Resumu la artikolon:  Ĉiujare unu usonano el ses mortas pro manĝveneniĝo kaŭzita de putreco de viando kaj legomoj, malpura akvo kaj nehigienaj kuirejoj. Sed nova tekniko, kiu uzas nur elektron kaj akvon povus iam fari manĝaĵon pli sekura, sen damaĝi la medion. Esploristoj asertas, ke malgrandaj nano-grandaj gutoj de elektre ŝarĝita akvo plenaj de liberaj radikaluloj povus esti ŝprucitaj sur manĝaĵojn por mortigi patogenojn, kiuj kaŝas sur la surfaco. Esploristoj asertas, ke malgrandaj nano-grandaj gutoj de elektre ŝargita akvo plenaj de liberaj radikaluloj povus esti ŝprucitaj sur fruktojn kaj legomojn, por mortigi patogenojn, kiuj kaŝas sur la surfaco (ilustrita) Sciencistoj de la Universitato Harvard en Kembriĝo, Masaĉuseco, kredas, ke kun pli da esplorado, gutoj nomataj Inĝenieraj Akvaj Nanostrukturoj (EWNS) povus anstataŭi nunajn metodojn uzatajn por malinfekti manĝaĵojn, kiel apliki mildajn solvojn de blankigiloj kaj kloro. <unk>Fruo kaj legomoj povas esti poluitaj de patogenaj mikroorganismoj ie ajn en sia produktada ĉeno, komencante de la kampo aŭ fruktoĝardeno, dum rikolto, transportado, prilaborado, distribuado kaj merkatigo, aŭ dum preparo en manĝaĵservaj establadoj kaj hejme (de la bieno ĝis la forko),<unk> la sciencistoj skribas en sia studo, publikigita en la ĵurnalo Environmental Science and Technology. <unk>Eblaj fontoj de patogenoj inkluzivas poluitan irigacian akvon, bestojn, birdojn, insektojn, grundon, sterkon kaj infektitajn laboristojn/manĝaĵ-manipulantojn.<unk> Depende de kiom longe fruktoj kaj legomoj estis eksponitaj al la ŝprucado de nanopartikloj, laboratoriotestoj montris, ke inter 80 kaj 98 procentoj de bakterioj estis detruitaj. SEM-bildo de E. coli estas montrita. Se vi pensas pri manĝveneniĝo, vi tuj pensas, ke la kulpo estas kruda viando. Sed krudaj aŭ minimume prilaboritaj fruktoj kaj legomoj povas esti fonto de patogenaj mikroorganismoj, kiel bakterioj, virusoj kaj parazitoj, diris la studo. En Usono ĉiujare proksimume 48 milionoj da homoj malsaniĝas, 128 mil estas enhospitaligitaj kaj 3 mil mortas pro malsanoj de la manĝaĵo-produktado. Inter 1990 kaj 2005,
Esploristoj faris gutojn de elektro-akvo kaj de liberaj radikaluloj. Sprayita sur fruktoj kaj legomoj, ili povas mortigi ĝis 98% de bakterioj. E. coli, Salmonella kaj Listeria estis testitaj en la eksperimento pri tomatoj. La metodo iam anstataŭigos la nunajn metodojn de malinfektado de manĝaĵoj.