Saundersas kovojo Cheshunt amatorių bokso klube, kurį prižiūrėjo Charlie Bliss, taip pat Hoddesdon amatorių bokso klube. Saunders laimėjo savo pirmąsias 49 mėgėjų kovas vyresniojo lygio lygiu, įskaitant 2007 m. Bendruomenių čempionatus ir 2008 m. Strandzha taurę, pralenkiant Kubos Carlos Banteux. 2008 m. Saundersas 18-os metų amžiaus kvalifikuotas į Pekino olimpines žaidynes. Europos kvalifikacinėse varžybose Peskaroje, Italijoje jis nugalėjo Europos čempioną
Andrejus Balanovas ir Kakhaberis Žvanija, bet pralaimėjo pusfinalyje prieš Oleksandrą Stretskį, kol įveikė Pavolą Hlavačką už svarbiausią trečią vietą.