Resuma el artículo:  Los neurocientíficos españoles afirman que el vino tinto bajo en alcohol produce más actividad cerebral en las áreas de "procesamiento del gusto", que las bebidas fuertes. Se muestra una imagen de archivo. Se podría imaginar que un vino más fuerte tendría más poder en el departamento de sabores. Pero los neurocientíficos españoles afirman que el vino tinto con un bajo contenido de alcohol produce más actividad cerebral en las áreas de "proceso de sabor", que las bebidas más fuertes. Si bien las botellas con bajo contenido alcohólico pueden no contener más sabor per se, la gente presta más atención a los "buquetes afrutados" y las "notas leñosas", por lo que el vino parece ser más sabroso. Los neurocientíficos dirigidos por Ram Frost, del Centro Vasco de Cognición, Cerebro y Lenguaje en Donostia-San Sebastián, España, escribieron en su estudio, publicado en la revista Plos One: "En las últimas décadas, los productores de vino han estado produciendo vinos con un mayor contenido de alcohol, suponiendo que son más apreciados por los consumidores. <unk>Para probar esta hipótesis, utilizamos imágenes magnéticas funcionales para comparar las reacciones de los sujetos humanos a diferentes tipos de vino, centrándonos en las regiones cerebrales críticas para el procesamiento del sabor y la recompensa por los alimentos.<unk> Señaló que hace 30 años, era típico que los vinos tintos contengan alrededor del 12 por ciento de alcohol, mientras que ahora las bebidas de calidad pueden ser del 15 por ciento. Esto se debe a que los fabricantes de vino "parecen... asumir que los vinos fuertes son, en promedio, más apreciados por los consumidores de vino", dijo el Dr. Frost, y añadió que parecen más intensos, lo que es considerado deseable por algunos amantes de la comida. Para revelar que los vinos más fuertes no son necesariamente mejores, su equipo midió la actividad cerebral de 21 voluntarios en un escáner fMRI. Durante el escaneo, los voluntarios tuvieron la envidiable tarea de sorber muestras de diferentes vinos tintos, uno con poco alcohol y otro más fuerte, pero que sabían lo mismo. Los investigadores midieron la actividad cerebral de 21 voluntarios en un escáner de resonancia magnética funcional mientras bebían vino tinto. Descubrieron: Contrariamente a lo esperado, se encontró una activación significativamente mayor para los vinos con bajo contenido de alcohol que para los vinos con alto contenido de alcohol en regiones cerebrales que son...
Los neurocientíficos españoles dieron a los voluntarios muestras de vino tinto para beber mientras escaneaban sus cerebros en una máquina de resonancia magnética. Una muestra era baja en alcohol mientras que la otra era más potente. Descubrieron que el vino más débil estimulaba mejor las áreas del cerebro que son sensibles a la intensidad del sabor, incluida la ínsula y el cerebelo. Los expertos dicen que el vino más débil pudo haber saboreado mejor porque los voluntarios prestaron más atención a los sabores que al más fuerte.