كان البيرة منتشرة عبر أوروبا من قبل القبائل الجرمانية والسلتيكية منذ 3000 قبل الميلاد، وكانت تُخمر بشكل أساسي على نطاق محلي. المنتج الذي شربه الأوروبيون الأوائل قد لا يدركه معظم الناس اليوم على أنها بيرة. جنبًا إلى جنب مع مصدر النشا الأساسي، قد تحتوي البيرة الأوروبية المبكرة على الفواكه والعسل وأنواع عديدة من النباتات والتوابل والمواد الأخرى مثل الأعشاب المخدرة. ما لم يحتويوا عليه هو التمبل، لأن تلك كانت إضافة لاحقة، تم ذكرها لأول مرة في أوروبا حوالي 822 من قبل رئيس الدير كارولينجي ومرة أخرى في 1067 من قبل هيلدغارد من بينغن. في عام 1516، تبنى وليام الرابع، دوق بافاريا، قانون Reinheitsgebot (نقاء) ، ربما أقدم تنظيم لجودة الأغذية لا يزال مستخدمًا في القرن الحادي والعشرين، وفقاً لما سمح فيه لشرين
الفواكه، العسل، أنواع كثيرة من النباتات، التوابل والمواد التانية زي الأعشاب المخدرة