Yhteenveto artikkelista:  Mikään ei ole parempaa kuin mehukas pihvi, - joka syttyy lautaselta, poltetaan täydellisesti ulkopuolelta, - ja räjähtää mehusta sisällä. Tämän lihan leikkauksen valmistuksessa tehdään usein virheitä, ja lopputuloksena on lihaa, joka on liian paahdettu, kuiva, harmaata ja selvästi epämiellyttävä. Mikä on paras tapa valmistaa täydellinen pihvi? Teetkö mausteita ennen vai jälkeen? Öljytäntä vai lihaa? Mitkä ovat parhaat leikkaukset? Katso videota. Puhu teurastajalle, kun ostat täydellisen pihvin - ja maksa hieman ylimääräistä parhaasta lihasta. McCarroll suositteli, että lihan saa tulla huoneenlämpötilaan ennen ruoanlaittoon ryhtymistä. Jared McCarrollin mukaan M Restaurant and Grillin pääkokki sanoo, että ensimmäinen askel täydellisen pihvin valmistamiseen alkaa ostoksilla; ostettaessa pihviä osta parasta lihaa, jonka sinulla on varaa. Hän kertoi Femailille: "On parasta puhua paikalliselle teurastajalle ja maksaa hieman ylimääräistä ja nauttia siitä syödessään". Ja vaikka me kaikki painotamme pihvin kypsentymisaikoja, hän neuvoo tarkistamaan lihan lämpötilan ennen aterian valmistamista. Yksi tärkeimmistä vaiheista täydellisen pihvin valmistuksessa, jota usein unohdetaan tai jota ei koskaan ajatella, on antaa lihan tulla ensin huoneenlämpötilaan. "Tämä lyhentää kypsentymisaikaa ja auttaa estämään harmaiden rengasten syntymistä", McCarroll jatkoi. Pihallesi pitäisi olla hieno koostumus, se pitäisi olla hyvin marmoroitu (lihasten suonet kulkevat lihan läpi) ja se pitäisi olla kosketukselle kiinteä. Myös pihvin muoto ja paksuus ovat tärkeitä; parhaat pihvit ovat 1-3 senttimetrin paksuisia, koska ohuempi leikkaus kuivaa todennäköisesti nopeammin. <unk>Kehostuma riippuu naudanlihan ja leikkauksen laadusta; fileellä on paras koostumus, mutta vähiten makua, kun taas ribeyllä on enemmän makua ja enemmän rasvaa, vähemmän koostumusta, mutta enemmän makua", kokki sanoi. <unk>Kun on kyse pihvin muodosta, yritä pitää se tasaisena ja riittävän paksuna. Liian ohut pihvi keitetään helposti liikaa. Yritä myös pitää muoto sama koko...
Jared McCarroll, kokki M: n ravintolassa ja grillissä, jakaa asiantuntemuksensa. Mitä enemmän rasvaa pihvi sisältää, sitä mehukkaampi se on kypsennettyä. Mieti paksuutta, älä painoa, kun valitset pihvin.