Samenvatting van het artikel:  Passover matzos zijn voor het laatst uit een eeuwenoude bakkerij op Manhattan's Lower East Side gerold. De fabriek van de Streit is de oudste in het land die nog steeds het ongezuurde platte brood produceert dat essentieel is voor Joodse feestdagen - ongeveer 2,5 miljoen pond matzos werden gebakken voor de Paasvakantie van april en wereldwijd verspreid. Maar Streit's is van plan zijn negen decennia oude ovens tegen het einde van het jaar te sluiten om te verhuizen naar een 21e-eeuwse geautomatiseerde fabriek in een ander deel van New York. Het contract moet nog getekend worden. Scroll naar beneden voor video. Leonides Negron laadt rekken vol met vers gebakken matzos in de Streit's matzo-fabriek in New York's Lower East Side begin maart. Werknemer Michael Adramov past een machine aan die het deeg rollt in de fabriek op Rivington Street die tegen het einde van het jaar de deuren zal sluiten en een nieuwe 21e-eeuwse geautomatiseerde fabriek zal openen. Matzos worden rechtstreeks uit de oven op rekken geladen in de eeuwenoude fabriek. Ongeveer 2,5 miljoen pond matzos werden gebakken voor de Paasvakantie van april en verspreid over de hele wereld. Pakjes matzos rollen van de assemblagelijn in de fabriek. De fabriek heeft een jaarlijkse omzet van meer dan 20 miljoen dollar. Streit's matzos worden in het hele land en wereldwijd verkocht. 'Jarenlang hebben immigrant-joden en hun nakomelingen een pelgrimstocht gemaakt naar de Lower East Side, de Joodse Plymouth Rock, om weer in contact te komen met hun geschiedenis en, natuurlijk, te genieten van de winkels en het eten dat de buurt zijn smaak geeft', zei Annie Polland, een historicus bij het Lower East Side Tenement Museum. Met de sluiting van de straat, sluit een belangrijk hoofdstuk van de Joodse Lower East Side geschiedenis. De traditie verdwijnt snel in de buurt waar Joodse immigranten een groot deel van de 20e eeuw woonden. De waarde van onroerend goed is gestegen, met galeries, boetieks en restaurants die in gerenoveerde appartementen zijn geopend. Het eigendom van de Streets, te koop, is tientallen miljoenen dollars waard. In de buurt zal de fabriek plaatsen achterlaten...
Streit's matzos fabriek in Manhattan sluit haar negen decennia oude ovens tegen het einde van het jaar af om te verhuizen naar een 21e eeuwse geautomatiseerde fabriek in een ander deel van New York. De bakkerij op Rivington Street werd geopend door Aron Streit tijdens de Eerste Wereldoorlog en diende de Joodse immigranten. De fabriek heeft een jaarlijkse omzet van 20 miljoen dollar op basis van 5 miljoen pond verkochte matzos. Ongeveer 2,5 miljoen pond matzos werden gebakken voor de Paasvakantie van april.