Diaz setti áætlun sína um eftirlaun á eftir að hafa verið í efsta sæti Puerto Rico á Ólympíuleikunum í Aþenu, þegar hún endaði á bak við Shin Kyung-hyeon frá Suður-Kóreu í þungaþungaflokki á heimsmeistaramótinu í Taekwondo árið 2005.
í Madrid í Spáni og sigraði svo Mexíkó-konuna Sulayyil Madrigal til að vinna sitt síðasta af fjórum gullverðlaunum á Mið-Ameríku- og Karíbahafsleikunum 2006 í Cartagena í Kólumbíu.