Bellot se připojil k výboru úředníků Circuit de Catalunya a španělského shromáždění s podporou Royal Automobile Club of Spain ve věku 18 let. Bellot později pracoval v Trofeo Maserati a v šampionátu Copa Hyundai Coupé ve Španělsku. Stal se stálým předsedou komisařů evropského Formule 3 Open, španělského mistrovství v vytrvalostním závodě a byl jmenován stálým komisařem mezinárodního GT Open. Bellot také pracoval v jiných španělských národních šampionátech. V roce 2009 se připojila k programu stážistů, který byl zřízen světovým řídícím orgánem motoristického sportu, Mezinárodní automobilovou federací (FIA), jako prostředek k pozvání mladých úředníků, aby byli pozorovateli na závodních víkendech Formule 1. Její první závod byla Velká cena Španělska v roce 2009
, a začala pracovat jako stewardka pro dvě hlavní podpůrné série Formule 1, série GP2 a série GP3, v roce 2010.