Shrňte článek:  Ostrýše, které byly pěstovány na místě na západě země poprvé za 120 let, dostaly nejvyšší status, což znamená, že mohou být konzumovány přímo z moře. V Porlock Bay v Somersetu byly ústřice pěstovány poprvé od té doby, co byla přirozená úroda zničena mocnými trawlery, které zametaly lůžka. Místní obyvatelé nyní sklízejí výhody projektu, který vede jejich komunita a jehož cílem je znovu zavést v této oblasti průmysl lovu měkkýšů a měkkýšů, a to díky dozrání první plodiny. Poprvé za 120 let byly v zátoce Porlock v Somersetu vypěstovány ústřice v rámci komunitního projektu a byly vypěstovány v mořské vodě, která je klasifikována jako tak čistá, že je lze jíst přímo z moře. Ostrovy se považují za pěstované v tak čisté mořské vodě, že jim agentura pro potravinové standardy udělila status třídy A. To znamená, že se mohou jíst přímo z moře, aniž by je bylo třeba ošetřit nebo umýt. Stejný status má pouze jedna další oblast ve Spojeném království. Místní obyvatelé v Somersetu byli spatřeni s mobilními stánky na pláži, které nabízejí lidem šanci ochutnat první úrodu z vod po více než století. Vystry z Porlock Bay byly kdysi vyhledávanou lahůdkou, která zásobovala mnoho restaurací v Londýně v průběhu 19. století. Ale poté, co byla přirozená úroda zničena, byl zahájen komunitní projekt. Porlock Bay ústřice byly podávány v londýnských restauracích v 19. století, když byla úroda hojná. Úroda dozrála poprvé za 120 let a na pláži byli viděni prodavači s mušlemi. Ostryhy pěstuje a sklízí pouhých pět místních obyvatel, kteří spojili síly, aby tento průmysl přivedli zpět do této oblasti. Skupina, známá jako Porlock Futures, se snaží získat 90 000 liber, aby řádně založila podnik v příštích pěti letech. Doufají, že z tohoto podniku učiní první udržitelnou farmu měkkýšů v Anglii a Walesu. Roger Hall, jeden z organizátorů Porlock Futures, řekl Western Morning News: "Potřebujeme 90 000 liber, abychom řádně založili podnikání v příštích pěti letech.
Porlock Bay ústřice byly podávány v londýnských restauracích v 19. století. Úroda byla zničena, když mohutné trawlery zametly mořské dno. Malá skupina spojila síly, aby opět pěstovala měkkýše na pobřeží Somersetu. Užili si první úrodu po 120 let a doufají, že rozšíří průmysl. Vystry se pěstují v tak čisté vodě, že se mohou jíst přímo z moře.