Jolie ir jos brolis gyveno su savo motina, kuri atsisakė savo aktorystės ambicijų, kad sutelktų dėmesį į vaikų auklėjimą. Jos motina ją auklėjo katalikiškai, bet nereikalavo, kad ji vyktų į bažnyčią. Būdama vaikas, ji dažnai žiūrėjo filmus su savo motina ir tai, o ne jos tėvo sėkminga karjera, įkvėpė jos susidomėjimą aktoryste, nors penkerių metų amžiaus ji turėjo šiek tiek vaidmens Voight's Lookin' to Get Out (1982). Kai Jolie buvo šešerių metų, Bertrandas ir jos gyvenimo partneris, režisierius Billas Dejus, perkeliavo šeimą į Palisadesą, Niujorką; jie sugrįžo į Los Andželą po penkerių metų. Tada Jolie nusprendė veikti ir įstojo į Lee Strasbergo teatro institutą, kur ji mokėsi dvejus metus ir pasirodė keliose sceninėse produkcijose.
Palisadai