Sawetara wilayah tartamtu wiwitane dadi produsen mung jinis-jinis bir tartamtu, sing bisa diidentifikasi kanthi karakteristik regional. Geologi regional setuju manawa banyu keras ing Dublin cocog kanggo nggawe stout, kayata Guinness, dene banyu alus ing Wilayah Plzeň cocog banget kanggo nggawe Pilsner lager, kayata Pilsner Malt Urquell. Banyu Burton ing Inggris ngemot gypsum, sing ngasilake keuntungan ale nganti tingkat manawa para pembuat bir lokal bakal nambah mineral sing larut ing banyu sing dikenal kanthi istilah starch. Burton, utamane, ion bikarbonat, mengaruhi rasa bir sing wis rampung. Sawetara wilayah tartamtu wiwitane dadi produsen mung jinis-jinis bir tartamtu, sing bisa diidentifikasi kanthi karakteristik regional. Geologi regional setuju manawa banyu keras ing Dublin cocog kanggo nggawe stout, kayata Guinness, dene banyu alus ing Wilayah Plzeň cocog kanggo nggawe Pilsner lager, kayata Pilsner Malt Urquell. Banyu Burton ing Inggris ngemot gypsum, sing ngasilake keuntungan ale nganti tingkat manawa para produsen bir lokal bakal nambah mineral larut ing banyu sing dikenal kanthi istilah starch.
ngasilake enzim sing ngowahi pati ing gandum dadi gula sing bisa difermentasi