Els quarks més pesats es converteixen ràpidament en quarks dalt i baix a través d'un procés de desintegració de partícules: la transformació d'un estat de massa més alt a un estat de massa més baix. Per això, els quarks dalt i baix són generalment estables i els més comuns a l'univers, mentre que els quarks d'alta energia (com els que involucren els raigs còsmics i en acceleradors de partícules) només es poden produir en col·lisions d'alta energia. Per a cada quark de sabor hi ha un tipus corresponent d'antipartícula, coneguda com un antiquark, que difereix del quark només en el fet que algunes de les seves propietats (com la càrrega elèctrica) tenen la mateixa magnitud, però el signe oposat.
la massa més baixa de tots els quarks