بيتم تصنيع الكيتين من وحدات من N-acetyl-D-glucosamine (بالظبط، 2-(acetylamino)-2-deoxy-D-glucose). بتشكل الوحدات دي روابط متكافئة β-(1→4) (مثل الروابط بين وحدات الجلوكوز التي تشكل السليلوز). لذلك، يمكن وصف الكيتين على أنه السليلوز مع مجموعة هيدروكسيل واحدة على كل مونومر تم استبدالها بمجموعة أسيتيل أميلين. وهذا يسمح بزيادة الرابط الهيدروجيني بين البوليمرات المجاورة، مما يزيد من قوة مصفوفة الكيتين البوليمر. السؤال: ما هو اسم البوليسكاريد المعدل الذي اكتشفه هوفمان في عام 1929؟
كيتين