Vísun: Hrey er eftir þegar mjólkur er þeytt í ferli ostframleiðslu og inniheldur allt sem leysanlegt er úr mjólkinni eftir að pH er lækkað í 4,6 í þeyttingarferli. Það er 5% lausn af mjólkurkjöti í vatni með mjólkuralbúmín og einhverju fituinnihaldi. Meðferð getur verið gerð með einföldum þurrkun, eða hlutfallslegt próteininnihaldi getur verið aukið með því að fjarlægja mjólkurkjöti, fitu og annað sem ekki er prótein efni. Til dæmis, sprey þurrkun eftir membran síun aðskilur prótein frá whey.Hrey getur verið afneitt með hita.
72 °C