Faapuupuu le mataupu:  Mo i latou o loo faamoemoe o le vevela o le lalolagi o le a aumaia ai le tele o avanoa mo se faigaʻai i le taumafanafana, atonu o le a iai se mea e faanoanoa ai i le lumanaʻi - o suiga o le tau e foliga mai o le a faaitiitia ai le tofoina o steaks ma burger. I se lipoti tāua e faatatau i aafiaga o le vevela o le lalolagi i meaʻai, ua taʻua ai e saienitisi e faapea, o le tulaga lelei o le tele o aano o manu ma fualaau faisua, ua iʻu ina leaga ona o le faateleina o le vevela. Ua valoia e le ʻau suʻesuʻe, a o faateleina le vevela, o le a atili ai foʻi ona maʻaʻa ma malō aano o aano o manu, ma lamatia ai le faiga masani o le ʻaina o aano o manu. O falaoa e pei o le beefburgers, e lē o toe avea ma mea e fiafia i ai tagata i le lumanaʻi ona o suiga o le tau. O fualaau faisua e pei o karoti, o le a lē toe tofo lelei ma e lē toe lelei foʻi le tofo. O pateta e sili atu ona aafia i le pala o le pateta, lea e pala ai le paʻu o le pateta ma lē mafai ai ona ʻaina. Ua iloa e tagata suʻesuʻe i meaola o le sami, o le tofo o meaola o le sami e oona pe afai e tausia i le vai o le sami e fai si oona. Ua lapataʻi mai i latou, a o faateleina le oona o le sami, ona o le faateleina o le kaponi, o le a lē toe tofoina ai le tele o a tatou meaʻai mai le sami. Ua valoia e tagata atamamai i suiga o le tau e faapea, i le senituri o loo sosoo mai, o le a paʻū le maualuga o le acidity o le sami i le lalolagi atoa mai le pH8 i le pH7.5. Ua lapataʻi mai le toʻatele o tagata, o le iʻuga o lenei mea, o le a lē mafai ai ona maua e le ʻoti ma le ʻamu mea e manaʻomia ina ia ola ai. I le uluaʻi suʻesuʻega e suʻesuʻe ai pe faapefea ona aafia le tofo o meaʻai o le sami ona o le faateteleina o le oona o le sami, na iloa ai e tagata suʻesuʻe i le Iunivesite o Gothenberg ma le Iunivesite o Plymouth, e aafia ai foʻi le tofo. E 2.6 taimi e sili atu ai ona taʻua le suāvai e sili ona leaga o le suāvai o loo iai le pH, ae e 3.4 taimi e sili atu ona taʻua le suāvai e sili ona suāvai o le suāvai o loo iai le acid. E ono faaitiitia le telē o aniani pe afai e faateleina le vevela i le amataga o le vaitau, a o laau o fualaau aina ma niu i nisi o vaipanoa atonu e lē lava le mālūlū e faailoa mai ai le tutupu mai o fua. Na lapataʻi mai foʻi i le lipoti, na saunia e saienitisi i le Iunivesite o Melepone, e faapea, o le suāsusu...
Ua lapataʻi mai se lipoti mai le Iunivesite o Melepone e faapea, ua lamatia le tele o meaʻai. O loo taʻua ai o galu o le vevela o le a māfua ai ona mafatia le lafumanu e pei o povi i le vevela. O aano o povi ma aano o puaa e foliga mai o le a atili ai ona maʻaʻa, a o moa o le a atili ai ona maʻaʻa. O aniani ma beets e ono maua ai ni fualaau faisua e laʻitiiti. O le a mou atu le tofo o le kāloti ma avea ma mea e lē manaia. Ua lapataʻi mai se lipoti e faapea, e mafai ona faaitiitia fua o le suāsusu i le 10 i le 25 pasene i taimi o galu o le vevela. E ono paʻuʻū le maualuga o le polotini i le suāsusu, o lona uiga la o le a lē lelei ai le sisi.