Írj folytatást erre a bekezdésre - Coughlin második olimpiai megjelenésében, Pekingben 2008-ban, ő lett az első amerikai női sportoló, aki hat érmet nyert egy olimpián. Az Egyesült Államok női úszócsapatának együttes kapitányává választották, együtt az ötszörös olimpiai játékosa, Dara Torres és a négyszeres olimpiai játékosa, Amanda Beard. Coughlin nyerte az aranyérmet a 100 méteres hátfutáson az olimpián, az első nő, aki sikeresen megvédte az aranyérmet ebben a versenyen. Világrekordját a félfinálban Kirsty Coventry felülmúlta, ezüstöt szerezve. A medálpulton állva, a szája még mindig vérzett, mert megharapta a versenyen, hogy elterelje a figyelmét a lábai fájdalmától. Ezüstérmet nyert a 4 × 100 méteres szabadstílusú sztafetban, Lacey Nymeyer, Kara Lynn Joyce és Dara Torres mellett, bronzérmet nyert a 200 méteres egyéni medleyben, a 4 × 200 méteres szabadstílusú sztafetban.
, és a 100 méteres szabad stílus. Ezüstérmet nyert az utolsó versenyen a 4 × 100 méteres medley-relé úszásban Rebecca Soni, Christine Magnuson és Dara Torres.