Panggunaan asam asetat ing alkimia nganti abad kaping 3 SM, nalika filsuf Yunani Theophrastus nggambarake kepiye cuka tumindak ing logam kanggo ngasilake pigmen sing migunani ing seni, kalebu timbal putih (timbal karbonat) lan verdigris, campuran ijo uyah tembaga kalebu tembaga (II) asetat. Wong Romawi kuno nggoreng anggur asem kanggo ngasilake sirup sing legi banget sing diarani sapa. Sapa sing diprodhuksi ing panci timbal sugih ing asetat timbal, zat legi sing uga diarani gula timbal utawa gula Saturnus, sing nyumbang kanggo keracunan timbal ing antarane bangsawan Romawi Prancis. Ing abad kaping 16 ahli kimia Jerman Andreas Libavius percaya asam asetat tumindak ing logam kanggo ngasilake pigmen sing migunani ing seni, kalebu timbal putih (timbal karbonat) lan verdigris, campuran ijo uyah tembaga kalebu tembaga (II) asetat.
Cuka