Gade pasaj ki anba a epi reponn kesyon an apre nan menm lang ak pasaj la:  Pasaj: Umami gen yon gou dous men ki dire lontan ki asosye ak salivasyon ak yon sansasyon de furriness sou lang lan, stimul gòj la, do kay la ak do bouch la. An pa li, umami pa gen bon gou, men li fè yon gwo varyete manje vin pi bèl, sitou lè li gen yon bon odè. Menm jan ak lòt gou debaz, umami se agreyab sèlman nan yon ranje konsantrasyon relativman etwat. Optèm gou umami a tou depann de kantite sèl, ak an menm tan an, manje ki ba-sal ka kenbe yon gou satisfezan ak kantite lajan an apwopriye nan umami. Yon etid te montre soup ki pa gen anpil sèl gen plis gou lè yo gen umami, pandan y ap soup ki pa gen anpil sèl san umami yo gen mwens gou. Yon lòt etid te demontre ke lè l sèvi avèk sòs pwason kòm yon sous umami ta ka diminye bezwen pou sèl pa 10<unk>25% nan gou tankou manje tankou bouyon poul, sòs tomat oswa kokoye curry pandan y ap kenbe entansite gou an jeneral. Kèk gwoup popilasyon, tankou granmoun aje yo, ka benefisye de gou umami paske gou yo ak odè sansiblite yo afekte pa laj ak medikaman. Pèdi gou ak odè ka kontribye nan mal nitrisyon, ogmante risk maladi yo. Gen kèk prèv ki egziste pou montre umami pa sèlman ankouraje apeti, men tou li ka kontribye nan satiety.  Kesyon: sa ki pa bon gou pou kont li, men amelyore lòt manje?
umami