Összefoglalja a cikket:  Nincs jobb, mint egy ízletes steak, szippant a forró tányérról, kívülről tökéletesen megégve, belülről pedig gyümölcslevet árasztva. Az emberek gyakran tévednek, amikor ezt a húst főzik, és túlzottan sült ételre jutnak, amely csontszáraz, szürke és határozottan étvágyatlan. Szóval mi a legjobb módja a tökéletes steak elkészítésének? Előtte vagy után fűszerezik? A serpenyőt vagy a húst? És mi a legjobb vágás? Menj le a videóra. Beszéljen a hentesével, amikor a tökéletes steakért vásárol, és fizessen egy kicsit többet a legjobb húsért. A húst hagyja szobahőmérsékletre, mielőtt elkezdi a főzést, tanácsolta Mr. McCarroll. Jared McCarroll, az M étterem és grill főszakácsának szerint a tökéletes steakhez vezető első lépés a bevásárlás; a steak vásárlásakor a legjobb húst vásárolja meg, amit megengedhet magának. Azt mondta Femailnek: "A legjobb, ha beszélsz a helyi henteseddel, és fizetsz egy kicsit többet, és megeszed a jutalmakat, amikor megeszed". És miközben mindannyian a steak főzési idejére gondolunk, azt tanácsolja, hogy ellenőrizzük a hús hőmérsékletét, mielőtt elkezdenénk az étel elkészítését. "A tökéletes steak főzésének egyik legfontosabb lépése, amire gyakran elfelejtünk, vagy soha nem gondolunk rá, az, hogy hagyjuk, hogy a húsunk előbb szobahőmérsékletre érjen. "Ez lerövidíti a főzési időt és segít megakadályozni a szürke gyűrűk kialakulását" - folytatta McCarroll. A steaknek finom textúrájúnak kell lennie, jól marmorozottnak (a húst átfolyó zsír vénák), és szilárdnak a megérintéshez. A steak alakja és vastagsága is fontos; a legjobb steakek 1-2 cm vastagságúak, mivel a vékonyabb vágás valószínűleg gyorsabban szárad. <unk>A textúra a marhahús és a vágás minőségétől függ; a filé a legjobb textúrával rendelkezik, de a legkevésbé ízletes, míg a ribeye több ízű és több zsíros, kevesebb textúrával, de több ízű" - mondta a szakács. <unk>Ha a steak alakját illetően van szó, próbáld meg egyenesnek és megfelelő vastagságúnak tartani. Ha túl vékony a steak, könnyen túlfőzhető. És próbáld meg ugyanazt a formát tartani...
Jared McCarroll főszakács az M étteremben és a Grillben megosztja a szaktudását. Minél több zsírt tartalmaz a steak, annál zsírosabb lesz a főzés után. A vastagságra figyelj, nem a súlyra, amikor választasz egy steaket.