Ia tusi se faaauauina o lenei palakalafa - Sa masani ona taaalo Simona i le poker, aemaise lava i le taaloga o le Texas Hold 'em. Na amata ona ia taalo i le taaloga o le poker a o laʻitiiti e ala i taaloga faalevaiaso a le aiga ma malaga i kasino ma lona tamā matua. E leʻi manatu Simona o ia o se tagata taʻaʻalo faʻamaoni seʻia oʻo i le taʻaloga i le fale o le tusitala o David Steinberg ma le tele o tagata taʻaʻalo "faʻaleaʻoaʻoga", lea na faʻamalosia ai o ia e suʻesuʻe le taʻaloga ma ulufale i le tele o taʻamilosaga, e ui lava na ia filifili e le avea ma polofesa. Na ia tauva i le World Series of Poker (WSOP) i tausaga taʻitasi i le va o le 2007 ma le 2011, ma faʻamaeʻaina i le tupe i le ono mea na tutupu. I le 2007, i le 6,358 tagata taaalo $10,000 No-Limit Texas Hold'em Main Event, na ia fa'au'u ai i le tulaga 329 ma le $39,445. Na ia faaiuina foi lona 16 manumalo $ 35,493 i le $ 1,000 1,048-tagata e leai se tapulaa Hold'em w / Re-Buys i le 2007, 41 manumalo $ 10,708 i le $ 1,000 706-tagata e leai se tapulaa Hold'em w / ReBuys i le 2008, 53 manumalo $ 10,692 i le $ 1,000 879-tagata e leai se tapulaa Hold'em w / ReBuys i le 2008, 20 manumalo $ 24,066 i le $ 10,000 275-tagata taaalo Tauvaga a le Lalolagi Pot-Limit Hold'em i le 2009, ma le 500 manumalo $ 23,876 i le $ 10,000 6,865-tagata taaalo No-Limit Hold'em Championship i le 2011
. Na ia manumalo foi i le $300 438-tagata taalo No-Limit Hold'em Bounty $100,000 Guarantee i le 2009 L.A. Poker Open, manumalo i le $22,228. O lana manumalo sili i le tulaga o le tele o le fanua ma le taui tupe o le $ 200 1,082-tagata e leai se tapulaa Hold'em $ 150,000 Faamaoniga i le 2010 Winnin O 'The Green, lea na ia manumalo ai i le $ 57,308. O taʻaloga faalilolilo a Simona ma ana uō taʻutaʻua, ua faamatalaina o ni "taʻaloga e leotele ma e matuā faafiafiaina ai". O lo latou talaaga na taʻitaʻia ai Playboy TV e gaosia le faʻaaliga "Sam's Game", o se televise faʻaaliga faʻaalia Simon o se talimalo ma matai o sauniga o se Las Vegas lauiloa Texas Hold 'em taʻaloga; na ia gaosia le faʻaaliga. Na muamua ona aliali mai o ia i se vaega o le "High Stakes Poker" i le 2009.