Összefoglalja a cikket:  Egy új tanulmány szerint a gyermekek talán vonzódnak a zsíros sült krumplihoz és hamburgerhez, de a zsíros ételek csökkenthetik az agy működésének sebességét. Azt találták, hogy azok a gyermekek, akik több telített zsírt és koleszterint fogyasztottak, lassabb reakcióid és gyengébb munkamemóriájuk volt. A kutatók szerint a zsíros étrendet fogyasztó gyermekek rosszabbul teljesítettek, amikor feladatváltási játékot kellett befejezniük. Egy új kutatás kimutatta, hogy azok a gyermekek, akik több telített zsírral és koleszterinnel táplálkoznak, lassabb reakcióid vannak, és gyengébb a munkamemóriájuk. Egy készletkép van a képen. A tanulmányhoz az Illinois Egyetem tudósai 150 hét és 10 év közötti gyereket toboroztak, és egy játékot adtak nekik, amely magában foglalta az alakok és színek egy csoportja közötti mintázat megtanulását. A játékot úgy tervezték, hogy tesztelje a kognitív rugalmasságot, vagyis a képességünket, hogy áthelyezzük a figyelmünket, kiválasztjuk az információt, és megváltoztatjuk a válaszstratégiánkat, hogy megfeleljen a feladat változó követelményeinek. Ezután összehasonlították a teljesítményüket egy étkezési naplóval, amelyet a gyerekek a szüleik segítségével készítettek, és amelyet egy táplálkozási szakember felügyelt. A tanulmány szerint "azokban a gyermekeknél, akiknek a táplálékban több a telített zsír, hosszabb reakcióidejük volt a nagyobb kognitív rugalmasságot igénylő feladatok elvégzése során". A neuronok készletképe látható. A Virginia Tech-i Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskolán végzett kutatók azt állítják, hogy a zsíros ételek mindössze öt napig történő fogyasztása rosszabbra változtathatja a szervezet anyagcseréjét. Ez azért van, mert megzavarja az izmok vércukor lebontásának módját, és hosszú távú problémákhoz vezethet, mint például a súlygyarapodás, a megszállottság és más egészségügyi problémák. 'A legtöbb ember azt hiszi, hogy néhány napig csak zsíros ételeket fogyaszthat, és akkor megússza' - mondta Matt Hulver, a főiskola professzora. De csak öt nap kell ahhoz, hogy a test izmai elkezdjenek tiltakozni. "Ez a kutatás azt mutatja, hogy a testünk drámaian reagál az étrendi változásokra rövidebb idő alatt, mint azt korábban gondoltuk. A diákok...
Az Illinois Egyetem kutatói 150 gyereknek adtak egy mintajátékot. A kognitív rugalmasság tesztelésére tervezték, ami a képességünk arra, hogy áthelyezzük a figyelmünket és kiválasztjuk az információt, hogy megfeleljen a feladat változó követelményeinek. Összehasonlították az eredményeket a gyerekek étkezési naplóival. Azoknál a gyerekeknél, akik zsíros ételeket ettek, lassabb volt a reakcióidejük és rosszabb volt a munkamemóriájuk, mint azoknál, akik egészségesebb ételt ettek.