Þetta olía hefur einkennandi skarp bragð, einkennandi fyrir allar plöntur í sinnep (Brassicaceae) fjölskyldunni (t.d. kál, blómkáli, kálrópa, rjúpa, rjúpa, hreinrópa eða wasabi). Það er oft notað til matreiðslu í Norður-Indlandi, Austur-Indlandi, Nepal, Bangladesh og Pakistan. Í Bengal, Odisha, Assam, Meghalaya, Manipur og Nepal er það hefðbundin uppáhalds olía til matreiðslu. Olían er um 30% af sinnepsfræjum. Það er hægt að framleiða úr svörtu sinnepi (Brassica nigra), brúnum indverskum sinnepi (B. juncea) og hvítum sinnepi (B. hirta). Spurning: Af hvaða tegundum af sinnepi er hægt að framleiða það?
svörtu senf (Brassica nigra), brúnum indverskum senf (B. juncea) og hvítum senf (B. hirta)