Ze was een van de eerste moslimvrouwen die een land van het Arabische schiereiland vertegenwoordigde bij de Olympische Spelen, toen ze zwom voor Bahrein in de 50 meter vrije stijl.
op de Olympische Zomerspelen 2004. De "New York Times" meldde onjuist dat Bitar "de eerste vrouwelijke olympische zwemmer van Bahrein" was; in feite had Fatema Gerashi vier jaar eerder Bahrein vertegenwoordigd in zwemmen op de Olympische Spelen van Sydney.