Escriba unha continuación para este parágrafo - Barstow foi organizado en 1892 por George E. Barstow, que era un dos principais expertos do mundo en irrigación. O mesmo ano, Barstow foi elixido Primeiro Ward County Seat. Un tribunal foi construído no ano seguinte, e en 1900 a poboación da cidade era de máis de 1.000 debido aos esforzos de recrutamento do Sr. Barstow. A irrigación foi tan exitosa que na Feira Mundial de 1904
, Barstow conseguiu gañar unha medalla de prata polas súas uvas. Ese mesmo ano, o cultivo de froitas e vexetais foi duramente afectado cando a presa do río Pecos rompeu. Despois diso, seguíronse secas e en 1918 a agricultura era imposible. A poboación en 1930 era de 468 habitantes, menos da metade dos 1.219 da década de 1910.