En química, els èsters són compostos químics que es deriven de la condensació d' un àcid i un alcohol.
Per descomptat, una versió més complexa de la frase és "En química, els èsters són compostos químics derivats d'un àcid inorgànic o àcid orgànic en el qual almenys un grup -OH (hidròxil) és reemplaçat per un grup -O-alquil (alcòxi) ".