Jereo ny andalan-tsoratra eto ambany ary avy eo valio ny fanontaniana manaraka amin'ny fiteny mitovy amin'ny andalan-tsoratra:  Passage: Ny firafitry ny chitin dia nofaritan'i Albert Hofmann tamin'ny taona 1929. Chitin dia polysaccharide nohavaozina izay misy azota; dia synthesized avy amin'ny vondrona N-acetyl-D-glucosamine (mba ho marina, 2-(acetylamino)-2-deoxy-D-glucose). Ireo vondrona ireo dia mamorona β-(1→4)-fifandraisana covalent (toy ny fifamatorana eo amin'ny vondrona glucose mamorona cellulose). Noho izany, ny chitin dia azo lazaina ho cellulose miaraka amin'ny vondrona hydroxyl iray isaky ny monomer nosoloina vondrona acetyl amine. Izany dia mamela ny fitomboan'ny fifamatorana hidrogen eo amin'ny polymers mifanakaiky, manome ny matrix chitin-polymer hery bebe kokoa.  Fanontaniana: Inona no anaran'ilay polysaccharide novaina izay hitan'i Hofmann tamin'ny 1929?
kitinina