Samenvatting van het artikel:  Het nieuwste hipsterrestaurant van Londen dat verschillende versies van één soort eten serveert, opende vandaag zijn deuren. En al klanten zijn gestroomd naar de trendy Porridge Cafe die gespecialiseerd is in 25 soorten pap gemaakt van 11 verschillende granen en beschikt over zoete en hartige aanbiedingen. Het geesteskind van Nik Wiliamson en Elly Harrington, de oprichters van de food truck business The Bow Street Kitchen, het is de nieuwste plek om een schijnbaar alledaags voedsel te veranderen in een gastronomische ervaring. Klant Holly Mac eet in het Porridge Cafe in Shoreditch, het eerste in zijn soort dat in Londen opent. Blauwebessen- en appelcompote roggeborrel geserveerd met verse bosbessen, pompoen en zonnebloempitten. De prijzen variëren van £2,35 voor een schaal met gewone pap tot £7 voor de meer hartige versies, met vlees- en groente-toppings. Maar het is meer dan alleen een kom vol haver. Een reeks van zoete aanbiedingen omvat typische toppings zoals appel, vanille en hazelnoot; aardbei, kaneel en cranberry en framboos, perzik en amandel - de hartige toppings draaien in de richting van het ongewone. Ze worden gemaakt van spelt, arborio rijst of graan boekweit en quinoa en bevatten langzaam geroosterde kip, prei en roomkaas; spek, avocado en geroosterde tomaten; en salami, pecorino en porcini paddenstoelen. De heer Williamson zei: "Onze basispoei zal overeenkomen met de prijzen van Pret. 'Klanten kunnen hun basis- pap met suiker, jam of honing vullen voor £2,35. Een kom hartige pap met langzaam gekookt rundvlees, feta en basilicum kost je 6,50 pond. Klant Victoria Jenkins eet een kom pap in het Porridge Cafe. 'De gezonde en zoete pap, met fruit en zaden, beginnen bij £4 terwijl de hartige risottos beginnen bij £5.50 voor de vegetarische. 'De duurste zullen die met vlees zijn, met prijzen variërend van £6 tot £7.' De inspiratie voor hun nieuwste onderneming kwam toen het duo in Scandinavië was. De heer Williamson zei: "Wij waren in Kopenhagen en we zagen dat er veel goede pap was. We proefden verschillende granen...
Het Porridge Cafe serveert 25 verschillende soorten van het klassieke havergerecht. Het idee van Nik Williamson en Elly Harrington van Bow Street Kitchen. Ongebruikelijke toppings zijn chorizo, gebraden kip of spek en avocado.