Escribe unha continuación para este parágrafo - Watkins foi educado en Glyncoed Comprehensive e Ebbw Vale Senior Comprehensive onde xogou como medio e centro. Comezou a súa carreira no club RTB Ebbw Vale Youth RFC onde cambiou a súa posición por prostituta. Aínda xogando rugby xuvenil, pasou ao equipo senior do Ebbw Vale RFC. Foi seleccionado por primeira vez para o equipo internacional de Gales durante o Campionato de Cinco Nacións de 1988
, como substituto. A súa primeira partida internacional foi dúas semanas despois cando se enfrontou a Escocia no Estadio Nacional de Cardiff, no que Watkins anotou os seus únicos puntos internacionais cun intento.