Resuma el artículo:  El último restaurante moderno de Londres que sirve diferentes versiones de un solo tipo de comida abrió sus puertas hoy. Y ya los clientes han acudido al moderno Porridge Cafe que se especializa en 25 tipos de gachas hechas de 11 granos diferentes y ofrece tanto dulces como salados. La creación de Nik Wiliamson y Elly Harrington, los fundadores de la empresa de camiones de comida The Bow Street Kitchen, es el último lugar para convertir una comida aparentemente cotidiana en una experiencia gourmet. Cliente Holly Mac comiendo en el Porridge Cafe en Shoreditch, el primero de su tipo en abrir en Londres. Compota de arándanos y manzanas, avena de centeno servida con arándanos frescos, calabaza y semillas de girasol. Los precios oscilan entre 2,35 libras esterlinas por un plato de gachas básicas y 7 libras esterlinas por las versiones más abundantes, con ingredientes de carne y verduras. Pero sirve algo más que un plato de avena. Una variedad de ofrendas dulces incluyen ingredientes típicos como manzana, vainilla y avellana; fresa, canela y arándano y frambuesa, melocotón y almendra, los ingredientes salados se desvían hacia lo inusual. Hechos con espelta, arroz arborio o trigo sarraceno de grano y quinua, cuentan con pollo asado lentamente, puerro y queso crema; tocino, aguacate y tomate asado; y salami, pecorino y setas porcini. El Sr. Williamson dijo: "Nuestra papilla básica se igualará a los precios de Pret. "Los clientes podrán añadir azúcar, mermeladas o miel a su gachas básicas por 2,35 libras. Un plato de avena salada de ragu cocido lentamente, feta y albahaca le costará £6.50. La clienta Victoria Jenkins come un plato de avena en el café. "Las papas saludables y dulces, con frutas y semillas, comienzan en 4 libras mientras que los salados risottos comienzan en 5,50 libras para los vegetarianos. "Los más caros serán los de carne, con precios que oscilan entre 6 y 7 libras". La inspiración detrás de su última aventura surgió cuando el dúo estaba en Escandinavia. El Sr. Williamson dijo: "Estuvimos en Copenhague y nos dimos cuenta de que había mucha papilla. Probamos diferentes cereales...
El Porridge Cafe sirve 25 tipos diferentes de plato clásico de avena. Fue idea de Nik Williamson y Elly Harrington de Bow Street Kitchen. Los aderezos inusuales incluyen chorizo, pollo asado o tocino y aguacate.