Elżbieta Urbańczyk (nascuda el 26 d'abril de 1971 a Nowy Dwór Mazowiecki) és una canoaira de sprint polonesa que va competir de 1988 a 2002. Va guanyar sis medalles als Campionats del Món de Canoa ICF amb un d'or (K-2 500 m: 1994), tres de plata (K-1 200 m: 2001
, K-2 200 m: 1997, K-2 500 m: 1995), i dos bronze (K-1 200 m: 2002, K-2 200 m: 1994).