Josef Waitzer (1. toukokuuta 1884 - 28. maaliskuuta 1966) oli saksalainen urheilija, joka osallistui vuoden 1912 kesäolympialaisiin. Hän sijoittui 19. sijalle keihäänheitossa.
Ja 16. diskkiheitossa, ja epäonnistui viidellä uralla.