Jordan 191 buvo Formulės 1 automobilis, suprojektuotas Gary Andersono, kuris buvo naudojamas Jordan Grand Prix debiutuojant 1991 m. Geriausias rezultatas buvo Kanadoje ir Meksikoje, kur Andrea de Cesaris abiejose lenktynėse užėmė ketvirtą vietą. 1991 m. Vengrijos Grand Prix lenktynėse
Bertrand Gachot paėmė greičiausią lenktynių ratą.