Samenvatting van het artikel:  Spaanse neurowetenschappers beweren dat rode wijn met een laag alcoholgehalte meer hersenactiviteit produceert in de "proefprocesie" gebieden, dan sterkere drankjes. Een stockfoto wordt getoond. Je zou denken dat een sterkere wijn meer kracht zou hebben op het gebied van smaak. Maar Spaanse neurowetenschappers beweren dat rode wijn met een laag alcoholgehalte meer hersenactiviteit veroorzaakt in de "proefprocesie" gebieden dan sterkere drankjes. Hoewel de flessen met een lage alcoholinhoud niet meer smaak op zich bevatten, besteden mensen meer aandacht aan <unk>fruchtige boeketten<unk> en <unk>houten noten<unk>, zodat de wijn smaakvoller lijkt. Neurowetenschappers onder leiding van Ram Frost, van het Baskische centrum voor cognitie, hersenen en taal in Donostia-San Sebastian, Spanje, schreven in hun studie, gepubliceerd in het tijdschrift Plos One: "De afgelopen decennia hebben wijnmakers wijnen met een hoger alcoholgehalte geproduceerd, in de veronderstelling dat deze door consumenten meer worden gewaardeerd. <unk>Om deze hypothese te testen, gebruikten we functionele magnetische beeldvorming om de reacties van menselijke proefpersonen op verschillende soorten wijn te vergelijken, waarbij we ons richtten op hersengebieden die van cruciaal belang zijn voor de smaakverwerking en voedselbeloning.<unk> Ze merkten op dat 30 jaar geleden het typisch was dat rode wijnen ongeveer 12 procent alcohol bevatten, terwijl kwaliteitsdrank nu 15 procent kan zijn. Dit komt doordat wijnmakers "van mening lijken te zijn... dat sterke wijnen gemiddeld meer gewaardeerd worden door wijnconsumenten", zei dr. Frost, en voegde eraan toe dat ze intenser lijken, wat door sommige foodies als wenselijk wordt beschouwd. Om aan te tonen dat sterkere wijnen niet noodzakelijkerwijs beter zijn, heeft zijn team de hersenactiviteit van 21 vrijwilligers in een fMRI-scanner gemeten. Tijdens de scan hadden de vrijwilligers de benijdenswaardige taak om monsters van verschillende rode wijnen te nippen, waarvan de ene weinig alcohol bevatte en de andere sterker, maar die hetzelfde smaakten. De onderzoekers hebben de hersenactiviteit van 21 vrijwilligers gemeten in een fMRI-scanner terwijl ze rode wijn dronken. In tegenstelling tot de verwachting, werd een aanzienlijk grotere activering gevonden voor wijnen met een laag alcoholgehalte dan voor wijnen met een hoog alcoholgehalte in hersengebieden die...
Spaanse neurowetenschappers gaven vrijwilligers rode wijn te drinken terwijl ze hun hersenen scande in een fMRI machine. Het ene monster had weinig alcohol en het andere was krachtiger. Ze ontdekten dat zwakkere wijn gebieden van de hersenen die gevoelig zijn voor smaakintensiteit, inclusief de insula en het cerebellum, beter stimuleerde. Experts zeggen dat de zwakkere wijn misschien beter smaakte omdat de vrijwilligers meer aandacht gaven aan de smaken dan aan de sterkere drank.