Useimmat proteiinit koostuvat lineaarisista polymeereistä, jotka on rakennettu jopa 20 erilaisesta L-α-aminohapposarjasta. Kaikilla proteiinien aiheuttamisella aminohapposilla on yhteisiä rakenteellisia piirteitä, mukaan lukien α-hiili, johon amino-ryhmä, karboksyyliryhmä ja muuttuva sivuketju on sidottu. Vain proliini eroaa tästä perusrakenteesta, koska se sisältää epätavallisen renkaan N-päälliseen amino-ryhmään, joka pakottaa CO<unk>NH-amidi-osat kiinteään muodonmuotoon. Standardin aminohappojen sivuketjut, jotka on yksityiskohtaisesti määritelty standardin aminohappojen luettelossa, ovat erittäin erilaisia kemiallisia rakenteita ja ominaisuuksia; kaikkien aminohappojen sivuketjujen yhdistetty vaikutus proteiinissa määrittää lopulta sen kolmiulotteisen rakenteen ja kemiallisen reaktiivisuuden.
20 - 20 vuotta