Verwijst u naar de passage hieronder en beantwoordt u vervolgens de vraag in dezelfde taal als de passage:  Passage: Azijnzuur is het op één na eenvoudigste carboxylzuur (na mierenzuur). Het bestaat uit een methylgroep verbonden aan een carboxylgroep. Het is een belangrijk chemisch reagens en industriële chemische stof die voornamelijk wordt gebruikt bij de productie van celluloseacetaat voor fotografische film, polyvinylacetaat voor houtlijm en synthetische vezels en weefsels. In huishoudens wordt verdund azijnzuur vaak gebruikt in ontkalkingsmiddelen. In de voedingsmiddelenindustrie wordt azijnzuur geregeld door de voedingsadditievencode E260 als zuurregulator en als specerij. In de biochemie is de acetylgroep, afgeleid van azijnzuur, fundamenteel voor alle levensvormen. Wanneer het aan co-enzym A is gebonden, is het centraal in het metabolisme van koolhydraten en vetten.  Vraag: Wat voor zuur controleert E260?
azijnzuur