Faapuupuu le mataupu:  E iai lava se tasi o au uō, o lē e mafai ona e maofa ai i lona tomai i le faia o le uaina, e ala i le sisiina o se ipu uaina. Peitaʻi, seʻi vaganā ua e ola aʻe i se togāvine, pe e iai foʻi se tagata uaina atamai o loo tau mai iā te oe mea lilo o le auala e iloa ai le uaina, e foliga mai e te lē iloa le eseesega o le uaina o le Cabernet Sauvignon ma le Merlot, ma e masani ona e foloina le tele o le uaina nai lo o le mea e te sasaa atu i le taimi o le tofoina o uaina. O Dr Alex Russell, o se faiaoga i le Iunivesite i Sini, sa galue i le pisinisi o le uaina mo le silia i le 10 tausaga (ma le talosaga i le lauiloa faatauina atu o le $26,000 fagu mulimuli o Glenfiddich i le lalolagi) ma o lona faamaeaina o se PhD i luga o 'le tofo ma le manogi lagona o le uaina', faasoa atu lana fautuaga mo wowing winos ma lou malamalama. Fautuaga sili: O loo faasoa mai e Dr. Alex Russell ana fautuaga mo le puleaina o le tofoina o uaina i le fa itula. 1.SET aside AT LE LE itiiti ifo i le fa itula. I le avea ai o se vaega o lana suʻesuʻega, sa talosagaina ai e Russell tagata e ō mai i le fale suesue i aso taʻitasi ina ia manogi ma tofo i le tele o uaina. Na ia faapea mai, ʻO le tele lava o taimi, e tasi le itula o loo iai i le fale suesue ma e lē tele ni mea e latou te aʻoaʻoina.' Ae peitaʻi, ina ua umi atu le 30 minute na nonofo ai tagata na auai, na latou faaalia ai ni faailoga o le faaleleia o o latou tulaga, ma ina ua mavae le fā itula, na lelei le tulaga o mea na latou faia ma ua latou masani ai i le tofoina o meaʻai.' 2. FAATAʻITAʻI i isi ituaiga. Na faapea mai Russell, ʻE leai se tagata tomai faapitoa e avea ma tagata tomai faapitoa ona o le inuina o lana uaina e sili ona fiafia i ai.' ʻIa taumafai e suʻesuʻe le uaina i le ipu, nai lo o le faatauina o se fagu uaina atoa, ma suʻesuʻe uaina mai vine eseese, o vaipanoa eseese, po o atunuu eseese.' O le tomai autū o tagata atamamai i le uaina, e talitonu Russell, o le tomai lea e tuu ai se igoa i le manogi po o le manogi. 3. ʻAʻOAʻO I LATOU LATOU. E ui lava e iai se tatou manatuaga faapitoa mo le manogi, e pei lava o isi ituaiga o manatua, ae e masani lava ona galo iā i tatou, e tusa ai ma le manatu o Russell. Nai lo o le faalagolago i lou mafaufau e faatusatusa le uaina o loo e inuina i le taimi nei ma le uaina na e tofoina i le vaiaso ua te'a, tatala ni nai fagu eseese i le taimi e tasi ina ia mafai ai ona e faatusatusa sa'o i latou. Ia pupuni ou mata. Ua talitonu tagata atamamai i le uaina, o le tomai lea o Russell, e tuu ai se igoa...
O le faiaʻoga i le iunivesite o Dr. Alex Russell na ia tuuina mai lana fautuaga poto. Na faapea mai Dr. Russell e mafai e so o se tasi ona faaleleia le tofo i le fā itula.