Apibendrinti straipsnį:  Gamintojams, kurie virtuvėje pjaustydami svogūnus ištveria šlykštus, tai netrukus gali būti praeitis. Mokslininkai sako, kad, naudodamiesi pažangiausiomis technologijomis, sugebėjo pagaminti daržovės versiją be ašarų. Japonijos mokslininkai išjungė galingos medžiagos, kurią liežuvis išskiria, kai jį pjaustoma peiliu, gamybą ir taip sumažino aštrų dūmų, kurie sukelia ašaras akims. Daugiau jokių ašarų: Mokslininkai sako, kad jiems pavyko išjungti stiprios medžiagos, kurią išleidžia svogūnas, kai į jį įpjaustų peilį, gamybą, taip sumažinant ašarų keliančius piktus dūmus. Pranešime spaudai mokslininkai sakė, kad typinis žalio svogūno deginimas taip pat sumažėjo. Už tai atsakingas fermentas yra vadinamas ašarų veiksnio (LF) sintazė. Kai svogūnas yra supjaustytas, jis sukelia cheminę reakciją, kuri generuoja propantialinį S-oksidą. Tai sudaro LF fermentą, atsakingą už ašarų atsiradimą. Ši reakcija taip pat sukuria tiosulfinatą, kuris suteikia svogūnui išskirtinį skonį. Kai svogūno pupeliai yra supjaustyti, jis sukelia cheminę reakciją, kuri generuoja propantialinį S-oksidą (pavaizduotas kairėje). Tai sudaro ašarų sukėlėjo fermentą (LF). "House Foods Group" bombardavo lemputę radiaciniais jonais, kad pašalintų sudedamąsias dalis ir drastiškai sumažintų LF kiekį (dešinėje). Už tai atsakingas fermentas yra žinomas kaip ašarinis veiksnys (LF) sintazė. Kai svogūnas yra supjaustytas, jis sukelia cheminę reakciją, kuri generuoja propantialinį S-oksidą. Tai sudaro LF fermentą, atsakingą už ašarų atsiradimą. Ši reakcija taip pat sukuria tiosulfinatą, kuris lemia svogūnų skonį. Tyrimų metu mokslininkai nustatė, kad LF susidarė esant fermentui, vadinamam aliinaze (AL), kuris paprastai yra česnakyje ir Prencso. Jei bet kuri iš šių trijų reakcijos sudedamųjų dalių buvo nepateikta, LF kiekis sumažėjo. "House Foods Group", kuri sukūrė šią technologiją, bombardavo lemputę spinduliuojamais jonais, tokiu būdu pašalinant šiuos komponentus ir...
Kai svogūnas supjaustomas, cheminė reakcija sukuria propantialinį S-oksidą. Tai sudaro LF fermentą ir yra atsakingas už ašarų atsiradimą. Mokslininkai naudojo spinduliuojamus jonus, kad sumažintų šio fermento kiekį. Tačiau atstovas sakė, kad dar nebuvo priimtas sprendimas, ar jie parduos savo be ašarų svogūnus.