Referir-se al passatge següent i després respondre a la pregunta després en el mateix idioma que el passatge: Passatge: Els greixos i olis rics en àcid esteàric són més abundants en greix animal (fins a un 30%) que en greix vegetal (típicament <5%). Les excepcions importants són els aliments mantega de cacau i mantega de karité, on el contingut d'àcid esteàric (com a triglicerid) és de 28<unk>45%. En termes de la seva biosíntesi, l'àcid esteàric es produeix a partir de carbohidrats a través de la maquinària de síntesi d'àcids grassos en què l'acetil-CoA aporta blocs de construcció de dos carbons. Pregunta: Quin àcid té el percentatge més gran de greix animal?
àcid steàric