الليكوبين هو هيدروكربون كاروتينويد أحمر ساطع موجود في الطماطم والفواكه والخضروات الحمراء الأخرى، مثل الجزر الأحمر والبطيخ والبذور، ولكنه مش موجود في الفراولة أو الكرز. على الرغم من أن الليكوبين كيميائياً هو كاروتين، إلا أنه ليس له نشاط فيتامين أ. الأطعمة اللي مش حمراء قد تحتوي أيضًا على الليكوبين، مثل الهليون والبقدونس. في النباتات والطحالب والكائنات الحية الضوئية الأخرى، الليكوبين هو مركب متوسط في التوليف الحيوي للعديد من الكاروتينويدات، بما في ذلك بيتا كاروتين، المسؤول عن تصبغ الأصفر أو الأرجواني أو الأحمر أو التوليف الضوئي والبروتين الضوئي. الليكوبين هو مثل كل الكاروتينويدات، وهو تيتراتر. الليكوبين موصوف في الاتحاد الأوروبي كليكوبين، وهو غير قابل للتحلل في الماء،
الليكوبين