O proceso de facer unha versión dietética dun alimento require xeralmente atopar un substituto aceptable de baixo consumo enerxético para algún ingrediente de alto consumo enerxético. Isto pode ser tan sinxelo como substituír parte ou todo o azucre do alimento cun substituto de azucre, como é común con refrescos dietéticos como a Coca-Cola (por exemplo, Diet Coke). Nalgúns snacks, o alimento pode ser cocido en vez de frito, reducindo así a enerxía do alimento.
Substitución parcial ou total do azucre do alimento por un substituto do azucre