Макаланы кыскача айтып бергиле:  Арабызда күн сайын чай ичкендердин саны төрттөн үч бөлүгүн түзөт, бирок көпчүлүгүбүз чайды туура кайнатууга шашылбайбыз. Окумуштуулардын айтымында, чайдын даамы сууга сиңип кетет. Аны эки мүнөттөн кем калтырбоо керек. Бирок изилдөө көрсөткөндөй, чай ичкендердин 80%ы ошончо узак күтө албайт, ал эми 40%ы чайды дароо эле ичишет, демек, чайдын даамы жакшы болбойт. Изилдөөчүлөр 1 000 кишиден чай ичүү адаттары тууралуу сурашкан жана алардын 16 пайызы гана чайды эки-беш мүнөттөн ашык убакыт чайкаганга уруксат беришкен. Алардын дээрлик жарымы (47 пайызы) чайдын баштыгын алып, аны ичкенден кийин 5 мүнөт муздатып ичишет. Изилдөө 13-мартта Британияда башталган илим, технология, инженердик жана математикалык иш-чаралардын 10 күндүк программасы - Британиянын илим жумалыгынын алдында жүргүзүлдү. Изилдөөчүлөр 1 000 кишиден чай ичүү адаты тууралуу сурашкан жана алардын ичинен эң көп чай ичкендер шакарсыз жасалган англисче эртең мененки тамакты ичерин аныкташкан. Алардын 16 пайызы гана сууну 2 мүнөттөн 5 мүнөткө чейин кайнатууга уруксат беришкен. Бирок бул убакыт чайдын түрүнө жараша ар кандай болот. Ал эми дээрлик жарымы (47 пайызы) чайдын баштыгын алып, аны ичкенден кийин беш мүнөт муздатып ичишет. Чайды чайга аралаштыруу - бул катуу заттын (бул учурда чайдын жалбырагы) даамын алуу жана жумшартуу үчүн чайды чайга аралаштыруу. Стандарттык кара чайды даярдоодо 95°С (203°F) температурадагы жаңы кайнатылган сууну колдонуу керек. Жашыл жана ак чайды даярдоодо сууну кеминде 30 секундга чейин муздатып коюу керек. Сунушталган температура 74 °C - 85 °C (160 °F - 203 °F). Улун чайын 85°С суу менен чайкаган жакшы. Чөп чайларын 95°С (203°F) температурадагы сууга малып коюу керек. Ал эми суунун температурасы кандай болбосун, чайды алты мүнөт чайкап туруу керек экендиги көрсөтүлгөн....
Изилдөө Британиянын илим жумалыгынын алдында жүргүзүлгөн. Изилдөөчүлөр 1 000 кишиден чай ичүү адаттары жөнүндө сурашкан. Алар англисче эртең мененки тамакты кантсыз жасалганын эң популярдуу чай экенин аныкташкан. Адамдардын 16% гана сууну 2 - 5 мүнөттөн ашык кайнатууга уруксат беришкен. Ал эми 47 пайызы чайдын баштыгын алып, 5 мүнөт муздатып коюшат. Британдык стандарттар институтунун билдирүүсүнө ылайык, чайды алты мүнөт чайкап, анан сүт кошуп коюу керек.