Faapuupuu le mataupu:  O loo iai se tala a se fafine matua e faapea, o le auala sili e aveesea ai le pisia o le uaina mūmū i kapeta ma lavalava, o le ufiufi lea i le uaina paʻepaʻe. E ui lava o le ʻava malosi o le ki lea i le aveesea o se ipu ua liligi, ae e lē o le ipu o le Pino Grigio e maua ai le vaifofo. I se vitiō, ua faailoa mai ai e se saienitisi le auala e faavaivaia ai e le gin ma le vodka le pisia o le uaina mūmū, pe aiseā e lelei ai le vineka i le aveesea o minerale i luga o le ipu tioata, ma le auala e foʻia ai e le saliva pisia o meaʻai i lau umukuka. Faasolo i lalo mo le vitio. O le uaina mūmū e mūmū ona o le iai o ni lanu e taʻua o anthocyanins, lea e mafai ona liusuavai. Pe a sasaa atu le tele o le ʻava malosi, e pei o le gin, vodka po o le rum paʻepaʻe, i luga o le paʻu, e liusuavai ai lanu i totonu o le vai nai lo le mago i totonu o le kapeta. Ona mafai lea ona faʻasusu i luga e ala i le faʻaaogaina o se solo pepa. Na faia le vitiō e le American Chemical Society (ACS) i Uosigitone, o se vaega o le faasologa o a latou lomiga o le Reactions. O loo aofia ai auala e tolu e faamamā ai faamalama, kapeta ma fata. O le mea muamua e faailoa mai ai se isi auala e sui ai le vailaau e faamama ai faamalama, o le faaopoopo lea o le lua ipu vai ma le kuata o le ipu o le 70 pasene o le ʻava malosi i se fagu e leai se sua. E pei ona faamatalaina i le vitiō: ʻO le vineka o se mea e sili ona lelei e faamamā ai, ma o le mea lilo i lona malosi e faamamā ai, o le acetic acid.' Gin: Ia sasaa atu le gin, po o se isi vai inu manino, i luga o se paʻu uaina mūmū ma fufui i se ie. Tuʻi: E mafai ona faaaogā lou lava tuʻi e aveese ai meaʻai mai luga o fata po o luga malō. Faʻi: Fufulu le pito i totonu o le paʻu o le faʻi i le vaega o le paʻu e manaʻomia ona faamamā. Pe a māeʻa, ona fulu lea i se ie susu. Cola: Liligi i totonu o le apa faletaele ma tuu i ai mo le itula seʻi amata ona galue le acid. Faamamā le pito i totonu o le pesini i se pulumu o le faletaele ma sasaa ese. E aogā foʻi le vineka. Ketchup tamato: E lelei mo le faamamaina o le apamemea, apamemea ma le siliva. Fufulu i luga o le vaega e manaʻomia ona faamamā, tuu e galue ma solo i se ie susu. Mayonnaise: E lelei tele mo le aveesea o faailoga i luga o laau. Faaaogā se ie e iai sina sina mayonnaise ma solo ese le faailoga e manaʻomia ona aveese. Tuʻu le suauʻu...
O le ata na faia e le American Chemical Society i Uosigitone. O loo faailoa mai ai ni auala se tolu e aveesea ai pisia i faamalama, kapeta ma fata. Ma ua faaalia ai le faasaienisi i le auala e aveesea ai e le gin meaʻai mai i le uaina mūmū, ma le auala e aveesea ai e le saliva meaʻai mai i luga o mea malolosi.