A régió geológiája szerint a dublini keményvíz kiválóan alkalmas a szilárd sörök készítésére, mint például a Guinness, míg a Plzeň régió lágy vize ideális a Pils (fehér maláta), mint például a Pilsner Urquell. Az angol Burton vizei gyümölcsökből gyümölcsökből állnak, amelyek oly mértékben kellemesek, hogy a helyi sörgyárak a feloldott ásványi anyagok, különösen a bikarbonát ionok szintje befolyásolja a sör finom ízét. Ezek a területek eredetileg bizonyos sörök bizonyos fajtáinak egyedüli termelői voltak, amelyek mindegyike regionális jellemzőkkel azonosítható. A regionális geológia szerint a dublini keményvíz alkalmas az erős sörök készítésére, mint például a Guinness, míg a Plzeň régió lágy vizei ideálisak a Pilsner maláta (fehér sörök), mint például a Pilsner Urquell. A Burton vizei Angliában gyümölcsökből gyümölcsökből állnak, amelyek oly mértékben kellemesek, hogy a helyi sörgy
enzimeket termel, amelyek a gabona keményítőit erjeszthető cukorrá alakítják át