Bitsakis oficialiai debiutavo 2000 m. Vasaros olimpinėse žaidynėse Sidnėjuje. Jam nepavyko patekti į 16 geriausių 100 m laisvu stiliumi.
, baigiantis trisdešimt ketvirtą vietą su Sergey Ashihmin iš Kirgizijos 51.28. Jis taip pat užėmė penkioliktą vietą kartu su Athanasios Oikonomou, Spyridon Gianniotis ir Dimitrios Manganas 4 × 200 m laisvosios stiliaus švaisto varžybose (7:35,77).