Giampaolo Ambrosi (* 28. júla 1940 v Pergine Valsugana) bol taliansky športovec, ktorý súťažil na začiatku šesťdesiatych rokov. Vyhral zlatú medailu v mužskej dvojnásobnej súťaži na majstrovstvách sveta v luge v roku 1962
v Krynici, Poľsko.