Összefoglalja a cikket:  A tavalyi rossz olívagyűjtés az olívaolaj hiányát jelentheti. Sarah Schenker táplálkozási szakértő néhány alternatívát javasol: A tavalyi rossz olíva-termesztés olívaolajhiányt jelenthet - ezért itt van néhány alternatíva. A legjobb zöldség a repce. A repceolaj 6 százalékos telített zsírtartalmú, míg az olívaolaj 14,3 százalékos. Emellett tízszer annyi omega-3 zsírsavat és 50 százalékkal több E-vitamint tartalmaz. A fűtőolajjal kapcsolatban az az egyik probléma, hogy milyen gyorsan kezd el füstölni. Ekkor oxidálódnak a benne lévő zsírsavak, és káros szabad gyökök keletkeznek. A repceolajnak magas a füstpontja, ezért sütésre vagy pörkölésre használjuk. A legjobb rizottóban: rizsszalék. A kéregből (a rizs szálas hullája alatti vitaminban gazdag réteg) és a csírából (a rizsmag olajos, tápanyagban gazdag része) származik. Magas tartalma van védő antioxidánsoknak, mint például az E-vitaminnak. Szakértői véleménye: A szívnek egészséges E-vitamin mellett ferulsav is van benne, amely erős antioxidáns és gyulladásgátló hatású, segít megvédeni az immunrendszert és megelőzni a betegségeket. A kókuszolaj remek a sült krumplihoz. A legjobb keverék: kókusz. A kókuszdió fehér húsából kivont, majdnem 50 százalékban laurinsav, egy "egészségesebb" telített zsírsav. Tökéletes szobahőmérsékleten, így nem használható salátakészítésre, de a magas füstpontja ideális a főzéshez. Szakértői ítélet: Bár 86,5% telített zsír, a kutatások azt mutatják, hogy a telített zsír a kókuszban gyorsabban felhasználható a szervezetben, és kevésbé valószínű, hogy testzsírként tárolódik. Azonban mérsékelten kell használni. A legjobb saláta: dió. A dióolaj hasznos mennyiségű zsírsavakkal csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Különleges dió íze és alacsony füstpontja, így a legjobb a fűtéshez. Ízletes, de nem túl sokoldalú. Vegyél kis üvegeket, és tartsd hűvös, sötét helyen, mert könnyen elpárolog. Legjobb a sütéshez: kendermag. Gazdagabb az omega-3, 6 és 9-es zsírsavakban, mint a többi...
Sarah Schenker táplálkozási szakember javasol néhány alternatívát az olívaolajhoz. A repce sokkal több omega-3 zsírsavat tartalmaz és nagyszerű a zöldségekhez. A kókuszolaj kiválóan jó a sütéshez, és egészségesebb telített zsírokat tartalmaz.