Rezumaţi articolul:  Nu e nimic mai bun decât o friptură suculentă, scânteie de pe farfurie, carbonizată la perfecţiune pe exterior, cu sucuri în interior. Oamenii fac adesea greșeli atunci când gătesc această bucată de carne și sfârșesc cu un fel de mâncare prăjită care este uscată la os, gri și în mod clar neplăcută. Deci, care este cel mai bun mod de a găti friptura perfectă? Se condimentează înainte sau după? Uleiul la tigaie sau la carne? Şi care sunt cele mai bune tăieri? Scrolă în jos pentru video. Vorbeşte cu măcelarul când cumperi o friptură perfectă şi plăteşte puţin mai mult pentru cea mai bună carne. Lasă carnea să ajungă la temperatura camerei înainte de a începe gătitul, a sfătuit dl McCarroll. Potrivit lui Jared McCarroll, bucătar șef la M Restaurant and Grill, primul pas către o friptură perfectă începe atunci când faci cumpărături; atunci când cumperi fripturi, cumpără cea mai bună carne pe care ți-o poți permite. El i-a spus lui Femail: "Este mai bine să vorbești cu măcelarul local și să plătești un pic mai mult și să culegi recompensele atunci când îl mănânci". Şi în timp ce noi toţi ne stresăm cu privire la timpul de gătit pentru friptură, el recomandă să verifici temperatura cărnii înainte de a începe să-ţi pregăteşti masa. "Unul dintre cele mai importante etape în gătitul fripturii perfecte care este adesea uitat sau niciodată gândit la, este să permită carnea să vină la temperatura camerei mai întâi. "Acest lucru va scurta timpul de gătit și va ajuta la prevenirea apariției inelelor gri", a continuat domnul McCarroll. Friptura ar trebui să aibă o textură fină, să fie bine marmorizată (vene de grăsime care curg prin carne) şi să fie solidă la atingere. Forma și grosimea fripturii sunt, de asemenea, importante; cele mai bune fripturi au o grosime de 1 până la 1,5 inci, deoarece o tăietură mai subțire este susceptibilă să se usuce mai repede. "Textura va depinde de calitatea cărnii de vită şi a tăieturii; fileul are cea mai bună textură, dar cea mai mică aromă, în timp ce ribeye are mai multă aromă şi mai multă grăsime, mai puţină textură, dar mai multă aromă", a spus bucătarul. <unk>În ceea ce priveşte forma fripturii, încercaţi să o păstraţi plată şi de o grosime decentă. O friptură prea subţire va fi uşor de gătit. De asemenea, încercați să păstrați forma la fel pe tot parcursul...
Jared McCarroll, bucătar şef la M Restaurant and Grill, ne împărtăşeşte experienţa sa. Cu cât mai multă grăsime conţine friptura, cu atât mai suculentă va fi după gătit. Priveşte mai degrabă grosimea decât greutatea când alegi ce friptură să cumperi.