اشار للفقرة اللي تحت، و بعد جاوب على السؤال بعدين بنفس اللغة اللي فيها الفقرة:  حتى القرن التاسع عشر، كان الزبادي من الأطعمة الأساسية في وجبات الناس في الإمبراطورية الروسية (وخصوصا آسيا الوسطى والقوقاز) ، وغرب آسيا، وجنوب شرق أوروبا / البلقان، وأوروبا الوسطى، وشبه القارة الهندية. فحص ستامين غريغوروف (1878-1945) ، وهو طالب طب بلغاري في جنيف، للمرة الأولى الميكروفلورا في الزبادي البولغاري. في عام 1905، وصفه بأنه يتكون من بكتيريا منتجة لحمض اللبنيك كروية وشبيهة بعصا. في عام 1907، سميت البكتيريا الشبيهة بالعصا باسيليوس بلغاريكوس (الآن لاكتوباسيلوس ديلبرويكي سبسبس بولغاريكوس). فاز الحائز على جائزة نوبل الروسي وعالم الأحياء إيليا ميشنيكوف، من معهد باستور في باريس، تأثر بعمل غريغوروف و افترض أن الاستهلاك المنتظم للزبادي كان مسؤولا عن طول العمر غير العادي للفلاحين البلغاريين. مقتنع بأن لاكتوباسيلوس ضروري للصحة الجيدة، عمل ميكنيكوف على تعميم اللبن كمادة غذائية في جميع أنحاء أوروبا.  السؤال: أي نوع من العناصر اكتشفها ستامين؟
باسيليوس بلغاريكوس