Í fyrsta manntalinu sem framkvæmd var af Palestínska miðstöðvarstofnuninni (PCBS) árið 1997 var íbúafjöldi Jeríkó 14.674. Palestínskir flóttamenn voru 43.6% íbúa eða 6.393 manns. Kynja samsetningin í borginni var 51% karlar og 49% kvenna. Jeríkó hefur ungan íbúafjölda, þar sem næstum helmingur (49.2%) íbúa er undir 20 ára aldri. Fólk á aldrinum 20 til 44 ára myndaði 36,2% íbúa, 10,7% á aldrinum 45 til 64 ára og 3,6% voru eldri en 64. Í manntalinu frá PCBS árið 2007 hafði Jeríkó 18,346 íbúa.
49,2%