New York Islanders valitsi hänet koulun jälkeen seitsemännessä kierroksessa, 185:ntenä.
Bischoff allekirjoitti kaksivuotisen, aloitustason sopimuksen klubin kanssa Golden Gophersin kanssa viimeisen kautensa jälkeen 29. maaliskuuta 2017. Hän liittyi välittömästi Islandersin AHL: n tytäryhtiöön, Bridgeport Sound Tigersille lopun säännöllisen kauden ajan, jolloin hän teki 3 pistettä 6 pelissä.