لخص المقالة:  أحدث مطعم في لندن يقدم نسخ مختلفة من نوع واحد من الطعام افتتح ابوابه اليوم. وبالفعل دخل الزبائن الى مقهى البورج الراقي المتخصص في 25 نوع من البورج المصنوع من 11 نوع من الحبوب المختلفة ويتميز بالعروض الحلوة والطازجة. مبدع من نيك ويليامسون و ايلي هارينغتون، مؤسسي شركة شاحنات الاكل مطبخ شارع بو، هو اخر مكان ليحول طعام يومي الى تجربة طعامية. زبون هولي ماك يكل في مقهى بوريج في شورديتش، الاول من نوعه يفتح في لندن. كَبْشُ الْبُرْدِي وَالْبُرْدِي الْمُخَلَّطُ مَعَ الْبُرْدِي الْجَدِيدِ وَبُذُورِ الْقَمَصِ وَالْحَرْشَمِ. السعر يختلف من 2.35 جنيه إسترليني لوعاء من العصيدة الاساسية الى 7 جنيه إسترليني للنسخة الاكثر قوة، مع اللحوم والخضروات. لكنها تخدم اكثر من مجرد أكواب من الشوفان. مجموعة من العروض الحلوة تتضمن التوابل النموذجية مثل التفاح والفانيليا والجوز والفراولة والقرفة والكرانبيري والتوت الهندي والخوخ واللوز - التوابل المالحة تتجه نحو غير المعتاد. صُنِعَتْ مِنْ طَبَخِ الْبَرْدِ ، أَوْ قَمْحِ الْبَرْدِ وَالْكِينَاوَةِ ، وَهِيَ تَتَضَمَّنُ دُجَاجَةً مَشْوِيَّةً بِطُرُقٍ ، وَبَيْكُونَةً ، وَأَفْوَاكَةً ، وَطَمَاتَةً مَشْوِيَّةً ، وَسَلَامِي ، وَبَكُورِينُو ، وَفَطِرَةَ بُرْسِي. السيد ويليامسون قال: "بوصتنا الاساسية ستطابق اسعار بريت. الزبائن سيقومون بتقديم السكر، المربى او العسل للفواكه الاساسيه بـ2.35 جنيه. صَحْنَةٌ مِنْ طَبْخِ اللحمِ المُطْبَخِ البطِيءِ وَالْفِطْرِ وَالْبُسْتَانِ تُكَلفُك 6.50 جنيه. الزبونة فيكتوريا جينكينز تاكل صحن من العصيدة في مقهى العصيدة. "البوريج الصحي والحلو مع الفواكه والبذور يبدأ من 4 جنيهات بينما الريسوتو المالح يبدأ من 5.50 جنيهات للنباتيين. "الاكثر تكلفة هيه اللحوم، مع أسعار تتراوح بين 6 و 7 جنيه استرليني". الإلهام وراء آخر مشروع لهم جاء عندما كان الثنائي في اسكندنافيا. السيد ويليامسون قال: "كُنّا في كوبنهاغن و لاحظنا ان هناك الكثير من الفطائر الرائعة. جربنا حبوب مختلفة...
مقهى البوريج يقدم 25 نوع مختلف من طبق الشوفان الكلاسيكي. ابتكار نيك ويليامسون و ايلي هارينجتون من مطبخ باو ستريت. الاطباق الغير معتادة تشمل تشوريزو، دجاج مشوي او لحم خنزير وافوكادو.