Ngringkes artikel:  Panen zaitun sing kurang taun kepungkur bisa uga kurang minyak zaitun. Dietitian Dr. Sarah Schenker nawakake sawetara alternatif:. Panen zaitun sing kurang taun kepungkur bisa uga kurang minyak zaitun - mula iki sawetara alternatif. Paling apik kanggo sayuran panggang: rapeseed. Minyak biji-bijian rapeseed duwe lemak jenuh 6 persen dibandhingake karo minyak zaitun 14,3 persen. Iki uga duwe sepuluh kali jumlah asam lemak omega-3 lan 50 persen luwih akeh vitamin E. PENTINGAN Pakar: Salah sawijining minyak sing paling sehat, kanthi rasa subtle, suket. Salah sawijining keprihatinan karo minyak pemanas yaiku sepira cepet wiwit mambu. Iki nalika asam lemak ing oksidasi, nggawe radikal bebas sing mbebayani. Minyak wiji rapeseed duwe titik asap sing dhuwur, mula digunakake kanggo goreng utawa panggang. Paling apik ing risotto: beras bran. Iki dijupuk saka bran (lapisan sing akeh vitamin ing sangisore kulit beras) lan germin (bagean minyak, nutrisi sing akeh ing gandum beras). Dhuwur ing antioksidan protèktif kayata vitamin E. PEMBAHASAN EXPERT: Uga vitamin E sing sehat kanggo jantung, iki ngemot asam ferulic, sing duwe efek anti-oksidan lan anti-inflamasi sing kuat, mbantu nglindhungi sistem kekebalan awak lan nyegah penyakit. Minyak kelapa ndadekake aduk-aduk gedhe. Paling apik ing aduk-aduk: klapa. Diekstrak saka daging putih klapa, iki meh 50 persen asam laurat, asam lemak jenuh 'luwih sehat'. Padhet ing suhu kamar, saéngga ora bisa digunakake kanggo salad dressing, nanging titik asap sing dhuwur ndadekake becik kanggo masak. PENGEMBANGAN: Sanajan 86,5 persen lemak jenuh, riset nuduhake yen lemak jenuh ing klapa bisa digunakake luwih cepet dening awak lan kurang kamungkinan kanggo disimpen minangka lemak awak. Nanging, nggunakake kanthi moderat. Paling apik ing salad: Walnut. Kanthi jumlah asam lemak sing migunani, minyak kenari bisa mbantu nyuda risiko penyakit jantung. Rasa walnut sing khas lan titik asap sing kurang, dadi paling apik kanggo dressing. PUNTAH PANJAMAN: enak, nanging ora patiya serbaguna. Tuku botol cilik lan tetep ing papan sing adhem lan peteng amarga gampang dadi renyah. Paling apik kanggo baking: wiji hemp. Luwih sugih ing asam lemak penting omega-3, 6 lan 9 saka kuliner liyane...
Dietitian Dr. Sarah Schenker nawakake sawetara alternatif kanggo lenga zaitun. Rapeseed duwe akeh asam lemak omega-3 lan apik banget karo sayuran. Minyak klapa nggawe aduk-aduk sing apik lan ngemot lemak jenuh sing 'luwih sehat'.