În timpul procesului de preparare a berii, fermentarea amidonului din mușe produce etanol și carbonare în berea obținută. Cele mai multe beri moderne sunt preparate cu hamei, care adaugă amărăciune și alte arome și acționează ca un agent de conservare și stabilizare naturală. Alți agenți aromatici, cum ar fi fructele, ierburile sau barurile, pot fi incluse sau folosiți în loc de hamei. În procesul comercial de preparare a berii, carbonarea naturală este eliminată în timpul procesării și înlocuită cu carbonarea forțată.
o afacere globală, formată din mai multe companii multinaționale dominante și multe mii de producători mai mici