Gretsa háskólinn var stofnaður árið 2006 þegar hann opnaði dyr sínar fyrir fyrstu hópi nemenda sem sóttu sér menntun á sviði gestgjafar, ferðaþjónustu og viðskiptafræði.
Auðvitað er flóknari útgáfa setningarinnar "Gretsa háskólinn var byrjaður árið 2006 þegar hann opnaði dyr sínar fyrir fyrsta hóp nemenda sem stunda gráðuáætlanir í gestgjafi, ferðaþjónustu og viðskiptum. Háskólinn er viðurkenndur og vottaður af framkvæmdastjórn framhaldsskóla (CHE) ".