Chile alkoi viedä viljaa Peruun vuonna 1687, kun Perua iski sekä maanjäristys
ja ruosteepidemia. Chilen maaperän ja ilmastoolosuhteet olivat paremmat viljantuotannolle kuin Perun, ja Chilen vehnä oli halvempaa ja laadukkaampaa kuin Perun vehnä. Historioitsijoiden Villalobos "et al". mukaan vuoden 1687 tapahtumat olivat vain räjähdyssyynä viennin aloittamiselle. Chilen keskuslaakso, La Serena ja Concepción olivat alueita, jotka osallistuivat viljan vientiin Peruun. On huomattava, että 1900-luvulle verrattuna vehnän viljelymaata oli hyvin vähän ja tuotanto vähäistä.