Choe U (; 1166 - 10. joulukuuta 1249) oli toinen Choe-diktaattori Ubong Choen sotilasvallan aikana. Hän itse meni taistelukentälle johtamaan taistelua
Mongolien hyökkäykset. Sitten hän tajusi, ettei hallitus ollut enää turvassa pääkaupungissa Kaesongissa, ja siksi hän pakotti kuninkaan ja hänen virkailijansa pakenemaan Ganghwan saarelle. Hän otti osan armeijastaan ja meni Ganghwa-saarelle. Hän teki tämän, koska hän tiesi, etteivät mongolit yrittäisi tehdä laivastohyökkäystä Ganghwaa vastaan. Siksi Goryeon hallitus pysyi turvassa useita vuosikymmeniä jopa Choen hallinnon jälkeen.