Kiel adjudanto de marŝalo Jean Lannes en 1805, Quiot partoprenis en la bataloj de Ulmo kaj Austerlitz, antaŭ ol ricevi sian propran komandon, tiun de la 100-a Linio-Regimento. En 1806, li estis vundita en la Batalo de Jena-Auerstedt, la decida malvenko de la prusa armeo. Lia sukcesa atako sur la prusa maldekstra flanko gajnis al li la Legion of Honor (Legiono de Honoro). Kiam la milito de la Kvara koalicio
En 1807, li translokiĝis al Hispanio, kie li servis en la Milito de la Duoninsulo. Li deĵoris en la brutala sed sukcesa dua sieĝo de Zaragozo en 1808-1809 kaj estis rekompencita per fariĝado kunulo de la Empiro.