Segðu greinina í stuttu máli:  Smá, brún og óendanlega bragðgóð, er möndlan svo meinlaus. En á sama tíma og þessi nýjasta heilsugæða fæða á að breyta lífi okkar, berjast gegn háum kólesteróli og hjartaáföllum, hefur hún eyðileggjandi áhrif á plánetuna. Núturinn, sem oft kemur fram í Biblíunni sem tákn ávöxtunar og fyrirheita, hefur verið kallaður "Djöflanusnúturinn" og er talinn vera fremstur sökumaður umhverfisóhappsins sem er að þróast í Kaliforníu. Svokallađ Gullríkiđ er sífellt ađ verđa skítugt brúnt vegna eyðileggjandi þurrka sem er á ūriđja ári. Þótt það sé freistandi að kenna öllum þessum ábyrgðarlausum Kaliforníumönnum sem fylla stórar sundlaugar sínar og vökva grasagarða sína með vanrækslu, er vatnsnotkun heimila dæmd í dúr eftir landbúnaðarnotkun. Bónda í Kaliforníu á myndinni er að skoða land sitt í San Luis Obispo-héraði. Landið hefur lengi verið einn stærsti framleiðandi ávaxta og grænmeti í heiminum. Fyrir hagsýna bændur, er sólin allt árið meira en að vega upp augljóslega galli að það rignir varla þar. Bændur í Kaliforníu hafa fengiđ leyfi til ađ ná sér í sífellt minnkandi vatnsforði og grafa sífellt djúpari holur til ađ halda okkur hinum til vara allt árið með ferskjum, sætu pipar og pistákíum. Og allt hefði enn verið í lagi ef það hefði ekki verið fyrir viðbót af möndlum. Vandinn er sá að eftirspurn eftir hnetunni er að aukast í heiminum <unk> þar sem viðskiptavinir allt frá David Cameron til milljóna kínverskra miðstéttamanna hafa þróað ástríðu fyrir mat sem byggir á möndlum. Forsætisráðherrann er sagður skvetta möndlumjólk á morgunmatarkorninu sínu og í teinu. Og hún kemur næstum örugglega frá Kaliforníu. Bændur í Kaliforníu, sem laðast hafa að miklum hagnaði af ódýrri ræktun, fullnægja nú 84 prósentum almendulífsins í heiminum. Almönn, sem voru 3,8 milljarða punda verðmætar árið 2013, hafa orðið næst stærsta landbúnaðarvörur Kaliforníu eftir mjólk, þar sem eftirspurn hefur aukist um 1000 prósent á áratug. Vandinn er ađ möndlur gleypa vatni á...
Alþjóðleg eftirspurn eykst eftir ūví sem fķlk hefur fengiđ ástríðu fyrir almúndulærum matvælum. Hneturnar eru orđnar annarri stærstu landbúnađarvöru Kaliforníu. Vandamálið er að möndlur gleypa vatn í gríðarlegum mæli. Ūađ er reiknađ út ađ ūađ ūurfi 4 lítra af vatni til ađ rækta eina möndlu.