Completa la següent frase: El pollastre Marengo és un plat francès que consisteix en un pollastre saltejat a l'oli amb all i tomàquet, amb garnissatge d'ous fregits i crancs. El plat és similar al pollastre à la Provençale, però amb l'addició d'ou i cangreix, que són tradicionals al pollastre Marengo, però ara sovint s'ometen. El plat original va ser anomenat per celebrar el
Batalla de Marengo, una victòria napoleònica del juny de 1800.