Resuma el artículo:  Es la semana más grande del año para las ventas de chocolate, eclipsando la demanda en Navidad e incluso el Día de San Valentín. Y justo a tiempo para la Pascua, uno de los científicos de alimentos más destacados del mundo - Bernard Lahousse - ha explicado por qué los huevos de Pascua saben tan bien. Según el Sr. Lahousse, todo se reduce al olor del chocolate que, cuando se presenta en forma de huevo de Pascua, se acentúa. Los recuerdos felices asociados con la Pascua anclan firmemente sentimientos positivos hacia los huevos de chocolate. El Sr. Lahousse dijo a FEMAIL: "Cuanto más pequeña sea la capa de chocolate, más fácilmente se derretirá el chocolate. "Así que esa es la ventaja de los huevos de Pascua; se derriten fácilmente y los aromas del chocolate llegan a su nariz bastante rápido". Hay varias razones por las que el chocolate sabe tan bien, y como ha explicado el Sr. Lahousse, la mayoría de ellas tienen que ver con el olor del chocolate. "El chocolate contiene muchas moléculas de aroma diferentes", dijo. Tiene moléculas asadas y moléculas afrutadas. "Estas moléculas contienen una gran complejidad que hace posible que el chocolate se combine con muchos ingredientes. Y no es sólo el olor del chocolate lo que lo hace tan atractivo. "El chocolate contiene muchos componentes gustativos", continuó el Sr. Lahousse. "Tenemos dulzura, amargura y acidez. Además no podemos ignorar el componente graso. Esto se derrite a la temperatura corporal y proporciona una agradable sensación y una sensación de boca fresca en la boca. Entonces, ¿qué nos pasa cuando comemos chocolate? ¿Por qué nos hace sentir tan bien, tan contentos... tan felices? Las pequeñas capas de chocolate en un huevo significa que obtenemos un intenso soplo de chocolate cuando lo mordemos por primera vez. 'El chocolate contiene una molécula llamada feniletilamina, con la que el chocolate está cargado', continuó el científico. Se dice que esta molécula inspira sentimientos de amor, por lo que nos sentimos bien cuando la comemos. "El chocolate combinado con ingredientes adicionales mejorará la sensación", dijo el Sr. Lahousse. 'Por ejemplo, añadiendo pimienta larga o pimienta negra [la molécula] tendrá más efecto.' Y finalmente todo...
El científico Bernard Lahousse revela la ciencia detrás de nuestra obsesión. El olor del chocolate, cuando se presenta en forma de huevo de Pascua, se acentúa. Los huevos de chocolate están asociados con recuerdos felices de la infancia de las vacaciones.