ጽሑፉን ጠቅለል አድርገህ ተናገር፦  ከካሪ ጋር የተያያዙ ሌሎች ጥቅሞች ከ2,000 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ ጥናት በማካሄድ ሳይንቲስቶች ከካሪ ተወዳጅነት በስተጀርባ ያለውን ምስጢር በሞለኪውላዊ ደረጃ አግኝተዋል። በካናዳ የሚገኘው የንቁ! ዘጋቢ እንደጻፈው ለቪዲዮ ወደ ታች ይሸብልሉ ። ከካሪ ጋር የተያያዙ ሌሎች ጥቅሞች በአሁኑ ጊዜ ከ2,000 በላይ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመተንተን ሳይንቲስቶች ከካሪ ተወዳጅነት በስተጀርባ ያለውን ምስጢር በሞለኪውላዊ ደረጃ አግኝተዋል። በዴልሂ የሚገኘው የሕንድ የቴክኖሎጂ ኢንስቲትዩት ተመራማሪዎች በአንድ ምግብ ውስጥ የሚካተቱ ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮች ምን ያህል ጊዜ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ተመልክተዋል። በዋሽንግተን ፖስት ዘገባ መሰረት በTarlaDalal.com ላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመገምገም የምግብ አዘገጃጀቱን የሚለዩ ደቃቅ ሞለኪውላዊ ልዩነቶችን ማጥናት ችለዋል። ተመራማሪዎቹ 'በሕንድ ምግብ ውስጥ አማካይ ጣዕም መጋራት ከተጠበቀው እጅግ ያነሰ መሆኑን አገኘን' ሲሉ ጽፈዋል ። ጥናቱ እንዳመለከተው እንደ ጋራም ማሳላ እና ፔፐር ያሉ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ ኬሚካላዊ ተመሳሳይነት ከሌላቸው ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይጣመራሉ ። በዓለም ላይ ከሚገኙት 381 የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የህንድ የምግብ ምርምር ቡድኑ 200ቱን በምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ ተጠቅሟል። ተመራማሪዎቹ እንዳሉት 'የእያንዳንዱ ቅመማ ቅመም በተቀቀረው ንጥረ ነገር ላይ ጣዕሙን ለማካፈል የሚያስችል ልዩ ንድፍ አለው' ብለዋል። የቡና ባለሞያዎች እንደ ቸኮሌት እና ሰማያዊ አይብ ያሉ የማይመሳሰሉ የሚመስሉ ንጥረ ነገሮች ተመሳሳይ ቅመሞች ስላሏቸው አንድ ላይ ጥሩ ጣዕም ሊኖራቸው እንደሚችል ይናገራሉ። በካሪ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ቅመማ ቅመም መጥፎ ትዝታዎችን ለማጥፋት እንደሚረዳ አንድ ጥናት አመልክቷል። በህንድ የቅመማ ቅመም ኩርኩሚን ሥር ውስጥ የሚገኝ ደማቅ ቢጫ ውህድ አዲስ የፍርሃት ትዝታዎች በአንጎል ውስጥ እንዳይከማቹ ያግዳል እንዲሁም ቀደም ሲል የነበሩትን የፍርሃት ትዝታዎች ያስወግዳል ብለዋል ተመራማሪዎቹ። ይህ ነው...
የሳይንስ ሊቃውንት በ 2,000 የህንድ ምግቦች ውስጥ ያሉትን የኬሚካል ውህዶች አጠኑ ። ምንም ተመሳሳይነት የሌላቸውን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ አገኙ ። ይህ ደግሞ የተለያዩ ጣዕሞችን ከሚያጣምሩ በርካታ የምዕራባውያን ምግቦች ጋር ይለያያል። በዓለም ላይ ከሚገኙት 381 የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የህንድ ምግብ 200 ይጠቀማል።