Resume o artigo:  A miña visita a Kimberley, no oeste de Australia, foi a miña primeira "gran" viaxe a Down Under. Eu estiven no país por un par de visitas curtas. Fui á voda dun amigo en Melbourne, por exemplo, pero esta última experiencia foi outra cousa. Estaba alí para filmar parte da miña nova serie para More4 chamada Jimmy's Australian Food Adventure. A miña visita incluíu ver produtores locais, coñecer aos agricultores e ver o que están a facer para ter unha imaxe da cultura alimentaria en xeral. Quería entender como era cando chegaron os primeiros colonos, falar sobre pratos aboríxenes, e como todo iso tivo un efecto na cociña moderna do país. Durante a súa visita, Jimmy foi a Crocosaurus Cove en Darwin, onde hai moitas especies diferentes de crocodilos, incluíndo os grandes crocodilos de auga salgada. A comida en Australia foi moi influenciada pola segunda onda de inmigrantes: os gregos, os italianos e, máis recentemente, os de varias partes de Asia. Ata hai pouco tempo, Australia era coñecida principalmente polas súas tartes e barbies, pero agora está na vangarda da cociña internacional. Tamén produce algúns dos mellores viños do mundo e, coa súa diversidade climática, pode cultivar case calquera froita e verdura, desde bananas ata patacas, case todo o ano. A outra cousa interesante é que Australia pode producir todos os vexetais necesarios para facer pratos vietnamitas e de Sri Lanka, por exemplo. Iso non é algo que podamos facer no Reino Unido, polo que temos que importalos. Australia era máis coñecida polas tartes e os barbies, pero agora está na vangarda da cociña internacional, e tamén produce algúns dos mellores viños do mundo. Hai algúns chefs fantásticos e algúns restaurantes moi interesantes. Se hai un problema co recoñecemento internacional, é porque é difícil definir o que é exactamente a cociña australiana, hai unha reunión de moitas influencias diferentes. Jimmy estaba en Australia para filmar parte da súa nova serie para More4 chamada Jimmy's Australian Food Adventure. Con todo...
Estaba a rodar unha serie de More4 chamada Jimmy's Australian Food Adventure. Visitou Kimberley en Australia Occidental para probar pratos aboríxenes. A comida en Australia foi moi influenciada pola segunda onda de inmigrantes: os gregos, os italianos e varias partes de Asia. Unha mostra de cocodrilo de auga salgada, que é unha especialidade local.