Resuma el artículo:  Lo más sorprendente de la Semana de la Moda de Nueva York este año no fue lo que las modelos llevaban puesto, sino lo que bebían. El elixir en los labios de todas las fashionistas era el caldo de huesos, que se vende por taza en una nueva tienda de Manhattan. Los aficionados afirman que es rica en aminoácidos - los componentes básicos de las proteínas - calcio y colágeno, y que beberla hará todo, desde evitar enfermedades hasta curar el dolor de las articulaciones, y darle una piel, uñas y cabello sanos. Y con solo 86 calorías por taza, es una opción de almuerzo muy adelgazante. También se está propagando aquí: las famosas cocineras Jasmine y Melissa Hemsley, cuyo libro de cocina saludable El arte de comer bien derribó a Jamie Oliver y Mary Berry de la cima de las listas de Amazon, defienden los cucharones de caldo de hueso en todo, desde guisos hasta huevos revueltos. Hacerlo no podría ser más fácil: simplemente agregue 2-3 kg de huesos de cualquier carne de vacuno, cordero o pollo a una sartén de agua con un par de cebollas, puerros, zanahorias y palitos de apio. Añadir una cucharada de granos de pimienta, una hoja de laurel y un poco de vinagre de sidra y cocer a fuego lento durante un máximo de 24 horas. Puede sonar anticuado, pero los aficionados dicen que el caldo de huesos es diferente porque hierve ocho horas más, lo que ayuda a descomponer la proteína que obtienes de los huesos. Pero Sian Porter, portavoz de la Asociación Británica de Dietética, no está convencido. El caldo de huesos contiene nutrientes, minerales y vitaminas, pero en cantidades muy bajas. Obtendrías mucha más bondad simplemente comiendo carne.' Sin embargo, dice, hacer su propio stock es "ciertamente mejor que comprarlo en un cubo, ya que puede controlar lo que entra en él". El caldo de huesos se ha recetado tradicionalmente para los resfriados, la gripe y la salud digestiva, dice Laura Tilt, dietista registrada. "La principal proteína del caldo de huesos es la gelatina. Se ha demostrado que los suplementos de gelatina mejoran el dolor y la rigidez en los pacientes con osteoartritis, pero no está claro si obtienes los mismos beneficios del caldo". Entonces, ¿el caldo de huesos es una bala mágica para la salud sobrehumana y el aspecto de supermodelo? Probablemente no...
Las modelos de la Semana de la Moda de Nueva York bebían caldo de huesos. Los aficionados afirman que es rico en aminoácidos, calcio y colágeno. Y con solo 86 calorías por taza, es una opción de almuerzo muy adelgazante.