Дээрх өгүүллийг товчхон танилцуулъя:  Судлаачид сүү хэрэглэх нь тархины эсийн гэмтлийг бууруулж болох антиоксидантын түвшинг нэмэгдүүлэхтэй холбоотой болохыг тогтоосон байна. Өдөрт гурван аяга сүү уух нь Альцгеймер, Паркинсон зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусална гэж судлаачид үзэж байна. АНУ-ын шинэ судалгаанаас харахад сүү хэрэглэх нь эрүүл өндөр настай насанд хүрэгчдийн тархи дахь глютатион хэмээх байгальдаа үүсдэг антиоксидантын түвшин өндөртэй холбоотой байна. Хүчтэй антиоксидант нь тархины эсүүдэд чөлөөт радикал, эсүүдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй бодисын солилцооны улмаас үүсдэг хор хөнөөлтэй атомын бүлэглэлээс үүдэлтэй гэмтлийг багасгах боломжтой. Антиоксидантууд энэ төрлийн оксидант стрессийг бие махбодид нь сааруулахыг тусалдаг. Энэхүү судалгааг Канзасын их сургуулийн Анагаах ухааны төвд мэдрэлийн эмнэлгийн дэд профессор Ин-Юнг Чой болон хоол хүнс, хоол тэжээлийн тэнхимийн профессор, захирал Дебра Салливан нар хийсэн байна. Доктор Салливан хэлэхдээ "Бид сүүг таны ясны хувьд маш чухал, булчингийн хувьд маш чухал гэж бодож ирсэн. <unk>Энэ судалгаа нь таны тархины хувьд бас чухал байж болох юм.<unk> Судалгаанд хамрагдсан нийт 60 насанд хүрэгчдэд тархины глютатионы түвшинг хянахын тулд тархины сканд хийхээс өмнөх өдрүүдэд хоол хүнсний талаар асуусан байна. Шинжээчид саяхан сүү ууж байсан хүмүүсийн тархинд глютатион их байгааг тогтоожээ. Өдөрт гурван орчим ширхэг архи уудаг хүмүүс хамгийн их хэмжээтэй байдаг гэж Америкийн клиникийн хоол тэжээлийн сэтгүүл (American Journal of Clinical Nutrition) -д бичсэн байдаг. Судлаачдын хэлснээр, оксидант стресс нь Альцгеймер өвчин, Паркинсоны өвчин болон бусад олон өвчин зэрэг олон төрлийн өвчин, нөхцөл байдалтай холбоотой байдаг. Доктор Чой хэлэхдээ "Антиоксидантууд нь бидний бие махбодийн энэ хохиролтой тэмцэх хамгаалалтын систем бөгөөд бидний тархи дахь антиоксидантуудын түвшинг өвчин, амьдралын хэв маяг зэрэг янз бүрийн хүчин зүйлээр зохицуулж болно" гэжээ. Доктор Салливан "Та энэ хохирлыг таны машинд хүхэр үүссэнтэй төстэй гэж үзэж болно. <unk>Хэрэв удаан хугацаагаар хэрэглэхгүй бол цуглуулга нь нэмэгдэж, хор хөнөөлтэй үр дагаврыг бий болгодог. Хэрэв...
Шинэ судалгаагаар сүү болон глютатион хэмээх антиоксидантын хоорондын холбоог харуулжээ. Байгалийн антиоксидант нь тархины эсийн гэмтлийг багасгах боломжтой. Судлаачид илүү их сүү уудаг хүмүүсийн цусны агууламж өндөр байгааг тогтоосон байна. Өдөрт 3 орчим ширхэг архи уудаг хүмүүс хамгийн их хэмжээтэй байдаг. Оксфордын их сургуулийн судалгаагаар сүүний хор уршгийг бууруулж болох юм.