Thoir iomradh air an earrann gu h-ìosal agus an uairsin freagair a 'cheist às deidh sin anns an aon chànan ris an earrann:  Passage: Gu ruige na 1900an, bha iogart na stuth bunaiteach ann an daitheadan dhaoine ann an Impireachd na Ruis (agus gu h-àraidh Àisia Meadhanach agus an Caucasus), Àisia an Iar, an Ear-dheas na Roinn Eòrpa / na Balcan, Meadhanach na Roinn Eòrpa, agus fo-mòr-thìr na h-Innseachan. Rinn Stamen Grigorov (1878<unk>1945), oileanach leigheas Bulgarach ann an Geneva, sgrùdadh air microflora iogart Bulgarach an toiseach. Ann an 1905, mhìnich e gu robh e air a dhèanamh suas de bhactairean a bha a 'dèanamh searbhag lactach spherical agus coltach ri slat. Ann an 1907, chaidh am bacteria coltach ri slat ainmeachadh mar Bacillus bulgaricus (a-nis Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus). Bha buaidh aig obair Grigorov air an Ruiseanach Duais Nobel agus bith-eòlaiche Ilya Mechnikov, bhon Institut Pasteur ann am Paris, agus chuir e ris a 'bheachd-bheachd gu robh caitheamh cunbhalach de iogart an urra ri beatha fada neo-àbhaisteach nan tuathanaich Bulgarach. A' creidsinn gu robh Lactobacillus riatanach airson deagh shlàinte, dh'obraich Mechnikov gus iogart a dhèanamh mòr-chòrdte mar stuth bìdh air feadh na Roinn Eòrpa.  Ceist: Dè an seòrsa eileamaid a lorg Stamen?
Bacillus bulgaricus