تلخيص المقال:  مجلة فود آند وين أصدرت قائمتها السنوية لأفضل الطهاة الجدد في أمريكا. اللي بيشتغلوا في سنة 2015 هم طباخ مع دكتوراه في علم الأعصاب، متسابق في "طباخ أعلى" مرة واحدة وفنان طهي بيلعب غيتار بلوز في وقت فراغه. 11 طباخ ومطاعمهم ، واللي هيتم وصفها في عدد يوليو من مجلة Food & Wine ، تمتد عبر البلاد وكمان الطيف الطهي ، المتخصصة في التاباس الإسبانية ، والإيطالية الريفية ، والأمريكية الحديثة ، من المزرعة إلى الطاولة وحتى الإفطار والغداء. اللي مشترك بينهم كلهم هو الاستعداد للمخاطرة مع إرضاء شهية الكثيرين ، يقول مدير تحرير الأغذية والنبيذ دانا كاوين. قال كووين: "لقد فوجئت، وسعدت، من مدى شخصية هذه المطاعم". "يبدو أن الطهاة يطبخون لإرضاء أنفسهم، وفي العملية قد أعجبوا الزبائن". لاحظ كووين اتجاه: الطهاة بيعيدوا النظر للماضي بينما بيعيدوا الابتكار. قال: "الطهاة بردو يبحثون عن عائلاتهم كحجارة اختبار". "رأينا كتير من التهنئة للجدات. في الحقيقة، أُسميت أولامي على اسم جدة واحد من طباخين الطباخين. تيم ماسلو من ريبيل استولى على مطعم والده، ستريب تي، وأعاد اختراع الطعام، مع إبقاء الديكور نفسه. كارلوس سالغادو من تاكو ماريا ولد في عائلة ليها مطعم مكسيكي أمريكي و دلوقتي هو رفعت الطبخ التقليدي ده". على الرغم من أن العديد من الطهاة يبحثون عن وقت أبسط في حياتهم للإلهام، إلا أن اختيار أفضل الطهاة في البلاد ليست مهمة بسيطة. أولاً ، يصل محررو الأغذية والنبيذ إلى "مجموعة موثوقة من المرشحين" في جميع أنحاء البلاد ، والتي تتضمن كتاب للمجلة ، والمتفوقين السابقين ومعرفة الصناعة ، لاختياراتهم. بيبحثون عن طهاة عملوا أطباق وديروا مطبخ احترافي لمدة خمس سنين أو أقل. المحررين بردو بيحفروا المجلات والجرائد المحلية لمعرفة من اللي بيخلق ضجة في المنطقة. بمجرد إن يتم تقليص مجموعة المرشحين، فود آند واين بيزور المطاعم لتذوق الأكل المحلي بشكل مجهول. السنة دي...
مجلة فود آند واين بتختار مجموعة من الطهاة الواعدين سنوياً. طباخات السنة دي من بينهم متخصصين في التاباس والطعام المكسيكي والطعام الايطالي الريفي.