En 1768, li vivis por tempo ĉe la Chateau de Larzac en Pézenas en la Hérault-sekcio de la Languedoc-Rousillon regiono en suda Francio. Loka tradicio diras ke li respondecis pri enkondukado de la lokaj bakaĵfaristoj de Pézenas al dolĉa bakaĵo, Le petit pâté de Pézenas, la grandeco kaj formo de granda kotona bobeno kun dolĉa centro, kaj ke li (aŭ, pli verŝajne, lia kuiristo) alportis la recepton de Hindio kiel rafinita versio de la bongusta keema naan. Pézenas nun estas konata pro tiuj delikataĵoj. Demando: Kiam Clive lasis Hindion por la lasta fojo?
1767 -a