De Capetillo-boerderij werd in de 18e eeuw ontwikkeld door de Spaanse koninklijke penningmeester Juan Antonio Capetillo. Het werd gevormd uit verschillende percelen van in totaal zeven caballertas, en groeide alleen suikerriet tot 1875. De boerderij werd in 1875 door Jose Mariano Rodriguez gekocht en hij begon met koffie te verbouwen. De inkomsten voor dat jaar bedroegen 2.800 peso's en stegen in 1878 tot 12.000 peso's. In 1880 waren er 200.000 producerende koffiebomen, een molen en 25.000 pesos aan inkomsten. Capetillo-koffie kreeg de enige Grote Prijs voor Koffie op de Wereldtentoonstelling van 1915
Ik weet het.