Sir George Paulet (1553-1608), también conocido como Pawlet o Powlet, fue un soldado, administrador y gobernador de Derry que fue asesinado por los seguidores de Sir Cahir O'Dogherty durante la Rebelión de O'Doherty. Después de su muerte, el mando de Paulet en Derry fue quemado hasta los cimientos.
por los rebeldes. Paulet fue nombrado caballero en 1607.