La akcidento estas kutime ne malpli ol 4% aceta acido laŭ maso. La leĝaj limoj de aceta acido enhavo varias laŭ jurisdikcio. La akcidento estas uzata rekte kiel spicilo, kaj en la pikado de legomoj kaj aliaj manĝaĵoj. La tabla akcido tendencas esti pli diluita (4% ĝis 8% aceta acido), dum komerca manĝaĵo pikado utiligas solvojn kiuj estas pli koncentritaj. La proporcio de aceta acido uzata tutmonde kiel akcido ne estas tiel granda kiel komercaj uzoj, sed estas senkompare la plej malnova kaj plej konata apliko.
vinagro