Rezime atik la:  Li se nasyon an pi popilè pou gastronomi li yo ki te fèt nan cuisine haute ak Gid Michelin la. Men, prèske twa ka nan tout asyèt yo sèvi nan franse bistro, brasseries ak kafe yo anbake nan yon faktori ak mikwo ond, selon yon tèt restaurateur. Xavier Denamur te pwovoke kòlè apre li te ekspoze Lafrans kòm yon peyi nan tricheur mikwo ond e menm te ale osi lwen ke yo konpare li kòm ke yo te ekivalan an gastronomik nan yon avyon pri ki ba. Xavier Denamur te pwovoke kòlè apre li te ekspoze Lafrans kòm yon peyi nan tricheur mikwo ond e menm te ale osi lwen ke yo konpare kwen-koupe chef yo kòm ke yo te ekivalan a kilinarye nan yon avyon pri ki ba. 'Mikwo ond lan te vin pi bon zanmi chef la,' li te di Times la. UNESCO te rele 'gastronomik repa' Lafrans yon trezò mond ak peyi a toujou akeyi plis touris pase nenpòt lòt nasyon. Men, gen siy ke kouwòn li kòm wa nan mond lan gastronomik te glise pou kèk tan. Ane pase a, peyi a ki te ban nou croissant, coq au vin ak moules mariníères, osi byen ke entwodwi konsèp nan L'apéritif, pa t 'jwenn yon sèl antre nan dis la tèt nan 50 pi bon restoran nan mond lan prim. Xavier Denamur te deklare ke prèske twa ka nan tout repa yo sèvi nan franse bistro, brasseries ak kafe yo anbake soti nan yon faktori ak mikwo ond. Olye de sa, lis la te domine pa Espay, UK, USA, Brezil ak Denmark kòm nimewo yon sèl, ak sèlman senk restoran franse fè li nan prim yo nan tout. Gouvènman franse a te tèlman konsène yo te rele de chef milti-Michelin-etwal pou trase moute plan batay. Men, menm chef Alain Ducasse ak Guy Savoy, ki moun ki te kounye a mete ansanm yon plan 20-pwen, admèt ke enfliyans franse nan mond lan gastronomik'se pa menm bagay la tou.' Yo te ajoute ke restoran mwayen-a-ba ranje Lafrans la, patikilyèman nan touris pyèj tankou Mont Saint Michel oswa bank yo nan Seine a, kite peyi a desann. Chèf yo rekòmande pi strik kritè ta dwe tou prezante sou manje ak etikèt la 'kay-fè' nan restoran ki kounye a...
Xavier Denamur di pifò plat nan bistrò franse yo pa fèt sou plas. Li te di sèt nan dis repa yo fabrike-te fè Lè sa a, rechofe nan mikwo ond. Siy ke kouwòn Lafrans kòm pi gwo destinasyon gastronomik nan mond lan ap glise. Minis franse yo admèt plan pou entwodwi yon etikèt ki fèt lakay echwe.