لخص المقالة:  احبهم او اكرهوهم، وجبات الطيران هي جزء كبير من رحلة كل مسافر، وقد تغيرت بشكل كبير منذ انطلاقها في 1919. الوجبات المرتفعة مرتفعات وانخفاضات، من الوجبات الساخنة الاولى التي تم تقديمها على خطوط طيران يونايتد في 1936 و مناشف الطاولة وخدمة الفضة في الخمسينيات الى شركات الطيران منخفضة التكلفة التي تقطع ميزانيات الاغذية في السبعينيات. "كيه.إم"، شركة النقل الجوي الوطني في هولندا، عرضت نظرة ثاقبة على مطبخ شركات الطيران في عام 1965. المسافرين يقدموا مشروبات من قبل مضيفة طيران - مع مساحة واسعة على ارجلهم - على رحلة كيه ال ام عام 1965. فِي 1965، طَعَامُنا كان يُعَدُّ على الأرض، مثل اليوم، بواسطة طَباخين، بَيْنَهم العديد من الفائزين بالجوائز. كيف تم تقديم الطعام. السنوات الخمسين والستين كانت تعتبر العصر الذهبي للسفر، مع ايام المجد لبان آم، والكونكورد كسر الارقام القياسية في السماء. من الفيديو الترويجي في 1958 كشفت بان ام عن التطورات الجديدة على متن خدمة طائرة 707 الجديدة. وُصِفَت الوجبات بِأَنْ تُعْدَدَ في أربعة من المطبخات التي تعمل في وقت واحد، ويتم طهي الأطباق في أفران تستغرق خمس دقائق. باختصار، هدفهما ان يخرجوا السفر من العمل. الخدمة المدنية لتزويد طعام الطائرات كانت مسؤولة عن توفير الطعام والمشروبات لشركة KLM في 1965. ففي هذا الوقت ما كان هناك طهاة على متن الطائرات، وكانت الآلاف من الوجبات تُعد على الأرض كل يوم. التخزينات اتت في الفئات الثلاثة. التزويد الثابت كان توفير البطانيات، الأدوات المعدنية والزجاج للضيوف. الوجبات والبضائع القابلة للتلف اُدرجت في التموين المتغير الذي يعتمد على عدد الركاب. أخيراً، تم منح مخصصات خاصة للاحتياجات الغذائية المحددة و طعام الأطفال. الركاب يحددون تفضيلاتهم من قبل في وقت الحجز، وهذه تُنقل الى المطبخ. شركة التغذية لـ " كيه.إم " و20 شركة طيران اخرى تنظف 50,000 قطعة من الأدوية كل يوم. اَيّ طَعَام كَانَ مَوْجُود؟ الخدمة المدنية لتوفير الطعام للطائرات قامت بتوفير حوالي عشرين اخرين...
صور نادرة تكشف عن وجبات طيران في الستينيات قبل الاطباق القابلة للتخلص. صور شركة "كيه ال ام" للطيران تظهر روعة "العصر الذهبي" للطيران. خطوط الطيران نمت من 1.6 مليون مسافر في الستينيات لـ 25.8 مليون مسافر.