Nyimpulkeun artikelna:  Panén zaitun anu goréng taun kamari tiasa hartosna kakurangan minyak zaitun. Ahli diet Dr. Sarah Schenker nawiskeun sababaraha alternatif: Panén zaitun anu goréng taun kamari tiasa hartosna kakurangan minyak zaitun - janten ieu sababaraha alternatif. Pangalusna pikeun sayuran bakar: rapeseed. Minyak rapés ngandung 6 persén lemak jenuh dibandingkeun jeung minyak zaitun nu ngandung 14,3 persén. Éta ogé ngandung asam lemak omega-3 nu sapuluh kali leuwih loba jeung vitamin E nu 50 persén leuwih loba. Hiji masalah jeung minyak pemanasan nyaéta sabaraha gancang eta dimimitian haseup. Ieu nalika asam lemak di dinya oksidasi, nyieun radikal bébas ngabahayakeun. Minyak rapés miboga titik haseup nu luhur, jadi dipaké pikeun digoreng atawa dipanggang. Pangalusna dina risotto: Rice bran. Éta dicandak tina bran (lapisan anu beunghar vitamin di handapeun kulit berserat tina béas) sareng kuman (bagian minyak, beunghar gizi tina sisikian béas). Cai mibanda kandungan antioksidan nu loba, saperti vitamin E. PANGERAN: Salian ti vitamin E nu séhat pikeun haté, buah ieu ngandung asam ferulic, nu miboga pangaruh antioksidan jeung anti radang nu kuat, ngabantu ngajaga sistim imun sarta nyegah panyakit. Minyak kelapa ngajadikeun stir-fry hébat. Panghadéna dina aduk-goréng: kelapa. Diekstrak tina daging bodas kelapa, ieu ampir 50 persén asam lauric, asam lemak jenuh 'leuwih séhat'. Padet dina suhu kamar, jadi teu bisa dipaké pikeun salad dressings, tapi titik haseup na tinggi ngajadikeun eta idéal pikeun masak. PANGKALAMAN: Sanajan ngandung 86,5 persén lemak jenuh, panalungtikan némbongkeun yén lemak jenuh dina kalapa bisa dipaké leuwih gancang ku awak sarta kurang kamungkinan disimpen salaku lemak awak. Nanging, anggo kalayan moderasi. Salad pangalusna: walnut. Ku ayana asam lemak nu loba, minyak walnut bisa ngabantu ngurangan résiko panyakit jantung. Rasa walnut nu jelas jeung titik haseup handap, jadi pangalusna pikeun dressing. PUNTAH PANJANG: Lezat, tapi teu hususna serbaguna. Meuli botol leutik jeung nyimpen di tempat tiis, poék sabab gampang rancid. Pangalusna pikeun baking: siki hemp. Beunghar dina asam lemak ésénsial omega-3, 6 jeung 9 ti séjén kuliner...
Ahli diet Dr. Sarah Schenker nawiskeun sababaraha alternatif pikeun minyak zaitun. Rapeseed ngabogaan loba leuwih asam lemak omega-3 jeung gede jeung sayuran. Minyak kelapa ngajadikeun stir-fries hébat sarta ngandung lemak jenuh 'leuwih séhat'.