Cagnotto gañou a súa primeira medalla de ouro europea nos campionatos de 2004 en Madrid.
Aos 19 anos, gañou o evento de plataforma de 10 metros e tamén recibiu unha medalla de bronce polo seu desempeño na competición de trampolín de 3 metros. Despois dunha decepcionante actuación na ronda final da plataforma de 10 metros nos Campionatos Mundiais de Montreal de 2005, gañou a medalla de bronce no evento de trampolín de 3 metros. Cagnotto gañou unha terceira medalla de bronce consecutiva no trampolín de 3 metros nos Campionatos do Mundo de Roma 2009, despois dun 4o lugar no evento de trampolín de 1 metro. Xunto con Francesca Dallapè, tamén gañou unha medalla de prata no evento sincronizado de trampolín de 3 metros.