Completați următoarea frază: Originea soju datează din secolul al XIII-lea Goryeo, când tehnica de distilare Levantine a fost introdusă în Peninsula Coreeană în timpul
Invazia mongolilor din Coreea (1231<unk>1259), de către mongolii Yuan care au dobândit tehnica de distilare a "arak" de la persani în timpul invaziilor lor în Levant, Anatolia și Persia. Distileriile au fost înființate în jurul orașului Gaegyeong, capitala de atunci (în prezent Kaesong). În zonele din jur de Kaesong, soju este încă numit "arak-ju" (). Andong soju, rădăcina directă a soiurilor moderne de soju din Coreea de Sud, a început ca lichior fabricat la domiciliu, dezvoltat în orașul Andong, unde se afla baza logistică a mongolilor Yuan în această epocă.