Sarti debiutavo 19 metų amžiaus "Padova" (1954-1957) rinktinėje, kai 1956 m. vasario 26 d.
1955-1956 Serie A sezoną; vėliau jis žaidė "Sampdoria" (1957-1959), klube pasirodė 63 kartus. Jis žaidė "Juventus" klube nuo 1959 iki 1968 metų, surengęs 252 rungtynes, iš kurių 206 - Serie A, įmušęs vieną tikslą, kuris buvo iš tolimosios pergalės prieš "Atalanta" per 1962-1963 Serie A sezoną. Per savo laiką klube jis laimėjo tris Serie A titulus, taip pat tris Italijos taurės ir Alpių taurę. Jis baigė karjerą po sezono Varese (1968-69).