Resume o artigo:  Un puñado de cacahuetes ao día pode axudar a previr a intoxicación alimentaria, segundo un estudo. Comer os grans sen a súa pel pode mellorar a saúde intestinal e a capacidade de afastar insectos como E. coli, segundo a investigación. Científicos da Universidade de Maryland descubriron que a fariña feita de sementes de cacahuete estimulaba significativamente o crecemento de Lactobacillus casei e Lactobacillus rhamnosus, o tipo de bacterias amigables máis comúnmente asociadas ás bebidas de iogur. Comer sementes de cacahuete sen a súa pel pode mellorar a saúde intestinal e a capacidade de afastar insectos como E. coli, segundo unha investigación da Universidade de Maryland. Ao aumentar a cantidade de bacterias boas, a fariña de cacahuete foi capaz de reducir a cantidade dunha bacteria perigosa, a E. coli enterohemorráxica, que pode causar unha intoxicación alimentaria grave. As bacterias benéficas superan ás bacterias nocivas ocupando espazo nas paredes intestinais e producindo substancias antimicrobianas. A investigación descubriu que catro feitas con núcleo de cacahuete estimulan o crecemento de bacterias amigables. O investigador principal, o Dr. Debabrata Biswas, dixo: "Comer aproximadamente 50 g de grans de cacahuete ao día podería mellorar a microflora intestinal e axudaría a protexer contra as enfermidades transmitidas polos alimentos causadas por patóxenos bacterianos comúns transmitidos polos alimentos". Cando os científicos probaron a pel do cacahuete, porén, descubriron que tiña o efecto contrario ao do núcleo do cacahuete, inhibindo o crecemento das bacterias boas e promovendo o crecemento das bacterias nocivas E. coli e Salmonella. Na revista Journal of Food Science, os investigadores chegaron á seguinte conclusión: "Estes resultados suxiren que os grans de cacahuete, ao mellorar o efecto beneficioso do lactobacilos, poden reducir o risco de infección intestinal por patóxenos transmitidos polos alimentos. <unk>Con todo, aínda queda por investigar o papel da casca de cacahuete na saúde humana.<unk> E.coli pode ser transmitida por comer carne mal cociñada, como carne picada, ou verduras contaminadas que non foron lavadas correctamente. A salmonela atópase no intestino de moitos animais, especialmente nas aves. Cociñar correctamente adoita destruílo...
A fariña feita de amendoim estimulaba o crecemento de bacterias benéficas. Isto significa que pode reducir a cantidade de E.Coli, estudo da Universidade de Maryland atopou. As bacterias nocivas son eliminadas, mentres que as benéficas ocupan espazo na parede intestinal.