Chile on viennin historiaa Peruun peräisin 1687 kun Perun iski sekä maanjäristys
ja ruosteepidemia. Chilen maaperän ja ilmastoolosuhteet olivat paremmat viljantuotannolle kuin Perun, ja Chilen vehnä oli halvempaa ja laadukkaampaa kuin Perun vehnä. Historioitsijoiden Villalobos et al:n mukaan vuoden 1687 tapahtumat olivat vain sytyttävä tekijä viennin aloittamiselle. Chilen keskuslaakso, La Serena ja Concepción olivat alueita, jotka osallistuivat viljan vientiin Peruun. 1900-luvulle verrattuna viljelyn pinta-ala oli hyvin pieni, ja viljantuotanto oli vaatimatonta.