Ez megváltozott, amikor a holland lázadás idején sok ember Dél-Hollandából északra menekült, különösen miután Antwerpen a spanyol erők kezébe került
1585-ben. Spanyolországból, Portugáliából és Kelet-Európából érkezett zsidók is letelepedtek Amszterdamban, ahogy a németek és a skandinávok is. Amsterdam lakossága harminc év alatt, 1585 és 1610 között több mint megduplázódott. 1600-ra a lakossága körülbelül 50.000 volt. Az 1660-as években Amszterdam lakossága elérte a 200 000 főt. A város növekedése leállt, és a népesség a 18. század nagy részében 240 000 körül stabilizálódott.