Okolo roku 125 pred Kr. sú južné časti Francúzska dobyté Rimanmi, ktorí nazvali tento región "Provincia Romana" ("Rímska provincia"), čo sa vyvinulo do názvu Provence vo francúzštine. Rimania si stále pamätali Brennov pytel Ríma, keď Július Cézar dobyl zvyšok Galie. Počiatočne sa Caesar stretol s malým odporom Galov: asi 60 kmeňov, ktoré tvorilo Galiu, sa nemohlo zjednotiť a poraziť rímsku armádu, čo Cézar využil tým, že postavil jeden kmeň proti druhému. V roku 58 pred Kr. Caesar porazil germánsky kmeň Suebi, ktorý viedol Ariovistus. Nasledujúci rok dobyl belgických Galov po tom, čo tvrdil, že sa spikli proti Ríma. Reťazec víťazstiev pokračoval v námornom víťazstve proti Benátkam v roku 56 pred Kr. V roku 53 pred Kr. sa po prvýkrát objavil zjednotený galský odporový hnutie pod vedením Vercingetorixa. Caesar obsadil opevnené mesto Avaricum (Bourges) a po 25 dňoch prelomil obranu, pričom z 40 000 obyvateľov sa podarilo utiecť len 800. Potom obsadil Gergovia, Vercingetorixovo rodné mesto, a utrpel jednu z najhorších porážok vo svojej kariére, keď musel ustúpiť, aby potlačil povstanie v inej časti Galie. Po návrate Cezar obkľúčil Vercingetorixa v Alezii
V roku 52 pred Kristom. Miestni obyvatelia boli vyhladovaní do poddania a Caesarove jedinečné obranné zemné stavby, vyčnievajúce smerom k mestu a od neho, aby zastavili masívnu galskú pomocnú silu, nakoniec prinútili Vercingetorixa vzdať sa. Gálske vojny skončili.