Tarkari poate fi spanac și legume proaspete (sag), legume fermentate și uscate (gundruk sau sinki), rădăcină albă (mula), cartofi (alu), fasole verde (simi), tomate (golbeda), cauli (caulicauli), varză (bandakopi), dovleac (farsi), etc. Întrebare: Ce este tarkari?
masa standard mâncat de două ori pe zi în mod tradițional de către poporul Khas