لخص المقالة:  مدينة في جنوب الصين منعت أي مطاعم جديدة من صنع واحد من أكثر الأطباق شعبية في المنطقة في محاولة للسيطرة على مشكلة تلوث الهواء المتزايدة. دجاج الخشب اصبح وجبة شائعة في كونمينغ، عاصمة إقليمية لمقاطعة يوننان، مع ظهور عشرات المطاعم في الأشهر القليلة الماضية لتقديم الطبق. قرر المسؤولين المحليين وقف ترخيص مطاعم الدجاج الجديدة وأمروا المباني القائمة بحرق وقود أكثر صديقة للبيئة، وفقا لصحيفة الشعب اليومية على الإنترنت. المسؤولين في الصين منعوا المطاعم من صنع دجاج الحطب لانهم يعتقدون ان حرق الكثير من الحطب لخلق الطبق الشعبي يطلق الكثير من الملوثات في الهواء المليء بالضباب في المدن. لصنع الطبق، يتم حرق كميات كبيرة من الحطب كل يوم لطهي الدجاج لمدة حوالي 40 دقيقة. دجاج وزنه 2.5 كجم يحتاج ما بين 1.5 إلى 2.5 كجم من الحطب لطهي الدجاج. اتوقع انه في مطعم يقدر على 30 طعام، حوالي 550 كيلوجرام من الحطب سيتم حرقها خلال فترات الازدحام، وهذا سيكون له تأثير كبير على نوعية الهواء. متحدث باسم مكتب حماية البيئة في منطقة شيشان قال: "لا تقبل أي طلبات جديدة لمطاعم دجاج الخشب وهذا هو الحال منذ عام تقريبا. "كثير من رجال الأعمال حاولوا مؤخراً فتح مطاعم لحم الدجاج، لكننا رفضناهم جميعاً". قال ان المطاعم التي فتحت في السنة الماضية والتي كانت تنتظر الموافقة كانت تعمل بشكل غير قانوني. تلوث الهواء منذ فترة طويلة مشكلة في الصين، حيث المدن غالبا ما تغطيها ضباب سميك. المطاعم الموجودة حاليًا ستحتاج لاستخدام وقود أكثر صديقة للبيئة، مثل الفحم. "قانون منع تلوث الهواء" في الصين ينص على ان الفحم والفحم المكسر والنفايات القابلة للاحتراق والحرق المباشر لوقود الكتلة الحيوية (الأشجار، القش، مسحوق الخشب، قشر الأرز، الخ) كلها وقود ملوث. عملية طبخ دجاج الحطب تحت القيود الجديدة. في بعض المطاعم في كونمينغ...
مدينة كونمينغ توقفت عن منح تراخيص لمطاعم جديدة تخدم دجاج الخشب الطبق الشعبي ينطوي على حرق الكثير من الخشب، وإطلاق الغازات الضارة. المسؤولين طلبوا من المباني القائمة ان تستخدم وقود مختلف للطبق. الفهم من الحظر هو محاولة الحكومة المحلية لتحسين نوعية الهواء.