Samenvatting van het artikel:  Het meest verrassende van de New York Fashion Week was niet wat de modellen droegen, maar wat ze dronken. Het elixer op de lippen van elke fashionista was bottenbouillon, die per kopje wordt verkocht in een hippe nieuwe winkel in Manhattan. Geïnteresseerden beweren dat het rijk is aan aminozuren - de bouwstenen van eiwitten - calcium en collageen, en dat het drinken ervan alles kan doen, van het afweren van ziekten tot het genezen van gewrichtspijn en het geven van een gezonde huid, nagels en haar. En met slechts 86 calorieën per kop, is het een zeer slanke lunchoptie. Het is ook hier aan het opvallen - beroemde koks Jasmine en Melissa Hemsley, wiens gezonde kookboek The Art of Eating Well Jamie Oliver en Mary Berry van de top van de Amazon-lijsten haalde, pleiten voor een lepel bottenbouillon in alles, van stoofschot tot roerei. Het is niet makkelijker: voeg gewoon 2-3 kg botten van een rundvlees, lam of kip kadaver toe aan een pan met water met een paar uien, prei, wortels en selderij stokjes. Voeg er een eetlepel peperkorrels, een laurierblad en een vleugje cider azijn bij en laat tot 24 uur koken. Het klinkt misschien ouderwets, maar volgens de fans is bottenbouillon anders omdat het acht uur langer kookt, wat helpt om het eiwit af te breken dat je uit de botten haalt. Maar Sian Porter, woordvoerder van de British Dietetic Association, is niet overtuigd. Bottenbouillon bevat wel voedingsstoffen, mineralen en vitaminen, maar in vrij kleine hoeveelheden. Je zou veel meer goedheid krijgen door alleen maar vlees te eten.' Het is echter beter om je eigen voorraad te maken dan het in een kubus te kopen, aangezien je zelf kunt bepalen wat erin zit. Bottenbouillon wordt traditioneel voorgeschreven tegen verkoudheid, griep en spijsvertering, zegt Laura Tilt, een geregistreerde diëtiste. Het belangrijkste eiwit in bottenbouillon is gelatine. Het is aangetoond dat gelatine-supplementen pijn en stijfheid bij artrosepatiënten verminderen, maar het is onduidelijk of u dezelfde voordelen van bouillon krijgt.' Dus is bottenbouillon een magische oplossing voor bovenmenselijke gezondheid en supermodel uiterlijk? Waarschijnlijk niet.
Modellen van de New York Fashion Week dronken bottenbouillon. Aficionados beweren dat het rijk is aan aminozuren, calcium en collageen. En met slechts 86 calorieën per kop, is het een zeer slanke lunchoptie.