Összefoglalja a cikket:  A spanyol idegtudósok azt állítják, hogy az alacsony alkoholtartalmú vörösbor több agyi aktivitást termel az "ízlelő folyamat" területén, mint az erősebb ital. Egy készletkép jelenik meg. Elképzelheted, hogy az erősebb bor nagyobb hatást gyakorolna az ízesítő osztályon. De a spanyol idegtudósok azt állítják, hogy az alacsony alkoholtartalmú vörösbor nagyobb agyi aktivitást vált ki az "ízlelő folyamat" területein, mint az erősebb ital. Míg az alacsony alkoholtartalmú palackok önmagukban nem tartalmaznak több ízt, az emberek nagyobb figyelmet fordítanak a "gyümölcsös csokorokra" és a "fákos hangokra", így a bor ízletesebbnek tűnik. A Plos One című folyóiratban megjelent tanulmányban Ram Frost vezette idegtudományi kutatók, akik a Donostia-San Sebastián-i Baszk Tudás, Az agy és a nyelv központjában dolgoznak, ezt írják: "Az elmúlt néhány évtizedben a borászok magasabb alkoholtartalmú borokat állítottak elő, feltételezve, hogy a fogyasztók jobban értékelik őket. <unk>A hipotézis tesztelése érdekében funkcionális mágneses képalkotást használtunk, hogy összehasonlítsuk az emberi alanyok különböző borfajtákra adott reakcióit, az íz feldolgozásához és az étel jutalmazásához kritikus agyi régiókra fókuszálva.<unk> Megjegyezték, hogy 30 évvel ezelőtt a vörösborok jellemzően 12 százalékos alkoholtartalmúak voltak, míg most a minőségi italok 15 százalékos alkoholtartalmúak lehetnek. Ez azért van, mert a borgyárak "úgy tűnik, hogy... feltételezik, hogy az erős borokat átlagosan jobban értékelik a borfogyasztók" - mondta Dr. Frost, hozzátéve, hogy intenzívebbnek tűnnek, amit néhány ételszerető kívánatosnak tart. Hogy kiderüljön, hogy az erősebb borok nem feltétlenül jobbak, csapata 21 önkéntes agyműködését mért egy fMRI szkennerben. A vizsgálat során az önkénteseknek az volt az irigylésre méltó feladatuk, hogy különböző vörösborokból nyaltak, amelyek közül az egyik alacsony alkoholtartalmú volt, a másik erősebb, de ugyanolyan ízűek voltak. A kutatók 21 önkéntes agyműködését mérték fMRI szkennerekben, miközben vörösbort ivottak. Megtalálták, hogy a várakozásokkal ellentétben, jelentősen nagyobb aktivitást találtak az alacsony alkoholtartalmú boroknál, mint a magas alkoholtartalmú boroknál, az agy olyan régióiban, amelyek...
A spanyol idegtudósok vörösbort adtak az önkénteseknek inni, miközben az agyukat egy fMRI gépen átvizsgálták. Az egyik minta alacsony alkoholtartalmú volt, míg a másik erősebb volt. Azt találták, hogy a gyengébb bor jobban serkenti az agy olyan területeit, amelyek érzékenyek az ízlést illetően, beleértve az insulát és a kisagyot is. A szakértők szerint a gyengébb bor jobb ízű lehetett, mert az önkéntesek jobban figyeltek az ízekre, mint a erősebbre.