لخص المقالة:  بعد عقود من الهدوء، يبدو ان البيض لديه مستقبل مزعج. الاستهلاك ارتفع بنسبة 2.4 في المئة في عام 2014، وهو ما يعادل 700,000 زائدة يتم غليها وتشويها وتقليها كل يوم من أيام الأسبوع. هي عودة ملحوظة للبيض، الذي عانى من سلسلة من المخاوف الصحية والتغيرات في الأزياء الغذائية منذ الخمسينيات عندما كانت الأمة سعيدة لـ "اذهب للعمل على بيضة". يعزى الانعاش لكونها تشكل جزء رئيسي من الوجبات الغنية بالبروتين مثل اتكينز وبالييو، والتي تعد بخسارة الوزن وحتى حياة أطول. استهلاك البيض ارتفع بنسبة 2.4 في المئة في عام 2014، أي ما يعادل 700,000 بيض إضافي يوميًا. الخبراء يعطون الفضل في النهوض مع ظهور الوجبات الغنية بالبروتين بما في ذلك اتكينز وبالييو. نتيجة لذلك، بيع البيض عاد أخيراً إلى المستويات التي شوهدت في الثمانينيات عندما وصفتها وزيرة الصحة المحافظة السابقة إدوينا كوري بأنها تهديد صحي بسبب تلوث السالمونيلا. هذا الهجوم عزز القلق الموجود حول البيض، والذي كان يُشعَر به أيضاً من قبل الأطباء لأنه يحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول، والذي كان يُفترض خطأً أنه يثقل الشرايين. ومع ذلك، البيض اصبح صحي بعد تغيير في نظام الدجاج، ونتيجة لذلك انخفض مستوى الكوليسترول بنحو 13 في المئة إلى حوالي 100 غرام، وهو ثلث الحد اليومي الموصى به. في نفس الوقت، فيتامين دي، الذي ضروري للعظام الصحية، ارتفع بنسبة 64 بالمئة مقارنة بعقد مضى. النتيجة النهائية هي ان البيض يتم الترويج له بنشاط كغذاء صحي لأنه مليء بالبروتين والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية الحيوية للجسم الصحي. حتى عام 2009، حذر البريطانيين من أكل أكثر من ثلاثة بيضات في الأسبوع بسبب القلق من الكوليسترول، لكن هذا التحذير تم التخلص منه الآن. البحث الذي قام به خبراء في جامعة سوري وجد أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن الذين تناولوا بيضتين يوميًا كجزء من نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية فقدوا الوزن ولم يروا زيادة في مستويات الكوليسترول في الدم. اذا كنت تبحث عن قرض، تخدم...
الاستهلاك ارتفع بنسبة 2.4 في المئة في عام 2014، أي ما يعادل 700,000 دولار إضافي يوميًا. عانيت من سلسلة من المخاوف الصحية وحملات التشهير منذ الخمسينيات. البيض كمان تم شيطنته لأنه يحتوي على مستويات عالية من الكوليسترول. كان معروف انه خطر صحي بسبب تلوث السالمونيلا. الان، مبيعات البيض عادت أخيراً لنفس المستويات التي كانت في الثمانينات. انتعاش يعزى للاتجاهات الاخيرة للحمية الغنية بالبروتين والحميات الباليو و اتكينز.