Faapuupuu le mataupu:  Ua faapea mai tagata e fiafia i le whiskey i le lalolagi atoa, o le taimi o le ki lea i le faia o le whiskey lelei atoatoa. Ae e lē o toe umi ae matuā utiuti le whiskey, ona o lipoti e faapea, o le manaʻoga mo le whiskey ua toeitiiti lava sili atu i lo o le sapalai. O lea la, ua uaʻi atu nisi o tagata e faia le uaina i lapataʻiga ma ua latou faia ni auala fou e vave ai ona maua le malosi atoatoa o le uaina. O ē e fiafia i le whiskey i le lalolagi atoa, o le a latou taʻu atu iā te oe, o le ki i se whiskey lelei atoatoa, o le taimi. Peitaʻi, ua lē o toe umi ona matuā utiuti le whiskey, ona o lipoti e faapea, ua lē o toe tele ni mea ua manaʻomia mo le whiskey. E tusa ai ma se lipoti a Tasha Eichensehert i le Nautilus, o le lauiloa o le whiskey i le tausaga na teʻa nei, e 19 miliona fagu ua faatau atu, ma maua ai le $2.7 piliona i tupe maua. Ua ia faapea mai, e ala i le faaaogāina o ni auala fou, ua mafai ai e tagata gaosi oloa ona faaitiitia le faagasologa e lua i le 20 tausaga i ni nai aso ma ni masina. E masani lava ona matutua le whiskey i fagu e 200 lita (53 kalone Amerika) e faia mai i le laau o le oak paʻepaʻe o Amerika, o le Quercus alba. O nei paelo ua susunuina, ma ua mafai ai ona vaevaeina le lignin o loo i le laau i ni tuufaatasiga e taʻua o aldehydes. O le faaopoopoina o le ʻava malosi i le paelo, e māfua ai le okesene lea e liua ai aldehydes i le acid. O suiga i le vevela i totonu o le paelo, e maua ai e le whiskey lona tofo e sili ona lavelave. E ala i se faasologa o metotia fou e matutua ai, ua mafai ai e tagata gaosi ona faaitiitia le faagasologa e lua i le 20 tausaga e matutua ai le whiskey i ni nai aso ma ni masina. Ua lipotia mai e le Nautilus e faapea, o le Tuthilltown Spirits i Gardiner, i Niu Ioka - o ē na faia le Hudson Baby Bourbon <unk>, ua latou tuu atu nei le ava malosi ina ia tuu i paelo o le oki e 2 i le 5 kalone. Ua latou faapea mai, o lenei mea ua faateleina ai le fua faatatau o le ʻava malosi i le paelo, ma ua vave ai ona matua le whiskey, ma faaitiitia ai le taimi e manaʻomia ai le paelo i le pe ā ma le fā masina. I le taimi nei, o loo faaopoopoina e le Copper Fox Distillery i Virginia le ʻava o le oak i le paelo, i se isi taumafaiga e faateleina ai le fua faatatau o le ʻava malosi i le ʻava malosi. Ua faapea mai se tasi o fale uaina i South Carolina, ua faaitiitia le faagasologa i le na o le valu itula....
Ua tuu atu nei e le Tuthilltown Spirits le ava malosi i fagu e 2 kalone. Ua latou faapea mai, ua faaitiitia ai le taimi e matua ai le meainu i le na o le fā masina. Ua faapea mai se fale gaosi ua faaitiitia ai le faagasologa i le valu itula. E muamua ona faamamā le whiskey ina ia faatelevave ai le tali mai o le aldehyde ma le acid.