Completa la següent frase: Pollock va ser reclutat en la quarta ronda, el 106è en general, en el Draft de l'any 2000.
Draft d'entrada a la NHL de 1997 pels St. Louis Blues. Després de jugar quatre temporades a la Western Hockey League per als Seattle Thunderbirds, Pollock es va unir a la filial de la American Hockey League dels Blues, els Worcester IceCats.