وقدم مصطلح "البروتين" لتوصيف هذه الجزيئات من قبل شريك مولدر برزيليوس؛ البروتين مشتق من الكلمة اليونانية πρώτειος (proteios) ، والتي تعني "الابتدائي"، "في الرصاص"، أو "الوقوف في المقدمة"، + - مينديسين. واصل مولدر لتحديد منتجات التفكك البروتينية على أنها الحمض الأمينوي الأدنى اللي كان يعتقد أنه هو الروتين الحيوي الأساسي (اللي يحتوي على وزن جزيئي مهم) من 131، ووجد أن جميع البروتينات تقريبًا كان لها نفس الصيغة التجريبية، C400H620N100O120P1S1. وخلص إلى الاستنتاج الخاطئ بأن البروتينات يمكن أن تتكون من نوع واحد من الجزيء (كبير جدًا). ووصف مصطلح "البروتين" لتوصيف هذه الجزيئات من قبل شريك مولدر برزيليوس برزيليوس برزيليوس من خلال دراسات مبكرة في عام 1902.
برزيليوس