Dacă alimentele devin contaminate cu bacterii și rămân la temperatura camerei pentru o perioadă de câteva ore, bacteriile se înmulțesc și sporesc riscul de infecție la cei care consumă alimentele. Unele alimente asociate în mod obișnuit cu boala includ carne crudă sau slab gătită, păsări de curte, fructe de mare și ouă crude; germeni; lapte nepasteurizat și brânzeturi moi; fructe și sucuri vegetale. În lume, în special în Africa subsahariană și în Asia, holera este o cauză frecventă a infecției gastroenteriale.
colera