راجع المقطع اللي تحت وبعد كده جاوب على السؤال بعد كده بنفس اللغة اللي المقطع فيها:  الممر: بعض الحبوب ناقصة في الحمض الأميني الأساسي الليسين. عشان كده كتير من الثقافات النباتية، عشان تحصل على نظام غذائي متوازن، بجمع نظامها الغذائي من الحبوب مع البقوليات. ومع ذلك ، فالعديد من البقوليات ناقصة في الميثيونين ، وهو حمض أميني ضروري ، والذي تحتوي عليه الحبوب. وبالتالي ، فإن مزيج من البقوليات مع الحبوب يشكل نظام غذائي متوازن للنباتيين. الأمثلة الشائعة على مثل هذه المجموعات هي دال (عدس) مع الأرز من قبل الجنوب الهنود والبنغاليين ، دال مع القمح في باكستان وشمال الهند ، الفاصوليا مع شرائح الذرة ، التوفو مع الأرز ، وزبدة الفول السوداني مع خبز القمح (كسندويشات) في العديد من الثقافات الأخرى ، بما في ذلك الأمريكتين. كمية البروتين الخام اللي بيتقاس بالحبوب بتتعبّر عن تركيز البروتين الخام في الحبوب. الحبوب تحتوي على بيبتيدات الأفيونية الخارجية اللي بتتسمى إكسورفين وتتضمن بيبتيدات الأغذية الأفيونية زي غلوتين إكسورفين وبيبيتيدات الأغذية الأفيونية. بيقلدوا أفعال الإندورفينات علشان بيرتبطوا بنفس مستقبلات الأفيون في الدماغ.  سؤال: وش اسم العدس اللي بيستخدمه الهنود الجنوبيين؟
دال