Užpildykite šią frazę: "Soju" kilmė siekia 13-ąjį šimtmetį Goryeo, kai Korėjos pusiasalyje buvo įvestas Levantino distiliavimo metodas
Mongolų įsiveržimas į Korėją (1231<unk>1259), Yuan mongolų, kurie įsigijo "arak" distiliavimo techniką iš persų per savo įsiveržimus į Levantą, Anatoliją ir Persiją. Distilerijos buvo įkurtos aplink Gaegyeong miestą, tuometinę sostinę (dabartinę Kaesong). Kaesongo apylinkėse soju vis dar vadinamas "arak-ju" (). Andong soju, tiesioginis šiuolaikinių Pietų Korėjos soju veislių šaknis, prasidėjo kaip namuose pagaminti alkoholiniai gėrimai, sukurti Andongo mieste, kur tuo metu buvo Juano mongolų logistikos bazė.