1913 m. Leonor Michaelis ir Maud Leonora Menten pasiūlė kiekybinę fermentų kinetikos teoriją, kuri vadinama Michaelis<unk>Menten kinetika. Michaelis ir Menten pagrindinis indėlis buvo galvoti apie fermentų reakcijas dviem etapais. Pirmajame etape substratas susijungia su enzimu, suformuodamas fermentų-substrato kompleksą. Tai kartais jų garbei vadinama Michaelis-Menten kompleksiu. Enzymas tada katalizuoja cheminę reakciją etape ir išleidžia produktą. Šis darbas buvo toliau sukurtas G. E. Briggs ir S. B. J. Haldane, kurie kinetiniais tyrimais paprastai gauna duomenis iš fermentų substrato.
Fermentai