لخص المقالة:  الشي الاكثر مفاجأة في اسبوع الموضة في نيويورك هذا العام لم يكن ما كان يلبسه النماذج، لكن ما كانوا يشربون. الاكسير على كل شفتي الموضي كان حساء العظام، الذي يباع بالكوب من متجر جديد في مانهاتن. المتحمسين يزعمون انه غني بالامينو اسيدات - البروتينات - الكالسيوم والكولاجين، و ان شربه سيفعل كل شيء من منع الامراض الى علاج آلام المفاصل، و يعطيك بشرة صحية، أظافر وشعر. و بـ 86 سعرة حرارية لكل كوب، هو خيار غداء خفيف جداً. هَذَا يَنْتَشِرُ هُنَا أيضًا -- طَبَخَاتُ المَشْهُورَاتِ جاسمين وَمِلِيسَا هِمْسَلي، الذين طَبَخَتْ كِتَابُهُ الصحي "فن الأكل الجيد" وَطَرَحَ جيمي أوليفر وَماري بيري من أعلى تصنيفات الأمازون، يُؤَيِّدُونَ تَضْمِينَ مَرَقِ العِظَامِ في كل شيءٍ مِنَ الْحَلَّةِ وَالبيضِ المُخَلَّطِ. صَنْعُهُ لا يُمْكِنُ أَنْ يَكُونَ أَسْهَلَ: إضِفْ 2-3 كيلوجرام من العظام من أي لحم بَقَر، حَمَل أو دجاج مَيْت في وعاء ماء مع بَعْض البصل، البِير، الجُرُود و عصي الكرفس. اضف ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل، ورقة اللوز و قليل من خل التفاح و ابقيه يغلي لمدة تصل الى 24 ساعة قد يبدوا كحساء قديم، لكن المعجبين يزعمون ان حساء العظام مختلف لانه يطهو لمدة ثمان ساعات اطول، والذي يساعد على تحطيم البروتين الذي تحصل عليه من العظام. لكن سيان بورتر، المتحدث باسم الجمعية البريطانية للتغذية، غير مقتنع. "الحساء العظمي يحتوي على المواد الغذائية والمعادن والفيتامينات، لكن بكميات قليلة جداً. انت ستحصل على طيبة اكبر بكثير من مجرد اكل اللحم وبالرغم من ذلك، تقول، ان صنع مخزونك الخاص هو "بالتأكيد افضل من شراءه في مكعب، حيث يمكنك التحكم في ما يذهب فيه". لورا تيلت، طبيبه غذائيه مسجلة، تقول ان حساء العظام يوصف عادةً لعلاج نزلات البرد والانفلونزا وصحة الجهاز الهضمي. البروتين الرئيسي في شوربة العظام هو الجيلاتين. إضافات الجيلاتين تبين انها تخفف من الألم والصلابة في مرضى التهاب المفاصل العظمي، لكن هل تحصل على نفس الفوائد من الحساء غير واضح. فَهَلْ شوربة العظام رصاصة سحرية للصحة الخارقة والشكل الخارق؟ غالباً لا.
نماذج اسبوع الموضة في نيويورك كانو يشربون حساء عظم. المتحمسين يدعون انو غني بالامينو اسيد والكالسيوم والكولاجين. وبـ 86 سعره حراريه لكل كوب، هو خيار غداء خفيف جداً.