O Fiat 3000 (Modelo 21) foi usado por primeira vez en acción en febreiro de 1926 en Libia, e posteriormente tamén viu acción contra os etíopes na Segunda Guerra Italo-Abisinia en 1935. Non foi un dos tanques usados polos italianos en España durante a Guerra Civil Española. Coa entrada de Italia na Segunda Guerra Mundial en xuño de 1940, un número limitado de Fiat 3000 aínda en servizo co exército italiano foron empregados operacionalmente na fronte greco-albanesa. Tamén estaban entre os últimos tanques italianos que se opuxeron aos aliados, como en xullo de 1943, cando os aliados desembarcaron en Sicilia.
, dúas compañías de tanques italianas na illa aínda estaban equipadas co 3000. Unha compañía foi enterrada e os seus vehículos foron usados como fortificacións fixas, mentres que a outra compañía foi usada nun papel móbil para responder ao desembarco anfibio durante a batalla de Gela, con poucos dos tanques que sobreviviron á unidade aliada.