Samenvatting van het artikel:  Met 450 dollar per kilo is Aizakura Wagyu rundvlees het duurste vlees dat ooit in Australië is verkocht. Aizakura Wagyu rundvlees kan zijn afstamming herleiden tot het beste rundvlees in Japan, wat zijn hoge prijs en kwaliteitsgarantie ondersteunt. Het wordt Aizakura H178 genoemd, een karkas van 423 kg is momenteel de enige die te koop is en de enorme som van $190.000 waard. Aizakura Wagyu rundvlees is het duurste vlees dat ooit in Australië is verkocht. De Sunday Telegraph meldt dat Anthony Puharich de gewaardeerde stukken zal verkopen van Vicks Meat Market in Pyrmont en Victor Churchill slachthuis in Woollahra. Victor Churchill's Woollahra-winkel verkocht al zijn filet na slechts vier uur in de eerste dag van de verkoop, wat neerkomt op ongeveer 20 kg. Een 423 kilo zwaar karkas is nu te koop en is $ 190.000 waard. 'Deze heeft het doel in alle opzichten bereikt', zei hoofdslager Dennis O'Rourke. Wagyu-fokker David Blackmore en zijn zoon Ben produceren het vlees van hoge kwaliteit. Ze bevestigen dat het karkas de nakomelingen is van uitzonderlijke bloedlijnen en dat de oorsprong ervan terug te voeren is tot Japan's beroemdste koe - Kikutsuru uit de prefectuur Hyogo, de thuisbasis van Kobe rundvlees. Wagyu rundvlees wordt meestal het beste gegeten als dun gesneden carpaccio. Nadat het dier in een slachthuis in Packenham, Victoria, was verwerkt, werd het getest, tussen de 10e en 11e rib, en de eenmalige kwaliteit werd geïdentificeerd. Het had ook de hoogste scores in alle kwaliteitsmetingen, waaronder marmering, vlees en vetkleur. Wat de kwaliteit betreft is het Aizakura Wagyu rundvlees vergelijkbaar met het Japanse A5 Wagyu, dat de hoogste kwaliteit is die kan worden bereikt. Dit wordt alleen gegeven aan het beste rundvlees in Japan met een score van 11. Aizakura Wagyu rundvlees is vergelijkbaar met de Japanse A5 Wagyu, dat is de hoogste graad te bereiken op 11. Australische aandelen kunnen alleen een 9-plus scoren. Het betekent dat het rundvlees een zachte, botterige smaak heeft met een zachte textuur. Over het algemeen wordt het het beste gegeten als dun gesneden carpaccio.
Het heet Aizakura H178 en is het enige 423 kg zware karkas dat nu te koop is. Het is momenteel op de markt en is de enorme hoeveelheid van $ 190.000 waard. Victor Churchill's Woollahra winkel verkocht al zijn filet na slechts vier uur. 'Deze raakte het doelwit in alle opzichten en vormen', zegt de hoofdslager. Het Aizakura Wagyu rundvlees is vergelijkbaar met de Japanse A5 Wagyu. Het is de hoogste score die je kunt behalen met een score van 11.