Voltooi de volgende zin: Als 15-jarige vertegenwoordigde Eichel de Verenigde Staten op de Olympische Winterspelen 2012. Hij won een bronzen medaille met Team USA op de 2013 World U-17 Hockey Challenge en een zilveren medaille op de 2013 IIHF World U18 Championships. Het volgende seizoen hielp hij het Amerikaanse team de gouden medaille te winnen op de
2014 IIHF Wereld U18 Kampioenschappen, en hij concurreerde als een 17-jarige als Team USA's jongste speler op de 2014 World Junior Ice Hockey Championships. Eichel vertegenwoordigde Team USA in het World Junior Ice Hockey Championship 2015.