تلخيص المقال:  لسنوات خبراء الطب حذروا من مخاطر كثرة الملح، لكن دلوقتي البحوث الجديدة بتشكك في الحكمة التقليدية وتحذر بدلاً من مخاطر القليل من الملح. لسنوات ، حذر الخبراء الطبيين من مخاطر الكثير من الملح ، لكن الأبحاث الجديدة بتشكك الآن في الحكمة التقليدية وتحذر بدلاً من مخاطر القليل من الملح. كل من لوائح الحكومة الفيدرالية وجمعية القلب الأمريكية حذروا منذ عقود من أن الملح الزائد يساهم في وفاة عشرات الآلاف من الأمريكيين كل سنة. مع إعداد الحكومة الفيدرالية لمبادئها التوجيهية الغذائية المؤثرة لعام 2015، بيقول بعض العلماء دلوقتي إن معدل استهلاك الملح الأمريكي العادي مش بيحمل أي خطر. المبادئ التوجيهية دلوقتي بتفرض على الناس أن يحدوا من تناولهم لـ 2300 ملليغرام، مع حد 1500 ملليغرام أكتر صرامة للأمريكيين من أصل أفريقي والأشخاص فوق 50. في فبراير ، أوصت اللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية بالبقاء على الحد الأقصى ، على الرغم من أنها سحبت الدعم للحد الأقوى للأمريكيين من أصل أفريقي والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، حسبما ذكرت صحيفة واشنطن بوست. قال أندرو مينتي ، أستاذ في جامعة ماكماستر في أونتاريو وأحد الباحثين المشاركين في دراسة كبيرة نشرتها في العام الماضي مجلة نيو إنجلاند للطب: "لم يعد هناك أي أساس صالح للمبادئ التوجيهية الحالية للملح". 'إذاً لِمَاذَا نَزَالُ نُخَوِّفُ النَّاسَ عَنِ الملح؟' في حين أن الخبراء من الجانبين متفقون على أن تناول الكثير من الملح - خاصةً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم - يمكن أن يكون خطيرًا ، إلا أن هناك خلاف كبير حول ما يشكل الكثير. الأمريكي العادي بيبتلع حوالي 3500 ملليغرام من الملح يوميًا - كمية الصوديوم في ملعقة صغيرة من الملح - وبالتالي بموجب المبادئ التوجيهية الغذائية الحالية الأمريكيين بيحطوا أنفسهم في خطر. حتى داخل جمعية القلب الأمريكية، واحدة من المنظمات اللي بتروج لحدود الملح الحالية، هناك خلاف مع واحد على الأقل من الرؤساء السابقين اللي بيدعي أنه ما فيش دليل على أن تقليل استهلاك الملح ممكن...
المبادئ التوجيهية الحكومية الفيدرالية الحالية بتفرض على الناس أن يحدوا من تناول الملح لـ 2300 ملليغرام. العلماء دلوقتي بيعتقدوا إن الشخص الصحي العادي بيقدر يستهلك 6000 ملليغرام يومياً من غير زيادة المخاطر الصحية بشكل كبير. نفس المتشككين بردو يحذرون من المخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك أقل من 3000 ملليغرام. الأمريكي العادي بيبتلع حوالي 3500 ملليجرام ملح يومياً.