Skriva framhald fyrir þessa málsgrein - Svæðisbundinn guatemalaskur matargerðarlist er tiltölulega óþekktur, að hluta til vegna landfræðilegrar einangrunar í eldfjallafjöllum og einnig vegna borgarastyrjaldarinnar
Í seinni helming 20. aldar, sem hindraði alþjóðlega gesti. Eldhúsið í Gvatemala er mjög undir áhrifum frá matargerðum Maya, með sumum spænskum áhrifum líka. Margir réttir eru mjög svæðisbundnir og fást ekki utan ákveðinna bæja.