Apibendrinti straipsnį:  Kasmet vienas iš šešių amerikiečių užkrečiamas maisto apsinuodijimu, kurį sukelia sugedusi mėsa ir daržovės, nešvarus vanduo ir nehigieniškos virtuvės. Tačiau nauja technologija, naudojant tik elektrą ir vandenį, gali vieną dieną padaryti maistą saugesnį, nepažeisdama aplinkos. Mokslininkai teigia, kad ant maisto gali būti purškiami nano dydžio elektriniu įkrovu užpildyti vandens lašai, kuriuose yra laisvųjų radikalų, kad būtų sunaikinti ant paviršiaus slegiasi patogenai. Mokslininkai teigia, kad ant vaisių ir daržovių gali būti purškiami nano dydžio elektriniu įkrovu užpildyti vandens lašeliai, kurie sunaikintų ant jų paviršiaus slepiojusius patogenus (pavaizduotas). Harvardo universiteto Kembridže, Masačusetso valstijoje, mokslininkai mano, kad atlikus daugiau tyrimų, lašeliai, vadinami "inžinerijos vandens nanostruktūromis" (angl. Engineered Water Nanostructures, EWNS), galėtų pakeisti dabartinius maisto dezinfekavimo metodus, tokius kaip švelnus balinimo ir chloro tirpalus. "Vaisius ir daržoves patogeniški mikroorganizmai gali užkrėsti bet kurioje jų gamybos grandinės dalyje, pradedant lauke ar vaisių sode, derliaus nuėmimo, pervežimo, perdirbimo, platinimo ir pardavimo metu arba ruošiant maisto paslaugų įstaigose ir namuose (nuo ūkio iki stalo) ", - rašoma mokslininkų tyrime, paskelbtame žurnale "Environmental Science and Technology". <unk>Galimi patogenų šaltiniai yra užterštas drėkinimo vanduo, gyvūnai, paukščiai, vabzdžiai, dirvožemis, mėšlas ir užkrėsti darbuotojai/maisto tvarkytojai.<unk> Priklausomai nuo to, kiek laiko vaisius ir daržoves buvo apšviečiamos nanodalelėmis, laboratoriniai tyrimai parodė, kad nuo 80 iki 98 proc. bakterijų buvo sunaikintos. Pateikiamas E. coli SEM vaizdas. Pagalvokite apie apsinuodijimą maistu, ir tuoj pat galvojate, kad kaltas yra žalioji mėsa. Tačiau tyrime nurodoma, kad žaliai arba mažai perdirbti vaisiai ir daržovės gali būti patogeniškų mikroorganizmų, pavyzdžiui, bakterijų, virusų ir parazitų, šaltinis. Kiekvienais metais Jungtinėse Valstijose apie 48 milijonai žmonių suserga, 128 tūkst. patenka į ligoninę, o 3 tūkst. miršta nuo maisto pernešamų ligų. Tarp 1990 ir 2005 metų...
Ekspertai gamino lašelius, naudodamiesi elektriniu vandeniu ir laisvaisiais radikalais. Spray ant vaisių ir daržovių, jie gali nužudyti iki 98% bakterijų. E. coli, Salmonella ir Listeria buvo išbandytos tomatų eksperimente. Šis metodas gali vieną dieną pakeisti dabartinius maisto dezinfekcijos būdus.