Soo koob maqaalka:  Cuntada qadada ah maxay ku saabsantahay? ama hilibka lo'da ee haragga ku jira oo ay ku jirto suugada lo'da, ama hilibka lo'da oo ay ku jirto hilibka lo'da iyo hilibka lo'da oo aan aad u badnayn oo ay caadi ahaan eyga u keydsan yihiin? Kuwani iyo labaatan cunto oo kale oo la isticmaalay iyo qaybo kale oo inta badan la iska indha tiray ayaa ka kooban liiska cuntooyinka WastEDny ee kuugga Dan Barber, mashruuc ka soo muuqday mid ka mid ah maqaayadihiisa Blue Hill ee New York oo loogu talagalay in lagu iftiimiyo musiibooyinka badan ee qashinka cuntada. Khubarada beerta ilaa miiska, abaalmarinta badan ee James Beard Award iyo qoraaga The Third Plate: Field Notes on the Future of Food ma aysan helin wax adag in la iibiyo gacmihiisa markuu ku martiqaaday 20 ka mid ah saaxiibbadiisa culus ee cunada kariye si ay ugu biiraan isaga si ay u noqdaan $ 15 a la carte taarikada laga sameeyay rooti maalin jir ah, xididada dufanka leh, milixda ka soo baxda baaldi saytuunka iyo qolofka abaarta. Madaxda cunto kariyeyaasha ee taageersan fikradda waxaa ka mid ah Mario Batali, Dominique Ansel iyo Alain Ducasse, mid walbana wuxuu qaadanayaa inuu hogaamiyo. Grub's up: Sawirkan Khamiista, Maarso 19, 2015, adeege ayaa u adeegaya lamaane WastED ee New York - liiska cuntada waxaa ku jira cuntooyin la isticmaalayo haraaga iyo qaybo kale oo la iska indho tiray. Dadka cuntada cuni jiray ma aysan ka niyad jabin fikradda ah 'cunista qashin qubka' waxaana jira liis sugitaan oo loogu talagalay WastEDny. Fadhiga ugu dambeeya waxaa la qaban doonaa 31-ka Maarso, lamana sheegin in dib loo dhigi doono. Xitaa miiska Barber iyo cocktails-ka ayaa sheega sheekada. restaurateur-ka ayaa miisaskiisa manhattan ka sameeyay kuwaan korka ka sameeyay waxyaabo kale oo beero ah iyo mycelium ka sameysan boqoshaada labadiisa usbuuc iyo bar ee soo baxa. Cabitaankiisa cabitaanku wuxuu ka koobnaa sharoobada biirka iyo qaxwada la isticmaalay ee bourbon. Isticmaalka qashinka noocan oo kale ah, dabcan, wuxuu qayb ka ahaa cuntooyinka guryaha laga sameeyo ee aduunka oo dhan qarniyo badan. sida cunto kariyeyaasha sida Barber oo leh makhaayad labaad oo ku taalo beer ku taalo waqooyiga magaalada, aad ayeey uga shaqaystaan badalkii la filayay. laakin wadanka maraykanka, oo ah wadan cunto deg deg ah laga helo, dukaamada raashinka laga iibsado oo ay ka buuxaan cuntooyin aad u wanaagsan qaboojiyaha guryaha oo ay ka buuxaan cuntooyin aan waligood la cunin, nidaamka qeybinta waxaa lagu tilmaamay mid burburay dhaqdhaqaaqayaasha ayagoo ku...
Dan Barber's WastEDny, mashruuc ka soo baxa mid ka mid ah maqaayadihiisa Blue Hill ee New York ayaa loogu talagalay in lagu iftiimiyo musiibooyinka badan ee qashinka cuntada. Wuxuu ku casuumay 20 ka mid ah saaxiibadiisa cunto kariyeyaasha culus inay ku biiraan isaga oo ka dhigaya $ 15 a la carte taarikada laga sameeyay rooti maalin duug ah iyo qolofka abaarta.