Lauritz Schoof (Rendsburg, 7 oktober 1990) is een Duitse roeier. Hij maakte deel uit van de Duitse ploeg die de gouden medaille won in de mannelijke quadruple sculls.
op de Olympische Zomerspelen 2012 in Londen. Hij verdedigde ook met succes de viervoudige sculls titel op de Olympische Spelen van Rio 2016 als onderdeel van het Duitse team.