Resuma el artículo:  El jefe de un matadero en el centro del escándalo de la carne de caballo de 2013 ha sido multado con 8.000 libras por no proporcionar los documentos para las canales de caballos que vendió. Peter Boddy admitió un cargo por no cumplir con las regulaciones de trazabilidad de la carne de la UE después de no poder respaldar las afirmaciones de que había enviado casi 40 cadáveres a restaurantes italianos. Otros 12 caballos de su matadero en Todmorden en West Yorkshire fueron vendidos sin que se mantuvieran registros. El hombre de 65 años afirmó que en lugar de venderlos sin saber a dónde iban, muchos fueron comprados por proveedores de comida en el mercado de carne de caballo. Peter Boddy (izquierda) y David Moss (derecha) se han convertido en las primeras personas condenadas por el escándalo de la carne de caballo de 2013. La pareja trabajó juntos en un matadero en Yorkshire donde se perdieron los registros de más de 50 cadáveres. Boddy y su gerente del matadero David Moss estuvieron involucrados en el escándalo de 2013 en el que cientos de personas vendieron la carne por error. Ambos fueron sentenciados hoy en el Tribunal de la Corona de Southwark, el primero de todos los involucrados en el furor, con Moss recibiendo una sentencia de cuatro meses de prisión suspendida por dos años. El tribunal escuchó cómo Boddy no presentó la documentación adecuada para 55 cadáveres de caballos que había vendido y aceptó 17 animales en su matadero sin los documentos apropiados. Cuando fue interrogado, dijo a los funcionarios que 37 habían sido vendidos a dos restaurantes italianos en Manchester y Leeds. Los investigadores no pudieron verificar su historia, alegando que ninguno de los establecimientos existía. "Cuando se realizaron investigaciones en los consejos pertinentes, no se encontró nada que confirmara la existencia de negocios con esos nombres", dijo el fiscal Adam Payter. El tribunal escuchó cómo en 2013, la Agencia de Estándares Alimentarios solicitó documentos para cadáveres que pasaron por el matadero en 2012. En ese momento, Moss admitió que gran parte de su negocio se hacía 'en efectivo' y sin un rastro detallado en papel. Días más tarde falsificó una factura solicitada como resultado de la reunión. El Tribunal de la Corona de Southwark escuchó cómo el hombre de 65 años afirmó...
Peter Boddy vendió 55 cadáveres de caballos sin llevar un registro de las ventas. El jefe de un matadero de Yorkshire dijo que 37 fueron vendidos a restaurantes italianos. Pero los investigadores de la Agencia de Normas Alimentarias no pudieron respaldar sus afirmaciones. Fue declarado culpable de no presentar los documentos adecuados para los cadáveres. No hay pruebas de que Boddy tratara de hacer pasar carne de caballo por carne de res. Es imposible saber dónde terminó la carne porque las reglas se rompieron. Él y un colega son los primeros involucrados en el escándalo de 2013 en ser condenados.