لخص المقالة:  التسمم الغذائي يؤثر على واحد من كل ستة أمريكيين كل عام بسبب اللحوم والخضروات المتعفنة والمياه القذرة والمطابخ غير النظيفة. لكن تقنية جديدة تستخدم الكهرباء والماء فقط يمكن يوماً ما تجعل الأغذية أكثر أماناً، من دون الإضرار بالبيئة. يزعم الباحثون ان قطرات صغيرة بحجم النانو من الماء المشحون كهربائيا مليئة بالجذور الحرة يمكن رشها على الأغذية لقتل مسببات الأمراض المتربية على السطح. يزعم الباحثون أن قطرات صغيرة بحجم النانو من الماء المشحون كهربائياً مليئة بالجذور الحرة، يمكن رشها على الفواكه والخضروات، لقتل مسببات الأمراض المتربية على السطح (موضحة) يعتقد العلماء في جامعة هارفارد في كامبريدج، ماساتشوستس أنه مع مزيد من البحث، يمكن للقطرات المسماة بنيات نانو المياه المهندسة (EWNS) أن تحل محل الطرق الحالية المستخدمة لتطهير الأغذية، مثل تطبيق محلولات خفيفة من المبيضات والكلور. "الفواكه والخضروات يمكن أن تتلوث بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في أي مكان في سلسلة إنتاجها، بدءًا من الحقل أو البستان، أثناء الحصاد، النقل، المعالجة، التوزيع، والتسويق، أو أثناء التحضير في مؤسسات خدمة الغذاء وفي المنزل (من المزرعة إلى الطريق) ،" كتب العلماء في دراستهم، المنشورة في مجلة العلوم والتكنولوجيا البيئية. <unk>من مصادر المسببات المحتملة للمرض مياه الري الملوثة، الحيوانات، الطيور، الحشرات، التربة، السماد، والعمال المصابين/المعاملين بالأغذية.<unk> اعتماداً على المدة التي تعرضت فيها الفواكه والخضروات لرش الجسيمات النانوية، أظهرت الاختبارات المخبرية أن ما بين 80 و 98 بالمائة من البكتيريا تم تدميرها. تظهر صورة SEM لـ E. coli. فكر في التسمم الغذائي ويمكنك فكر في اللحم النيء على الفور ليكون الجاني. لكن الفواكه والخضروات النيئة أو المعالجة القليلة يمكن أن تكون مصدرًا للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات، كما تقول الدراسة. كل سنة في الولايات المتحدة، حوالي 48 مليون شخص يمرضون، 128,000 يُستشفون، و3,000 يموتون من أمراض منتقلة عن طريق الأغذية. بين 1990 و 2005،
الخبراء صنعوا قطرات باستخدام الماء المشحون كهربائياً والجذور الحرة. يرش على الفواكه والخضروات، يمكنهم يقتلون ما يصل إلى 98 بالمئة من البكتيريا. إيه كولاي وسالمونيلا وليستريا اختبروا في التجربة على الطماطم. الطريقه ممكن يوم ما تحل محل الطرق الحالية لتطهير الطعام.