Scrieți o continuare pentru acest paragraf - Sarti și-a făcut debutul în Serie A cu Padova (1954-1957) la vârsta de 19 ani, într-o pierdere de 4-1 în deplasare față de Milan pe 26 februarie 1956, în timpul campionatului de Serie A 1955-1956.
A jucat pentru Sampdoria (1957-1959) și a jucat 63 de meciuri pentru club. A jucat pentru Juventus între 1959 și 1968, obținând 252 de apariții, dintre care 206 au venit în Serie A, marcând un gol, care a venit de la distanță într-o victorie cu 6-3 în deplasare asupra lui Atalanta în timpul sezonului 1962-63 din Serie A. În timpul său cu clubul, a câștigat trei titluri de Serie A, precum și trei titluri de Coppa Italia și o Coppa delle Alpi. Și-a încheiat cariera după un sezon cu Varese (1968-69).