A lycopene egy fényes vörös karotinoid szénhidrogén, amely a paradicsomban és más vörös gyümölcsökben és zöldségekben található, mint például a vörös sárgarépa, a görögdinnye, a gac és a papaja, de nem jelen van a szamárban vagy a cseresznyeben. Bár a lycopene kémiailag karoten, nincs A-vitamin aktivitása. Azok az élelmiszerek, amelyek nem vörösek, szintén tartalmazhatnak lycopene-t, mint például a sparág és a petrezsely. Növényekben, algákban és más fotoszintetikus organizmusokban a lycopene számos karotinoid bioszintézisének közbenső része, beleértve a béta-karotint, amely felelős a sárga, vagy a vörös pigmentációért, a fotoszintézisért és a fotoproteinért. Mint minden karotinoid, a lycopene egy tetratér. A lycopene vegyileg nem oldódik meg, de nincs A-vitamin aktivitása. Az élelmiszerek, amelyek nem vörösek, szintén tartalmazhatnak lycop
lycopén