Shrňte článek:  Město v jižní Číně zakázalo všem novým restauracím, aby vyráběly jedno z nejoblíbenějších pokrmů v regionu, v pokusu o kontrolu rostoucího problému znečištění ovzduší. Kuřecí maso z dřeva se stalo oblíbenou lahůdkou v Kunmingu, regionálním hlavním městě provincie Yunnan, a v posledních několika měsících se objevily desítky restaurací, které nabízejí toto jídlo. Místní úředníci se podle listu People's Daily Online rozhodli zastavit vydávání licencí novým restauracím s kuřatem z dřeva a nařídili stávajícím provozům, aby spalovaly palivo, které je šetrnější k životnímu prostředí. Úředníci v Číně zakázali restauracím vařit kuřecí maso, protože věří, že hoření velkého množství dřeva k vytvoření oblíbeného jídla uvolňuje příliš mnoho znečišťujících látek do již tak smogem plného vzduchu ve městech. K vytvoření tohoto pokrmu se každý den spaluje velké množství dřeva, aby se kuře vařilo asi 40 minut. Odhaduje se, že pro restauraci s kapacitou přibližně 30 hostů by bylo během rušných období spáleno asi 550 kg dřeva, což by mělo obrovský dopad na kvalitu ovzduší. Mluvčí okresního úřadu pro ochranu životního prostředí v Xishanu uvedl: "Není přijímána žádná nová žádost o restauraci s kuřatem z dřeva a tak tomu je již téměř rok. "Mnoho podnikatelů se v poslední době pokoušelo otevřít restaurace s kuřecím dřevem, ale my jsme je všechny odmítli". Dodal, že restaurace, které byly otevřeny v minulém roce a čekají na schválení, fungují nelegálně. Znečištění ovzduší je již dlouho problémem v Číně, kde jsou města často pokryta hustým smogem. Stávající restaurace budou nyní muset používat paliva šetrnější k životnímu prostředí, jako je dřevěné uhlí. Čínský "zákon o předcházení znečištění ovzduší" stanoví, že uhlí, práškové uhlí, hořlavý odpad, přímé spalování paliv z biomasy (stromy, slámy, piliny, rýžová skořápka atd.) jsou všechny vysoce znečišťující paliva. Proces vaření kuřecího dřeva je pod novými omezeními. Některé restaurace v Kunmingu mají...
Město Kunming přestalo udělovat licence novým restauracím, které servírují kuřecí maso. Oblíbené jídlo zahrnuje spalování velkého množství dřeva, které uvolňuje škodlivé plyny. Úřady nařídily, aby se používala jiná paliva. Zákaz je chápán jako pokus místní vlády zlepšit kvalitu ovzduší.