Макаланы кыскача айтып бергиле:  Ар бир жыл сайын ар бир алтынчы америкалык тамактан ууланып, чириген эт менен жашылчалардан, кир суудан жана таза эмес ашканалардан жапа чегүүдө. Бирок электр энергиясы менен сууну гана колдонгон жаңы ыкма бир күнү азык-түлүктү экологияга зыян келтирбестен, азык-түлүк коопсуздугун жогорулатышы мүмкүн. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, тамак-аштын бетиндеги бактерияларды өлтүрүү үчүн, тамак-ашка эркин радикалдарга толгон электр кубаты бар суунун наноөлчөмүндөгү кичинекей тамчылары чачыратылышы мүмкүн. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, жер бетиндеги бактерияларды өлтүрүү үчүн, эркин радикалдарга толгон электр кубаты бар суунун нано өлчөмүндөгү кичинекей тамчылары жемиштер менен жашылчаларга чачыратылышы мүмкүн (сүрөттөлгөн) Массачусетс штатынын Кембридж шаарындагы Гарвард университетинин окумуштуулары көбүрөөк изилдөө жүргүзүү менен, Engineered Water Nanostructures (EWNS) деп аталган тамчылар азык-түлүктү дезинфекциялоо үчүн колдонулган учурдагы ыкмаларды, мисалы, агартуучу каражаттардын жана хлордун жумшак эритмелерин колдонууну алмаштырышы мүмкүн деп эсептешет. Окумуштуулар "Экологиялык илим жана технология" журналына жарыяланган изилдөөсүндө: "Мөмө-жемиштер жана жашылча-жемиштер өндүрүштүн бардык тармактарында - талаада же жемиш багында, түшүм жыйноо, ташуу, кайра иштетүү, бөлүштүрүү жана сатуу учурунда, ошондой эле тамак-аш ишканаларында жана үйдө даярдоо учурунда (фермадан тамакка чейин) - патогендик микроорганизмдер менен булганышы мүмкүн", - деп жазышат. <unk>Болжолу бар патоген булактары булганып калган сугат суусу, жаныбарлар, канаттуулар, курт-кумурскалар, топурак, кык жана жуккан жумушчулар/тамак-аш менен иштегендер.<unk> Лабораториялык изилдөөлөр көрсөткөндөй, нано бөлүкчөлөрдүн чачырашына жемиштер менен жашылчалардын канча убакыт бою дуушар болгонуна жараша бактериялардын 80-98 пайызы жок кылынган. E. coli бактериясынын SEM сүрөтү көрсөтүлгөн. Тамак-аштан уулануу жөнүндө ойлонсоңор, дароо эле чийки этти күнөөлүү деп ойлойсуңар. Бирок изилдөөгө ылайык, чийки же азыраак иштетилген жашылча-жемиштер бактериялар, вирустар жана паразиттер сыяктуу ооруну козгогон микроорганизмдердин булагы болушу мүмкүн. Америка Кошмо Штаттарында жыл сайын болжол менен 48 миллион адам ооруга чалдыгат, 128 миңи ооруканага кайрылат жана 3 миңи тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардан каза табат. 1990 жана 2005-жылдар аралыгында...
Эксперттер суунун жана эркин радикалдардын жардамы менен тамчыларды жасашкан. Жемиштер менен жашылчаларга чачыратып, алар бактериялардын 98%ын өлтүрө алат. Э. coli, сальмонелла жана листерия помидорлорго карата экспериментте текшерилген. Бул ыкма бир күнү азык - түлүктү дезинфекциялоонун азыркы ыкмаларын алмаштырышы мүмкүн.