En infanoj, bakterioj estas la kialo en proksimume 15% de kazoj, kun la plej oftaj specoj estas Escherichia coli, Salmonella, Shigella, kaj Campylobacter specioj. Se manĝaĵo iĝas poluita kun bakterioj kaj restas ĉe ĉambra temperaturo dum pluraj horoj, la bakterioj multiĝas kaj pliigas la riskon de infekto en tiuj, kiuj konsumas la manĝaĵon. Kelkaj manĝaĵoj ofte asociitaj kun malsano inkluzivas krudajn aŭ malbone kuiritajn viandojn, birdojn, marmanĝaĵojn, kaj krudajn ovojn; ŝprucoj; nepasterigita lakto kaj molaj fromaĝoj; kaj fruktoj kaj legomaj sukoj. En la mondo, precipe en subsahara Afriko kaj Azio, kolero estas ofta kaŭzo de gastroenterika infekto.
la bakterioj multiĝas kaj pliigas la riskon infektiĝi ĉe tiuj, kiuj manĝas la manĝaĵon