Zhrnúť článok:  Posledná londýnska hipsterská reštaurácia, ktorá ponúka rôzne verzie jedla, dnes otvorila svoje dvere. A zákazníci sa už hrnú do trendovej kaviarne Porridge Cafe, ktorá sa špecializuje na 25 druhov kaše vyrobenej z 11 rôznych druhov zrna a ponúka sladké aj slané pokrmy. Je to nápad Nik Wiliamsona a Elly Harringtonovej, zakladateľov potravinového podniku The Bow Street Kitchen, je to najnovšie miesto, kde sa zdanlivo každodenné jedlo mení na gurmánsky zážitok. Zákazník Holly Mac jedáva v Porridge Cafe v Shoreditchi, prvej svojho druhu, ktorá sa otvorila v Londýne. Kompota z čučoriedok a jablka, ražená kaša, podávaná s čerstvými čučoriedkami, tekvicou a slnečnicovými semienkami. Ceny sa pohybujú od 2,35 libier za misku základnej kaše až po 7 libier za hrubšie verzie s mäsovým a zeleninovým doplnkom. Ale slúži viac ako len obyčajné misky plné ovsa. Rôzne sladké dary zahŕňajú typické prídavky, ako sú jablko, vanília a liesky orech; jahody, škorica a brusnice a maliny, broskyne a mandle - slané prídavky smerujú k nezvyčajným. Vyrobené zo špaldy, arborio ryže alebo zrna hrachovej pšenice a quinoa, obsahujú pomaly pečené kuracie mäso, pór a syr; slaninu, avokádo a pečené paradajky; a salám, pecorino a huby porcini. Pán Williamson povedal: "Naša základná kaša bude zodpovedať cenám Pret. Zákazníci budú môcť doplniť svoju základnú kašu cukrom, marmeládou alebo medom za 2,35 libier. Miska slané kaše s pomaly vareným hovädzím ragu, feta a bazalka vás bude stáť 6,50 libier. Zákazníčka Victoria Jenkinsová jedáva misku kaše v Porridge Cafe. "Zdravé a sladké kaše s ovocím a semienkami začínajú od 4 libier, zatiaľ čo slané risotto začínajú od 5,50 libier pre vegetariánske. 'Najdrahšie budú tie s mäsom, s cenami v rozpätí od 6 do 7 libier.' Inšpirácia k ich najnovšiemu podnikaniu prišla, keď boli v Skandinávii. Pán Williamson povedal: "Boli sme v Kodani a všimli sme si, že tam bolo veľa vynikajúcej kaše. Ochutnali sme rôzne zrná...
Porridge Cafe podáva 25 rôznych typov klasických ovsených jedál. Vnuk Nik Williamson a Elly Harrington z Bow Street Kitchen. Neobvyklé doplnky zahŕňajú chorizo, pečené kura alebo slaninu a avokádo.