Макаланы кыскача айтып бергиле:  Лондондогу "Мишлен" жылдызы бар ресторандар өлкөдөгү биринчилерден болуп, тамактануу үчүн акча төлөшү керек болот. Шордичтеги "Клоув Клуб" июнь айында билет сатуу системасын ишке киргизип, анкеталарды жокко чыгарууну азайтат. Tock системасы алгач Чикаго ресторанынын ээси Ник Коконас тарабынан иштелип чыккан, ал дүйнөдөгү эң мыкты ресторандардын тизмесинде көп кездешкен Alinea ресторанынын ээси. Лондондун Шордич шаарындагы Клов клубунун жетекчиси Мишлендин бир жылдызы бар ашпозчу Исак МакХейл. "Клоув" клубунун башкы ашпозчусу Исаак МакХейлдин айтымында, жокко чыгаруулардын чыгымдары бизнес үчүн зыяндуу болушу мүмкүн. "Бул бир нече кишинин көңүлүн оорутат", - деди ал Bloombergге берген маегинде. "Бирок шоу-бизнестин жоктугу жана кыска орундуу столдордун жоктугу ар бир адамда көйгөй жаратып келет. Ресторан канчалык амбициялуу болсо, азык-түлүккө жана кызматкерлерге ошончолук көп каражат сарпталат. Бизде көбүнчө жогорку көрсөткүчтөр болот". Ресторандын ички бөлүгүндө кардарлар 65 фунт стерлингге бааланган беш даамдуу менюдан же Чикаголук ресторатор Ник Коконас " Ток " деп аталган брондоо системасын иштеп чыккан. Беш даамдуу тамак. Италиялык стилдеги аба менен кургатылган ветчина (Saddleback, сентябрь, 2013) 18 фунт стерлинг. Баштоо үчүн тамак - аштын түрлөрүн тандап алуу. Жалындуу корнуш макрели, рабарбар жана куурулган yulaf. Чийки Оркни Скаллоп, Фейзель жаңгагы, Клементине жана Перигорд Трюфели (£ 12 Суп.) Корнуоллдун куурулган соло, морковка, деңиз өсүмдүктөрү жана апельсин майы. " Йоркширдин ымыркай чочкосу " жана Түштүк Индиянын татымалдары. Амальфи лимонад жана Саравак калемпиринин балмуздагы. "Жылуу кан апельсин", "Эвес сүт йогурт муссы" жана жапайы феннел гранитасы. 65 фунт. Шарап 50 фунт менен. Bloomberg басылмасынын маалыматына ылайык, июнь айынан баштап тамактануучуларга 65 же 95 фунт стерлингге бааланган эки дегустациялык меню сунушталат. Тамак-аштын бардык чыгымдары алдын ала төлөнүшү керек, бирок ичимдиктер жана кошумча буюмдар ошол эле күнү төлөнүшү мүмкүн. Система спорт, театр же концерттер сыяктуу эле иштейт, эгерде алар келбесе, тамактануучулар тамак-аштын баасынан баш тартышат. Биздин ресторанга бирөөлөр кирип келишсе, бизде буга чейин бир топ...
Бул система ушул жылдын июнь айында " Шордич " ресторанында ишке киргизилет. Диннерлер 65 же 95 фунт стерлингден турган эки түрдүү менюдан тандоого мүмкүнчүлүк беришкен. Эгерде кардарлар заказга келбесе, акчасын жоготушат.