Completa a seguinte frase: o 31 de agosto de 2010, foi contratado polo equipo italiano da Serie A, o Bologna, por 2,1 millóns de euros (incluída a contribución solidaria do 5% aos clubs xuvenís). Non estaba previsto que se pagase ningunha taxa nese día, pero fixéronse dous pagos iguais para o 31 de decembro de 2010 e o 30 de xuño de 2011. No Bologna, formou equipo cos seus compañeiros internacionais uruguaios, Henry Damián Giménez, Gastón Ramírez e Miguel Britos, antes de que este deixase o equipo para unirse ao S.S.C. Napoli. En Pérez primeira tempada na
En Serie A, o Bologna conseguiu o 16o lugar e terminou seis puntos por diante do descenso, confirmando unha cuarta tempada consecutiva na primeira división italiana. Tamén conseguiu tres asistencias durante a campaña, empatado na maioría do equipo xunto con Riccardo Meggiorini.