Apibendrinti straipsnį:  Londone Michelin žvaigždute apdovanotas restoranas tapo pirmuoju šalyje, kuriame prieš valgydami klientai turės mokėti. "Clove Club" Šoridčiuje birželio mėnesį įdiegs bilietų išdavimo sistemą, kad sumažintų atšaukimų skaičių. Tock sistemą iš pradžių sukūrė Čikagos restorano savininkas Nikas Kokonas, kuriam priklauso "Alinea", kuri dažnai pasirodo geriausių pasaulio restoranų sąraše. Clove Club Shoreditch, Londone yra vadovaujamas vieno Michelin žvaigždės šefo Isacc McHale. "Clove" klubo virėjas Isaacas McHale'as sako, kad atšaukimų kaina gali pakenkti verslui. "Tai sukreips keletą plunksnų", - sakė jis interviu "Bloomberg". Bet visi turi problemų dėl to, kad nėra spektaklių, o prie stalų sėdi mažai žmonių. "Kuo labiau ambicingas jūsų restoranas, tuo daugiau pinigų jūs išleidžiate ingredientams ir personalui, ir jūs norite išlaikyti mažas kainas. Mes linkę turėti labai didelį "break-even". Restorano interjeras, kur klientai galės vakarieniauti iš 65 svarų vertės penkių patiekalų meniu arba. Čikagos restorano savininkas Nikas Kokonas sukūrė užsakymų sistemą " Tock ". Penkių patiekalų vakarienės meniu. Italijos stiliaus oro džiovinta suma (Saddleback, 2013 m. Rugsėjo mėn.) 18 svarų sterlingų. Išrinktas užkandis. "Kornvalio makrelė, rabarbaras ir kepti avižai". Žalias Orkney skalopas, lazdelės riešutas, Klementinas ir Perigordas (£ 12 sup.) Roast Cornish Pollock, morkos, jūros dumblių ir apelsinų sviestas. Jorkšyro kiaulė ir Pietų Indijos prieskonių. " Amalfi Lemonade & Sarawak Pepper Ice Cream ". Šiltos kraujo apelsinas, Eveso pieno jogurtas, musė ir laukinis feniklio granitas. 65 svarų. Vynas 50 svarų. Kaip praneša "Bloomberg", nuo birželio mėnesio svečiams bus pasiūlyta pasirinkti iš dviejų degustacinių menių, kurių kaina bus 65 arba 95 svarų sterlingų. Visos maisto išlaidos turi būti sumokėtos iš anksto - nors gėrimų ir papildomų daiktų galima apmokėti tą pačią dieną. Sistema veikia labai panašiai kaip sporto, teatro ar koncertų užsakymai, ir matys, kad valgantysis praranda savo valgio kainą, jei jie nepasirodo. Kai kas nors patenka į mūsų restoraną, mes jau išleido daug...
Ši sistema bus įdiegta šių metų birželį restorane " Shoreditch ". " Diners " pasiūlė pasirinkti iš dviejų degustacinių menių, kainuojančių 65 ar 95 svarus. Klientai praras pinigus, jei nepasirodys užsakymui.