Alguns eticistes han afegit que els éssers humans, a diferència d'altres animals, són moralment conscients del seu comportament i tenen una elecció; és per això que hi ha lleis que regeixen el comportament humà, i per què està subjecte a normes morals. Les preocupacions vegetarianes ètiques s'han estès més als països desenvolupats, especialment a causa de l'expansió de l'agricultura industrial, amb una documentació més oberta i gràfica del que implica el consum de carn humana per a la consciència animal i ambiental humana. Alguns defensors de la carn argumenten que matar un animal, com matar un humà, només es pot justificar en circumstàncies extremes; consumir una criatura viva només pel seu gust, per conveniència o per hàbit no és justificable. Alguns eticistes han afegit que els éssers humans, a diferència d'altres animals, són moralment conscients del seu comportament i tenen una elecció; és per això que hi ha lleis que regeixen el comportament humà, i per què està subjecte a normes morals.
La demanda massiva actual de carn ha de ser satisfeta amb un sistema de producció en massa, independentment del benestar dels animals.