記事の要約:  舌が"ゾーン"に分かれていて 味が違うという説は 広く否定されていますが その正確な過程は まだよくわかっていません 舌の味覚をリアルタイムで 映写する地図を 作り出しました 食べ物に入れるたびに 何が起こるか 調べるためです 味覚が異なる細胞で 五つの味のグループを区別する仕組みを 明らかにしています ハーバード大学が主導する研究で 初めて舌の味覚をマッピングしました 科学者たちは味覚を識別する 異なる細胞を検査し これらの細胞が 分子を捕捉し 処理する様子を観察しました この研究は,オーストラリア国立大学 (ANU) とハーバード医学部を含む国際チームによって行われました. 特別に設計された顕微鏡を用いて マウスの舌の単細胞を 画像化しました マウスの舌に 強い赤外線レーザーを当てると 舌の様々な部分と "味覚分子"が<unk>光します ペンギンは2千万年以上前に 脊椎動物の5つの基本的な味の3つ - 甘い味,苦い味,そして"ウマミ"として知られる 塩味で肉味の味をなくし それらを二度と取り戻せなかったと 研究者は発見しました 研究者によると この遺伝子は 南極の寒さが味覚を 妨害したことで 失われてしまったそうです ミシガン大学の研究者は この発見に驚きました ペンギンは魚を食べる動物なので ウマミの味の喪失は 特に困惑させると 研究のリーダーである ジュアンジ"ジョージ" 張博士 (University of Michigan 生態学と進化生物学科の教授) は言う. チャン博士は 感覚の変化は ペンギンが生まれた南極の 気候の冷却と 結びついていると疑っています イントラバイタルマルチフォトン顕微鏡という 方法を使って 科学者たちは それぞれの芽の内にある 個々の味覚細胞を 特定することができました 240ミクロンまでの血管も 検出できました 240ミクロン...
ハーバード大学が主導した研究で 舌の味覚が初めてマッピングされました 科学者は味覚を識別する 異なる細胞を調べました 細胞が分子を捕捉し 処理する様子を 観察しました 脳が味覚にどう反応するかを 研究したいと考えています