En infanoj, bakterioj estas la kialo en proksimume 15% de kazoj, kun la plej oftaj specoj estas Escherichia coli, Salmonella, Shigella, kaj Campylobacter specioj. Se manĝaĵo iĝas poluita kun bakterioj kaj restas ĉe ĉambra temperaturo dum pluraj horoj, la bakterioj multiĝas kaj pliigas la riskon de infekto en tiuj, kiuj konsumas la manĝaĵon. Kelkaj manĝaĵoj ofte asociitaj kun malsano inkluzivas krudajn aŭ malbone kuiritajn viandojn, birdojn, marmanĝaĵojn, kaj krudajn ovojn; ŝosojn; nepasterigitajn lakto kaj molajn fromaĝojn; kaj fruktojn kaj legomajn sukojn. En la mondo, precipe en subsahara Afriko kaj Azio, ĥolero estas ofta kaŭzo de gastroenterika infekto.
Escherichia coli, Salmonella, Shigella, kaj Campylobacter specioj