Bitsakis teki virallisen debyyttinsä vuoden 2000 kesäolympialaisissa Sydneyssä. Hän ei päässyt 16 parhaan joukkoon 100 metrin vapaasti.
, joka päätti kolmekymmentäkolmannella sijalla tasavertaisesti Kirgisian Sergey Ashihminin kanssa 51.28. Hän sijoittui myös viidestoista, yhdessä Athanasios Oikonomou, Spyridon Gianniotis, ja Dimitrios Manganas, 4 × 200 m vapaasti rele (7:35.77).