Jis buvo pastatytas 1866 m. Anson Parsons Hotaling, kuris iš pradžių buvo viešbutis. Tačiau vėliau Hotalingas persikėlė į viskio verslą. Tai buvo vienas iš nedaugelio pastatų, išlikusių po 1906 m. žemės drebėjimo ir gaisro.
, dėka mylios ilgio gaisrinės žarnos, kuri išilginėjo per Žuvų uostą ir Telegrafo kalną. Dėl pastato išsaugojimo Čarlzas K. Fildas kartą pasakė: "Jei, kaip sakoma, Dievas išmušė miestą už tai, kad jis buvo per daug švelnus, kodėl Jis sudegino savo bažnyčias ir išgelbėjo Hotaling'o viskį?"