Resumeix l'article:  Durant anys, els experts mèdics han advertit sobre els perills d'un excés de sal, però ara una nova investigació està posant en dubte la saviesa convencional i advertint en lloc dels perills d'un excés de poca sal. Durant anys, els experts mèdics han advertit sobre els perills d'un excés de sal, però les noves investigacions estan posant en dubte la saviesa convencional i advertint en lloc dels perills d'un excés de poca sal. Tant les regulacions del govern federal com l'Associació Americana del Cor han advertit durant dècades que l'excés de sal contribueix a la mort de desenes de milers d'americans cada any. Mentre el govern federal prepara les seves influents Directrius dietètiques per al 2015, alguns científics estan dient que la taxa mitjana de consum de sal dels nord-americans no comporta cap risc. Les directrius actuals dicten que la gent ha de limitar la seva ingesta a 2.300 miligrams, amb un límit encara més estricte de 1.500 miligrams per als afroamericans i les persones majors de 50 anys. El febrer, el Comitè Assessor d'Orientaments Alimentaris va recomanar mantenir el límit més alt, tot i que va retirar el suport al límit més estricte per als afroamericans i les persones majors de 50 anys, informa The Washington Post. "Ja no hi ha cap base vàlida per a les directrius actuals sobre la sal", va dir Andrew Mente, professor de la Universitat McMaster a Ontario i un dels investigadors implicats en un important estudi publicat l'any passat pel New England Journal of Medicine. 'Per què encara espantem la gent sobre la sal?' Tot i que els experts d'ambdues parts coincideixen en que menjar massa sal, especialment per a les persones amb pressió arterial alta, pot ser perillós, hi ha molt de desacord sobre el que constitueix massa. El nord-americà mitjà ingereix uns 3.500 miligrams de sal al dia - la quantitat de sodi en una cullerada de sal - i així, sota les directrius dietètiques actuals, els nord-americans s'estan posant en perill. Fins i tot dins de l'Associació Americana del Cor, una de les organitzacions que promouen els límits actuals de sal, hi ha desacord amb almenys un ex president que afirma que no hi ha cap evidència que la reducció del consum de sal pot...
Les directrius actuals del govern federal dicten que la gent ha de limitar la ingesta de sal a 2.300 mil·ligrams. Els científics creuen que una persona sana pot consumir fins a 6.000 miligrams al dia sense augmentar significativament els riscos per a la salut. Els mateixos escèptics també adverteixen dels riscos per a la salut associats a consumir menys de 3.000 miligrams. L' americà mitjà ingereix uns 3.500 miligrams de sal al dia.