Kompletigu la sekvan frazon: Regiona gvatemala kuirarto estas relative obskura, parte pro ĝia geografia izoliteco en vulkanaj altebenaĵoj, kaj ankaŭ pro la
en la dua duono de la 20-a jarcento, kiu malinstigis internaciajn vizitantojn. Gvatemala kuirarto estas peze influita de Maya kuirarto, kun kelkaj hispanaj influoj ankaŭ. Multaj pladoj estas hiper-regionaj kaj ne haveblaj ekster specifaj urboj.