Completa la següent frase: La cuina regional guatemalenca és relativament obscura, en part a causa del seu aïllament geogràfic en les terres altes volcàniques, i també a causa de la seva proximitat a la costa de Guatemala.
guerra civil en la segona meitat del segle XX que va desanimar als visitants internacionals. La cuina guatemalenca està fortament influenciada per la cuina maia, amb algunes influències espanyoles també. Molts plats són hiperregionals i no estan disponibles fora de ciutats específiques.