Patikrinkite žemiau pateiktą eilutę ir atsakykite į klausimą, pateiktą toje pačioje kalba, kaip ir eilutė:  Proteinus pirmą kartą aprašė olandų chemikas Gerardus Johannes Mulder, o švedų chemikas Jöns Jacob Berzelius juos pavadino 1838 metais. Mulderis atliko elementarinę bendrų baltymų analizę ir nustatė, kad beveik visos baltymės turi tą pačią empirinę formulę, C400H620N100O120P1S1. Jis padarė klaidingą išvadą, kad jos gali būti sudarytos iš vienos rūšies (labai didelės) molekulės. Terminą "baltumas" šioms molekulėms apibūdinti pasiūlė Mulderio bendradarbis Berzelius; baltymas yra kilęs iš graikų žodžio πρώτειος (proteios), reiškiančio "pirminis", "vedamasis" arba "stoviantis priekyje", + -in. Mulderis toliau nustatė baltymų skilimo produktus, tokius kaip amino rūgštis leucinas, kurio (beveik teisinga) molekulinė masė buvo 131 Da. Prieš "baltą" buvo naudojami kiti pavadinimai, pvz., "albuminai" arba "albumo medžiagos" (Eiweisskörper, vokiečių kalba). Ankstyvieji mitybos mokslininkai, tokie kaip vokiečių Carl von Voit, manė, kad baltymas buvo svarbiausia maistinė medžiaga kūno struktūrai palaikyti, nes paprastai manoma, kad "mėsos daro mėsą". Karl Heinrich Ritthausen išplėtė žinomas baltymų formas, identifikuodamas glutamininę rūgštį. Konektikuto žemės ūkio eksperimentų stotyje Tomas Burras Osbornas išsamiai apžvelgė augalinius baltymus. Dirbdami su Lafayette Mendel ir taikydami Liebig'o minimaliąsias taisykles laboratorijų žiurkėms, buvo nustatyti maistingi amino rūgštys. Darbą tęsė ir bendravo Williamas Cummingas Rose'as. Proteinų kaip polipeptidų supratimas atsirado 1902 m. Franz Hofmeister ir Hermann Emil Fischer. Pagrindinis baltymų, kaip fermentų, vaidmuo gyvose organizmuose buvo visiškai suprantamas tik 1926 metais, kai James B. Sumneris parodė, kad fermentai ureazė iš tikrųjų yra baltymas. Dėl sunkumų valyti baltymus dideliais kiekiais, ankstyvųjų baltymų biochemijos specialistų buvo labai sunku juos ištirti. Todėl ankstyvieji tyrimai buvo skirti baltymams, kuriuos galima išvalyti dideliu...  Klausimas: Kas pavadino baltymus?
Jöns Jacob Berzelius