Carroll verhuisde naar Europa waar hij bevriend werd met John Cooper. Met een Formule Junior Cooper won hij zijn eerste race. Na afnemend succes in de Cooper-auto's, gevolgd door een karakteristieke heldere persoonlijke beoordeling dat hij het vermogen miste om racewagens op het hoogste niveau te rijden, keerde hij terug naar de Verenigde Staten en begon te werken met Carroll Shelby en de Ford Motor Company aan het GT40 Le Mans-programma. Smith hield toezicht op de voorbereiding van de auto's die de 1966 wonnen.
en de 24 uur van Le Mans in 1967.