Nulis terusan kanggo paragraf iki - Wiwit Dinasti Silla (57 SM <unk> 935 Masehi) lan banjur sajrone Dinasti Goryeo (AD 918 <unk> 1392), agama Buddha minangka agama negara lan mangan daging sapi dianggep ora sopan lan wiwitane ora disaranake lan banjur dilarang (sapi dianggep minangka kanca kerja manungsa). Umumé, urip kewan dianggep suci lan mangan daging dikurangi; Nanging, mangan panganan laut tetep umum. Sajrone bagean pungkasan Dinasti Goryeo, praktik mangan daging segawon dikenalake dening para Khitan nomaden, sing dadi pengungsi perang tumurun menyang Goryeo nalika invasi Mongol
. lan Wong Mongol sing nyerang ngilangi larangan daging sapi lan nglegalake konsumsi daging sajrone pamrentahan. Nalika Dinasti Joseon (AD 1392<unk>1910), minoritas Khitans pungkasane diasimilasi menyang struktur sosial minangka "Baekjeong", kelas tukang daging pertama, sing ngrebut kelas paling ngisor ing masarakat. Pamrentah Joseon menehi tugas Baekjeong kanggo ngatasi masalah asu liar, lan mula daging asu dadi panganan kanggo wong miskin (lan kelas ngisor). Sajrone Dinasti Joseon, pejabat pamrentah tartamtu ujar manawa asu minangka kanca manungsa lan pengin nglarang konsumsi daging asu.