Hertz tuli tunnetuksi johtamalla Wagneria New Yorkin Metropolitan Operassa. Metin kirjastonhoitaja Lionel Mapleson nauhoitti kokeellisesti joitakin hänen johtamiansa esityksiä, jotka tunnetaan nykyisin nimellä Mapleson Cylinders ja julkaistiin myöhemmin LP: llä. Hän tuli San Franciscoon ensimmäisen kerran Metropolitan Operan kapellimestariksi sen kiertueella vuonna 1906 ja oli läsnä kun kaupunki tuhoutui maanjäristyksessä ja tulipalossa
- Mitä?