Pouliot prisijungė prie "Winterhawks" 2010-11 sezonui. Komandoje, pilnoje talentų (2010 m. ketvirtasis ir penktasis rinktiniai Ryan Johansen ir Nino Niederreiter, kartu su būsimais pirmuoju ratu 2011 m.
Sven Bärtschi ir Joe Morrow), Pouliot žaidė daugumą sezono ir baigė su 30 taškų 66 žaidimuose. Per šį sezoną Pouliot buvo pakviestas žaisti Kanados Vakaruose 2011 m. Pasaulio U-17 hokejo varžybose. Portlandas baigė reguliarų sezoną su 103 taškais ir vienu tašku viršijo JAV divizijos varžovą Spokane, užimdamas aukščiausią vietą Vakarų konferencijoje.