لخص المقالة:  هو اكبر اسبوع في السنة لبيع الشوكولاتة، يقلل من الطلب في عيد الميلاد وحتى يوم الحب. وفي الوقت المناسب لعيد الفصح، أحد أبرز علماء الأغذية في العالم - برنارد لاهوس - شرح لماذا طعم بيض عيد الفصح لذيذ جدا. وفقاً للسيد لاهوس، كل شيء يرجع لرائحة الشوكولاته التي، عندما تقدم في شكل بيضة عيد الفصح، تتعزز. الذكريات السعيدة المرتبطة بعيد الفصح ترسي مشاعر إيجابية بقوة تجاه بيض الشوكولاته. السيد لاهوس قال لـ فيميل: "كلما كانت طبقة الشوكولاتة أصغر، كلما كان ذوبان الشوكولاتة أسهل. هذا هو الفائدة من بيض عيد الفصح. يذوب بسهولة و رائحة الشوكولاته تدخل أنفك بسرعة. في عدد من الأسباب لذوق الشوكولاته، وكما أوضح السيد لاهوس، معظمهم له علاقة برائحة الشوكولاته. الشوكولاتة تحتوي على الكثير من جزيئات الرائحة المختلفة، قال. فيه جزيئات مشوية وجزيئات فاكهة. "هذه الجزيئات تحتوي على كتير من التعقيد مما يسمح للشوكولاته بالاقتران مع كتير من المكونات. وليست فقط رائحة الشوكولاته هي اللي تجعله جذاب. "هناك الكثير من مكونات الذوق موجودة في الشوكولاته،" واصل السيد لاهوس. عندنا حلوة، ومرارة، ومرارة. بالإضافة، لا يمكننا تجاهل مكون الدهون. هذا يذوب في درجة حرارة الجسم ويعطي شعور جميل و شعور طازج في الفم. فماذا يحصل لنا عندما نأكل الشوكولاته؟ ليش يجعلك تشعر بتحسن، ومرضى، وسعيد؟ طبقات الشوكولاتة الصغيرة في البيض تعني اننا نحصل على رائحة شيكولاتة قوية عندما نعضها لأول مرة. 'تحتوي الشوكولاته على جزيء يسمى فينيليتيلامين، والذي يمتلئ به الشوكولاته'، واصل العالِم. يقال ان هذا الجزيء يلهم مشاعر الحب، وهذا هو السبب في اننا نشعر بالارتياح عندما نأكله. "تزاوج الشوكولاتة مع مكونات إضافية سيزيد من الشعور،" قال السيد لاهوس. على سبيل المثال، بإضافة الفلفل الطويل أو الفلفل الأسود، [الجزيء] سيكون له تأثير أكثر. وفي النهاية كل شيء...
عالم الغذاء برنارد لاهوس يكشف العلم وراء هوسنا. رائحة الشوكولاتة، عندما تقدم في شكل بيضة عيد الفصح، تتعزز. بيض الشوكولاتة مرتبط بذكريات الطفولة السعيدة للعطلات.