لخص المقالة:  التسمم الغذائي يصيب واحد من كل ستة اميركيين كل عام بسبب اللحوم والخضروات المتعفنة والمياه القذرة والمطابخ الغير نظيفة. لكن تقنية جديدة تستخدم الكهرباء والماء فقط يمكن يوماً ما تجعل الطعام اكثر أماناً، بدون ضرر للبيئة. يَزْعُمُ الباحثون ان قطرات صغيرة بحجم النانو من المياه المشحونة كهربائياً مليئة بالجذور الحرة يمكن رشها على الاغذية لقتل المسببات المرضية المتربية على السطح. يزعم الباحثون ان قطرات صغيرة بحجم النانو من الماء المشحون كهربائياً مليئة بالجذور الحرة، يمكن رشها على الفواكه والخضروات، لقتل مسببات الأمراض المتربية على السطح (موضحة) العلماء في جامعة هارفارد في كامبريدج، ماساتشوستس يعتقدون انه مع مزيد من البحوث، قطرات تسمى المياه المهندسة النانوية (EWNS) يمكن ان تحل محل الطرق الحالية المستخدمة لتطهير الاغذية، مثل تطبيق محلولات خفيفة من المبيضات والكلور. "الافواكه والخضروات يمكن ان تتلوث بالجراثيم المسببة للمرض في اي مكان من سلسلة الانتاج، ابتداء من الحقل او البستان، خلال الحصاد، النقل، التجهيز، التوزيع، والتسويق، او خلال التحضير في مراكز خدمة الاغذية وفي المنزل ((من المزرعة الى الشوكة)) " يكتب العلماء في دراستهم، نشرت في مجلة العلوم والتكنولوجيا البيئية. <unk>مصادر المسببات المحتملة تشتمل على مياه الري الملوثة، الحيوانات، الطيور، الحشرات، التربة، السماد، والعمال المصابين/المتعاملين مع الاغذية.<unk> اعتماداً على كم من الوقت تم تعريض الفاكهة والخضروات الى رذاذ الجسيمات النانوية، أظهرت الاختبارات المعملية ان بين 80 و 98 بالمئة من البكتيريا تم تدميرها. صورة SEM لـ E. coli تبين. فكر في التسمم الغذائي ويمكنك فجأة ان تعتبر اللحم النيء هو الجاني. لكن الفاكهة والخضروات النيئة او المجهزة قد تكون مصدر للكائنات الحية الدقيقة المسببة للمرض، مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات. كل عام في الولايات المتحدة، تقريباً 48 مليون شخص يمرضون، 128,000 يُستشفَوْن، و 3,000 يموتون من امراض الغذاء. بين 1990 و 2005،...
الخبراء صنعوا قطرات باستخدام مياه مشحونة كهربائياً وراديكالات حرة. يُرَشّ على الفاكهة والخضروات، يُمْكِنُ أَنْ يقتُلوا حتى 98 بالمائة من البكتيريا. إيه كولاي، سالمونيلا وليستريا تم اختبارهم في التجربة على الطماطم. الطريقه ممكن يوم ما تحل محل الطرق الحالية لتطهير الاغذية.