تلخيص المقال:  بدأ جزار، اللي بقت عقاره الريفية ناقصة من الأرانب، بيع السناجب - ولحومها لاقت شعبية كبيرة لدرجة أنها بيعت في ثلاث ساعات. قصابات إلفيدن إستميت في سافولك مقيدة على عدد الأرانب اللي ممكن تقتله كل شهر بسبب انخفاض الأرقام وأضافت اللذيذة غير العادية إلى قائمتها في محاولة لاستبدال المخزونات. بيض السناجب اللي بيطلع في الحديقة بيض من ناحية النسيج ويقال إنه طعمه شبه الأرنب في حين أنه قليل من الدهون. جزارات إلفيدن إستمات في سافوك أضفت السنجاب إلى قائمتها بعد أن بدأت مستويات الأرانب بتقلص. الشهية الغريبة بقت مشهورة جداً مع الزبائن بيعت في ثلاث ساعات. قال جيمس هوليداي، مدير الغابات والحفظ في المزرعة: "الأرانب مش بتتكاثر بعد دلوقتي 'مثل الأرانب'. "على المستوى الوطني، كانت الأعداد في تراجع خلال السنوات القليلة الماضية ووصلت الآن لأرقام منخفضة بحيث نقيد عدد القتلى من أجل الحفاظ على عدد سكان مستدام. "كان عدد الحيوانات بيقلل من سنة 1950، وبصار مهم بشكل متزايد بالنسبة لنا إن نحافظ على أكبر عدد ممكن من الأرانب. كنا بنجد السناجب لفترة من الوقت دلوقتي بس من الواضح إن التقليل من الأرانب جعلنا نفكر إننا ممكن نستخدمهم كبديل وقد نجحوا كويس جداً. بيتم استخدام اللحوم في مجموعة متنوعة من الوصفات من قبل عملاء العقارات ، بما في ذلك معجنات السناجب (في الصورة) ريتشارد هوارد ، مدير متجر الأغذية في العقارات ، قال إن لحوم السناجب ممكن تكون إضافة صحية إلى الوجبات الغذائية. قال: 'سنجاب من إلفيدن برى، مغذي ولديه تقريباً صفر ميلات طعام، بيجي مباشرة من المزرعة نفسها، مما يجعل مزيج أخلاقي جداً.' اللحم بيتم استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات من قبل عملاء المزرعة، بما فيهم فطيرة السنجاب.
جزارات إلفيدن في سفولك شافوا أعداد الأرانب تنخفض مؤخراً. في محاولة للحفاظ على المخزونات ، بدلوا لحم السناجب في القائمة. بيتقال إن السنجاب عنده طعم شبه أرنب مع أنه قليل الدهون.