Citește pasajul de mai jos și apoi răspunde la întrebarea de mai jos în aceeași limbă ca și pasajul:  Trecerea: aroma picantă caracteristică a uleiului de muștar se datorează izotiocianatului de alil. Uleiul de muștar conține aproximativ 60% acizi grași mononesaturați (42% acid erucic și 12% acid oleic); conține aproximativ 21% acizi grași poli-nesaturați (6% acid alfa-linolenic omega-3 și 15% acid linoleic omega-6), și conține aproximativ 12% acizi grași saturați.  Întrebare: Care este mai prevalent în ulei de muştar, acidul erucic sau acidul oleic?
acid erucic