Joissakin resepteissä voidaan lisätä pähkinöitä, sipulia tai valkosipulia sisältäviä ainesosia. Joissakin resepteissä voidaan käyttää myös pieniä määriä tähtianiisiä, asafoetidaa, chiliä, kivisukkia (tunnetaan nimellä dagadphool) ja kababchini (kuutio). Mausteet voidaan sekoittaa huolellisesti tasapainoisen vaikutuksen saavuttamiseksi tai voidaan korostaa yhtä makua. Masala voidaan paahtaa ennen käyttöä, jotta sen maku ja tuoksu vapautuvat. Kysymys: Mitä mausteita sekoitetaan, jotta niistä voidaan tehdä pastoja?
vesi, etikka tai muut nesteet