Nacida en Langenzenn en Baviera, Dollinger apareceu nos Xogos Olímpicos de 1928 en Ámsterdam á idade de dezaseis anos e competiu nos primeiros 800 metros olímpicos femininos. Como gañadora da primeira tempada dos 800 m, o seu tempo de 2:22.4 minutos foi o primeiro récord olímpico para a disciplina. Chegou á final da competición e terminou sétima, mentres que a súa compatriota Lina Radke gañou o ouro nun tempo récord mundial. Mellorou a súa mellor marca a 2:17.5 minutos o ano seguinte, sendo clasificada como primeira no mundo ese ano. Participou nos Xogos Mundiais Femeninos de 1930.
entre os favoritos, pero foi derrotado no segundo lugar pola corredora británica Gladys Lunn. En Magdeburgo en 1931 igualou o tempo récord mundial de Radke de 2:16.8 minutos, pero isto non foi posteriormente recoñecido oficialmente pola Asociación Internacional de Federacións de Atletismo