Rampungake ukara ing ngisor iki: Peternakan Capetillo dikembangake ing abad kaping 18 dening Treasurer Royal Spanyol Juan Antonio Capetillo. Diwangun saka macem-macem lot sing total pitung caballertas, mung tuwuh tebu nganti taun 1875. Peternakan iki dituku dening Jose Mariano Rodriguez ing taun 1875, lan dheweke miwiti budidaya kopi. Angka penghasilan kanggo taun kasebut yaiku 2.800 peso, mundhak dadi 12.000 peso ing taun 1878. Ing taun 1880, ana 200.000 wit-witan kopi, pabrik, lan 25.000 pesos penghasilan. Kopi Capetillo dianugerahi siji-sijine Grand Prize kanggo Kopi ing
1915 Pameran Universal.