خلاصة المقالة:  شي واحد يحتاج لبركة من الملح والخل؟ كايعرفو كلهم إن التجميد طريقة رائعة للحفاظ على الأطعمة. ولكن صدق أو لا تصدق، العملية يمكن أن تجعل بعض الأطعمة طعمها أحسن. من الكعك إلى الكاري، التجميد يزيد من النكهة ويزيد من النسيج. هنا، تيسا كانينغهام تحط مجموعة من الأطعمة المفضلة لدينا على اختبار المجمدة... كيكس. إيلا كنتي كنضن بلي ماكاين شي حاجة أحسن من كيكة مصنوعة فدارك طازجة من الفرن، فكر مرة اخرى. تقاوم الإغراء لتقطيع الشريحة الأولى على الفور، وبدلا من ذلك، حط الكعكة ديالك في الثلاجة. طيح للاسفل باش تشوف الفيديو. التذوق اللزج للكعكة اللي خرجت من الفرن حديثا غير قابل للتغلب عليها. لكن يمكن ليها تتجف وتصبح قديمة بسرعة كبيرة. خلي الكعكة تتجمد لمدة 24 ساعة من الفرن مباشرة و السفنجة غادي تكون مزيانة بزاف من أي وقت مضى. من بعد ما يتجمّد لمدة 24 ساعة، سيبقى الإسفنج أكثر رشاقة لأن هذه العملية تزيد من الرطوبة، وبالتالي تحصل على مركز أكثر كريمية وناعمة. خلي الكيك يبرد بالكامل، و بعد حطيه في الفريزر من غير تغليف. من بعد ما يتجمّد، غلفوه في فيلم، و يمكن الاحتفاظ به متجمّد لمدة تلت أشهر. منين تكون جاهز للنوم، خليها تتذوب لمدة تلات ساعات، حتى تتذوب. الأعشاب والتوابل. الحفاظ على الأعشاب الطازجة في الثلاجة سيزيد من نكهتها لأنها تكتسب الرطوبة خلال عملية التجميد. بعد ما يتم إزالة الجليد، يجعلها ناعمة، وبالتالي كل عصيراتها الجميلة تخرج بسهولة و النكهات تكون أقوى. الأعشاب الصلبة مثل الروزماري والزعتر هي الأفضل للحفاظ عليها، لكن الزنجبيل، العشب الليموني، الثوم والفلفل الحار يمكن أن يصل عمر الستة أشهر عند تجميده. من خلال الاحتفاظ بالأعشاب الطازجة في الثلاجة ، غادي تعزز النكهة ديالك لأنها تكتسب الرطوبة خلال عملية التجميد. بس حط الجذور في حاوية بلاستيكية و تجمدها. يمكن ليك تزري الفلفل الحار والمثلج والثوم والزنجبيل على الحساء أو كعكة السمك أو الكاري. الأعشاب المجمدة هي أيضا رائعة في الفطائر، المعكرونة والبستوس. ويمكنك حتى تجميدوهم في صالونات من الجليد مع قليل من الماء. من هنا، يمكن ليهم يذهبو مباشرة للفطيرة...
كل واحد كايعرف بلي التجميد طريقة رائعة للحفاظ على الأطعمة المختلفة. ولكن كاين شوية من الأطعمة اللي يمكن ليكم تخلصوها من التجميد. هنا، تيسا كانينجهام حطّات مجموعة من الأطعمة ديالنا على اختبار التجميد.