Mulder elemző elemzést végzett a közös fehérjék és azt találta, hogy szinte minden fehérje ugyanazt az empirikus képlet, C400H620N100O120P1S1. Eljött arra a téves következtetésre, hogy lehet, hogy egy (nagyon nagy) molekulából áll. A "fehérje" kifejezést, hogy leírja ezeket a molekulákat javasolta Mulder munkatársa Berzelius Mendel; fehérje származik a görög szó πρώτειος (proteios), ami azt jelenti, hogy "elsődleges", "a vezetés", vagy "előtte áll", + -in. Mulder tovább azonosította a fehérje lebomlás termékei, mint a minimális aminosav, mint a leucin, amelyre ő úgy vélte, hogy a legfontosabb molekuláris tömeg 131 Daar.
Jöns Jacob Berzelius