Foi un partidario declarado da reforma social, a pesar das estritas leis de censura e ás penas ás duras para os que as quebraron. Como polemista satírico, frecuentemente fixo uso das súas obras para criticar a intolerancia, o dogma relixioso e as institucións francesas do seu tempo. Fundou a panadería na Rue Royale, en París, en 1862. Durante o levantamento da Comuna de París de 1871, a panadería foi incendiada. Construíuse unha pastelería no mesmo lugar e Jules Chéret foi encargado da decoración interior.
1871,