Knygos idėja kilo, kai Nathanas gavo vandeniu valdomą vandens vonią 2003 m.
Žinoma, sudėtingesnė sakinio versija yra "Knygos idėja kilo, kai Nathanas gavo vandeniu valdomą vandens vonią sous vide virimui 2003 m. Jis bandė rasti informacijos apie šią naują virimo techniką, kuri buvo išrastas 1980-aisiais ir kuri buvo naudojama daugelyje restoranų. "