Completar a seguinte frase: Marcar cinco goles no seu partido de estrea na Süper Lig suxería que Jardel se adaptaría ben ao seu novo club, pero cara ao final da tempada, as lesións e os crecentes problemas persoais insinuaron que pronto deixaría Turquía. A pesar diso, formou parte do equipo do Galatasaray que gañou o
Na Supercopa de Europa de 2000, anotou dous goles de ouro para derrotar ao Real Madrid por 2 a 1 na Supercopa, e chegou aos cuartos de final da UEFA Champions League de 2000-01, con Jardel marcando seis goles na competición e axudando a vitorias contra equipos como Rangers, Deportivo de La Coruña, Mónaco, Paris Saint-Germain, Milán e Real Madrid. Finalizou a tempada con 34 goles.