A maioría das proteínas consisten en polímeros lineares construídos a partir de series de ata 20 aminoácidos L-α- diferentes. Todos os aminoácidos proteínicos posúen características estruturais comúns, incluíndo un α-carbono ao que un grupo amino, un grupo carboxilo e unha cadea lateral variable están unidos. Só a prolina difire desta estrutura básica xa que contén un anel inusual ao grupo amino N-end, que forza a fracción de amida CO<unk>NH a unha conformación fixa. As cadeas laterais dos aminoácidos estándar, detalladas na lista de aminoácidos estándar, teñen unha gran variedade de estruturas e propiedades químicas; é o efecto combinado de todas as cadeas laterais de aminoácidos nunha proteína o que determina finalmente a súa estrutura tridimensional e a súa reactividade química.
20 anos