Zhrnúť článok:  Či ich milujeme alebo nenávidíme, jedlá v leteckej doprave sú veľkou súčasťou letu každého cestujúceho a od ich zavedenia v roku 1919 sa dramaticky zmenili. Jedlá v kilometrovom výšine zaznamenali vzostupy a poklesy, od prvých teplých jedál, ktoré boli podávané na United Airlines v roku 1936 a obrusy a strieborná služba v 50. rokoch až po nízkonákladové dopravcovia, ktorí v 70. rokoch znížili rozpočet na potraviny. KLM, vlajková letecká spoločnosť Holandska, ponúkla pohľad na ich leteckú kuchyňu v roku 1965. Cestujúcim servíruje nápoje letuška - s veľkým priestorom pre nohy - na letu KLM v roku 1965. V roku 1965 bolo jedlo pripravené na zemi, ako dnes, šéfkuchármi, vrátane mnohých, ktorí získali ocenenia. Ako bolo jedlo podávané. Päťdesiate a šesťdesiate roky boli považované za zlatý vek cestovania, s slávnymi dňami Pan Am a Concorde, ktorý prekonal rekordy na oblohe. Z ich reklamného videa v roku 1958 Pan Am odhalil nové vývoj na palube ich nové 707 jet služby. Jedlá sa pripravujú v štyroch súčasne fungujúcich kuchyniach a jedlá sa varia v päťminútových peciach. Stručne povedané - ich cieľom bolo 'z cestovania odstrániť prácu'. V roku 1965 bola za zásobovanie KLM potravinami a nápojmi zodpovedná Civil Service for Aircraft Catering Provisioning. V tom čase už na palube lietadiel neboli šéfkuchári a tisíce jedál sa každý deň pripravili na zemi. Poskytovanie rezerv bolo rozdelené do troch kategórií. Pevne stanoveným zásobovaním boli prikrývky, príbory a sklenenstvo pre hostí. Jedlá a zboží, ktoré sa rýchlo kazí, boli zahrnuté do variabilného zásobovania, ktoré záviselo od počtu cestujúcich. Napokon sa poskytli osobitné rezervy na špecifické výživové požiadavky a detskú výživu. Cestujúci si svoje preferencie už pri rezervácii uviedli a tieto boli odovzdané kuchyni. Cateringová spoločnosť pre KLM a 20 ďalších leteckých spoločností čistila 50 000 kusov príborov každý deň. Aké jedlo bolo podávané? Občianska služba pre zásobovanie lietadlom poskytla približne dvadsať ďalších...
Zriedkavé fotky ukazujú jedlá v lietadle v 60-tych rokoch pred jednorazovými taniermi. Fotografie spoločnosti KLM ukazujú pôvab "zlatého veku" lietania. Letecká spoločnosť vzrástla z 1,6 milióna cestujúcich v 60. rokoch na 25,8 milióna.