يمكن تقسيم البروتينات بشكل غير رسمي لتلات فئات أساسية، واللي تتوافق مع الهياكل الثالثة النموذجية: البروتينات الكروية، البروتينات الليفية، وبروتينات الغشاء. تقريباً جميع البروتينات الكروية قابلة للذوبان وكثير منها هي أنزيمات. غالباً ما تكون البروتينات الليفية هيكلية، مثل الكولاجين، المكون الرئيسي للأنسجة اللاصقة، أو الكيراتين، المكون البروتيني للشعر والأظافر. غالبًا ما تعمل البروتينات الغشاءية كمستقبلات أو توفير قنوات للجزيئات القطبية أو المشحونة لتمر من خلال الغشاء الخلوي. حالة خاصة من الروابط الهيدروجينية داخل الجزيئات داخل البروتينات، غير محمية بشكل ضعيف من هجوم الماء وبالتالي تعزيز الجفاف الخاصة بها، تسمى جفافات. السؤال: أي نوع من البروتينات عادة ما يكون دائماً قابلا
كروية