Resume o artigo:  Un xene que afecta o punto de fusión da manteiga de cacao podería levar á creación de novos tipos de chocolate, cosméticos e produtos farmacéuticos. Investigadores estadounidenses descubriron que un único xene chamado TcSAD1 é responsable do punto de fusión da manteiga de cacao. Os xenetistas de plantas din que o seu descubrimento tamén podería levar a novas variedades de plantas de cacao resistentes ao cambio climático, o que podería aumentar os rendementos das plantas e os ingresos dos agricultores. Un xene implicado na determinación do punto de fusión da manteiga de cacao podería levar á creación de novos tipos de chocolate, así como cosméticos e produtos farmacéuticos, afirman os científicos. Máis de cinco millóns de agricultores de cacao e as súas familias dependen do cacao para a súa subsistencia en todo o mundo, onde o cacao, Theobroma cacao L, se cultiva en África Occidental, América Central e do Sur. A Fundación Mundial do Cacao sitúa a produción anual de cacao en todo o mundo en 3,8 millóns de toneladas, o que se valora en 11.800 millóns de dólares (7.900 millóns de libras). Cada cápsula de cacao ten 40 sementes, que están compostas de manteiga de cacao e usadas na fabricación de chocolate e algunhas drogas. O investigador principal Mark Guiltinan, profesor de bioloxía molecular de plantas na Facultade de Ciencias Agrícolas do Estado de Pensilvania, dixo que a manteiga de cacao con puntos de fusión alterados pode atopar novos usos en chocolates especiais, cosméticos e medicamentos. Investigadores estadounidenses descubriron que un único xene chamado TcSAD1 é responsable do punto de fusión da manteiga de cacao. O maior produtor de doces do mundo, uniuse a Mars en novembro para advertir dunha escaseza masiva de chocolate, que podería chegar a un millón de toneladas ao ano para 2020. O grupo Barry Callebaut de Suíza dixo que o aumento da demanda axudou aos prezos do chocolate a dobrar o que eran hai oito anos. Os expertos da industria din que o mundo está no seu maior déficit de produción en cinco décadas....
Os xenetistas de plantas da Universidade Estatal de Pensilvania descubriron que un único xene chamado TcSAD1 é responsable do punto de fusión da manteiga de cacao. O descubrimento podería levar ao chocolate con texturas únicas e novas drogas tamén. A investigación tamén podería usarse para crear novas variedades de plantas de cacao. Os expertos esperan que o descubrimento poida beneficiar aos agricultores que cultivan cacao.