Ĝi estas preparita per la sublimado de miksaĵo de amonia sulfato kaj kalcia karbonato kaj okazas kiel blanka pulvoro aŭ malmola, blanka aŭ travidebla maso. Ĝi funkcias kiel varmo aktivigita fermentanta agento kaj rompiĝas en karbondioksido (fermentado), amoniako (kiu devas disipiĝi) kaj akvo.
amoniaka bikarbonato (NH4HCO3) kaj amoniaka karbamato (NH2COONH4).