Consulteu el passatge següent i responu a la pregunta posteriorment en el mateix idioma que el passatge:  Passatge: Louis-Ernest Ladurée, un molí, va ser un escriptor prolífic i va produir obres en gairebé totes les formes literàries, incloent obres de teatre, poesia, novel·les, assajos, obres històriques i científiques, més de 20.000 cartes i més de 2.000 llibres i fulletons. Va ser un defensor obert de la reforma social, malgrat les estrictes lleis de censura i les dures penes per als que les violaven. Com a polèmic satíric, va fer servir freqüentment les seves obres per criticar la intolerància, el dogma religiós i les institucions franceses del seu temps. Va fundar la pastisseria a la Rue Royale, París, el 1862. Durant la rebel·lió de la Comuna de París de 1871, la pastisseria va ser cremada. Es va construir una pastisseria al mateix lloc i Jules Chéret va ser encarregat de la decoració interior. Els querubins gordos vestits com pastissers, pintats per ell al sostre, formen l'emblema de l'empresa. L'interior dels locals van ser pintats en el mateix color de celadó que la façana. L'ascens de Ladurée a la fama va arribar el 1930 quan el seu nét, Pierre Desfontaines, va tenir la idea original del doble pis, pegant dues closques de macarons juntes amb un ganache cremós com a rellotge. La reina Caterina de Mèdici havia portat el macaron a França des d'Itàlia al segle XVI, i la recepta del biscuit gairebé no havia variat al llarg dels anys, però les quantitats dels ingredients utilitzats i l'aparença del producte final depenien dels forns individuals.  Pregunta: Quan va ser cremada la pastisseria de la Rue Royale?
El 1871