Chịkọta isiokwu ahụ:  Nye ndị na-atụ anya na okpomọkụ ga-eme ka e nwekwuo ohere ime oriri na nkwari n'oge okpomọkụ, ha pụrụ inwe ndakpọ olileanya n'ọdịnihu - mgbanwe ihu igwe pụrụ ime ka steak na burgers ghara ịdịcha ụtọ. N'otu akụkọ dị ịrịba ama e bipụtara banyere mmetụta okpomọkụ na-enwe n'ihe oriri, ndị ọkà mmụta sayensị ekwubiwo na àgwà nke ọtụtụ anụ na akwụkwọ nri na-ebelata ka okpomọkụ na-arị elu. Ndị nnyocha ahụ na-ekwu na ka oge okpomọkụ na-adịwanye ọtụtụ, steak na anụ ndị ọzọ pụrụ ịdị na-esiwanye ike ma sie ike karị - na-etinye nri a na-emebu n'ebe a na-eme grịl a na-akpọ barbecue n'ihe ize ndụ. Beefburgers, dị ka ndị ahụ dị n'elu, nwere ike ịghọ nhọrọ na-adịchaghị mma na BBQ n'ọdịnihu n'ihi mgbanwe ihu igwe. Akwụkwọ nri ndị a na-ewu ewu dị ka karọt na-adịkwa ka ha agaghịzi atọ ụtọ ma ọ bụ dị ụtọ otú ha dịbu. O yikarịrị ka ọrịa na-eme ka poteto na-emebi emebi, bụ́ nke na-eme ka poteto na-emebi emebi, na-emekwa ka a ghara iri ya eri. Ndị na-amụ banyere ihe ndị dị ndụ n'oké osimiri achọpụtawo na ihe ndị e ji eme ihe n'oké osimiri na-atọ ụtọ ma ọ bụrụ na a na-azụ ha n'ime mmiri oké osimiri nke na-enwe ntakịrị acid. Ha na-adọ aka ná ntị na ka oké osimiri ndị dị n'ụwa na-aghọwanye acidic, n'ihi ịrị elu nke carbon dioxide, ọtụtụ n'ime ihe oriri ndị sitere n'oké osimiri anyị kasị enwe mmasị na ha pụrụ ịghọ ndị na-adịghịzi atọ ụtọ. Ndị ọkachamara n'ihe banyere mgbanwe ihu igwe na-ebu amụma na n'ime narị afọ na-abịanụ, ọ̀tụ̀tụ̀ acidity nke oké osimiri ụwa pụrụ ịda site na pH 8 ruo pH 7.5. Ọtụtụ ndị adọwo aka ná ntị na nke a pụrụ iduga n'ụmụ shrimp na praịm na-adọga iwulite shells na ọkpụkpụ ndị dị ha mkpa iji lanarị. Ugbu a, n'ọmụmụ ihe mbụ iji nwalee etu acidification oke osimiri nwere ike isi metụta ụtọ nri mmiri, ndị nchọpụta na Mahadum Gothenberg na Mahadum Plymouth, chọpụtara na ọ ga-emetụtakwa ụtọ ha. E ji okpukpu abụọ na ọkara tụọ praịm ndị a zụlitere n'ebe mmiri pH ha dị ala n'ihe ọ̀tụ̀tụ̀ dị ka ndị na - adịchaghị atọ ụtọ, ebe e ji okpukpu atọ na ọkara tụọ ndị a zụlitere n'ebe mmiri ha na - adịchaghị atọ ụtọ n'ihe ọ̀tụ̀tụ̀. Ọgụgụ nwere ike ịka nta ma ọ bụrụ na okpomọkụ n'oge opupu ihe ubi na-arị elu, ebe osisi mkpụrụ osisi na osisi nut n'ógbè ụfọdụ nwere ike ọ gaghị ajụ oyi ruo n'ókè nke igosi mmepe mkpụrụ. Akụkọ ahụ, nke ndị ọkà mmụta sayensị nọ na Mahadum Melbourne dere, dọkwara aka ná ntị na mmiri ara ehi...
Akụkọ sitere na Mahadum Melbourne na - adọ aka ná ntị na ọtụtụ ihe oriri nọ n'ihe ize ndụ. Ọ na-ekwu na okpomọkụ ga-eme ka anụ ụlọ dị ka ehi na-enwe nrụgide okpomọkụ. Anụ ehi na anụ ezi ga-esiwanye ike ebe ọkụkọ ga-esiwanye ike. O yikarịrị ka ihe ọkụkụ e ji eyịm na beet emepụta akwụkwọ nri ndị dị obere karị. Karọt ga - akwụsị ịtọ ụtọ, ọ ga - aghọkwa ihe na - adịghị mma. Mkpụrụ mmiri ara ehi nwere ike ibelata site na pasent 10 ruo 25 n'oge okpomọkụ, akụkọ na-adọ aka ná ntị. Mkpụrụ protein dị n'ime mmiri ara ehi nwekwara ike ịda, nke pụtara na àgwà cheese ga-ebelata.