Összefoglalja a cikket:  Minden hatodik amerikai évi étkezési mérgezésben szenved, amit a rothadó hús és zöldségek, a piszkos víz és a nem higiénikus konyhák okoznak. De egy új technika, amely csak elektromosságot és vizet használ, egy napon biztonságosabbá teheti az élelmet, anélkül, hogy károsítaná a környezetet. A kutatók azt állítják, hogy a szabad gyökökkel töltött, elektromos töltéssel töltött, nano méretű cseppeket lehetne az ételre permetezni, hogy megöljék a felszínen rejtőző kórokozókat. A kutatók azt állítják, hogy a szabad gyökökkel töltött, elektromos töltéssel töltött víz nanoméretű cseppjeit a gyümölcsökre és zöldségekre permetezhetik, hogy megöljék a felszínen rejtőző kórokozókat (illustrált) A Harvard Egyetem Cambridge-i (Massachusetts) tudósai úgy vélik, hogy további kutatásokkal a tervezett víz nanoszerkezetének (Engineered Water Nanostructures, EWNS) nevezett cseppek helyettesíthetik az élelmiszerek fertőtlenítésére használt jelenlegi módszereket, mint például a fehérítők és a klór enyhe oldatának alkalmazása. <unk>A gyümölcsök és zöldségek a termelési lánc bármely pontján fertőződhetnek meg kórokozó mikroorganizmusokkal, kezdve a mezőn vagy a gyümölcsös kertben, a betakarítás, a szállítás, a feldolgozás, a forgalmazás és a forgalmazás során, vagy az élelmiszeripari létesítményekben és az otthonban történő előkészítés során (a gazdaságtól a tányérig tartó útvonalon) ", írják a tudósok a Environmental Science and Technology című folyóiratban megjelent tanulmányukban. <unk>A lehetséges kórokozóforrások közé tartozik a szennyezett öntözővíz, állatok, madarak, rovarok, talaj, trágya és fertőzött munkavállalók/élelmiszer-kezelők.<unk> A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy a gyümölcsök és zöldségek 80-98%-a megsemmisült, attól függően, hogy mennyi ideig voltak kitéve a nanorészecskék permetezésének. Az E. coli SEM képét mutatják. Gondoljunk csak az ételmérgezésre, és azonnal a nyers húsra gondolunk, mint a bűnösre. De a nyers vagy minimálisan feldolgozott gyümölcsök és zöldségek kórokozó mikroorganizmusok, például baktériumok, vírusok és paraziták forrása lehetnek - áll a tanulmányban. Az Egyesült Államokban évente körülbelül 48 millió ember betegszik meg, 128 000-en kerülnek kórházba, és 3000-en halnak meg ételben terjedő betegségek miatt. 1990 és 2005 között...
A szakértők elektromosan töltött vizet és szabad gyököket használtak a cseppekre. A gyümölcsökre és zöldségekre permetezve akár 98%-ban megölik a baktériumokat. Az E. coli-t, a Salmonellát és a Listeria-t a paradicsomokon végzett kísérletben vizsgálták. Ez a módszer egy nap helyettesítheti a jelenlegi élelmiszer- fertőtlenítési módszereket.