Escherichia coli O157:H7 és un serotip de l'espècie bacteriana Escherichia coli i és un dels tipus de E. coli que produeixen la toxina Shiga. És una causa de malaltia, típicament transmissible per l'aliment, a través del consum d'aliments contaminats i crus, incloent-hi la llet cruja i la carn de vaca mal cuida. La infecció amb aquest tipus de bacteris patògens pot conduir a diarrea hemorràgica i a insuficiència renal; s'ha informat que causen la mort d'infants menors de cinc anys, de pacients ancians i de pacients amb sistemes immunològics comprometuts.
Shiga