Įrašykite šio skyriaus tęsinį - 2008 m. Pekine vykusiose antrose Olimpinėse žaidynėse Coughlin tapo pirmąja amerikiečių sportininke, laimėjusia šešis medalius vienoje olimpinėje žaidynėje. Ji buvo išrinkta JAV moterų plaukimo komandos kapitone kartu su penkis kartus olimpinė žaidėja Dara Torres ir keturis kartus olimpinė žaidėja Amanda Beard. Coughlin laimėjo aukso medalį 100 metrų nugaros lenktynėse, pirmoji moteris, sėkmingai gynusi aukso medalį toje varžybose. Jos pasaulio rekordą pusfinalyje peržengė Kirsty Coventry, kuri laimėjo sidabro medalį. Stovėdama ant medalių platformos, jos lūpa vis dar kraujavo, nes per lenktynes ji ją įkando, kad nukreiptų dėmesį nuo skausmo kojose. Ji laimėjo sidabro medalį 4 × 100 metrų laisvosios švaistinės lenktynėse, plaukdama su Lacey Nymeyer, Kara Lynn Joyce ir Dara Torres, taip pat laimėjo bronzinį medalį 200 metrų individualioje medley, 4 × 200 metrų laisvosios švaistinės lenktynėse.
, ir 100 metrų laisvu stiliumi. Ji laimėjo sidabro medalį per savo paskutinę lenktynes 4 × 100 metrų medley švaistymu su Rebecca Soni, Christine Magnuson ir Dara Torres.