Zhrnúť článok:  Mesto na juhu Číny zakázala všetkým novým reštauráciám, aby vyrábali jedno z najobľúbenejších jedál v regióne v snahe kontrolovať rastúci problém znečistenia ovzdušia. Kurča zo dreva sa stalo obľúbenou lahôdkou v Kunmingu, hlavnom meste provincie Yunnan, kde sa v posledných mesiacoch objavili desiatky reštaurácií, ktoré ponúkajú toto jedlo. Podľa denníka People's Daily Online sa miestni úradníci rozhodli prestať udeľovať licencie novým reštauráciám s kurčatami z dreva na spaľovanie a nariadili existujúcim prevádzkam spaľovať ekologickejšie palivo. Čínski úradníci zakázali reštauráciám robiť kurča zo dreva, pretože veria, že spaľovanie veľkého množstva dreva na vytvorenie obľúbeného jedla uvoľňuje príliš veľa znečisťujúcich látok do už tak smogom naplneného vzduchu v mestách. Na vytvorenie jedla sa každý deň spáli veľké množstvo dreva na varenie kurčiat asi 40 minút. 2,5 kg kurča potrebuje medzi 1,5 až 2,5 kg dreva na varenie. Odhaduje sa, že v reštaurácii s kapacitou asi 30 jedál by sa počas rušných období spálilo približne 550 kg dreva na oheň, čo by malo obrovský vplyv na kvalitu ovzdušia. Hovorca Úradu pre ochranu životného prostredia v okrese Xishan povedal: "Žiadne nové žiadosti o kurčaté reštaurácie na drevo sa neprijímajú, a to sa deje už takmer rok. 'Mnohí podnikatelia sa nedávno pokúsili otvoriť kurča reštaurácie, ale my sme ich všetky odmietli.' Dodal, že reštaurácie, ktoré sa otvorili v minulom roku a čakajú na schválenie, fungujú nelegálne. Znečistenie ovzdušia je už dlho problémom v Číne, kde sú mestá často pokryté hustým smogom. Existujúce reštaurácie budú teraz musieť používať ekologickejšie palivá, ako je drevené uhlie. Čínsky "zákon o predchádzaní znečisťovaniu ovzdušia" stanovuje, že: uhlie, práškové uhlie, horľavý odpad, priame spaľovanie palív z biomasy (stromy, slama, piliny, ryžová šupka atď.) sú všetky vysoko znečisťujúce palivá. Proces varenia kurčiat na drevo patrí pod nové obmedzenia. Niektoré reštaurácie v Kunmingu majú...
Mesto Kunming zastavilo udeľovanie licencií novým reštauráciám, ktoré podávajú kurčatá z ohňostroja. Populárne jedlo zahŕňa spaľovanie veľkého množstva dreva, ktoré uvoľňuje škodlivé plyny. Úradníci inštruovali existujúce priestory, aby používali iné palivo pre misku. Zákaz je chápaný ako pokus miestnej vlády o zlepšenie kvality ovzdušia.