Basbus fjölskylda þjónaði sem höfuð Bethlehem meðal annarra leiðtoga á þessu tímabili. Ottoman skatta skrá og manntal frá 1596 bendir til þess að Bethlehem hafði íbúa 1.435, sem gerir það 13. stærsta þorp í Palestínu á þeim tíma. Heildartekjur hennar nam 30.000 akcesal. Bethlehem greiddur skatta á hveiti, byggi og vínberjum. Múslimar og kristnir voru skipulögð í aðskilin sveitarfélög, hver sinn leiðtogi. Fimm leiðtogar í þorpinu í miðri 16. öld, þar af þrír voru múslimar.
Kaþólsk og grísk-rétttrúnaðarkirkjur