Els aliments són el desencadenant més comú en nens i joves, mentre que els medicaments i les picades i picades d'insectes són més comuns en adults grans. Les causes menys comunes inclouen: factors físics, agents biològics com el semen, el làtex, els canvis hormonals, additius alimentaris com el glutamate monosòdi i els colors dels aliments, i els medicaments tòpics. Factors físics com l'exercici (conegut com anafílaxia induïda per l'exercici) o la temperatura (calor o fred) també poden actuar com a desencadenants a través dels seus efectes directes sobre les cèl·lules del mès.
glutamat monosodi