Josef Waitzer (1 de maig de 1884 <unk> 28 de març de 1966) va ser un atleta alemany d'atletisme que va competir als Jocs Olímpics d'estiu de 1912. Va quedar 19è en el llançament de javelina.
i 16è en el llançament de discus, i no va poder acabar el pentatló.