Ngringkes artikel:  Gagasan manawa ilat sampeyan dipisahake dadi "zona" kanggo selera sing beda-beda wis akeh dibongkar - sanajan proses sing tepat sing isih durung dingerteni. Nanging saiki, kanggo sepisanan, para ilmuwan wis nggawé peta gambar langsung saka tunas rasa ing ilat kanggo nemtokaké apa sing dumadi saben-saben kita sijine panganan ing cangkem kita. Iki ngandhakake kepriye sel sel rasa sing beda-beda sing digunakake kanggo mbedakake antarane limang klompok dhasar rasa. Panaliten sing dipimpin Harvard wis ngrancang tunas rasa ing ilat kanggo pisanan. Para ilmuwan nliti sel-sel sing beda-beda sing digunakake kanggo ngenali rasa lan nonton sel-sel iki nyekel lan ngolah molekul urip. Ditampilake minangka tunas rasa kanthi sel reseptor (ijo), sel getih (abang) lan kolagen sing ngubengi tunas (biru) Riset kasebut ditindakake dening tim internasional sing kalebu Universitas Nasional Australia (ANU) lan Sekolah Kedokteran Harvard. Wong-wong kuwi nggunakké mikroskop sing dirancang khusus kanggo nggambar sel-sel ing ilat tikus. Sinar laser inframerah sing padhang ing ilat tikus nyebabake macem-macem bagean lan "molekul rasa" dadi fluorescent. Penguin ilang telung saka limang rasa vertebrata dhasar - legi, pait lan rasa gurih, daging sing dikenal minangka umami - luwih saka 20 yuta taun kepungkur lan ora tau entuk maneh, peneliti nemokake. Para panaliti kandha yèn gen-gen kasebut ilang sawisé suhu Antartika sing adhem ngganggu persepsi rasa. Peneliti Universitas Michigan ujar manawa dheweke kaget karo panemuan kasebut. Amarga pinguin minangka panganan iwak, ilang rasa umami utamane bingung, ujare pimpinan studi Dr Jianzhi 'George' Zhang, profesor ing Departemen Ekologi lan Biologi Evolusi U-M. Dr. Zhang curiga yen owah-owahan sensori kasebut ana gandhengane karo kedadeyan pendinginan iklim kuno ing Antartika, ing endi pinguin asale. Nggunakake metode sing diarani mikroskop multiphoton intravital, para ilmuwan banjur bisa milih sel rasa individu ing saben tunas. Dheweke uga bisa ndeteksi pembuluh getih nganti 240 mikron - 240...
Panaliten sing dipimpin Harvard dipetakan tunas rasa ing ilat kanggo kaping pisanan. Para ilmuwan mriksa sel-sel sing beda-beda sing digunakake kanggo ngenali rasa. Wong-wong kuwi ndelok sel-sel kuwi nyekel lan ngolah molekul-molekul sing urip. Para panaliti saiki kepéngin nyinaoni carané otak nanggepi rasa.