تلخيص المقال:  ممكن ينجذب الأطفال إلى البطاطا المقلية الدهنية والبرغر، لكن الأطعمة الدهنية ممكن تقلل من سرعة عمل أدمغتهم، حسب دراسة جديدة. وجدت إن الأطفال اللي اتناولوا نظام غذائي عالي في الدهون المشبعة والكوليسترول كان لديهم أوقات رد فعل أبطأ وذاكرة عمل أسوأ. قال الباحثون إن الأطفال اللي أكلوا النظام الغذائي الدهني أدى أسوأ عندما أعطيتهم لعبة تبديل المهام لإكمالها. وجدت دراسة جديدة إن الأطفال اللي اتناولوا نظام غذائي عالي في الدهون المشبعة والكوليسترول كان لديهم أوقات رد فعل أبطأ وذاكرة عمل أسوأ. صورة مخزنة بتتصور. من أجل الدراسة، جند علماء من جامعة إلينوي 150 طفل عمرهم بين سبعة وعشر سنوات وأعطوهم لعبة شملت تعلم نمط بين مجموعة من الأشكال والألوان. تم تصميم اللعبة لاختبار المرونة المعرفية، وهي قدرتنا على تحويل الانتباه، واختيار المعلومات وتغيير استراتيجية استجابتنا لتتناسب مع المتطلبات المتغيرة للمهمة. بعد كده تم مقارنة أدائهم مع يوميات غذائية أكملها الأطفال بمساعدة والديهم، واللي أشرف عليها أخصائي تغذية. بتقول الدراسة إن "الأطفال اللي بيستهلكوا أنظمة غذائية عالية في الدهون المشبعة أظهروا وقت رد فعل أطول خلال حالة المهمة اللي بتتطلب كميات أكبر من المرونة المعرفية". صورة مخزنة للخلايا العصبية بتظهر. الباحثين في كلية فيرجينيا للتكنولوجيا للزراعة وعلوم الحياة يزعموا إن تناول الأطعمة الدهنية لمدة خمسة أيام فقط يمكن أن يغير عملية الأيض في الجسم للأسوأ. ده لأنها بتعطل طريقة تحلل العضلات للسكر في الدم وممكن تتسبب في مشاكل طويلة الأجل زي زيادة الوزن والإدمان ومشاكل صحية تانية. قال مات هولفر ، أستاذ مساعد في الكلية: "معظم الناس يعتقدون أنهم يمكنهم أن يتساهلوا في الأطعمة الغنية بالدهون لبضعة أيام ويفلتوا منها". بس كل اللي بيستغرق خمسة أيام عشان عضلات جسمك تبدأ في الاحتجاج. البحث ده بيظهر إن أجسامنا بتقدر تستجيب بشكل كبير لتغييرات في النظام الغذائي في إطار زمني أقصر من اللي كنا فكرنا بيه سابقاً. الطلاب كانوا...
باحثين من جامعة إلينوي أعطوا 150 طفل لعبة نمط. تم تصميمه لاختبار المرونة المعرفية، واللي هي قدرتنا على تحويل الانتباه واختيار المعلومات لتتناسب مع المتطلبات المتغيرة للمهمة. قارنوا النتائج مع يوميات الطعام للأطفال. ووجدوا اللي أكلوا أكل دهني كان رد فعلهم أبطأ وذاكرتهم أسوأ من الأطفال اللي أكلوا أكل صحي.