لخص المقالة:  كتبها مليئة بالوصفات لذيذة لحوم و صيد و أطباق سمك. لكن (ماري بيري) كشفت ان هناك حيوان واحد (حصان) لن تطبخه او تأكله لانه يذكرها بصديقة طفولتها الغالية. عندما كانت طفلة، كان لقاضي مسابقة البريك العظمى حصان اسمه كيري لاس. كانا قريبين جداً لدرجة انه عندما اصيبت ماري بشلل الأطفال في سن 13، سار والدها كيري لاس اربعة اميال لرؤيتها في المستشفى. ماري بيري شابة مع كيري لاس، الجرو الذي عزاها عندما أصيبت بالشلل. لما كانت ماري احسن، ذهبت لتفوز بالزهور مع كيري لاس في عروض البوني. لذا عندما قدموا لـ (ماري) لحم حصان لأول مرة، أجعلها تبكي. شرحت: <unk>عندما كنت في السابعة عشر ذهبت الى مدينة باو في جنوب فرنسا لبضعة أشهر لدراسة العلوم المنزلية، بما في ذلك تنظيف النوافذ بالصحيفة والماء، بينما كنت أعيش مع عائلة كاثوليكية لديها عشرة أطفال. تركت حصاني في البيت وفي الرحلة كنت اشاهد رؤوس الخيول في القرى، ثم في اول ليلة خدمتني العائلة لحم حصان وبكيت وبكيت. الدموع كانت تسيل طوال الوجبة لكن لم يلاحظوا. كرهته. ما كان مسموح لي بالدخول الى مطبخهم خلال النهار ولم ادخل هناك في الليل لانه كان هناك جرذان. طباخ التلفزيون عرف العلوم المحلية قبل سنة. في مقابلة مع مجلة Observer Food Monthly، تذكرت: "موالدي ذهبوا إلى مديرة مدرسة بات عندما كنت في السادسة عشرة من عمري وقالوا، "ماذا يمكن أن تفعل ماري؟" ممكن تكون ممرضة أطفال. لما كانت ماري احسن، ذهبت لتفوز بالزهور مع كيري لاس في عروض البوني. فوق الحصان يزورها في المستشفى. في مقابلة، 79 سنة قالت إنها بدأت في الخبز في المدرسة عندما عرضت العلوم المنزلية كمادة. <unk>و ابي قال، <unk>سأشفق على الطفل.<unk> لكن كنت في اول مجموعة من التلاميذ الذين استطاعوا الاختيار بين اللاتينية والرياضيات والعلوم المنزلية... وكان هناك علم منزلي جديد...
العجوز البالغة من العمر 79 عاماً كان عندها حصان اسمه كيري لاس عندما كانت طفلة. لما كانت مستشفى بسبب شلل الأطفال، أبوها أحضر له حصان لزيارته. في وقت لاحق من حياته ، بكى الطباخ عندما قدم لحم الحصان لأول مرة في فرنسا.