Ny mpahay siansa tamin'izany fotoana izany dia nihevitra ny asidra margaric, toy ny asidra oleika sy ny asidra stearic, ho iray amin'ireo asidra matavy telo izay, miaraka, dia mamorona ny ankamaroan'ny biby fats. Tamin'ny 1853, ny mpahay simia alemà Wilhelm Heinrich Heintz dia nanadihady ny asidra margaric ho toy ny fifangaroan'ny asidra margaric sy ny asidra tsy fantatra teo aloha. Nanolotra loka ho an'izay afaka manome fahafaham-po ny asidra matavy ny Emperora Napoleon III avy amin'ny teny grika μαργαρίτης na μάργαρον (margaritēs / márgaron), izay midika hoe oyster na voahangy voahangy, na μαργαρίς (margarís), izay midika hoe hazo palmie, noho izany ny maha-zava-dehibe ny asidra palmitika. Tamin'ny taona 1871, ny mpahay siansa tamin'izany fotoana izany dia namorona ny orinasa mpamokatra fanafody alemà antsoina hoe Mélenargarine.
Hippolyte Mège-Mouriès