Els lípids són el grup més divers de bioquímics. Els seus principals usos estructurals són com a part de les membranes biològiques tant internes com externes, com la membrana cel·lular, o com a font d'energia. Els lípids solen ser definits com a molècules biològiques hidrofòbiques o anfipàtiques, però es dissolen en dissolvents orgànics com l'alcohol, el benzè o el cloroform. Els greixos són un gran grup de compostos que contenen àcids grassos i glicerol; una molècula de glicerol unida a tres èsters d'àcids grassos s'anomena un triacilglicerid. Hi ha diverses variacions en aquesta estructura, incloent esquelets alternatius com ara l'espíngosina en els esfingolipids, i grups hidrofílics com el fosfat en els esteroides.
Molècules biològiques hidrofòbiques o anfipàtiques