Jis baigė savo paskutinį Grandmaster normą 2000 m. Šachmatų olimpiadoje.
2001 m. buvo oficialiai apdovanotas Didžiojo meistro titulu. Pelletier šešis kartus laimėjo Šveicarijos šachmatų čempionatą: 1995, 2000, 2002, 2010, 2014 ir 2017 metais. Jis taip pat laimėjo daugybę Šveicarijos komandų čempionato titulų su savo pirmuoju klubu Biel, o vėliau su SG Zürich.