Completa la següent frase: Levy va créixer a Salt Lake City i va jugar a l'hoquei a l'escola secundària de la regió. Va tenir l'oportunitat d'avançar en la seva carrera mudant-se a Minnesota per al seu últim any. Va aconseguir entrar als Rochester Mustangs com a tercer porter i va jugar bé en les seves aparicions mínimes. L'any següent es va convertir en el titular de l'equip i va començar a fer-se un nom. Levy va ajudar als Mustangs a guanyar el campionat nacional d'hoquei sobre gel junior dels Estats Units el 1990 i va utilitzar la notorietat per obtenir una beca per a la Universitat de New Hampshire. Levy també va ser seleccionat pels Minnesota North Stars en el
Draft de la LNH aquell estiu, una cosa que no va comprendre completament.