تلخيص المقال:  ما فيش حاجة أحسن من شريحة لحم لذيذة، تتلطخ من الطبق الساخن، محترقة تمامًا من الخارج، وتتفجر بالعصائر من الداخل. الناس غالبًا ما يخطئوا لما يطبخوا قطعة اللحوم دي ويخلصوا على طبق مفرط جاف، وبيصير لونه رمادي وغير لذيذ بشكل واضح. فما هي أحسن طريقة لطهي شرائح اللحم المثالية؟ بتعمل التوابل قبل ولا بعد؟ بتدهن المقلاة ولا اللحم؟ و ايه احلى القطع؟ اقرع للأسفل عشان الفيديو. اتكلم مع الجزار لما تشتري شريحة لحم ممتازة و تدفع زيادة شوية لأفضل لحم. خلي لحمك يصل لدرجة حرارة الغرفة قبل ما تبدأ الطبخ، نصح السيد ماكارول. وفقًا لجاريد ماكارول كبير الطهاة في مطعم إم آند جريل ، فإن الخطوة الأولى نحو شريحة لحم مثالية تبدأ عند التسوق ؛ عند شراء شرائح اللحم ، اشتري أفضل لحم يمكنك تحمله. قال لـ Femail: <unk>من الأفضل أن تتكلم مع الجزار المحلي وتدفع شوية إضافية وتحصد المكافآت عند أكلها.<unk> وبالرغم من أننا كلنا بنتشدد على أوقات الطبخ للشرائح، فإنه ينصح بالتحقق من درجة حرارة اللحم قبل ما تبدأ بتحضير وجبتك. واحدة من أهم الخطوات في طهي شريحة اللحم المثالية واللي غالباً ما تنسى أو ما اتفكرش فيها، هي السماح لحومك بالوصول لدرجة حرارة الغرفة أولاً. "دا بيقصر وقت الطبخ وبيساعد على منع حلقات رمادية من الحدوث،" استمر السيد ماكارول. ستيكك لازم يكون له نسيج ناعم، يكون مرمر بشكل كويس (أوردة الدهون اللي بتجري من خلال اللحم) وقوي للمس. شكل وسمك شريحة اللحم مهمين كمان؛ أفضل شريحة لحم هي سمكها واحد إلى 1.5 بوصة لأن قطع رقيق من المرجح أن يجف بسرعة. "الملمس هيعتمد على نوعية لحم البقر والقطع؛ الفيليه له أفضل نسيج ولكن أقل نكهة، في حين أن ريبيه ليه نكهة أكثر وأكثر دهونًا، أقل نسيج ولكن أكثر نكهة،" قال الطاهي. <unk>عندما يتعلق الأمر بشكل اللحم، حاولي تحافظي عليه مسطح وعمق مناسب. ستيك رقيق جداً بيكون من السهل يفرط في طبخه. كمان حاولي تحافظي على الشكل بنفس الشكل طوال...
جاريد ماكارول كبير الطباخين في مطعم " إم اند جريل " بيقاسم خبراته. كلما زاد دهون شريحة اللحم بتاعك كلما كانت عصرية بعد الطهي. ابحث عن السماكة بدل الوزن لما تختار شريحة لحم تشتري.