Completa a seguinte frase: Na súa mocidade, Ouellet xogou no Torneo Internacional de Hockey Pee-Wee de Quebec de 1996 co equipo de hóckey sobre xeo menor Rimouski Océanic. Máis tarde xogou para o Rimouski Océanic na QMJHL antes de ser elixido no 124o posto polos Pittsburgh Penguins no Draft da NFL de 2007.
Selección de 2000 da NHL. Pasou os seus primeiros anos fóra de junior nas ligas menores e foi nomeado para o equipo AHL All-Rookie Team cos &lt;a href="Wilkes-Barre/Scranton%20Penguins"&gt;Wilkes-Barre/Scranton Penguins&lt;/a&gt; en 2004.