Zhrnúť článok:  Laboratórne spracované hovädzie mäso by mohlo v priebehu 10 rokov prekonať skutočné a vyriešiť problémy životného prostredia a dobrých životných podmienok zvierat, pričom by zostalo rovnako chutné, hovorí holandský vedec. Mark Post, profesor fyziológie na Maastrichtskej univerzite v Holandsku, pred 18 mesiacmi dohliadal na vytvorenie prvého "kultivovaného hovädzieho" hamburgeru vyrobeného zo kmeňových buniek z svalového tkaniva kravy. Hovorí, že výrobcovia hovädzieho mäsa si už uvedomujú hrozbujúce prekážky pre toto odvetvie, ako napríklad udržateľné a efektívne kŕmenie svetovej populácie vrátane rastúcej strednej triedy v Ázii, ktorá podľa odhadov dosiahne 3,2 miliardy ľudí do roku 2030 a zdvojnásobí spotrebu potravín v regióne do roku 2050. Mark Post, profesor fyziológie na Maastrichtskej univerzite v Holandsku, pred 18 mesiacmi dohliadal na vytvorenie prvého "kultivovaného hovädzieho" hamburgeru vyrobeného zo kmeňových buniek z svalového tkaniva kravy. "Uznávajú tie isté problémy, pravdepodobne lepšie ako ktokoľvek iný, a vidia, že by mohli existovať alternatívy", povedal profesor Post novinárom v piatok v Darwin, kde bol hosťujúcim rečníkom na výročnej konferencii Northern Territory Cattlemen's Association. Hovorí, že spotrebitelia napokon budú riadiť dopyt po laboratórnom hovädzom mäse a výrobcovia sa budú musieť prispôsobiť. Spočiatku sa bude považovať za luxusný výrobok, ktorý osloví ľudí, ktorí sa zaujímajú o životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat. "Tradičnejší spotrebiteľ mäsa, a pravdepodobne aj bohatší a mladší segment, sa k tomu dostane oveľa skôr ako ľudia v Indii a Číne, ktorí si prvýkrát môžu dovoliť mäso a budú sa uchyľovať k lacnejším tradičným zdrojom mäsa", povedal. V piatok povedal na výročnej konferencii združenia chovateľov dobytka v Darwin, že predpokladá, že laboratórne vyrobené mäso bude za 10 rokov konkurovať tradičnému hovädziemu mäsu. Prvá kultivovaná mäsová koláčika stála 250 000 eur, ale do 10 rokov by sa mohla produkcia zvýšiť tak, aby konkurovala tradičnému mäsu z hľadiska nákladov, najmä ak ceny hovädzieho mäsa budú naďalej rásť, povedal profesor Post. Jedna kmeňová bunka môže vytvoriť...
Predpovedal to holandský profesor fyziológie Mark Post. On dohliadal na vytvorenie prvého " kultivovaného hovädzieho " hamburgeru vyrobeného zo kmeňových buniek z kravského svalového tkaniva pred 18 mesiacmi. Pán Post povedal, že laboratórne vyrobené mäso sa bude považovať za luxusný produkt a osloví ľudí s obavami o životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat. Stále ho zdokonalujú vedci, ktorí pridávajú tukové tkanivo na zlepšenie chuti.