Faapuupuu le mataupu:  O se tamaʻi faleʻaiga i Sikotilani e na o le ono masina e tatala ai i le tausaga, ua faapaleina e le 2015 Sustainable Restaurant Awards e avea ma manumalo o le nofoaga e sili ona gafataulimaina i Peretania. O le Kapeteni's Galley, o lo'o fa'atautaia e le ulugali'i o Mary ma Jim Cowie, na fa'afetaia mo ana fa'amaoniga lanu meamata fa'atasi ai ma Daylesford, o lo'o fa'atautaia ai fale'aiga e tolu o meaola. O le fale o le Kapeteni o loo i le itumalo i le itu i mātū i sasaʻe o Sikotilani o Caithness, i le taulaga o Scrabster, e 30 minute le tiʻetiʻega mai le malaevaalele i Wick. O le faleʻaiga a le Kapeteni a Jim Cowie ua manumalo i faleʻaiga maualuluga e avea ma nofoaga e sili ona lelei le ola ai i Peretania. O Mary Cowie, i le itu tauagavale, o loo tausi fualaau aina i totonu o le faleʻaiga, a o Jim Cowie, i le itu taumatau, o loo saunia se oyster i le umukuka o le faleʻaiga. O le ulugalii na toe faafouina le fale tuai o le Ice House ma le Salmon Bothy i le 2001 - na amata mai i le amataga o le 1800 - ma tatalaina o latou faitotoʻa ia Oketopa 2002. Na latou galulue faatasi ma ni tagata tomai faapitoa i le lotoifale e fausia le faleʻaiga e mafai ona nonofo ai tagata e toʻa 30, ma na faasaoina ai se tasi o fale e sili ona manaia i Caithness mai le paʻū i le faatafunaga. O meaʻai uma o le sami i le faleʻaiga, e maua mai i meaola o le sami, o ituaiga o meaola e lē o iai i le sami, e maua mai i tagata faifaiva i le gataifale e tutusa o latou manatu. Ua faapea mai Jim Cowie, ʻE toʻaitiiti lava faleʻaiga e mafai ona mitamita e faapea o a latou tagata faatau ma uō lelei uma o ni tagata e tasi.' O le Kapeteni Galley o loo i Scrabster, Caithness, o se tasi o itu i mātū o Sikotilani. O le fale manaia o le Old Bothy, o i inā e inu ai mālō a o leʻi nonofo i lalo e aai i le fale ua toe faafouina o le Ice House. 'E sili atu ona tatou manatu mamafa i tagata faatau nai lo o le faatumuina o i latou i vailaau [mai iʻa o loo faifaatoʻaga] lea e lē o iloa e se tasi po o ā ni aafiaga e iai i le lumanaʻi.' O Mr Cowie sa avea o se tagata faatauʻoa i iʻa i maketi o iʻa mo le 35 tausaga. Na ia vaaia le paʻū o le alamanuia o iʻa i tausaga ua mavae ma i le 52 o ona tausaga na ia filifili ai e suia atoa lana galuega. Na alu o ia i le Kolisi i North Highland e aʻoaʻoina ai e avea ma kuka, ma na lafoaʻia e lana avā o Mary lana galuega o se tausimai i le 30 tausaga...
O le faleʻaiga a le Kapeteni i le itu i mātū i sasaʻe o Sikotilani na manumalo faatasi ai ma le faleʻaiga a Daylesford, lea e tolu ona faleʻaiga i Cotswolds ma Kensington. Na faatoʻilaloina e le faleʻaiga le tauvaga mai le faleʻaiga sili o le Hawksmoor. O le tagata e ona le fale o Jim Cowie, e musu e avatu ni meaʻai o le sami seʻi vaganā ua oo i le vaitau o le taumafanafana.