المقطع: فاكهة الشجرة الصفراء البيضاء تستخدم للأغراض الطهي وغير الطهي في جميع أنحاء العالم ، وخاصة لعصيرها ، والذي يستخدم في الطهي والتنظيف. يستخدم اللب والقشرة (زست) أيضًا في الطهي والخبز. عصير الليمون حوالي 5٪ إلى 6٪ من حمض الستريك ، مع درجة حرارة حوالي 2.2 ، مما يمنحه طعم حامض. طعم حمض مميز لعصير الليمون يجعله مكونًا رئيسيًا في المشروبات والأطعمة مثل الليمونة والفطيرة الليمونية. السؤال: لماذا طعم الليمونة حامض؟
درجة الحموضة حوالي ٢.٢