U fiirso qoraalka hoose ka dibna ka jawaab su'aasha kadib isla luqadda qoraalka:  Gelitaanka: Umami waxay leedahay dhadhan fudud laakiin joogto ah oo la xiriira dheecaanka iyo dareenka dhogorta ee carrabka, kicinta cunaha, saqafka iyo gadaasha afka. Umami lafteeda ma aha mid macaan, laakiin waxay ka dhigeysaa cuntooyinka kala duwan kuwo macaan, gaar ahaan marka ay jirto caraf udgoon. Sida dhadhanka kale ee aasaasiga ah, umami waa mid lagu farxo oo keliya marka la eego kala duwanaanta isku ururinta. Dhadhanka ugu fiican ee umami wuxuu sidoo kale ku xiran yahay xaddiga cusbada, isla mar ahaantaana, cuntooyinka cusbada yar waxay ilaalin karaan dhadhan ku filan oo leh xaddiga ku habboon ee umami. Daraasad la sameeyay ayaa muujisay in suugaanta aan cusbada badan ku jirin ay aad u macaan yihiin, dhadhankoodu aad u xoog badan yahay, cusbadoodana ay aad u fiican yihiin marka ay ku jiraan umami, halka suugaanta aan cusbada badan ku jirin ee aan ku jirin umami ay aad u macaan yihiin. Daraasad kale ayaa muujisay in isticmaalka maraqa kalluunka ee isha umami ay yareyn karto baahida loo qabo cusbada 10<unk>25% si loo dhadhan siiyo cuntooyinka sida maraq digaaga, maraqa yaanyada ama qumbaha kari iyadoo la ilaalinayo xoogga guud ee dhadhanka. Kooxaha dadka qaarkood, sida dadka waayeelka ah, ayaa laga yaabaa inay ka faa'iideystaan dhadhanka umami maxaa yeelay dareenka dhadhanka iyo urta ayaa hoos u dhaca da'da iyo daawooyinka. Ma dareemi karaan dhadhanka iyo urka, taasoo keenta nafaqo xumo, waxayna kordhisaa khatarta cudurada. Waxaa jira caddeymo muujinaya in umami aysan kicin oo keliya rabitaanka cuntada, laakiin sidoo kale waxay gacan ka geysan kartaa dhereg.  Suaashu waxay tahay, maxay cunto u tahay mid aan dhadhan fiican lahayn laakiin tayada cuntooyinka kale ay kor u qaaddo?
umamiga