Voltooi de volgende zin: Ondanks dit werd Gachot nog steeds zeer gewaardeerd, zowel als coureur als als marketeer, en werd ondertekend om het nieuwe Jordan Grand Prix-team te leiden, gesponsord door 7-Up en met behulp van Ford HB-motoren. De door Gary Anderson ontworpen 191 was competitief, en na enkele eerste betrouwbaarheidsproblemen werd een regelmatige punten-scorer; Gachot eindigde 5e in Canada en 6e twee keer. Het seizoen begon goed omdat hij aanzienlijke lof kreeg voor zijn Grand Prix-optredens en ook de 24 uur van Le Mans in 1991 won met een Mazda 787B. Hij zette toen de snelste ronde op de
De Hongaarse Grand Prix na een late bandenschakeling... maar zijn lot nam toen een dramatische wending.