Stamen Grigorov (1878<unk>1945), búlgarski læknimann í Genf, rannsakaði fyrst örveruflóru búlgarska jógúrtsins. Árið 1905 lýsti hann því sem samanstanda af kúlulaga og stönglíkri mjólkursýruframleiðandi bakteríu. Árið 1907 var stönglíka bakterían kölluð Bacillus bulgari (nú Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus). Rússneski Nóbelsverðlaunahafi og líffræðinginn Ilya Mechnikov, frá Institut Pasteur í París, var undir áhrifum af vinnu Grigorov og gerði ályktun um að regluleg neysla jógúrts væri ábyrg fyrir heilsu Búlgara. Stamen Grigorov (1878<unk>1945), búlgarski læknimann í Genf, rannsakaði fyrst örveruflóru búlgarska jógúrtsins.
Bakillus bulgaricus