Elżbieta Urbańczyk (fæddur 26. apríl 1971 í Nowy Dwór Mazowiecki) er pólskur sprint kannómaður sem keppti frá 1988 til 2002. Hún vann sex verðlaun á ICF Canoe Sprint World Championships með gull (K-2 500 m: 1994), þrjú silfur (K-1 200 m: 2001
, K-2 200 m: 1997, K-2 500 m: 1995), og tvö brons (K-1 200 m: 2002, K-2 200 m: 1994).