Rezumaţi articolul:  Sirloinul, partea de sus şi fileul sunt cel mai bine păstrate pentru tigaia de prăjit, flancul, ochiul de coastă şi fusta de pe grătar şi atunci când se prăjeşte, merge pentru piept, umăr şi coaste. Dacă ardeţi un joint duminica asta, amintiţi-vă că cimbru şi vin roşu fac parteneri perfecţi şi nu uitaţi să ştergeţi vasul de prăjit pentru sucuri pentru a face un sos proaspăt şi delicios. Şi atunci când căutaţi o bucată bună de carne pentru grătar sau pentru friptură şi fajitas, vreţi bucăţi care au o marmură bună de grăsime. Cercetările efectuate de Asda au descoperit că fileul, fileul și osul sunt cele mai populare bucăți de carne atunci când mâncăm în restaurant, dar atunci când gătim acasă, majoritatea dintre noi (55 la sută) se bazează pe burgeri sau carne tocată. Studiul supermarketului a arătat, de asemenea, o lipsă evidentă de cunoștințe privind carnea de vită în rândul persoanelor sub 35 de ani, ceea ce a fost evidențiat în continuare de cunoștințele extinse ale omologilor lor seniori. Unul din patru tineri crede că buzunarul şi osul Y sunt tăieri de carne de vită, în timp ce doar 3% dintre cei peste 55 de ani cred în tăieri false. În plus, această grupă de vârstă a identificat corect shin (78%) și fusta (72%) ca fiind tăieri de carne de vită disponibile pe scară largă în Marea Britanie, dar pentru persoanele mai tinere, aceste cifre au fost mai mult de jumătate. Peste un sfert dintre cei sub 35 de ani evită să încerce bucăţi neobişnuite de carne de vită deoarece presupun că vor fi prea scumpe, în timp ce 30% au recunoscut că nu le-a fost arătat niciodată cum să gătească o bucată de carne de vită. O cincime dintre persoanele cu vârsta cuprinsă între 18 şi 34 de ani au recunoscut, de asemenea, că gătitul unor bucăţi mari de carne de vită le dă greutăţi. Deşi jumătate dintre britanici în vârstă de 20 de ani ar alege cu plăcere friptură de vită la meniu la un restaurant, le lipseşte încrederea sau cunoştinţele necesare pentru a o găti acasă şi, prin urmare, se bazează pe ingredientele de bază ale fripturii şi burgeri pentru a-şi hrăni poftele de carne. Neil Moorcroft, manager de achiziţii pentru carnea de vită la Asda, a declarat: "Este probabil corect să spunem că generaţia bunicilor noştri a fost crescută cu o dietă variată de bucăţi de carne de vită, în funcţie de ceea ce era disponibil la măcelarul local. "Deşi stilul de viaţă aglomerat şi o schimbare în timpul mesei de familie a modificat acest lucru de-a lungul anilor, de aceea a devenit uşor să...
Rump, file şi T-Bone cele mai populare tăieri de carne atunci când cinează afară. Mince şi burgeri cel mai folosit atunci când gătit în bucătăriile noastre proprii. Tinerii evită tăieri neobişnuite, deoarece cred că vor fi prea scumpe.