لخص المقالة:  يمكن لحم البقر المختبر يتفوق على اللحم الحقيقي في غضون 10 سنوات لحل مشاكل البيئة والرفاهية الحيوانية، مع البقاء بنفس الطعم، كما يقول عالم هولندي. مارك بوست، أستاذ فيزيولوجيا في جامعة ماستريخت في هولندا، قبل 18 شهر أشرف على إنشاء أول برغر "لحم البقر المزروع" مصنوع من الخلايا الجذعية من أنسجة عضلات البقر. يقول إن منتجي لحوم البقر يدركون بالفعل العقبات التي تواجه هذه الصناعة، مثل كيفية إطعام سكان العالم بشكل مستدام وفعال، بما في ذلك الطبقة الوسطى الآسيوية المتنامية، والتي من المتوقع أن تصل إلى 3.2 مليار شخص بحلول عام 2030 وتضاعف استهلاك الغذاء في المنطقة بحلول عام 2050. مارك بوست، أستاذ فيزيولوجيا في جامعة ماستريخت في هولندا، أشرف قبل 18 شهور على إنشاء أول برغر "لحم البقر المزروع" مصنوع من الخلايا الجذعية من أنسجة عضلات البقر. "يعرفون نفس المشاكل، ربما أفضل من أي شخص آخر، ويرون أنه يمكن أن يكون هناك بدائل"، قال البروفيسور بوست للصحفيين في داروين يوم الجمعة، حيث كان متحدثًا ضيفًا في المؤتمر السنوي لجمعية رعاة الماشية في الإقليم الشمالي. يقول ان المستهلكين في نهاية المطاف سيقودون الطلب على لحم البقر المختبر والمنتجين يجب عليهم ان يتوافقوا. في البداية، سيتم اعتباره منتج فاخر، مع نداء لأولئك الذين لديهم مخاوف بيئية ورعاية الحيوانات. "مستهلك اللحوم التقليدي، وربما أيضاً الأغنياء والشباب، سيستفيدون من هذا بسرعة أكبر من الناس في الهند والصين، الذين لأول مرة في حياتهم يمكنهم شراء اللحوم وسوف يذهبون لمصادر اللحوم التقليدية الأقل تكلفة". قال في المؤتمر السنوي لجمعية رعاة الماشية في الإقليم الشمالي في داروين يوم الجمعة إنه يتوقع أن اللحوم المصنوعة في المختبر ستتنافس مع لحوم البقر التقليدية في حوالي 10 سنوات. أول فطيرة لحم البقر المزروعة كلفت 250،000 يورو، لكن في غضون 10 سنوات يمكن زيادة الإنتاج لتتنافس مع لحم البقر التقليدي في التكلفة، خاصة إذا استمرت أسعار لحم البقر في الارتفاع، قال البروفيسور بوست. خلية جذعية واحدة تقدر تصنع...
التنبؤ جرى من قبل أستاذ الفسيولوجيا الهولندي مارك بوست. أشرف على إنشاء أول برجر لحم بقري ثقافي مصنوع من خلايا جذعية من نسيج عضلات البقر قبل 18 شهر. السيد بوست قال إن اللحوم المصنوعة في المختبر ستعتبر منتج فاخر وتجذب الناس مع الاهتمامات البيئية ورعاية الحيوانات. ما زال العلماء يطورونه يضيفون نسيج دهني ليحسنوا الطعم.