Steffen Sartor (nacido o 14 de xuño de 1972, en Bad Salzungen, Bezirk Suhl) é un luger alemán que competiu de 1992 a 2004. Foi un especialista en dobles que formou unha exitosa asociación con Steffen Wöller durante a década de 1990 e principios de 2000. Gañou cinco medallas nos Campionatos do Mundo de Luge FIL cun ouro (Equipo mixto: 2000), tres pratas (Duplas masculinas: 2000, 2001
Equipo mixto: 2001), e un bronce (dobres masculinos: 1997).