Joissakin resepteissä voidaan lisätä pähkinöitä, sipulia tai valkosipulia sisältäviä ainesosia. Joissakin resepteissä voidaan käyttää myös pieniä määriä tähtianiisiä, asafoetidaa, chiliä, kivisukkia (tunnetaan nimellä dagadphool) ja kababchini (kuutio). Mausteet voidaan sekoittaa huolellisesti tasapainoisen vaikutuksen saavuttamiseksi tai voidaan korostaa yhtä makua. Masala voidaan paahtaa ennen käyttöä sen makujen ja tuoksujen vapauttamiseksi. Kysymys: Mitä voidaan tehdä, jotta masala sisältää useita makuja?
mausteet voidaan sekoittaa huolellisesti tasapainoisen vaikutuksen saavuttamiseksi