Stefan Holtz (naskiĝis la 27-an de februaro 1981) estas germana sprintkanuisto kiu konkuris ekde 2004. Li gajnis sep medalojn ĉe la ICF Canoe Sprint World Championships kun du oro (C-2 500 m: 2009, C-4 1000 m: 2006), tri arĝento (C-2 500 m: 2006, C-4 500 m: 2007
, C-4 1000 m: 2007), kaj du bronzoj (C-2 200 m: 2009, C-4 1000 m: 2005).