Escribe unha continuación para este parágrafo - Carroll foi asignado a unha igrexa parroquial, Santa Rita, en Valencia Park. Dadas as opcións do bispo Leo Thomas Maher de transferirse a unha igrexa parroquial en Needles, California, ou involucrarse en San Vicente de Paulo, Carroll escolleu o último. De 1982 a 2011, Carroll dirixiu a Vila de San Vicente de Paulo. En 1984, Carroll apareceu nun comercial buscando doazóns para St. Vincent de Paul que se emitiu durante a Serie de Campionato da Liga Nacional de 1984.
, que lle gañou notoriedade nacional. Carroll apareceu nunha historia de "60 Minutes" en 1985, e unha historia de "Reader's Digest" en 1988. Os esforzos de Carroll para axudar aos sen teito, atraeron críticas do "Wall Street Journal", e elogios en forma dun Premio Mundial de Hábitat. Na década de 2000, a súa organización fixo bonecas de cabeza bobble de el como unha recompensa de recadación de fondos para os doantes. En 2011, Carroll retirouse.