Írj folytatást erre a bekezdésre - Dobczyce valószínűleg 1310-ben, Władysław Łokietek uralkodása alatt kapott magdeburgi jogokat. A város híres volt a váráról, ahol Jan Długosz szeretett maradni és a krónikáján dolgozni. 1450-ben itt született Leonard Vitreatoris (Leonhard von Dobschütz) lengyel csillagász és a krakkói akadémia dékánja. Dobczyce számos királyi kiváltságban részesült, lehetővé téve lakóinak, hogy a szomszédos Wieliczka-ból vásároljanak sót. A város egy helyi szövet- és gyapjúgyártási központ volt, de a jólét ideje véget ért a lengyelországi svéd invázió idején
(1655 <unk> 1660). Lengyelország felosztása után Dobczyce-t a Habsburg Birodalom annektálta, és 1772-től 1918-ig Galíciához tartozott. A főterületen egy 19. századi plébániatemplom található.