Resumu la artikolon:  Nenio estas pli bongusta ol sukplena bifsteko, kiu bruas sur la varmega telero, bruldifektita ekstere, kaj plena je suko ene. Homoj ofte faras erarojn kuirante tiun tranĉon de viando kaj fine havas tro kuiritan pladon, kiu estas bone seka, griza kaj klare malplaĉa. Do kiel vi plej bone kuiras la perfektan bifstekon? Ĉu vi spicas antaŭ aŭ post? Ĉu la oleo estas por la pato aŭ por la viando? Kaj kio estas la plej bonaj tranĉoj? Malsupreniru por vidi la filmeton. Parolu al la buĉisto kiam vi aĉetos perfektan stekon kaj pagu iom pli por la plej bona viando. Lasu vian viandon veni al ĉambra temperaturo antaŭ ol vi komencas kuiri, sinjoro McCarroll konsilis. Laŭ Jared McCarroll ĉefa kuiristo ĉe M Restaurant and Grill, la unua paŝo al perfekta bifsteko komenciĝas kiam vi aĉetas; kiam vi aĉetas bifstekojn, aĉetu la plej bonan viandon, kiun vi povas permesi. Li diris al Femail: <unk>Plej bone estas paroli kun via loka buĉisto kaj pagi iomete pli kaj rikolti la rekompencojn manĝante ĝin.<unk> Kaj dum ni ĉiuj streĉas pri la tempoj de kuirado por bifsteko, li konsilas kontroli la temperaturon de la viando antaŭ ol vi komencas prepari vian manĝon. "Unu el la plej gravaj paŝoj por kuiri la perfektan bifstekon, kiun oni ofte forgesas aŭ pri kiu oni neniam pensas, estas lasi la viandon unue atingi ĉambran temperaturon. "Ĉi tio mallongigos la kuiradon kaj helpos malhelpi grizajn ringojn", daŭrigis s-ro McCarroll. Via bifsteko havu bonan teksturon, estu bone marmorigita (vejnoj de graso fluas tra la viando) kaj firme tuŝita. La formo kaj dikeco de la bifsteko ankaŭ gravas; la plej bonaj bifstekoj estas unu ĝis 1,5-colaj dikaj, ĉar pli maldika tranĉo probable sekiĝos pli rapide. <unk>La teksturo dependas de la kvalito de la bovaĵo kaj de la tranĉaĵo; la fileo havas la plej bonan teksturon sed la plej malgrandan guston, dum ribeye havas pli da gusto kaj pli da graso, malpli da teksturo sed pli da gusto,' diris la kuiristo. <unk>Kiam temas pri la formo de la bifsteko, provu konservi ĝin plata kaj sufiĉe dika. <unk> Tro maldika bifsteko estos facile tro kuirita. Kaj provu konservi la formon dum la tuta...
Jared McCarroll, ĉefa kuiristo de la restoracio "M Restaurant and Grill" proponas siajn spertojn. Ju pli da graso enhavas via bifsteko, des pli sukplena ĝi estos post kuirado. Rigardu la dikecon prefere ol la pezon kiam vi elektas kiun bifstekon aĉeti.