Resume o artigo:  (CNN) O buddae-jjigae coreano, ou "estufado do exército" como se lle chama, remóntase aos escasos anos da guerra de Corea cando os cociñeiros locais tiveron que ser inventivos coas racións do exército estadounidense. Mentres que jiigae pode referirse a calquera variedade de guisados, esta versión particular só ten unha variedade de carne enlatada e precocida, máis notablemente SPAM en toda a súa gloria esmaltada e gelatinosa. "É, de feito, un exemplo clásico de que a necesidade é a nai da delicia", di Anthony Bourdain do prato durante o episodio de estrea de "Parts Unknown" o domingo 26 de abril ás 9 da noite. ET/PT. O anfitrión do programa "Parts Unknown" da CNN recentemente parou na cociña de Anderson Cooper para cociñar o guiso picante e divertido, e falar das súas 24 horas embriagadoras na capital do país, Seúl. Así que probablemente sexa bo que o budda-jiigae sexa tamén unha cura para a resaca. Budae-jjigae. (Serve 2-4) Cortesía de Choi Ji-hwang. Ingredientes: 1 lata de 12 onzas de Spam, cortada en rodaxas de 1⁄2-inch. 11⁄2 xícaras de tong baechu kimchi, ou repolo fermentado tradicional (pódese atopar nun supermercado ben abastecido ou nunha tenda coreana especializada) 8 onzas de bolos de arroz coreanos en rodaxas (pódese atopar nun supermercado ben abastecido ou nunha tenda coreana especializada) 1 cebola branca, en rodaxas finas. 2 cebolas, cortadas finamente. 5 dientes de allo, triturados. 3 salchichas, cortadas finamente. 8 onzas de carne de porco moída. Tres culleres de sopa de salsa de soia. 2 culleres de gochujang, ou pasta de pementa quente (pódese atopar nun supermercado ben abastecido ou nunha tenda de especialidades coreanas) 3 culleres de gochukaru, ou escamas de pementa quente (pódese atopar nun supermercado ben abastecido ou nunha tenda de especialidades coreanas) 3 culleres de cheongju, ou un viño de arroz claro similar ao sake. 3 xícaras de caldo de anchoa e algas (receta abaixo) 3 culleres de sopa de frijoles cocidos. Unha cunca e media de auga. 1 paquete de fideos ramen (só os fideos) para o caldo de algas de anchoa:. 1 cogumelo shiitake seco. 4 grandes anchoas secas, coa cabeza e as tripas removidas, envoltas en pano de queso. 1 folla de 5x3 de algas secas, comestibles ou kombu (pódese atopar nun supermercado ben abastecido ou nunha tenda especializada coreana) 4 cuncas de auga....
Anthony Bourdain ensina a Anderson Cooper unha receita coreana. Budae-jiigae é un guiso feito con todo tipo de carne enlatada, incluíndo Spam.