Макаланы кыскача айтып бергиле:  Көптөгөн ашпозчулар жумуртка бышырууну мыкты өздөштүрүшөт. Бирок кемчиликсиздикти издеп жүргөндөргө жакында жардам берилиши мүмкүн. Ноттингем шаарында жайгашкан "Жаңы жумуртка" компаниясы беш мүнөттөн ашык убакытты талап кылбаган даяр жумуртка жасоо идеясын ойлоп тапкан. Анын терс жагы эмнеде? Бир пачкасы 1,79 фунт стерлинг, бул стандарттуу жумурткадан 5 эсе кымбат. Eggstraordinary: Yowk - бул алдын-ала бышырылган жумуртка, ал ар дайым идеалдуу сарыны убада кылат, ал тургай жоокерлер, туз жана кашык менен келет. Пастеризациядан өткөн жумуртка "Yowk" деген ат менен сатылат - бул "жөнөкөй ичимдик" пастеризациядан өткөн жумуртка желим казанга келип түшөт, анын кабыгында "sous vide" ыкмасы менен бышырылат, бул көптөгөн мыкты ашпозчулар тарабынан жактырылат - бул, негизинен, баштыкка кайнатуунун заманбап эквиваленти. Жасалгандар аны жумурткадан жасалган идишке салыштырышат, ал тургай, нан таякчалары, туз жана аны жегенге бир кашык кошулат. Тамактануучу казанга кайнак суу куюп, беш мүнөт коё берет. Бул жаңы ыкма жумуртка бышыруунун салттуу ыкмасына караганда бир топ эле ылдамыраак көрүнүшү мүмкүн. Бирок бул жумуртка кайнатуунун эң жакшы жолу тууралуу талаш-тартыштарды туудурушу мүмкүн. Жана жумуртканын көптүгүнөн... көпчүлүктүн ою боюнча жумуртканын сарысы - жумуртканын асманы. Акылга сыйбаганбы? "Йоук" мыкты ашпозчулардын сүймөнчүгүнө айланган sous vide ыкмасын колдонуп, эң сонун сарыны жасайт. Ашканада талаш-тартыштар көп болот, анткени үйдүн ашпозчулары жумуртка канча убакыт кайнашы керек, муздаткычта же бөлмө температурасында сакталышы керекпи, муздак сууга салынып, андан кийин кайнатылышы керекпи же кайнаган сууга коюлушу керекпи деген суроолорду талкуулашат. "New Egg Company" компаниясынын башкы директору Ян Хетрингтон "The Grocer" журналына билдиргендей, бул продукт 2013-жылы "Dippy Egg" деп аталган мурунку прототипти жакшыртуунун натыйжасы болгон. Ал мындай деди: "Бул биринчи жолу ийгиликке жетпеген, бирок идея али жаңыдан эле пайда болгон. "Биз продуктту алуу үчүн дагы бир топ сыноолорду жүргүздүк...
Жумуртканын сарысы беш мүнөткө чейин ысытылганда гана эң сонун болуп калат. Пакеттердин ар бири 1,79 фунт стерлингге сатылат жана жумуртка чөйчөгү, кашык, солдат стилиндеги нан таякчалары жана туз менен толук келет. Продукт май айында супермаркеттердин текчелерине чыгат.