下の段落を参照し,その後の質問に,段落と同じ言語で答えます.  経路:キチンの構造は,1929年にアルバート・ホフマンによって決定された.キチンは窒素を含む改変されたポリサッカライドであり,N-アセチル-D-グルコサミン (正確には,2-アセチラミノ) -2-デオキシ-D-グルコース) の単位から合成される. これらの単位は,共価 β-(1→4) 結合を形成する (セルロースを形成するグルコース単位間の結合のように). したがって,キチンは,各モノマーに1つのヒドロキシル基をアセチルアミン基に置き換えたセルロースとして記述することができる. これにより,隣接するポリマー間の水素結合が増加し,キチン-ポリマーマトリックスに強度が増加します.  質問: ホフマン が 1929 年 に 発見 し た 改造 さ れ た 多糖 素 の 名前 は 何 です か.
キチン