الليكوبين هو هيدروكربون كاروتينويد أحمر ساطع موجود في الطماطم وغيرها من الفواكه والخضروات الحمراء، مثل الجزر الأحمر، البطيخ، الجاك، والبابايا، ولكن لا يوجد في الفراولة أو الكرز. على الرغم من أن الليكوبين هو كيميائيا كاروتين، إلا أنه لا يملك نشاط فيتامين أ. الأطعمة التي ليست حمراء يمكن أن تحتوي على الليكوبين، مثل البارقوس والبقدون. فالنباتات والطحالب والكائنات الحية الضوئية الأخرى، الليكوبين هو وسيط في التمثيل الحيوي لكثير من الكاروتينويدات، بما في ذلك بيتا كاروتين، والذي هو المسؤول عن التصوير الأصفر أو الأرجواني أو الصبغ الأحمر أو التمثيل الضوئي أو البروتين الضوئي.
ليكوبين