Resuma el artículo:  Desde el aroma del café fresco hasta el olor desagradable del metro, Nueva York tiene su propia mezcla de olores característicos. Si bien esta mezcla puede, a veces, ser abrumadora, en el siglo XIX, los olores en la ciudad eran mucho más fuertes y permanentes que hoy. Tanto es así, que las autoridades sanitarias de la época decidieron crear mapas de olores para mostrar la ubicación de los olores de áreas como refinerías de petróleo, procesadores de grasa, mataderos y plantas de gas. En el siglo XIX, los neoyorquinos comenzaron a quejarse ante la Junta de Salud de "los olores más nauseabundos, asquerosos, apestosos y pestilentes". Como resultado, muchas de las industrias con el peor olor terminaron en Brooklyn, con el paisaje industrial dejando su huella allí hoy en día. Ahora CityLab ha encontrado uno de estos mapas históricos de 1870 que muestra diferentes sitios industriales en Manhattan y Brooklyn, ya que los cinco distritos aún no se habían consolidado. Pero no eran sólo los olores industriales los que causaban problemas a los neoyorquinos. El mapa fue producido en un momento en que Nueva York estaba experimentando un crecimiento sin precedentes. Durante las décadas de 1860 y 1870, se construyeron 2.000 edificios nuevos cada año, ya que la inmigración alcanzó un máximo de 200.000 a 300.000 personas anualmente. El aumento de la población significaba un aumento de los residuos. Los baños públicos, las fuentes de agua y los baños no se construyeron hasta 1897, y las moscas plagaron las calles. Como resultado, los neoyorquinos comenzaron a quejarse ante la Junta de Salud de "los olores más nauseabundos, asquerosos, apestosos y pestilentes". En el siglo XIX, se creía que estos malos olores transmitían enfermedades, por lo que la Junta Metropolitana de Salud de la Ciudad de Nueva York creó el mapa para resaltar las áreas afectadas. "Tratar de mostrar olores, que no son concretos - son invisibles, son efímeros, siempre están cambiando - es un proyecto cultural realmente fascinante", dice Melanie Kiechle, una historiadora de la Universidad Virginia Tech dijo...
En el siglo XIX, se creía que los malos olores de industrias como los mataderos podían transmitir enfermedades. Algunos negocios, como las plantas de tratamiento de aguas residuales, terminaron en Brooklyn para mantener el olor lejos de Manhattan. Los vientos todavía llevaban el hedor de Brooklyn a Manhattan, causando problemas entre los reguladores en ambos distritos.