A gőzdisztilláció egy speciális típusú desztilláció (szétválasztási folyamat) olyan hőmérsékletre érzékeny anyagok számára, mint például a természetes aromás vegyületek. Korábban népszerű laboratóriumi módszer volt a szerves vegyületek tisztítására, de a vákuum-disztilláció terjedése miatt kevésbé gyakori. A gőzdisztilláció továbbra is fontos bizonyos ipari ágazatokban. Sok szerves vegyület hajlamos lebomlani magas tartós hőmérsékleten. A normál (1 atmoszféra) forráspontokon történő desztillációval történő szétválasztás nem opció, ezért vizet vagy gőzt vezetnek be a desztillációs készülékbe. A vízgőz kis mennyiségű gőzelt vegyületeket szállít a kondenzációs palackba, ahol a sűrített folyadék fázis elválaszt, lehetővé téve a könnyű működést. Ez a folyamat hatékonyan lehetővé teszi a desztillációt alacsonyabb hőmérsékleten, csökkentve a kívánt termékek romlását.
(szétválasztási eljárás) olyan hőmérsékletre érzékeny anyagok esetében, mint a természetes aromás vegyületek.