Citește pasajul de mai jos și apoi răspunde la întrebarea de mai jos în aceeași limbă ca și pasajul:  Passage: Cinetica enzimelor este cercetarea modului în care enzimele se leagă de substrat și le transformă în produse. Datele privind viteza utilizate în analizele cinetice sunt obținute în mod obișnuit din testele enzimatice. În 1913 Leonor Michaelis și Maud Leonora Menten au propus o teorie cantitativă a cineticii enzimelor, care este denumită cinetica Michaelis-Menten. Contribuția majoră a lui Michaelis și Menten a fost să se gândească la reacțiile enzimatice în două etape. În primul, substratul se leagă reversibil de enzimă, formând complexul enzimă- substrat. Acest lucru este uneori numit complexul Michaelis-Menten în onoarea lor. Enzima catalizează apoi etapa chimică a reacției și eliberează produsul. Această lucrare a fost dezvoltată în continuare de G. E. Briggs și J. B. S. Haldane, care au derivat ecuații cinetice care sunt încă utilizate pe scară largă astăzi. Pentru a găsi viteza maximă a unei reacții enzimatice, concentrația de substrat este crescută până când se observă o rată constantă de formare a produsului. Acest lucru este arătat în curba de saturație de la dreapta. Saturarea are loc deoarece, pe măsură ce crește concentrația substratului, tot mai mult din enzima liberă este transformată în complexul ES legat de substrat. La viteza maximă de reacție (Vmax) a enzimei, toate site-urile active ale enzimei sunt legate de substrat, iar cantitatea de complex ES este aceeași cu cantitatea totală de enzimă. Vmax este doar unul dintre mai mulți parametri cinetici importanți. De asemenea, este importantă cantitatea de substrat necesară pentru a obține o anumită viteză de reacție. Aceasta este dată de constanta Michaelis-Menten (Km), care este concentrația de substrat necesară pentru ca o enzimă să atingă jumătate din viteza maximă de reacție; în general, fiecare enzimă are o KM caracteristică pentru un substrat dat. O altă constantă utilă este kcat, numită și numărul de rotație, care este numărul de molecule de substrat manipulate de un site activ pe secundă. Eficiența unei enzime poate fi exprimată în kcat/Km. Asta se mai numeşte şi constanta de specificitate şi...  Întrebare: Ce tip de material biologic este perfect din punct de vedere cataetic şi cinetic?
Enzimele