Larsen fæddist í Nakusp í Breska Kólumbíu en ólst upp í Vernon í Breska Kólumbíu. Hann lék íshokkí fyrir Swift Current Broncos þar sem hann vakti athygli NHL skáta. Larsen var valinn í þriðju umferð, 53. í heild af Ottawa Senators í 1995 NHL Entry Draft. Réttindi hans voru seld til Colorado Avalanche árið 1996. Hann var ekki undirritaður af Avalanche fyrir 1997 NHL Entry Draft
Daginn eftir var hann aftur tekinn í leikinn og var tekinn í 87. sæti af Avalanche.