Asam asétat nyaéta asam karboksil kadua pangbasajanna (sanggeus asam formik). Diwangun ku gugus métil nu napel jeung gugus karboksil. Ieu mangrupa réagen kimiawi jeung kimia industri nu penting, nu dipaké utamana dina produksi selulosa asétat pikeun pilem fotografi, polivinil asétat pikeun lem kai, jeung serat sintétik jeung lawon. Di rumah tangga, asam asétat nu diencerkeun mindeng dipaké dina descaling agén. Dina industri pangan, asam asétat dikawasa ku kode aditif kadaharan E260 minangka régulator kaasaman jeung minangka bumbu. Dina biokimia, gugus asétil, asalna tina asam asétat, mangrupa dasar pikeun sakabéh kahirupan. Lamun kabeungkeut ku koénzim A, éta puseur pikeun métabolisme karbohidrat jeung lemak.
asétat