La primera evidència creïble de beure cafè o coneixement de la planta de cafè apareix a mitjans del segle XV, en els monestirs sufís del Iemen al sud d'Aràbia. Des de Mocha, el cafè es va estendre a Egipte i el nord d'Àfrica, i per al segle XVI, havia arribat a la resta de l'Orient Mitjà, Turquia i Pèrsia. Des de l'Orient Mitjà, el cafè es va estendre a Itàlia, després a la resta d'Europa, i les plantes de cafè van ser transportades pels holandesos a les Índies Orientals i a l'Amèrica Llatina per recuperar el consum privat.
Shennong