Useat yleiset entsyymien luokat sulattavat näitä polymeerejä. Näihin ruoansulatusentsyymeihin kuuluvat proteaasit, jotka sulattavat proteiineja aminohappoiksi, sekä glykosidihydrolaasit, jotka sulattavat polysakkarideja yksinkertaisiin sokereihin, joita kutsutaan monosakkarideiksi. Kysymys: Mitä yksinkertaisia sokereita kutsutaan?
monosakkaridit