Theuriau va obtenir un DUT en Notícies-Comunicació de la Universitat Tècnica (Institut universitaire de technologie, o IUT) Pierre Mendès-França a Grenoble, i més tard un màster en Periodisme Audiovisual de l'Institut de Comunicació i Mitjans (ICM) a Échirolles. Theuriau va ser reportera a Match TV el 2002. Des del 2003, ha estat reportera i presentadora de La Chaîne Info, on es va fer més coneguda al públic francès. Va fer el seu gran èxit com a presentadora de notícies i presentadora d'espectacle de viatges per a LCI, el canal de notícies i per a TF1.
Institut de Comunicació i mitjans de comunicació