Zhrnúť článok:  Pre tých, ktorí dúfajú, že globálne otepľovanie prinesie viac príležitostí na letné grilovanie, môže prísť sklamanie - klimatická zmena pravdepodobne spôsobí, že steaky a hamburgery budú oveľa menej chutné. V jednej významnej správe o vplyve globálneho otepľovania na potraviny vedci dospeli k záveru, že kvalita mnohých druhov mäsa a zeleniny klesá v dôsledku zvýšenia teploty. Výskumníci predpovedajú, že keď sa horúčavové vlny stávajú častejšími, steaky a iné mäso sa pravdepodobne stanú pevnejšími a tvrdšími - čím sa ohrozuje tradičné grilovanie. Hovädzí hamburgery, ako sú tie vyššie uvedené, by sa mohli stať oveľa menej chutnou možnosťou na budúcom grilovaní kvôli zmene klímy. Populárna zelenina, ako napríklad mrkvy, pravdepodobne tiež stráca chuť a má menej príjemnú textúru. Zemiaky sú pravdepodobne oveľa viac ohrozené hnilobou, ktorá kazí hľuzy a robí ich nejednuteľnými. Morskí biológovia zistili, že mäkkýše získavajú kyslú chuť, ak sú chované v mierne zakyslených morských vodách. Varujú, že ako oceány planéty stávajú kyslejšími, kvôli rastúcim hladinám oxidu uhličitého, mnohé z našich obľúbených morských potravín by sa mohli stať menej chutnými. Odborníci na klimatické zmeny predpovedávajú, že v priebehu nasledujúceho storočia by sa hladina kyslosti svetových oceánov mohla znížiť z pH8 na pH7,5. Mnohí varovali, že to môže viesť k tomu, že krevety a krevetky budú bojovať o vytvorenie škrupín a kostrov, ktoré potrebujú na prežitie. V prvej štúdii, ktorá skúmala, ako môže okysľovanie oceánov ovplyvniť chuť morských plodov, výskumníci z Göteborskej a Plymouthskej univerzity zistili, že ovplyvní aj ich chuť. Krevety chované vo vode s nižším pH mali 2,6-krát vyššiu pravdepodobnosť, že budú hodnotené ako najhoršie chutiace, zatiaľ čo tie, ktoré boli chované v menej kyslej vode, mali 3,4-krát vyššiu pravdepodobnosť, že budú hodnotené ako najchutnejšie. Cibuľa by sa mohla zmenšiť, ak by sa teploty na začiatku sezóny zvýšili, zatiaľ čo ovocné a orechové stromy v niektorých regiónoch nemusia byť dostatočne studené na to, aby signalizujú vývoj ovocia. Správa, ktorú vypracovali vedci z Univerzity v Melbourne, tiež varovala, že mlieko...
Správa Univerzity v Melbourne varuje, že mnoho potravín je ohrozených. Hovorí, že vlny tepla spôsobia, že dobytok ako dobytok bude trpieť tepelným stresom. Hovädzie a bravčové mäso bude pravdepodobne tvrdšie, zatiaľ čo kura bude tvrdšie. Cibuľa a červená repa pravdepodobne produkujú menšiu zeleninu. Mrkva stratí svoju charakteristickú chuť a získa nepríjemnú textúru. Výnos mlieka sa môže znížiť o 10 - 25% počas horúčav, varuje správa. Úroveň bielkovín v mlieku môže tiež klesnúť, čo znamená, že kvalita syra klesne.