Stefan Holtz (született: 1981. február 27.) német sprint kenőző, aki 2004 óta versenyez. Hét érmet nyert az ICF Canoe Sprint Világbajnokságon két arany (C-2 500 m: 2009, C-4 1000 m: 2006), három ezüst (C-2 500 m: 2006, C-4 500 m: 2007
, C-4 1000 m: 2007), és két bronz (C-2 200 m: 2009, C-4 1000 m: 2005).