Peralta Ramos converteuse nun gran provedor de roupa para o exército arxentino durante o réxime de 1829-52 do gobernador Juan Manuel de Rosas, do cal Peralta Ramos converteuse nun apoiante oficial en 1842. Un home rico na época do derrocamento de Rosas na batalla de Caseros de 1852
En 1860, viaxou á costa do Océano Atlántico, onde comprou máis de 136,000 hectáreas (340,000 acres) do cónsul e empresario portugués José Coelho de Meyrelles, e unha salada de carne.