Ca și în cazul majorității cârnaților, hot dog-urile trebuie să fie într-o carcasă pentru a fi gătită. Carcasă tradițională este făcută din intestinele mici ale oilor. Produsele sunt cunoscute sub numele de hot dog-uri sau frankfurter cu "carcasă naturală". Aceste hot dog-uri au o textură mai fermă și un "snap" care eliberează sucuri și aromă atunci când produsul este mușcat. Carcasele kosher sunt scumpe în cantități comerciale în SUA, astfel încât hot dog-urile kosher sunt de obicei fără piele sau făcute cu carcasele de colagen reconstituite. Întrebare: Carcasele care folosesc intestine de oaie sunt cunoscute sub numele de ce?
"cuviță naturală"