Mathieu Goubel (narodený 3. apríla 1980) je francúzsky sprintový kanoista, ktorý súťaží od konca 90. rokov. Vyhral štyri medaily na Majstrovstvách sveta ICF v sprinte na kanoe so strieborným medailom (C-1 1000 m: 2009) a tromi bronzovými medailami (C-1 500 m: 2009, C-1 4 × 200 m: 2009, C-4 500 m: 1999).
) Na majstrovstvách Európy získal dve zlaté a tri strieborné medaily.