Scrie o continuare pentru acest paragraf - Soo a petrecut vara anului 1949 antrenând clubul finlandez Helsingin Palloseura, înainte de a intra în managementul cu normă întreagă la echipa Isthmian League St Albans City în mai 1950. El a condus "Sfinții" la un al nouălea loc la sfârșitul sezonului 1950/51, iar la 12 aprilie 1951 a fost numit antrenor al clubului italian Padova după demiterea lui Giovanni Ferrari din postul de antrenor. Presa i-a acuzat pe jucătorii din "Patavini" de lene, iar reputația lui Soo ca un şef aspru a fost văzută ca o soluție bună. Padova a învins Napoli cu 2-0 în ultima zi a sezonului 1950/51 pentru a evita retrogradarea din Serie A, și a terminat cu doar un punct înaintea Romei de pe locul 19. Principalul său transfer de vară a fost jucătorul norvegian Knut Andersen, deși transferul a fost finalizat abia în decembrie, când a fost confirmată eliberarea din Federația Scandinavă; la debutul lui Andersen, Padova a reușit să-i învingă pe campionii de pe vremea respectivă, Milan, cu 5-2 la Stadio Silvio Appiani. Cu toate acestea, echipa s-a luptat în a doua jumătate a sezonului 1951/52.
După moartea soției sale, Soo a părăsit clubul pe 13 martie pentru a reveni în Anglia; Gastone Prendato a fost numit succesorul său la Padova, dar nu a putut să țină clubul în afara zonei de retrogradare până la sfârșitul sezonului.