Resume o artigo:  Gústanos ou non, as comidas dos avións son unha gran parte do voo de cada viaxeiro, e cambiaron dramáticamente desde a súa introdución en 1919. As comidas de millas de altura tiveron altos e baixos, desde as primeiras comidas quentes servidas en United Airlines en 1936 e mantas e servizo de prata na década de 1950 ata as compañías de baixo custo cortando orzamentos de alimentos na década de 1970. KLM, a compañía aérea de bandeira dos Países Baixos, ofreceu unha visión da súa cociña aérea en 1965. Os pasaxeiros son servidos con bebidas por unha azafata con moito espazo para as pernas nun voo de KLM en 1965. En 1965, a comida era preparada no chan, como hoxe, por cociñeiros, incluíndo moitos que gañaran premios. Como se servía a comida. As décadas de 1950 e 1960 foron consideradas a idade de ouro das viaxes, cos días de gloria de Pan Am, e o Concorde batendo récords nos ceos. No seu vídeo promocional de 1958, Pan Am revelou os novos desenvolvementos a bordo do seu novo servizo de chorros 707. Describiuse que as comidas preparábanse en catro cociñas que operaban simultaneamente, cos pratos cocidos en fornos de cinco minutos. En resumo, o seu obxectivo era eliminar o 'traballo das viaxes'. O Servizo Civil de Catering de Aviación foi responsable de subministrar alimentos e bebidas a KLM en 1965. A estas alturas non había cociñeiros a bordo dos voos, e miles de comidas eran preparadas no chan cada día. A provisión foi en tres categorías. A provisión fixa era o subministro de mantas, cubertería e vidro para os hóspedes. As comidas e os bens perecederos estaban incluídos na provisión variable, que dependía do número de pasaxeiros. Finalmente, concédese unha provisión especial para necesidades dietéticas específicas e alimentos para bebés. Os pasaxeiros especificarían as súas preferencias antes no momento da reserva, e estas serían transmitidas á cociña. A compañía de catering para KLM e outras 20 compañías aéreas limpaban 50.000 pezas de cubertería cada día. Que comida servía? O Servizo Civil de Catering de Aeronaves proporcionou ao redor de vinte outros...
Fotos raras revelan comidas en voo nos anos 60 antes dos pratos desechables. As fotos da compañía aérea KLM mostran o glamour da "idade de ouro" do voo. A compañía aérea creceu de 1,6 millóns de pasaxeiros na década de 1960 a 25,8 millóns.