Faapuupuu le mataupu:  O se suʻesuʻega fou ua faatupeina e faifaatoʻaga, ua iai le faamoemoe e atiaʻe ai se ituaiga o saito mo tagata e lē mafai ona ʻai i le saito, o se taumafaiga lea ua tupu a o faateleina le naunau o tagata faatau i meaʻai e lē o iai le gluten. Ua faaalu e le Kansas Wheat Commission le $200,000 mo le uluaʻi lua tausaga o le poloketi, lea ua faamoemoe e iloa ai so o se mea i le DNA o le saito e mafai ona faaosofia ai se tali i tagata o loo mafatia i le maʻi o le sela. O le maʻi o le autoimmune lea e mafai ona faaleagaina ai le manava manifinifi pe a ʻai i sina vaega itiiti lava o le gluten, lea e faia aʻe i le tele o polotini lavelave e maua ai e le paluga le malosi e mafai ona sosolo ai, ma e maua ai foʻi le tofo i mea ua taoina. Na taʻua e Chris Miller, o le faatonu sinia o suʻesuʻega mo Engrain, o se kamupani i Kansas o loo faia ni oloa e faaleleia ai le lelei o meaʻai ma foliga vaaia o oloa ua faia e le fale gaosi oloa, faapea le gaosiga o meaʻai, o le faatupeina o suʻesuʻega ina ia maua mai ai le saito e leai se gluten, o le "mea saʻo e fai". E ui lava ua fa i le lima taimi e sili atu ona taatele ai le maʻi o le celiac i le taimi nei nai lo le 50 tausaga ua mavae, ae e manatu e na o le tasi le pasene o tagata i le lalolagi ua aafia ai, ma e na o se vaega itiiti lava o i latou ua maua i lenei maʻi. Ae o le pisinisi o meaʻai e lē o iai gluten, ua matuā faatupulaʻia lava i le lima tausaga ua mavae atu, ona o tagata e lē o aafia i le maʻi o le celiac, o ē e lē mafai ona taliaina le gluten, pe mulimuli i se meaʻai e lē o iai le gluten, ona o lo latou talitonuga e mafai ona fesoasoani iā i latou e aveesea ai le mamafa o le tino, pe e sili atu foʻi ona lelei mo le soifua mālōlōina. O le faatauina atu o meaai mama e leai ni gluten, keke, pasta, falaoa ma isi oloa na oo atu i le $973 miliona i le Iunaite Setete i le 2014, mai le $810 miliona i le tausaga na muamua atu, e tusa ai ma se lipoti o Ianuari e le kamupani suʻesuʻe a le Packaged Facts. Na suʻesuʻeina e le suʻesuʻega le faatauina atu o le faitau selau o oloa e lē o iai le gluten, o loo faaigoa ma faalauiloa i faleoloa tetele, faleoloa e faatau ai fualaau, ma faleoloa e faatau ai mea e tele. Peitaʻi, ua faapea mai i latou o loo lagolagoina le suʻesuʻega a Kansas, e lē o se auala lea e toe maua ai se sea o le maketi. O loo faaalia e Miller se fofo falaoamata mai se ituaiga saito faapitoa i se nofoaga mo suʻesuʻega...
O le faamoemoega o le suʻesuʻega, o le suʻesuʻeina lea o ni mea i le DNA o le saito, e mafai ona faaosofia ai se tali mai i ē o loo mafatia i le maʻi o le celiac. O le celiac disease o se maʻi lea e aafia ai le tino, e tusa lava pe itiiti se vaega o le gluten e mafai ona faaleagaina ai le manava manifinifi. O le faatauina atu o oloa e aunoa ma le gluten i le US na oo atu i le $973miliona i le 2014, mai le $810miliona i le tausaga na muamua atu.