Összefoglalja a cikket:  Egy kutatás kimutatta, hogy napi egy marék mogyoró segíthet megelőzni az ételmérgezést. A kutatás szerint a magok bőr nélkül történő fogyasztása javíthatja a bél egészségét és a képességét, hogy elűzze az olyan baktériumokat, mint az E. coli. A Maryland-i Egyetem tudósai azt találták, hogy a mogyorómagból készült liszt jelentősen serkenti a Lactobacillus casei és a Lactobacillus rhamnosus növekedését, a jótékony baktériumok típusát, melyeket leggyakrabban joghurtos italokkal társítanak. A Maryland Egyetem kutatása szerint a mogyorómagot a bőre nélkül fogyasztva javulhat a bél egészsége és az olyan baktériumok elleni védekezés képessége, mint az E. coli. A jó baktériumok mennyiségének növelésével a mogyorólisliszt képes volt csökkenteni egy veszélyes baktérium, az Enterohaemorrhagic E. coli mennyiségét, amely súlyos ételmérgezést okozhat. A jótékony baktériumok a káros baktériumokat legyőzik azzal, hogy helyet foglalnak el a belek falán, és antimikrobiális anyagokat termelnek. A mogyorómagból készült négy stimulálja a barátságos baktériumok növekedését, a kutatások szerint. Dr. Debabrata Biswas, a kutatás vezetője elmondta: "Ha naponta körülbelül 50 gramm földimogyorót fogyasztunk, javulhat a bél mikroflórája, és segíthet megvédeni az élelmiszerek által terjedő, gyakori bakteriális kórokozók által okozott betegségektől". Amikor azonban a tudósok megvizsgálták a mogyoró héját, azt találták, hogy az ellentétes hatással van a mogyorómaghoz képest: gátolja a jó baktériumok növekedését, és elősegíti a káros E. coli és Salmonella baktériumok növekedését. A Journal of Food Science című folyóiratban a kutatók ezt a következtetést vonták le: "Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a mogyorómagok, mivel fokozzák a laktobacilus jótékony hatását, csökkenthetik a bélben az étel által terjedő kórokozók fertőzésének kockázatát. <unk>Mindazonáltal a mogyoróhéj emberi egészségben játszott szerepét még tovább kell vizsgálni.<unk> Az E. coli terjedhet az alulfőzött hús, mint például a darált hús, vagy a nem megfelelően megmosott szennyezett zöldségek fogyasztásával. Számos állat, különösen a baromfi bélében találhatók szalmonellák. A megfelelő főzés általában tönkreteszi....
A mogyorómagból készült liszt nagyban serkenti a barátságos baktériumok növekedését. Ez azt jelenti, hogy csökkentheti az E. coli mennyiségét, a Maryland Egyetem tanulmánya szerint. A káros baktériumok legyőzik a versenyt, mivel a jótékony baktériumok helyet foglalnak el a bél falán.