Ukonči nasledujúcu vetu: V regióne Cairu žilo veľké množstvo obyvateľov kmene Aimoré. Na začiatku 16. storočia sem prišli Portugalci a čoskoro založili plantáž cukrovej trstiny. Francisco Romeo, správca kapitánstva São Jorge dos Ilhéus, založil v Cairu malú osadu na základe jej mierneho podnebia. Osadníci vytlačili Aimoré a osada, známa ako Vila de Nossa Senhora do Rosário do Cairú, bola založená v roku 1608. Nachádzalo sa na výšine s výhľadom na prieliv Tinharé, ktorý vedie priamo do Atlantického oceánu. Františkáni prišli v roku 1654 a postavili kláštor a kostol svätého Antonína na inom vysokom mieste osady. Cairu sa v 17. storočí stalo hlavným výrobcom maniokovej múky a dreva. Mesto bolo nútené prispievať 166 000$ ročne po tri desaťročia na financovanie obnovy Lisabonu po
1755 zemetrasenie.