Skilgreining: Uppskriftin eða undirbúningsleiðin fyrir masala chai er ekki föst og margar fjölskyldur hafa sínar eigin útgáfur af teinu. Flestir chai innihalda koffín, venjulega þriðjungur af kaffi (ef það er gert með svörtu tegrunni). Te laufin eru steypt í heitu vatni nógu lengi til að draga úr miklum bragði, helst án þess að losa bitur tannín. Vegna mikils úrvals mögulegra afbrigða er hægt að telja masala chai flokki te frekar en ákveðna tegund.
Masala chai er ekki fastur