Samenvatting van het artikel:  Als je een nieuwsgierige ziel bent met een voorliefde voor het ongewone, of gewoon een slechte kater op een zondagochtend, dan is een van de nieuwste cafés van Cleveland Street in Sydney's Surry Hills misschien precies wat je nodig hebt. Sinds de opening in januari, serveert Dr Faustus, een 1920's-achtige brunchplek in een vernieuwde oude apotheek, een eclectisch menu van'remedies en elixirs' voor het stedelijke hipsterpubliek. De eigenaren noemen zichzelf 'alchemisten' van eten en drinken. Melk met graangeur en de Arnold Palmer - zelfgemaakte ijsthee met limonade - zijn slechts enkele van de ongewone 'elixirs' die worden aangeboden bij Dr Faustus in Sydney's Surrey Hills. Het aanbod van ongebruikelijke elixirs omvat bourbon piccolo lattes met gebakken bacon, 'duivelskoffie', zelfgemaakte ijsthee en een nieuwe versie van een oude favoriet - de milkshake met granen. Populaire'remedies' op het menu zijn de kenmerkende 'dronken' frietjes van het café voor een kloppend katerhoofd en de Pulled Mushroom Bunhouse met gerookte wilde paddestoelen en 'kaleslaw'. De foie gras BLT's, caesars met spruitjes en kwartel-eieren met kaviaar zijn ook een hit bij de lokale bevolking. De geglazuurde bacon, vanille bourbon piccolo latte bij Dr Faustus. Dr Faustus op Cleveland Street opende zijn deuren als café in januari. De eigenaren hebben veel van de oorspronkelijke kenmerken bewaard van het vorige leven van de winkel als apotheek, gebouwd in 1908. Dr Faustus:'Bied remedies en elixirs aan voor nieuwsgierige zielen'in Surry Hills. Het café is vernoemd naar het 16e-eeuwse toneelstuk van Robert Marlow waarin Faustus, een Duitse geleerde, zich bezighoudt met de donkere kunsten en zijn ziel verkoopt aan de duivel in een zoektocht naar kennis en macht. Eigenaar en voormalig barman, Adam Kane, zegt dat hij geïnspireerd werd door het oude gebouw met zijn originele apotheekkasten om iets eigenzinnigs te maken voor Surry Hills. 'Ik wilde het idee van de alchemist, de slangen-olie verkoper, de bluesman die de duivel ontmoet op het kruispunt afzetten. Allemaal op een of andere manier streven naar een hogere bodem, die volgens mij voedsel en drank kunnen bereiken", vertelde Kane aan Broadsheet Media. Fruit Loop...
Een eigenzinnige nieuwkomer in het trendy café van Sydney biedt voor het ontbijt milkshakes met graanproeven, 'dronken' frietjes en eieren met kaviaar. Dr Faustus, een apotheek uit 1900 op Cleveland Street, opende zijn antieke deuren als café in januari. Het menu biedt vette 'oplossingen' en nieuwsgierige elixirs voor de stedelijke hipster.