Apibendrinti straipsnį:  Tai didžiausia metų savaitė šokolado pardavimams, aplenkianti paklausą Kalėdų ir net Valentino dieną. Ir kaip tik per Velykas vienas žymiausių pasaulio maisto mokslininkų - Bernardas Lahusas - paaiškino, kodėl Velykų kiaušiniai yra tokie skanūs. Pasak p. Lahousse'o, viskas priklauso nuo šokolado kvapo, kuris, kai jis pateikiamas Velykų kiaušinių pavidalu, yra dar labiau sustiprintas. Laimingi prisiminimai, susiję su Velykomis, tvirtai įtvirtina pozityvius jausmus šokoladiniams kiaušiniams. M. Lahousse sakė FEMAIL: "Kuo mažesnis šokolado sluoksnis, tuo lengviau šokoladas tirpsta. Tai ir yra Velykų kiaušinių privalumas: jie lengvai tirpsta, o šokolado kvapas greitai patenka į nosį. Šokoladas yra toks skanus dėl daugelio priežasčių, ir, kaip paaiškino ponas Lahousse, dauguma jų yra susiję su šokolado kvapu. "Šokolade yra daug skirtingų kvapių molekulių", - sakė jis. Jame yra keptų ir vaisių molekulių. "Šiose molekulėse yra daug sudėtingumo, todėl šokoladas gali būti sujungtas su daugeliu sudedamųjų dalių. Ir tai ne tik šokolado kvapas, kuris daro jį toks patrauklus. "Šokolade yra daug skonio komponentų", - tęsė M. Lahousse. "Turime saldumą, karštumą ir rūgštumą. Be to, negalime ignoruoti riebalų komponento. Jis ištirpsta kūno temperatūroje ir suteikia malonų jausmą ir šviežią burnos jausmą. Taigi, kas nutinka mums, kai valgome šokoladą? Kodėl dėl to mes jaučiamės tokie geri, tokie patenkinti... tokie laimingi? Maži šokoladiniai sluoksniai kiaušinyje reiškia, kad mes gauname intensyvų šokolado kvapą, kai pirmą kartą į jį įkando. "Šokolade yra molekulių, vadinamų feniletilaminais, - tęsė mokslininkas. - Šokolade yra daug tokių medžiagų. Manoma, kad ši molekulė įkvepia meilės jausmus, todėl ją valgydami jaučiamės gerai. "Šokoladas su papildomomis sudedamosiomis dalimis sustiprins jausmą", - sakė J. Lahousse. Pavyzdžiui, pridėjus ilgą ar juodą pipirą, jis [molekulė] turės didesnį poveikį. Ir galiausiai visa tai...
Maisto mokslininkas Bernardas Lahousse atskleidžia mūsų manijos pagrindą. Šokolado kvapas, kai jis pateikiamas Velykų kiaušinių pavidalu, yra sustiprintas. Šokoladiniai kiaušiniai siejami su laimingais vaikystės atminimais apie atostogas.