Rampungake ukara ing ngisor iki: Asal-usul soju diwiwiti saka abad kaping 13 Goryeo, nalika teknik penyulingan Levantine dikenalake ing Semenanjung Korea sajrone Perang Korea II.
Invasi Mongol ing Korea (1231<unk>1259), dening Mongol Yuan sing wis entuk teknik penyulingan "arak" saka wong Persia nalika nyerang Levant, Anatolia, lan Persia. Pabrik-pabrik kasebut didegake ing sekitar kutha Gaegyeong, ibukutha nalika semana (Saiki Kaesong). Ing wilayah sekitar Kaesong, soju isih diarani "arak-ju". Andong soju, akar langsung saka varietas soju Korea Selatan modern, diwiwiti minangka minuman keras sing digawe ing omah sing dikembangake ing kutha Andong, ing endi pangkalan logistik Mongol Yuan dumunung ing jaman iki.