لخص المقالة:  احذر من مطاعم لندن الراقية، هناك طفل جديد في الحي قادم ليأخذ تاجك. يستغل الاتجاه في مطاعم القائمة ذات البند الواحد، غرفة الذوبان، والتي تخدم فقط توستي - أو "ذوبان" كما هي معروفة - من المقرر أن تفتح أبوابها في سوهو في مايو. القائمة ستقدم مجموعة متنوعة من السندويشات، من الجبن المشوي الكلاسيكي الذي سيكلفك 4.50 جنيه إسترليني إلى حشوات أكثر راقية مثل كتف الحمل بطيئة الطهي مع الخردل الملبس بالخضروات. غرفة الذوبان، والتي تخدم فقط توستات مثل شطيرة الجبن المشوي الكلاسيكية (في الصورة) من المقرر أن تفتح أبوابها في سوهو في مايو. متجر شطائر الجبن المشوي يتبع خطى مطاعم المملكة المتحدة الأخرى ذات البند الواحد <unk> مقهى بوريدج في شارع أولد في لندن؛ ببساطة كريسبي في بلفاست الذي يقدم شطائر هشة، ومقهى سيريل كيلر في بريك لين. القائمة حاليًا قيد الانتهاء لكن سيكون هناك تقريباً أربعة وجبات فطور محمصة أو "ذوبان" كما سيسمى، وستة وجبات ذوبان مميزة. المقهى المخصص لـ 12 مقعد سيبقى يخدم ايضاً المواسم المميزة و "مذوبات البطل" مع الجبن الفريد. كل التركيبات يتم تقديمها بين الخبز المصنوع يدويًا وعضويًا من مخبز "وايبينغ" المحلي في لندن واستخدام لحوم السلالات الأصلية الحرة من غلوسترشاير. الجوانب مثل المخللات الصارخة، والنكهة، والصلصات الصديقة للجبن، والجبن على الفشار المحمص، ستكون متاحة "لتعزيز التجربة". غرفة الذوبان ايضاً ستقدم توستات فاخرة مثل ذوبان الحمل مع الخردل المقهى هو فكرة من قبل اندري داتنكو، الذي اعترف بنفسه بأنه يحب الجبن المشوي، والذي أراد "إصلاح رغبته في الجبن المشوي". قال السيد داتسنكو: "لقد قضيت الجزء الاكبر من شبابي في دراسة إدارة الضيافة في نيويورك، وسرعان ما أصبحت مدمنًا على شطائر الجبن المشوي اللذيذة والقوية التي تقدمها المدينة. انا متحمس جدا لأطلق غرفة الذوبان، ليس فقط لأصلح رغبات الجبن المشوي الخاصة بي، لكن لأقدم لسكان لندن نسخة طعام أمريكية مستوحاة من هذه الوجبة الخفيفة المفضلة. نيك ويليامسون الذي يدير...
غرفة الذوبان ستفتح في سوهو في مايو وتقدم فطائر محمصة. المقهى ذو 12 مقعد سيكون فيه ايضاً مشروبات خاصة ومواسم خاصة. ابتكار من المعجب بالجبن المشوي أندري داتسنكو.