Completa a seguinte frase: Watkins foi educado en Glyncoed Comprehensive e Ebbw Vale Senior Comprehensive, onde xogou como medio e centro. Comezou a súa carreira no club RTB Ebbw Vale Youth RFC onde cambiou a súa posición por prostituta. Aínda xogando rugby xuvenil, pasou ao equipo senior do Ebbw Vale RFC. Foi seleccionado por primeira vez para o equipo internacional de Gales durante a
Campionato das Cinco Nacións de 1988, como substituto. A súa primeira partida internacional foi dúas semanas despois cando se enfrontou a Escocia no Estadio Nacional de Cardiff, no que Watkins anotou os seus únicos puntos internacionais cun intento.