記事の要約:  ステーキより美味しいものはない 外側が焼け上がり 内部が汁で溢れている 肉のこの切り方を調理する際は よく間違ってしまい 骨が乾燥し 灰色の色で 明らかに食欲が悪い 料理に終わります 完璧なステーキを 調理する最良の方法は? 味付けは前か後? 油は鍋か肉か? 切るのに一番いいのは何ですか? ビデオをスクロールする 完璧なステーキを 買おうとする時は 肉屋に相談してください そして最高の肉に 少しでも余分な代償を払ってください 肉を調理する前に 室温に保ちなさいと マカロール氏は勧めています M レストラン&グリルのシェフジャレッド・マカロールによると 完璧なステーキを作るための第一歩は 買い物をするときから始まります ステーキを買うときは 買える最高の肉を買うのです 地元の肉屋に相談して 少しでも余分に支払って 食べる時に 報酬を貰うのが一番です ステーキの調理時間については 心配していますが 料理を始める前に 肉の温度をチェックすることを 勧めています "完璧なステーキを 調理する上で 最も重要なステップの"つは 肉をまず 部屋の温度まで 調理させることです "これは調理時間を短縮し,灰色の輪の発生を防ぐのに役立ちます"とマカロール氏は続けた. ステーキ は 質感 が 優れ,骨格 が 整え て (脂肪 の 静脈 が 肉 を 貫通 し て いる),触り に しっかり し て いる べき です. ステーキの形状と厚さも重要です.より薄いカットがより早く乾燥する可能性が高いため,最高のステーキは1〜1.5インチ厚です. 肉の質は牛肉と切断の質に左右されます 肉片は質感が最高ですが,味は少ないですが,リベイは味が高く,脂肪が多く,質感は少ないが,味は多いのです" ステーキの形は平らで 厚さも良いようにしてください ステーキが薄すぎると 煮過ぎるのが簡単です 形を同じにして...
Mレストラン・アンド・グリルの ジェレッド・マッカロールは 専門知識を共有します ステーキに脂肪が多ければ多いほど 汁がたっぷりになる どのステーキを買うか決める時 体重より厚さに目を向けてください