Stamenas Grigorovas (1878<unk>1945), Bulgarijos medicinos studentas Ženevoje, pirmą kartą ištyrė Bulgarijos jogurto mikroflorą. 1905 m. jis apibūdino ją kaip susidariusią iš sferinės ir lazdos formos pieno rūgšties gaminančių bakterijų. 1907 m. lazdos formos bakterija buvo vadinama Bacillus bulgaricus (dabar Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus).
Bacillus bulgaricus