Gade pasaj ki anba a epi reponn kesyon an apre nan menm lang ak pasaj la:  Pasaj: Pwoteyin yo te premye dekri pa chimik Olandè Gerardus Johannes Mulder ak non pa chimik la Swedish Jöns Jacob Berzelius nan 1838. Mulder te fè analiz elemantè nan pwoteyin komen e li te jwenn ke prèske tout pwoteyin te gen menm fòmil anpirik la, C400H620N100O120P1S1. Li te rive nan konklizyon erè ke yo ta ka konpoze de yon sèl kalite (trè gwo) molekil. Tèm "pwoteyin" pou dekri molekil sa yo te pwopoze pa asosye Mulder a Berzelius; pwoteyin sòti nan mo grèk πρώτειος (proteios), ki vle di "primè", "nan plon an", oswa " kanpe devan", + -in. Mulder te ale sou yo idantifye pwodwi yo nan degradasyon pwoteyin tankou leucine asid amine pou ki li te jwenn yon (prèske kòrèk) pwa molekilè nan 131 Da. Anvan "pwoteyin", lòt non yo te itilize, tankou "albumin" oswa "materyèl albòminoz" (Eiweisskörper, nan Alman). Syantis nitrisyonèl byen bonè tankou Alman Carl von Voit te kwè ke pwoteyin te eleman nitritif ki pi enpòtan pou kenbe estrikti kò a, paske li te jeneralman kwè ke "kò fè vyann". Karl Heinrich Ritthausen te elaji fòm pwoteyin li te ye ak idantifikasyon asid glutamik. Nan Connecticut Agrikilti Espérience Station yon revizyon detaye nan pwoteyin yo legim te konpile pa Thomas Burr Osborne. Travay ak Lafayette Mendel ak aplike lalwa Liebig a nan minimòm nan manje rat laboratwa, asid amine esansyèl nitrisyonèl yo te etabli. Travay la te kontinye ak kominike pa William Cumming Rose. Konpreyansyon pwoteyin kòm polipeptide te vini nan travay Franz Hofmeister ak Hermann Emil Fischer nan 1902. Wòl santral pwoteyin yo kòm anzim nan òganis vivan yo pa te konplètman apresye jiskaske 1926, lè James B. Sumner te montre ke ureaz anzim la te aktyèlman yon pwoteyin. Difikilte pou pirifye pwoteyin nan gwo kantite te fè yo trè difisil pou premye pwoteyin byochimik yo etidye. Se poutèt sa, etid byen bonè konsantre sou pwoteyin ki ta ka pirifye nan gwo...  Kesyon: Ki moun ki te bay pwoteyin yo non?
Jöns Jacob Berzelius