Lásd az alábbi szakaszt, majd válaszolj a kérdésre ugyanabban a nyelven, mint a szakasz:  Életrajza: Louis-Ernest Ladurée, egy molnár, termékeny író volt, és szinte minden irodalmi formában alkotott, beleértve a színdarabokat, a költészetet, a regényeket, az esszéket, a történelmi és tudományos munkákat, több mint 20.000 levelet és több mint 2000 könyvet és füzetet. Nyíltan támogatta a társadalmi reformokat, a szigorú cenzúra törvényei és a szigorú büntetések ellenére azok számára, akik megszegték őket. Szatirikus polemikusként gyakran használta műveit, hogy kritizálja az intoleranciát, a vallási dogmát és a kor francia intézményeit. Ő alapította a pékséget a Rue Royale-ban, Párizsban 1862-ben. Az 1871-es párizsi kommunális felkelés idején a pékség leégett. Ugyanezen a helyen sütözőt építettek, és Jules Chéret-et bízták meg a belső díszítéssel. A tetőre festett, cukrászként öltözött dagadt kerubok képezik a cég emblémait. A helyiség belsejét ugyanolyan celadon színűre festették, mint a homlokzatot. Ladurée hírneve 1930-ban jött, amikor unokájának, Pierre Desfontaines-nek volt az eredeti ötlete a kettős fedélzetűnek, két makaróni héj összeragasztásával egy krémes ganache-val töltésként. Catherine de' Medici királynő a XVI. században Olaszországból hozta Franciaországba a makaront, és a keksz receptje alig változott az évek során, de a felhasznált összetevők mennyisége és a végtermék megjelenése az egyes pékektől függött.  Kérdés: Mikor égett le a Rue Royale-i pékség?
1871-ben