Samenvatting van het artikel:  Wat hebben Beethoven, verjaardagstaart en de manier waarop je ogen bewegen gemeen? Ze spannen allemaal samen om je meer geld te laten uitgeven als je uit eten gaat. Terwijl we allemaal bereid zijn om uit te spatten in restaurants, is het steeds duidelijker geworden dat restaurateurs sluwe manieren hebben bedacht om ervoor te zorgen dat we meer uitgeven dan we hadden gepland. En hoewel het misschien niet onaanvaardbaar lijkt om voor het meenemen van uw eigen wijn in een restaurant een vergoeding in rekening te brengen, zijn er nu een aantal Londense restaurants die een vergoeding in rekening brengen voor cakeage - een bedrag voor het serveren van een verjaardagstaart - die soms tot £9 per persoon kan oplopen. Scroll naar beneden voor video. Je bent gek van je rekening? Restaurants hebben sluwe manieren bedacht om gasten meer te laten betalen als ze uit eten gaan. Londense restaurants vragen nu 'cakeage' waar diners moeten betalen om een verjaardagstaart te krijgen. Van het gebruik van hyperbole om u te overtuigen duurder te bestellen tot het trekken van uw oog naar delen van het menu waar ze willen dat u naar kijkt, restaurants hebben slimme manieren bedacht om ervoor te zorgen dat u uiteindelijk meer uitgeeft dan u had gepland. Met cijfers spelen en dollar- en pondtekens weglaten. Restaurantmenu's hebben de neiging om prijzen aan te hechten die eindigen op het getal negen, omdat dit aangeeft dat er een koopje wordt gemaakt. Bijvoorbeeld, een diner zou bereid zijn te betalen voor een gerecht dat kost £ 19,99 dan zouden ze voor iets dat is gemarkeerd als £ 20. Volgens de New York Times zijn prijzen die eindigen met 0,95 in plaats van 0,99 nog gunstiger om mensen te laten uitgeven, omdat ze zich 'vriendelijker' voelen voor de diners. De publicatie berichtte: 'In de wereld van het maken van menu's en het bepalen van prijzen is een dollarteken vrijwel het slechtste wat je op een menu kunt zetten.' Gregg Rep, een menuconsultant in Californië, zei tegen news.com.au: 'Dollartekens herinneren mensen aan geld. Als je dollartekens gebruikt, ziet je eten er duurder uit.' Uit een onderzoek van het Centre for Hospitality Research van de Cornell University in de VS bleek dat de verkoop met acht procent toenam als dollartekens van het menu werden weggelaten. Kaspar's Seafood Bar & Grill in het Savoy Hotel in Londen (op de foto)...
De truc is om alleen cijfers te gebruiken om de prijs van de gerechten aan te geven. Restaurants in Londen hebben een per persoon tarief ingevoerd voor het serveren van taart. Klassieke muziek in een restaurant zorgt ervoor dat je duurder eten bestelt.