Stefan Holtz (lair 27 Fèbruari 1981) ya iku sawijining kanois sprint Jerman kang wis mèlu wiwit taun 2004. Dheweke menang pitung medali ing ICF Canoe Sprint World Championships kanthi loro emas (C-2 500 m: 2009, C-4 1000 m: 2006), telung perak (C-2 500 m: 2006, C-4 500 m: 2007
, C-4 1000 m: 2007), lan loro perunggu (C-2 200 m: 2009, C-4 1000 m: 2005).