Pasažas: Wasabi augimui palankios sąlygos, kurios riboja jo auginimą (be kita ko, jis gana netoleruoja tiesioginės saulės spindulių, reikalauja oro temperatūros tarp 8 ° C (46 ° F) ir 20 ° C (70 ° F), o vasarą mėgsta aukštą drėgmę). Dėl to augintojams neįmanoma visiškai patenkinti komercinės paklausos, todėl wasabi yra gana brangus. Todėl už Japonijos ribų yra retas atvejis rasti tikrų wasabi augalų. Dėl didelės jo kainos įprastas pakaitalas yra horseradish, garstyčių, krakmolo ir žalios maisto dažų ar špinatų miltelių mišinys. Dažnai pakuotėse yra pažymėta kaip wasabi, o ingredientai iš tikrųjų neapima jokios augalo dalies. Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra spalva, nes Wasabi yra natūraliai žali.
Vakarų Wasabi