Napíšte pokračování tohoto odstavce - Dobczyce obdržela Magdeburská práva městskou listinu pravděpodobně v roce 1310, za vlády Vladislava Łokietka. Město bylo proslulé svým hradem, kde Jan Długosz rád pobýval a pracoval na svých kronikách. V roce 1450 se zde narodil polský astronom a děkan Krakovské akademie Leonard Vitreatoris (Leonhard von Dobschütz). Dobczyce měla několik královských privilegií, které umožňovaly jejím obyvatelům kupovat sůl v blízké Wieliczce. Město bylo místním centrem výroby tkanin a vlny, ale období prosperity skončilo během švédské invaze do Polska
(1655<unk>1660). Po rozdělení Polska byla Dobczyce připojena k Habsburskému impériu a od roku 1772 do roku 1918 patřila Galicii. Na hlavním náměstí je farní kostel z 19. století.