Consulte a seguinte pasaxe e, a continuación, conteste a seguinte pregunta na mesma lingua que a pasaxe:  Pasaxe: A cociña coreana baséase en gran medida en arroz, fideos, tofu, verduras, peixe e carnes. As comidas tradicionais coreanas son coñecidas polo número de pratos secundarios, banchan (반찬), que acompañan o arroz de grano curto cocido ao vapor. Cada comida é acompañada por numerosos banchan. O kimchi (김치), un prato de verduras fermentadas e xeralmente picantes, serve normalmente en todas as comidas e é un dos pratos coreanos máis coñecidos. A cociña coreana adoita incluír condimentos pesados con aceite de sésamo, doenjang (된장), un tipo de pasta de soia fermentada, salsa de soia, sal, allo, xenxibre e gochujang (고추장), unha pasta de pementa quente. Outros pratos ben coñecidos son Bulgogi (불고기), carne de vaca marinada a lareira, Gimbap (김밥), e Tteokbokki (떡<unk>이), un aperitivo picante que consiste en bolo de arroz condimentado con gochujang ou unha pasta de chile picante.  Pregunta: que é un kimchi?
un prato de verduras fermentadas, xeralmente picantes