تلخيص المقال:  بتحب الأرز بس بتقلق من وزنك؟ الأخبار الجيدة هي إن العلماء اكتشفوا دلوقتي طريقة لخفض محتوى السعرات الحرارية بنسبة 60 في المئة - ببساطة عن طريق طريقة طبخها. طبخ الأرز بزيت جوز الهند، وبعدين تبرده لمدة 12 ساعة في الثلاجة، خفضت عدد السعرات الحرارية في الأرز لما اتأكل. ومع ذلك ، حذّر الأطباء من قبل أن أكل الأرز المُحَمَّى يمكن أن يسبب التسمم الغذائي ، وبالتالي ينصحون بالتأكد من أن الأرز ساخن تمامًا قبل أكله. بردو ينصحوا بترك الأرز في الثلاجة مش أكتر من يوم قبل إعادة التسخين. اقرع للأسفل عشان الفيديو. العلماء اكتشفوا إن إضافة زيت جوز الهند للرز وتبريده في الثلاجة لمدة 12 ساعة بيخفض محتوى السعرات الحرارية بنصف. الباحثين السريلانكيين جربوا 38 نوع من الأرز من البلاد. طريقتهم الموصى بها في تحضير الأرز تزيد من كمية النشا المقاوم في داخله ، والذي لا يمكن هضمها في جسم الإنسان. عشان كده، النشا المقاوم ده مش بيتم امتصاصه ويتحول للطاقة أو الدهون، ومعيش فيه سعرات حرارية. وجد العلماء عملية من خطوتين تمكنت من زيادة كمية النشا المقاوم في الأرز بعشر مرات. أولًا، أضافوا ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند إلى الماء المغلي، وأضافوا نص كوب (105 جرام) من الأرز، وبعد كده إما يطهونها لمدة 40 دقيقة، أو يطهونها لمدة 20 إلى 25 دقيقة. بعد كده، بيضعون الأرز في الثلاجة لمدة 12 ساعة علشان يبرد. قال الباحث الرئيسي سودهاير جيمس ، من كلية العلوم الكيميائية ، في سريلانكا ، إنه إذا تم إعداد أفضل نوع من الأرز باستخدام هذه الطريقة ، "فقد يقلل السعرات الحرارية بنحو 50-60 في المئة". قال إن الفريق عايز يلاقي حلول قائمة على الأغذية لمشكلة السمنة في البلدان النامية، حيث الأرز غالبًا ما يكون غذاء أساسي. "كشفنا إن زيادة تركيزات نشا الأرز المقاوم (RS) كانت طريقة جديدة للتعامل مع المشكلة،" قال. زيت جوز الهند يدخل حبيبات النشا في الأرز أثناء طهيه، ويغير بنيته حتى لا يقدر يتحلل، حسب الخبراء...
العلماء بيقولوا إن طبخ الأرز بالطريقة دي يقدر يقلل السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 60 بالمئة. الطريقة دي بتزيد كمية النشا المقاوم في الأرز. الروتين غير قابل للهضم في جسم الإنسان وبالتالي ما بيتحولش للسكر أو الدهون. ومع ذلك، حذّر الأطباء من أن إعادة تسخين الأرز ممكن يسبب تسمم غذائي.