لخص المقالة:  المعيار الذهبي: وعاء من الشاي الأبيض المدخن الطازج من شركة الشاي وي، اسكتلندا، والذي تم تسميته أفضل كوب في العالم. عند الذهاب للبحث عن أفضل فنجان من الشاي في العالم، قد تفكر في التوجه إلى الأراضي المنخفضة في آسام في الهند، أو القيام برحلة إلى الشرق الأقصى وجبال أولونغ. لكن افضل خمر في العالم في الواقع يزرعها ايرلندي شمالي في مزرعة غنم مهجورة في اسكتلندا، وقد حصل للتو على جائزة الصالون الذهبي المرموقة في باريس. الورقة العطرية نادرة جداً و غالية جداً لدرجة أن المزارع تام أوبراين يبيعها بسعر 1150 جنيه لكل رطل - 200 ضعف السعر المعتاد - مما يجعلها ثاني أغلى ورقة في العالم. بالإضافة، معظم الشاي يتم تصديره للصين، وهو إنجاز يشبه بيع الفحم لنيوكاسل. النجاح يأتي كمفاجأة للسيد أوبران، الذي أسس شركته للشاي في عام 2011 بمبلغ 140،000 جنيه استرليني وثلاثة مصانع فقط. السيد أوبران قال لصحيفة تايمز انه قضى سنوات في مزارع عضوية في جميع أنحاء العالم، يدرس كيفية زراعة المحاصيل في مناخ اسكتلندا البارد، وأقنع نفسه أنه يستطيع القيام بذلك. في حين نجح في البداية، وخلق 2000 قطع من نباتاته الأصلية، وقعت الكارثة في عام 2012 عندما أسوأ شتاء في 200 عام تقريباً قتل محصوله. قال بعد المأزق هو وزوجته كانوا محرجين جداً ليقولوا لأي شخص ما كانوا يعملون عليه، لذلك أبقوا عمليتهم سراً. لكن في عيد الحب السنة الماضية نباتات البراعم ظهرت مرة اخرى، وعندها كشف السيد أوبراين عن مخططه، جنبا إلى جنب مع أول دفعات من الشاي الأبيض والبيض المدخن. باع أول شاي له في عيد الميلاد عن طريق البريد، معظم الشاي يذهب إلى الخارج، وشركة فورتنوم وميسون بدأوا الآن في تخزين الأوراق بسعر 30 جنيهًا إسترلينيًا لكل كيس من 35 جرام، أو حوالي 10 جنيهًا إسترلينيًا لكل كوب. تم أوبران، من أيرلندا الشمالية، طور مزرعة الشاي في مزرعة خروف قديمة في بيرثشاير (في الصورة) باستخدام 140،000 جنيه استرليني وثلاثة نباتات فقط تمكن من زراعة 2000 قطع. واليوم، نوع "وايت سموكد" حصل على أعلى غونغ في...
تام أوبراين بدأت مزرعة شاي في 2011 مع 140,000 جنيه استرليني وثلاثة نباتات. المحصول بالكامل كاد يموت بعد سنة بسبب الطقس الشتوي البارد. لكن السنة الماضية أنتجت الدفعة الأولى والتي يتم تصديرها الآن للصين. اليوم فاز بجائزة الصالون الذهبي في باريس، مما يجعله الأفضل في العالم.