Макаланы кыскача айтып бергиле:  Тамакты жакшы көрөсүңөрбү, бирок салмагыңарга байланыштуу тынчсызданып жатасыңарбы? Бактыга жараша, окумуштуулар анын калориялуулугун 60 пайызга азайтуунун жолун табышты. Күрүчтү кокос майы менен бышырып, анан 12 саат муздаткычта салкындатуу күрүчтүн калориясын жегенде жарымынан көбүн азайтат. Бирок врачтар буга чейин ысытылган күрүч тамакка ууланып калышы мүмкүн экенин эскертип келишкен. Ошондой эле алар күрүчтү муздаткычта бир күндөн ашык калтырбоону кеңеш кылышат. Видео үчүн ылдый жылдырыңыз. Окумуштуулар күрүчкө кокос майын кошуп, аны 12 саат муздаткычта кармап турса, анын калориясы эки эсе азаярын аныкташкан. Шри-Ланканын окумуштуулары күрүчтүн 38 түрүн изилдешкен. Алардын сунуштаган ыкмасы күрүчтүн ичине адамдын организми сиңире албаган туруктуу крахмалдын көлөмүн көбөйтөт. Ошондуктан бул туруктуу крахмал сиңирип, энергияга же майга айланбайт жана калориясы жок. Окумуштуулар күрүчтүн курамындагы туруктуу крахмалдын көлөмүн 10 эсеге көбөйтө алган эки этаптуу ыкманы ойлоп табышкан. Адегенде алар бир чай кашык кокос майын кайнак сууга кошуп, ага жарым стакан күрүчтү (105 грамм) кошуп, 40 мүнөт кайнатышкан же 20-25 мүнөт кайнатышкан. Анан күрүчтү 12 саатка муздаткычка салып коюшат. Шри-Ланкадагы Химия илимдери колледжинин башкы изилдөөчүсү Судхейр Жеймс мындай ыкма менен күрүчтүн эң жакшы түрүн даярдаса, "калориясы 50-60 пайызга чейин азаят" деп айткан. Анын айтымында, изилдөө тобу өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө күрүч негизги азык-түлүк катары эсептелген семиздик көйгөйүн азык-түлүк менен чечүүгө умтулууда. "Биз күрүчкө туруктуу крахмалдын (РС) концентрациясын жогорулатуу көйгөйдү чечүү үчүн жаңы ыкма экенин байкадык", - дейт ал. Адистердин айтымында, кокос майы бышыруу учурунда күрүчтүн крахмал гранулдарына кирип, анын структурасын өзгөртүп, сиңире албай калат.
Окумуштуулардын айтымында, күрүчтү ушундай жол менен бышыруу калорияны 60% га чейин азайтат. Бул ыкма күрүчтүн курамындагы туруктуу крахмалдын көлөмүн көбөйтөт. РС адамдын организмине сиңбейт, ошондуктан кантка же майга айланбайт. Бирок дарыгерлер күрүчтү ысытуу тамактан ууланууга алып келиши мүмкүн экенин эскертишет.