La frukto de la arbo estas ellipsoida flava frukto, kiu estas uzata por kuirado kaj purigado. La pulpo kaj ŝelo (zesto) estas ankaŭ uzata en kuirado kaj bakado. La suko de la citrono enhavas proksimume 5% ĝis 6% citronsidon, kun pH de proksimume 2,2, donante al ĝi acidan guston. La karakteriza acida gusto de citronsuko igas ĝin ŝlosila ingredienco en trinkaĵoj kaj manĝaĵoj kiel limonado kaj citrono.
pH de proksimume 2.2