Sir George Paulet (1553-1608), tamén coñecido como Pawlet ou Powlet, foi un soldado inglés, administrador e gobernador de Derry que foi asasinado polos seguidores de Sir Cahir O'Dogherty durante a rebelión de O'Doherty. Despois da súa morte, o comando de Paulet en Derry foi queimado ata os seus cimientos.
polos rebeldes. Paulet foi nomeado cabaleiro en 1607.