لخص المقالة:  أحدث مطعم في لندن يقدم نسخ مختلفة من نوع واحد من الطعام افتتح أبوابه اليوم. والعملاء دلوقتي يتدفقون على مقهى "البورج" المُتطور الذي متخصص في 25 نوع من البورج المصنوع من 11 حبوب مختلفة ويتميز بالعروض الحلوة وكذلك المالحة. فكرة نيك ويليامسون وإيلي هارينغتون، مؤسسي شركة شاحنات الطعام مطبخ شارع بو، هو أحدث مكان لتحويل طعام يومي إلى تجربة لذيذة. الزبون هولي ماك يتناول الطعام في مقهى بوريج في شوريدتش، الأول من نوعه يفتح في لندن. عصيدة الراي مع التوت الأزرق الطازج، وبذور اليقطين وزهرة الشمس. الأسعار تتراوح من 2.35 جنيه إسترليني لوعاء من العصيدة الأساسية إلى 7 جنيهات إسترليني للنسخة الأكثر قوة، مع اللحوم والخضروات. لكن يقدم اكثر من مجرد صحن من الشوفان. مجموعة من العروض الحلوة تتضمن أطقم نموذجية مثل التفاحة والفانيليا والفول السوداني؛ الفراولة والقرفة والتوت البري والفراولة والخوخ واللوز - أطقم المالحة تتجه نحو غير المعتاد. مصنوعة من البطيخ، أرز أربوريو أو حبوب القمح السوداني والكينوا، وتتضمن دجاج مشوي ببطء، والبرق والجبن الكريمة؛ لحم الخنزير المقدد، الأفوكادو والطماطم المشوية؛ والسالمي، البيكورينو وفطر البورشيني. السيد ويليامسون قال: "الحساء الأساسي لدينا سيطابق أسعار بريت. الزبائن يقدروا يضيفوا السكر، المربى أو العسل للفلفلفل 2.35 جنيه. وعاء من العصيدة المالحة من لحم البقر المطبوخ ببطء، الفيتا والباذيل سيكلفك 6.50 جنيه. الزبونة فيكتوريا جينكينز تأكل صحن من العصيدة في مقهى العصيدة. البورج الصحية والحلوة، مع الفواكه والبذور، تبدأ من 4 جنيهات بينما الريسوتو المالح تبدأ من 5.50 جنيهات للنباتيين. الأكثر تكلفة ستكون تلك التي تحتوي على اللحوم، مع أسعار تتراوح بين 6 و 7 جنيهات. الإلهام وراء مشاريعهم الأخيرة جاء عندما كان الثنائي في الدول الاسكندنافية. السيد ويليامسون قال: "كنا في كوبنهاغن ولاحظنا ان هناك الكثير من العصيدة الرائعة. تذوقنا حبوب مختلفة...
مقهى البورج يقدم 25 نوع مختلف من طبق الشوفان الكلاسيكي. ابتكار من نيك ويليامسون وإيلي هارينغتون من مطبخ شارع بو. التوابل غير العادية تشمل تشوريزو، دجاج مشوي أو لحم الخنزير المقدد والأفوكادو.