Completa la següent frase: Poirier és un patinador ràpid, capaç de jugar a l'ala o al centre, tot i que diu que el seu estil no és "boni". Descrivint el seu estil de joc, Poirier va dir: "M'agrada jugar dur. Competeixo, arribo a la xarxa fort i lluito una mica, també. Vull portar energia". Va ser convidat a assistir al camp d'estiu per a l'equip nacional canadenc de juniors abans de la
Campionat del Món Junior de Hockey sobre Gel 2014. En el draft, Poirier va ser seleccionat en la primera ronda pels Calgary Flames, 22è en general.