Mientras vivía en Beirut en 1982 y 1983, Stevens visitó con frecuencia los campos de refugiados de Sabra y Shatila y se convirtió en un defensor de los residentes palestinos, que en su mayoría eran refugiados de la guerra árabe-israelí de 1948.
y sus descendientes. Escribiendo bajo el seudónimo de June Disney, publicó, por ejemplo, un artículo sobre el uso israelí de bombas de racimo y otros explosivos avanzados en la guerra en el Líbano, y las lesiones que los palestinos (incluidos los niños) en el campamento de Burj al-Barajneh a veces sufrían cuando se encontraban con ellos o los recogían. Durante este tiempo también se ofreció como voluntaria en dos de los hospitales del campo de refugiados, llamados Hospital Akka y Hospital Gaza.