Az anafilaxiát gyakran bizonyos idegen anyagok fogyasztása okozza. Gyakori kiváltó tényezők közé tartozik a rovarcsípés vagy csípés mérge, az élelmiszerek és a gyógyszerek, míg a gyógyszerek és a rovarcsípések és csípések gyakrabban fordulnak elő az idősebb felnőtteknél. Kevésbé gyakori okok közé tartozik: fizikai tényezők, biológiai anyagok, mint például a sperma, a latex, a hormonális változások, élelmiszer-adalékanyagok, mint például a nátrium-glutamat és az élelmiszer-festékek, valamint a helyi gyógyszerek. Fizikai tényezők, mint például a testmozgás (a testmozgás által kiváltott anafilaxiának nevezik) vagy a hőmérséklet (forró vagy hideg) is kiváltó tényezők lehetnek a mellsejtekre gyakorolt közvetlen hatásuk révén.
Mononátrium-glutamát