Escriure una continuació per a aquest paràgraf - poc després de ser instrumental en la UEFA Euro 2004
Ajudant a Grècia a aixecar el trofeu, Nikopolidis es va unir a l'Olympiacos, fent un impacte immediat per al seu antic equip rival. Va mantenir una fitxa neta en el primer derbi contra el seu antic club en el procés, va guanyar dos dobles seguits, convertint-se en l'únic jugador grec que va guanyar tres dobles consecutius amb dos clubs diferents.