Giampaolo Ambrosi (natawo 28 Hulyo 1940 sa Pergine Valsugana) mao ang usa ka Italyano luger nga nakigkompetensya sa panahon sa sayong bahin sa 1960. Siya midaog sa bulawan nga medalya sa mga lalaki nga doble nga kalihokan sa 1962 FIL World Luge Championships
sa Krynica, Poland.