Yhteenveto artikkelista:  Se on gastronomian maineikkain maa, joka synnytti huippukunnan ja Michelin-oppaan. Mutta lähes kolme neljäsosaa kaikista ranskalaisissa bistroissa, brasserieissa ja kahviloissa tarjoiltavista ruokasta on toimitettu tehtaalta ja mikrovallittu, sanoo eräs huippuravintolan omistaja. Xavier Denamur herätti raivoa paljastettuaan Ranskan mikroaaltouunin huijausten maaksi ja jopa verrattuna siihen, että se on edullisen lentoyhtiön kulinaarinen vastine. Xavier Denamur herätti raivoa paljastettuaan Ranskan mikroaaltouunin huijausten maaksi - ja jopa vertailemalla kokkien kulmakarjailua halpalentoyhtiön kulinaariseen vastineeseen. 'Mikrovallilta on tullut kokin paras ystävä', hän kertoi The Timesille. Unesco on nimittänyt Ranskan "gastronomisen aterian" maailman aarteeksi, ja maa saa yhä enemmän turisteja kuin mikään muu maa. Mutta on merkkejä siitä, että sen kruunu maailman kulinaarisen kuninkaana on vähentynyt jo jonkin aikaa. Viime vuonna maa, joka antoi meille croissantin, coq au vinin ja moules mariníèresin, sekä esitteli L'apéritivin, ei saanut yhtään merkintää maailman 50 parhaan ravintolan palkinnon kymmenen parhaan joukkoon. Xavier Denamur on väittänyt, että lähes kolme neljäsosaa ranskalaisista bistroista, brasseriista ja kahviloista tarjoiltavista aterioista tulee tehtaalta ja mikroaaltouunissa. Sen sijaan listaa dominoivat Espanja, Yhdistynyt kuningaskunta, Yhdysvallat, Brasilia ja Tanska, ja vain viisi ranskalaista ravintolaa pääsi palkintoihin. Ranskan hallitus oli niin huolestunut, että he kutsuivat kaksi Michelin-tähden voittajaa laatimaan taistelusuunnitelmia. Mutta jopa keittiömestarit Alain Ducasse ja Guy Savoy, jotka ovat nyt laatineet 20-kohtaisen suunnitelman, myönsivät, että Ranskan maailmanlaajuinen kulinaarinen vaikutus "ei ole enää sama". He lisäsivät, että Ranskan keskitason ja alhaisen asteen ravintoloiden, erityisesti turistiloukkujen kuten Mont Saint Michel tai Seinen rannikon, pettymys. Kokit suosittelivat tiukempia kriteerejä myös "kotitekoista" merkittyjen ruokien osalta ravintoloissa, jotka tällä hetkellä...
Xavier Denamur väittää, että useimmat ranskalaisten bistrojen lautaset eivät ole paikalla. Hän sanoi, että seitsemän kymmenestä ateriasta tehdään tehtaalla ja sitten lämmitetään uudelleen mikroaaltouunissa. Merkkejä siitä, että Ranskan kruunu maailman parhaana kulinaarisena matkakohteena on kaatumassa. Ranskan ministerit myönsivät, että suunnitelma kotimaisen merkinnän käyttöönotosta epäonnistui.