Apibendrinti straipsnį:  Kaip rodo naujas tyrimas, vaikams gali būti malonu riebiosios bulvės ir mėsainiai, bet riebi maisto produktai gali sumažinti jų smegenų veikimo greitį. Tyrime nustatyta, kad vaikai, kurių dietos sudėtyje yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, reaguoja lėčiau ir turi prastesnę atmintį. Tyrėjų teigimu, vaikams, kurie valgė riebalų maistą, buvo blogiau, kai jiems buvo pateiktas užduotis keisti žaidimas. Naujasis tyrimas parodė, kad vaikai, kurių mityba buvo gausia sočiųjų riebalų ir cholesterolio, reagavo lėčiau ir turėjo prastesnę atmintį. Pavaizduotas atsarginis vaizdas. Ilinojaus universiteto mokslininkai tyrimui įdarbino 150 vaikų, kurių amžius buvo nuo septynių iki dešimties metų, ir davė jiems žaidimą, kuriame jie mokėsi formuočių ir spalvų rinkinio modelių. Žaidimas buvo sukurtas išbandyti kognityvinį lankstumą, kuris yra mūsų gebėjimas nukreipti dėmesį, pasirinkti informaciją ir pakeisti mūsų reakcijos strategiją, kad atitiktų besikeičiančius užduoties reikalavimus. Tada jų rezultatai buvo lyginami su maisto dienoraščiu, kurį vaikai užrašė tėvų pagalba ir kurį prižiūrėjo dietologas. "Vaikams, kurie valgo maistą, kuriame yra daugiau sočiųjų riebalų, reagavimo laikas buvo ilgesnis, kai jiems reikėjo daugiau kognityvinio lankstumo", - rašoma tyrime. Parodyta neuronų nuotrauka. Virdžinijos žemės ūkio ir gyvybės mokslų koledžo mokslininkai teigia, kad tik penkias dienas valgant riebalų maistą, organizmo medžiagų apykaita gali pablogėti. Taip yra todėl, kad jis sutrikdo raumenų cukraus suskaidymą kraujyje ir gali sukelti ilgalaikių problemų, tokių kaip svorio padidėjimas, apsėstis ir kitos sveikatos problemos. 'Dauguma žmonių galvoja, kad gali keletą dienų valgyti riebalų turintį maistą ir to nepakęsti', - sakė Mattas Hulveris, koledžo profesorius. Bet reikia tik penkių dienų, kad tavo kūno raumenys pradėtų protestuoti. "Šis tyrimas rodo, kad mūsų kūnas gali reaguoti į dietos pokyčius žymiai greičiau, nei anksčiau manėme. Studentai buvo...
Ilinojaus universiteto mokslininkai 150 vaikams davė pavyzdžių žaidimą. Jis buvo sukurtas bandyti kognityvinį lankstumą, tai yra mūsų gebėjimą nukreipti dėmesį ir pasirinkti informaciją, kad atitiktų besikeičiančius užduoties reikalavimus. Jie palygino rezultatus su vaikų mitybos dienoraščiais. Buvo nustatyta, kad tie, kurie valgė riebalų maistą, turėjo lėtesnį reakcijos laiką ir prastesnę atmintį, nei vaikai, kurie valgė sveikesnę mitybą.