În primul recensământ efectuat de Biroul Central Palestinian de Statistică (PCBS), în 1997, populația Ierihonului era de 14.674. Refugiații palestinieni au constituit un procent semnificativ de 43,6% din locuitori sau 6.393 de persoane. Componența de gen a orașului era de 51% bărbați și 49% femei. Ierihonul are o populație tânără, cu aproape jumătate (49,2%) din locuitori sub vârsta de 20 de ani. Persoanele cu vârste cuprinse între 20 și 44 de ani au reprezentat 36,2% din populație, 10,7% între vârstele de 45 și 64 de ani și 3,6% aveau peste 64 de ani. În recensământul din 2007 al PCBS, Ierihonul avea o populație de 18.346.
49,2%