Írj folytatást erre a bekezdésre - Watkins a Glyncoed Comprehensive és az Ebbw Vale Senior Comprehensive iskolákban tanult, ahol scrum-félben és középpontban játszott. Klub karrierjét az RTB Ebbw Vale Youth RFC-nél kezdte, ahol a prostituált pozícióját cserélte. Míg még mindig fiatal rugby játékban játszott, az Ebbw Vale RFC idősebb csapatába költözött. Első alkalommal a Wales-i nemzetközi csapatba került a 1988-as Öt Nemzet Bajnokságon
, a helyettes. Az első kezdő nemzetközi mérkőzése két héttel később történt, amikor Skóciával szembesült a Cardiff-i Nemzeti Stadionban, ahol Watkins egyetlen nemzetközi pontját egy próbálkozással szerzett.