Az ottomán adó nyilvántartás és az 1596-os népszámlálás azt mutatja, hogy Bethlehem lakossága 1435 fő volt, ami a 13. legnagyobb falu volt Palesztinában abban az időben. A teljes bevétele 30 000 volt. Bethlehem gabona, árpa és szőlő adót fizetett. A muszlimok és a keresztények külön közösségekbe szerveződtek, akiknek mindegyiknek saját vezetője volt. A falu öt vezetője a 16. század közepén, akik közül hárman muszlimok voltak. A 16. század végére Betlehem a jeruzsálemi kerület egyik legnagyobb falujává vált, és hét negyedre volt osztva. A Basbus család a Betlehem vezetőjeként szolgált ezen időszakban. Az ottomán adó nyilvántartás és az 1596-os népszámlálás azt mutatja, hogy Bethlehem lakossága 1435 fő volt, ami a 13. legnagyobb falu volt Palesztinában abban az időben. Az ottomán uralom alatt a városban mintegy 59 házat találtak. Az ottomán uralkotás alatt a vasárság alatt a zsidó népességnek
Katolikus és görög ortodox egyházak