Макаланы кыскача айтып бергиле:  Ондогон жылдардан бери жумуртканын баасы төмөндөп келатканы менен, анын келечеги кең эмес. 2014-жылы керектөө 2,4 пайызга өстү, бул кошумча 700,000ден ашык тамак-ашты бышыруу, аралаштыруу жана кууруу менен барабар. Бул жумуртканын кайрадан жанданышы. 1950-жылдардан бери жумуртканын ден соолугуна байланыштуу бир катар коркунучтар пайда болуп, тамак-аш модасы өзгөргөн. Бул азык-түлүктүн көбөйүшүнүн себеби, алардын белокко бай диеталардын негизги бөлүгүн түзгөндүгүндө, мисалы, Аткинс жана Палео диеталарында, арыктоо жана узак өмүр сүрүү убада кылынат. 2014-жылы жумуртка керектөө 2,4 пайызга өстү, бул күнүнө 700 миңден ашык жумуртка керектөөгө барабар. Эксперттердин айтымында, бул кайра жандандыруунун себеби белокко бай диеталардын, анын ичинде Аткинс жана Палео диеталарынын пайда болушунда. Натыйжада жумуртка сатуу 1980-жылдардагы деңгээлге жетти, ошол кездеги Тори партиясынын саламаттыкты сактоо министри Эдвина Кьюри салмонелла инфекциясынын айынан жумуртка сатууну ден соолукка коркунучтуу деп атаган. Бул кол салуу жумурткаларга байланыштуу тынчсызданууларды күчөткөн. Доктурлар жумурткаларда жогорку деңгээлдеги холестерин бар экенин жана ал артерияларды жабыркатат деп жаңылыштык менен божомолдошкон. Бирок тооктордун тамактануусун өзгөрткөндөн кийин жумуртканын ден-соолугу жакшырып, холестериндин деңгээли 13 пайызга төмөндөп, 100 граммга түшүп калды, бул суткалык сунушталган норманын үчтөн бири. Ошол эле учурда сөөктүн ден соолугу үчүн зарыл болгон D витамининин деңгээли он жыл мурункуга салыштырмалуу 64 пайызга жогорулаган. Натыйжада жумурткалар ден соолукка пайдалуу азык катары таанылып жатат, анткени аларда протеин, витаминдер, минералдар жана ден-соолукка зарыл болгон май кислоталары бар. 2009-жылга чейин британиялыктарга холестеринге байланыштуу тынчсыздануулардан улам жумасына үчтөн ашык жумуртка жегенге тыюу салынган, бирок бул эскертүү жокко чыгарылган. Суррей университетинин адистеринин изилдөөлөрү көрсөткөндөй, ашыкча салмагы бар кишилер аз калориялуу тамактануунун бир бөлүгү катары күнүнө эки жумуртка жеп, салмагын жоготушкан жана алардын канындагы холестериндин деңгээли көтөрүлгөн эмес. Эгер сиз насыя издеп жаткан болсоңуз...
2014-жылы керектөө 2,4%га өстү, башкача айтканда, күнүнө 700 миң сомго жогорулады. 1950 - жылдардан бери ден соолугуна байланыштуу бир катар коркунучтар жана каралоо кампаниялары болгон. Ошондой эле жумуртканын курамындагы холестериндин деңгээли жогору болгондуктан, аны жаман деп эсептешкен. Сальмонелла инфекциясынын айынан ден соолукка коркунуч туудурган деп аталып калган. Азыр жумуртка сатуу 1980-жылдардагыдай деңгээлге жетти. Бул жаңылануунун себеби белокко бай палео жана Аткинс диеталарында.