Consulte a seguinte pasaxe e, a continuación, conteste a seguinte pregunta na mesma lingua que a pasaxe:  Pasaxe: O vinagre era coñecido desde o principio da civilización como o resultado natural da exposición da cervexa e do viño ao aire, porque as bacterias produtoras de ácido acético están presentes en todo o mundo. O uso do ácido acético na alquimia esténdese ata o século III a.C., cando o filósofo grego Teofrasto describiu como o vinagre actuaba sobre os metais para producir pigmentos útiles na arte, incluíndo chumbo branco (carbonato de chumbo) e verdigris, unha mestura verde de sales de cobre incluíndo acetato de cobre. Os antigos romanos fervían viño azedo para producir un xarope moi doce chamado sapa. O Sapa producido en vasos de chumbo era rico en acetato de chumbo, unha substancia doce tamén chamada azucre de chumbo ou azucre de Saturno, que contribuíu ao envelenamento por chumbo entre a aristocracia romana. No século XVI, o alquimista alemán Andreas Libavius describiu a produción de acetona a partir da destilación seca de acetato de chumbo, descarboxilación cetónica. A presenza de auga no vinagre ten un efecto tan profundo nas propiedades do ácido acético que durante séculos os químicos creron que o ácido acético glacial e o ácido que se atopa no vinagre eran dúas substancias diferentes. O químico francés Pierre Adet demostrou que eran idénticos.  Pregunta: Cal é un produto común de cervexa e/ou viño exposto ao aire?
Vinagre