Proteinus galima neformaliai suskirstyti į tris pagrindines klases, kurios koreliuoja su tipiškomis trečiojo lygio struktūromis: rutulinės baltymų, pluoštinių baltymų ir membranos baltymų. Beveik visi rutulinės baltymų yra tirpių ir daugelis yra fermentų. pluoštinių baltymų dažnai yra struktūriniai, pavyzdžiui, kolageno, pagrindinis jungtinio audinio komponentas, arba keratino, baltymų komponentas plaukų ir nagų. Membranos baltymų dažnai tarnauja kaip receptorius arba teikti kanalus poliarinių arba įkrautas molekules pereiti per ląstelių membraną.
rutulio formos