Írj folytatást erre a bekezdésre - 15 évesen Eichel képviselte az Egyesült Államokat a 2012-es téli ifjúsági olimpián. Bronzérmet nyert a Team USA-val a 2013-as U-17-es világbajnokságon és ezüstérmet a 2013-as IIHF U-18 világbajnokságon. A következő szezonban segített az USA csapatának aranyérmet szerezni a 2014-es IIHF U18 Világbajnokságon.
, és 17 évesen versenyzett az USA csapatának legfiatalabb játékosaként a 2014-es junior jégkorong világbajnokságon. Eichel az USA csapatát képviselte a 2015-ös junior jégkorong világbajnokságon.