Sir George Paulet (1553-1608), ook bekend als Pawlet of Powlet, was een Engelse soldaat, bestuurder en gouverneur van Derry die werd gedood door de volgelingen van Sir Cahir O'Dogherty tijdens de opstand van O'Doherty. Na zijn dood werd Paulet's commando in Derry platgebrand.
door de rebellen. Paulet werd geridderd in 1607.