Steffen Sartor (syntymäaika Skel, syntynyt 14. kesäkuuta 1972 Bad Salzungenissa, Bezirk Suhl) on saksalainen luigari, joka kilpaili vuosina 1992-2004. Hän oli kaksoisspesialisti, joka muodosti menestyksekkään kumppanuuden Steffen Wöllerin kanssa 1990-luvulla ja 2000-luvun alussa. Hän voitti viisi mitalia FIL-maailman luge-mestaruuskilpailussa yhdellä kullalla (Sekoitettu joukkue: 2000), kolmella hopealla (Miesten kaksois: 2000, 2001
; joukkue: 2001), ja yksi pronssi (miesten kaksinkertainen: 1997).