Didžiąją savo karjeros dalį Hess praktikuodavo Yale-New Haven ligoninėje, pertraukotas Antrojo pasaulinio karo tarnybos kaip chirurgo 48-ajame šarvuotame medicinos batalionui, pridedamam prie 2-osios šarvuotosios divizijos Šiaurės Afrikos invazijoje.
Sicilija ir Normandija.