Apibendrinti straipsnį:  Ostrijos, kurios pirmą kartą per 120 metų buvo auginamos Vakarų šalies vietovėje, gavo aukščiausią statusą, o tai reiškia, kad jas galima valgyti tiesiai iš jūros. Ostrės pirmą kartą buvo auginamos Somerseto Porlock įlankoje po to, kai galingi tralai, kurie išvalė krantus, sunaikino natūralius augalus. Dabar vietiniai gyventojai gauna naudos iš bendruomenės vadovaujamo projekto, kurio tikslas - vėl įkurti jūros kriauklių pramonę vietovėje, kai subręsta pirmieji augalai. Ostrės pirmą kartą per 120 metų buvo auginamos Somerseto Porloko įlankoje po bendruomenės vadovaujamo projekto ir buvo auginamos jūros vandenyje, kuris yra toks grynas, kad gali būti valgomas tiesiai iš jūros. Laikoma, kad austrės buvo auginamos tokio grynumo jūros vandenyje, kad Maisto standartų agentūra suteikė joms A klasės statusą. Tai reiškia, kad juos galima valgyti tiesiai iš jūros, nereikalaujant jų apdorojimo ar plovimo. Tik viena kita teritorija Jungtinėje Karalystėje turi tokį patį statusą. Somerseto vietiniai gyventojai paplūdimio pakrantėje turi nešiojamų stalų, kuriuose žmonės gali mėgautis pirmuoju daugiau nei šimtmečio vandens derliaus paraga. Ostrijos iš Porlock Bay kadaise buvo populiarus delikatesas, kuris XIX a. aprūpino daugelį Londono restoranų. Bet kai buvo sunaikinti natūrali augalai, buvo pradėtas bendruomeninis projektas. " Porlock Bay " austerės XIX a. Londono restorane buvo patiekiamos, kai derlius buvo gausus. Pirmą kartą per 120 metų pasėlis subrendo, o paplūdimio paplūdimyje buvo matomi pardavėjai su vėžiagyvėmis. Ostrijas augina ir renka tik penki vietiniai gyventojai, kurie sujungė jėgas, kad pramonė sugrįžtų į šią vietovę. Grupė, žinoma kaip "Porlock Futures", bando surinkti 90 000 svarų sterlingų, kad per ateinančius penkerius metus tinkamai įkurtų verslą. Jie tikisi, kad šis verslas taps pirmuoju bendruomeniniu tvariu vėžiagyvių ūkiu Anglijoje ir Velse. Roger Hall, vienas iš "Porlock Futures" organizatorių, "Western Morning News" sakė: "Mums reikia 90 000 svarų sterlingų, kad per ateinančius penkerius metus tinkamai sukurtume verslą.
XIX a. Londono restoranuose buvo patiekiamos Porlock Bay austerės. Ūkis buvo išnaikintas, kai jūros dugną nuplaukė galingi tralai. Maža grupė sujungė jėgas, kad vėl augintų vėžiagyvius Somerseto pakrantėje. Jie džiaugėsi pirmuoju derliu 120 metų ir tikisi išplėsti pramonę. Ostrės auga tokiame švariame vandenyje, kad jas galima valgyti tiesiai iš jūros.