A Quentin Tarantino 2009-es filmjében, az Inglourious Basterds-ben Waltz az SS-Standartenführer Hans Landát, más néven a "Zsidóvadászt" alakította. Okos, udvarias, többnyelvű - de egyben önző, ravasz, könyörtelen és gyilkos - Landa karaktere olyan volt, hogy Tarantino attól félt, hogy "lehet, hogy olyan szerepet írt, amit nem lehet játszani". Waltz megkapta a legjobb színész díjat a teljesítményért a 2009-es Cannes-i Filmfesztiválon, és elismerték a kritikusok és a közönség. 2009-ben kezdte el elnyerni a kritikusok díjátadó körét, a New York-i Filmkritikusok Körének, a Boston Filmkritikusok Társaságának, a Los Angeles-i Filmkritikusok Szövetségének legjobb mellékszereplőjének díját nyerte, valamint a legjobb mellékszereplőjének díját a 67. Aranygömb díjokon és a
A 16. Színészek Szövetségi Díj 2010. januárjában.