Lásd az alábbi szakaszt, majd válaszolj a kérdésre ugyanabban a nyelven, mint a szakasz:  A kitin szerkezetét Albert Hofmann határozta meg 1929-ben. A kitin egy módosított poliszacharid, amely nitrogént tartalmaz; az N-acetil-D-glükózamin egységéből (pontosabban, 2- ((acetylamino) -2-deoxy-D-glükózból) szintetizálódik. Ezek az egységek kovalens β-(1→4) -kötéseket alkotnak (mint a glükóz egységek közötti kötések, amelyek cellulózt alkotnak). Ezért a kitint úgy lehet leírni, mint cellulózt, ahol minden monomeren egy hidroxil csoportot helyettesít egy acetil-amin csoport. Ez lehetővé teszi a szomszédos polimerek közötti megnövekedett hidrogénkötés kialakulását, növelve a kitin-polimer mátrix erősségét.  Kérdés: Mi a neve annak a módosított poliszacharidnak, amit Hofmann 1929-ben fedezett fel?
kitin