Mátyás Sáfrán (s. 23. tammikuuta 1986, Székesfehérvár) on unkarilainen sprinttikanoojaja, joka on kilpaillut vuodesta 2007 lähtien. Hän voitti pronssimitalin C-4 1000 m -kilpailussa 2007 ICF Canoe Sprint World Championships -kilpailussa.
Duisburgissa.