下の段落を参照し,その後の質問に,段落と同じ言語で答えます.  経路:ウマミは,唾液と舌の毛皮の感覚に関連した軽い,しかし持続的な後味があり,喉,上,口の後ろを刺激します. ウマミ は 味覚 が 悪い もの で は あり ませ ん が,特に その 味 に 合う 香り が ある と,様々な 食べ物 を 味覚 が よい もの に する の です. 他の基本的な味と同様に,ウマミは比較的狭い濃度範囲内でしか愉快ではない.最適なウマミの味は塩の量にも依存し,同時に,低塩の食品は適切な量のウマミで満足のいく味を維持することができます. ある 研究 に よる と,塩 が 少ない スープ の 味覚,味覚 の 濃度,そして 理想 的 な 塩分 の 度合いは,スープ に ウマミ が 含ま れ て いる 場合 より 高い.しかし,ウマミ が 含ま れ て い ない 塩 が 少ない スープ の 味覚 は 劣る. 魚のソースをウマミの源として使用することで,鶏肉の湯,トマトのソース,ココナッツカレーなどの食品を調味するために塩の必要性を10~25%減らすことができ,味の全体的な強さを維持することができると別の研究では示されました.高齢者などの一部の集団は,味の感覚が年齢や薬によって低下しているため,ウマミの味から恩恵を受けることができます. 味覚や嗅覚の喪失は 栄養不良を助長し 病気のリスクを高めます ウマミが食欲を刺激するだけでなく,飽き飽きにも貢献する証拠もある.  質問: 味が良いものではなく,他の食べ物を良くするものは?
ウマミ