En 1768, viviu durante un tempo no Chateau de Larzac en Pézenas, no departamento de Hérault da rexión de Languedoc-Roussillon, no sur de Francia. A tradición local di que foi responsable de introducir aos pasteleros locais de Pézenas unha doce pastelaria, Le petit pâté de Pézenas, do tamaño e forma dunha gran bobina de algodón cun centro doce, e que el (ou, máis probablemente, o seu cociñeiro) trouxo a receita da India como unha versión refinada do saboroso keema naan.
1767 (en inglés)