A destilación a vapor é un tipo especial de destilación (un proceso de separación) para materiais sensibles á temperatura como os compostos aromáticos naturais. Un tempo foi un método de laboratorio popular para a purificación de compostos orgánicos, pero volveuse menos común debido á proliferación da destilación ao baleiro. A destilación a vapor segue sendo importante nalgúns sectores industriais. Moitos compostos orgánicos tenden a descompoñerse a altas temperaturas sostenidas. A separación por destilación nos puntos de ebulición normais (1 atmosfera) non é unha opción, polo que se introduce auga ou vapor no aparato de destilación. O vapor de auga transporta pequenas cantidades dos compostos vaporizados ao frasco de condensación, onde se separa a fase líquida condensada, permitindo unha fácil recollida. Este proceso permite unha destilación eficaz a temperaturas máis baixas, reducindo o deterioro dos produtos desexados.
(proceso de separación) para materiais sensibles á temperatura como os compostos aromáticos naturais.