Samenvatting van het artikel:  Oesteren die voor het eerst in 120 jaar op een West Country-locatie zijn gekweekt, hebben de hoogste status gekregen, wat betekent dat ze direct uit de zee kunnen worden gegeten. De oesters zijn voor het eerst gekweekt in Porlock Bay in Somerset sinds de natuurlijke oogst werd gedecimeerd door krachtige trawlers die de bedden schoonveegden. Nu plukken de lokale bevolking de vruchten van een door de gemeenschap geleid project om de schelpdierenindustrie weer in het gebied te introduceren, met de rijping van het eerste gewas. Voor het eerst in 120 jaar zijn er oesters gekweekt in Porlock Bay in Somerset, na een project van de gemeenschap. Ze zijn gekweekt in zeewater dat zo zuiver is dat ze rechtstreeks uit de zee kunnen worden gegeten. De oesters worden geacht te zijn gekweekt in zo zuiver zeewater dat zij door het Bureau voor Voedselnormen de A-klasse hebben gekregen. Dit betekent dat ze rechtstreeks uit de zee kunnen worden gegeten zonder te hoeven worden behandeld of gewassen. Slechts één ander gebied in het Verenigd Koninkrijk heeft dezelfde status. Inwoners van Somerset zijn met mobiele kraampjes op het strand gezien, die mensen de kans bieden om de eerste oogst uit het water te proeven in meer dan een eeuw. Oester uit Porlock Bay was ooit een gewilde delicatesse, die in de jaren 1800 veel restaurants in Londen leverde. Maar nadat de natuurlijke oogst was vernield, werd een gemeenschapsproject gestart. Porlock Bay oesters werden geserveerd in Londense restaurants in de jaren 1800 toen de oogst overvloedig was. De oogst is voor het eerst in 120 jaar rijp geworden en de verkopers werden gezien op het strand met de schelpdieren. De oesters worden gekweekt en geoogst door slechts vijf lokale mensen die hun krachten hebben gebundeld om de industrie terug te brengen naar het gebied. De groep, bekend als Porlock Futures, probeert 90.000 pond op te halen om het bedrijf goed op te zetten in de komende vijf jaar. Ze hopen van het bedrijf de eerste duurzame schelpdierenboerderij in Engeland en Wales te maken. Roger Hall, een van de organisatoren van Porlock Futures, zei tegen het Western Morning News: "We hebben 90.000 pond nodig om het bedrijf de komende vijf jaar goed op te zetten.
Porlock Bay oesters werden geserveerd in Londense restaurants in de jaren 1800. De oogst werd gedecimeerd toen de zeebodem werd geveegd door krachtige trawlers. Een kleine groep heeft zich verenigd om weer schelpdieren te laten groeien aan de Somerset kust. Ze genoten van hun eerste oogst voor 120 jaar en hopen de industrie uit te breiden. De oesters groeien in zo'n zuiver water dat ze direct uit zee gegeten kunnen worden.