Guatemalan alueellinen keittiö on suhteellisen hämärä, osittain sen maantieteellisen eristäytymisen vuoksi tulivuoren vuoristoalueilla ja myös sisällissodan vuoksi.
Se on ollut 2000-luvun toisella puoliskolla, mikä on lannistanut kansainvälisiä vierailijoita. Guatemalan keittiöön on vaikuttanut voimakkaasti maijan keittiö, ja siihen liittyy myös joitakin espanjalaisia vaikutteita. Monet ruokalajit ovat yli-alueellisia eivätkä ole saatavilla tiettyjen kaupunkien ulkopuolella.