Í 1976 breytti Ancaster bæjarstjórn löngum reglum um að veitingastaðir í Ancaster fengu loksins að sækja um áfengisleyfi. Fyrir utan LCBO og Brewers Retail sem voru stofnuð í Ancaster á fimmta áratugnum, hafði þorpið verið "þurr", væntanlega frá banninu í Kanada. Fyrri brautryðjendur Ancaster höfðu hins vegar upplifað allt annað félagslegt umhverfi. Aftur samkvæmt Dick-Lauder sem skrifaði árið 1897, "Ancaster sá nóg af lífi í uppreisn 1837
, þegar það var nokkuð tíð hlutur fyrir alla gistiheimili, fimm í fjölda, og margir af einkaheimilunum til að vera fullur yfir nótt af rauðklæða fara í átt vestur. "