Ka taƙaita labarin:  Man zaitun ya daɗe yana da alaƙa da ƙananan matakan cholesterol, hawan jini da sauran fa'idodi na kiwon lafiya. Kuma yayin da kamfanonin abinci suka yi ƙoƙari su sa mutane da yawa su ci shi ta wajen saka shi cikin margarine, wani rukunin masana kimiyya sun ɗauki mataki na gaba. Masu binciken na Italiya sun gano wata hanya ta canza yanayin ruwa na karin man zaitun na budurwa zuwa wani gel, ba tare da buƙatar wasu abubuwa masu ƙarfi ba. Masu bincike a ƙasar Italiya sun gano wata hanya da za su iya mai da man zaitun na musamman zuwa wani irin abu mai kama da jelly, ba tare da yin amfani da wasu abubuwa masu wuya ba. Abin da ake kira Gel Oil ya zo a cikin dandano daban-daban (wanda aka nuna a sama) An san shi da Gel Oil, masana kimiyyar abinci sun ce ana iya ƙara shi zuwa salads da sandwiches, ana amfani da shi a dafa abinci kuma ana iya dandana shi. Bambance-bambancen sun hada da lemun tsami da basil. Man zaitun (hoton) ya daɗe yana da alaƙa da ƙananan matakan cholesterol, hawan jini da sauran fa'idodi na kiwon lafiya. Injiniyoyin sunadarai 10 ne suka gano wannan daga Jami'ar Calabria ta Italiya a garin Arcavacata da ke kudancin ƙasar. Sun yi amfani da wata dabara da ake kira 'organogelazione' wanda ya shafi ƙaddamar da kaddarorin wasu kwayoyin da aka sani a masana'antar abinci, kamar su emulsifiers, zuwa yanayin zafin jiki. Lokacin da aka dumama wadannan kwayoyin kuma aka hada su sai aka gano cewa suna samar da sabbin abubuwa. Ma'aikatar injiniyan abinci ta jami'ar da Farfesa Bruno de Cindio ke jagoranta ta ce: 'A cikin wannan tsari na cibiyar sadarwa, man ya kasance 'a tsare' a cikin yanayin canzawa kuma ya canza kansa, a mataki na farko, zuwa wani nau'i na gel kuma, a mataki na biyu, zuwa wani abin shafawa mai shafawa.' Ya kara da cewa wannan kuma yana nufin za a iya samar da shi a cikin daidaito daban-daban daga sigar da ta fi dacewa don yin salatin da sauran abinci zuwa bambancin da za a iya shimfiɗa kamar margarine ko man shanu a kan burodi. An ba da izinin kirkire-kirkire kuma ƙungiyar ta ce tana ganin babbar dama musamman a tsakanin mutanen da ke da ƙuntatawa na abinci ko ƙin yarda da kayan kiwo kamar masu cin ganyayyaki. Yanzu kungiyar tana fatan...
Injiniyoyi a Jami'ar Calabria, Italiya, sun kirkiro gel mai haske. Masana sun dumama kuma sun hada kwayoyin don yin sabon samfurin. Gel Oil ya zo a cikin daidaito daban-daban da dandano kamar basil da lemun tsami. Za a iya amfani da shi don salatin salatin da kuma yada sandwich.