Escriba una continuación para este párrafo - Carroll fue asignado a una iglesia parroquial, Santa Rita, en el Parque Valencia. Dadas las opciones del obispo Leo Thomas Maher de transferirse a una iglesia parroquial en Needles, California, o involucrarse en San Vicente de Paul, Carroll eligió la segunda opción. Desde 1982 hasta 2011, Carroll dirigió el pueblo de San Vicente de Paul. En 1984, Carroll apareció en un comercial en busca de donaciones para San Vicente de Paul que se emitió durante la Serie de Campeonato de la Liga Nacional de 1984.
, que le ganó notoriedad nacional. Carroll apareció en un reportaje de "60 Minutes" en 1985, y en un reportaje de "Reader's Digest" en 1988. Los esfuerzos de Carroll para ayudar a los sin techo, atrajeron críticas del "Wall Street Journal", y elogios en forma de un Premio Mundial de Hábitat. En la década de 2000, su organización hizo muñecas de cabeza de bobble de él como una recompensa de recaudación de fondos para los donantes. En 2011, Carroll se retiró.