Peralta Ramos a devenit un important furnizor de îmbrăcăminte pentru armata argentiniană în timpul regimului din 1829-52 al guvernatorului Juan Manuel de Rosas, al cărui susținător oficial a devenit Peralta Ramos în 1842. Un om bogat la momentul răsturnării lui Rosas în bătălia de la Caseros din 1852
, a călătorit în 1860 pe țărmul Oceanului Atlantic, unde a cumpărat peste 136.000 de hectare de la consulul și antreprenorul portughez José Coelho de Meyrelles și o salină de carne.