Rigardu la malsupran trairejon kaj poste respondu la demandon poste en la sama lingvo kiel la trairejo:  Trairejo: Sero restas post kiam lakto koaguliĝas dum la procezo de fromaĝproduktado, kaj enhavas ĉion kio estas solvebla de lakto post kiam la pH falas al 4.6 dum la koaguliĝo. Ĝi estas 5% solvo de laktozo en akvo kun laktalbumino kaj iom da lipida enhavo. La prilaborado povas esti farita per simpla sekigado, aŭ la relativa proteina enhavo povas esti pliigita forigante la laktozon, lipidojn kaj aliajn ne-proteinajn materialojn. Ekzemple, ŝpruciga sekigado post membrana filtrado apartigas la proteinojn de la vakso. La vakso povas esti denaturita per varmo. Alta varmeco (kiel ekzemple la daŭre altaj temperaturoj super 72 °C asociitaj kun la pasteŭrizadprocezo) denaturas whey-proteinojn. Dum indiĝena laktoproteino ne agrandiĝas sur rennetting aŭ acidiĝo de lakto, denaturing la laktoproteino ekigas hidrofobajn interagojn kun aliaj proteinoj, kaj la formado de proteina ĝelo.  Demando: Kiun gradon de varmo oni devas atingi aŭ superi por denaturigi la proteinojn de la vakcino?
72 °C