Jereo ny andalan-tsoratra eto ambany ary avy eo valio ny fanontaniana manaraka amin'ny fiteny mitovy amin'ny andalan-tsoratra:  Fitaovana: vovoka fotsy tsy misy tsiro sy fofona ny starch madio, ary tsy mety levona ao anaty rano mangatsiaka na alikaola. Misy karazana molekiola roa izy io: ny amylose mitsivalana sy miolakolaka, ary ny amylopectin misy rantsana. Miankina amin'ny zavamaniry, amin'ny ankapobeny ny starch dia misy amylose 20 ka hatramin'ny 25% ary amylopectin 75 ka hatramin'ny 80% amin'ny lanjany. Ny glycogène, izay fitehirizan'ny biby ny glucose, dia dikan-teny mivelatra kokoa amin'ny amylopectin.  Fanontaniana: Omeo anarana ny ranon-javatra roa ao anatin'ny fotoana tsy mety levona ny starch.
rano mangatsiaka na alikaola