Completați următoarea frază: Soju a fost distilat pentru prima dată în jurul secolului al XIII-lea, în timpul
Invazia mongolilor în Coreea. Mongolii au dobândit tehnica de distilare a "Arak" din lumea musulmană în timpul invaziei lor în Asia Centrală și Orientul Mijlociu în jurul anului 1256, a fost ulterior introdusă în Coreea și au fost înființate distilerii în jurul orașului Kaesong. Într-adevăr, în zona din jurul Kaesongului, Soju este cunoscut sub numele de "Arak-ju" (hangul: 아락주). Sub domnia regelui Chungryeol, soju a devenit rapid o băutură populară, în timp ce regiunea în care erau staționate trupele mongole a ajuns să producă soju de înaltă calitate, de exemplu în Andong.