Completa la frase següent: El soju es va destil·lar per primera vegada al voltant del segle XIII, durant la dinastia de
Invasions mongols a Corea. Els mongols havien adquirit la tècnica de destil·lar "Arak" del món musulmà durant la seva invasió d'Àsia Central i l'Orient Mitjà al voltant de 1256, posteriorment es va introduir als coreans i es van establir destil·leries al voltant de la ciutat de Kaesong. De fet, a la zona que envolta Kaesong, Soju és conegut com "Arak-ju" (hangul: 아락주). Sota el regnat del rei Chungryeol, el soju es va convertir ràpidament en una beguda popular, mentre que la regió estacionada de les tropes mongols va arribar a produir soju d'alta qualitat, per exemple a Andong.