áhrif laktobacillas, geti dregið úr hættu á sýkingum í þörmum af völdum sjúkdómslyfja sem fæst í matvælum. <unk>Hins vegar þarf enn að rannsaka hlutverk hnetuhúðs í heilsu manna.<unk> E.coli er hægt að smitast með því að borða ósoðið kjöt eins og möl eða mengað grænmeti sem ekki hefur verið þvegið rétt. Salmonella er að finna í þörmum margra dýra, einkum fugla. Rétt matreiđsla eyđir ūví yfirleitt.
Mjöl úr hnetukjarna örvaði vaxtarvöxt góðra baktería. Þetta þýðir að það getur lækkað magn E.Coli, University of Maryland rannsókn fannst. Skemmtilegar bakteríur eru ekki til í samkeppninni ūar sem gķđar bakteríur taka upp pláss á tarmveggjum.