تلخيص المقال:  ده أكبر أسبوع في السنة لبيع الشوكولاتة، بيعت الطلب في عيد الميلاد وحتى يوم الحب. وفي وقت مناسب لعيد الفصح، أحد أبرز علماء الأغذية في العالم - برنارد لاهوس - شرح لماذا بيض عيد الفصح طعمه حلو. وفقًا للسيد لاهوس ، كل شيء يرجع لرائحة الشوكولاته التي ، عندما يتم تقديمها في شكل بيضة عيد الفصح ، تتعزز. الذكريات السعيدة المرتبطة بعيد الفصح ترسي بشدة المشاعر الإيجابية تجاه بيض الشوكولاته. قال السيد لاهوس لـ FEMAIL: "كلما كانت طبقة الشوكولاته أصغر، كلما كان ذوبان الشوكولاته أسهل. 'إذن ده هو ميزة بيض عيد الفصح؛ بيهتز بسهولة ورائحة الشوكولاته بتدخل أنفك بسرعة.' في عدد من الأسباب اللي بتجعل الشوكولاته طعمها حلو جداً - وكما شرح السيد لاهوس - أغلبهم ليه علاقة بالطريقة اللي بتشم الشوكولاته. قال: "الشوكولاته فيها كتير من جزيئات الرائحة المختلفة". فيه جزيئات محمصة وجزيئات فاكهة. "تحتوي الجزيئات دي على كتير من التعقيد اللي بيخلي الشوكولاته ممكن تتزاوج مع كتير من المكونات. و مش فقط رائحة الشوكولاته اللي بتجعله جذاب. "هناك كتير من مكونات النكهة موجودة في الشوكولاته،" واصل السيد لهوس. عندنا حلاوة، مرارة وحامضة. بالإضافة، ما نقدرش نتجاهل المكون الدهني. ده بيذوب عند درجة حرارة الجسم وبيقدم إحساس جميل و شعور فم جديد في الفم. فماذا بيحصل لنا لما ناكل الشوكولاته؟ ليه ده بيعطينا شعور كويس جداً، كويس جداً... سعيد جداً؟ طبقات الشوكولاتة الصغيرة في البيض بتعني إننا نحصل على رائحة قوية من الشوكولاتة لما نعضها لأول مرة. 'تحتوي الشوكولاتة على جزيء اسمه فينيل إيثيلامين، واللي الشوكولاتة محملة به' ، واصل العالم. بيقولوا إن الجزيء ده بيحفز مشاعر الحب، ولهذا نحس براحنا لما نأكله. قال السيد لاهوس: "زواج الشوكولاته بمكونات إضافية هيزيد من الشعور". على سبيل المثال، بإضافة الفلفل الطويل أو الفلفل الأسود هيكون [الموليكول] له تأثير أكتر. وأخيراً كل ده...
عالم الأغذية بيرنارد لاهوس كشف العلم اللي ورا هوسنا. رائحة الشوكولاته، لما تتقدم على شكل بيضة عيد الفصح، بتتعزز. بيض الشوكولاتة مرتبط بذكريات الطفولة السعيدة للعطلات.