Írj folytatást erre a bekezdésre - Körülbelül ekkor fedezte fel a Bittert Richard Morris Hunt, New York sok gazdag és híres építészének választottja. Ettől kezdve Bitter soha nem volt munkanélküli. Miután szobrászként dolgozott a Chicagói Kolumbiai Világkiállításon 1893-ban, és a New York-i Buffalo-i Pan-Amerikai Kiállításon 1901-ben, Bitter rendkívüli szervezési készségei arra vezették, hogy az 1904-es St. Louis-i kiállításon a szobrász programok vezetőjének nevezték ki.
St. Louisban, Missouri államban, ahol Lee Lawrie az ő vezetésével edzett, és az 1915-ben San Franciscóban, Kaliforniában megtartott Panama-Pacífiai Nemzetközi Kiállításon. 1906/1907-ben elnökölte a Nemzeti Szobrász Társaságot.