En els nens, els bacteris són la causa d'aproximadament el 15% dels casos, amb els tipus més comuns de Escherichia coli, Salmonella, Shigella i espècies de Campylobacter. Si els aliments es contaminen amb bacteris i es mantenen a temperatura ambient durant un període de diverses hores, els bacteris es multipliquen i augmenten el risc d'infecció en aquells que consumeixen l'aliment. Alguns aliments comunament associats amb la malaltia inclouen carn crua o poc cuina, pollastres, mariscos i ous crus; germinats; llet no pasteuritzada i formatges suaus; i sucs de fruites i verdures.
augmentar el risc