Jereo ny andalan-tsoratra eto ambany ary avy eo valio ny fanontaniana manaraka amin'ny fiteny mitovy amin'ny andalan-tsoratra:  Passage: Ny Umami dia manana tsiro malefaka nefa maharitra miaraka amin'ny tsiranoka sy fahatsapana volom-borona amin'ny lela, mandrisika ny tenda, ny tafo ary ny ambadiky ny vava. Tsy mahafinaritra ny tsiron'ny umami, fa mahatonga ny sakafo isan-karazany ho tsara tsiro, indrindra rehefa misy fofona mitovy amin'izany. Toy ny tsiro fototra hafa, ny tsiro umami dia mahafinaritra ihany ao anatin'ny faritra somary tery. Ny tsiro umami tsara indrindra dia miankina amin'ny habetsaky ny sira ihany koa, ary miaraka amin'izay, ny sakafo ambany sira dia afaka mitazona tsiro mahafa-po amin'ny habetsahan'ny umami. Hita tamin'ny fanadihadiana iray fa tsara kokoa ny lasopy tsy misy sira rehefa misy umami, fa ratsy kokoa kosa ny lasopy tsy misy umami. Ny fanadihadiana iray hafa dia naneho fa ny fampiasana saosy trondro ho loharanon'ny umami dia mety hampihena ny filàna sira amin'ny 10<unk>25% mba hanitra ny sakafo toy ny lasopy akoho, saosy voatabia na voanio voanio, raha mitazona ny hamafin'ny tsiro ankapobeny. Ny vondron'olona sasany, toy ny zokiolona, dia mety handray soa avy amin'ny tsiro umami satria ny tsiro sy ny fofona manitra dia simba noho ny taona sy ny fanafody. Mety tsy ho ampy sakafo tsara izy ireo, ka mety ho voan'ny aretina. Misy porofo mampiseho fa ny umami dia tsy vitan'ny mandrisika ny fahazotoan-komana, fa mety hanampy amin'ny fahavokarana ihany koa.  Fanontaniana: inona no tsy matsiro irery, fa manatsara ny sakafo hafa?
ny omami