Buuxi weedha soo socota: Collinet wuxuu ahaa madaxa kariska ee hoteelka Henri IV ee duleedka Paris, halkaas oo si weyn loogu aqoonsaday inuu abuuray maraqa Béarnaise wax yar ka dib markii
Kacaankii Labaad ee Faransiiska. Collinet ayaa la sheegay inuu soo saaray cuntada 1836kii furitaanka makhaayaddiisa cusub ee Le Pavilion Henri IV. Isticmaalidda cuntada caadiga ah ee Hollandaise sauce, wuxuu ku beddelay liin casiir leh khamiir khamri cad, wuxuuna ku daray shalots, chervil, iyo tarragon. Collinet wuxuu u magacaabay maraqa sharafta Béarn, gobolka Faransiiska oo uu ka soo jeedo makhaayaddiisa magaca Henry IV.