Faasino i le vaega o loo i lalo ma tali le fesili mulimuli ane i le gagana lava lea e tasi e pei o le vaega:  Faʻasologa: O le Whey e totoe pe a faʻapipiʻi le susu i le taimi o le gaosiga o sisi, ma o loʻo iai mea uma e mafai ona faʻapipiʻi mai le susu pe a uma ona paʻu le pH i le 4.6 i le taimi o le faʻapipiʻiina. O se 5% o le lactose i le vai ma le lactalbumin ma nisi o lipid. O le faagasologa e mafai ona faia e ala i le faamagoina faigofie, po o le faateleina o le porotini e mafai ona faia e ala i le aveesea o le lactose, lipids ma isi mea e lē o ni porotini. Mo se faataitaiga, spray faamagoina ina ua uma filtration membrane tuueseeseina le porotini mai whey. O le maualuga o le vevela (e pei o le maualuga o le vevela i luga atu o le 72 °C e fesootaʻi ma le pasteurization process) e faʻaleagaina ai le protein whey. E ui lava e le faʻaputuputuina le protein whey i le taimi o le faʻamamaina poʻo le faʻamaʻi o le susu, o le faʻaleagaina o le protein whey e faʻaosofia ai le faʻafefeina o le vai ma isi polotini, ma le fausiaina o se polotini gel.  Fesili: O le ā le maualuga o le vevela e tatau ona oo i ai pe sili atu foʻi i ai ina ia mafai ai ona suia le tulaga o le protein o le whey?
72 °C