Rašykite šio skyriaus tęsinį - Khoury taip pat žinomas dėl išsamių Bizantijos antiislaminės polemikos apžvalgų. Jo išleistas Bizantijos imperatoriaus Manuelo II Paleologo dialogų su "išsilavinusiu persų" leidimas sulaukė didesnio dėmesio, kai jis buvo cituotas 2006 m. Kalboje
Popiežiaus Benedikto XVI, kuris sukėlė pasaulines diskusijas.