راجع المقطع اللي تحت وبعد كده جاوب على السؤال بعد كده بنفس اللغة اللي المقطع فيها:  الممر: المياه هي المكون الرئيسي للبيرة، بتشكل 93% من وزنها. على الرغم من أن الماء بحد ذاته، من الناحية المثالية، عديم نكهة، إلا أن مستوى المعادن المذابة فيه، وعلى وجه التحديد، أيون البيكربونات، بيؤثر على طعم البيرة النهائي. بسبب الخصائص المعدنية للمياه في كل منطقة، كانت مناطق معينة في الأصل منتجين وحيدين لأنواع معينة من البيرة، كل منها يمكن تحديدها من خلال الخصائص الإقليمية. بتوافق الجيولوجيا الإقليمية على أن المياه الصلبة في دبلن مناسبة تمامًا لصنع شراب قوي ، مثل Guinness ، في حين أن المياه الناعمة في منطقة Plzeň مثالية لصنع بيلسنر (جعة شاحبة) ، مثل Pilsner Urquell. مياه بورتون في إنجلترا بتحتوي على الجبس، واللي بيستفيد من صنع الجعة البيضاء لدرجة إن صانعي الجعة البيضاء بيضيفوا الجبس للمياه المحلية في عملية معروفة باسم البورتونيزيشن. مصدر النشا، واللي بيتقال عليها "المكونات السحرية"، في البيرة بيوفر المادة القابلة للتخمير وهو عامل حاسم في قوة ونكهة البيرة. المصدر الأكتر شيوعًا للنشا المستخدم في البيرة هو الحبوب المشروبة. بيتم تقطير الحبوب عن طريق نقعها في الماء، والسماح لها بالبدء في البذور، وبعدين يُجف الحبوب المتطفلة جزئيًا في فرن. بتنتج حبوب التخمر إنزيمات بتحول النشا في الحبوب إلى سكريات قابلة للتخمر. بيستخدموا أوقات ودرجات حرارة تحميص مختلفة علشان ينتجوا ألوان مختلفة من العصير من نفس الحبوب. بيعمل البيرة الداكنة بيرة داكنة. تقريباً كل البيرة بتتضمن عسل الشعير كغالبية من النشا. وذلك لأن قشرته الليفية تبقى مرتبطة بالحبوب أثناء التدري. بعد التخمر ، يتم طحن الشعير ، والذي في النهاية يزيل الجذع ، ويكسره إلى قطع كبيرة. بتبقى القطع دي مع الحبوب أثناء التقطير، وتعمل كفيلتر خلال التقطير، لما بيتم فصلي النبتة الحلوة من مواد الحبوب اللي مش قابلة للذوبان. ممكن يستخدموا الحبوب التانية المملحة وغير المملحة (بما فيهم القمح والأرز والشوفان والرزق، وأقل شيوعًا، الذرة والسورغو). بعض صانعي الجعة عملوا بيرة خالية من الغلوتين، مصنوعة من السورغوم من غير عسل الشعير، لأولئك اللي مش قادرين يستهلكوا بيرة تحتوي على الغلوتين...  سؤال: ايه اللي بتفعله حبة السكير للنشا بخصوص السكريات؟
بتنتج إنزيمات بتحول النشا في الحبوب إلى سكريات قابلة للتخمير