اشار للفقرة اللي تحت، و بعد جاوب على السؤال بعدين بنفس اللغة اللي فيها الفقرة:  الممر: بعض الحبوب ناقصة في الأحماض الأمينية الأساسية، الليسين. ولهذا السبب فالعديد من الثقافات النباتية، من أجل الحصول على نظام غذائي متوازن، يدمجون نظامهم الغذائي من الحبوب مع البقوليات. و لكن، كتير من البقوليات ناقصة في الميثيونين، وهو حمض أميني أساسي، والذي يحتوي عليه الحبوب. وبالتالي، فإن الجمع بين البقوليات والحبوب يشكل نظام غذائي متوازن للنباتيين. ومن الأمثلة الشائعة على هذه التركيبات الدال (العدس) مع الأرز من قبل الهنود الجنوبيين والبنغاليين، والدال مع القمح في باكستان وشمال الهند، والفاصوليا مع التورتيلا الذرة، التوفو مع الأرز، وزبدة الفول السوداني مع خبز القمح (كالساندويتش) في عدة ثقافات أخرى، بما في ذلك الأمريكتين. كمية البروتين الخام المقياسة في الحبوب تعبر عن تركيز البروتين الخام في الحبوب. تحتوي الحبوب على الببتيدات الأفيونية الخارجية المسماة إكسورفين وتشمل الببتيدات الغذائية الأفيونية مثل غلوتن إكسورفين وببتيدات الغذاء الأفيونية. كيحاكيو أفعال الإندورفينات حيت كيتربطوا بنفس المستقبلات الأفيونية في الدماغ.  السؤال: شنو هو اسم العدس اللي يستخدموه الهنود الجنوبيين؟
دال