Vuonna 1815, huolimatta suhteellisesta nuoruudestaan ja lievästä ruumiillisesta epämuodostumisesta, äiti de Gramont sai vastuun ensimmäisestä Pyhän Sydämen koulusta, joka avattiin Pariisissa, Rue des Postesissa, jonka jälkeen siirrettiin Rue de Varenneen. Koulu kukoisti hänen huolenpidollaan ja sen jälkeen, kun hänen työtään keskeytettiin lyhyesti vuoden 1830 vallankumouksella.
Hänet lähetettiin takaisin hallitsemaan taloa ylemmänä ja jatkoi sitä kuolemaansa asti vuonna 1846.