Tarantino esitti vuonna 2003 tyylitellyn kostonelokuvan, - joka on japanilaisten taistelulajien ja kung-fu-elokuvien perinteistä. Seuraavaksi Tarantino ohjasi "Death Proof" -elokuvan, joka oli osa kaksoisnäyttelijä Robert Rodriguezin kanssa, joka julkaistiin 1970-luvun grindhouse-elokuvan perinteessä "Grindhouse" -nimellä. Hänen pitkään lykätty "Inglourious Basterds" (2009) kertoo liittolaisjoukkojen vaihtoehtoista historiaa natsien miehittämässä Ranskassa, ja se julkaistiin suotuisat arvostelut; sitä seurasi "Django Unchained" (2012), spagetti-western, joka sijoittui Antebellum South -alueelle, lisäämään kriittistä suosiota ja voittaen hänelle toisen Oscar-palkinnon parhaasta alkuperäisestä käsikirjoituksesta. Hänen seuraava elokuvansa "The Hateful Eight" (2015) oli pitkä western, joka alun perin näytettiin 70 mm: n roadshow-elokuvateatterissa. Hänen tuorein elokuvansa "Once Upon a Time in Hollywood" (2019), kertoo vaihtoehtoisesta historiasta Tate-LaBiancan murhista.
- Mitä? Hän julkaisi ensimmäisen romaaninsa "Once Upon a Time in Hollywood" vuonna 2021.