Ngringkes artikel:  Iku minggu paling gedhe ing taun kanggo dodolan coklat, eclipsing dikarepake ing Natal lan malah Valentine Day. Lan pas banget karo Paskah, salah sawijining ilmuwan panganan sing misuwur ing donya - Bernard Lahousse - nerangake kenapa endhog Paskah rasane enak banget. Miturut Pak Lahousse, iku kabeh mudhun kanggo mambu coklat kang, nalika presented ing wangun endhog Paskah, ditingkatake. Pangeling-eling sing nyenengake sing ana gandhengane karo Paskah kanthi kuat nggawe perasaan positif tumrap endhog coklat. Pak Lahousse ngandhani FEMAIL: "Nalika lapisan coklat luwih cilik, luwih gampang coklat bakal leleh. 'Dadi sing kauntungan saka endhog Paskah; padha nyawiji gampang lan aromas saka coklat teka ing irung cukup cepet.' Ana sawetara sebab kenapa coklat rasane enak banget - lan kaya sing diandharake dening Pak Lahousse - umume ana gandhengane karo cara coklat mambu. 'Cokelat ngemot akeh molekul aroma sing beda-beda,' ujare. 'Iku duwe molekul panggang lan molekul woh. "Molekul iki ngemot akeh kerumitan sing ndadekake coklat bisa digandhengake karo akeh bahan. Lan ora mung mambu coklat sing ndadèkaké rasa coklat kuwi nyenengaké. "Ana akeh komponen rasa sing ana ing coklat", ujare Pak Lahousse. 'Kita duwe legi, pait lan asem. Ditambah maneh kita ora bisa nglirwakake komponen lemak. Iki lebur ing suhu awak lan menehi sensasi sing apik lan rasane seger ing cangkem. Dadi apa sing kedadeyan nalika kita mangan coklat? Apa sebabé kuwi isa nggawé awaké dhéwé seneng? Lapisan coklat cilik ing endhog tegesé awaké dhéwé ngrasakké mambu coklat sing kuwat wektu mangan dhisik. 'Cokelat ngemot molekul sing diarani phenylethylamine, sing dicithak coklat,' ujare ilmuwan kasebut. Molekul iki dikandhakake kanggo menehi inspirasi marang perasaan katresnan, mula kita rumangsa seneng nalika mangan. "Nyampur coklat karo bahan tambahan bakal nambah perasaan", ujare Pak Lahousse. 'Contone, kanthi nambah mrica dawa utawa mrica ireng [molekul] bakal duwe efek luwih akeh.' Lan pungkasanipun kabeh...
Ilmuwan panganan Bernard Lahousse ngungkapaké èlmu sing ndasari obsesi kita. Wangi coklat, nalika ditampilake ing bentuk endhog Paskah, ditingkatake. Endhog coklat digandhengake karo kenangan masa kanak-kanak sing nyenengake nalika preinan.