لخص المقالة:  علماء اعصاب اسباني يزعمون ان النبيذ الاحمر المنخفض الكحول ينتج نشاط دماغي اكبر في مناطق "تجربة التذوق" صورة مخزنة تظهر. ممكن تتخيل ان النبيذ الاكثر قوة سيقوم بضربة اكبر في قسم النكهة. لكن علماء الأعصاب الإسباني يزعموا ان النبيذ الاحمر مع نسبة الكحول المنخفضة ينتج نشاط دماغي اكبر في مناطق "تجربة التذوق" وبالرغم من ان الزجاجات المنخفضة الكحول قد لا تحتوي على نكهة اكبر بحد ذاتها، فالناس يهتمون اكثر لـ"الزهور الفاكهة" و"النوتات الخشبية" حتى يظهر النبيذ اكثر طعم. علماء الأعصاب بقيادة رام فروست، من المركز الباسكي للمعرفة، الدماغ واللغة في دونستيا-سان سيباستيان، اسبانيا، كتبوا في دراستهم، نشرت في مجلة Plos One: <unk>لأختبار هذه الفرضية، استخدمنا التصوير المغناطيسي الوظيفي لمقارنة ردود الفعل للمواضيع البشرية على أنواع مختلفة من النبيذ، مع التركيز على مناطق الدماغ الحاسمة لمعالجة النكهة والمكافأة الغذائية.<unk> لاحظوا ان قبل 30 سنة، كان من المعتاد للنبيذ الاحمر ان يحتوي على حوالي 12 بالمائة من الكحول، بينما الان النبيذ الجودة يمكن ان يكون 15 بالمائة. هذا لأن صانعي النبيذ "يبدو ان... يفترضون ان النبيذ القوي، في المتوسط، اكثر تقدير من قبل مستهلكي النبيذ،" قال الدكتور فروست، مضيفا ان النبيذ يبدو اكثر كثافة، والذي يعتبر مرغوب من قبل بعض عشاق الطعام. للكشف عن ان النبيذ الاكثر قوة ليس بالضرورة افضل، قياس فريقه نشاط الدماغ من 21 متطوع في جهاز التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي. وخلال الفحص، كان للمتطوعين المهمة المثيرة للاشمئزاز من شرب عينات من النبيذ الأحمر المختلف حيث كان واحد منخفض الكحول وآخر أقوى، لكن طعمهما متشابه. قَاسَ الباحثون نشاط دماغي 21 متطوع في جهاز التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي بينما كانوا يشربون النبيذ الاحمر. واكتشفوا: على عكس التوقعات، تم العثور على تنشيط اكبر بشكل ملحوظ للنبيذ المنخفض الكحول من النبيذ ذي الكحول العالي في مناطق الدماغ
علماء اعصاب اسباني اعطوا عينة من النبيذ الاحمر للمتطوعين لكي يشربوه بينما كانو يكتشفوا مخهم في آلة التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي. واحد عينة كان قليل الكحول بينما الاخر كان اكتر قوة. واكتشفوا ان النبيذ الضعيف يحفز بشكل افضل مناطق الدماغ الحساسة لمدى التذوق، بما في ذلك الجزيرة الدماغية والصغير. الخبراء يقولون ان النبيذ الضعيف ربما طعمه احسن لان المتطوعين اهتموا بالنكهات اكثر من النبيذ القوي.