تلخيص المقال:  منعت مدينة في جنوب الصين أي مطاعم جديدة من صنع واحد من أشهر الأطباق في المنطقة في محاولة للسيطرة على مشكلة تلوث الهواء المتزايدة. أصبح دجاج الحطب شهية شعبية في كونمينغ ، عاصمة إقليمية لمقاطعة يوننان ، مع ظهور عشرات المطاعم في الأشهر القليلة الماضية لتقديم الطبق. قرر المسؤولون المحليون وقف ترخيص المطاعم الجديدة للدجاج والحطب وأمروا المباني القائمة بتحرق وقود أكثر صداقة للبيئة ، وفقًا لصحيفة People's Daily Online. السلطات الصينية منعت المطاعم من صنع دجاج الحطب لأنها تعتقد إن حرق الكثير من الحطب لتصنيع الطبق الشعبي بيطلع الكثير من الملوثات في الهواء المليء بالضباب في المدن. لإنشاء الطبق ، يتم حرق كميات كبيرة من الحطب كل يوم لطهي الدجاج لمدة 40 دقيقة تقريبًا. الدجاج وزنه 2.5 كيلوغرام يحتاج ما بين 1.5 إلى 2.5 كيلوغرام من الحطب للطهي. بتقدر إنه لمطعم بسعة حوالي 30 طعام حوالي 550 كيلوغرام من الحطب بيتحرق خلال فترات الزحام، و ده ليكون له تأثير كبير على نوعية الهواء. قال متحدث باسم مكتب حماية البيئة في مقاطعة شيشان إنه "مستقبلش أي طلبات جديدة لمطاعم دجاج الخشب وهذا هو الحال من حوالي سنة. "كثير من رجال الأعمال حاولوا مؤخراً فتح مطاعم دجاج خشبية لكننا رفضناهم جميعاً". زيادة على إن المطاعم اللي فتحت في السنة الماضية واللي كانت في انتظار الموافقة كانت بتشتغل بطريقة غير قانونية. تلوث الهواء كان لفترة طويلة مشكلة في الصين، حيث المدن غالبًا ما تتغلب على الضباب الدخاني الكثيف. المطاعم الموجودة دلوقتي هتطلبوا استخدام وقود أكثر صداقة للبيئة، زي الفحم. بيحدد "قانون منع تلوث الهواء" في الصين إن: الفحم والفحم المكسر والنفايات القابلة للاحتراق والحرق المباشر لوقود الكتلة الحيوية (الأشجار، القش، مسحوق الخشب، قشرة الأرز إلخ) كلها وقود عالي التلوث. عملية طبخ دجاج الحطب بتأتي تحت القيود الجديدة. بعض المطاعم في كونمينج عندهم...
مدينة كونمينغ توقفت عن منح تراخيص لمطاعم جديدة بتقدم <unk>دجاج خشب الحطب<unk> الطبق الشعبي بيتضمن حرق كتير من الخشب، والإفراج عن الغازات الضارة. المسؤولين طلبوا من المباني الموجودة استخدام وقود مختلف للطبق. الحظر مفهم على أنه محاولة الحكومة المحلية لتحسين جودة الهواء.