Thoir iomradh air an earrann gu h-ìosal agus an uairsin freagair a 'cheist às deidh sin anns an aon chànan ris an earrann:  Passage: Tha toradh buidhe ellipsoidal na craoibhe air a chleachdadh airson adhbharan còcaireachd agus neo-còcaireachd air feadh an t-saoghail, gu h-àraidh airson an sùgh aige, aig a bheil an dà chuid cleachdadh còcaireachd agus glanaidh. Tha am pulp agus an craiceann (zest) cuideachd air an cleachdadh ann an còcaireachd agus bèicearachd. Tha sùgh an lemon timcheall air 5% gu 6% de dh'aigéad citric, le pH timcheall air 2.2, a 'toirt blas searbh dha. Tha blas searbh sònraichte sùgh lemon ga dhèanamh na phrìomh thàthchuid ann an deochan agus biadh leithid lemonade agus pie meringue lemon.  Ceist: Carson a tha blas searbh aig lemonade?
pH timcheall air 2.2