لخص المقالة:  هوه اكبر اسبوع بالسنة لبيع الشوكولاته، يظلّ الطلب على عيد الميلاد وحتى يوم الحب. وبالوقت المناسب لعيد الفصح، أحد أبرز علماء الأغذية في العالم - برنارد لاهوس - شرح لماذا بيض عيد الفصح طعمها جيد جداً. ووفقاً للسيد لاهوس، كل هذا بسبب رائحة الشوكولاتة التي عندما تقدم في شكل بيض عيد الفصح، تتعزز. الذكريات السعيدة المرتبطة بعيد الفصح ترسي بشدة مشاعر ايجابية تجاه بيض الشوكولاته. السيد لاهوس قال لـ فيميل: "كلما كانت طبقة الشوكولاته اصغر، كلما كان ذوبان الشوكولاته اسهل. "لذا هذي ميزة بيض عيد الفصح؛ يذوب بسهولة ورائحة الشوكولاته تصل الى انفك بسرعة". ثَمَّة عِدَّة أسباب لِمَا يَجْعَلُ الشوكولاتة طَيِّبَةً هَذِهِ - وَكَمَا أَوضحَ سَيِّد لاهوس - أغلبهم يَتَعَلَّقُ بِرائحة الشوكولاتة. الشوكولاتة تحتوي على الكثير من جزيئات الرائحة المختلفة، قال. 'عنده جزيئات محمصة وجزيئات فاكهة. "هذه الجزيئات تحتوي على الكثير من التعقيد الذي يسمح للشوكولاته ان تتزاوج مع الكثير من المكونات. و ليست فقط رائحة الشوكولاته هي التي تجعله جذاب. "هُنَاك الكثير مِنْ مَكونات الذوق الموجودة في الشوكولاته،" وَكَمَلَ السيد لاهوس. عِنْدَنَا حَلاوَةٌ وَمَرَارَةٌ وَمَرَارَةٌ. بالإضافة الى اننا لا نستطيع ان نتجاهل مكون الدهون. هذا يذوب بدرجة حرارة الجسم ويقدم شعور جميل و شعور فم جديد في الفم. فماذا يَحْدُثُ لَنَا عِنْدَمَا نَأْكُلُ الشوكولاته؟ لِمَ يَجْعَلُنَا نَشْعُرُ بِالْخَيْرِ، بِالْمَوْتِ، بِالْسَّعَادَةِ؟ طبقات الشوكولاتة الصغيرة في البيضة تعني اننا نحصل على رائحة شوكولاتة قوية عندما نعضها لأول مرة. 'الشوكولاته تحتوي على جزيء اسمه فينيليتيلامين، والذي الشوكولاته مليئه به,' واصل العلماء. يُقال ان هذا الجزيء يُلهِم مشاعر الحب، ولهذا السبب نشعر بالرضا عندما نأكله. "مُزَوِّج الشوكولاتة مع مكونات إضافية سَيُعَزِّزُ الشَّعْرَةَ،" قال السيد لاهوس. مثلًا، بإضافة الفلفل الطويل او الفلفل الأسود، [الجزيء] سيكون له تأثير اكبر. و أخيراً كُل شيء...
عالم الاغذية " برنارد لاهوس " يكشف العلم وراء هوسنا. رائحة الشوكولاتة، عندما تكون في شكل بيضة عيد الفصح، تزداد قوة. بيض الشوكولاتة مرتبط بذكريات الطفولة السعيدة بالعطلات.