Hitchcock comezou a súa carreira mediática como investigador xuvenil no programa de Channel 7, "Today Tonight", en 1994. Pouco despois, progresou no Channel 7, onde traballou como investigador e produtor en "Today Tonight" e despois en "The Times". Hitchcock pasou a ser produtor e reportero de noticias a tempo parcial para o Early Morning News, "6pm news", e máis tarde un produtor executivo para o programa "11am news". En 2010, Hitchcock foi galardoado co cobizado cargo de corresponsal estadounidense para a Nine Network. En 2011, proporcionou unha cobertura de 24 horas sobre a morte de Osama bin Laden. Cubriu o tifón Haiyan para a canle contratando un avión privado para voar á área devastada. Foi enviado á Cidade do Vaticano para o cónclave papal de 2013
, e estaba informando en directo nas rúas de Nova York durante o furacán Sandy en 2012. Hitchcock cubriu unha serie de tiroteos masivos nos Estados Unidos, incluíndo o tiroteo na escola primaria de Sandy Hook, onde morreron 25 persoas.