Sørensen keerde niet terug naar Salzburg voor het seizoen 2019/20.
In plaats daarvan tekende hij een tweejarig contract met de recent gedegradeerde 1. FC Nürnberg in de 2. De Bundesliga. Op 27 juli 2019 maakte hij zijn debuut voor de club in de competitiewedstrijd tegen Dynamo Dresden op Rudolf-Harbig-Stadion, die eindigde in een 1-0 overwinning voor Neurenberg.