Pagbalik sa Cincinnati, gigugol niya ang kadaghanan sa iyang nahibiling mga tuig ingong usa ka patrono sa arte, ug diha sa mga buhat sa pagkamaayo ug pagkamaayo, ug nagtukod sa Ladies' Academy of Fine Arts. Si Sarah Peter nahimong Katoliko sa Roma sa Marso, 1855, nga gitudloan didto ni Mgr Mermillod. Ang mga pundasyon sa Sisters of the Good Shepherd, sa Sisters of Mercy, sa Little Sisters of the Poor sa Cincinnati ug sa ubang mga institusyon nakautang ug dako sa iyang pagkamahinatagon. Niadtong 1862, miboluntaryo siya ingong nars, ug miuban sa mga sister nga misunod sa kasundalohan ni Heneral Grant sa habagatan-kasadpan human sa Battle of Pittsburg Landing
.