كتابة استمرار لهذه الفقرة - مزرعة كابيتيلو اتطورت في القرن 18 من قبل الخازن الملكي الإسباني خوان أنطونيو كابيتيلو. اتشكل من الكثيرات المختلفة التي تبلغ مجموعها سبع كابيليرتا ، لم يزرع سوى قصب السكر حتى عام 1875. تم شراء المزرعة من قبل خوسيه ماريانو رودريجيز في عام 1875 ، وبدأ زراعة القهوة. كانت أرقام توليد الإيرادات لتلك السنة 2800 بيزو ، وزادت إلى 12000 بيزو في عام 1878. في سنة 1880، كان هناك 200,000 شجرة قهوة منتجة، وطاحونة، و 25,000 بيزو من الإيرادات. كابيتيلو كوفي اتمنحت الجائزة الكبرى الوحيدة للكوفي في المعرض العالمي لعام 1915
.