Verwijst u naar de passage hieronder en beantwoordt u vervolgens de vraag in dezelfde taal als de passage:  Passage: Azijn was vroeg in de beschaving bekend als het natuurlijke resultaat van blootstelling van bier en wijn aan lucht, omdat azijnzuurproducerende bacteriën wereldwijd aanwezig zijn. Het gebruik van azijnzuur in de alchemie strekt zich uit tot de 3e eeuw voor Christus, toen de Griekse filosoof Theophrastus beschreef hoe azijn op metalen werkte om pigmenten te produceren die nuttig zijn in de kunst, waaronder wit lood (loodcarbonaat) en verdigris, een groen mengsel van koperzouten, waaronder koper (II) acetaat. De oude Romeinen kookten zure wijn om een zeer zoete stroop te maken die sapa wordt genoemd. Sapa die in loodpotten werd geproduceerd, was rijk aan loodacetaat, een zoete stof die ook suiker van lood of suiker van Saturnus wordt genoemd, wat bijdroeg aan loodvergiftiging onder de Romeinse aristocratie. In de 16e eeuw beschreef de Duitse alchemist Andreas Libavius de productie van aceton uit de droge distillatie van loodacetaat, ketonische decarboxylatie. De aanwezigheid van water in azijn heeft zo'n diepgaand effect op de eigenschappen van azijnzuur dat scheikundigen eeuwenlang geloofden dat glaciaal azijnzuur en het in azijn voorkomende zuur twee verschillende stoffen waren. De Franse chemicus Pierre Adet bewees dat ze identiek waren.  Vraag: Wat is een veel voorkomend product van bier en/of wijn dat aan lucht is blootgesteld?
Azijn