Sumaryoha ang artikulo:  Usa ka restawran nga gihatagan ug Michelin-star sa London ang nahimong unang restawran sa nasod diin ang mga kustomer kinahanglang mobayad sa dili pa sila mokaon. Ang Clove Club sa Shoreditch nag-implementar ug sistema sa pagpalit ug tiket sa Hunyo aron makunhoran ang gidaghanon sa mga pagkanselar nga kinahanglang atubangon niini. Ang sistema nga Tock sa sinugdan giugmad sa Chicago nga restaurantero nga si Nick Kokonas nga tag-iya sa Alinea, nga subsob nga makita sa listahan sa kinamaayohang mga restawran sa kalibotan. Ang Clove Club sa Shoreditch, London gipangulohan sa usa ka Michelin-starred chef nga si Isacc McHale. Ang Head Chef sa Clove Club nga si Isaac McHale nag-ingon nga ang gasto sa mga pagkanselar makadaot sa mga negosyo. 'Makapaguol kini sa pipila ka tawo,' matod niya sa usa ka interbyu sa Bloomberg. 'Apan ang tanan adunay problema nga walay mga pasundayag ug mga lamesa nga may mubo nga mga lingkoranan. 'Kon mas ambisyoso ang imong restawran, mas daghang kuwarta ang imong ibayad sa mga sagol ug mga kawani, ug gusto nimong huptan ang mga presyo. Kita adunay kiling nga makabaton ug taas kaayo nga break-even.' Ang sulod sa restawran diin ang mga kustomer makaon sa £ 65 nga lima-ka-dalan nga menu o. Si Nick Kokonas, usa ka tig-reserba sa restawran sa Chicago ang nag-ugmad sa sistema sa pag-reserba nga Tock. Lima ka kurso nga Dinner Menu. Italyano nga Estilo Air Dried Ham (Saddleback, Septyembre, 2013) £ 18. Usa ka Pagpili sa mga Snack sa Pagsugod. Ang Flamed Cornish Mackerel, Rhubarb ug Toasted Oats. Raw Orkney Scallop, Hazelnut, Clementine & Perigord Truffle (£12 Supp.) Ang Roast Cornish Pollock, Carrots, Seaweed ug Orange Butter. Yorkshire Suckling Pig ug South Indian Spices. Amalfi Lemonade ug Sarawak Pepper Ice Cream. Warm Blood Orange, Ewe's Milk Yogurt Mousse ug Wild Fennel Granita. £65. Ang Wine Pairing £ 50. Sumala sa Bloomberg, sukad sa Hunyo ngadto sa umaabot ang mga tigkaon hatagan ug kapilian sa duha ka tasting menu nga mokantidad ug £65 o £95. Ang bug-os nga kantidad sa pagkaon kinahanglang ibayad sa unahan - bisan tuod ang mga ilimnon ug dugang mga butang mahimong ibayad sa maong adlaw. Ang sistema naglihok sama sa mga reserbasyon alang sa isport, teatro, o mga pasundayag, ug ang mga bisita mawad-an sa bili sa ilang mga pagkaon kon dili sila motambong. 'Sa dihang may mosulod sa among restawran, daghan na ang among...
Ang sistema ipatuman sa Hunyo niining tuiga sa restawran sa Shoreditch. Ang mga magdudula sa diner nagtanyag ug pagpili sa duha ka menu sa pagtilaw nga nagkantidad ug £ 65 o £ 95. Ang mga kustomer mawad-an sa ilang kuwarta kon dili sila motambong sa ilang pag-book.