En 1929 Roza gravou catro lados para Columbia, tres dos cales eran amanedes (Tzivaeri, Minore e Matzore) e un demotic (Emorfi Pou Ein I Leivadia). A mediados da década de 1930, gravara máis de 300 cancións para Columbia e HMV, e converteuse nunha das súas estrelas máis populares. Algunhas eran cancións populares, especialmente de Grecia e Esmirna (İzmir) en Turquía. A súa contribución máis importante á escena musical local, con todo, foron as súas gravacións de rebetiko e especialmente a escola de rebetiko de Esmirna. Foi acreditada como sendo en gran parte responsable do avance deste estilo na cultura popular.
Grecia e Esmirna