Shrňte článek:  Špatná loňská sklizeň oliv může znamenat nedostatek olivového oleje. Dietitička Dr. Sarah Schenkerová nabízí několik alternativ: Špatná loňská sklizeň oliv může znamenat nedostatek olivového oleje, takže zde jsou některé alternativy. Nejlepší zelenina je řepka. Rapsový olej obsahuje 6% nasycených tuků, zatímco olivový olej 14,3%. Má také desetkrát více omega-3 mastných kyselin a o 50 procent více vitamínu E. VĚDOMÝ VĚDOMÍK: Jeden z nejzdravějších olejů, s jemnou, travnatou chutí. Jedním z problémů s topným olejem je, jak rychle začne kouřit. To je, když mastné kyseliny v něm oxidují, vytváří škodlivé volné radikály. Rapsový olej má vysoký bod kouření, takže ho použijte na smažení nebo pražení. Nejlepší v rizotu: rýžové otruby. Je získávána z otrub (vrstva bohatá na vitamíny pod vláknitou kůrou rýže) a z klíčků (olejnatá část zrna rýže, která je bohatá na živiny). Vysoký obsah ochranných antioxidantů, jako je vitamín E. VĚDOMÝ VĚDOMÍK: Kromě vitamínu E, který je zdravý pro srdce, obsahuje kyselinu ferulovou, která má silné antioxidační a protizánětlivé účinky, pomáhá chránit imunitní systém a předcházet nemocem. Kokosový olej dělá skvělé smažené brambory. Nejlepší na hranolkách: kokos. Z bílého masa kokosových ořechů se extrahuje téměř 50% kyseliny laurové, "zdravější" nasycené mastné kyseliny. Je pevný při pokojové teplotě, takže se nepoužívá jako salátový obal, ale jeho vysoký bod kouře je ideální pro vaření. Přestože je to 86,5% nasycených tuků, výzkum naznačuje, že nasycené tuky v kokosu mohou být použity tělem rychleji a je méně pravděpodobné, že budou uloženy jako tělesný tuk. Používejte ho však s mírou. Nejlepší na salát: ořech. Díky užitečnému množství mastných kyselin může vlašský olej snížit riziko srdečních onemocnění. Zřetelná ořechová chuť a nízký bod kouření, takže je nejlepší pro obvazy. Chutné, ale ne moc všestranné. Kupujte malé lahve a uchovávejte je na chladném, tmavém místě, protože rychle zkaří. Nejlepší na pečení: konopná semínka. Bohatší na esenciální mastné kyseliny omega-3, 6 a 9 než jiné kulinářské...
Dietitička doktorka Sarah Schenkerová nabízí nějaké alternativy k olivovému oleji. Rapsa má mnohem více omega-3 mastných kyselin a je skvělá s zeleninou. Kokosový olej je skvělý na smažení a obsahuje "zdravější" nasycené tuky.