Escribir unha continuación para este parágrafo - Logo despois de ser instrumental na UEFA Euro 2004
Axudando a Grecia a levantar o trofeo, Nikopolidis uniuse ao Olympiacos, causando un impacto inmediato para o seu equipo rival. Mantendo unha folla limpa no primeiro derbi contra o seu antigo club no proceso, gañou dous dobres seguidos, converténdose no único xogador grego en gañar tres dobres consecutivos con dous clubs diferentes.