Samenvatting van het artikel:  Een slachthuisbaas in het centrum van het paardenvlees schandaal van 2013 heeft een boete van £8.000 gekregen omdat hij geen papieren heeft verstrekt voor paardenkarkassen die hij verkocht. Peter Boddy heeft toegegeven dat hij zich niet aan de EU-voorschriften voor de traceerbaarheid van vlees had gehouden, nadat hij niet kon bewijzen dat hij bijna 40 karkassen naar Italiaanse restaurants had gestuurd. Nog eens 12 paarden uit zijn slachthuis in Todmorden in West Yorkshire werden verkocht zonder dat er ooit een dossier werd bijgehouden. De 65-jarige beweerde dat veel van hen werden gekocht door cateraars op de markt voor paardenvlees, in plaats van ze te verkopen zonder te weten waar ze naartoe gingen. Peter Boddy (links) en David Moss (rechts) zijn de eerste mensen die veroordeeld zijn wegens het paardenvlees-schandaal van 2013. Ze werkten samen in een slachthuis in Yorkshire waar meer dan 50 karkassen verloren gingen. Boddy en zijn slachthuis manager David Moss waren betrokken bij het schandaal van 2013 waarbij honderden mensen per ongeluk het vlees verkochten. Ze werden beiden veroordeeld bij de Southwark Crown Court vandaag, de eerste van iedereen betrokken bij de furore, met Moss kreeg een vier maanden gevangenisstraf opgeschort voor twee jaar. De rechtbank hoorde hoe Boddy niet voldoende papierwerk voor 55 paardenkarkassen die hij had verkocht had en 17 dieren in zijn slachthuis had geaccepteerd zonder de juiste documenten. Toen hij ondervraagd werd, vertelde hij de ambtenaren dat er 37 verkocht waren aan twee Italiaanse restaurants in Manchester en Leeds. Onderzoekers konden zijn verhaal niet verifiëren, omdat geen van beide bedrijven bestond. "Bij onderzoek bij de betrokken gemeenten werd niets gevonden dat het bestaan van bedrijven met die namen bevestigde", zei aanklager Adam Payter. De rechtbank hoorde hoe in 2013 het Food Standards Agency papierwerk vroeg voor karkassen die in 2012 door het slachthuis gingen. Op dat moment gaf Moss toe dat veel van hun zaken 'cash in hand' en zonder een gedetailleerd papieren spoor werden gedaan. Enkele dagen later vervalste hij een factuur die als gevolg van de bijeenkomst werd aangevraagd. Southwark Crown Court hoorde hoe de 65-jarige beweerde...
Peter Boddy verkocht 55 paardenkarkassen zonder de verkoop te registreren. De baas van een slachthuis in Yorkshire beweerde dat er 37 verkocht werden aan Italiaanse restaurants. Maar onderzoekers van het Voedsel Bureau konden zijn beweringen niet bevestigen. Hij werd schuldig bevonden aan het niet aanbieden van de juiste papieren voor karkassen. Er is geen bewijs dat suggereert dat Boddy paardenvlees als rundvlees probeerde af te geven. Het is onmogelijk om te weten waar het vlees terecht is gekomen, omdat de regels zijn overtreden. Hij en een collega zijn de eerste betrokkenen in het schandaal van 2013 die veroordeeld worden.