Az ecetsav a második legegyszerűbb karboxilsav (a hangyasav után). Egy metilcsoportból áll, amely egy karboxilcsoporthoz kapcsolódik. Fontos kémiai reagens és ipari vegyi anyag, amelyet elsősorban a cellulóz-acetát fotófilm, a polivinil-acetát falemez, valamint a szintetikus szálak és szövetek előállításában használnak. A háztartásokban a hígított ecesavat gyakran használják a deszkaláló szerekben. Az élelmiszeriparban az ecesavat az élelmiszer-adalékanyag E260 kódjával szabályozzák savszint szabályozóként és fűszerként. A biokémia során az ecesavatból származó acetilcsoport alapvető az élet minden formájához. Amikor az A koenzimhez kötődik, központi szerepet játszik a szénhidrátok és a zsírok anyagcserében. Kérdés: Milyen típusú savot szabályoz az E260?
savanyú