لخص المقالة:  علماء الأعصاب الإسبان يدعون أن النبيذ الأحمر منخفض الكحول ينتج نشاط دماغي أكبر في مناطق "تجربة التذوق"، ثم يسبب مشروبات أقوى. تظهر صورة مخزونية. ممكن تتخيل ان النبيذ الاكثر قوة يحتوي على قوة اكبر في قسم النكهات. لكن علماء الأعصاب الإسبان يدعون أن النبيذ الأحمر مع نسبة الكحول المنخفضة ينتج نشاط دماغي أكثر في مناطق "تجربة التذوق"، ثم مشروبات أقوى. في حين أن زجاجات الكحول المنخفضة قد لا تحتوي على نكهة أكثر في حد ذاتها، الناس تولي اهتماما أكبر لـ "الزهور الفاكهة" و "الملاحظات الخشبية" حتى يبدو النبيذ أكثر نكهة. علماء الأعصاب بقيادة رام فروست، من المركز الباسكي للمعرفة، الدماغ واللغة في دونستيا-سان سيباستيان، إسبانيا، كتبوا في دراستهم، التي نشرت في مجلة Plos One: "خلال العقود القليلة الماضية، صانعي النبيذ كانوا ينتجون النبيذ بمحتوى كحول أعلى، على افتراض أن المستهلكين يقدرونها أكثر. <unk>للتحقق من هذه الفرضية، استخدمنا التصوير المغناطيسي الوظيفي لمقارنة ردود الفعل للمواضيع البشرية لأنواع مختلفة من النبيذ، مع التركيز على مناطق الدماغ الحيوية لمعالجة النكهة ومكافأة الطعام.<unk> لاحظوا انه قبل 30 سنة، كان النبيذ الاحمر عادة يحتوي على حوالي 12 بالمئة من الكحول، في حين ان النبيذ الراقي الان يحتوي على 15 بالمئة. هذا لأن صانعي النبيذ "يبدو أنهم... يفترضون أن النبيذ القوي، في المتوسط، أكثر تقديرًا من قبل مستهلكي النبيذ"، قال الدكتور فروست، مضيفًا أنه يبدو أكثر كثافة، وهو ما يعتبره المرغوب فيه بعض عشاق الطعام. ليكشفوا ان النبيذ الاكثر قوة ليس بالضرورة افضل، قام فريقهم بقياس نشاط الدماغ لـ 21 متطوع في جهاز التصوير بالرنين المغناطيسي الفوري. خلال الفحص، كان للمتطوعين المهمة الحسودة في شرب عينات من نبيذ أحمر مختلف حيث كان واحد منخفض الكحول وآخر أقوى، لكن طعمهما متشابه. قاس الباحثون نشاط الدماغ لـ 21 متطوع في جهاز التصوير بالرنين المغناطيسي أثناء شربهم النبيذ الأحمر. وجدوا: خلافا للتوقعات، تم العثور على تنشيط أكبر بشكل كبير للنبيذ منخفض الكحول من النبيذ ذي محتوى الكحول العالي في مناطق الدماغ
علماء الأعصاب الإسبان أعطوا عينة من النبيذ الأحمر للمتطوعين للشرب بينما قاموا بفحص أدمغتهم في آلة التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي. عينة واحدة كانت منخفضة الكحول بينما الأخرى كانت أكثر قوة. وجدوا ان النبيذ الضعيف يحفز بشكل افضل مناطق الدماغ الحساسة لتذوق الشدة، بما في ذلك الجزيرة الدماغية والصغير. يقول الخبراء ان النبيذ الأضعف قد يكون طعمه افضل لان المتطوعين اهتموا بالنكهات اكثر من النبيذ الأقوى.