المقطع: التقطير بالبخار هو نوع خاص من التقطير (عملية الفصل) للمواد الحساسة لدرجة الحرارة مثل المركبات العطرية الطبيعية. كانت في يوم من الأيام طريقة مختبرية شعبية لتنقية المركبات العضوية ، لكنها أصبحت أقل شيوعًا بسبب انتشار تقطير الفراغ. يظل التقطير بالبخار مهمًا في بعض القطاعات الصناعية. العديد من المركبات العضوية تميل إلى التحلل عند درجات حرارة عالية مستمرة. الفصل عن طريق التقطير عند نقاط الغليان العادية (1 الغلاف الجوي) ليس خيارًا ، لذلك يتم إدخال الماء أو البخار في جهاز التقطير. يحمل بخار الماء كميات صغيرة من المركبات المتبخرة إلى فنجان التكثيف ، حيث تتفصل مرحلة السائل المكثف ، مما يسمح بسهولة التشغيل. تتيح هذه العملية التقطير بفعلية في درجات حرارة أقل ، مما يقلل تدهور المنتجات المطلوبة. إذا كانت المواد
(عملية فصل) للمواد الحساسة للحرارة زي المركبات العطرية الطبيعية.