Lengkepan kalimah ieu: Daérah Cairu mangrupa tempat ayana populasi Aimoré nu loba. Urang Portugis anjog di daérah éta dina awal abad ka-16 sarta gancang ngadegkeun perkebunan tebu. Francisco Romeo, pangurus Kaptén São Jorge dos Ilhéus ngadegkeun hiji padumukan leutik di Cairu dumasar kana iklimna anu hampang. Para panyewa ngusir Aimoré jeung padumukan, nu katelah Vila de Nossa Senhora do Rosário do Cairú, diadegkeun dina taun 1608. Imah ieu aya di hiji tempat nu luhur nu bisa ningali kana Saluran Tinharé, nu langsung ka Samudra Atlantik. Urang Fransiskan anjog di 1654 pikeun ngawangun Biara jeung Garéja Saint Anthony dina titik luhur séjén di pamukiman. Cairu jadi produsén utama tipung maniok jeung kai dina abad ka-17. Kota ieu kapaksa nyumbang 166000$ taunan salila tilu dekade pikeun ngabiayaan rekonstruksi Lisbon sanggeus Perang Lisbon.
Gempa taun 1755.