Nyimpulkeun artikelna:  (CNN) Majalah Food & Wine geus ngaluarkeun daptar taunan para koki anyar nu panghadéna di sakuliah Amérika. Dina taun 2015 ieu, aya juru masak nu gelarna doktor dina neurosains, saurang pamilon "Top Chef" jeung saurang seniman kuliner nu maén gitar blues dina waktu luangna. The 11 chefs jeung restoran maranéhanana, nu bakal profiled dina isu Juli Food & Anggur, span nagara ogé spéktrum kuliner, specializing di tapas Spanyol, Italia rustik, Amérika modern, tegalan-to-meja komo sarapan jeung dahar beurang rusuh. Ceuk Dana Cowin, Kepala Redaktur Food & Wine, kabéh produk ieu boga sipat nu sarua, nyaéta daék némbak résiko bari nyumponan kahayang loba jalma. "Kuring reuwas, jeung bungah, ku kumaha pribadi réstoran ieu", ceuk Cowin. "Para juru masak sigana mah masak pikeun nyenangkeun diri sorangan, sarta dina prosés éta, maranéhna ngageuing para tamu". Cowin ngadadarkeun hiji hal: Para juru masak ngémutan jaman baheula bari nyieun inovasi. "Para juru masak ogé ngandelkeun kulawarga maranéhna salaku batu uji", manéhna ngomong. "Urang geus ningali loba pujian ka nini-nini. Nyatana, Olamaie dingaranan salah sahiji nini dua koki. Tim Maslow ti Ribelle nyokot alih réstoran bapana, Strip T's, sarta nyiptakeun deui kadaharanana, bari ngajaga hiasanana. Carlos Salgado ti Taco Maria lahir di kulawarga nu boga réstoran Méksiko-Amérika jeung ayeuna manéhna geus elevated nu masak tradisional. " Sanajan loba koki nu néangan waktu nu leuwih basajan dina kahirupan maranéhanana pikeun inspirasi, milih tukang masak top di nagara teu tugas basajan. Kahiji, Food & Wine editor ngahontal kaluar ka "grup dipercaya of nominators" di sakuliah nagara, nu ngawengku panulis pikeun majalah, honorees kaliwat jeung insiders industri, pikeun pick maranéhanana. Maranéhna néangan juru masak nu geus nyieun piring jeung ngajalankeun dapur profésional salila lima taun atawa kurang. Para éditor ogé ngédit majalah jeung koran lokal pikeun nyaho saha nu jadi sorotan di daérah. Sakali grup calon geus whittled handap, Dahareun & Anggur nganjang ka réstoran ka rasa dahareun lokal anonim. Taun ieu...
Majalah Food & Wine milih sababaraha koki anu ngajangjikeun unggal taun. Chef taun ieu ngawengku spesialis di tapas, kadaharan Méksiko jeung asakan Italia rustic.