Resumu la artikolon:  Ĉu vi ŝatas rizon, sed maltrankvilas pri via pezo? La bona novaĵo estas, ke sciencistoj nun malkovris manieron redukti la kalorian enhavon je 60 elcentoj - simple per la maniero, kiel ĝi estas kuirita. Kuiri la rizon per kokosa oleo, kaj poste malvarmigi ĝin dum 12 horoj en la fridujo, pli ol duonigis la nombron da kalorioj en la rizo kiam ĝi estis manĝita. Tamen, kuracistoj jam antaŭe avertis, ke manĝado de revarmigita rizo povas kaŭzi manĝveneniĝon, kaj tial ili konsilas certigi, ke la rizo estas tute varmega antaŭ ol manĝi ĝin. Ili ankaŭ konsilas lasi la rizon en la fridujo ne pli ol unu tagon antaŭ revarmigado. Malsupreniru por vidi la filmeton. Sciencistoj malkovris ke aldonante kokos-oleon al rizo kaj malvarmetigante ĝin en fridujo dum 12 horoj reduktas la kalorian enhavon je duono. La srilankaj esploristoj eksperimentis kun 38 specoj de rizo el la lando. Ilia rekomendita metodo por prepari la rizon pliigas la kvanton de rezista amelo en ĝi, kiu estas nedigestebla por la homa korpo. Tial tiu rezista amelo ne estas sorbita kaj transformita en energion aŭ grason, kaj ne havas kaloriojn. La sciencistoj malkovris duŝanĝan procezon, kiu povis plialtigi la kvanton de rezista amelo en rizo je 10 fojoj. Unue, ili aldonis kulereton da kokosa oleo al bolanta akvo, aldonis duonan tason da rizo (105 gramoj), kaj poste aŭ boligis ĝin dum 40 minutoj, aŭ boligis ĝin dum 20 ĝis 25 minutoj. Poste oni metas la rizon en la fridujon dum 12 horoj por malvarmigi ĝin. La ĉefa esploristo, Sudhair James, de la Kolegio de Kemiaj Sciencoj en Sri-Lanko, diris, ke se la plej bona speco de rizo estas preparita uzante tiun metodon, 'ĝi povus redukti la kaloriojn je proksimume 50-60 procentoj.' Li diris, ke la teamo volis trovi nutraĵ-bazitajn solvojn al la problemo de obezeco en evolulandoj, kie rizo ofte estas baza manĝaĵo. "Ni malkovris, ke pliigi la koncentriĝojn de rizo-rezista amelo (RS) estis nova maniero alproksimiĝi al la problemo", li diris. La kokosa oleo eniras la amelojn en la rizo dum ĝia kuirado, ŝanĝante ĝian strukturon tiel ke ĝi ne plu povas esti digestita, diras spertuloj...
Laŭ la sciencistoj, se oni tiel kuiras la rizon, oni reduktas la kalorion ĝis 60%. La metodo pliigas la kvanton de rezista amelo (RS) en la rizo. Ĝi ne digesteblas en la homa korpo kaj pro tio ne transformiĝas en sukeron aŭ grason. Tamen, kuracistoj avertis, ke revarmigado de rizo povas kaŭzi manĝveneniĝon.