Sumaryoha ang artikulo:  Ganahan ka ba sa bugas apan nabalaka ka sa imong gibug-aton? Ang maayong balita mao nga ang mga siyentipiko nakakat-og karon ug paagi sa pagkunhod sa kaloriya sa 60 porsiyento - pinaagi lamang sa paagi sa pagluto niini. Ang pagluto sa bugas uban sa lana sa niyog, ug dayon pagpabugnaw niini sulod sa 12 ka oras diha sa refrigerator, nakunhoran ug kapin sa katunga sa gidaghanon sa mga kaloriya diha sa bugas sa dihang kini gikaon. Bisan pa niana, ang mga doktor nagpasidaan na nga ang pagkaon ug init-init nga bugas mahimong magpahinabog pagkahugaw sa pagkaon, ug busa tambagan ang pagsiguro nga ang bugas init kaayo sa dili pa kan-on. Sila usab nagsugyot nga ibilin ang bugas sa refrigerator dili molabaw sa usa ka adlaw sa dili pa i-init pag-usab. I-scroll sa ubos alang sa video. Nadiskobrehan sa mga siyentipiko nga ang pagdagkot ug lana sa niyog sa bugas ug pagpabugnaw niini sulod sa 12 ka oras makunhoran sa kaloriya sa katunga. Ang mga tigdukiduki sa Sri Lanka misulay sa 38 ka matang sa humay gikan sa nasod. Ang ilang girekomendar nga paagi sa pag-andam sa bugas nagpadaghan sa gidaghanon sa resistenteng almidon sa sulod niini, nga dili-maandom sa lawas sa tawo. Busa kini nga resistenteng almidon dili mahugasan ug mausab ngadto sa enerhiya o tambok, ug walay mga kaloriya. Ang mga siyentipiko nakakaplag ug duha ka lakang nga proseso nga nakapauswag sa gidaghanon sa resistenteng almidon diha sa bugas sa 10 ka pilo. Una, ilang gidugang ang usa ka kutsarita nga lana sa niyog sa nagbukal nga tubig, gidugang ang katunga sa usa ka tasa (105g) nga bugas, ug dayon ilawom sa 40 minutos, o ilawom sa 20 ngadto sa 25 minutos. Dayon, ibutang nila ang bugas sa fridge sulod sa 12 ka oras aron magpabugnaw. Ang nanguna nga tigdukiduki nga si Sudhair James, sa The College of Chemical Sciences, Sri Lanka, miingon nga kon ang labing maayong matang sa bugas iandam pinaagi niining paagiha,'mahimong makunhoran ang mga kaloriya ug mga 50-60 porsiyento.' Siya miingon nga ang tem buot mangitag mga solusyon nga basado sa pagkaon sa suliran sa sobra nga katambok diha sa nagakaugmad nga mga nasod, diin ang bugas kasagarang maoy pangunang pagkaon. "Nakadiskobre kami nga ang pagdugang sa mga konsentrasyon sa resistent nga starch sa bugas (RS) maoy bag-ong paagi sa pagsulbad sa suliran", matod niya. Ang lana sa niyog mosulod sa mga granula sa almidon diha sa bugas sa panahon sa pagluto niini, nga magbag-o sa arkitektura niini aron dili na kini masagol, matod sa mga eksperto...
Ang mga siyentipiko nag-ingon nga ang pagluto sa bugas niining paagiha makapakunhod sa mga kaloriya hangtod sa 60%. Ang paagi nagdugang sa gidaghanon sa resistent nga almidon (RS) diha sa bugas. Ang RS dili-masul-ob sa lawas sa tawo ug busa dili mausab ngadto sa asukar o tambok. Bisan pa niana, ang mga doktor nagpasidaan nga ang pagpainit pag-usab sa bugas mahimong hinungdan sa pagkahugaw sa pagkaon.