La cervesa és una de les begudes alcohòliques més antigues i més consumides del món, i la tercera beguda més popular després de l'aigua i el te. La cervesa es fabrica a partir de grans de cereals, més comunament a partir d'ordi maltat, encara que també s'utilitzen blat, blat de moro (maïs) i arròs. Durant el procés de fabricació, la fermentació dels amidons en el mos produeix etanol i carbonat en la cervesa resultant. La cervesa més moderna es fabrica amb llops, que afegeixen amargor i altres sabors i actuen com a conservador i agent estabilitzador natural. Altres agents aromàtics com el gruit, herbes, o bars poden ser inclosos o utilitzats en lloc de llops. En la fabricació comercial, la carbonatització natural és eliminada durant el processament i reemplaçada per la carbonatització forçada. Els primers escrits humans coneguts consisteixen en referències a la cervesa mesopotàmica i la de l'ordi d'ordi, encara que també s'uti
un negoci global, que consta de diverses empreses multinacionals dominants i molts milers de petits productors