Nyimpulkeun artikelna:  Ti mimiti aroma kopi seger nepi ka bau subway nu teu pikaresepeun, New York miboga campuran bau-bauan nu khas. Sedengkeun campuran ieu, sakapeung, bisa jadi overpowering, deui dina abad ka-19, bau di kota éta jauh leuwih pungent jeung permanén ti aranjeunna ayeuna. Ku kituna, otoritas kaséhatan dina waktu éta mutuskeun pikeun nyieun peta bau pikeun némbongkeun lokasi bau ti wewengkon kayaning refineries minyak, renderers gajih, slaughterhouses jeung gas karya. Dina abad ka-19. Warga New York mimiti ngawadul ka Déwan Kaséhatan ngeunaan 'bau anu paling nyeuseuh, najis, bau, sareng bau panyakit'. Hasilna, seueur industri anu bau paling parah tungtungna di Brooklyn, kalayan bentang industri anu tinggaleun tanda na ayeuna. Contona, daérah Newtown Creek di wates Brooklyn sareng Queens tetep janten situs pabrik pengolahan limbah. Ayeuna CityLab geus manggihan salah sahiji peta sajarah ti taun 1870 nu némbongkeun situs-situs industri nu béda-béda di sakuliah Manhattan jeung Brooklyn, sabab lima borough téh can dihijikeun. Tapi lain bau industri wungkul nu ngabalukarkeun masalah keur urang New York. Peta ieu dihasilkeun dina waktu New York ngalaman kamekaran nu teu aya tandinganna. Salila taun 1860-an jeung 1870-an, 2.000 wangunan anyar diwangun unggal taun, nalika imigrasi ngahontal puncakna 200.000 nepi ka 300.000 jalma unggal taun. Kanaékan populasi ngabalukarkeun kanaékan runtah. Kamar mandi umum, cai mancur, jeung jamban ngan diwangun taun 1897, sarta laleur ngaganggu jalan-jalan. Hasilna, warga New York mimiti ngawadul ka Board of Health ngeunaan 'bau anu paling nyeuseuh, najis, bau, sareng panyakit'. Dina abad ka-19, aya kapercayaan yén bau-bauan ieu mawa panyakit, ku kituna Badan Kaséhatan Metropolitan New York City nyieun peta pikeun nyorot daérah-daérah anu kapangaruhan. 'Nyoba pikeun némbongkeun bau, nu teu beton - aranjeunna henteu katingali, aranjeunna ephemeral, aranjeunna salawasna ngarobah - éta ngan hiji proyék budaya bener matak,' nyebutkeun Melanie Kiechle, hiji sejarawan di Virginia Tech University ngawartoskeun...
Dina abad ka-19, dipercaya bau najis ti industri kayaning slaughterhouses bisa mawa panyakit. Sababaraha usaha, saperti pabrik pangubaran kokotor, tungtungna di Brooklyn pikeun ngajauhkeun bau ti Manhattan. Angin masih mawa bau ti Brooklyn ka Manhattan, ngabalukarkeun masalah antara régulator di duanana distrik.