Lásd az alábbi szakaszt, majd válaszolj a kérdésre ugyanabban a nyelven, mint a szakasz:  A tiszta keményítő fehér, íztelen és szagtalan por, amely hideg vízben vagy alkoholban oldhatatlan. Kétféle molekulából áll: a lineáris és spirális amilózból és az elágazó amilopektinből. A növényektől függően a keményítő általában 20-25 tömegszázalék amilózát és 75-80 tömegszázalék amilopectint tartalmaz. A glikogén, az állatok glükóz tárolója, az amylopektin egy erősen elágazóbb változata.  Kérdés: Mondj két folyadékot, amiben a keményítő nem oldódik meg.
hideg víz vagy alkohol