Chịkọta isiokwu ahụ:  Osikapa ọ̀ na-atọ gị ụtọ, ma, ị̀ na-echegbu onwe gị banyere otú i bururu n'ibu? Ozi ọma ahụ bụ na ndị ọkà mmụta sayensị achọpụtawo ugbu a ụzọ isi belata calorie dị na ya ruo pasent 60 - nanị site n'ụzọ e si esi ya. Iji mmanụ aki oyibo sie osikapa ma tinye ya n'ime friji ruo awa iri na abụọ mere ka calorie dị na ya belata ruo ihe karịrị ọkara mgbe e risịrị ya. Otú ọ dị, ndị dọkịta adọọla aka ná ntị na iri osikapa a na-eme ka ọ dị ọkụ pụrụ ịkpata nsí nri, n'ihi ya, ha na-adụ ọdụ ka e jide n'aka na osikapa ahụ na-ekpo ọkụ nke ukwuu tupu e rie ya. Ha na-adụkwa ọdụ ka a hapụ osikapa ahụ n'ime friji ruo nanị otu ụbọchị tupu e kpoo ya ọkụ ọzọ. Pịgharịa gaa n' ala maka vidiyo. Ndị ọkà mmụta sayensị achọpụtala na itinye mmanụ aki oyibo n' osikapa ma tinye ya n' friji ruo awa iri na abụọ na - eme ka calorie dị na ya belata ruo ọkara. Ndị na-eme nchọpụta na Sri Lanka ji ụdị osikapa 38 si n'obodo ahụ mee nnyocha. Ụzọ ha tụrụ aro isi kwadebe osikapa ahụ na-eme ka ọ̀tụ̀tụ̀ nke stachi na-eguzogide ọgwụ dị n'ime ya mụbaa, bụ́ nke ahụ mmadụ na-apụghị ịgbari. N'ihi ya, a dịghị amịkọrọ starch a na-eguzogide ọgwụ ma gbanwee ya n'ime ume ma ọ bụ abụba, ọ dịghịkwa calorie dị na ya. Ndị ọkà mmụta sayensị ahụ chọpụtara usoro nwere nzọụkwụ abụọ nke nwere ike ime ka stachi na-eguzogide ọgwụ dị n'osisi jiri okpukpu iri mụbaa. Nke mbụ, ha tinyere otu ngaji mmanụ aki oyibo n'ime mmiri na-esi ísì, tinye ọkara iko osikapa (105g), ma tinye ya n'ọkụ ruo minit 40, ma ọ bụ tinye ya n'ọkụ ruo minit 20 ruo 25. Mgbe ahụ, ha na-etinye osikapa ahụ n'ime friji ruo awa 12 iji mee ka ọ dị jụụ. Onyeisi nnyocha ahụ bụ́ Sudhair James, nke Kọleji nke Sayensị Ọgwụ na Ọgwụ, Sri Lanka, kwuru na ọ bụrụ na e jiri usoro a sie ụdị osikapa kasị mma, 'ọ pụrụ ibelata calorie ya ruo ihe dị ka pasent 50 ruo 60.' O kwuru na ndị otu ahụ chọrọ ịchọta ihe ngwọta ndị dabeere na nri maka nsogbu oke ibu na mba ndị na-emepe emepe, ebe osikapa na-abụkarị nri bụ isi. "Anyị chọpụtara na ịba ụba nke stachi na-eguzogide osikapa (RS) bụ ụzọ ọhụrụ isi mee ihe banyere nsogbu ahụ", ka o kwuru. Mmanụ akị bekee na-abanye n'ime ntụ ọka dị na osikapa mgbe a na-esi ya esi, na-agbanwe usoro ya nke mere na a gaghịzi erichapụ ya, ndị ọkachamara...
Ndị ọkà mmụta sayensị na - ekwu na isi osikapa esi otú a pụrụ ibelata calorie ya ruo pasent 60. Usoro a na-eme ka ọnụọgụgụ nke starch na-eguzogide ọgwụ (RS) na osikapa. Ahụ mmadụ apụghị ịgbari RS, n'ihi ya, ọ dịghị aghọ shuga ma ọ bụ abụba. Otú ọ dị, ndị dọkịta adọọla aka na ntị na ịnyụ osikapa ọkụ nwere ike ibute nsị nri.