Gvatemalos regioninė virtuvė yra palyginti neaiški, iš dalies dėl jos geografinės izoliacijos vulkaninėse aukštumose, taip pat dėl pilietinio karo.
XX a. antroje pusėje, kuri nusivylė tarptautinių lankytojų. Gvatemalos virtuvė yra stipriai paveikta Majų virtuvės, taip pat kai kurių ispanų įtakos. Daugelis patiekalų yra hiperregioniniai ir nėra prieinami už tam tikrų miestų ribų.