Lipidele sunt cel mai divers grup de substanțe biochimice. Principalele lor utilizări structurale sunt ca parte a membranelor biologice interne și externe, cum ar fi membrana celulară, sau ca sursă de energie. Lipidele sunt de obicei definite ca molecule biologice hidrofobe sau amfipatice, dar se vor dizolva în solvenți organici, cum ar fi alcoolul, benzenul sau cloroformul. Grăsimile sunt un grup mare de compuși care conțin acizi grași și glicerol; o moleculă de glicerol atașată la trei esteri de acizi grași este numită triacylglycerid. Există mai multe variații ale acestei structuri, inclusiv coloane vertebrale alternative, cum ar fi sphingolipidele, și grupuri hidrofilice, cum ar fi fosfatul în fosfolipidele.
sursa de energie