Ngringkes artikel:  Nangis sing dilakoni koki nalika ngethok bawang ing pawon bisa uga dadi perkara sing kepungkur. Para ilmuwan kandha yèn wis kasil ngasilaké sayur-sayuran sing ora nangis amarga teknologi canggih. Para ilmuwan Jepang mateni produksi zat sing kuat sing diluncurake bawang nalika pisau ngiris, nyuda asap sing nggegirisi sing nggawe nangis. Ora nangis maneh: Para ilmuwan ujar manawa dheweke wis bisa mateni produksi zat sing kuat sing diluncurake bawang nalika pisau ngiris, nyuda asap pedhes sing nyebabake nangis ing mripat. Ing sawijining siaran pers, para ilmuwan ujar manawa sensasi kobong khas bawang mentah uga suda. Enzim sing tanggung jawab dikenal minangka faktor lachrymatory (LF) sintase. Nalika bohlam bawang dipotong, bakal ana reaksi kimia sing ngasilake propanthial S-oxide. Iki nggawe enzim LF lan tanggung jawab nyebabake luh. Reaksi iki uga nggawe thiosulphinate, sing nggawe rasa khas bawang. Nalika bohlam bawang dipotong nyebabake reaksi kimia sing ngasilake propanthial S-oksida (gambar kiwa). Iki nggawe enzim faktor lacrimatory (LF) sing tanggung jawab nyebabake luh. House Foods Group ngebom bohlam nganggo ion iradiasi kanggo mbusak komponen lan nyuda tingkat LF (tengen) Enzim sing tanggung jawab dikenal minangka faktor lacrimatory (LF) sintase. Nalika bohlam bawang dipotong, bakal ana reaksi kimia sing ngasilake propanthial S-oxide. Iki nggawe enzim LF lan tanggung jawab nyebabake luh. Reaksi iki uga nggawe thiosulphinate, sing nemtokake rasa bawang. Sajrone tes, para ilmuwan nemokake manawa LF dibentuk ing ngarsane enzim sing diarani alliinase (AL), biasane ditemokake ing bawang putih, uga Prencso. Yen salah siji saka telung komponen ing reaksi kasebut ora ditindakake, tingkat LF mudhun. House Foods Group, sing ngembangake teknologi kasebut, ngebom bohlam nganggo ion radiasi ing proses sing ngilangi komponen kasebut lan...
Nalika bawang dipotong reaksi kimia ngasilake propanthial S-oksida. Iki ndadekake enzim LF lan tanggung jawab kanggo nyebabake luh. Para ilmuwan nggunakké ion radiasi kanggo ngurangi tingkat enzim iki. Nanging juru bicara ujar manawa durung ana keputusan apa dheweke bakal nggawe komersial bawang tanpa luh.