Delengen ing ngisor iki lan banjur wangsulana pitakonan ing basa sing padha karo wacana:  Passage: Banyu minangka bahan utama bir, sing nyumbang 93% bobot. Sanajan banyu dhewe, ora ana rasa, tingkat mineral sing larut, utamane, ion bikarbonat, nyebabake rasa bir sing wis rampung. Amarga sifat mineral banyu saben wilayah, wilayah tartamtu wiwitane dadi produsen tunggal jinis bir tartamtu, sing bisa dingerteni kanthi karakteristik regional. Geologi regional setuju manawa banyu keras Dublin cocog kanggo nggawe stout, kayata Guinness, dene banyu alus ing Wilayah Plzeň cocog kanggo nggawe Pilsner (lager pucet), kayata Pilsner Urquell. Banyu Burton ing Inggris ngemot gipsum, sing mupangate nggawe pale ale nganti tekan tahap sing para brewer saka pale ale bakal nambah gipsum menyang banyu lokal ing proses sing dikenal minangka Burtonisation. Sumber pati, sing diarani "bahan-bahan jamur", ing bir nyedhiyakake bahan fermentasi lan minangka penentu utama kekuatan lan rasa bir. Sumber pati sing paling umum digunakake ing bir yaiku gandum malt. Gandum disirami kanthi direndhem ing banyu, saéngga bisa diwiwiti germinasi, lan banjur garing gandum sing sebagian germinasi ing tungku. Gandum malt ngasilake enzim sing ngowahi pati ing gandum dadi gula sing bisa difermentasi. Wektu panggang lan suhu sing beda digunakake kanggo ngasilake warna malt sing beda saka gandum sing padha. Malts sing luwih peteng bakal ngasilake bir sing luwih peteng. Meh kabeh bir kalebu malt barley minangka mayoritas pati. Kuwi merga kulité tetep ana ing gandum saksuwéné drijiné. Sakwisé malting, barley digiling, sing pungkasané mbusak kulit, ngremuk dadi potongan gedhe. Potongan kasebut tetep karo gandum sajrone mash, lan tumindak minangka kasur filter sajrone lautering, nalika wort manis dipisahake saka bahan gandum sing ora larut. Biji-bijian malted lan unmalted liyane (kalebu gandum, beras, oat, lan rye, lan kurang asring, jagung lan sorghum) bisa digunakake. Sawetara pabrik bir wis ngasilake bir tanpa gluten, digawe karo sorghum tanpa malt barley, kanggo wong-wong sing ora bisa ngonsumsi gluten sing ngemot...  Pitakonan: Apa gandum malting apa kanggo pati babagan gula?
ngasilake enzim sing ngowahi pati ing gandum dadi gula sing bisa difermentasi