Botsari heeft Griekenland vertegenwoordigd in vijftien Schakenolympiaden van 1986 tot 2014. Haar beste resultaten waren op de 28e Schakenolympiade.
in Thessaloniki in 1988, waar ze 8.5/12 scoorde en zesde eindigde op het eerste reservebord, en de 35e Schakenolympiade in Bled in 2002, waar ze 8.5/13 scoorde met een prestatiecijfer van 2435, om negende te eindigen op board one.