Faapuupuu le mataupu:  (CNN) Ua faalauiloa e le mekasini o le Food & Wine lana lisi faaletausaga o kuka fou e sili ona lelei i Amerika. I le 2015, o le a auai ai se tagata kuka ua faauu i le neuroscience, o se tasi sa tauva i le "Top Chef", ma se tagata tomai faapitoa i meaʻai, o lē e ta kitara o le blues i lona taimi avanoa. O le 11 chefs ma o latou faleʻaiga, o le a faʻamatalaina i le lomiga o Iulai o Meaʻai ma Uaina, faʻalauteleina le atunuʻu faʻapea foi ma le faʻataʻitaʻiga o meaʻai, faʻapitoa i Sipaniolo tapas, rustic Italia, Amerika faʻaonapo nei, faʻatoʻaga i le laulau ma e oʻo lava i le 'aiga o le taeao ma le' aiga o le aoauli. Ua taʻua e Dana Cowin, o le faatonu sili o le mekasini Food & Wine, o le mea e tutusa uma ai nei ituaiga o meaʻai, o le naunau lea e faia ni mea e lamatia ai le ola a o faafiafiaina ai le toʻatele o tagata. Na faapea mai Cowin: "Na ou maofa, ma fiafia, i le auala na faaalia ai e nei faleʻaiga lo latou faaaloalo". E foliga mai o loo kukaina e le ʻau kuka meaʻai ina ia faafiafia ai i latou lava, ma i le faagasologa o lea mea, ua matuā maofa ai tagata o le ʻaiga". Na mātauina e Cowin se tulaga ua iai nei: Ua toe mafaufau le ʻau kuka i mea na tutupu i le taimi ua teʻa a o faia ni suiga fou. Na ia faapea mai: "Ua vaai foʻi le ʻau kuka i o latou aiga e fai ma faataʻitaʻiga. "Ua matou vāai i le tele o viiga i tinā matutua. O le mea moni, na faaigoaina Olamaie i le igoa o le tinā o le tinā o se tasi o kuka. O Tim Maslow mai Ribelle na ia pulea le faleʻaiga a lona tamā, o le Strip T's, ma toe suia meaʻai, ae e lē suia le teuteuga. O Carlos Salgado o le Taco Maria, na fanau i se aiga e iai se faleʻaiga Mekisikō-Amerika, ma o lea ua ia faalauteleina le kuka masani". E ui lava o le toʻatele o tagata kuka o loo saʻili i se taimi faigofie i o latou olaga mo ni musumusuga, ae e lē faigofie le filifilia o kuka e sili ona lelei i le atunuu. Muamua lava, e faafesootaʻi e faatonu o le mekasini Food & Wine se "vaega maufaatuatuaina o ē na filifilia" i le atunuu atoa, e aofia ai tusitala o le mekasini, o ē na mauaina le faailoga i le taimi ua mavae, ma isi o loo i totonu o le alamanuia, mo a latou filifiliga. O loo latou saʻilia ni tagata kuka ua lima pe itiiti ifo foʻi tausaga o faia ipu ma taʻitaʻia se umukuka faapolofesa. E suʻesuʻeina foʻi e faatonu mekasini ma nusipepa i le vaipanoa, ina ia iloa ai po o ai o loo faatupuina ai ni tala i le vaipanoa. O le taimi lava e māeʻa ai le vaega o sui tauva, ona asiasi atu lea o le Food & Wine i faleʻaiga ina ia tofo i meaʻai a tagata o le atunuu e aunoa ma le faailoaina o latou igoa. O lenei tausaga...
E filifilia e le mekasini o le Food & Wine i tausaga taʻitasi se vaega o tagata e sili ona lelei e saunia meaʻai. I lenei tausaga, o loo aofia ai i le ʻaufomai o le ʻaiga o le tapas, o meaʻai Mekisikō ma meaʻai faa-Italia.