Összefoglalja a cikket:  Azok számára, akik azt remélik, hogy a globális felmelegedés több lehetőséget teremt a nyári barbecue-ra, csalódás várhat - az éghajlatváltozás valószínűleg sokkal kevésbé lesz étvágyas a steak és a hamburger. A globális felmelegedés élelmiszerekre gyakorolt hatásairól szóló jelentésben a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy sok hús és zöldség minősége a hőmérséklet emelkedésével csökken. A kutatók előrejelzése szerint a hőség hullámainak gyakoribbá válásával a steak és más húsok valószínűleg szilárdabbak és keményebbek lesznek, ami veszélyezteti a hagyományos barbecue-t. A marhahúsburgerek, mint a fentiek, a klímaváltozás miatt sokkal kevésbé lesz étvágygerjesztő lehetőség a jövőbeli grillezéseken. Az olyan népszerű zöldségek, mint a répa, valószínűleg kevésbé ízletesek lesznek, és kevésbé kellemes a textúrájuk. A krumpli valószínűleg sokkal jobban szenved a károsodástól, amely megrohadja a gömböket, és nem ehetővé teszi őket. A tengeri biológusok megállapították, hogy a kagylók savanyú ízűek, ha enyhén savanyú tengeri vízben nevelkednek. Figyelmeztetik, hogy a bolygó óceánjai egyre savasabbak, a szén-dioxid szint emelkedése miatt, sok kedvenc tengeri ételünk kevésbé lesz étvágyas. Az éghajlatváltozás szakértői azt jósolják, hogy a következő évszázadban a világ óceánjainak savtartalma a pH8-ról 7,5-re eshet. Sokan figyelmeztettek, hogy ez a rákok és a garnélarák küzdelmét eredményezheti, hogy megépítsék a szükséges kagylókat és csontvázat. Az első tanulmányban, amely megvizsgálta, hogy az óceánok savasodása hogyan befolyásolhatja a tengeri ételek ízét, a Göteborgi Egyetem és a Plymouth Egyetem kutatói azt találták, hogy az ízüket is befolyásolja. Az alacsonyabb pH értékű vízben nevelt garnéla 2,6-szor nagyobb valószínűséggel kapott a legrosszabb ízűnek minősítést, míg a kevésbé savanyú vízben nevelt garnéla 3,4-szer nagyobb valószínűséggel kapott a legízletesebbnek minősítést. A hagymák mérete csökkenhet, ha a szezon elején megemelkedik a hőmérséklet, míg egyes régiókban a gyümölcs- és diófák nem lesznek elég hidegek ahhoz, hogy a gyümölcsfejlődésre jelezzenek. A melbourne-i egyetem tudósai által készített jelentés arra is figyelmeztetett, hogy a tej...
A melbourne-i egyetem jelentése arra figyelmeztet, hogy sok étel veszélyben van. Azt írja, hogy a hőhullámok miatt a szarvasmarhák szenvednek a hőség stresszéből. A marhahús és a sertéshús valószínűleg keményebb lesz, míg a csirke keményebb lesz. A hagymák és cékla növények valószínűleg kisebb zöldségeket termelnek. A sárgarépa elveszíti sajátos ízét és kellemetlen textúrát kap. A jelentés figyelmeztet arra, hogy a tejetermés 10-25%-kal csökkenhet hőhullámok idején. A tej fehérje szintje is csökkenhet, ami azt jelenti, hogy a sajt minősége is csökkenni fog.