Rezumaţi articolul:  O genă care afectează punctul de topire al untului de cacao ar putea duce la crearea unor noi tipuri de ciocolată, precum şi a produselor cosmetice şi farmaceutice. Cercetătorii americani au descoperit că o singură genă numită TcSAD1 este responsabilă pentru punctul de topire al untului de cacao. Geneticienii de plante spun că descoperirea lor ar putea duce, de asemenea, la noi soiuri de plante de cacao rezistente la schimbările climatice, ceea ce ar putea spori randamentele plantelor și veniturile fermierilor. O genă implicată în determinarea punctului de topire al untului de cacao ar putea duce la crearea de noi tipuri de ciocolată, precum şi produse cosmetice şi farmaceutice, susţin oamenii de ştiinţă. Peste cinci milioane de cultivatori de cacao și familiile lor depind de cacao pentru a-și câștiga existența în întreaga lume, unde cacao, Theobroma cacao L este cultivată în Africa de Vest, America Centrală și de Sud. Fundaţia Mondială pentru Cacao estimează producţia anuală de cacao la nivel mondial la 3,8 milioane de tone, valoare de 11,8 miliarde de dolari. Fiecare păstăilă de cacao are 40 de seminţe, care sunt compuse din unt de cacao şi sunt folosite în fabricarea ciocolatei şi a unor medicamente. Cercetătorul principal, Mark Guiltinan, profesor de biologie moleculară a plantelor la Colegiul de Ştiinţe Agricole al Universităţii Penn State, a declarat că untul de cacao cu un punct de topire modificat poate găsi noi utilizări în ciocolatele de specialitate, în cosmetice şi în medicamente. Cercetătorii americani au descoperit că o singură genă numită TcSAD1 este responsabilă pentru punctul de topire al untului de cacao. Geneticienii plantelor spun că descoperirea lor ar putea duce, de asemenea, la noi soiuri de plante de cacao rezistente la schimbările climatice. Cel mai mare producător mondial de dulciuri, s-a alăturat lui Mars în noiembrie pentru a avertiza asupra unui deficit masiv de ciocolată, care ar putea ajunge la un milion de tone pe an până în 2020. Grupul Barry Callebaut din Elveţia a declarat că creşterea cererii a ajutat la creşterea preţurilor ciocolatei de mai mult de două ori faţă de cum erau acum opt ani. Experţii din industrie spun că lumea se află în cel mai lung deficit de producţie din ultimele cinci decenii....
Geneticienii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania au descoperit că o singură genă numită TcSAD1 este responsabilă pentru punctul de topire al untului de cacao. Descoperirea ar putea duce la ciocolată cu texturi unice şi la noi medicamente. Cercetarea ar putea fi folosită şi pentru a crea noi soiuri de plante de cacao. Experţii speră că descoperirea ar putea aduce beneficii fermierilor care cultivă cacao.