Umphrey va competir en gimnàstica universitària a la UCLA, on va ser All-American i capità de l'equip dues vegades. Va ser membre de l'equip nacional dels Estats Units de 1989 a 1997, competint en el Campionat Mundial de Gimnàstica Artística el 1991, 1994
, i 1996. El seu millor resultat va ser un 4è lloc a la barra horitzontal el 1994. També va guanyar una medalla d'or per a l'equip en els Jocs Panamericans de 1995.