1815 m., nepaisant savo santykinio jaunystės ir nedidelio fizinio deformacijos trūkumo, motina de Gramont buvo paskirtas atsakingas už pirmąją Šventosios Širdies mokyklą, atidarytą Paryžiuje, Rue des Postes, vėliau perkelta į Rue de Varenne. Mokykla klestėjo jos prižiūrima ir, po trumpos jos darbo pertraukos 1830 m. revoliucija
, ji buvo išsiųsta atgal valdyti namą kaip viršininkė ir tęsė tai daryti iki jos mirties 1846 m.