La 3-an de oktobro 2017, Pouliot estis interŝanĝita al la Vancouver Canucks en interŝanĝo por Andrey Pedan kaj 2018
la kvara ronda peto. Li gajnis sian unuan golon kun la Canucks la 22-an de novembro, gajnante la lud-gajnantan golon en 5×2 survoje venko super lia iama teamo, la Pittsburgh Penguins. La 29-an de marto 2018, post gajnado de sia kvina kariera golo en 2<unk>1 Canucks venko super la Edmonton Oilers, Pouliot starigis NHL-rekordon por la plej multaj goloj gajnitaj de la komenco de kariero, kun ĉiuj el ili estante gajnado de ludoj. Pouliot plue plilongigis tion per sesa matĉ-gajna golo kontraŭ la Kolorado-Avalanĉo la 2-an de novembro 2018. La 26-an de junio, la Canucks re-subskribis Pouliot al unu-jara, 1.1 milionoj USD kontrakto.