Citește pasajul de mai jos și apoi răspunde la întrebarea de mai jos în aceeași limbă ca și pasajul:  Trecerea: Structura chitinei a fost determinată de Albert Hofmann în 1929. Chitina este un polisaharid modificat care conține azot; este sintetizat din unități de N-acetil-D-glucozamină (pentru a fi mai precise, 2- ((acetylamino) -2-deoxy-D-glucoză). Aceste unități formează legături covalente β-(1→4) (ca legăturile dintre unitățile de glucoză care formează celuloză). Prin urmare, chitina poate fi descrisă ca celuloză cu un grup hidroxil pe fiecare monomer înlocuit cu un grup acetilamină. Acest lucru permite creșterea legăturilor de hidrogen între polimerii adiacenti, oferind matricei chitin-polimer o putere crescută.  Întrebare: Care este numele polisaharidului modificat pe care Hofmann l-a descoperit în 1929?
Chitină