تلخيص المقال:  المعيار الذهبي: وعاء من الشاي الأبيض المدخن حديث الصنع من شركة الشاي وي ، اسكتلندا ، والذي تم تسميته أفضل كوب شاي في العالم. عند البحث عن أفضل فنجان شاي في العالم، ممكن تفكر في التوجه إلى الأراضي المنخفضة في آسام في الهند، أو القيام برحلة إلى الشرق الأقصى وجبال أولونغ. لكن أحسن شراب في العالم في الحقيقة بيزرع من قبل إيرلندي شمالي في مزرعة أغنام مهجورة في اسكتلندا، وتم منحه للتو جائزة صالون دو ثي الذهبية المرموقة في باريس. الورقة العطرية نادرة جداً ومثمورة جداً لدرجة أن المزارع تام أوبراين بيعها بسعر 1150 جنيه - 200 مرة السعر المعتاد - مما يجعلها ثاني أغلى ورقة في العالم. بالإضافة، معظم شايه بيتم تصديره للصين، وهي مهمة تشبه بيع الفحم لنيوكاسل. النجاح ده بقى مفاجأة للسيد أوبران، اللي أسس شركة الشاي وي في سنة 2011 بمبلغ 140 ألف جنيه استرليني وثلاثة مصانع بس. قال السيد أوبراين لصحيفة التايمز إنه قضى سنين في مزارع عضوية في جميع أنحاء العالم، ودرس أفضل طريقة لزراعة المحاصيل في مناخ اسكتلندا البارد، وأقنع نفسه إنه بإمكانه القيام بذلك. في حين نجح في البداية، وخلق 2000 قطع من نباتاته الأصلية، وقعت الكارثة في عام 2012 عندما أسوأ شتاء في 200 عام تقريباً قتل محصوله. قال إنه بعد الإخفاق كان هو وزوجته محرجين جداً عشان يخبروا أي واحد عما كانوا بيعملوه، علشان كده أبقوا عمليتهم سراً. بس يوم عيد الحب السنة الماضية نباتات البراعم ظهرت تاني، وعندها كشف السيد أوبراين عن مخططته، جنبًا إلى جنب مع أول دفعات من الشاي الأبيض والبيض المدخن. باع أول شاي له في عيد الميلاد عن طريق الطلب البريدي، مع معظمها بيروح للخارج، وفورتنوم وميسون بدؤوا دلوقتي يخزنوا الأوراق بتكلفة 30 جنيه إسترليني لكل كيس من 35 جرام، أو حوالي 10 جنيه إسترليني لكل كوب. تم أوبران ، اللي من أيرلندا الشمالية ، طور مزارع الشاي في مزرعة خراف قديمة في بيرثشاير (في الصورة) باستخدام 140،000 جنيه استرليني وثلاثة نباتات فقط تمكن من زراعة 2000 قطعة. والليوم نوع "وايت سموكد" حصل على أعلى غونج في...
تام أوبراين بدى مزرعة شاي سنة 2011 بمبلغ 140,000 جنيه استرليني وثلاثة نباتات. تقريباً مات المحصول كله بعد سنة بسبب الطقس الشتوي البارد جداً. بس السنه الماضيه أنتجت الدفعة الاولى واللي بيتم تصديرها للصين. اليوم فاز بجائزة صالون دو ثي الذهبية في باريس، واللي جعله أحسن في العالم.