下の段落を参照し,その後に同じ言語で質問に答えます.段落:ウマミは,唾液と舌の毛皮感と関連した軽度だが持続的な後味があり,喉,上,口の後部を刺激します.それ自体ではウマミは美味しくないが,特にマッチングの香りの存在で,さまざまな食品を愉快にします.他の基本的な味と同様に,ウマミは比較的狭い濃度範囲内でしか愉快ではありません.最適なウマミは塩の量にも依存し,同時に,低塩分食品は適切な量のウマミだけで満足のいく味を維持することができます.ある研究では,低塩分スープの愉快さ,味の強度,および理想的な塩分感の評価は,スープにウマミが含まれている場合より高く,低塩分スープは飽和感のない状態で刺激されます.ウマミは味が良くないため,さまざまな食品を愉快にします.他の研究では,ウマミは味の悪さや味の悪さから栄養失調を助長する可能性があるが,トマトソースなどの他の食品の香りや薬味の濃度
ウマミ