A súa editora en Chronicle Books sugeriu o tocino como tema dun libro de cociña. A popularidade e uso do tocino estaba aumentando, pero Perry creía que a escaseza de receitas faría difícil escribir o libro. Recordando a súa predilección polo xama cocido con mel, combinou o azucre e o tocino para crear pratos. Perry decatou de que o tocino podía usarse para engadir sabores a pratos, incluíndo ensaladas e pastas. Observou que o tocino aumentaba os sabores doces e doces dos alimentos.
Xamón cocido con mel