لخص المقالة:  مادي موندن تعمل كمختبر خبز محمص رسمي لشركة اسدا في ليدز، وتقضم 50,000 شرائح سنوياً. بالنسبة لمادي موندن، شريحة خبز محمص في الصباح هي أي شيء غير وجبة فطور متسرعة في طريق العمل. البالغة من العمر 41 عاماً تلتهم ما يصل إلى 90 قطعة خبز أسبوعياً، وتضغ 50 ألف قطعة خبز كل عام في وظيفتها كمختبر خبز محمص رسمي في سوبر ماركت في ليدز. السيدة موندن تتذوق الخبز لتتأكد انه مناسب للبيع، تصنف الخبز حسب طعمه، كثافته ورائحته. وعلى الرغم من قضاء يوم عملها في أكل الخبز المحمص، تقول السيدة موندن إن رائحة الخبز المخبوز حديثاً أو شريحة الخبز المحمص ما زالت "رائحة ممتازة". "بعض الناس ما يصدقونني لما اقول لهم اني اتذوق الخبز يومياً، احياناً من التاسعة الى الخامسة، لكن هذا هو الوقت الذي يظهر فيه خبازي في داخلي، وبعد ان كنت في هذه الصناعة لأكثر من 25 عاماً، لا شيء كثير يخرج مني - فقط الاشياء الرائعة حقاً"، قالت السيدة موندن. وعلى الرغم من تناول الخبز يومياً، السيدة موندن تمكن من البقاء في حالة صحية عن طريق تناول الفواكه والخضروات بالإضافة إلى الذهاب للجري حول الحي. السيدة موندن جاءت من خلفية الخبز وبدأت تعمل في سن 16 فقط. بعد أربع سنوات، حصلت السيدة موندن على درجة الماجستير في الخبز، وهي تعمل الآن في شركة أسدا في ليدز. وقالت: "أقضي كل دقيقة أفكر في الخبز الخفيف، والخبز المرتفع والاتجاهات في حلويات الإفطار، لكن الخبز ما زال واحد من الأطعمة المفضلة لدي. واحد من أهم أجزاء عملي هو التأكد من أن عملائنا يحصلون على أفضل وأطعم الخبز ومع أكثر من 300 خط في فئة الخبز في المتجر، إنها وظيفة بدوام كامل. نبحث في عمر المنتجات والكثافة - انا لا استطيع تحمل خبز ثقيل. بالنسبة لي رائحة الخبز المحمص أو الخبز المخبوز في الفرن هي الرائحة المثالية. السيدة موندن نادرا ما تأكل شريحة كاملة من الخبز المحمص، لكن عادة ما تأكل قطعة من القشرة والوسط للحصول على النسيج الكامل. كجزء من دورها الرسمي في التذوق، السيدة موندن لازم تراقب آخر الاتجاهات في الخبز والخبز المحمص. قالت ان خبز الذرة واحد من...
مادي موندن تعمل اختبار للخبز في سوبر ماركت اسدا في ليدز. بتتذوق ما يصل الى 90 قطعة خبز في الاسبوع وتتناول 50 الف قطعة خبز في السنة. على الرغم من أكل الخبز المحمص كل يوم، رائحة الخبز المحمص ما زالت "رائحة ممتازة" السيدة موندن تختبر الخبز المحمص للطعم والرائحة والكثافة قبل بيعه. تبقى في حالة صحية بتناول الفواكه والخضروات وتذهب للجري من حين لآخر.