Yhteenveto artikkelista:  Uuden tutkimuksen mukaan rasvaiset ranskalaiset ja hampurilaiset saattavat vetää lapsia puoleensa, mutta rasvaiset ruoat voivat hidastaa heidän aivojensa toimintaa. Tutkimuksessa havaittiin, että lapsilla, joiden ruokavalioon sisältyi runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, oli hitaampia reaktioita ja huonompi työmuisti. Tutkijat sanoivat, että rasvaisen ruokavalion saaneiden lasten tulos oli huonompi, kun heille annettiin tehtävien vaihtamiseen liittyvä peli. Eräässä uudessa tutkimuksessa havaittiin, että lapsilla, joiden ruokavalioon sisältyi runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, oli hitaampia reaktioita ja huonompi muisti. Kuvassa on varasto kuva. Tutkimuksessa Illinoisin yliopiston tiedemiehet värväsivät 150 seitsemän ja kymmenen vuoden ikäiselle lapselle leikin, jossa he oppivat muodon muodoista ja väreistä. Peli oli suunniteltu testaamaan kognitiivista joustavuutta, eli kykyämme siirtää huomiota, valita tietoa ja muuttaa reagointistrategiaa tehtävän muuttuviin vaatimuksiin. Heidän suorituskykynsä verrattiin sitten ruokailupäiväkirjaan, jonka lapset olivat kirjoittaneet vanhempiensa avustuksella ja jota ravitsemusterapeutti oli valvonut. "Lapset, joiden ruokavalioon sisältyy runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, reagoivat pidempään tehtäviin, jotka vaativat enemmän kognitiivista joustavuutta", tutkimuksessa sanotaan. Neuronien varasto- kuva on kuvattu. Virginian yliopiston maatalous- ja biotieteiden korkeakoulun tutkijat väittävät, että rasvaisen ruoan syöminen vain viisi päivää voi muuttaa kehon aineenvaihduntaa huonompaan suuntaan. Tämä johtuu siitä, että se häiritsee sitä tapaa, jolla lihakset hajoavat veressä olevaa sokeria, ja voi johtaa pitkäaikaisiin ongelmiin, kuten painonnousuun, pakkomielteeseen ja muihin terveysongelmiin. 'Useimmat ihmiset luulevat, että he voivat nauttia rasvapitoisesta ruoasta muutaman päivän ja selvitä siitä,' sanoi Matt Hulver, yliopiston apulaisprofessori. Mutta kestää vain viisi päivää, että lihaksesi alkavat protestoida. "Tämä tutkimus osoittaa, että elimistömme voivat reagoida dramaattisesti ruokavalion muutoksiin lyhyemmässä ajassa kuin olemme aikaisemmin ajatelleet. Opiskelijat olivat...
Illinoisin yliopiston tutkijat antoivat 150 lapselle mallipeliä. Sen tarkoituksena oli testata kognitiivista joustavuutta eli kykyämme siirtää huomiota ja valita tietoa tehtävän muuttuviin vaatimuksiin. He vertailivat tuloksia lasten ruokapäiväkirjoihin. Niillä, jotka söivät rasvaista ruokaa, oli hitaampi reaktioaika ja huonompi muisti kuin lapsilla, jotka söivät terveellisempiä ruokia.