Дээрх өгүүллийг товчхон танилцуулъя:  Энэтхэгийн карри нь согтууруулах ундаа, амтлаг амттай тул дэлхий даяар ихээр хэрэглэгддэг. Харин одоо эрдэмтэд 2000 гаруй хоолны дэглэм судласнаар карригийн алдаршийн нууцыг молекулын түвшинд олж мэджээ. Энэтхэгийн хоолны нэг хэсэгт хамгийн багадаа долоон төрлийн амт хэрэглэдэг. Видеог харахаар доош нь түрүүл. Энэтхэгийн карри нь согтууруулах ундаа, амтлаг амттай тул дэлхий даяар ихээр хэрэглэгддэг. 2000 гаруй алдартай хоолны дэглэм шинжилгээ хийсний үр дүнд эрдэмтэд карригийн алдартай байдлын нууцыг молекулын түвшинд илрүүлжээ. Дели дэх Энэтхэгийн технологийн хүрээлэнгийн судлаачид хоолны түүхий эдэд ямар нэг амтат бодисыг хэр их хэрэглэж байсныг судалжээ. Тэд TarlaDalal.com сайтын хоолны дэглэмийг судалж, хоолны дэглэмийг ялгаруулдаг молекулын түвшинд байдаг нарийн ялгааг судалсан гэж "Washington Post" сонинд бичсэн байна. "Бид Энэтхэгийн хоолны дэглэмд амтлах нь хүлээгдэж байснаас бага байгааг олж мэдсэн" гэж судлаачид бичжээ. Судалгаанаас харахад гарам массала, гурилын чихэр гэх мэт түүхий эд нь химийн шинж чанар нь ижил төстэй бус бусад түүхий эдтэй хамт хэрэглэгддэг. Энэтхэгийн хоолны судалгааны баг дэлхийн 381 хоолны түүхий эдээс 200-г нь хэрэглэжээ. Судалгаачид: "Хар нэг амтат бодисыг өөрийн гэсэн хэлбэрээр бэлтгэж, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй амт хуваалцах загварыг бий болгодог" гэжээ. Жишээ нь, шоколад, цэнхэр чийз гэх мэт хоорондоо огтхон ч нийцэхгүй мэт харагдаж байгаа түүхий эдийг хоорондоо ижил төстэй зүйлтэй тул хоорондоо нийлүүлж амттай болгодог гэж хоолны мэргэжилтнүүд үздэг. Судалгааны үр дүнд харахад каррид ихэвчлэн хэрэглэгддэг нэг амт нь муу дурсамжийг устгахад тусалдаг гэнэ. Энэтхэгийн турмерикийн суурьд байдаг шар шар өнгөтэй curcumin нь тархины шинэ дурсамжууд тархид хадгалахыг саатуулж, урьдчилан байгуулсан айдас дурсамжуудыг устгадаг гэж судлаачид тогтоожээ. Энэ бол...
Эрдэмтэд 2000 Энэтхэгийн хоолны химийн нэгдлийг судалжээ. Тэд ямар ч ижил төстэй зүйлгүй нэг бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэсэн байна гэж олж мэджээ. Энэ нь барууны хоолны олон төрлийн амттанг хослуулах хандлагатай ялгаатай. Дэлхий дээр 381 хоол хийхэд хэрэглэгддэг түүхий эдээс Энэтхэгийн хоол 200-ийг ашигладаг.