O le fausaga o le chitin na fuafuaina e Albert Hofmann i le 1929.O le chitin o se polysaccharide ua suia lea e aofia ai le nitrogen; ua synthesized mai iunite o N-acetyl-D-glucosamine (ia saʻo, 2-(acetylamino)-2-deoxy-D-glucose). O nei iunite fausia covalent β-(1→4) - sootaga (e pei o sootaga i le va o iunite kulukose fausia cellulose). O lea, chitin mafai ona faamatalaina o cellulose ma se tasi hydroxyl vaega i luga o monomer taitasi suia i se acetyl vaega amyline. O lenei e mafai ai mo le faateleina o le hydrogen sootaga i le va o polymers tuaoi, tuuina atu o le chitin-polymer matrix faateleina le malosi. Fesili: O le a le igoa o le polysaccharide ua suia na maua e Hofmann i le 1929?
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