Šis aliejus turi išskirtinį aštrų skonį, būdingą visiems garstyčių (Brassicaceae) šeimos augalams (pavyzdžiui, kopūstams, kopūgiams, papūgiams, radisams, garsiakalbiams ar wasabi). Jis dažnai naudojamas gaminant maistą Šiaurės Indijoje, Rytų Indijoje, Nepale, Bangladeše ir Pakistane. Bengalijoje, Odišoje, Asame, Megalėjoje, Manipūre ir Nepale jis yra tradicinis pasirinktas aliejus gaminant maistą.
Juodosios garstyčios (Brassica nigra), rudosios indų garstyčios (B. juncea) ir baltosios garstyčios (B. hirta)