Resumu la artikolon:  La ideo, ke via lango estas apartigita en "zonojn" por malsamaj gustoj, estis vaste malkonfirmita - kvankam la preciza procezo daŭre estas malbone komprenita. Sed nun, por la unua fojo, sciencistoj kreis mapon de gust-organoj en la lango por mapigi, kion okazas, kiam ni manĝas. Ĝi montras, ke la gustĉeloj havas malsamajn ĉelojn por distingi inter la kvin bazaj grupoj de gustoj. Studo gvidata de Harvard unuafoje mapigis gustokapulojn sur lango. Sciencistoj ekzamenis la malsamajn ĉelojn uzitajn por identigi guston kaj observis tiujn ĉelojn kapti kaj prilabori molekulojn vivaj. La esplorado estis farita de internacia teamo, kiu inkludis la Aŭstralian Nacian Universitaton (ANU) kaj la Harvard Medicinan Fakultaton. Ili uzis speciale desegnitan mikroskopan sistemon por bildigi unuopajn ĉelojn sur la lango de muso. Kiam oni metas intensan infraruĝan laseron sur la langon de la muso, ĝi faras diversajn partojn de la lango, kaj la "aromataj molekuloj" fariĝas fluoreskaj. Pingvenoj perdis tri el la kvin bazaj vertebrulaj gustoj - dolĉan, amaran kaj la sala, karsan guston konatan kiel umami - antaŭ pli ol 20 milionoj da jaroj kaj neniam reakiris ilin, esploristoj trovis. Laŭ esploristoj, la genoj perdiĝis post kiam la malvarmaj temperaturoj en Antarkto malhelpis la percepton de gusto. Esploristoj de la Universitato de Miĉigano diris, ke ili estis surprizita de la malkovro. Ĉar pingvenoj manĝas fiŝojn, la perdo de la umami-gusto estas aparte konfuza, diris la studestro D-ro Jianzhi 'George' Zhang, profesoro en la Departemento pri Ekologio kaj Evolua Biologio de la Universitato de Masaĉuseco. D-ro Zhang suspektas, ke la sensaj ŝanĝoj estas ligitaj al antikvaj klimataj malvarmigoj en Antarkto, kie pingvenoj originis. Uzante metodon nomatan intravitala multifotona mikroskopo, la sciencistoj tiam povis elekti individuajn gustĉelojn ene de ĉiu burĝono. Ili ankaŭ malkovris sangajn vaskulojn ĝis 240 mikrometroj, 240...
Harvard-esplorado mapigis gustokulvitrojn sur lango por la unua fojo. Sciencistoj esploris la diversajn ĉelojn uzatajn por distingi guston. Ili observis la ĉelojn kaptantajn kaj prilaborantajn la molekulojn vivantajn. Nun esploristoj volas studi kiel la cerbo reagas al gusto.