Täytä seuraava lause: Eric Staal (syntynyt 29. lokakuuta 1984) on veljistä vanhin. Hän pelasi juniorihockeya Peterborough Petesin joukkueessa OHL:ssä. Eric valittiin toiseksi.
Carolina Hurricanes valitsi hänet vuoden 2003 NHL:n pelivuokraukseen. Hän pelasi ensimmäistä kausiansa draftin jälkeen ja oli osa YoungStarsin peliä vuoden 2004 NHL All-Star -pelissä. 19. kesäkuuta 2006 Eric nosti Stanley Cupin joukkuetoverinsa kanssa, kun he voittivat Edmonton Oilersin Stanley Cupin finaalin pelissä 7. Eric nimitettiin kapteeniksi 20. tammikuuta 2010. Hänestä tuli Hurricaneesin viides kapteeni sen jälkeen, kun he muuttivat Hartfordista Pohjois-Carolinaan. Eric kilpaili Kanadan joukkueessa talviolympialaisissa 2010 ja voitti olympialaisen kultamitalin. Raleighissä järjestetyssä 2011 NHL All-Star -pelissä Eric valittiin kapteeniksi. 28. helmikuuta 2016, juuri ennen vaihdon määräaikaa, Eric vaihdettiin New York Rangersille, jossa hän liittyi veljensä Marcin seuraan. Menettämättömän kauden jälkeen Staal allekirjoitti vapaana agenttina kolmen vuoden sopimuksen Minnesota Wildin kanssa 1. heinäkuuta 2016. Vuonna 2020 hänet vaihdettiin Buffalo Sabresille. Vuonna 2021 hänet vaihdettiin Montreal Canadiensiin.