Escriba unha continuación para este parágrafo - Como un Eichel de 15 anos de idade representou os Estados Unidos nos Xogos Olímpicos da Xuventude de Inverno de 2012. Gañou unha medalla de bronce co equipo dos Estados Unidos no 2013 World U-17 Hockey Challenge e unha medalla de prata no 2013 IIHF World U18 Championships. Na tempada seguinte axudou á selección dos Estados Unidos a gañar a medalla de ouro no Campionato Mundial de Inverno de 2014.
, e competiu con 17 anos como o xogador máis novo do Equipo de EE.UU. no Campionato Mundial de Hockey sobre Xeo Junior de 2014. Eichel representou a Equipo EE.UU. no Campionato Mundial de Hockey sobre Xeo Junior de 2015.