A cervexa é unha das bebidas alcohólicas máis antigas e máis consumidas do mundo, e a terceira bebida máis popular en xeral despois da auga e o té. A cervexa é elaborada a partir de cereais, máis comúnmente a partir de cebada malteada, aínda que tamén se usan trigo, millo (maíz) e arroz. Durante o proceso de elaboración, a fermentación dos amidos no mosto produce etanol e carbonización na cervexa resultante. A maioría da cervexa moderna é elaborada con lúpulo, que engade amargor e outros sabores e actúa como un conservante e axente estabilizador natural. Outros axentes aromatizantes como o gruit, herbas ou barras poden ser incluídos ou usados en vez de lúpulo. Na elaboración comercial, a carbonización natural é eliminada durante o procesamento e substituída por carbonización forzada.
un negocio global, composto por varias empresas multinacionais dominantes e moitos miles de pequenos produtores