Ngringkes artikel:  Apa panjenengan seneng mangan beras, ning kuwatir bab bobot awak? Warta sing apik yaiku para ilmuwan saiki wis nemokake cara kanggo nyuda kandungan kalori nganti 60 persen - mung kanthi cara masak. Masak beras nganggo minyak kelapa, banjur adhem sajrone 12 jam ing kulkas, luwih saka setengah jumlah kalori ing beras nalika dipangan. Nanging, dokter wis ngelingake sadurunge yen mangan beras sing digawe panas bisa nyebabake keracunan panganan, mula menehi saran supaya beras dadi panas sadurunge dipangan. Dheweke uga menehi saran supaya beras ing kulkas ora luwih saka sedina sadurunge digawe panas maneh. Gulung mudhun kanggo video. Para èlmuwan wis nemokaké yèn nambah lenga klapa ing beras lan didinginkan ing kulkas suwéné 12 jam ngurangi isi kalori nganti setengah. Para panaliti Sri Lanka nganakake eksperimen karo 38 jinis beras saka negara kasebut. Cara sing disaranake kanggo nyiyapake beras nambah jumlah pati sing tahan ing njero, sing ora bisa dicerna dening awak manungsa. Mulane pati tahan iki ora diserap lan diowahi dadi energi utawa lemak, lan ora duwe kalori. Para èlmuwan nemokaké prosès rong langkah sing bisa ningkataké jumlah pati resisten ing beras nganti ping 10. Kaping pisanan, dheweke nambah sendok teh minyak klapa menyang banyu sing nggodhok, nambah setengah cangkir (105g) beras, lan banjur godhok nganti 40 menit, utawa godhok nganti 20 nganti 25 menit. Banjur, padha sijine beras ing kulkas kanggo 12 jam kanggo kelangan. Peneliti utama Sudhair James, saka The College of Chemical Sciences, Sri Lanka, ujar manawa jinis beras sing paling apik disiapake nggunakake metode iki, 'bisa nyuda kalori udakara 50-60 persen.' Dheweke ujar manawa tim kasebut pengin nemokake solusi adhedhasar panganan kanggo masalah obesitas ing negara berkembang, ing endi beras asring dadi panganan utama. "Kita nemokake manawa nambah konsentrasi pati tahan beras (RS) minangka cara anyar kanggo ngatasi masalah kasebut", ujare. Minyak kelapa mlebu ing granule pati ing beras nalika masak, ngganti arsitektur supaya ora bisa dicerna maneh, ahli...
Para ilmuwan ngandhakake yen masak beras kanthi cara iki bisa nyuda kalori nganti 60%. Cara iki nambah jumlah pati resisten (RS) ing beras. RS ora bisa dicerna dening awak manungsa lan ora diowahi dadi gula utawa lemak. Nanging, dokter wis ngelingake yen ngiseni beras bisa nyebabake keracunan panganan.