Completar a seguinte frase: En 1976, un voto do Concello de Ancaster reverteu unha política de longa data que finalmente permitiría aos restaurantes de Ancaster solicitar licenzas de licores. Ademais dos puntos de venda LCBO e Brewers Retail que se estableceron en Ancaster na década de 1950, a aldea ata ese momento estaba "seca", presumiblemente desde a prohibición en Canadá. Os primeiros pioneiros de Ancaster, con todo, experimentaron un ambiente social completamente diferente. De novo, de acordo con Dick-Lauder escribir en 1897, "Ancaster viu moita vida durante o
rebelión de 1837, cando era unha cousa bastante frecuente para todas as posadas, cinco en número, e moitas das casas privadas para estar cheo durante a noite de casacas vermellas pasando cara ao oeste. "