Un cidadán de Sudbury, o arcebispo Simon Sudbury, demostrou que nin sequera a Torre de Londres garante a seguridade. O 14 de xuño de 1381, os gardas abriron as portas da Torre e permitiron a un grupo de campesiños rebeldes
para entrar. Sudbury, o inventor do imposto de cabeza, foi arrastrado a Tower Hill e decapitado. O seu corpo foi posteriormente enterrado na Catedral de Canterbury, pero o seu cráneo mantense na Igrexa de San Gregorio, unha das tres igrexas medievais de Sudbury. A preocupación de Simón pola súa cidade natal reflíctese na fundación do Hospital de St Leonard en 1372, un lugar de descanso, cara a Long Melford, para leprosos. Para o Colexio de San Gregorio, que fundou en 1375 para apoiar a oito sacerdotes, usou a antiga casa do seu pai e unha parcela adxacente.