E ui lava o le vai lava ia, e leai se tofo, o lona tulaga o minerale ua liusuavai, aemaise lava, o le bicarbonate ion, e aʻafia ai le tofo maeʻa o le pia. Ona o le minerale meatotino o vai o itulagi taʻitasi, o nisi eria faʻapitoa na muamua lava na gaosia ai ni ituaiga o pia, taʻitasi e iloga i ona itulagi uiga. E tusa ai ma le itulagi geology o le vai faigata o Dublin e talafeagai lelei mo le faia o stout, pei o Guinness, ae o le vai vai vaivai o le Plzeň Region e lelei tele mo le gaosia o Pilsner (pale lager), pei o Pilsner Urquell. O vai o Burton i Egelani o loʻo i ai le gypsum, lea e maua ai ni faʻamanuiaga o le ale i se tulaga e le mafai ai e le au faʻataʻitaʻi o le pale ona faʻaopoopoina i le vai i se faiga e taʻua o le faʻasusuina o le vai. O le tele o meaʻai o loʻai o lo
e maua mai ai ni enzyme e liua ai fatu o loo iai i le fatu i suka e mafai ona faamanogi