Hernandez și-a început cariera la Atlético Madrid, unde a jucat mai mult de 100 de meciuri și a ajuns în finala Ligii Campionilor din 2016. A câștigat, de asemenea, Liga Europa 2018 și Supercupul
în acelaşi an. El a semnat pentru Bayern în 2019, câștigând Bundesliga, DFB-Pokal și Liga Campionilor în primul său sezon ca parte a unui triplu. Jucător internațional francez din 2018, Hernandez a făcut parte din echipa câștigătoare la Cupa Mondială FIFA 2018 și a participat și la UEFA Euro 2020.