En general, les sessions es celebraven al matí, però les sessions vespertines també es realitzaven amb freqüència, sovint fins tard a la nit. De vegades, en circumstàncies excepcionals, la Convenció es va declarar en sessió permanent i es va reunir durant diversos dies sense interrupció. Tant per a la legislació com per a l'administració, la Convenció va utilitzar comitès, amb poders més o menys ampliats i regulats per lleis successives. Els més famosos d'aquests comitès van incloure el Comitè de Seguretat Pública i el Comitè de Seguretat General.
cada quinze dies