Az alsó gasztrointestinális traktus hiányzik az alkohol dehidrogenáz enzimtől, ami a gyomorban és a májban jelen van, és az etanolt acetil-aldehidre bontja le.
Természetesen a mondat egy bonyolultabb változata az, hogy "Az alsó gyomor-bél traktusban hiányzik az alkohol-dehidrogenaz enzim, amely a gyomorban és a májban jelen van, és az etanolt acetil-aldehidré bontja le, ami valójában mérgezőbb, mint az etanol (ivó alkohol) és felelős az etanol legtöbb krónikus hatásaért. "