Escribir unha continuación para este parágrafo - Coa caída de
Saigón en 1975, unha nova onda de inmigrantes de Vietnam e Sudeste Asiático estableceu Little Saigon de Seattle ao leste da I-5. Moitos destes inmigrantes eran de ascendencia chinesa. O pho vietnamita introduciuse na cidade en 1982 coa apertura de Pho Bac, un restaurante famoso pola súa forma de barco. Mentres tanto, Little Saigon gañou a súa primeira mercearia coa apertura de Viet Wah en 1981; a ela uníronse o Lam's Seafood Market en 1991 e o Hau Hau Market en 1995.