Resumu la artikolon:  Pro siaj ebriigaj spicoj kaj kompleksaj gustoj, hindaj karioj estas ĝuataj en la tuta mondo. Nun, en studo de pli ol 2000 receptoj, sciencistoj malkovris la sekreton malantaŭ la populareco de kario sur molekula nivelo. Ili asertas, ke male al okcidentaj pladoj, kiuj emas kombini similajn gustojn - kiel biero kaj bovaĵo - en la hindaj pladoj oni uzas almenaŭ sep ingrediencojn, kiuj ne enhavas superkuŝantajn gustojn. Malsupreniru por vidi la filmeton. Pro siaj ebriigaj spicoj kaj kompleksaj gustoj, hindaj karioj estas ĝuataj en la tuta mondo. Nun, en analizo de pli ol 2000 popularaj receptoj, sciencistoj malkovris la sekreton malantaŭ la populareco de kario sur molekula nivelo. Esploristoj de la Barata Instituto de Teknologio en Delhio esploris, kiom ofte oni uzas kunmetaĵojn de flavoj en ingrediencoj de plado. Laŭ raporto de la Washington Post, ili reviziis receptojn en TarlaDalal.com, studante la subtilajn diferencojn sur molekula nivelo, kiuj distingas la kuirarton. "Ni trovis, ke la averaĝa gustuma dividado en la hinda kuirarto estis signife malpli ol atendite", skribis la esploristoj. La studo trovis, ke ingrediencoj kiel garam masala kaj papriko estas kutime kombinitaj kun aliaj ingrediencoj, kiuj ne havas kemian similecon. El la 381 kuirindaj ingrediencoj en la mondo, la esploristaro de tiu hinda manĝaĵo uzis nur 200. "Ĉiu el la spicoj estas unike lokita en sia recepto por formi la gustpartumadon kun la resto de la ingrediencoj", diris la esploristoj. Ĉi tio kontraste al okcidentaj pladoj, kiuj havas similajn gustojn. Kuiristoj, ekzemple, asertas, ke ŝajne nekongruaj ingrediencoj, kiel ĉokolado kaj blua fromaĝo, povas gustumi bone kune, ĉar ili havas similajn komponaĵojn. Laŭ studo, spico kutime uzata en kario povus helpi forviŝi malbonajn memorojn. Kurkumino, hela kunmetaĵo trovita en la radiko de la hinda spico kurkumo, malhelpis ke novaj memoroj de timo estu stokitaj en la cerbo, kaj ankaŭ forigis antaŭekzistajn memorojn de timo, esploristoj malkovris. Ĝi estas...
Sciencistoj esploris la kemiajn komponaĵojn en 2000 hindaj pladoj. Ili malkovris, ke la ingrediencoj estis kombinitaj senkompare. Tio kontraste al multaj okcidentaj manĝaĵoj kiuj emas parigi gustojn. El la 381 kuirindaj ingrediencoj en la mondo, la hinda kuirarto uzas 200.