La produkto, kiun la fruaj eŭropanoj trinkis, eble ne estas rekonita kiel biero de la plej multaj homoj hodiaŭ. Kune kun la baza amelofonto, la fruaj eŭropaj bieroj eble enhavis fruktojn, mielon, multajn specojn de plantoj, spicojn kaj aliajn substancojn kiel narkotajn herbojn. Kion ili ne enhavis estis la pomoj, ĉar tio estis pli posta aldono, unue menciita en Eŭropo ĉirkaŭ 822 de karolinga abato kaj denove en 1067 de abatejo Hildegard de Bingen. En 1516, Vilhelmo la 4-a, duko de Bavario, adoptis la Reinheitsgebot (puriteco), eble la plej malnova manĝaĵ-kvalita reguligo ankoraŭ uzata en la 21-a jarcento, laŭ kiu biero permesas nur la ingrediencojn de biero kaj akvo-maltometroj. Dum la frua 19-a jarcento, la industriaj revolucioj daŭrigis la produktadon kaj vendadon de biero de eŭropaj fabrikantoj, kvankam pli signifaj ekzemploj estis ŝanĝ
fruktoj, mielo, multaj specoj de plantoj, spicoj kaj aliaj substancoj kiel narkotaj herboj