فالعالم المتقدم، كاميرا الكامبيلوباكتير هي السبب الرئيسي للالتهاب المعدني البكتيري، مع نصف هذه الحالات المرتبطة بالتعرض للطيور. فالأطفال، البكتيريا هي السبب في حوالي 15٪ من الحالات، مع أنواع الأكثر شيوعًا هي إيشريشيا كولاي، السالمونيلا، شيجيللا، وأنواع كامبيلوباكتير. إذا كان الغذاء يتلوث بالبكتيريا ويبقى في درجة حرارة الغرفة لفترة من عدة ساعات، تتكاثر البكتيريا و تزيد من خطر العدوى في أولئك الذين يستهلكون الغذاء.
البكتيريا تكثر و تزيد من خطر العدوى عند من يستهلكو الغذاء