Familia Basbus a servit ca șefi ai Betleemului printre alți lideri în această perioadă. Înregistrarea fiscală otomană și recensământul din 1596 indică faptul că Betleemul avea o populație de 1.435, făcându-l cel de-al 13-lea cel mai mare sat din Palestina la vremea respectivă. Veniturile sale totale au fost de 30.000 de akceisal. Betleemul a plătit taxe pe grâu, orz și struguri. Musulmanii și creștinii au fost organizați în comunități separate, fiecare având propriul lider. Cinci lideri ai satului la mijlocul secolului al XVI-lea, dintre care trei erau musulmani creștini. Înregistrările din secolul al XVI-lea sugerează că Betleemul a fost unul dintre cele mai mari sate din districtul Ierusalimului și a fost împărțit în șapte sferturi.
Biserici catolice și ortodoxe grecești