Kammala jumla mai zuwa: A Wasannin Olympics na 2012, Peillat ya yi takara a tawagar kasa. Gonzalo ya lashe lambar tagulla a gasar
Gasar cin kofin duniya ta 2014 inda ya kasance dan wasan da ya fi kowa zura kwallaye a gasar tare da kwallaye 10 da kuma lambar zinare a wasannin Pan American na 2015 a Toronto, Ontario, Kanada. Babban nasarorin da ya samu ya zo ne a wasannin Olympics na bazara na 2016 inda ya lashe lambar zinare ga Argentina. Ya zira kwallaye 11 a gasar kuma ya zama dan wasan da ya fi kowa zura kwallaye. Bayan takaddama da babban kocin Argentina German Orozco a watan Janairun 2019, Peillat ya huta daga ƙungiyar 'yan wasan Argentina.