Resumeix l'article:  Un gen que afecta el punt de fusió de la mantega de cacau podria conduir a la creació de nous tipus de xocolata, així com cosmètics i productes farmacèutics. Investigadors nord-americans van descobrir que un sol gen anomenat TcSAD1 és responsable del punt de fusió de la mantega de cacau. Els genetistes vegetals diuen que el seu descobriment també podria conduir a noves varietats de plantes de cacau resistents al canvi climàtic, que podrien augmentar els rendiments de les plantes i els ingressos dels agricultors. Un gen implicat en la determinació del punt de fusió de la mantega de cacau podria conduir a la creació de nous tipus de xocolata, així com cosmètics i productes farmacèutics, afirmen els científics. Més de cinc milions de cultivadors de cacau i les seves famílies depenen del cacau per a la seva subsistència a tot el món, on el cacau, Theobroma cacao L, es cultiva a l'Àfrica occidental, Amèrica Central i del Sud. La Fundació Mundial del Cacau calcula que la producció anual de cacau a tot el món és de 3,8 milions de tones, valorada en 11.800 milions de dòlars. Cada capsula de cacau té 40 llavors, que estan compostes de mantega de cacau i s'utilitzen en la fabricació de xocolata i algunes drogues. El principal investigador, Mark Guiltinan, professor de biologia molecular de plantes a la Facultat de Ciències Agrícoles de Penn State, va dir que la mantega de cacau amb punts de fusió alterats pot trobar nous usos en xocolates especialitzats, cosmètics i farmacèutics. Els investigadors nord-americans van descobrir que un únic gen anomenat TcSAD1 és el responsable del punt de fusió de la mantega de cacau. El major productor de confiteries del món, es va unir a Mars al novembre per advertir d'una enorme escassetat de xocolata, que podria arribar a un milió de tones a l'any per al 2020. El grup Barry Callebaut de Suïssa va dir que l'augment de la demanda ha ajudat a que els preus de la xocolata arribin a més del doble del que eren fa només vuit anys. Els experts de la indústria diuen que el món està en el seu dèficit de producció més llarg en cinc dècades....
Els genetistes de les plantes de la Universitat Estatal de Pennsilvània van descobrir que un únic gen anomenat TcSAD1 és responsable del punt de fusió de la mantega de cacau. El descobriment podria portar a una xocolata amb textures úniques i noves drogues també. La investigació també podria ser utilitzada per crear noves varietats de plantes de cacau. Els experts esperen que el descobriment pugui beneficiar als agricultors que cultiven cacau.