Escribe una continuación para este párrafo - Por esta época, Bitter fue descubierto por Richard Morris Hunt, el arquitecto elegido por muchos de los ricos y famosos de Nueva York. A partir de ese momento, Bitter nunca estuvo sin trabajo. Después de trabajar como escultor en la Exposición Colombiana Mundial en Chicago en 1893 y como director en la Exposición Panamericana en Buffalo, Nueva York en 1901, las extraordinarias habilidades organizativas de Bitter lo llevaron a ser nombrado jefe de los programas de escultura en la Exposición de St. Louis de 1904.
en St. Louis, Missouri, donde Lee Lawrie entrenó con su guía, y la Exposición Internacional Panamá-Pacífico de 1915 celebrada en San Francisco, California. En 1906/1907, presidió la Sociedad Nacional de Escultura.