Zhrnúť článok:  Každý rok trpí jedlom jeden zo šiestich Američanov, čo je spôsobené hnijúcim mäsom a zeleninou, špinavou vodou a nehygienickými kuchyňami. Ale nová technika využívajúca iba elektrinu a vodu by mohla jedného dňa urobiť potraviny bezpečnejšími, bez poškodenia životného prostredia. Výskumníci tvrdia, že drobné kvapôčky elektricky nabitých vôd s voľnými radikálmi, ktoré majú veľkosť nanometrov, by sa mohli postriekať na jedlo, aby sa zničili patogény, ktoré sa ukrývajú na povrchu. Vedci z Harvardskej univerzity v Cambridge v Massachusetts sa domnievajú, že pri ďalšom výskume by kvapôčky nazývané Engineered Water Nanostructures (EWNS) mohli nahradiť súčasné metódy používané na dezinfekciu potravín, ako je použitie miernych roztokov bielenia a chlóru. <unk>Vybery a zelenina môžu byť kontaminované patogénnymi mikroorganizmami kdekoľvek v ich výrobnom reťazci, počnúc poľom alebo sadom, počas zberu, prepravy, spracovania, distribúcie a uvádzania na trh, alebo počas prípravy v potravinárskych prevádzkarniach a doma (od farmy až po stôl) ", píšu vedci vo svojej štúdii, ktorá bola publikovaná v časopise Environmental Science and Technology. <unk>Možné zdroje patogénov zahŕňajú kontaminovanú zavlažovaciu vodu, zvieratá, vtáky, hmyz, pôdu, hnojivo a nakazených pracovníkov/pracovateľov s potravinami.<unk> V závislosti od toho, ako dlho boli ovocie a zelenina vystavené nanopartikulám, laboratórne testy ukázali, že bolo zničených 80 až 98 percent baktérií. Je zobrazený SEM obraz E. coli. Keď si pomyslíte na otravu jedlom, môžete okamžite považovať za vinníka surové mäso. Ale surové alebo minimálne spracované ovocie a zelenina môžu byť zdrojom patogénnych mikroorganizmov, ako sú baktérie, vírusy a parazity, uviedla štúdia. Každý rok v USA ochorie približne 48 miliónov ľudí, 128 000 je hospitalizovaných a 3 000 zomrie na choroby prenášané potravinami. Medzi rokmi 1990 a 2005...
Odborníci vytvorili kvapky pomocou elektricky nabitých vôd a voľných radikálov. Pri sprejovaní na ovocie a zeleninu môžu zabiť až 98% baktérií. E. coli, Salmonella a Listeria boli testované v experimente na paradajkoch. Táto metóda by mohla jedného dňa nahradiť súčasné spôsoby dezinfekcie potravín.