Yhteenveto artikkelista:  Olen ollut keittiömestari jo 14-vuotiaasta asti, mutta minusta tuli ruokakysymyksen kannattaja vasta paljon myöhemmin. Vuonna 2007 vaimoni opettama nuori tyttö löytyi roskiksista etsimässä jotain syötävää. Se innoitti minut perustamaan Food Policy Actionin ja ryhtymään poliittisesti aktiiviseksi eri ruokakysymyksissä, nälästä teollisuusviljelmiin. En tietenkään ole ollut yksin tässä työssä. Yksi suurimmista katalysoijista on ollut "The Meatrix", vuoden 2003 animaatioparoodia, joka perustuu "The Matrix" -elokuvaan ja jonka tuotti GRACE Communications Foundation, joka kiteytti tehdasviljelyn kansanterveysriskit ja ympäristövahingot. Äskettäin ilmestyi "The Meatrix: Relaunched". Paljon enemmän kuin koominen redux, se on tärkeä vertailupaikka kestävän ruoan liikkeen kehityksessä ja pakottaa meidät katsomaan taaksepäin kuinka pitkälle olemme päässeet viimeisen vuosikymmenen aikana -- ja kuinka pitkälle meidän on vielä mentävä. Kymmenen vuotta sitten käsitteitä kuten "kestävä maatalous", "eläinten hyvinvointi" ja "luonnonmukainen ruoka" pidettiin marginaalisina. Vaikka jotkut kuluttajat alkoivat kiinnostua siitä, mistä heidän lihansa ja tuotteensa ovat peräisin, yleisön tieto kestävästä ruoasta oli rajallista. Tavanomaiset eläinrääkkäävät kuvat ja sairaat vasikat olivat tehottomia ja lähinnä ärsyttävät ihmisiä sen sijaan, että ne kannustaisivat heitä tekemään parempia ruokavalintoja. Sillä välin tehdasviljelmät saivat edelleen suuria voittoja tuottaessaan huonosti tuotettua lihaa, saastuttaen ilmaa ja vesivaroja ja vahingoittaen kansanterveyttä. Amerikkalainen ruokajärjestelmä on tosin monimutkainen, ja jotkut saattavat väittää, että teollisuusviljely on ollut välttämätöntä maamme ravintotarpeiden tyydyttämiseksi. Ruokamme laatu on kuitenkin uhrattu tämän väitetyn välttämättömyyden alttarilla, sillä teollisuusviljelmät keräävät valtavia voittoja, jotka ne ohjaavat lobbaamiseen sen sijaan, että ne parantaisivat tuotetun ruuan laatua. Pelkästään vuonna 2014 suurimmat lihanpakkaajat ja heidän kauppakonserninsa käyttivät yhteensä 4,3 miljoonaa dollaria lobbaajille. Ja se on maksanut heille: tehdasviljelmät välttävät usein rangaistukset...
Tom Colicchio: "The Meatrix: Relaunched" on tärkeä vertailupaikka kestävän ruoan liikkeen kehityksessä. Mutta tehdasviljelmät saivat edelleen suuria voittoja tuottaessaan huonosti tuotettua lihaa, saastuttaen luontoa ja vahingoittaen terveyttämme. Meidän on pyydettävä kongressin jäseniä edistämään kestävää viljelyä.