Apibendrinti straipsnį:  Genas, veikiantis kakavos sviesto tirpėjimo temperatūroje, gali paskatinti gaminti naujas šokolado rūšis, kosmetiką ir vaistus. JAV mokslininkai atrado, kad vienas genas, vadinamas TcSAD1, yra atsakingas už kakavos sviesto tirpėjimo tašką. Augalų genetikai sako, kad jų atradimas taip pat gali paskatinti naujų klimato kaitos atsparių kakavos augalų veislių atsiradimą, kuris galėtų padidinti augalų derlių ir ūkininkų pajamas. Mokslininkai tvirtina, kad genas, nustatantis kakavos sviesto tirpėjimo lygį, gali padėti sukurti naujas šokolado rūšis, kosmetikos produktus ir vaistus. Daugiau nei penki milijonai kakavos augintojų ir jų šeimų visame pasaulyje priklauso nuo kakavos kaip savo pragyvenimo šaltinio. Kakavos, Theobroma cacao L, auginamos Vakarų Afrikoje, Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Pasaulio kakavos fondas apskaičiuoja, kad kasmet visame pasaulyje gaminama 3,8 milijono tonų kakavos, kurios vertė siekia 11,8 mlrd. JAV dolerių (7,9 mlrd. svarų). Kiekviename kakavos puodelyje yra 40 sėklų, kurios yra sudarytos iš kakavos sviesto ir naudojamos gaminant šokoladą ir kai kuriuos vaistus. Pagrindinis tyrėjas Markas Giltinanas, augalų molekulinės biologijos profesorius Pensilvanijos valstijos žemės ūkio mokslų koledže, sakė, kad kakavos sviestas su pakeistais tirpėjimo taškais gali būti panaudotas specialiuose šokolade, kosmetikoje ir vaistiniuose preparatuose. JAV mokslininkai nustatė, kad vienas genas, vadinamas TcSAD1, yra atsakingas už kakavos sviesto tirpėjimo tašką. Didžiausias pasaulyje saldumynų gamintojas, lapkritį prisijungė prie "Mars" ir perspėjo apie didžiulį šokolado trūkumą, kuris iki 2020 m. gali siekti milijono tonų per metus. Šveicarijos "Barry Callebaut Group" teigia, kad išaugusi paklausa padėjo šokoladų kainoms daugiau nei dvigubai pakilti, palyginti su prieš aštuonerius metus. Pramonės ekspertai sako, kad pasaulyje yra ilgiausias gamybos trūkumas per pastaruosius penkiasdešimt metų....
Pensilvanijos valstybinio universiteto genetikai atrado vieną geną, vadinamą TcSAD1, atsakingą už kakavos sviesto tirpėjimo lygį. Šis atradimas gali paskatinti gaminti šokoladą su unikaliais tekstūromis ir naujus vaistus. Tyrimai taip pat galėtų būti panaudoti naujų kakavos augalų veislių sukūrimui. Ekspertai tikisi, kad atradimas gali būti naudingas kakavos augintojams.