Resuma el artículo:  El verano pasado, para una fiesta en casa en Devon, pensamos que sería divertido hacer un horno de tierra donde se cava un agujero en el jardín, se enciende un fuego y se cocina la carne - en este caso, el cordero - en el suelo. Pero a las 7 de la tarde, estaba claro que la carne no se cocinaba lo suficientemente rápido. Ya, los niños estaban empezando a ser deshonestos. Tenía muchas bocas que alimentar, pero nada para poner en los platos. Si mis invitados no iban a irse a casa con hambre, tendría que hacer algo rápido. Corrí a mi despensa y respiré aliviado. En los estantes había suficientes ingredientes para alimentar a los cinco mil. De hecho, mi hermana Sofie siempre bromea que podríamos sobrevivir a un invierno nuclear con el contenido de mi despensa. Kirstie Allsopp (en la foto) dice que su despensa bien surtida es el orgullo de su casa, e incluso hizo una despensa a medida especialmente después de descubrir que su segunda casa no tenía una ya incorporada. No estoy diciendo que fuera algo que Jamie Oliver hubiera estado orgulloso de poner su nombre, pero de una gama de alimentos que incluían tomates, harina, leche, queso, piñones y aceite de chile, hice tres tipos de salsas y las serví con pasta. Nadie tenía hambre. Mi despensa había salvado el día. Según la investigación, la despensa ha vuelto del frío. John Lewis dice que la mitad de sus clientes que compran cocinas nuevas quieren integrar una despensa en su diseño. La semana pasada, David Cameron fue fotografiado preparando una comida en su cocina en Downing Street. Junto a su refrigerador súper enorme había una modesta pero perfectamente formada despensa, provista de todo, desde marmelada hasta chutney de mango. Algunos dicen que el resurgimiento es gracias a Downton Abbey, con escenas inspiradoras de la señora Patmore y la cocinera Daisy en su despensa. De hecho, la misma palabra "larder" te hace pensar en las cavernosas cámaras frigoríficas que se encuentran en casas señoriales como el Castillo de Highclere (donde se filma Downton), que tradicionalmente estaban repletas de carne salada, pepinillos, conservas y pan fresco. Pero nunca has tenido que ser un señor para poseer una despensa. En los años cincuenta, incluso la más modesta de las nuevas construcciones...
Kirstie Allsopp dice que no podría vivir sin su despensa bien abastecida. Antes de que las heladeras fueran comunes casi todas las casas tenían una despensa. Las investigaciones muestran que ahora están de vuelta en la moda gracias a Downton Abbey.