Lengkepan kalimah di handap ieu: Dobczyce nampi piagam kota Magdeburg na meureun dina 1310, nalika pamaréntahan Władysław Łokietek. Kota ieu kasohor ku kastilna, dimana Jan Długosz resep cicing sareng ngerjakeun kronikna. Di dieu, dina taun 1450, astronom Polandia sareng dekan Akademi Kraków Leonard Vitreatoris (Leonhard von Dobschütz) lahir. Dobczyce ngarasakeun sababaraha hak husus karajaan, ngamungkinkeun wargana meuli uyah ti Wieliczka nu deukeutna. Kota ieu mangrupa puseur lokal nyieun lawon jeung wol, tapi jaman kamakmuran réngsé salila
Invasi Swédia ka Polandia (1655-1660). Sanggeus Partisi Polandia, Dobczyce dicaplok ku Kakaisaran Habsburg, sarta ti 1772 nepi ka 1918 milik Galicia. Di alun-alun utama aya hiji garéja paroki abad ka-19.