Összefoglalja a cikket:  A szarvasmarhát, a felső részét és a filét a legjobb megtartani a pörkölő edényre, a csípő oldalára, a bordás szemre és a grillezésre, és a pörköléskor a mellkasra, a vállra és a bordákra. Ha vasárnap pörkölsz egy jointot, ne feledd, hogy a tymus és a vörösbor tökéletes társak, és ne felejtsd el a pörkölős tányérból szedni a gyümölcsleveket, hogy friss, finom szósszal készítsd. És ha jó darab húst keresünk a grillre, vagy húsra és fajitasra, olyan darabokat akarunk, amelyekben jó a zsírtartalom. Az Asda kutatásai szerint a hátsó, a filet és a T-Bone a legnépszerűbb húsrészek, amikor kint esznek, de amikor otthon főzünk, a többségünk (55 százalék) hamburgerre vagy darált húsra támaszkodik. A szupermarket vizsgálata azt is kimutatta, hogy a 35 év alattiak nem ismerik a marhahúst, amit még inkább kihangsúlyozott az idősebb társaik széleskörű ismerete. Minden negyedik fiatal azt hiszi, hogy a zseb és a Y-csont marhahús vágások, míg az 55 év felettiek mindössze 3 százaléka hitt a hamis vágásokban. Ezenfelül ez a korcsoport helyesen azonosította a csípőt (78 százalék) és a szoknyát (72 százalék) az Egyesült Királyságban széles körben elérhető marhahús vágásoként, de a fiatalabbak esetében ezek az adatok több mint felére csökkentek. A 35 év alattiak több mint egynegyede kerülte a szokatlan marhahúsfelvágásokat, mert azt feltételezték, hogy túl drága lesz, míg 30 százalékuk elismerte, hogy soha nem mutatták meg nekik, hogyan kell egy marhahúsfelvágást főzni. A 18 és 34 év közöttiek egyötöde azt is elismerte, hogy a nagyobb marhahús darabokat nehéz főzni. Bár a britek fele a húszas éveiben örömmel választaná a rump steaket az éttermi menüben, nincs elég önbizalmuk vagy tudásuk, hogy otthon készítsék el, ezért a húsos vágyaik kielégítésére a húsos húsok és a hamburgerek alapjaira támaszkodnak. Neil Moorcroft, az Asda marhahús-beszerzési igazgatója így nyilatkozott: "Valószínűleg igazságos azt mondani, hogy nagyszüleink generációja nagyobb valószínűséggel változatos marhahús-diétával nevelkedett, attól függően, hogy a helyi hentesnél mi állt rendelkezésre. Bármilyen elfoglalt életmód és a családi étkezési idő változása is megváltoztatta ezt az évek során, ezért lett könnyű...
Rump, filet és T-Bone a legnépszerűbb hús, ha vacsorázunk. Sütemények és hamburgerek, amiket a saját konyhánkban főzünk. A fiatalok elkerülik a szokatlan vágásokat, mert azt hiszik túl drága lesz.