Nggawe versi sing luwih rumit saka ukara iki Otak - otak digawe kanthi nyampur pasta iwak (biasane mackerel) kanthi campuran rempah-rempah.
Mesthi, versi sing luwih rumit saka ukara kasebut yaiku "Otak - otak digawe kanthi nyampur pasta iwak (biasane makrel) kanthi campuran rempah-rempah kalebu cabe, bawang putih, shallot, kunyit, rumput lemon lan susu klapa. "