Consulteu el passatge següent i responu a la pregunta posteriorment en el mateix idioma que el passatge:  Passatge: Alguns grans són deficients en l'aminoàcid essencial, la lisina. És per això que moltes cultures vegetarianes, per tal d'obtenir una dieta equilibrada, combinen la seva dieta de cereals amb legums. Moltes llegums, però, són deficients en l'aminoàcid essencial metionina, que contenen els grans. Per tant, una combinació de llegums amb grans forma una dieta ben equilibrada per als vegetarians. Exemples comuns d'aquestes combinacions són dal (lentilles) amb arròs pels indians del sud i bengals, dal amb blat al Pakistan i el nord de l'Índia, grans amb tortilles de blat de moro, tofu amb arròs i mantega de cacahuetes amb pa de blat (com a sanduixes) en diverses altres cultures, incloent-hi les Amèriques. La quantitat de proteïna bruta mesurada en gra s'expressa com a concentració de proteïna bruta de gra. Els cereals contenen péptids opioides exògens anomenats exorfines i inclouen péptids alimentaris opioides com l'exorfina de gluten i péptids alimentaris opioides. Imiten l'acció de les endorfines perquè s'uneixen als mateixos receptors opioides del cervell.  Pregunta: Quin és el nom de les lentilles usades pels indis del sud?
del