Prótein eru stór lífeindafrumeindir, eða stórfrumeindir, sem samanstanda af einum eða fleiri löngum keðjum af amínósýrurefnum. Prótein gegna fjölmörgum hlutverkum í lífverum, þar á meðal eru þau að kveikja á efnaskiptaviðbrögðum, endurtaka DNA, bregðast við örvunum, veita frumu og lífverum uppbyggingu og flytja sameindafrumeindir frá einum stað til annars.
stórfrumefni