En el món desenvolupat, el Campylobacter jejuni és la causa principal de la gastroenteritis bacteriana, amb la meitat d'aquests casos associats amb l'exposició a les aus de corral. En els nens, els bacteris són la causa en aproximadament el 15% dels casos, amb els tipus més comuns que són Escherichia coli, Salmonella, Shigella, i les espècies de Campylobacter. Si els aliments es contaminen amb bacteris i es mantenen a temperatura ambient durant un període de diverses hores, els bacteris es multipliquen i augmenten el risc d'infecció en aquells que consumeixen l'aliment. Alguns aliments comunament associats amb la malaltia inclouen carn cru o poc cuit, pollastres, mariscos i ous crus; germinats; llet no pasteuritzada i formatges suaus; i fruites i sucs vegetals. A l'Àfrica subsahariana i Àsia, la colera és una causa comuna d'infecció gastroenteral.
Escherichia coli, Salmonella, Shigella i espècies de Campylobacter