Skribu daŭrigon por ĉi tiu paragrafo - En la dua Olimpiko de Coughlin, en Pekino en 2008, ŝi fariĝis la unua usona atleto kiu gajnis ses medalojn en unu Olimpiko. Ŝi estis elektita komuna kapitano de la usona naĝanta teamo de virinoj kune kun kvin-foja olimpia ludanto Dara Torres kaj kvar-foja olimpia ludanto Amanda Beard. Coughlin gajnis la oran medalon en la 100-metra dorso ĉe tiuj Olimpikoj, la inaŭgura virino por sukcese defendi oran medalon starante en tiu okazaĵo. ŝiaj mondrekordoj estis superitaj en la duonfinalo fare de Kirsty Coventry, prenus la arĝenton. Starante sur la medalo-platformo, ŝia lipo ankoraŭ sangis, ĉar ŝi mordis ĝin dum la vetkuro por distri ŝin de la doloro en ŝiaj gamboj. Ŝi gajnis arĝentan medalon en la 4×100-metra liberstila stafetado, naĝante kun Lacey Nymeyer, Kara Lynn Joyce kaj Dara Torres, kaj ankaŭ gajnis bronzajn medalojn en la 200-metra individua medalo, 4×200-metra liberstila stafetado
, kaj la 100-metra libereco. Ŝi gajnis arĝentan medalon en sia fina vetkuro en la 4×100-metra medala stafetnaĝado kun Rebecca Soni, Christine Magnuson, kaj Dara Torres.