Consulte a seguinte pasaxe e, a continuación, conteste a seguinte pregunta na mesma lingua que a pasaxe:  Algunhas variedades son deficientes no aminoácido esencial, a lisina. É por iso que moitas culturas vegetarianas, para obter unha dieta equilibrada, combinan a súa dieta de cereais con leguminosas. Moitas leguminosas, con todo, son deficientes no aminoácido esencial metionina, que os grans conteñen. Así, unha combinación de leguminosas con cereais forma unha dieta ben equilibrada para os vexetarianos. Exemplos comúns de tales combinacións son dal (lentillas) con arroz por indios do sur e bengalís, dal con trigo en Paquistán e India do norte, frijoles con tortillas de millo, tofu con arroz e manteiga de cacahuete con pan de trigo (como bocadillos) en varias outras culturas, incluíndo as Américas. A cantidade de proteína bruta medida en grans exprésase como concentración de proteína bruta de grans. Os cereais conteñen péptidos opioides exóxenos chamados exorfinas e inclúen péptidos alimenticios opioides como o exorfina de gluten e péptidos alimenticios opioides. Imitan as accións das endorfinas porque se unen aos mesmos receptores opioides do cerebro.  Pregunta: Cal é o nome das lentillas usadas polos indios do sur?
Dal