Ĝi estis konstruita en 1866 de Anson Parsons Hotaling por origine esti hotelo. Tamen, Hotaling poste translokiĝis al la viskio-komerco. Ĝi ankaŭ estis unu el la malmultaj pluvivaj konstruaĵoj post la tertremo kaj fajro de 1906
, dank'al fajrobrigada hoso longa unu mejlo kiu etendiĝis tra Fiŝista Haveno kaj Telegraph Hill. Pro la ŝparado de la konstruaĵo, Charles K. Field iam fame deklaris, "Se, kiel ili diras, Dio skoldis la urbon por esti tro-frosta, kial Li bruligis Siajn preĝejojn kaj ŝparis la viskion de Hotaling?"