El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple (después del ácido fórmico). Consiste en un grupo metilo unido a un grupo carboxilo. Es un reactivo químico importante y químico industrial, utilizado principalmente en la producción de acetato de celulosa para películas fotográficas, acetato de polivinilo para pegamento de madera y fibras y telas sintéticas. En los hogares, el ácido acético diluido se utiliza a menudo en agentes descalantes. En la industria alimentaria, el ácido acético está controlado por el código de aditivo alimentario E260 como regulador de acidez y como condimento. En bioquímica, el grupo acetil, derivado del ácido acético, es fundamental para toda la vida. Cuando está unido a la coenzima A, es central para el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Pregunta: ¿Qué tipo de ácido E260 controla?
Acético