لخص المقالة:  الباحثين وجدوا علاقة بين استهلاك الحليب ومستويات أعلى من مضادات الأكسدة التي قد تقلل من الضرر للخلايا الدماغية. شرب ثلاثة أكواب من الحليب يومياً يمكن أن يساعد في منع أمراض مثل الزهايمر وباركنسون، يقول الباحثون. دراسة أمريكية جديدة تظهر رابط بين استهلاك الحليب ومستويات أعلى من مضاد الأكسدة الطبيعي المسمى الغلوتاتيون في الدماغ لدى كبار السن والأصحاء. المضاد للأكسدة القوي يمكن أن يقلل من الضرر الذي لحق بالخلايا الدماغية من الجذور الحرة، المجموعات المدمرة من الذرات التي تصنع كمنتج ثانوي للتمثيل الغذائي والتي يمكن أن تضر الخلايا. المضادات الأكسدة تساعد على تحييد هذا النوع من الإجهاد الأكسدي في الجسم. الدراسة أجريت في مركز جامعة كانساس الطبي من قبل أستاذ مشارك في علم الأعصاب إن يونغ تشوي وديبرا سوليفان، أستاذة ورئيسة علم التغذية والتغذية. قال الدكتور سوليفان: "اعتقدنا منذ فترة طويلة ان الحليب مهم جداً لعظامك و مهم جداً لعضلاتك. <unk>تشير هذه الدراسة إلى أنها قد تكون مهمة لدماغك أيضاً.<unk> كل 60 من البالغين المسجلين في الدراسة سئلوا عن نظامهم الغذائي في الأيام التي سبقت فحص الدماغ لمراقبة مستويات الجلوتاثيون في الدماغ. الباحثين وجدوا ان اولئك الذين قالوا انهم شربوا الحليب مؤخرا كان لديهم المزيد من الجلوتاثيون في أدمغتهم. أولئك الذين شربوا حوالي ثلاثة أكواب يوميًا كان لديهم أعلى مستويات، كما يقول تقرير في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. الاكسدة الاكسدة معروفة بأنها مرتبطة بعدد من الأمراض والحالات المختلفة، بما في ذلك مرض الزهايمر، مرض باركنسون والعديد من الحالات الأخرى، كما يقول الباحثون. الدكتور تشوي قال: "المضادات الاكسدة هي نظام دفاع داخلي لجسمنا لمحاربة هذا الضرر، ومستويات مضادات الاكسدة في دماغنا يمكن تنظيمها من خلال عوامل مختلفة مثل الأمراض وخيارات نمط الحياة". دكتور سوليفان قال: "يمكنك ان تفكر في هذا الضرر مثل تراكم الصدأ على سيارتك. اذا تركتها لوحدها لفترة طويلة، التراكم يزداد ويمكن ان يسبب آثار ضارة. اذا...
دراسة جديدة تظهر علاقة بين الحليب ومضاد للأكسدة يسمى الغلوتاتيون. المواد المضادة للأكسدة الطبيعية ممكن تقلل من الضرر للخلايا الدماغية. الباحثين وجدوا ان الناس الذين يشربون الحليب اكثر لديهم مستويات اعلى. الناس اللي يشربون حوالي ثلاث كؤوس في اليوم عندهم اكبر كمية. دراسة سابقة من جامعة أكسفورد وجدت أيضاً أن الحليب قد يخفف من الضرر.