Lauritz Schoof (* 7. októbra 1990 v Rendsburgu) je nemecký veslár. Bol súčasťou nemeckej posádky, ktorá získala zlatú medailu v mužskej štvornásobnej lopatke na Letných olympijských hrách v Londýne v roku 2012. Tiež úspešne obhajoval štvornásobné lebky.
titul na olympijských hrách v Riu v roku 2016 ako súčasť nemeckého tímu.