Geàrr-chunntas air an artaigil:  Chan eil dad nas fheàrr na steak lusgair, a' sizzling bhon phlàta teth, air a charred gu foirfeachd air an taobh a-muigh, a' briseadh le sùcan taobh a-staigh. Bidh daoine gu tric ga dhèanamh ceàrr nuair a bhios iad a 'còcaireachd an gearradh feòil seo agus bidh iad a' crìochnachadh le biadh ro-dhùnaichte a tha tioram, grianach agus gu sònraichte neo-bhòidheach. Mar sin dè an dòigh as fheàrr air a bhith a' còcaireachd na steic foirfe? A bheil thu a' cur seusain ro no às dèidh? An t-ola a' phana no an fheòil? Agus dè na gearraidhean as fheàrr? Scrollaich sìos airson bhidio. Bruidhinn ris a'mhaighstir agad nuair a tha thu a' ceannach airson steak foirfe agus pàigh beagan a bharrachd airson na feòil as fheàrr. Leig le do fheòil tighinn gu teòthachd an t-seòmair mus tòisich thu a 'còcaireachd, mhol Mgr McCarroll. A rèir Jared McCarroll, ceann-chòcaire aig M Restaurant and Grill, tha a 'chiad cheum gu steak foirfe a' tòiseachadh nuair a tha thu a 'ceannach; nuair a tha thu a' ceannach steaks, ceannaich am feòil as fheàrr as urrainn dhut a chosg. Thuirt e ri Femail: <unk>Is e an rud as fheàrr bruidhinn ris a'mhòsair ionadail agad agus pàigheadh beagan a bharrachd agus a' faighinn na duaisean nuair a bhios tu ga ithe.<unk> Agus ged a tha sinn uile a 'cur cuideam air na h-amannan còcaireachd airson steak, tha e a' comhairleachadh a bhith a 'dèanamh sgrùdadh air teòthachd na feòil mus tòisich thu a' ullachadh do bhiadh. 'Is e aon de na ceumannan as cudromaiche ann a bhith a' còcaireachd an steak foirfe a tha gu tric air a dhìochuimhneachadh no nach deach smaoineachadh a-riamh, leigeil leis am feòil agad a thighinn gu teòthachd an t-seòmair an toiseach. 'Leigidh seo leis an ùine còcaireachd a ghiorrachadh agus cuidichidh e le casg a chur air fàinneachan liath bho bhith a' tachairt,' lean Mgr McCarroll air. Bu chòir do steak a bhith air a dheagh uachdar, a bhith gu math marbled (tha veins geir a' ruith tron fheòil) agus daingeann gu tòcail. Tha cumadh agus tiugh an steic cuideachd cudromach; tha na steics as fheàrr 1 gu 1.5 òirleach tiugh oir tha e coltach gum bi gearradh nas tana a 'tiormachadh nas luaithe. 'Bidh an teacsa an urra ri càileachd na feòil-bheòil agus na gearraidh; tha an teacsa as fheàrr aig file ach an blas as lugha, fhad's a tha barrachd blas agus barrachd geir aig ribeye, nas lugha de theacsa ach barrachd blas,' thuirt an còcaire. <unk>A thaobh cumadh an steic, feuch ri a chumail còmhnard agus tiugh. Bidh steak ro thinne gu furasta a bhith ro-bhoileach. Cuideachd feuch ris an cumadh a chumail mar an ceudna tron...
Bidh Jared McCarroll, prìomh-chòcaire aig M Restaurant and Grill, a'roinn a eòlas. Mar as motha de gheir a tha anns an steak agad, is ann as motha a bhios e sùghdach às dèidh a bhith a'còcaireachd. Coimhead air tiugh seach cuideam nuair a thaghas tu dè steak a cheannach.