Összefoglalja a cikket:  A túl sok só fogyasztása káros lehet a szívre, de megvédhet a bőrfertőzésektől, a kutatások szerint. A tudósok szerint a sós táplálkozás miatt a bőrben felhalmozódik a nátrium, ami felerősíti az immunrendszert, hogy legyőzze a baktériumok által okozott bőrfertőzéseket okozó kórokozókat. Egy kísérlet során német kutatók felfedezték, hogy azok az egerek, akiket magas sótartalmú étrenddel etettek, gyorsabban gyógyultak meg a lábukban lévő fertőzések. A túl sok só káros lehet a szívre, de megvédhet a bőrfertőzésektől, egy új kutatás szerint. Ez azért van, mert a só megnövelte a makrofágoknak nevezett immunsejtek aktivitását, és így az immunrendszerük jobban reagált. A Cell Metabolism című folyóiratban közzétett kutatás azt is rámutathat, hogy a sót egykor hatékonyan használták a fertőzések elhárítására, még mielőtt az antibiotikumokat feltalálták volna. Jonathan Jantsch professzor, a Regensburgi Egyetem munkatársa ezt mondta: "Eddig a sót káros táplálkozási tényezőnek tekintették; világosan ismert, hogy káros a szív- és érrendszeri betegségeknél, és a legújabb tanulmányok arra utalnak, hogy a só szerepet játszik az autoimmun betegségek súlyosbodásában. "A jelenlegi tanulmányunk megkérdőjelezi ezt az egyoldalú nézetet, és arra utal, hogy a só felhalmozódásának növelése a fertőzések helyén ősi stratégia lehet a fertőzések elhárítására, jóval azelőtt, hogy az antibiotikumokat feltalálták volna". A bőrben tárolt nátrium magas szintje, különösen az időseknél, magas vérnyomáshoz vezethet, és növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát, súlyosbítja az autoimmun betegségeket, és még a gyomorrák kockázatát is növeli. Jens Titze professzor a Vanderbilt Egyetemen hozzátette: "Bár a táplálékban lévő sóval az emberek betegségét összekapcsolják, az evolúciós előny, hogy annyi sót tárolunk a szervezetben, még nem világos". A tudósok szerint a sós táplálkozás miatt a bőrben több a nátrium, és az erősíti az immunrendszert, hogy legyőzze a baktériumos bőrfertőzéseket okozó kórokozókat. A kutatók azt találták, hogy a fertőzött területek a baktériumos bőrfertőzéssel küzdő betegeknél is meglepően magas...
A kutatások kimutatták, hogy a sófogyasztás megvéd a bőrfertőzésektől. A magas nátriumszint erősíti az immunrendszert és elpusztítja a baktériumokat. A magas sótartalmú diétás egerek gyorsabban gyógyították meg a lábát. A német kutatók eredményei a Cell Metabolism című folyóiratban jelentek meg.