Jereo ny andalan-tsoratra eto ambany ary avy eo valio ny fanontaniana manaraka amin'ny fiteny mitovy amin'ny andalan-tsoratra:  Passage: Louis-Ernest Ladurée, mpanefy, dia mpanoratra be dia be ary namokatra asa saika tamin'ny endrika literatiora rehetra, anisan'izany ny tantara an-tsehatra, tononkalo, tantara an-tsary, lahatsoratra, asa ara-tantara sy siantifika, taratasy mihoatra ny 20.000 ary boky sy bokikely maherin'ny 2.000. Mpanohana ny fanavaozana ara-tsosialy izy, na dia teo aza ny lalàna henjana momba ny sivana sy ny sazy henjana ho an'ireo nandika izany. Amin'ny maha mpanao adihevitra maneso azy, matetika izy no nampiasa ny sanganasany mba hitsikerana ny tsy fandeferana, ny foto-pinoana ara-pivavahana ary ny andrim-panjakana frantsay tamin'ny androny. Nanorina ny fanaova-mofo tao amin'ny Rue Royale, Paris izy tamin'ny 1862. Nandritra ny fikomiana tao amin'ny Kaominina Paris tamin'ny 1871, nodorana ny trano fanaova-mofo. Trano fanaovana mofomamy no naorina teo amin'io toerana io ihany ary i Jules Chéret no notolorana ny haingon-trano anatiny. Ireo kerobima matavy miakanjo toy ny mpanao mofomamy, nolokoany teo amin'ny valindrihana, no tandindon'ny orinasa. Ny atin'ny tranobe dia nolokoina tamin'ny loko celadon mitovy amin'ny facade. Tamin'ny taona 1930 no nanjary nalaza i Ladurée, rehefa nanana ny hevitra tany am-boalohany momba ny makaroona misy rihana roa ny zafikeliny, Pierre Desfontaines, izay nametaka makaroona roa miaraka amin'ny ganache miendrika crème ho famenoana. Nentin'i Catherine de Medici, mpanjakavavy, tany Frantsa ny macaron avy any Italia, tamin'ny taonjato faha-16, ary zara raha niova ny fomba fanamboarana azy nandritra ny taona maro, fa ny isan'ny akora nampiasaina sy ny endriky ny vokatra farany dia miankina amin'ny mpanao mofo tsirairay.  Fanontaniana: Oviana no nirehitra ny trano fanaova-mofo Rue Royale?
Taona 1871