تلخيص المقال:  قاعدة من الفول السوداني يومياً ممكن تساعد في منع التسمم الغذائي، حسب دراسة. أكل النواة بدون جلدها ممكن يحسن صحة الأمعاء والقدرة على إبعاد الحشرات زي إيكولاي، حسب البحث. اكتشف العلماء من جامعة ماريلاند إن الدقيق المصنوع من جوز الفول السوداني يحفز بشكل كبير نمو Lactobacillus casei و Lactobacillus rhamnosus ، وهو نوع من البكتيريا الصديقة الأكثر شيوعًا المرتبطة بمشروبات الزبادي. أكل حبيبات الفول السوداني بدون قشرتها ممكن يحسن صحة الأمعاء والقدرة على إبعاد الحشرات زي إيكولاي، حسب أبحاث جامعة ماريلاند. عن طريق زيادة كمية البكتيريا الجيدة، تمكن دقيق الفول السوداني من تقليل كمية البكتيريا الخطيرة، إيكولاي الدموية، واللي ممكن تسبب التسمم الغذائي الشديد. بتتفوق البكتيريا المفيدة على البكتيريا الضارة عن طريق احتلال مساحة على جدران الأمعاء وإنتاج مواد مضادة للميكروبات. أربعة مصنوعة من حبوب الفول السوداني بتحفز نمو البكتيريا الصديقة، حسب ما وجدت البحث. قال الباحث الرئيسي الدكتور ديبابريتا بيسواس: "كل حوالي 50 جرام من حبوب الفول السوداني يومياً ممكن يحسن النباتات الدقيقة في الأمعاء ويعمل على الحماية من الأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية واللي بتسببها مسببات الأمراض البكتيرية المنتقلة عن طريق الأغذية الشائعة". ومع ذلك، لما اختبر العلماء جلد الفول السوداني، وجدوا إنه كان له تأثير معاكس لذرة الفول السوداني، بحيث يمنع نمو البكتيريا الجيدة ويعزز نمو بكتيريا إيكولي وسالمونيلا الضارة. كتب الباحثون في مجلة علوم الأغذية ، وخلصوا: <unk>تشير هذه النتائج إلى أن حبوب الفول السوداني ، عن طريق تحسين التأثير المفيد للكتوباسيلوس ، قد تقلل من خطر الإصابة بالعدوى المسببة للأمراض في الأمعاء. ومع كده، بقى دور جلد الفول السوداني في صحة الإنسان ليتم بحثه أكتر. ممكن ينتقل البكتيريا الكولي عن طريق أكل لحوم مش مطبوخة كفاية زي اللحم المفروم، أو الخضروات الملوثة اللي مش غسلت بشكل صحيح. السالمونيلا موجودة في أمعاء كتير من الحيوانات، خصوصاً الدواجن. الطبخ الصحيح عادةً بيدمره...
الطحين اللي بيتصنع من حبوب الفول السوداني بيحفز نمو البكتيريا الصالحة بشكل كبير. ده معناه إنه ممكن يقلل من كمية إيكولي، حسب دراسة جامعة ماريلاند. البكتيريا الضارة بتتغلب على المنافسة بينما البكتيريا الصديقة بتحتل مكان على جدار الأمعاء.