Resuma el artículo:  La carne de vacuno de laboratorio podría superar a la carne real en 10 años para resolver problemas ambientales y de bienestar animal, mientras sigue siendo igual de sabrosa, dice un científico holandés. Mark Post, profesor de fisiología en la Universidad de Maastricht en los Países Bajos, hace 18 meses supervisó la creación de la primera hamburguesa de "carne de res cultivada" hecha de células madre de tejido muscular de vaca. Él dice que los productores de carne de res ya reconocen los obstáculos que se avecinan para la industria, como la forma de alimentar de manera sostenible y efectiva a la población mundial, incluida la creciente clase media asiática, que se prevé que alcance los 3.200 millones de personas para 2030 y duplique el consumo de alimentos de la región para 2050. Mark Post, profesor de fisiología en la Universidad de Maastricht en los Países Bajos, hace 18 meses supervisó la creación de la primera hamburguesa de "carne de res cultivada" hecha de células madre de tejido muscular de vaca. "Reconocen los mismos problemas, probablemente mejor que nadie, y ven que podrían haber alternativas", dijo el profesor Post a los periodistas en Darwin el viernes, donde fue orador invitado en la conferencia anual de la Asociación de Ganaderos del Territorio del Norte. Dice que los consumidores conducirán eventualmente la demanda de carne de laboratorio y los productores tendrán que alinearse. Inicialmente, se considerará un producto de lujo, con un atractivo para aquellos con preocupaciones ambientales y de bienestar animal. "El consumidor de carne más tradicional, y probablemente también el segmento más rico y más joven, aprovecharán esto mucho antes que las personas en la India y China, que por primera vez pueden permitirse la carne y optarán por las fuentes de carne tradicionales de menor costo", dijo. Dijo en la conferencia anual de la Asociación de Ganaderos del Territorio del Norte en Darwin el viernes que predijo que la carne hecha en laboratorio competirá con la carne tradicional en unos 10 años. El primer pastel de carne de vacuno cultivado costó la friolera de 250.000 euros, pero en 10 años la producción podría ampliarse para competir con la carne de vacuno tradicional en costo, especialmente si los precios de la carne de vacuno continúan aumentando, dijo el profesor Post. Una célula madre puede hacer...
La predicción fue hecha por el profesor holandés de fisiología Mark Post. Supervisó la creación de la primera hamburguesa de " carne cultivada " hecha de células madre de tejido muscular de vaca hace 18 meses. El Sr. Post dijo que la carne hecha en laboratorio será considerada un producto de lujo y atraerá a las personas con preocupaciones ambientales y de bienestar animal. Aún está siendo perfeccionado por científicos que están agregando tejido graso para mejorar el sabor.