Theuriau a obținut o diplomă de licență în știri-comunicare de la Universitatea Tehnică (Institut universitaire de technologie, sau IUT) Pierre Mendès-France din Grenoble, și mai târziu o diplomă de masterat în jurnalism audiovizual de la Institutul de Comunicare și Media (ICM) din Échirolles. Theuriau a fost reporter la Match TV în 2002. Din 2003, ea a fost reporter și prezentator pentru La Chaîne Info, unde a devenit mai bine cunoscută publicului larg francez. Ea a făcut-o descoperire ca prezentator de știri și prezentator de emisiuni de călătorie pentru LCI, canalul de știri și pentru TF1.
Institutul de Comunicații și Media