Soo koob maqaalka:  Cilmi baaris cusub oo ay maalgeliyaan beeralayda ayaa ujeedkeedu yahay in lagu soo saaro noocyo kala duwan oo qamri ah oo loogu talagalay dadka aan cuni karin hadhuudhka, dadaal kaas oo ku yimaada xiisaha ballaaran ee macaamiisha ee cuntooyinka aan gluten-ka lahayn ayaa sii kordhaya. Komishanka qamadiga ee Kansas ayaa bixiya $200,000 labadii sano ee ugu horeysay ee mashruuca, kaas oo looga golleeyahay in lagu ogaado wax kasta oo ku jira isku xigxiga DNA-da ee qamadiga kaasoo kicin kara falcelinta dadka qaba cudurka macaanka. Xanuunkani waa cudur ku dhaca difaaca jidhka, oo cunista xitaa tiro yar oo gluten ah - oo ka kooban borotiinno badan oo isku dhafan oo cajiinka ka dhiga mid jilicsan oo dhadhanka ka siiya cuntooyinka la dubay - waxay dhaawici kartaa xiidmaha yaryar. Chris Miller, oo ah agaasimaha sare ee cilmi baarista ee Engrain, oo ah shirkad Kansas ah oo soo saarta alaabooyin lagu wanaajiyo nafaqada iyo muuqaalka alaabooyinka ay soo saarto warshadaha wax lagu shiido iyo hadhuudhka, ayaa sheegay in maalgelinta cilmi baarista si loo soo saaro qamri aan gluten lahayn ay tahay 'wax sax ah in la sameeyo' Daaweynta kaliya ee la yaqaan waa cunto aan gluten lahayn, taas oo ka kooban in aan la cunin cuntooyinka ay ku jiraan qamri, rye iyo shaciir. Inkastoo cudurka macaanku uu hadda afar ilaa shan jeer ka badan yahay 50-kii sano ee la soo dhaafay, haddana waxaa la rumeysan yahay in boqolkiiba hal qof oo dunida ku nool uu yahay bukaan, tiro yar oo ka mid ahna waa la baaray. laakiin cuntooyinka aan macmacaanka ahayn ayaa aad usoo badanayey shantii sano ee la soo dhaafay, waxaa sababeeyay dadka aan macaanka lahayn oo aan uqaadan karin cuntooyinka aan macmacaanka ahayn ama raacaya cuntooyinka aan macmacaanka ahayn maxaa yeelay waxay aaminsanyihiin in ay miisaankooda dhimi karaan ama ay ka caafimaad wanaagsanaan karaan Iibinta cuntooyinka fudud ee aan gluten-ka laheyn, buskudka, makhaayadaha, rootiga iyo alaabooyinka kale waxay gaareen $973 milyan oo doolar sanadkii 2014, marka la barbar dhigo $810 milyan sanadkii ka horeeyay, sida lagu sheegay warbixin bishii Janaayo ay soo saartay shirkadda cilmi baarista macaamiisha Packaged Facts. Cilmi baaristu waxay falanqeysay iibka boqolaal alaabooyin aan gluten lahayn oo si cad loogu calaamadeeyay loona suuq geeyay dukaamada raashinka, dukaamada dawooyinka, iyo kuwa wax iibiya. Taageerayaasha daraasada Kansas, waxay sheegeen, in tani aysan aheyn wado dib loogu helo saamiga suuqa. Miller wuxuu soo bandhigayaa xalka burka ee nooc gaar ah oo qamri ah xarun cilmi baaris...
Cilmi baarista ayaa ujeedkeedu yahay in la ogaado waxyaabaha ku jira DNA-da qamriga ee kicin kara falcelinta dadka qaba cudurka celiac. Cudurka mindhicirka waa cudur ku dhaca habdhiska difaaca jirka oo xitaa xaddi yar oo gluten ah ay dhaawici karto xiidmaha yaryar. Iibinta badeecooyinka aan gluten ku jirin ee Mareykanka waxay gaareen $973 milyan sanadkii 2014, halka ay ahayd $810 milyan sanadkii ka horeeyay.