Escriba unha continuación para este parágrafo - Aprendendo sobre a quinina en Londres, Castro Sarmento desenvolveu un medicamento coñecido como Água de Inglaterra, que se fixo popular en Portugal, onde a malaria aínda estaba estendida na parte sur do país. En 1731 elaborou un plan para un xardín botánico en Coimbra. Castro Sarmento correspondía con moitos eruditos, entre outros co profesor João Mendes Sachetti Barbosa de Lisboa, quen lle informou do terrible terremoto
que destruíu a capital de Portugal en 1755, e co xesuíta B. Soares, que lle comunicou as súas observacións astronómicas feitas na colonia portuguesa de Brasil. Foi un forte defensor do newtonianismo e fixo esforzos para integralo coa teoloxía xudía. Publicou "Theorica verdadeira das marés, conforme à philosophia do incomparable cavalhero Isaac Newton" (Tratado sobre a verdadeira teoría das mareas, segundo a filosofía do incomparable señor Isaac Newton), o primeiro libro en portugués para defender as ideas de Newton (Londres, 1737).