O vinagre é usado directamente como condimento, e na decantación de verduras e outros alimentos. O vinagre de mesa tende a ser máis diluído (4% a 8% de ácido acético), mentres que a decantación de alimentos comerciais emprega solucións que son máis concentradas. A proporción de ácido acético usado en todo o mundo como vinagre non é tan grande como os usos comerciais, pero é de lonxe a aplicación máis antiga e máis coñecida.
vinagre