Mathieu Goubel (született 1980. április 3.) francia sprint kenőző, aki a kilencvenes évek vége óta versenyez. Négy érmet nyert az ICF Canoe Sprint Világbajnokságon ezüst (C-1 1000 m: 2009 és három bronz (C-1 500 m: 2009, C-1 4 × 200 m: 2009, C-4 500 m: 1999
) Két aranyérmet és három ezüstérmet nyert az európai bajnokságon.