El uso del ácido acético en la alquimia se extiende hasta el siglo III a.C., cuando el filósofo griego Teofrasto describió cómo el vinagre actuaba sobre los metales para producir pigmentos útiles en el arte, incluido el plomo blanco (carbonato de plomo) y el verdigris, una mezcla verde de sales de cobre que incluye acetato de cobre. Los antiguos romanos hervían vino agrio para producir un jarabe altamente dulce llamado sapa. Sapa que se producía en ollas de plomo era rico en acetato de plomo, una sustancia dulce también llamada azúcar de plomo o azúcar de Saturno, que contribuyó al envenenamiento de plomo entre la aristocracia romana francesa. En el siglo XVI, el químico alemán Andreas Libavius creía que las propiedades de la producción de ácido acético de la producción de acetato de plomo eran idénticas a las de dos sustancias comunes que se encontraron en la presencia del vinagre y el agua.
Aceite de coco