Resume o artigo:  Para os que esperan que o quentamento global traia máis oportunidades para unha barbacoa de verán, pode haber decepción por diante: o cambio climático é probable que faga que os filetes e as hamburguesas sexan moito menos apetitosos. Nun importante informe sobre o impacto do quecemento global nos alimentos, os científicos concluíron que a calidade de moitas carnes e verduras débese ao declive do aumento das temperaturas. Os investigadores predicen que, a medida que as ondas de calor se fan máis frecuentes, os filetes e outras carnes probablemente se volverán máis resistentes e duros, o que pon en risco o tradicional churrasco. As hamburguesas de carne, como as anteriores, poderían converterse nunha opción moito menos apetecible en futuros churrascos debido ao cambio climático. As verduras populares, como as cenouras, tamén poden perder o sabor e ter unha textura menos agradable. É probable que as patacas sufran moito máis a podremia, que podrece os tubérculos e os fai non comestibles. Os biólogos mariños descubriron que os mariscos adquiren un sabor amargo se son criados en auga de mar lixeiramente acidificada. Adverten que a medida que os océanos do planeta se fan máis ácidos, debido ao aumento dos niveis de dióxido de carbono, moitos dos nosos mariscos favoritos poderían volverse menos apetecibles. Os expertos en cambio climático predicen que durante o próximo século, os niveis de acidez dos océanos do mundo poderían baixar de pH8 a pH7,5. Moitos advertiron que isto podería levar aos camaróns a loitar para construír as conchas e esqueletos que necesitan para sobrevivir. Agora, no primeiro estudo para probar como a acidificación do océano podería afectar o sabor dos mariscos, os investigadores da Universidade de Gotemburgo e da Universidade de Plymouth, descubriron que tamén afectará o seu sabor. Os camaróns criados na auga cun pH máis baixo tiñan 2,6 veces máis probabilidades de ser clasificados como os de peor sabor, mentres que os criados na auga menos ácida tiñan 3,4 veces máis probabilidades de ser xulgados como os máis sabrosos. As cebolas poden facerse máis pequenas se as temperaturas aumentan a principios da tempada, mentres que as árbores de froitas e froitas secas nalgunhas rexións poden non facer frío o suficiente para sinalar o desenvolvemento dos froitos. O informe, producido por científicos da Universidade de Melbourne, tamén advertiu que o leite...
Un informe da Universidade de Melbourne advirte que moitos alimentos están en perigo. Di que as ondas de calor farán que o gando, como o gando, sofra estrés por calor. A carne de porco e de vacún será máis resistente, mentres que a de pollo será máis resistente. Os cultivos de cebola e remolacha probablemente producen vexetais de menor tamaño. As zanahorias perderán o seu sabor característico e adquiriran unha textura desagradable. O rendemento de leite pode diminuír entre un 10 e un 25% durante as ondas de calor, advirte o informe. Os niveis de proteínas no leite tamén poden baixar, o que significa que a calidade do queixo diminuirá.