Chịkọta isiokwu ahụ:  N'oge na-adịghị anya, ákwá ndị osi ite na-ebe mgbe ha na-egwe ọka n'usekwu nwere ike ịpụ n'anya ha. Ndị ọkà mmụta sayensị na-ekwu na ha enwewo ihe ịga nke ọma n'imepụta ụdị akwụkwọ nri nke anya mmiri na-adịghị na ya n'ihi nkà na ụzụ ọgbara ọhụrụ. Ndị ọkà mmụta sayensị bụ́ ndị Japan emewo ka a ghara imepụta ihe dị ike nke eyịm na-ewepụta ka a na-egbutu ya, na-ebelata anwụrụ ọkụ na-egbu egbu nke na-eme ka anya mmiri na-agba. A gaghịzi enwe anya mmiri: Ndị ọkà mmụta sayensị na-ekwu na ha enwewo ihe ịga nke ọma n'ịkwụsị mmepụta nke ihe dị ike nke eyịm na-ewepụta ka mma na-egbutu ya, na-ebelata anwụrụ ọkụ na-egbu egbu nke na-eme ka anya mmiri na-agba n'anya. N'akwụkwọ akụkọ, ndị ọkà mmụta sayensị kwuru na a na-ebelata mmetụta ọkụ a na-enwe mgbe a na-eri yabasị a na-agwọghị agwọ. A maara enzyme na- akpata ya dị ka lacrymatory factor (LF) synthase. Mgbe a na-egbutu bọlbụ yabasị ọ na-akpata mmeghachi omume kemịkal nke na-emepụta propanthial S-oxide. Nke a na-emepụta enzyme LF, ọ bụkwa ya na-akpata anya mmiri. Mmeghachi omume a na-emekwa ka thiosulphinate, nke na-eme ka eyịm nwee ekpomeekpo pụrụ iche. Mgbe a na-egbutu bọlbụ yabasị, ọ na-akpata mmeghachi omume kemịkal nke na-emepụta propanthial S-oxide (foto dị n'aka ekpe). Nke a na-eme ka e nwee enzyme bụ́ ihe na-eme ka anya mmiri na-agba anyị. Ụlọ oriri na-edozi ụlọ na-agba bọmbụ ọkụ na ions radiating iji wepụ ihe ndị mejupụtara ya ma belata ọkwa nke LF (n'aka nri) A maara enzyme kpatara ya dị ka ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma (LF) synthase. Mgbe a na-egbutu bọlbụ yabasị ọ na-akpata mmeghachi omume kemịkal nke na-emepụta propanthial S-oxide. Nke a na-emepụta enzyme LF, ọ bụkwa ya na-akpata anya mmiri. Mmeghachi omume a na-emekwa ka thiosulphinate, nke na-ekpebi ụtọ yabasị. Mgbe ndị ọkà mmụta sayensị na-eme nnyocha, ha chọpụtara na a na-emepụta LF ma e nwee enzyme a na-akpọ alliinase (AL), bụ́ nke a na-ahụkarị na galik nakwa na Prencso. Ọ bụrụ na e wepụ nke ọ bụla n'ime ihe atọ ndị a n'ime mmeghachi omume ahụ, ọ̀tụ̀tụ̀ LF na-ebelata. House Foods Group, bụ ndị mepụtara nkà na ụzụ ahụ, ji ion ndị na-enye ọkụ na-atụ bọmbụ ọkụ n'usoro nke wepụrụ ihe ndị a na...
Mgbe a na-egbutu yabasị, mmeghachi omume kemịkal na-emepụta propanthial S-oxide. Nke a na - emepụta enzyme LF, ọ bụkwa ya na - akpata anya mmiri. Ndị ọkà mmụta sayensị ji ion ndị na - enye ọkụ mee ihe iji belata ọkwa nke enzyme a. Mana ọnụ na-ekwuchitere ha kwuru na o nwebeghị mkpebi e mere ma ha ga-ere akwa ha na-enweghị anya mmiri.