ويمكن تقسيم البروتينات بشكل غير رسمي إلى ثلاث فئات رئيسية ، والتي تتوافق مع الهياكل الثالثة النموذجية: البروتينات الكروية ، والبروتينات الليفية ، وبروتينات الغشاء. تقريباً جميع البروتينات الكروية قابلة للذوبان والكثير منها هي أنزيمات. غالباً ما تكون البروتينات الليفية هيكلية ، مثل الكولاجين ، وهو المكون الرئيسي للأنسجة الضامة ، أو الكيراتين ، وهو المكون البروتيني للشعر والأظافر. غالباً ما تعمل البروتينات الغشاء كمستقبلات أو توفير قنوات للجزيئات القطبية أو المشحونة للعبور من خلال غشاء الخلية. حالة خاصة من الروابط الهيدروجينية داخل الجزيئات داخل البروتينات ، والتي محمية بشكل ضعيف من هجوم الماء وبالتالي تعزز الجفاف الخاصة بها ، تسمى جفافات. السؤال: أي نوع من البروتينات عادة ما يكون قابلاً
كروية