لخص المقالة:  معيار الذهب: وعاء من الشاي المُدخَن الأبيض المُخْتَرَج من شركة الشاي وِي، اسكتلندا، والذي تم تسميته أفضل كوب شاي في العالم. وَعِنْدَمَا تَبْحَثُ عَنْ أَفْضَلِ كَأْسِ الشَّايِ فِي الْعَالَمِ، يُمْكِنُ أَنْ تُفَكِّرَ فِي الْمُسَافَرَةِ إِلَى أَسْفَلِ أَسَامَ فِي الْهِنْدِ، أَوْ فِي سَفَرٍ إِلَى الشَّرْقِ البَعِيدِ وَجِبَالِ أُولونغ. لكن افضل شراب في العالم في الحقيقة يزرعه ايرلندي شمالي في مزرعة غنم مهجورة في اسكتلندا، وقد حصل للتو على جائزة الصالون الذهبي المرموقة في باريس. الورقة الرائحة نادرة جداً و غالية جداً لدرجة ان المزارع تام أوبراين يبيعها ب 1150 جنيه لكل رطل - 200 ضعف السعر المعتاد - مما يجعلها ثاني أغلى ورقة في العالم. وبالاضافة الى ذلك، معظم الشاي يتم تصديره الى الصين، وهي مهنة تشبه بيع الفحم لنيوكاسل. النجاح يأتي كمفاجأة للسيد أوبران، الذي أسس شركته الشاي فيي في 2011 ب 140،000 جنيه استرليني وثلاثة مصانع فقط. السيد أوبران قال لصحيفة التايمز انه قضى سنوات في مزارع عضوية حول العالم، يدرس كيفية تزرع المحاصيل في مناخ اسكتلندا البارد، واقنع نفسه انه يستطيع فعل ذلك. وبالرغم من نجاحه في البداية، وخلق 2000 قِطْعَة من نباتاته الأصلية، وقعت الكارثة في عام 2012 عندما أسوأ شتاء في 200 عام تقريباً قتل محصوله. قال بعد المشكلة هو وزوجته خجلوا من اخبار اي احد عما كانوا يفعلان، لذلك ابقوا عمليتهم سرا. لكن يوم عيد الحب السنه الماضيه نباتات البذور ظهرت من جديد، وعندها كشف السيد اوبراين عن مخططه، مع اول دفعات من الشاي الابيض والبيض المدخن. بيع أول شاي له في عيد الميلاد عن طريق البريد، مع معظمها راح للخارج، وبدأت فورتنوم ومايسون الآن بتخزين الأوراق ب30 جنيهًا إسترلينيًا للكيس 35 جرامًا، أو تقريباً 10 جنيهًا إسترلينيًا للكأس. تيم أوبراين، من ايرلندا الشمالية، طور مزارع الشاي في مزرعة خروف قديمة في بيرثشاير (في الصورة) باستخدام 140,000 جنيه استرليني وثلاثة نباتات فقط تمكن من زراعة 2,000 قِطَع. واليوم، النوع الأبيض المدخن، سُلِمَ أعلى جرس في...
تام أوبران بَدَأَ بزراعة الشاي في 2011 بمبلغ 140,000 جنيه استرليني وثلاثة نباتات. كل المحصول كاد يموت بعد سنة بسبب الطقس الشتوي البارد جداً. لكن السنه الماضيه أنتجت اول دفعه واللي بيعت الآن للصين. اليوم فاز بالجائزة الذهبية في صالون الشاي في باريس، مما يجعله الافضل في العالم.