Chịkọta isiokwu ahụ:  Ọ dịla anya e jikọtara mmanụ olive na cholesterol dị ala, ọbara mgbali elu, na ọtụtụ uru ahụ ike ndị ọzọ. Ọ bụ ezie na ụlọ ọrụ ndị na-emepụta ihe oriri agbalịwo ime ka o ruo ndị mmadụ aka site n'itinye ya na margarin, otu ìgwè ndị ọkà mmụta sayensị emewo ihe karịrị nke ahụ. Ndị na-eme nchọpụta n'Ịtali achọpụtala otú e si eme ka mmanụ oliv a na-agwagbughị agwagbu ghọọ gel, n'ejighị ihe ndị ọzọ. Ndị na-eme nchọpụta n'Ịtali achọpụtala otú e si eme ka mmanụ oliv a na-agwagbughị agwagbu ghọọ gel n'ejighị ihe ndị ọzọ. Ihe a na-akpọ Gel Oil na-abịa na ekpomeekpo dị iche iche (nke egosiri n'elu) A maara dị ka Gel Oil, ndị ọkà mmụta sayensị nri kwuru na enwere ike itinye ya na salads na sandwiches, jiri ya sie nri ma nwee ike ịtọ ụtọ. Ụdị ya dị iche iche gụnyere lemon na basil. Ọ dịla anya e jikọtara mmanụ oliv (nke e sere ebe a) na ibelata ọkwa cholesterol, ọbara mgbali na ọtụtụ uru ahụ ike ndị ọzọ. Ọ bụ ndị injinia kemịkal iri si Mahadum Calabria nke dị n'Ịtali, n'obodo Arcavacata nke dị n'ebe ndịda, mere nchọpụta ahụ. Ha jiri usoro a na-akpọ 'organogelazione' nke gụnyere itinye njirimara nke ụfọdụ ụmụ irighiri ihe ndị a maara na ụlọ ọrụ nri, dị ka emulsifiers, n'ọtụtụ okpomọkụ. Mgbe e mere ka ụmụ irighiri ihe ndị a kpụkọọ ọnụ, a chọpụtara na ha na-akpụzi ihe ndị ọhụrụ. Ngalaba injinia nri nke mahadum ahụ nke Prọfesọ Bruno de Cindio na-eduzi kwuru, sị: "N'ime usoro netwọk a, mmanụ ahụ na-anọgide 'n'agbụ' n'ime ọdịdị na-agbanwe agbanwe ma na-agbanwe onwe ya, n'oge mbụ, n'ụdị gel, na nke abụọ, n'ụdị ude a na-agbasa agbasa". O kwukwara na nke a pụtakwara na a pụrụ imepụta ya n'ụdị dị iche iche site na nke na-arapara n'ahụ nke dị mma maka ịsa salad na nri ndị ọzọ ruo n'ụdị siri ike nke enwere ike ịgbasa dị ka margarine ma ọ bụ bọta na achịcha. E meela patent maka ihe ọhụrụ a ma ndị otu ahụ kwuru na ha na-ahụ nnukwu ohere karịsịa n'etiti ndị nwere ihe mgbochi nri ma ọ bụ nkwenye omume na ngwaahịa mmiri ara ehi dị ka ndị anaghị eri anụ. Ndị otu ahụ na-atụ anya ugbu a...
Ndị injinia nọ na Mahadum Calabria, Ịtali, mepụtara gel na-egbuke egbuke. Ndị ọkachamara na - ekpo ọkụ ma na - agwakọta ụmụ irighiri ihe iji mepụta ihe ọhụrụ. Mmanụ gel na-abịa n'ụdị dị iche iche na ekpomeekpo dị ka basil na lemon. E nwere ike iji ya mee salad ma ọ bụ jiri ya mee bred.