Lásd az alábbi szakaszt, majd válaszolj a kérdésre ugyanabban a nyelven, mint a szakasz:  Áthaladás: Számos biofizikai technika létezik a szekvencia-információ meghatározására. A fehérje szekvenciáját az Edman-degradációval lehet meghatározni, amelyben az N-végső maradványokat a láncból egyenként hidrolizálják, derivatizálják, majd azonosítják. A tömegspektrometrikus módszerek is alkalmazhatók. A nukleinsav-szekvencia meghatározása gél- és kapilláris-elektroforézissel lehetséges. Végül e biopolimerek mechanikai tulajdonságai gyakran mérhetők optikai csipke vagy atomerő-mikroszkóp segítségével. A kettős polarizációs interferometriával mérhetőek ezek az anyagok konformációs változásai vagy önszerveződése, amikor pH, hőmérséklet, ionerősség vagy más kötőpartnerek stimulálják őket.  Kérdés: Melyik két termék mérheti a biopolimerek mechanikai tulajdonságait?
optikai csipke vagy atomerő-mikroszkóp