Odkaz: Anglické recepty z 15., 16. a 17. storočia popisujú zmes mäsa a ovocia používanú ako plnenie koláča. Tieto skoré recepty zahŕňali ocot a víno, ale do 18. storočia sa namiesto nich používali destilované liehoviny, často brandy. Používanie korenín ako klinček, muškatový orech, mača a škorica bolo bežné v neskoro stredovekých a renesančných mäsových jedlách. Zvýšenie sladkosti z pridaných cukrov a tých, ktoré sa vyrábali z fermentácie, urobili z mincemeatu menej slaný večerný chod a pomohli usmerniť jeho použitie smerom k dezertom.
sladkosť z pridaných cukrov