Jones voitti ensimmäisen mestaruutensa US Openissa Austinissa, Texasissa helmikuussa 2011. Hän voitti kultaa -62 kg -ryhmässä, kun hän oli voittanut pronssin -57 kg -kilpailussa edellisenä päivänä. Taekwondo-maailmanmestaruuskilpailussa 2011
Gyeongju, Etelä-Korea Jones pääsi 57 kilon finaaliin voitettuaan Marlène Harnoisin Ranskassa semifinaalissa. Hän voitti hopeamitalin häviettyään Kiinan Hou Yuzhuolta äkillisen kuoleman kierroksessa. Lokakuussa 2011 Jones voitti kultamitalin Manchesterin British Openissa voittamalla Harnoisin 10<unk>8 finaalissa. Ranskan avoimissa hän voitti pronssimitalin häviettyään Harnoisille puolifinaalissa.