Viitataan alla olevaan kohtaan ja vastataan kysymykseen sen jälkeen samalla kielellä kuin kohtaa:  Käyttötapa: Puhdas tärkkelys on valkoinen, mauton ja hajuton jauhe, joka ei liukene kylmään veteen tai alkoholiin. Se koostuu kahdesta molekyylityypistä: lineaarisesta ja spiraalisesta amyloosasta ja haarautuneesta amylopektiinista. Tärkkelys sisältää yleensä kasvista riippuen 20-25 painoprosenttia amyloosia ja 75-80 painoprosenttia amylopektiinia. Glykogeeni, eläinten glukoosivarasto, on enemmän haarautunut versio amylopektiinista.  Kaksi nestettä, joissa tärkkelystä ei ole.
kylmä vesi tai alkoholi