Jones va guanyar el seu primer títol senior a l'US Open a Austin, Texas, el febrer de 2011. Va guanyar l'or en la divisió de -62 kg després d'haver guanyat el bronze en la competició de -57 kg el dia anterior. Al Campionat del Món de Taekwondo de 2011
a Gyeongju, Corea del Sud Jones va avançar a la final de l'esdeveniment de 57 kg després de derrotar a Marlène Harnois de França a les semifinals. Va guanyar la medalla de plata després de perdre contra Hou Yuzhuo de la Xina en una ronda de mort sobtada. A l'octubre de 2011 Jones va guanyar una medalla d'or al British Open a Manchester derrotant a Harnois 10<unk>8 a la final. A l'Open de França va guanyar una medalla de bronze després de perdre a Harnois a les semifinals.