Shrňte článek:  Od vůně čerstvé kávy až po nepříjemný zápach metra, New York má svou vlastní omamnou směs charakteristických vůní. Ačkoli tato směs může být někdy přemožitelná, v 19. století byly vůně ve městě mnohem ostrější a trvalější než dnes. Tolik, že tehdejší zdravotní úřady se rozhodly vytvořit mapy zápachu, aby ukázaly umístění zápachů z oblastí, jako jsou ropné rafinérie, tukové stroje, jatka a plynárny. V 19. století. Newyorčané si začali stěžovat na zdravotní radě na "nejnechutnější, nechutnější, páchnoucí a pestilentiální pachy". V důsledku toho se mnoho nejhoršího páchnoucího průmyslu ocitlo v Brooklynu, přičemž průmyslová krajina zde zanechává svou stopu dodnes. Například oblast Newtown Creek na hranici Brooklynu a Queens zůstává místem čističky odpadních vod. CityLab našel jednu z těchto historických map z roku 1870, která ukazuje různá průmyslová sídla napříč Manhattanem a Brooklynu, protože pět čtvrtí ještě nebylo konsolidováno. Ale nebyly to jen průmyslové pachy, které způsobovaly problémy newyorčanům. Mapa byla vytvořena v době, kdy New York zažíval bezprecedentní růst. Během 60. a 70. let 20. století bylo každoročně vybudováno 2000 nových budov, přičemž přistěhovalectví dosáhlo vrcholu 200 000 až 300 000 lidí ročně. Nárůst populace znamenal nárůst odpadu. Veřejné koupelny, pitné fontány a záchody byly postaveny až v roce 1897, a na ulicích se hemžily mouchy. Newyorčané si začali stěžovat na zdravotnický úřad na "nejnechutnější, odporné, páchnoucí a pestilentiální pachy". V 19. století se věřilo, že tyto odporné pachy přenášejí nemoci, a proto metropolitní zdravotnická komise New Yorku vytvořila mapu, aby vyzdvihla postižené oblasti. "Pokoušet se ukázat vůně, které nejsou konkrétní - jsou neviditelné, jsou krátkodobé, neustále se mění - je opravdu fascinující kulturní projekt", říká Melanie Kiechleová, historikka na Virginia Tech University...
V 19. století se věřilo, že zápachy z průmyslu, jako jsou jatka, mohou přenášet nemoci. Některé podniky, jako například čističky odpadních vod, skončily v Brooklynu, aby udržely zápach z Manhattanu. Vítr stále nesl zápach z Brooklynu na Manhattan, což způsobilo problémy mezi regulátory v obou okresech.