Resume o artigo:  É a semana máis importante do ano para as vendas de chocolate, eclipsando a demanda de Nadal e mesmo o Día de San Valentín. E xusto a tempo da Pascua, un dos científicos alimentarios máis destacados do mundo - Bernard Lahousse - explicou por que os ovos de Pascua teñen un sabor tan bo. Segundo o Sr. Lahousse, todo se reduce ao cheiro do chocolate que, cando se presenta en forma de ovo de Pascua, é mellorado. Os recordos felices asociados coa Pascua ancoran firmemente sentimentos positivos cara aos ovos de chocolate. O Sr. Lahousse dixo a FEMAIL: "Canto máis pequena sexa a capa de chocolate, máis fácilmente se derretirá o chocolate. Así que esa é a vantaxe dos ovos de Pascua; derreten facilmente e os aromas do chocolate entran no nariz moi rápido. Hai varias razóns polas que o chocolate ten un sabor tan bo, e como explicou o Sr. Lahousse, a maioría delas teñen que ver co cheiro do chocolate. "O chocolate contén moitas moléculas de aroma diferentes", dixo. Ten moléculas tostadas e moléculas afrutadas. "Estas moléculas conteñen unha gran complexidade que fai posible que o chocolate se combine con moitos ingredientes. E non é só o cheiro ao chocolate o que o fai tan atractivo. "O chocolate contén moitos compoñentes de sabor", continuou o Sr. Lahousse. Temos doçura, amargura e acidez. Ademais, non podemos ignorar o compoñente de graxa. Isto funde á temperatura do corpo e proporciona unha sensación agradable e fresca na boca. Entón, que nos pasa cando comemos chocolate? Por que nos fai sentir tan ben, tan contentos... tan felices? As pequenas capas de chocolate nun ovo fan que sintamos un intenso cheiro de chocolate cando o mordemos por primeira vez. 'O chocolate contén unha molécula chamada feniletilamina, con que o chocolate está cargado', continuou o científico. Din que esta molécula inspira sentimentos de amor, e por iso nos sentimos ben cando a comemos. "A combinación de chocolate con ingredientes adicionais realzará a sensación", dixo o Sr. Lahousse. 'Por exemplo, engadindo pimienta longa ou pimienta negra, [a molécula] terá máis efecto.' E finalmente todo...
O científico Bernard Lahousse revela a ciencia detrás da nosa obsesión. O cheiro do chocolate, cando se presenta en forma de ovo de Pascua, é realzado. Os ovos de chocolate están asociados con felices recordos de vacacións da infancia.