Samenvatting van het artikel:  Biohacking heeft ons de 'Frankenburger' en veganistische kaas gebracht, maar de laatste ontwikkelingen kunnen leiden tot gecultiveerde designergeuren. Deskundigen in Boston ontwikkelen een parfum dat precies naar rozen ruikt, maar gemaakt is van genetisch gemanipuleerde soorten gist. Ze hopen de technologie te gebruiken om een reeks parfums te creëren die zelfs de meest veeleisende klant niet zal kunnen onderscheiden van het echte. Deskundigen in Boston ontwikkelen een parfum dat precies naar rozen ruikt, maar gemaakt is van genetisch gemanipuleerde soorten gist. Ze hopen de technologie te gebruiken om een reeks designparfums te maken die zelfs de meest veeleisende klant niet zal kunnen onderscheiden van het echte spul. De plannen werden onthuld aan Aviva Rutkin bij New Scientist door bio-ingenieurs van Gingko Bioworks. De rozenolie die in parfum wordt gebruikt, wordt meestal geoogst op grote velden van de bloemen die in heel Europa worden geplant. Maar omdat deze gewassen kunnen worden beïnvloed door veranderingen in het weer of natuurrampen, kan de opbrengst enorm variëren, wat ertoe heeft geleid dat parfumeurs naar kunstmatige alternatieven zoeken. Om de gekweekte geur zo dicht mogelijk bij het echte te laten komen, hebben de bio-ingenieurs van Gingko de genen van de roos gecodeerd om te ontdekken welke enzymen verantwoordelijk zijn voor de geur. De rozenolie die in parfum wordt gebruikt, wordt geoogst op grote velden van de bloemen die in heel Europa worden geplant. Maar omdat deze gewassen kunnen worden beïnvloed door veranderingen in het weer of natuurrampen, kan de opbrengst enorm variëren, wat ertoe heeft geleid dat parfumeurs naar kunstmatige alternatieven zoeken. Om de gekweekte geur zo dicht mogelijk bij het echte te laten komen, hebben de bio-ingenieurs van Gingko de genen van de roos gecodeerd om te ontdekken welke enzymen verantwoordelijk zijn voor de geur. Aan de hand van deze enzymen kunnen de deskundigen specifieke chemische verbindingen identificeren die bij de geur betrokken zijn. Vervolgens veranderen ze het genoom van de gist om meerdere stammen van de schimmel te ontwikkelen die elk verschillende metabolische reacties veroorzaken. De sleutel is om reacties te ontwerpen tussen microben die de verbindingen creëren...
'Cultured geur' is ontwikkeld door Boston's Gingko Bioworks. Biohackers coderen rozengenen om te zien welke enzymen de geur produceren. Ze experimenteren nu met het veranderen van het genoom van gist zodat reacties binnen de microben dezelfde geurverbindingen produceren. Experts maken verschillende soorten gist om te zien welke het beste werken. Ze sturen ook monsters naar parfumeurs om ze precies aan te passen.