تلخيص المقال:  فكرة إن لسانك منفصل إلى "مناطق" لذوقات مختلفة تم تفكيكها على نطاق واسع - على الرغم من أن العملية الدقيقة اللي بتحدث لسه مش مفهومة بشكل جيد. بس دلوقتي، لأول مرة، عمل العلماء خريطة تصوير حية من براعم التذوق في اللسان عشان يحددوا اللي بيحصل كل مرة نضع فيها طعام في أفواهنا. بتكشف كيف أن براعم التذوق ليها خلايا مختلفة بتستخدم للتمييز بين بين المجموعات الأساسية الخمس من النكهات. دراسة بقيادة جامعة هارفارد رسمت براعم التذوق على اللسان لأول مرة. فحص العلماء الخلايا المختلفة المستخدمة للتعرف على الذوق وشاهدوا الخلايا دي تلتقط وتعالج الجزيئات حية. البحث اتعمل من قبل فريق دولي شملت فيه الجامعة الوطنية الأسترالية (ANU) وكلية الطب بجامعة هارفارد. استخدموا نظام مجهر مصمم خصيصًا لتصوير خلايا فردية على لسان الفأر. إضاءة الليزر بالأشعة تحت الحمراء الساطعة على لسان الفأر سبب أجزاء مختلفة منه و "جزيئات النكهة" لتوهج. خسر البطريق ثلاثة من الأذواق الأساسية الخمسة للدواجن - الحلو والمر والطعم المالح واللحموي المعروف باسم أومامي - قبل أكتر من 20 مليون سنة وما رجعوهم أبدًا ، حسبما اكتشف الباحثون. بيقول الباحثون إن الجينات ضاعت بعد ما عطلت درجات الحرارة الباردة في القارة القطبية الجنوبية إدراك الذوق. باحثين من جامعة ميشيغان قالوا إنهم متفاجئين من الاكتشاف. لأن البطريق أكلة أسماك، فقدان طعم أومامي محير بشكل خاص، قال رئيس الدراسة الدكتور جيانجي 'جورج' تشانغ، أستاذ في قسم علم البيئة والبيولوجيا التطورية في جامعة ميشيغان. الدكتور تشانغ بيقول إن التغيرات الحسية مرتبطة بأحداث تبريد المناخ القديمة في أنتاركتيكا، حيث نشأت البطريقات. باستخدام طريقة بتتسمى المجهر متعدد الفوتونات داخل الحشرة، تمكن العلماء بعدين من اختيار خلايا التذوق الفردية داخل كل براعم. كمان تمكنوا من اكتشاف الأوعية الدموية حتى 240 ميكرون - 240...
دراسة بقيادة جامعة هارفارد رسمت براعم التذوق على اللسان لأول مرة. الباحثين فحصوا الخلايا المختلفة اللي بتستخدم للتعرف على التذوق. شافوا الخلايا تلتقط وتعالج الجزيئات على قيد الحياة. الباحثين دلوقتي عايزين يدرسوا طريقة استجابة الدماغ للذوق.