Hän työskenteli Carlsbergin laboratoriossa tutkiessaan ionien pitoisuuden vaikutusta proteiineihin, ja koska vetyionien pitoisuus oli erityisen tärkeä, hän esitteli pH-asteikon yksinkertaisena tapaa ilmaista se vuonna 1909. Artikkelissa, jossa hän esitteli asteikon (käyttämällä merkintää pH), kuvataan kaksi menetelmää happamuuden mittaamiseksi, jotka Sørensen ja hänen oppilaansa olivat jalostaneet. Ensimmäinen menetelmä perustui elektrodeihin, kun taas toinen koski näytteen värien ja ennalta valitun indikaattoreiden vertailua. Kysymys: Sorensen toimi minkä päällikkönä vuosina 1901-1938?
Carlsbergin laboratorio