Макаланы кыскача айтып бергиле:  Аларды жакшы көрсөңөр да, жаман көрсөңөр да, авиакомпаниялардын тамак-аштары ар бир саякатчынын учуусунун маанилүү бөлүгү болуп саналат жана алар 1919-жылдан бери кескин өзгөрдү. Алгачкы ысык тамактар 1936-жылы United Авиакомпаниясында берилсе, үстөл үстөл жана күмүш тейлөө 1950-жылдары, арзан баадагы авиакомпаниялар азык-түлүк бюджетин кыскарткан 1970-жылдары берилди. Нидерландиянын KLM авиакомпаниясы 1965-жылдагы авиакомпаниянын тамактарын сунуштады. 1965 - жылы KLM авиакомпаниясынын учагында жүргүнчүлөргө ичимдиктерди бортпроводницадан беришет. 1965-жылы азык-түлүк азыркыдай эле жерде даярдалып, көптөгөн сыйлыктарга ээ болгон ашпозчулар тарабынан даярдалган. Тамак - аштын кандай берилгенин. 1950-60-жылдар саякаттын алтын доору деп эсептелет, ал кезде Pan Am компаниясынын атак-даңкы жана "Конкорд" самолетунун рекорддорду жараткан учуру болгон. 1958 - жылы Pan Am компаниясы жарнамалык видеотасмасында 707 үлгүсүндөгү учактын жаңы өзгөчөлүктөрүн көрсөткөн. Тамак-ашты бир эле учурда иштеген төрт галереяда даярдап, беш мүнөттүк мештерде бышырышкан. Кыскасы, алар "саякаттоону жумуштан алып салууну" көздөшкөн. Civil Service for Aircraft Catering Provisioning 1965-жылы KLM компаниясына тамак-аш жана суусундуктарды жеткирүү үчүн жооптуу болгон. Ал кезде учактарда ашпозчулар жок болчу, ошондуктан күн сайын миңдеген тамактар жерде даярдалып жатты. Ал үч категорияга бөлүнгөн. Конокторду камсыз кылуу үчүн каражаттардын негизги бөлүгү болуп одеяла, бычак жана башка буюмдар эсептелген. Тамак-аш жана тез бузулуучу буюмдар жүргүнчүлөрдүн санына жараша өзгөрүлмө камсыздоого киргизилген. Акыры, атайын диеталык талаптарга жана ымыркайлар үчүн тамак-ашка арналган атайын камсыздоо каралган. Ал эми тамак-ашты тандоодо жүргүнчүлөр алдын ала белгилеп коюшчу, анан бул маалымат ашканага жеткирилчү. " KLM " жана башка 20 авиакомпаниянын тамактануучу компаниясы күнүнө 50 000 даана тамак - ашты тазалачу. Кандай тамак берилчү? Авиакомпаниялардын тейлөө кызматтары 20га жакын башка...
1960 - жылдары бир жолу колдонула турган тамак - ашка байланыштуу сейрек кездешүүчү сүрөттөр. "KLM" авиакомпаниясынын сүрөттөрүндө авиациянын "алтын доорунун" сулуулугу чагылдырылган. Авиакомпаниянын жүргүнчүлөрү 1960-жылдары 1,6 миллион болсо, азыр 25,8 миллионго жетти.