Lipidien tärkeimmät rakenteelliset käyttötarkoitukset ovat osana biologisia kalvoja sekä sisäisiä että ulkoisia, kuten solujen kalvoja, tai energianlähteenä. Lipidit määritellään tavallisesti hydrofobisina tai amfipaattisina biologisina molekyyleinä, mutta ne liukenevat orgaanisissa liuottimissa, kuten alkoholissa, bentseeniin tai kloroformiin. Rasvat ovat suuri ryhmä yhdisteitä, jotka sisältävät rasvahappoja ja glyserolia; kolmeen rasvahappoesteriin kiinnityn glyserolimolyyliä kutsutaan triacylglyceridiksi.
hydrofobiset tai amfipaattiset biologiset molekyylit