2008-2009 m. Pellissier žaidė visas 38 "Chievo" rungtynes Serie A ir įstojo 13 tikslų, įskaitant du 2009 m. kovo 15 d. pergalėje prieš "S.S. Lazio" "Stadio Olimpico". Po trijų savaičių, balandžio 5 d., jis užsitarnavo pirmąjį savo karjeros hat-triuką, kai "Juventus" susitaikė su "Turinas" rezultatu 3 prieš 3; po to, balandžio 19 d., per rungtynes su "Siena", jis užsitarnavo antrą hat-triuką. Pellissier'o pasirodymas 2008-2009 metais jam už trečią sezoną iš eilės suteikė "Cangrande" apdovanojimą. Kitą sezoną (2009-10 m.) jis sužaidė 35 rungtynes ir įmušė 11 taškų. Į
2010-11 m. Pellissier'as žaidė tiek pat rungtynių ir įmušė tiek pat tikslų, kiek ir praėjusiais sezonais. Per sezoną jis surengė du golus - pirmą pergalę 3:1 prieš "Napoli", o antrą - 3:0 pergalę prieš "Brescia". 2011 m. vasario 6 d. "Chievo" klube jis žaidė 300-ą kartą, pralaimėjęs "Lazio" 2:1.