Fiat 3000 (malli 21) käytettiin ensimmäistä kertaa taistelussa helmikuussa 1926 Libyassa, ja myöhemmin se käytettiin myös etiopialaisia vastaan toisessa italialais-abyssinialaisessa sodassa vuonna 1935. Se ei kuitenkaan ollut yksi niistä panssarivaunuista, joita italialaiset käyttivät Espanjassa Espanjan sisällissodan aikana. Italian liittymisen seurauksena toiseen maailmansodkaan kesäkuussa 1940 rajoitettu määrä Fiat 3000 -koneita, jotka olivat edelleen käytössä Italian armeijassa, käytettiin operatiivisesti Kreikan ja Albanian rintamalla. Ne olivat myös viimeisiä italialaisia panssarivaunuja, jotka vastustivat liittoutuneita, kuten heinäkuussa 1943, kun
Liittoutuneet laskeutuivat Sisiliaan. Kaksi italialaista panssarivaunujoukkoa saarella oli yhä varustettu 3000:lla. Yksi komppania oli kaivettu ja niiden ajoneuvoja käytettiin kiinteinä linnoituksina, kun taas toista komppaniaa käytettiin liikkuvassa roolissa vastaamaan amfibian laskeutumiseen Gelan taistelussa, ja vain harvat säiliöt selvisivät liittoutuneiden ajosta.