A rèir sgeulachd Shìona, lorg an t-ìmpire Shennong, a bha air a bhith a' riaghladh mu 3000 RC, tì gun fhios nuair a thug e fa-near gun do thuit duilleagan sònraichte ann an uisge a bha a' bolgadh, bha deoch cumhachdach agus ath-bheothachaidh ann. Tha Shennong air ainmeachadh cuideachd ann an Lu Yu's Cha Jing, obair ainmeil tràth air cuspair tì. Tha an fhianais as tràithe air an robh cofaidh a' deoch no eòlas air a' phlannt cofaidh a' nochdadh ann am meadhan an còigamh linn deug, ann am manachainn Sufi na Yemen ann an ceann a deas Arabia. Bho Mocha, sgaoil cofaidh gu Èiphit agus Afraga a Tuath, agus leis an 16mh linn, bha e air a ruighinn air a' chòrr den Ear Mheadhanach, agus an Tuirc. Bho an Ear Mheadhanach, sgaoil cofaidh gu an Eadailt, an uair sin gu a' chòrr den Roinn Eòrpa, agus chaidh planntaichean cofaidh a ghiùlain leis na h-Ò
Shennong