لخص المقالة:  لحم البقر المختبر يمكن ان يتفوق على اللحم الحقيقي خلال 10 سنوات لحل مشاكل البيئة و رعاية الحيوانات، بينما يبقى بنفس الطعم، يقول عالم هولندي. مارك بوست، أستاذ فيزيولوجيا بجامعة ماستريخت في هولندا، قبل 18 شهر اشرف على تكوين أول برجر من لحم البقر المزروع مصنوع من الخلايا الجذعية من نسيج عضلة البقر. ويقول ان منتجي لحوم البقر يدركون بالفعل العقبات المحتملة للصناعة، مثل كيفية تغذية سكان العالم بشكل مستدام وفعال، بما في ذلك الطبقة الوسطى الآسيوية المتنامية، والتي من المتوقع ان تصل الى 3.2 مليار شخص بحلول 2030 وتضاعف استهلاك الغذاء في المنطقة بحلول 2050. مارك بوست، أستاذ فيزيولوجيا بجامعة ماستريخت في هولندا، قبل 18 شهر اشرف على تكوين أول برجر من لحم البقر المزروع مصنوع من الخلايا الجذعية من نسيج عضلة البقر. "انهم يدركون نفس المشاكل، ربما احسن من اي شخص اخر، ويرون انه يمكن ان يكون هناك بدائل"، قال البروفيسور بوست للصحفيين في داروين يوم الجمعة، حيث كان متحدث ضيف في المؤتمر السنوي لجمعية مالكي الماشية في الإقليم الشمالي. هو يقول ان المستهلكين في النهاية سيقودون الطلب على لحم البقر المختبر والمنتجين سيقومون بالانضمام. في البداية، سَيُعْتَبَر منتج فاخر، مع نداء لأولئك الذين لديهم اهتمامات بيئية ورفاهية الحيوانات. "مستهلك اللحوم التقليدي، وربما أيضاً الأغنى و الشباب، سيقومون بالدخول في هذا بسرعة أكبر من الناس في الهند و الصين، الذين لأول مرة في حياتهم يمكنهم شراء اللحوم وسوف يذهبون لمصادر اللحوم التقليدية الأقل تكلفة،" قال. قال في المؤتمر السنوي لجمعية رعاة الماشية في منطقة الشمال في داروين يوم الجمعة انو يتوقع ان اللحم المصنوع في المختبر سيسابق لحم البقر التقليدي خلال 10 سنين تقريباً. أول فطيرة لحم بقر زراعية كلفت 250,000 يورو، لكن في غضون 10 سنوات يمكن زيادة الإنتاج لتتنافس مع لحم البقر التقليدي في التكلفة، خصوصاً إذا استمرت أسعار لحم البقر في الارتفاع، قال البروفيسور بوست. خلية جذعية واحدة تقدر تصنع...
التنبؤ جرى من قبل البروفيسور الهولندي في علم الفسيولوجيا مارك بوست. هو أشرف على تكوين اول برجر لحم بقر مُكَوَّن مصنوع من خلايا جذعية من نسيج عضلة البقر قبل 18 شهر. السيد بوست قال ان اللحوم المصنوعة في المختبرات ستعتبر منتج فاخر وتستجيب للناس الذين يهتمون بالبيئة ورفاهية الحيوانات. مازال العلماء يطورونه يضيفون نسيج دهني ليحسنوا الطعم.