لخص المقالة:  مادي موندن تعمل كمختبر للخبز الرسمي لشركة اسدا في ليدز، وتقضم خمسين الف شريحة سنوياً. لـ مادي موندن، شريحة خبز محمص بالصباح هي اي شي غير وجبة فطور مستعجلة تُؤخَذ في طريق العمل. الـ41 عاماً تَقْرَضُ 90 قطعة خبز في الاسبوع، تَمْضَغُ 50,000 قطعة خبز كل عام في وظيفتها كمختبرة خبز محمص في سوبر ماركت بـ ليدز. السيدة موندن تذوق الخبز للتأكد من انة مناسب للبيع، تصنف الخبز حسب طعمها، كثافتها ورائحتها. وعلى الرغم من قضاء يوم عملها في أكل الخبز المحمص، السيدة موندن تصر على أن رائحة الخبز الطازج المخبوز أو شريحة الخبز المحمص ما زالت "رائحة المثالية". "بَعْض الناس لا يُمْكِنُ أَنْ يُصَدِّقُوهُ عِنْدَمَا أُخْبِرُهُمْ بِأَنِّي أَتَذَوَّقُ الخُبْزَ كُلَّ يَوْمٍ، وَأَحْيَانًا مِنِ التَّاسِعَةِ إِلَى الْخَامِسَةِ، لَكِنْ هُوَ عِنْدَمَا يَظْهَرُ الْخَبَّازُ الَّذِي فِي دَاخِلِي، وَبِمَا أَنِّي فِي هَذِهِ الصَّنْعَةِ لأكْثَرَ مِنْ 25 سَنَةٍ، لا أَعْرِفُ كُلَّ شَيْءٍ غَيْرَ الْمُتَق وبالرغم من تناول الخبز يومياً، السيدة موندن تتمكن من البقاء في حالة صحية من خلال تناول الفواكه والخضروات وكذلك الذهاب للجري حول الحي. السيدة موندن من خلفية خبازة وبدأت بالعمل من عمر 16 فقط. بعد أربع سنوات، حصلت السيدة موندن على درجة الماجستير في الخبز، وهي تعمل الآن لشركة اسدا في ليدز. وَزَادَتْ: 'أَقْضِي كُلَّ دَقِيقَةٍ أَفْكِرُ فِي خُبْزٍ خَفِيفٍ، وَكَعْكَةٍ مُرَدِّدَةٍ، وَمَذْهَبِ الْفِطْرِ، لَكِنَّ الخُبْزَ لا يَزَالُ وَاحِدًا مِنْ طَعَامِي المَحْبُوبِ. "واحد من اهم اجزاء وظيفتي هو التأكد من ان عملائنا يحصلون على افضل واكثر خبز طعم و مع اكثر من 300 خط في فئة الخبز في المتجر، انها وظيفة بدوام كامل. "نحن ننظر لحياة المنتجات والكثافة-- لا استطيع تحمل خبز ثقيل. 'بالنسبة لي رائحة الخبز المحمص او الخبز المخبوز في الفرن هي الرائحة الاكبر.' السيدة موندن نادراً ما تأكل شريحة كاملة من الخبز المحمص، لكن عادةً ما تأكل قطعة من القشرة والوسط للحصول على النسيج الكامل. كجزء من دورها الرسمي في التذوق، السيدة موندن لازم تراقب ايضا آخر الاتجاهات في الخبز والخبز المحمص. وقالت ان خبز الذرة واحد من...
مادي موندن تعمل كمختبرة للخبز المحمص في سوبر ماركت اسدا بليدز. تذوق ما يصل الى 90 خبز بالاسبوع وتكل 50,000 شريحة خبز بالسنة. بالرغم من اكل الخبز المحمص كل يوم، ريحة الخبز المحمص ما زالت "رائحة عظيمة" السيدة موندن تختبر الخبز المحمص للطعم والرائحة والكثافة قبل ان تباع. هي تبقى في حالة صحية بتناول الفواكه والخضروات وتذهب للجري من حين لآخر.