Arredor do 125 a.C., o sur de Francia é conquistado polos romanos que chamaron a esta rexión "Provincia Romana", que evolucionou no nome Provence en francés. O saco de Roma de Breno aínda era lembrado polos romanos, cando Xulio César conquistou o resto da Galia. Inicialmente César atopou pouca resistencia galega: as 60 ou máis tribos que formaban a Galia non foron capaces de unirse e derrotar ao exército romano, algo que César explotou enfrontando unha tribo contra outra. En 58 a.C., César derrotou á tribo xermánica dos Suevos, liderada por Ariovisto. O ano seguinte conquistou os galos belgas despois de afirmar que estaban conspirando contra Roma. A serie de vitorias continuou nun triunfo naval contra os venecianos en 56 a.C. En 53 a.C., un movemento de resistencia galo unido baixo Vercingetorix emerxiu por primeira vez. César asediou a cidade fortificada de Avaricum (Bourges) e rompeu as defensas despois de 25 días, con só 800 dos 40.000 habitantes conseguindo escapar. Entón asediou Gergovia, a cidade natal de Vercingetorix, e sufriu unha das peores derrotas da súa carreira cando tivo que retirarse para reprimir unha revolta noutra parte da Galia. Despois de volver, César cercou a Vercingetorix en Alesia
en 52 a.C. A xente da cidade foi obrigada a someterse e as obras de terra defensivas únicas de César, que sobresalen cara á cidade e lonxe dela para deter unha enorme forza de socorro galega, finalmente forzaron a Vercingétorix a renderse. As guerras galas remataron.