Bering sai tehtäväkseen kirjoittaa Tanskan yleistä historiaa, teoksen Tanskan kuninkaan Christian IV:n hallituskaudesta ja teoksen viimeaikaisista tapahtumista, kuten Kööpenhaminan hyökkäyksestä.
Vuonna 1659 ja Absolutism instituutio vuonna 1660. Kumpikaan näistä ei julkaistu ennen hänen kuolemaansa. Hänen ainoa julkaisunsa oli kriittinen teos Englannista "Orosij Annilonis dissertalio de bello Dano-Anglico" (1667), joka puolusti Tanskan kuninkaan politiikkaa.