Stamen Grigorov (1878<unk>1945), oileanach mheidigeach Bulgarach ann an Geneva, a' chiad fhear a rinn sgrùdadh air microflora an iogart Bulgarach. Ann an 1905, mhìnich e gu robh e air a dhèanamh suas de bacteria a bha a' toirt a-mach searbhag lactach spherical agus rod-like. Ann an 1907, bha an bacteria coltach ri slat ris an canar Bacillus bulgaricus (a-nis Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus). Bha an laureate Nobel Ruiseanach agus bith-eòlaiche Ilya Mechnikov, bho Institiùd Pasteur ann am Paris, fo bhuaidh obair Grigorov agus chuir e a-mach gun robh cleachdadh cunbhalach de iogart air feadh na h-Eòrpa an urra ris an iogart Bulgarach.
Bacillus bulgaricus