Choe U (; 1166 - 10. joulukuuta 1249) oli toinen Choe diktaattori Ubong Choe sotilaallinen hallinto. Hän itse lähti taistelukentälle johtamaan mongolien hyökkäysten torjuntaa.
- Mitä? Sitten hän tajusi, ettei hallitus ollut enää turvassa pääkaupungissa Kaesongissa, ja siksi hän pakotti kuninkaan ja hänen virkailijansa pakenemaan Ganghwan saarelle. Hän otti osan armeijastaan ja meni Ganghwa-saarelle. Hän teki tämän, koska hän tiesi, etteivät mongolit yrittäisi tehdä laivastohyökkäystä Ganghwaa vastaan. Siksi Goryeon hallitus pysyi turvassa useita vuosikymmeniä jopa Choen hallinnon jälkeen.