Completa a seguinte frase: Volvendo a Cincinnati, pasou a maior parte dos seus anos restantes como patrona da arte, e en obras de caridade e filantropía, e estableceu a Academia de Belas Artes das Damas. Sarah Peter converteuse ao catolicismo en Roma en marzo de 1855, sendo instruída por Monseñor Mermillod. As fundacións das Irmás do Bo Pastor, as Irmás da Misericordia, as Irmás das Pobrezas de Cincinnati e outras institucións debían moito á súa xenerosidade. En 1862, ela foi voluntaria como enfermeira, e foi coas irmás que seguiron o exército do xeneral Grant no suroeste despois do
Batalla de Pittsburg.