Yankurije varžosi APR lengvosios atletikos klube; iki 2016 m. Ji varžėsi Nyamasheke lengvosios atletikos klube. Ji pradėjo sportuoti 11 metų. Ji debiutavo 2014 m. Kigalio pusmaratone, užimdama penktąją vietą, o vėliau tais pačiais metais ji varžėsi 2014 m. Afrikos krepšinio čempionate.
, baigiantis 35-uoju. 2017 m. Kigalio tarptautiniame taikos maratone ji užėmė ketvirtąją vietą pusės maratono varžybose ir laimėjo varžybas Bugeseroje. 2018 m. Ruandos nacionaliniame čempionate Jankurije laimėjo 10 000 metrų varžybas. Tais pačiais metais ji laimėjo Ruandos nacionalinius krepšinio čempionatus ir užėmė trečiąją vietą pusės maratono varžybose 2018 m. Kigalio tarptautiniame taikos maratone ir Dar maratone Tanzanijoje.