Segðu greinina í stuttu máli:  Einhver með fryst salt og ediki? Við vitum öll að frysting er frábær leið til að varðveita mat. En trúið því eða ekki, en með því ferli geta sumir hlutir smakkað enn betur. Allt frá kökum til karrí, frysting gefur meiri bragð og eykur áferðina. Hér reynir Tessa Cunningham að frysta marga af uppáhalds matvælum okkar... Kaffi. Ef ūú heldur ađ ekkert sé betra en heimagerđ köku úr ofninum, hugsađu aftur. Vertu reiðubúin að skera fyrstu sneiðina strax og settu kökuna í frystinn í staðinn. Færðu niður fyrir myndband. Ūeir eru ķsigrađir eftir ađ hafa komiđ úr ofninu en ūeir geta ūurrkađ út og orđiđ ķgætilegir mjög hratt. Frystađu kökuna í 24 tíma beint úr ofninum og svampurinn verđur skákari en nokkru sinni fyrr. Eftir ađ hafa fryst í 24 tíma verđur svampurinn enn meiri ūví ūessi ferli eykur raka svo ūú færđ enn rjómalegri og mjúkari miðju. Láttu kökuna kólna alveg og settu hana í frysti án umbúðunar. Þegar það er orðið fast frosið, er það pakkað í klæðiefni, og það er hægt að geyma það í allt að þrjá mánuði. Þegar þú ert tilbúinn til að leggja þig í rúmið skaltu frjósa í allt að þrjár klukkustundir, þar til það hefur bráðnað. Kryddjurtir og kryddjurtir. Með því að geyma ferskar jurtir í frysti verður bragð þeirra sterkari vegna þess að þær taka á sig raka í frystingu. Þegar það er búið að frjósa það gerir það þær einnig mýkri, svo að allar yndislegar saxar þeirra renna auðveldara út og bragðið er sterkari. Hörð jurtir eins og rósmarín og timíni halda best, en engifer, sítrónugras, hvítlaukur og chili halda í allt að sex mánuði þegar þau eru fryst. Með því að geyma ferskar jurtir í frysti eykur þú bragð þeirra því þær taka á sig raka í frysti. Settu bara stilkur í plast ílát og frystađu. Þú getur skorið frystum chilli, hvítlauk og engifer yfir steiktur, fiskkökur eða karrí. Frosnar jurtir eru líka frábærar í tertum, pasta og pestos. Þú getur jafnvel fryst þau í ísþykkum með vatnsdrætti. Ūannig geta ūau fariđ beint í steigiđ...
Allir vita ađ frysting er frábær leiđ til ađ varðveita mismunandi matvæli. En það eru nokkrar tegundir af mat sem þú hefur kannski ekki hugsað um að frysta. Hér setur Tessa Cunningham fjölda matvæla okkar í frystipróf.