Resumeix l'article:  El filet, la part superior i el filet es guarden millor per a l'arrossegament, el flanc de l'arrossegament, l'ull de costilla i la falda a la planxa i quan s'estofen el petó, l'espatlla i les costeres. Si esteu torrat un joint aquest diumenge, recordeu que el timó i el vi vermell són parelles perfectes i no us oblideu de raspar el plat de torrat per trobar sucs per fer una salsa deliciosa i fresca. I quan busques un bon tall de carn per a la barbacoa o per a la bistec i les fajitas, vols talls que tinguin una bona marmorització de greix. Una investigació d'Asda ha descobert que la coseta, el filet i l'os de T són els talls de carn més populars quan es menja fora, però quan cuinem a casa la majoria de nosaltres (55 per cent) depenen d'hamburgueses o carn picada. L'estudi del supermercat també va mostrar una manca de coneixement de la carn de vaca en els menors de 35 anys, que va ser destacat més enllà pel coneixement extens de les seves contrapartes majors. Un de cada quatre joves pensa que el bolsillo i l'os en forma d'Y són talls de carn de vaca, mentre que només un 3% dels majors de 55 anys van creure en els talls falsos. A més, aquesta franja d'edat va identificar correctament l'esquena (78 per cent) i la falda (72 per cent) com a tallades de carn de vaca àmpliament disponibles a tot el Regne Unit, però per a la gent més jove, aquestes xifres es van reduir a més de la meitat. Més d'una quarta part dels menors de 35 anys eviten provar peces de carn de vaca inusuals perquè suposen que serà massa cara, mentre que el 30% va admetre que mai se'ls havia mostrat com cuinar una peça de carn de vaca. Una cinquena part dels joves de 18 a 34 anys també va admetre que els costa cuinar peces més grans de carn. Tot i que la meitat dels britànics de 20 anys triarien feliçment el bife de cullereta en el menú d'un restaurant, no tenen la confiança ni els coneixements necessaris per cuinar-lo a casa i, per tant, depenen dels ingredients bàsics de carn picada i hamburgueses per alimentar els seus desitjos de carn. Neil Moorcroft, director de compra de carn de vaca a Asda, va dir: "És probablement just dir que la generació dels nostres avis va ser més propensa a haver estat criada amb una dieta variada de tallades de carn de vaca depenent del que estava disponible al carnisser local. 'Tot i que l'estile de vida ocupat i un canvi en els àpats familiars han alterat això al llarg dels anys, per això és que s'ha fet fàcil...
Rump, filet i T-Bone els talls de carn més populars quan es menja fora. La mince i les hamburgueses són les que més utilitzem quan cuinem a les nostres cuines. Els joves eviten els talls inusuals perquè pensen que serà massa car.