لخص المقالة:  وماذا عن العشاء؟ وماذا عن بقايا غضروف التزلج مع صلصة ترتار الرأس الرنجة، و تونا معالج خط الدم الايولي هَؤُلاءِ وَعِشْرُونَ طَبَقَةً آخَرَةً يَتَعَوَّدُونَ عَلَى الْبَقَايَا وَالْفُتَاتِ الْمَتْرُوكِ عَادَةً يَشْتَمِلُونَ القائمةَ في WastEDny للشيف دان باربر، وَهُوَ مشروعٌ فَارِغٌ في أحد مطاعمِه بِجَانِبِ Blue Hill في نيويورك، وَهُوَ مُقَصَّدٌ لإلقاء الضوء على المآسي الكثيرة المترتبة على هَدَرِ الْمَاكِل. المزارع الى الطاوله المعلم، الحائز على جوائز جيمس بيرد المتعددة ومؤلف كتاب الطبق الثالث: ملاحظات ميدانية عن مستقبل الغذاء لم يكن لديه بيع صعب في يديه عندما دعى 20 من اصدقائه الطهاة المهرة للانضمام اليه في تحويل 15 دولار طباق الدارجه المصنوع من الخبز القديم يوم واحد، البنجر الكدمي، الملح من زيت الزيتون وقشور الأناناس. من بين الطهاة الذين يدعمون المفهوم ماريو باتالي و دومينيك انسل و آلان دوكاس، كل واحد منهم يأخذ بدوره للقيادة. Grub's up: في هذه الصورة من الخميس 19 مارس 2015 ، يقدم النادل زوجين في WastED في نيويورك - ويتضمن القائمة أطباقاً مستخدمة بقايا الطعام وغيرها من القطع التي تم تجاهلها. الوجبات لم تُؤجَّل من قبل فكرة "الوجبات في القمامة" وهناك حالياً قائمة انتظار لـ WastEDny. الجلسة الاخيرة ستعقد في 31 مارس ولا يوجد اي كلمة اذا كانت ستعقد جلسة ثانية. حتي طاولات باربر و الكوكتيلات تروي القصة. صانع المطعم اعاد صياغة طاولاته في مانهاتن بالعلوات من المنتجات الزراعية الثانوية و الفطر الفطري لظهوره الاسبوعين والنصف. شربة صانع الغلاية خاصته شملت شراب البيرة المسطح وعصارة القهوة مع البوربون. وبالطبع، استخدامه لهذه النفايات، كان جزءا من المأكولات الريفية في جميع أنحاء العالم لقرون. و كالطباخين باربر، الذي لَهُ مطعم ثاني في مزرعة شمالي المدينة، اكثر كفاءة مما يُعْطَى لَهُم. لكن في الولايات المتحدة، أرض الوجبات السريعة الوفيرة، وممرات البقالة المكتظة بالمنتجات المثالية والمبردات المنزلية المملوءة بالأطعمة التي لم تأكل، نظام التوزيع اعتبر مكسور من قبل النشطاء في هدر...
"وست إدني" لدان باربر، مشروع فوري في واحد من مطاعمه في "بلو هيل" في نيويورك يهدف الى تسليط الضوء على العديد من المآسي من هدر الاغذية. دعت عشرين من اصدقائه كبير الطباخين للانضمام اليه في صنع 15 دولار من الاطباق المصنوعة من الخبز والأناناس.