خلاصة المقالة:  يمكن لجين يغير درجة الذوبان في زبدة الكاكاو يخلق أنواع جديدة من الشوكولاتة - وكذلك مستحضرات التجميل والصيدلانية. اكتشف الباحثين الأمريكيين أن جين واحد اسمه TcSAD1 هو المسؤول عن نقطة ذوبان زبدة الكاكاو. ويقول علماء الوراثة النباتية إن الاكتشافات اللي طالعوها يمكن أن تؤدي إلى أنواع جديدة من نباتات الكاكاو المقاومة للتغير المناخي، واللي يمكن أن تزيد من غلة النباتات ودخل المزارعين. ويقول العلماء إن الجين المشارك في تحديد نقطة ذوبان زبدة الكاكاو يمكن أن يؤدي إلى إنشاء أنواع جديدة من الشوكولاتة وكذلك مستحضرات التجميل والأدوية. أكتر من خمسة ملايين من مزارعي الكاكاو وعائلاتهم يعتمدون على الكاكاو لكسب عيشهم في جميع أنحاء العالم، حيث يتم زراعة الكاكاو، Theobroma cacao L في غرب أفريقيا وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. تقدر مؤسسة الكاكاو العالمية إنتاج الكاكاو السنوي في جميع أنحاء العالم ب 3.8 مليون طن، والذي يقدر ب 11.8 مليار دولار (7.9 مليار جنيه استرليني). كل علبة من الكاكاو فيها 40 بذرة، والتي تتكون من زبدة الكاكاو وتستخدم في صنع الشوكولاتة <unk> وبعض الأدوية. قال الباحث الرئيسي مارك غيلتينان، أستاذ البيولوجيا الجزيئية للنباتات في كلية العلوم الزراعية في ولاية بنسلفانيا إن زبدة الكاكاو مع نقاط الذوبان المتغيرة يمكن أن تجد استخدامات جديدة في الشوكولاتة المتخصصة، مستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية. اكتشف باحثون أمريكيون أن جين واحد اسمه TcSAD1 هو المسؤول عن نقطة ذوبان زبدة الكاكاو. يقول علماء الوراثة النباتية إن اكتشافهم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى أصناف جديدة من نباتات الكاكاو المقاومة للتغير المناخي. أكبر منتج للحلويات في العالم، انضم لمارس في نوفمبر للتحذير من نقص كبير في الشوكولاتة، والذي يمكن أن يصل إلى مليون طن سنويًا بحلول عام 2020. مجموعة باري كاليبوت السويسرية قالت إن الطلب المتزايد ساعد أسعار الشوكولاتة على الارتفاع لأكثر من الضعف عما كانت قبل ثمانية سنوات. يقول خبراء الصناعة إن العالم في أطول نقص في الإنتاج منذ خمسة عقود.
علماء الوراثة النباتية في جامعة ولاية بنسلفانيا اكتشفوا أن جين واحد اسمه TcSAD1 هو المسؤول عن نقطة ذوبان زبدة الكاكاو. يمكن للاكتشاف يخلق الشوكولاتة بتركيبة فريدة من نوعها و أدوية جديدة. يمكن أيضاً استخدام البحث لخلق أصناف جديدة من نباتات الكاكاو. الخبراء كايتمنىو يلاقوا شي فائدة للفلاحين اللي كيدرسون الكاكاو.