تلخيص المقال:  التسمم الغذائي بيصيب واحد من كل ستة أمريكيين كل سنة بسبب اللحوم والخضروات المتعفنة والمياه القذرة والمطابخ الغير نظيفة. بس تقنية جديدة بتستخدم الكهرباء والماء بس ممكن يوم ما تجعل الأكل أكتر أمان، من غير تضر بالبيئة. بيدعي الباحثين إن قطرات صغيرة بحجم النانو من الماء المشحون كهربائيا مليانة بالجذور الحرة ممكن ترشها على الأكل لتقتل مسببات الأمراض اللي بتختبئ على السطح. بيقول الباحثين إن قطرات صغيرة بحجم النانو من المياه المشحونة كهربائيا ومليئة بالجذور الحرة، ممكن يتم رشها على الفواكه والخضروات، لقتل مسببات الأمراض اللي بتختبئ على السطح (موضحة) بيعتقد العلماء في جامعة هارفارد في كامبريدج، ماساتشوستس أنه مع مزيد من البحث، يمكن للقطرات المسماة بنيات المياه النانوية المهندسة (EWNS) أن تحل محل الطرق الحالية المستخدمة لتطهير الأغذية، زي تطبيق محلولات خفيفة من المبيضات والكلور. "الفواكه والخضروات ممكن تتلوث بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في أي مكان في سلسلة إنتاجها، بدءاً من الحقل أو البستان، أثناء الحصاد، النقل، المعالجة، التوزيع، والتسويق، أو أثناء التحضير في مؤسسات خدمة الطعام وفي المنزل ((من المزرعة إلى طريق الشوكة)) ،" كتب العلماء في دراستهم ، المنشورة في مجلة العلوم والتكنولوجيا البيئية. <unk>مصادر المسببات المرضية المحتملة بتشمل مياه الري الملوثة، والحيوانات، والطيور، والحشرات، والتربة، والسماد، والعمال المصابين/المعاملين بالأغذية.<unk> بتعتمد على مدة تعرض الفواكه والخضروات لرش الجسيمات النانوية، أظهرت الاختبارات المعملية إن بين 80 و 98 في المئة من البكتيريا اتتدمرت. صورة SEM لـ E. coli بتظهر. فكر في التسمم الغذائي ويمكنك فجأة أن تعتبر اللحم النيء هو الجاني. لكن الفواكه والخضروات النيئة أو المجهزة بشكل قليل ممكن تكون مصدر للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، زي البكتيريا والفيروسات والطفيليات ، حسبما قالت الدراسة. كل سنة في الولايات المتحدة، حوالي 48 مليون شخص بيحصلوا مريضين، و128,000 بيدخلوا المستشفيات، و3,000 بيموتوا بسبب الأمراض المنتقلة عن طريق الأكل. بين 1990 و 2005،
الخبراء صنعوا قطرات باستخدام ماء مشحون كهربائيا و جذور حرة. بتتدفق على الفواكه والخضروات، ممكن تقتل حتى 98 بالمية من البكتيريا. تم اختبار E. coli و Salmonella و Listeria في التجربة على الطماطم. الطريقة دي ممكن يوم ما تحل محل الطرق الحالية لتطهير الأكل.