Kavos prekės ženklą įkūrė Kenneth Shoji. Po Tohoku žemės drebėjimo
2011 m. sunaikino savo namą Fukušimos prefektūroje, persikėlė į Honkongą. Kai tik jis nusprendė pradėti kavos verslą, jis išvyko į Havajus ir nusipirko kavos ūkį. 2013 m. "Shoji" atidarė pirmąją "% Arabica" kavinę Honkonge. 2014 m. "% Arabica" atidarė savo pasaulinį pagrindinį parduotuvę Kioto istoriniame Higashiyama rajone. Kavos prekės ženklas yra žinomas dėl specialių espresso aparatų, pagamintų Sietle, naudojimosi. Šie aparatai leidžia baristams turėti priimtiną kontrolę, sukurdami amatinius gėrimus. % Arabica buvo apibūdinta kaip "Japanų kultinė mėgstama kavinė".