En 1976, un vot del Consell de la Ciutat d'Ancaster va revertir una política de llarga data que finalment permetria als restaurants d'Ancaster sol·licitar llicències d'alcohol. A part dels punts de venda LCBO i Brewers Retail que es van establir a Ancaster en la dècada de 1950, el poble havia estat "sec", presumiblement des de la prohibició al Canadà. No obstant això, els primers pioners d'Ancaster van experimentar un entorn social completament diferent. De nou, segons Dick-Lauder escrivint el 1897, "Ancaster va veure molta vida durant la rebel·lió de 1837
, quan era una cosa bastant freqüent per a totes les posades, cinc en nombre, i moltes de les cases privades per estar ple durant la nit de vestits vermells que passen cap a l'oest. "