Összefoglalja a cikket:  A 120 év után először egy nyugati vidéki területen termesztett osztrigák megkapták a legmagasabb státuszt, ami azt jelenti, hogy közvetlenül a tengerből fogyaszthatók. Az osztrigákat a Somerset-i Porlock-öbölben termesztették először azóta, hogy a természetes termés megsemmisült a hatalmas vonóhálók által, amelyek megtisztították az ágyakat. A helyiek most élvezik a közösségi kezdeményezés előnyeit, hogy az első termés érlelésével újra bevezessék a kagyló- és kagylók termesztését a területre. 120 év után először termesztettek osztrigákat a közösség által vezetett projekt eredményeként a Porlock Bay-ben Somerset-ben, és olyan tiszta tengeri vízben termesztették őket, hogy egyenesen a tengerből fogyaszthatók. Az osztrigákat olyan tiszta tengervízben termesztettnek tekintik, hogy az Élelmiszer-szabványügyi Ügynökség A osztályú státuszt adott nekik. Ez azt jelenti, hogy közvetlenül a tengerből fogyaszthatók, anélkül, hogy kezelni vagy meg kell mosni őket. Az Egyesült Királyságban csak egy másik terület rendelkezik ugyanezzel a státusszal. A helyi lakosokat már látták a tengerparton mozgó standokkal, akik lehetőséget kínálnak az embereknek, hogy megkóstolják a vízből származó első termést több mint egy évszázada. A Porlock-öbölből származó osztrigák egykor nagyon keresett finomságok voltak, és az 1800-as évek folyamán sok londoni éttermet ellátottak. De miután a természeti termés tönkrement, egy közösségi projekt indult. A Porlock Bay osztrigákat a londoni éttermekben szolgálták fel az 1800-as években, amikor a termés bőséges volt. 120 év után először érett el a termés és a tengerparton látták a kereskedőket a kagylókkal. A kagylókat mindössze öt helyi termel és szüreti, akik összefogtak, hogy visszahozzák az iparágat a területre. A Porlock Futures néven ismert csoport megpróbál 90.000 fontot gyűjteni, hogy a következő öt évben megfelelően felépítsék az üzletet. Remélik, hogy ez lesz az első fenntartható kagylófarm Angliában és Walesben. Roger Hall, a Porlock Futures egyik szervezője elmondta a Western Morning News-nak: "90 000 fontra van szükségünk ahhoz, hogy a következő öt évben megfelelően felépítsük az üzletet.
A Porlock Bay osztrigákat a londoni éttermekben szolgálták fel az 1800-as években. A termés megsemmisült, amikor a tengerfenéket hatalmas vonóháló hajók elpusztították. Egy kis csoport egyesítette erőit, hogy újra megteremtsék a kagylókat a Somerset partvidéken. 120 évig élvezték az első termésüket és remélik, hogy kiterjesztik az iparukat. Az osztrigák olyan tiszta vízben nőnek, hogy egyenesen a tengerből ehetők.