Faapuupuu le mataupu:  Atonu e lē foliga manaia e pei o se uaina o le Chardonnay po o se fagu uaina o le Malbec, ae o le uaina lanu efuefu e maua mai i se vaa ua malepe, e mautinoa lava e sili atu ona lē masani ai. O le fagu o le suavai lanu efuefu na maua mai i se vaa na faaumatia i le Taua i le Lotoifale a le Iunaite Setete. O lea la, ua tofo se vaega o tagata atamamai i le uaina ma faapea mai e iai se fagu e iai le sulfur ma e iai foʻi le vai o le crab ma le penisini. O le uaina lanu efuefu na faamaumauina mai le vaa na paʻu i le Taua Faalemalo lea na magoto i le 1864 na tofoina e le au sommeliers, o ē na fai mai na tofo e pei o se paluga o le vai o le crab, penisini, vai masima ma le vineka, faatasi ai ma le manogi o le citrus ma le ava malosi. O le fagu na maua mai i le vaa na paʻulia i le Taua Faalemalo, lea na magoto i le talafatai o Bermuda i le 1864. Na tatalaina i se tausamiga o meaʻai i Charleston, i South Carolina, i luma o le aofia e toʻa 50 o ē na matamata i le vaega o tagata atamamai o loo tofo ma tofo i le suāvai e seāseā maua. Na taʻua e le matai o le sommelier o Paul Roberts e faapea: ʻUa ou inu muamua uaina mai vaa na toʻilalo. E mafai ona sili atu. Ae o le mea e faanoanoa ai, e leʻi iai le uaina lanu efuefu. O le uaina o se tasi lea o fagu faamaufaailoga e lima na maua mai e tagata suʻesuʻe o mea mai anamua o le sami (ata) mai le Mary-Celestia, o se vaʻa uʻamea na magoto i lalo o tulaga lilo i le taimi o le US Civil War. I luma o le ʻaufaalogologo o loo ʻataʻata mai, na faapea mai ai le ʻaufaamasino, o le suavai lanu samasama ma le lanu efuefu, e manogi ma tofo e pei o se paluga o le vai o le crab, penisini, vai masima ma le vineka, faatasi ai ma sina vaega o le citrus ma le ʻava malosi. E leʻi fiafia le ʻaufaiva uaina i le tofo o le uaina lanu efuefu na maua mai i le vaa na faaleagaina. O Larry Stone mai Napa, i Kalifonia o loo atagia mai o loo tilotilo atu i le suavai pogisa. E mafai ona avea o se uaina malosi faa-Sepania, o se agaga, po o se vailaau, ae ina ua mavae le 151 tausaga i le pito i lalo o le sami, o le tele lava o le vai masima, e pei ona latou fai mai ai. Na suʻesuʻeina muamua e le fomaʻi o le uaina o Pierre Louis Teissedre mai le Iunivesite o Bordeaux, ni faataʻitaʻiga na maua mai i le paʻu. Na ia taʻua o le "nose" o le uaina, o se paluga o le camphor lea e faamamā ai potu, lea e faaaogā i le ʻava e faamama ai le tino ina ia togafitia ai le maʻi mālū - o le vai e lē o toe galue, o le hydrocarbons, o le turpentine ma le sulfur. Na ia faapea mai, o le suʻesuʻega na iloa ai e 37 pasene le ʻava malosi. O le uaina o se tasi o...
O se fagu o le suavai lanu efuefu na maua mai i se vaa na afātia i le Taua Faalemalo a le Iunaite Setete. I le 1864, na magoto ai le vaa o le Mary-Celestia i lalo o ni tulaga e lē o iloaina. Na tatalaina se fagu uaina i se tausamiga o meaʻai i Charleston, i South Carolina. Na taʻua e ē na tofo i le suavai i totonu, e manogi ma tofo foʻi e pei o se paluga o le vai o le crab, penisini, vai masima ma le vineka, faatasi ai ma sina vaega o le citrus.