Giampaolo Ambrosi (geboren op 28 juli 1940 in Pergine Valsugana) was een Italiaanse luger die aan het begin van de jaren zestig van de vorige eeuw deelnam aan wedstrijden. Hij won de gouden medaille in het dubbelspel bij de 1962 FIL World Luge Championships.
in Krynica, Polen.