1919 m. Poulleau buvo pasiūlyta mokytoja Aleksandrijoje, Egipte, ir ji pasinaudojo šia proga keliauti į Damaską, Siriją, kur įkūrė koledžą mergaitėms. Ji gyveno Damaske per Sirijos žmonių sukilimą prieš Prancūzijos kontrolę.
Vėliau ji rašė, kad "Sirijoje kilo riaušės, kurias labai griežtai slopino Prancūzijos kariuomenė". Ten ji parašė dvi knygas: "In Damascus under the bombs" (1926), kurią Prancūzijos valdžia uždraudė platinti tokiose šalyse kaip Sirija, kuri buvo Prancūzijos mandatu, ir "Seven stories from Syria" (1927).