Huhtikuussa 2005 hän matkusti Madridiin kilpailemaan vuoden 2005 Taekwondo-maailmanmestaruudessa.
, yhdeksäs. Kolme vuotta myöhemmin hän voitti toisen sijan Dutch Openissa, mikä antoi hänelle mahdollisuuden osallistua Pekingin 2007 World Taekwondo Championships -kilpailuun kärpäspainoluokassa (-58 kg). Siellä Pérez voitti hopeamitalin, mutta hävisi finaalissa Juan Antonio Ramosilta Espanjasta.