المقطع: في الأطعمة الكاملة ، يزيح محتوى الألياف العالي بشكل فعال بعض مكون النشا في الدقيق. بما أن بعض الألياف ليس لها طاقة طعام ، فإن هذا يؤدي إلى انخفاض بسيط في الطاقة. تقنية أخرى تعتمد على إضافة مكونات أخرى ذات طاقة غذائية مخفضة ، مثل النشا المقاوم أو الألياف الغذائية ، لتحل محل جزء من الدقيق وتحقيق انخفاض أكبر في الطاقة. السؤال: أي مكمل غذائي يمكن استخدامه لتحل محل جزء من الدقيق؟
نشا مقاوم أو ألياف غذائية