A legtöbb fehérje lineáris polimerekből áll, amelyek legfeljebb 20 különböző L-α-aminosavból állnak. Az összes proteinogén aminosav közös szerkezeti jellemzőkkel rendelkezik, beleértve az α-szénatomot, amelyhez aminócsoport, karboxilcsoport és változó oldalsó lánc kötődik. Csak a prolin különbözik az alapvető szerkezettől, mivel szokatlan gyűrűt tartalmaz az N-végű amincsoporthoz, amely a CO<unk>NH-amid részt rögzített konformációba kényszeríti. A standard aminosavak listájában részletezett standard aminosavak oldalsó láncai rendkívül változatos kémiai szerkezetekkel és tulajdonságokkal rendelkeznek; a fehérje összes aminosav-oldalsó láncának kombinált hatása végső soron meghatározza háromdimenziós szerkezetét és kémiai reaktivitását.
20 éves