Consulte a seguinte pasaxe e, a continuación, conteste a seguinte pregunta na mesma lingua que a pasaxe:  O sabor picante característico do aceite de mostaza débese ao isotiocianato de alilo. O aceite de mostarda contén aproximadamente 60% de ácidos graxos monoinsaturados (42% de ácido erúcico e 12% de ácido oleico); contén aproximadamente 21% de graxas poliinsaturadas (6% de ácido alfa-linolénico omega-3 e 15% de ácido linoleico omega-6) e contén aproximadamente 12% de graxas saturadas.  Pregunta: Que é máis frecuente no aceite de mostarda, ácido erúcico ou ácido oleico?
ácido erúcico