Elżbieta Urbańczyk (syntynyt 26. huhtikuuta 1971 Nowy Dwór Mazowiecki) on puolalainen sprinttikanoojaja, joka kilpaili vuosina 1988-2002. Hän voitti kuusi mitalia ICF Canoe Sprint World Championships -kilpailussa kultaa (K-2 500 m: 1994), kolme hopeaa (K-1 200 m: 2001).
, K-2 200 m: 1997, K-2 500 m: 1995), ja kaksi pronssia (K-1 200 m: 2002, K-2 200 m: 1994).