اشترط على بعض الوصفات خلط التوابل مع الأعشاب، في حين أن البعض الآخر يطلب طحن التوابل بالماء أو الخل أو السوائل الأخرى، لصنع معجون. في بعض الوصفات، يمكن إضافة مكونات بما في ذلك المكسرات أو البصل أو الثوم. ويمكن أيضًا استخدام كميات صغيرة من أنس النجم، والعصافيتيدا، والفلفل الحار، والزهرة الحجرية (المعروفة باسم دجادفول) ، والكاباتشيني (كوب). يمكن خلط النكهات بعناية لتحقيق تأثير متوازن، أو يمكن التأكيد على نكهة واحدة. يمكن أن يتم تحميض المسالا قبل الاستخدام لإطلاق نكهاتها وأرائقها. السؤال: ما هو المخلط مع التوابل لجعلها معجونات؟
ماء، خل، أو سوائل تانية