Resumu la artikolon:  Infanoj povas esti altiritaj al grasaj terpomfritoj kaj hamburgeroj, sed grasaj manĝaĵoj povas redukti la rapidecon kun kiu iliaj cerboj laboras, laŭ nova studo. Ĝi trovis, ke infanoj, kiuj manĝis dieton kun pli da saturitaj grasoj kaj kolesterolo, havis pli malrapidajn reakciajn tempojn kaj pli malbonan labormemoron. La esploristoj diris, ke la infanoj, kiuj manĝis la grasan dieton, havis pli malbonajn rezultojn, kiam oni donis al ili ludon por kompletigi taskon. Nova studo trovis, ke infanoj, kiuj manĝis dieton kun pli da saturitaj grasoj kaj kolesterolo, havis pli malrapidajn reakciajn tempojn kaj pli malbonan labormemoron. Akcia bildo estas bildigita. Por la studo, sciencistoj de la Universitato de Ilinojso rekrutis 150 infanojn en aĝo inter sep kaj 10 kaj donis al ili ludon, kiu implikis lerni padronon inter aro de formoj kaj koloroj. La ludo estis dezajnita por testi nian kognitivan flekseblecon, kiu estas nia kapablo ŝanĝi la atenton, selekti informojn kaj ŝanĝi nian respondon por akordiĝi kun la ŝanĝantaj postuloj de la tasko. Ilia agado estis tiam komparita kun manĝtago kiun la infanoj kompletigis kun la helpo de siaj gepatroj, kaj kiu estis kontrolita de dietisto. "Infanoj, kiuj manĝas dietojn kun pli da saturitaj grasoj, montras pli longan reakcian tempon dum la tasko, kiu postulas pli grandan kognan flekseblecon", diras la studo. Jen bildo de neŭronoj. Esploristoj ĉe la Virgina Teknologio-Kolegio pri Agrikulturo kaj Biosciencoj asertas, ke manĝi grasan manĝaĵon dum nur kvin tagoj povas ŝanĝi la korpan metabolismon al pli malbona. Tio okazas ĉar ĝi malhelpas la muskolon disigi sukeron en la sango kaj eble kondukas al longtempaj problemoj kiel pezokresko, obsedado kaj aliaj sanproblemoj. 'Plej multaj homoj pensas, ke ili povas indulgi sin per manĝaĵoj riĉaj je graso dum kelkaj tagoj kaj senpune eltrovi tion,' diris Matt Hulver, lektoro en la universitato. Sed necesas nur kvin tagoj por ke la muskoloj de via korpo komencu protesti. "Ĉi tiu esplorado montras, ke niaj korpoj povas reagi dramece al ŝanĝoj en la dieto en pli mallonga tempokadro, ol ni antaŭe pensis. Studentoj estis...
Esploristoj de Ilinojso donis al 150 infanoj lud-sistemon. Ĝi estis desegnita por testi nian sentan flekseblecon, kiu estas nia kapablo turni la atenton kaj selekti informojn por adaptiĝi al la ŝanĝiĝantaj postuloj de la tasko. Ili komparis la rezultojn kun la manĝaj taglibroj de la infanoj. Oni malkovris ke tiuj kiuj manĝas grasajn manĝaĵojn havas pli mallongan reakcian tempon kaj pli malbonan memoron ol la infanoj kiuj manĝas pli sanan manĝaĵon.