المادة: الطبخ الوطني في نيبال هو Dhindo و Gundruk. الوجبة النبالية الأساسية هي dal bhat. دال هو حساء العدس ، ويقدم فوق bhat (الأرز المسلوق) ، مع tarkari (الخضروات الكاري) جنبًا إلى جنب مع achar (خوخ) أو chutni (التوابل الحارة المصنوعة من المكونات الطازجة). يتكون من المواد غير النباتية وكذلك النباتية. زيت الخردل هو وسيلة طبخ شائعة ومجموعة من التوابل ، بما في ذلك الكمون والكورياندر والفلفل الأسود وبذور السمسم والزنجبيل والثوم والزنجبيل و methifen (ugreek) وأوراق الخليج والقرنفل والقرفة والفلفل والبذور الخردل تستخدم في Momo. هو نوع من طبخ البطاط مع حشو اللحوم أو حشوات الخضروات ، وهو نوع شائع من الطعام السريع في العديد من مناطق نيبال.
خردل