لخص المقالة:  كان من غير القانوني شرب الكحول في المترو في لندن لمدة سبع سنوات، لكن هناك طريقة جديدة لتتمتع بالكوكتيلات في رحلتك. بار جديد يفتح اليوم في ملجأ طيران متروك من الحرب العالمية الثانية وقد صممت لتشبه محطة مترو قديمة. مقرها في شارع كارنابي، كاهوتس، ستقوم بنقل الضيوف الى الاربعينيات، في محاولة لجلب الهروب الليلي غير المشروع في سوهو من تلك الحقبة الى الحياة. انزل للفيديو. استمتع بكونك قادر على الشرب على الانبوب! كاهوت هو حانة ذات موضوع 1940 في سوهو، ويعيد الضيوف إلى تلك الفترة، مع عربة أنبوب قديمة للجلوس، أكياس الرمل والكوكتيلات الكلاسيكية. حاول مالكو النادي تشارلي جيلكس و دنكان ستيرلينج الحفاظ على الحانة كما كانت تكون الحانة تحت الأرض في الأربعينيات من القرن العشرين، مع مدخل سلم خشبي في تكريم لسلالم المتحركة الخشبية القديمة. من الكوكتيلات الغريبة المقدمة في الساعات، إلى علامات الخمر الأصيلة، الحانة المركزية هي من ابتكار تشارلي جيلكس، 30، و دنكان ستيرلينغ، 33. الزوجين مالكين لحانة بونغا بونغا و نادي ماجي الليلي، والذي مستوحى من مارجريت تاتشر، واعتقدوا أنه بما أن مكان سوهو استخدم في الحرب كمأوى للقصف الجوي، فإنه سيثبت أنه مكان مؤلم لاستضافة البار. قال تشارلي جيلكس من مجموعة البداية: "قررنا فتح كاهوتس، بعد أن ألهمنا الأحداث الحقيقية التي حدثت في بريطانيا بعد الحرب، والتراث الاستثنائي للمكان. الموقع كان سابقا "تاتي بوجل"، نادي شرب خارج ساعات العمل، افتتح لأول مرة في عام 1917 من قبل مجموعة من الضباط الاسكتلنديين. كما استخدم كملجأ للقنابل خلال الحرب العالمية الثانية و كتاب العضوية في وقت الحرب يحتوي على اسماء مثل بورجيس، ماكلين، أنتوني بلانت وبستر كريب. مع كاهوتس احبنا فكرة اعادة تاريخ المكان لزوارنا. أول من يدخل للمحطة يرحب به رئيس المحطة في كشك الدخول ويصدر له تذكرة يومية لدخول محطة المترو. خلال الحرب عدد من المباني تحت الارض المهجورة...
سوهو مقرها كاهوتس تهدف لنقل الضيوف الى فترة الحرب، مع كوكتيلات ذات مواضيع وديكور أصلي. بين المذاقات كوكتيل يشرب من الساعة، والموظفين في الشخصية، ومكتب التذاكر عند مدخلك. منطقة جلوس الأنابيب القديمة تم إنشاؤها باستخدام قماش قديم للنقل تحت الأرض.