Gade pasaj ki anba a epi reponn kesyon an apre nan menm lang ak pasaj la:  Pasaj: Jiska 1900s yo, yogout te yon baz nan rejim alimantè nan moun ki nan Anpi Ris la (e sitou Azi Santral ak Caucasus la), Azi Lwès, Sidès Ewòp / Balkan, Ewòp Santral, ak subcontinent Endyen an. Stamen Grigorov (1878<unk>1945), yon elèv medsin Bulgarian nan Jenèv, premye egzamine mikroflora a nan yogout Bulgarian. An 1905, li te dekri li kòm konsiste de yon esferik ak yon baton-tankou bakteri ki pwodui asid laktik. An 1907, yo te rele bakteri ki te sanble ak baton an Bacillus bulgaricus (kounye a Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus). Laureat Nobel Ris la ak byolojis Ilya Mechnikov, ki soti nan Institut Pasteur nan Pari, te enfliyanse pa travay Grigorov la e li te ipotèz ke konsomasyon regilye nan yogout te responsab pou lavi a etranj long nan peyizan Bulgarian. Li te kwè Lactobacillus esansyèl pou bon sante, Mechnikov te travay pou fè yogout popilè kòm yon pwodwi manje nan tout Ewòp.  Kesyon: Ki kalite eleman Stamen te dekouvri?
Bacillus bulgaricus