Josef Sterff (2 de gener de 1935 <unk> 7 de setembre de 2015) va ser un bob alemany que va competir des de finals de la dècada de 1950 fins a principis de la de 1960. Va guanyar un conjunt complet de medalles en l'esdeveniment de quatre homes al Campionat del Món FIBT (or: 1962
, plata: 1958, bronze: 1959). Sterff també va acabar cinquè en l'esdeveniment de quatre homes als Jocs Olímpics d'Hivern de 1964 a Innsbruck.