Cuir crìoch air an abairt a leanas: Ann an 1687 chaidh a 'chosta a deas gu lèir de Phèiru a bhualadh leis an
1687 Crith-thalmhainn Peru a sgrios bailtean Villa de Pisco agus Ica. Chuir an crith-thalmhainn sgrios air cellars fìon agus soithichean cladach a bha air an cleachdadh airson fìon a stòradh. Bha an tachartas seo a' comharrachadh deireadh bhlàth fìon Peruvian. Le bhith a 'cur casg air Comann Ìosa ann an Ameireagaidh Spàinnteach ann an 1767, chaidh na fìon-dhealbh Jesuit ann am Peru a reic aig prìsean àrda ach cha robh an aon eòlas aig luchd-seilbh ùra ris na Jesuits a' cur ri crìonadh toraidh. Chaidh dùbhlan a chuir air dèanamh fìon Peruvian leis an fhìrinn gu robh cinneasachadh pisco, cuideachd air a dhèanamh bho fhìon-dhearg, ag èirigh bho bhith air a dhol thairis le fìon aig toiseach an 18mh linn gu bhith a 'riochdachadh 90% de dheochan fìon-dhearg Peruvian air an ullachadh ann an 1764. Fiù's às deidh an t-atharrachadh gu cinneasachadh pisco, thachair fìon-dhealbh ann am Peru ri trioblaidean eaconamach air sgàth gun do thog an Crùn Spàinnteach casg air cinneasachadh rum Peruvian aig deireadh an 18mh linn, nuair a bha rum nas saoire agus ach de chàileachd nas ìsle na pisco.