Completar a seguinte frase: A cidade caeu finalmente ao Imperio Bizantino en 1018, seguindo o
Conquista bizantina de Bulgaria. Sredets uniuse ao levantamento de Peter Delyan en 1040-1041 nun intento fallido de restaurar a independencia búlgara e foi o último bastión dos rebeldes, liderados polo comandante local Botko. Foi incorporada de novo ao Imperio búlgaro restaurado en 1194 na época do emperador Iván Asen I e converteuse nun importante centro administrativo e cultural. Varios dos gobernadores da cidade eran membros da familia imperial búlgara e tiñan o título de "sebastokrator", o segundo máis alto naquel momento, despois do tsar. Algúns titulares coñecidos do título foron Kaloyan, Pedro e o seu parente Aleksandar Asen (morto despois de 1232), un fillo de Iván Asen I de Bulgaria. Nos séculos XIII e XIV, Sredets foi un importante centro espiritual e literario cun grupo de 14 mosteiros nas súas proximidades, que foron destruídos polos otománs. A cidade produciu cerámica de sgraffito multicolor, xoias e ferrería. En 1385, Sredets foi tomada polo Imperio Otomán durante as guerras búlgaro-otomanas por Lala Şahin Pasha, despois dun asedio de tres meses. O comandante otomán deixou a seguinte descrición da guarnición da cidade: "Dentro da fortaleza [Sofia] hai un exército grande e de elite, os seus soldados están fortemente construídos, teñen bigotes e parecen endurecidos pola guerra, pero están acostumados a consumir viño e rakia<unk> nunha palabra, galegos".