Flest próteini samanstanda af línulegum pólímera byggðum úr röðum af allt að 20 mismunandi L-α-amínósýrum. Allar próteínvænar amínósýrur hafa sameiginleg skipulagseinkenni, þar á meðal α-kolvetni sem amínóhópur, karboksylhópur og breytileg hliðarkeðja eru bundin við. Aðeins prólín er frábrugðið þessari grunnbyggingu þar sem það inniheldur óvenjulegan hring til N-enda amínhópsins, sem knýr CO<unk>NH amíðhluta í fasta samsetningu. Hliðarketturnar í staðlaðum amínósýrum, sem eru ítarlegar á listanum yfir staðlaðar amínósýrur, hafa fjölbreytta efnabyggingu og eiginleika; það er sameiginlegt áhrif allra hliðarkeðju amínósýra í próteini sem í lokin ákveður þrívídd uppbyggingu þess og efnavirkni þess.
20 á milli