لخص المقالة:  المفاجأة الأكبر في أسبوع الموضة في نيويورك هذا العام لم تكن في ما كانت ترتديه العارضات، بل في ما كانت تشرب. الترياق على شفتي كل فاشنة كان حساء العظام، الذي يباع بالكوب من متجر جديد في مانهاتن. المتحمسين يدعون انه غني بالامينو اسيدات - بناء البروتين - الكالسيوم والكولاجين، وشربها سيفعل كل شيء من منع الأمراض لعلاج آلام المفاصل، وإعطائك بشرة صحية، أظافر وشعر. وب 86 سعرة حرارية لكل كوب، هو خيار غداء خفيف جداً. ويحدث هنا ايضاً - الطباخين المشهورين جاسمين و ميليسا هيمسلي، الذين كتاب طبخهم الصحي "فن الأكل الجيد" طرد جيمي أوليفر و ماري بيري من قمة قوائم الأمازون، يدافعون عن ملعقة من حساء العظام في كل شيء من الحساء إلى البيض المشوي. تصميمه سهل جداً: بسهولة اضف 2-3 كيلوجرام من العظام من أي لحم بقر أو لحم خروف أو لحم دجاج في وعاء ماء مع بضعة بصلات، بروكس، جزر وبعض عصي الكرفس. اضف ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل، ورقة التوت، وقطعة من خل التفاح، واتركها تبخير لمدة تصل إلى 24 ساعة. قد يبدو كالحمية القديمة، لكن المعجبين يقولون إن حساء العظام مختلف لأنه يغلي لمدة ثماني ساعات أطول، مما يساعد على تحطيم البروتين الذي تحصل عليه من العظام. لكن سيان بورتر، المتحدث باسم الجمعية البريطانية للتغذية، غير مقتنع. حساء العظام يحتوي على مواد مغذية، معادن وفيتامينات، لكن بكميات قليلة. ستحصل على خير اكبر من مجرد اكل اللحم. ومع ذلك، تقول، إن صنع مخزونك الخاص هو "من المؤكد أفضل من شراءه في مكعب، حيث يمكنك التحكم في ما يذهب فيه". قال لورا تيلت، وهو أخصائي غذائي مسجل، إن حساء العظام كان يوصف تقليدياً لعلاج نزلات البرد والإنفلونزا وصحة الجهاز الهضمي. البروتين الرئيسي في حساء العظام هو الجيلاتين. تم إثبات أن مكملات الجيلاتين تحسن من الألم والصلابة في مرضى التهاب المفاصل العظمي، لكن ما من الواضح ما إذا كنت تحصل على نفس الفوائد من الحساء. اذا، هل حساء العظام هو طلقة سحرية للصحة الخارقة للإنسان ومظهر عارضة الأزياء الخارقة؟ من المحتمل لا.
عارضات أسبوع الموضة في نيويورك كانوا يشربون حساء العظام. المتحمسين يقولون انه غني بالامينو اسيد والكالسيوم والكولاجين. وب 86 سعرة حرارية لكل كوب، هو خيار غداء خفيف جداً.