Delengen ing ngisor iki lan banjur wangsulana pitakonan ing basa sing padha karo wacana:  Passage: Umami nduweni rasa entheng nanging awet sing ana gandhengane karo saliva lan sensasi bulu ing ilat, ngrangsang tenggorokan, atap lan mburi cangkem. Umami dhewe ora enak, nanging ndadekake macem-macem panganan sing nyenengake, utamane yen ana aroma sing cocog. Kaya rasa dhasar liyane, umami mung nyenengake ing kisaran konsentrasi sing relatif sempit. Rasa umami sing optimal uga gumantung karo jumlah uyah, lan ing wektu sing padha, panganan sing kurang uyah bisa njaga rasa sing nyenengake kanthi jumlah umami sing cocog. Siji panliten nuduhake manawa rating rasa, intensitas rasa, lan rasa asin sing cocog kanggo sup sing kurang uyah luwih gedhe nalika sup ngemot umami, dene sup sing kurang uyah tanpa umami kurang nyenengake. Panaliten liyane nuduhake manawa nggunakake saos iwak minangka sumber umami bisa nyuda kebutuhan uyah nganti 10<unk>25% kanggo ngicipi panganan kayata kaldu pitik, saos tomat utawa kari klapa nalika njaga intensitas rasa umume.Sawetara klompok populasi, kayata wong tuwa, bisa entuk manfaat saka rasa umami amarga sensitivitas rasa lan mambu wis rusak amarga umur lan obat-obatan. Kelangan rasa lan mambu bisa nyumbang kanggo nutrisi sing kurang, nambah risiko penyakit. Sawetara bukti ana kanggo nuduhake umami ora mung ngrangsang napsu, nanging uga bisa nyumbang kanggo satiety.  Pitakonan: apa sing rasane ora enak dhewe, nanging nambah panganan liyane?
umami