في العالم المتقدم ، وبخاصة في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى وآسيا ، فإن البكتيريا هي السبب في حوالي 15٪ من الحالات ، والأنواع الأكثر شيوعًا هي أنواع Escherichia coli و Salmonella و Shigella و Campylobacter. إذا أصبح الطعام ملوثًا بالبكتيريا وبقي في درجة حرارة الغرفة لفترة من ساعات عدة ، فإن البكتيريا تتكاثر وتزيد من خطر العدوى في أولئك الذين يستهلكون الطعام. بعض الأطعمة الشائعة المرتبطة بالمرض تشمل اللحوم الخام أو غير المطبوخة ، والدواجن ، والمأكولات البحرية ، والبيض النيء ؛ البراعم ؛ الحليب غير المبستر والجبن الناعم ؛ والفواكه والعصائر الخضرية. في العالم ، وخاصة جنوب الصحراء الكبرى وآسيا ، الكوليرا هو سبب شائع للإصابة بالتهاب المعدني. هذا يحدث عادةً من قبل الأنواع الأكثر شيوعًا من البكتيريا المنتقلة التي
زيادة الخطر