Hermann Graf (24. lokakuuta 1912 - 4. marraskuuta 1988) oli saksalainen Luftwaffen hävittäjä-assi toisen maailmansodan aikana. Hän palveli sekä itäisellä että läntisellä rintamalla.
- Mitä? Hänestä tuli ensimmäinen lentotalouden historian lentäjä, joka saavutti 200 ilmavoittoa eli 200 ilma-aluksen tuhoamista. Noin 830 taistelutehtävässä hän saavutti yhteensä 212 ilmavoittoa, joista lähes kaikki saavutettiin itärintamalla.