Olejnik, un tetrapléjico que utiliza una silla de ruedas, también es un hábil arquero y ha representado a Polonia en los Juegos Paralímpicos. Ganó una medalla de oro en los juegos de 1996
en Atlanta, una plata en 2000 en Sydney, y un bronce en 2004 en Atenas. En los Juegos Paralímpicos de Verano de 2008 en Beijing, compitió en el evento de pie recurrente individual femenino. Ganó sus dos primeros partidos y perdió el tercero en la semifinal. Avanzó al combate por la medalla de bronce, pero perdió ante Lindsey Carmichael de los Estados Unidos y terminó en cuarto lugar.