Citește pasajul de mai jos și apoi răspunde la întrebarea de mai jos în aceeași limbă ca și pasajul:  Passage: Inițial făcut din corn de cerb măcinat și numit hartshorn. Astăzi se numeşte amoniacul lui Baker. Ingredientul carbonat de amoniu este un amestec de bicarbonat de amoniu (NH4HCO3) și carbamat de amoniu (NH2COONH4). Se prepară prin sublimarea unui amestec de sulfat de amoniu și carbonat de calciu și apare sub formă de pulbere albă sau de masă dură, albă sau translucidă. Acesta acționează ca agent de fermentare activat prin căldură și se descompune în dioxid de carbon (fermentare), amoniac (care trebuie să se disipe) și apă. Uneori este combinat cu bicarbonat de sodiu pentru a imita un praf de coacere cu acțiune dublă și pentru a masca orice miros de amoniac care nu a fost coacat.  Întrebare: Care sunt cele două componente ale carbonatului de amoniu?
bicarbonat de amoniu (NH4HCO3) și carbamat de amoniu (NH2COONH4).