Os lípidos son xeralmente definidos como moléculas biolóxicas hidrofóbicas ou anfípatas, pero disolvense en disolventes orgánicos como o alcohol, benceno ou cloroformo. As graxas son un gran grupo de compostos que conteñen ácidos graxos e glicerol; unha molécula de glicerol unida a tres ésteres de ácidos graxos chámase triacylglicerídeo. Existen varias variacións desta estrutura, incluíndo esqueletos alternativos como os espinos nos esfingófilos, e grupos hidrofílicos como os fosfatos nos fosflipóides.
Fonte de enerxía