Choe U (; 1166 - 1249. december 10.) volt a második Choe diktátor az Ubong Choe katonai rezsimben. Ő maga ment a csatatérre, hogy vezesse a mongol inváziók elleni harcot.
- Igen. Aztán rájött, hogy a kormány már nem volt biztonságban a fővárosban, Kaesongban, ezért kényszerítette a királyt és tisztviselőit, hogy meneküljenek Ganghwa szigetre. Elvitte néhány seregét, és elment velük a Ganghwa szigetre. Azért tette ezt, mert tudta, hogy a mongolok nem fognak tengeri támadást indítani Ganghwa ellen. Ezért a Goryeo-kormányt évtizedekig biztonságban tartották, még a Choe-rezsim után is.