Visos proteinogeninės aminorūgštys turi bendrų struktūrinės savybių, įskaitant α-anglies, su kuria yra amino grupė, karboksilinė grupė ir kintama šoninė grandinė. Tik prolinas skiriasi nuo šios pagrindinės struktūros, nes jame yra neįprastas žiedas į N-galutinę aminogrupę, kuri priverčia CO<unk>NH amido dalį į fiksuotą konformaciją. Standartinių aminorūgščių šoninės grandinės, aprašytos standartinių aminorūgščių sąraše, turi daugybę cheminių struktūrų ir savybių; tai yra visų aminorūgščių šoninių grandinių derinis poveikis baltymyje, kuris galiausiai lemia jo trimatę struktūrą ir jo cheminį reaktyvumą.
20