Jereo ny andalan-tsoratra eto ambany ary avy eo valio ny fanontaniana manaraka amin'ny fiteny mitovy amin'ny andalan-tsoratra:  Mandritra ny taonjato faha-1900, ny yaourt dia sakafo fototra ho an'ny olona ao amin'ny Fanjakana Rosiana (ary indrindra fa i Azia Afovoany sy ny Kaokazy), Azia Andrefana, Eoropa Atsimo Atsinanana / Balkana, Eoropa Afovoany, ary ny zana-kaontinanta Indiana. I Stamen Grigorov (1878<unk>1945), Bolgara mpianatry ny fitsaboana tany Genève, no voalohany nandinika ny mikraoflora ao amin'ny yaourt Bolgara. Tamin'ny 1905, dia nofaritany hoe misy bakteria miforona asidra laktika miendrika boribory sy toy ny tsorakazo izy io. Tamin'ny 1907, dia nantsoina hoe Bacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) ilay bakteria toy ny tsorakazo. Ilay Rosiana nahazo ny loka Nobel sady biolojista Ilya Mechnikov, avy ao amin'ny Institut Pasteur any Paris, dia voataonan'ny asan'i Grigorov ary nanombatombana fa ny fihinanana yaourt tsy tapaka no tompon'andraikitra amin'ny faharetan'ny fiainan'ny tantsaha Bolgara. Nino i Mechnikov fa tena ilaina ny Lactobacillus mba ho salama tsara, ka niezaka nampiely ny yaourt ho sakafo eran'i Eoropa.  Fanontaniana: Inona no karazana singa hitan'i Stamen?
Fitaovana fanabeazana