Shrňte článek:  Pro ty, kteří doufají, že globální oteplování přinese více příležitostí k letnímu grilování, může přijít zklamání - změna klimatu pravděpodobně způsobí, že steaky a hamburgery budou mnohem méně chutné. V jedné významné zprávě o dopadu globálního oteplování na potraviny vědci dospěli k závěru, že kvalita mnoha druhů masa a zeleniny klesá s nárůstem teploty. Výzkumníci předpovídají, že jak se budou častěji vyskytovat vlny horka, tak se bude steak a jiné maso pravděpodobně stávat pevnějším a pevnějším - což ohrozí tradiční grilování. Hovězí hamburgery, jako ty výše uvedené, by se mohly stát mnohem méně chutnou možností na budoucích grilovacích stáncích kvůli změně klimatu. Oblíbená zelenina, jako je třeba mrkev, také pravděpodobně ztrácí chuť a má méně příjemnou strukturu. Brambory jsou mnohem náchylnější k zánětu, který hnijí hlízy a činí je nepoživatelnými. Mořští biologové zjistili, že pokud jsou korýši chovány v mírně okyselené mořské vodě, nabývají kyselé chuti. Varují, že jak se oceány planety stávají kyselějšími, kvůli rostoucí hladině oxidu uhličitého, mnohé z našich oblíbených mořských pokrmů by mohly být méně chutné. Odborníci na změnu klimatu předpovídají, že v příštím století by mohla klesnout kyselost světových oceánů z pH8 na pH7,5. Mnozí varovali, že to může vést k tomu, že garnáty a krevety budou bojovat o vytvoření krunýřů a kostlivců, které potřebují k přežití. V první studii, která zkoumala, jak může okyselení oceánů ovlivnit chuť mořských plodů, vědci z univerzit v Göteborgu a Plymouthské univerzity zjistili, že také ovlivní jejich chuť. Krevety chované ve vodě s nižším pH měly 2,6krát větší pravděpodobnost, že budou hodnoceny jako nejhorší, zatímco ty, které byly chovány v méně kyselé vodě, měly 3,4krát větší pravděpodobnost, že budou hodnoceny jako nejchutnější. Cibule by se mohla zmenšit, pokud by se teploty na začátku sezony zvýšily, zatímco ovocné a ořechové stromy v některých oblastech nemusí být dostatečně studené, aby signalizovaly vývoj ovoce. Zpráva, kterou vypracovali vědci z Univerzity v Melbourne, také varovala, že mléko...
Zpráva z univerzity v Melbourne varuje, že mnoho potravin je ohroženo. Říká, že vlny horka způsobí, že dobytek jako dobytek bude trpět tepelným stresem. Hovězí a vepřové maso bude pravděpodobně tvrdší, zatímco kuře bude tvrdší. Cibule a červená řepka produkují menší zeleninu. Mrkev ztratí svou charakteristickou chuť a získá nepříjemnou strukturu. Výnosy mléka mohou během vln horka klesnout o 10 až 25 procent, varuje zpráva. Hladina bílkovin v mléce může také klesnout, což znamená, že se sníží kvalita sýra.