Rigardu la malsupran trairejon kaj poste respondu la demandon poste en la sama lingvo kiel la trairejo:  Ĝis la 1900-aj jaroj, jogurto estis bazvaro en dietoj de homoj en la Rusa Imperio (kaj precipe Mezazio kaj Kaŭkazo), Okcidenta Azio, Sudorienta Eŭropo/Balkanoj, Meza Eŭropo, kaj la hinda subkontinento. Stamen Grigorov (1878-1945), bulgara studento de medicino en Ĝenevo, unue ekzamenis la mikrofloron de la bulgara jogurto. En 1905, li priskribis ĝin kiel konsistante el sfera kaj baston-simila laktacido-produktanta bakterio. En 1907, la baston-simila bakterio estis nomita Bacillus bulgaricus (nun Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus). La rusa Nobel-premiito kaj biologo Ilya Mechnikov, de la Institut Pasteur en Parizo, estis influita de la laboro de Grigorov kaj hipotezis, ke regula konsumo de jogurto kaŭzas la nekutime longan vivdaŭron de bulgaraj kamparanoj. Kredante, ke Lactobacillus estas esenca por bona sano, Mechnikov laboris por popularigi jogurton kiel manĝaĵon tra Eŭropo.  Demando: Kian elementon Stamen malkovris?
Bacillus bulgaricus