Peralta Ramos tapo dideliu Argentinos kariuomenės drabužių tiekėju 1829-52 m. gubernatoriaus Juan Manuel de Rosas režimo metu, kurio Peralta Ramos tapo oficialiu rėmėju 1842 m. Turtingas vyras, kai 1852 m. Kazeroso mūšyje buvo nuverstas Rosas
1860 m. jis keliavo į Atlanto vandenyno krantą, kur iš portugalų konsulo ir verslininko José Coelho de Meyrelles nupirko daugiau kaip 136 000 hektarų (340 000 akrų) ir mėsos sūrymo namą.