La familio Basbus funkciis kiel la estroj de Bet-Lehem inter aliaj gvidantoj dum tiu periodo. La otomana impostregistro kaj censo de 1596 indikas, ke Bet-Lehem havis loĝantaron de 1,435, igante ĝin la 13-a plej granda vilaĝo en Palestino tiutempe. Ĝia totala enspezo sumiĝis al 30,000 akcesora. Bet-Lehem pagis impostojn sur tritiko, hordeo kaj vinberoj. La islamanoj kaj kristanoj estis organizitaj en apartajn komunumojn, kies ĉiu havis sian propran gvidanton. Kvin vilaĝestroj reprezentis la vilaĝon meze de la 16-a jarcento, el kiuj tri estis islamanoj.
Katolikaj kaj grekaj ortodoksaj preĝejoj