Resuma el artículo:  Comer demasiada sal puede ser malo para el corazón, pero puede proteger contra infecciones de la piel, según la investigación. Según los científicos, una dieta rica en sal hace que se acumulen niveles de sodio en la piel, lo que refuerza el sistema inmunológico para combatir los gérmenes que causan infecciones bacterianas de la piel. En un experimento, investigadores alemanes descubrieron que los ratones que recibieron una dieta rica en sal curaron las infecciones de los pies más rápidamente. El exceso de sal puede ser malo para el corazón, pero puede proteger contra las infecciones de la piel, según una nueva investigación. Esto se debe a que la sal había aumentado la actividad de las células inmunes llamadas macrófagos, haciendo que sus sistemas inmunes fueran más sensibles. Los hallazgos, publicados en la revista Cell Metabolism, también pueden poner de relieve cómo la sal se usaba alguna vez con eficacia para evitar infecciones antes de que se inventaran los antibióticos. El profesor Jonathan Jantsch, de la Universidad de Ratisbona, dijo: "Hasta ahora, la sal ha sido considerada como un factor dietético perjudicial; se sabe claramente que es perjudicial para las enfermedades cardiovasculares, y estudios recientes han implicado un papel en el empeoramiento de las enfermedades autoinmunes. "Nuestro estudio actual desafía esta visión unilateral y sugiere que aumentar la acumulación de sal en el sitio de las infecciones podría ser una estrategia antigua para evitar infecciones, mucho antes de que se inventaran los antibióticos". Los altos niveles de sodio almacenados en la piel, especialmente en los ancianos, pueden conducir a la presión arterial alta y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, empeorar las enfermedades autoinmunes e incluso aumentar el riesgo de cáncer de estómago. El profesor Jens Titze, de la Universidad de Vanderbilt, añadió: "A pesar de la abrumadora evidencia que vincula la sal de la dieta con las enfermedades en los humanos, la ventaja evolutiva potencial de almacenar tanta sal en el cuerpo no ha sido clara". Según los científicos, una dieta rica en sal hace que se acumulen niveles de sodio en la piel, lo que refuerza el sistema inmunológico para combatir los gérmenes que causan infecciones bacterianas de la piel. Los investigadores encontraron que las áreas infectadas en pacientes con infecciones bacterianas de la piel también mostraron un nivel notablemente alto...
La investigación ha encontrado que comer sal puede proteger contra las infecciones de la piel. Los niveles elevados de sodio refuerzan el sistema inmunológico y combaten los gérmenes. Los ratones con una dieta alta en sal curaron las infecciones en sus pies más rápidamente. Descubrimientos de investigadores alemanes publicados en la revista del metabolismo celular.