Hunter teki Englannin debyyttinsä vuonna 2007. Hän oli koulutettu keskusta, mutta liittyi Englannin joukkueeseen takaradan pelaajana, kun valmentaja Phil Forsyth siirsi hänet alle 19-vuotiaiden kokeisiin. Hän johti Englannin joukkuetta voittamaan naisten rugbymaailmancupin 2014 ja voitti sadan ottelunsa marraskuussa 2017, kun Englanti pelasi Kanadan kanssa semifinaalissa.
Naisten rugbymaailmanmestaruuskilpailu 2017. Huhtikuusta 2021 lähtien Hunter on Englannin kaikkien aikojen toiseksi eniten otteluita pelannein pelaaja.