Samenvatting van het artikel:  Laboratoriumvlees zou binnen tien jaar het echte vlees kunnen overtreffen om milieu- en dierenwelzijnsproblemen op te lossen, terwijl het net zo lekker blijft, zegt een Nederlandse wetenschapper. Mark Post, hoogleraar fysiologie aan de Universiteit van Maastricht in Nederland, heeft 18 maanden geleden toezicht gehouden op de creatie van de eerste 'gecultureerde rundvlees' hamburger, gemaakt van stamcellen uit koei-spierweefsel. Hij zegt dat rundvleesproducenten de opkomende obstakels voor de industrie al herkennen, zoals hoe de wereldbevolking duurzaam en effectief te voeden, inclusief de groeiende Aziatische middenklasse, die naar verwachting 3,2 miljard mensen zal bereiken tegen 2030 en de voedselconsumptie van de regio tegen 2050 zal verdubbelen. Mark Post, hoogleraar fysiologie aan de Universiteit van Maastricht in Nederland, heeft 18 maanden geleden toezicht gehouden op de creatie van de eerste 'gecultureerde rundvlees' hamburger, gemaakt van stamcellen uit koei-spierweefsel. "Ze herkennen dezelfde problemen, waarschijnlijk beter dan wie dan ook, en ze zien dat er alternatieven kunnen zijn", zei professor Post vrijdag tegen verslaggevers in Darwin, waar hij gast spreker was op de jaarlijkse conferentie van de Northern Territory Cattlemen's Association. Hij zegt dat consumenten uiteindelijk de vraag naar laboratorium rundvlees zullen stimuleren en dat producenten zich zullen moeten schikken. In eerste instantie zal het worden beschouwd als een luxeproduct, met een beroep op degenen met milieubewustzijn en dierenwelzijn. "De meer traditionele vleesconsument, en waarschijnlijk ook het rijkere en jongere segment, zal hier veel eerder gebruik van maken dan mensen in India en China, die zich voor het eerst ooit vlees kunnen veroorloven en zullen kiezen voor de goedkopere traditionele vleesbronnen", zei hij. Hij zei op de jaarlijkse conferentie van de Northern Territory Cattlemen's Association in Darwin op vrijdag dat hij voorspelde dat vlees van het lab binnen 10 jaar zou concurreren met traditioneel rundvlees. De eerste gekweekte rundvleespaté kostte maar liefst 250.000 euro, maar binnen 10 jaar zou de productie kunnen worden opgeschroefd om te concurreren met traditionele rundvlees in kosten, vooral als de rundvleesprijzen blijven stijgen, zei professor Post. Eén stamcel kan...
De voorspelling is gemaakt door de Nederlandse professor in de fysiologie, Mark Post. Hij heeft de eerste hamburger gemaakt van stamcellen van koeien spierweefsel. Volgens Post is vlees uit een lab een luxeproduct en zal het mensen aanspreken die zich zorgen maken over het milieu en het welzijn van dieren. Het wordt nog steeds geperfectioneerd door wetenschappers die vetweefsel toevoegen om de smaak te verbeteren.