Geàrr-chunntas air an artaigil:  Tha am beachd gu bheil do theanga air a sgaradh a-steach do <unk>sones<unk> airson diofar blasan air a bhith air a mhìneachadh gu farsaing - ged nach eil an pròiseas dìreach a tha a 'tachairt fhathast air a thuigsinn gu dona. Ach a-nis, airson a' chiad uair, tha luchd-saidheans air mapa dhealbhan beò a chruthachadh de bhrògan blas na teanga gus faighinn a-mach dè thachras gach uair a chuireas sinn biadh nar beul. Tha e a' nochdadh mar a tha ceallan eadar-dhealaichte aig buill-bhròin a tha air an cleachdadh gus eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar na còig buidhnean bunaiteach de bhlas. Tha sgrùdadh fo stiùir Harvard air mapaichean blas air cànan a mhapachadh airson a' chiad uair. Rinn luchd-saidheans sgrùdadh air na ceallan eadar-dhealaichte a thathas a' cleachdadh gus blas a chomharrachadh agus choimhead iad air na ceallan sin a' glacadh agus a' giullachd moileciùilean beò. Chaidh an rannsachadh a dhèanamh le sgioba eadar-nàiseanta anns an robh Oilthigh Nàiseanta Astràilia (ANU) agus Sgoil Leigheis Harvard. Chleachd iad siostam microscope a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte gus ìomhaighean a dhèanamh de cheallan singilte air cànan luchag. Le bhith a'soilleireachadh leusair infridhearg soilleir air cànan na luchag dh' adhbhraich e diofar phàirtean dheth agus" moileciùilean blas "gu fluoresce. Chaill penguins trì de na còig blasan bunaiteach vertebrate - milis, searbh agus an blas salach, feòil ris an canar umami - còrr air 20 millean bliadhna air ais agus cha d' fhuair iad iad a-rithist, tha luchd-rannsachaidh air faighinn a-mach. Tha luchd-rannsachaidh ag ràdh gun deach na ginean a chall às deidh do theochnaidhean fuar Antarctica eadar-theachd le mothachadh blas. Thuirt luchd-rannsachaidh Oilthigh Michigan gun robh iad air an iongnadh leis an lorg. Leis gu bheil penguins nan ithean èisg, tha call blas umami gu sònraichte duilich, thuirt stiùiriche an sgrùdaidh an Dr Jianzhi 'George' Zhang, ollamh ann an Roinn Eòlas agus Eòlas Eòlasach U-M. Tha an Dr Zhang a' creidsinn gu bheil na h-atharrachaidhean mothachail ceangailte ri tachartasan seann-aimsireil ann an Antarctica, far an do thogadh na penguins. Le bhith a' cleachdadh modh ris an canar microscopy ioma-phothan intravital, bha e comasach dha na luchd-saidheans ceallan blasadh fa leth a thaghadh a-staigh gach bud. Bha iad cuideachd comasach air soithichean-fala a lorg suas ri 240 micron - 240...
Tha sgrùdadh air a stiùireadh le Harvard air mapaichean blas air cànan a mhapachadh airson a'chiad uair. Rinn luchd-saidheans sgrùdadh air na ceallan eadar-dhealaichte a tha air an cleachdadh gus blas a chomharrachadh. Chunnaic iad na ceallan a'glacadh agus a'giullachd moileciùilean beò. Tha luchd-rannsachaidh a-nis airson sgrùdadh a dhèanamh air mar a bhios an eanchainn a'freagairt do bhlas.