Kompletoha ang mosunod nga pulong: Si Pollinari nagsugod sa iyang mga pagtuon sa Istituto Gazzola sa Piacenza, ubos ni Giuseppe Gherardi (o Girardi), ug dayon ni Antonio Gemmi. Ubos sa patronage ni Marques Bernardino Mandelli, sa 1824 si Pollinari mibalhin sa Roma, diin siya nagtrabaho sa mga studio sa mga lider sa neoclassical nga estilo lakip si Minardi, Camuccini, ug Landi. Siya nagdibuho ug "Immaculate Conception" alang sa simbahan sa San Raimondo sa Piacenza. Iyang gihuptan usab ang sipario (pintura sa entablado) sa Teatro Filodrammatico di Piacenza, nga naghulagway: "Si Alessandro Farnese midawat sa mga embahador gikan sa siyudad sa panahon sa
Siege of Antwerp" gihuman sa komisyon sa società d'incoraggiamento di Parma. Lakip sa iyang ubang mga buhat mao ang: "Ang Vignola nagpresentar sa iyang laraw alang sa Palazzo Farnese ngadto kang Margherita d'Austria" ug "La potestà delle chiavi". Siya nagdibuho ug mga retrato sa tinuod nga gidak-on ni Haring Vittorio Emanuele. Ang Galleria d'arte moderna Ricci Oddi nagpakita sa iyang retrato sa "Family of Antonio Francischelli". Si Pollinari mismo nahimong propesor sa Istituto Gazzola sa Piacenza. Usa sa iyang mga tinun-an mao si Emilio Perinetti.