خلاصة المقالة:  السيرلون، والجزء العلوي، والفيليه، احسن ما يتركوا للقلاع، والجناح، والعيون، والحوايج على الشواية، وعند التخمير، استخدموا الصدر، والكتف، والضلاع. إذا كنتم تحمصو المفصل هاد الأحد، تذكرو أن التايم والنبيذ الأحمر يشكلان الشريكة المثالية و لا تنسوا أن تفرشوا الطبق الحمصي للعصائر حتى تصنعوا صلصة لذيذة. و لما تبحث عن قطعة لحم جيدة للشواية أو تستخدمها في شرائح اللحم والفاجيتاس، تبغي قطعات فيها نسبة جيدة من الدهون. أبحاث من قبل أوسدا توصلت إلى أن الخلف والفيل والعظام هي أكثر قطع اللحوم شعبية عند تناول الطعام في الخارج، ولكن عندما نطبخ في المنزل، أغلبية منا (55 في المئة) يعتمدون على الهامبرغر أو اللحم المفروم. دراسة السوبرماركت كشفت برضو عن نقص كبير في المعرفة باللحوم البقرية فالشباب دون الخمسين سنة، والذي تم التأكيد عليه زيادة من خلال المعرفة الواسعة لزملائهم الأكبر سنا. واحد من كل أربعة من الشباب يعتقدون أن الجيب والعظم الـY هي قطع لحم البقر، بينما 3% فقط من الذين تزيد أعمارهم عن 55 سنة يصدقون على القطع الزائفة. وبالإضافة إلى ذلك، حددت هذه الفئة العمرية بشكل صحيح الساق (78 في المئة) والتنورة (72 في المئة) على أنها قطع لحم البقر المتوفرة على نطاق واسع في المملكة المتحدة، ولكن بالنسبة للشباب، انخفضت هذه الأرقام بأكثر من النصف. أكتر من ربع من أقل من 35 سنة يجنبوا تجربة قطع لحم البقر غير العادية لأنهم يعتقدون بلي غادي تكون غالية جدا، بينما اعترف 30 في المئة بلي مكنوش أبدا عرضوا كيفاش يطبخون قطع لحم البقر. واحد من كل خمسة من الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 34 عاما، اعترفوا بلي يجدون قطع كبيرة من لحم البقر صعبة للطبخ. بالرغم من أن نصف البريطانيين في العشرينات من العمر يختارون بمرح لحم البقر على القائمة في المطعم، إلا أنهم مَا عِنْدْهُمش الثقة أو المعرفة لتحضيره في المنزل، ولهذا كَيْعتمدوا على المكونات الأساسية من اللحم المفروم والبرغر لإطعامهم. قال نيل موركروفت، مدير شراء لحوم البقر في أسدا: "من المحتمل يكون من العدل القول إن جيل جدادنا كانو كبار على الأرجح على وجبة متنوعة من لحوم البقر تبعا لما كان متوفر من الجزار المحلي. "بالرغم من أنماط الحياة المزدحمة والتغيير في أوقات الوجبات العائلية غيروا هذا على مر السنين، وهذا هو السبب في أنه أصبح من السهل...
الرومب، الفيلت و تي بون هي اللحوم الأكثر شيوعًا عند تناول الطعام في الخارج. الحمص والبرغر كيتستعملو في المطبخ ديالنا الشباب كايبعدوا التخفيضات الغير عادية حيت كايضنوا بلي غادي تكون غالية بزاف.