En decapado químico, o alimento é colocado nun líquido comestible que inhibe ou mata bacterias e outros microorganismos. Os axentes típicos de decapado inclúen salmoira (con alto contido de sal), vinagre, alcohol e aceite vexetal. Moitos procesos de decapado químico tamén inclúen quentamento ou ebullición para que o alimento que se está a preservar se sature co axente de decapado. Alimentos químicamente decapados comúns inclúen pepinos, pementos, carne de vacún, arenque e ovos, así como verduras mesturadas como piccalilli. Pregunta: que alimentos son químicamente decapados?
pepinos, pementos, carne de vaca, arenque e ovos