Viitataan alla olevaan kohtaan ja vastataan kysymykseen sen jälkeen samalla kielellä kuin kohtaa:  Kittiini on modifioitu polysakkaridi, joka sisältää typpiä. Se syntetisoidaan yksiköistä N-asetyyli-D-glukosamiinia (tarkemmin sanottuna 2- ((asetyyliamiini) -2-deoksidi-D-glukoosia). Nämä yksiköt muodostavat kovalenttisia β- ((1→4) -suhteita (kuten glukoosayksiköiden väliset siteet muodostavat selluloosan). Siksi kitinia voidaan kuvailla selluloosaksi, jossa yksi hydroksiryhmä jokaisessa monomeerissä on korvattu asetyyliamiiniryhmällä. Tämä mahdollistaa vierekkäiden polymeerien välisen vetysiteiden lisääntymisen, mikä lisää kitini-polymerimatriisin lujuutta.  Kysymys: Mikä on muunnellun polysakkaridin nimi, jonka Hofmann löysi vuonna 1929?
kytiini