Carol Lynn Cooke, (geboren 6 augustus 1961) is een in Canada geboren Australische fietser, zwemmer en roeier. Ze was een fervent zwemmer, maakte deel uit van het Canadese nationale zwemteam en hoopte te worden geselecteerd voor de Olympische Spelen van 1980 in Moskou voordat haar land de spelen boycotte. Ze verhuisde naar Australië in 1994, werd in 1998 gediagnosticeerd met multiple sclerose en begon in 2006 met roeien, waarbij ze nauwelijks deelnam aan de Paralympische Spelen van Beijing in 2008. Ze ging vervolgens over op fietsen, waar ze een gouden medaille won op de Paralympische Spelen van Londen 2012.
, twee gouden medailles op de Paralympische Spelen van Rio de Janeiro 2016 en een zilveren medaille op de Paralympische Spelen van Tokio 2020.