Összefoglalja a cikket:  Fagyasztott só és ecet, bárki? Mindannyian tudjuk, hogy a fagyasztás remek módja az élelmiszerek megőrzésének. De akár hiszed, akár nem, ez a folyamat bizonyos dolgokat még jobb ízűvé teheti. A süteményektől a curry-ig, a fagyasztás kihozza az ízüket és növeli a textúrát. Itt Tessa Cunningham számos kedvenc ételünket fagyasztott formában tesz próbára... KEKÉK. Ha azt hiszed, hogy semmi sem jobb, mint egy házi készítésű sütemény frissen a sütőből, gondolkozz még egyszer. Ellenálljon a kísértésnek, hogy azonnal vágja le az első szeletet, és ehelyett tegye a tortáját a fagyasztóba. Menj le a videóra. A sütőből frissen előállított sütemény ragadós finomsága verhetetlen, de nagyon gyorsan kiszáradnak és elhasználódnak. Fagyaszd le a tortádat 24 órán át egyenesen a sütőből és a szivacs jobban fog ugrani, mint valaha. 24 órán át fagyasztva a szivacs még jobban felugrik, mert ez a folyamat növeli a nedvességet, így még krémesebb és lágyabb a közepe. Hagyja teljesen lehűlni a tortát, majd csomagolás nélkül tegye a fagyasztóba. Miután szilárd állapotban fagyott, ragasztófilmbe tekerjük, és akár három hónapig is tarthatjuk fagyasztva. Ha készen áll a beültetésre, fagyasszon fel három órán át, amíg fel nem olvad. Gyümölcsök és fűszerek. A friss gyógynövények fagyasztásban tartása fokozza az ízüket, mivel a fagyasztás során nedvességet kapnak. Miután lefagyasztották, gyengébbé is teszi őket, így a gyönyörű gyümölcslevek könnyebben szivárognak ki, és az ízek erősebbek. Az olyan kemény fűszerek, mint a rozmaring és a csemege a legjobban megőrzik, de a gyömbér, a citromfű, a fokhagyma és a chili fagyasztva akár hat hónapig is megmarad. Ha friss gyógynövényeket tartunk a fagyasztóban, az erősíti az ízüket, mert a fagyasztás során nedvességet kapnak. Csak dobd a szárakat egy műanyag tartályba és fagyaszd le. A fagyasztott chili, a fokhagymát és a gyömbért lehordhatod a gulyásba, a hal süteménybe vagy a kariba. A fagyasztott gyógynövények remekül illeszkednek pitéhez, tésztához és pestoshoz is. Még jégkockás tálcákban is lefagyaszthatjuk egy kis vízzel. Így egyenesen a gulyásba kerülnek...
Mindenki tudja, hogy a fagyasztás remek módja a különböző ételek megőrzésének. De van néhány olyan étel, amit talán nem gondoltál arra, hogy lefagyaszd. Itt Tessa Cunningham a fagyasztott ételeket teszteli.