nan pasaj ki anba la a epi reponn kesyon an apre sa nan menm lang ak pasaj la: Pasaj: Jiska 1900s yo, yogout te yon baz nan rejim alimantè moun nan Anpi Ris la (e sitou Azi Santral ak Kafaks la), Azi Lwès, Sidès Ewòp / Balkan, Ewòp Santral, ak subkontinan Endyen an. Stamen Grigorov (1878<unk>1945), yon elèv Bulgarian nan medikaman nan Jenèv, premye egzamine mikroflora a nan yogout Bulgarian. Nan 1905, li dekri li kòm ki gen ladan yon esferik ak yon baton-tankou bakteri asid laktik-pwodwi. Nan 1907, bakteri a baton-tankou yo te rele Bacillus bulgari (kounye a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus). Ris laure Nobel la ak byolojis Ilya Mechnikov, ki soti nan Institut Pasteur nan Pari, te enfliyanse pa travay Grigorov la ak ipotèz ki te responsab pou konsomasyon regilye nan yogout nan tout peyi a.
Bacillus bulgaricus