Eric Boulton (s. 17. elokuuta 1976) on kanadalainen entinen ammattilais jääkiekkoilija. Boulton valittiin yhdeksännellä kierroksella 234.
New York Rangers teki vuoden 1994 draftin. Vaikka hän ei koskaan pelannut Rangersille, hän pelasi Buffalo Sabresille, Atlanta Thrashersille, New Jersey Devilsille ja New York Islandersille vuosina 2000-2016. Boulton oli tunnettu hänen roolistaan.