Viitataan alla olevaan kohtaan ja vastataan kysymykseen sen jälkeen samalla kielellä kuin kohtaa:  Korean keittiö perustuu pääasiassa riisiin, nuudeleihin, tofuun, vihanneksisiin, kalaan ja lihaan. Perinteiset korealaiset ateriat ovat tunnettuja monista sivupaloista, banchanista (반찬), jotka ovat höyryssä keitetyn lyhytjyväisen riisin mukana. Jokaiseen ateriaan liittyy lukuisia banchaneja. Kimchi (김치), käymä, yleensä mausteinen vihanneksiruoka, tarjoillaan tavallisesti joka aterialla ja se on yksi tunnetuimmista korealaisista ruokarajoista. Korealaisessa keittiössä on yleensä runsaasti mausteita, joihin sisältyy sesamöljy, doenjang (된장), eräänlainen käymätön soijapaino, soijasauti, suola, valkosipuli, inkivääri ja gochujang (고추장), kuumaa pippuripasta. Muita hyvin tunnettuja ruokia ovat Bulgogi (불고기), grillattu marinoitu naudanliha, Gimbap (김밥) ja Tteokbokki (떡<unk>이), mausteinen välipalo, joka koostuu riisikakusta, johon on lisätty gochujangia tai mausteista chilipasta.  Kysymys: mikä on kimchi?
fermentoitu, yleensä mausteinen vihanneksiruoka