Zhrnúť článok:  Najdôležitejšou vecou na tohtoročnom Týždni módy v New Yorku nebolo to, čo mali na sebe modely, ale to, čo pili. Elixír na perách každej fashionistky bol kostný vývar, ktorý sa predáva po šálkach v novom obchode na Manhattane. Fanúšikovia tvrdia, že je bohatý na aminokyseliny - stavebné kamene bielkovín - vápnik a kolagén, a že jeho pitie pomôže všemu, od odvrátenia chorôb až po liečenie bolesti kĺbov a poskytne vám zdravú pokožku, nechty a vlasy. A len 86 kalórií na šálku, je to veľmi chudobná možnosť na obed. Tu sa to tiež rozširuje - celebritné šéfkuchárky Jasmine a Melissa Hemsley, ktorých zdravá kuchárska kniha Umenie dobre jesť odstránila Jamieho Olivera a Mary Berryovú z vrcholu Amazonských rebríčkov, obhajujú šálky kostného vývaru vo všetkom od guličiek po miešané vajcia. Urobiť to nemôže byť jednoduchšie: jednoducho pridajte 2-3 kg kostí z akéhokoľvek hovädzieho, jahňacieho alebo kuracieho jatočného tela do panvice s vodou s niekoľkými cibuľami, pórmi, mrkvou a celerovými tyčinkami. Pridajte polievkovú lyžicu korenia korenia, laurový list a štipku jablečného octu a nechajte v teple až 24 hodín. Môže to znieť ako staromódny vývar, ale fanúšikovia tvrdia, že kostný vývar je iný, pretože sa varí o osem hodín dlhšie, čo pomáha rozkladať proteín, ktorý získate z kostí. Ale Sian Porter, hovorca Britskej dietetickej asociácie, nie je presvedčený. Kostný vývar obsahuje živiny, minerály a vitamíny, ale v pomerne malom množstve. Z jedenia mäsa by ste získali oveľa viac dobroty.' Avšak, hovorí, že "vyrobenie vlastnej zásoby je určite lepšie ako jej kúpa v kocke, pretože môžete kontrolovať, čo sa do nej dostane". Kostný vývar sa tradične predpisuje na prechladnutie, chrípku a zažívacie ochorenie, hovorí Laura Tiltová, registrovaná odborníčka na výživu. "Hlavnou bielkovinou v kostnom vývaru je želatína. U pacientov trpiacich osteoartritídou sa preukázalo, že doplnky gelatíny zlepšujú bolesť a stuhnutosť, ale nie je jasné, či dostanete rovnaké výhody z vývaru". Takže kostný vývar je kúzelná guľka pre nadľudské zdravie a supermodelský vzhľad? Pravdepodobne nie...
Modely z New York Fashion Week pili vývar z kostí. Fanúšikovia tvrdia, že je bohatý na aminokyseliny, vápnik a kolagén. A len 86 kalórií na šálku, je to veľmi chudnutie obed možnosť.