اشار للفقرة اللي تحت، و بعد جاوب على السؤال بعدين بنفس اللغة اللي فيها الفقرة:  الممر: أومامي ليها طعم خفيف ولكنه دائم مرتبط باللعاب و إحساس بالفرو على اللسان، مما يحفز الحلق والسقف والجزء الخلفي من الفم. بحد ذاتها، لا تُشْبِهْ الأُمامي للنَفْس، وَلَكِنْ كَتْجْعَل الْمَاكِلات المُتَنَوِّعَة مْزْيَانَة، بْالْخُصُوصْ مْلِّي كَتْكُونْ عَنْدْهَا الرِّيحَة. مثل الأذواق الأساسية الأخرى، الأومامي ممتعة فقط ضمن نطاق تركيز ضيق نسبيًا. يعتمد طعم الأومامي الأمثل أيضًا على كمية الملح، وفي نفس الوقت، يمكن للأطعمة منخفضة الملح الحفاظ على طعم مرضي مع الكمية المناسبة من الأومامي. أظهرت دراسة واحدة أن التقييمات للاستمتاع، وتشديد الذوق، والملح المثالي للشوربة منخفضة الملح كانت أعلى عندما تحتوي الشوربة على أومامي، في حين كانت الشوربة منخفضة الملح بدون أومامي أقل متعة. دراسة أخرى أظهرت أن استخدام صلصة السمك كمصدر للأومامي يمكن أن يقلل من الحاجة إلى الملح بنسبة 10<unk>25% لتذوق الأطعمة مثل حساء الدجاج، صلصة الطماطم أو الكاري من جوز الهند مع الحفاظ على شدة التذوق العامة. يمكن لبعض المجموعات السكانية، مثل المسنين، الاستفادة من طعم الأومامي لأن حساسية التذوق والرائحة الخاصة بهم تضررت بسبب العمر والأدوية. فقدان الشم والتذوق يمكن أن يساهم في سوء التغذية، مما يزيد من خطر المرض. تظهر بعض الأدلة على أن أومامي لا يحفز الشهية فحسب، بل يمكن أن يساهم أيضًا في الشبع.  السؤال: اشنو اللي ما عندو طعم مزيان وحده، بلحاق كايزيد على طعام آخر؟
أومامي