Sarah Meeker Jensen aloitti uransa MLTV/Turnbull Associatesin San Franciscon toimistossa. Meeker Jensen palkattiin UCLA: n kampuksen arkkitehdin toimistoon kampuksen suunnittelun johtajana ja toimi yliopiston apulaiskansleriä. Hän johti UCLA: n kampuksen muutosta vuoden 1994 Northridgen maanjäristyksen jälkeen.
Terveystieteiden keskuksen suunnittelu ja rakentaminen. Hän valvoi I.M. Pein, Kohn Pedersen Foxin, Robert A. M. Sternin, Cesar Pellin ja Ralph Johnsonin Perkins and Willin palkkaamista.