1817 m. 16 a. pabaigoje Betliejus tapo vienu didžiausių Jeruzalės apygardos kaimų ir buvo padalintas į septynis kvartalus. Basbusų šeima tarnavo Betliejaus vadovėmis tarp kitų lyderių per šį laikotarpį. Osmanų mokesčių įrašas ir surašymas iš 1596 m. rodo, kad Betliejuje buvo 1435 gyventojų, tuo metu tai buvo 13-asis didžiausias kaimas Palestinoje. Jo bendras pajamos siekė 30 000 akc. Betliejus mokėjo mokesčius už kviečius, miežius ir vynuogius. Musulmonai ir krikščionys buvo organizuojami į atskiras bendruomenes, kurių kiekvienas turėjo savo lyderių. Penki kaimo lyderiai XVI a. viduryje, iš kurių trys buvo musulmonai.
Katalikų ir graikų ortodoksų bažnyčios