Í úrslitakeppninni var andstæðingurinn hans japanski Shinichi Shinohara, tvífaldur heimsmeistari árið 1999. Leikurinn er talinn hefnd fyrir heimsmeistaramótið í júdó 1997.
Í úrslitakeppninni vann Douillet Japanska þungaboltann. Andstæðingin á milli júdósins tveggja var mjög taktísk og það var ekki fyrr en eftir eina og hálfa mínútu sem Frakkinn tók forystuna þökk sé klippingu á innri hluta lendarinnar ("uchi-þyrmt"). Dómarinn úthlutaði "yuko" til Douillet, ákvörðun sem Shinohara mótmælti, sem hélt því fram að hann hafi forðast og síðan mótmælt Frakka. Hins vegar var yfirdómarinn ekki færður og Shinohara náði ekki að bæta fyrir þennan tapaða tíma. Eftir fimm mínútna baráttu gat David Douillet loksins unnið annað gullverðlaunin sín á Ólympíuleikunum. Þetta var einnig sigur í sögu bókanna um judo þar sem hann varð bardagamaður með flestar alþjóðlegar titla. Með sex stórum alþjóðlegum titlum (2 Ólympíutitlar, 4 heimsmeistaratitlar) kom hann fram fyrir Japanska Yasuhiro Yamashita (1 Ólympíutitill, 4 heimsmeistaratitlar) sem vann titla sína á sjöunda áratugnum. Ólympíuleikarnir í Sydney merktu hins vegar lok leiðarinnar fyrir franska judóka, sem tilkynnti strax eftir keppnina að hann myndi hætta, hann vann 88 leiki og tapaði 21.