Eric Boulton (fæddur 17. ágúst 1976) er kanadískur fyrrverandi atvinnumaður í íshokkí. Boulton var valinn 234. í níundu umferðinni.
Árið 1994 var hann valinn af New York Rangers. Þó að hann hafi aldrei spilað fyrir Rangers þá lék hann fyrir Buffalo Sabres, Atlanta Thrashers, New Jersey Devils og New York Islanders á árunum 2000 til 2016. Boulton var þekktastur fyrir hlutverk sitt sem framkvæmdaraðili.