Shrňte článek:  Největší překvapení na letošním New York Fashion Week nebylo v tom, co měly na sobě ty modelky, ale v tom, co pili. Elixír na rtech každé fashionistky byl kostní vývar, který se prodává po šálcích v novém obchodě na Manhattanu. Milovníci ho tvrdí, že je bohatý na aminokyseliny - stavební kameny bílkovin - na vápník a kolagen, a že jeho pití vám pomůže vším, od odvrácení nemocí až po léčení bolesti kloubů, a dá vám zdravou pokožku, nehty a vlasy. A s pouhými 86 kaloriemi na šálek je to velmi hubnoucí možnost na oběd. Známé kuchařky Jasmine a Melissa Hemsleyové, jejichž zdravá kuchařka The Art of Eating Well srazila Jamieho Olivera a Mary Berryovou z vrcholu hitparád Amazon, obhajují používání kostního vývaru ve všem od dušeného až po vajíčka. Není to snadnější: jednoduše přidejte 2-3 kg kostí z jakéhokoli hovězího, jehněčího nebo kuřecího těla do pánve s vodou a pár cibule, pórku, mrkve a celerových tyčinek. Přidejte lžíci paprikových zrn, laury a špetku jablečného octa a nechte vařit po dobu až 24 hodin. Může to znít jako staromódní vývar, ale fanoušci tvrdí, že kostní vývar je jiný, protože vaří o osm hodin déle, což pomáhá rozkládat bílkoviny, které získáte z kostí. Ale Sian Porter, mluvčí Britské dietetické asociace, není přesvědčen. Kostní vývar obsahuje živiny, minerály a vitamíny, ale v poměrně malém množství. Dostaneš mnohem víc dobroty z jídla masa.' Nicméně, říká, vytvářet vlastní zásoby je "zcela jistě lepší než je kupovat v kostce, protože můžete kontrolovat, co do ní jde". Kostní vývar se tradičně předepisuje na nachlazení, chřipku a zažívací potíže, říká Laura Tiltová, registrovaná dietetická lékařka. "Hlavní bílkovina v kostním vývaru je želatina. U pacientů trpících osteoartrózou bylo prokázáno, že doplňky gelatinu zlepšují bolest a ztuhlost, ale zda stejné výhody získáte z vývaru, není jasné". Takže kostní vývar je kouzelná kulka pro nadlidské zdraví a vzhled supermodelky? Pravděpodobně ne...
Modely z New York Fashion Week pili kostní vývar. Fanoušci tvrdí, že je bohatý na aminokyseliny, vápník a kolagen. A s pouhými 86 kaloriemi na šálek je to velmi štíhlá možnost na oběd.