În 1815, în ciuda tinereţii ei şi a unei ușoare deformări fizice, Maica de Gramont a fost pusă la conducerea primei şcoli a Inimii Sfinte, deschisă la Paris, Rue des Postes, apoi transferată la Rue de Varenne. Școala a înflorit sub îngrijirea ei și, după o scurtă întrerupere a activității ei de către revoluția din 1830, a fost înființată în anul 1830.
, a fost trimisă înapoi pentru a guverna casa ca superioară și a continuat să facă acest lucru până la moartea ei în 1846.