V Londýně se Castro Sarmento dozvěděl o chininu a vyvinul lék známý jako Água de Inglaterra, který se stal populárním v Portugalsku, kde byla malárie stále rozšířena v jižní části země. V roce 1731 vypracoval plán botanické zahrady v Coimbře. Castro Sarmento korespondoval s mnoha učenci, mimo jiné s profesorem João Mendes Sachetti Barbosa z Lisabonu, který mu oznámil strašné zemětřesení
že zničil hlavní město Portugalska v roce 1755, a s jezuit B. Soares, který mu sdělil jeho astronomické pozorování provedené v portugalské kolonii Brazílie. Byl silným zastáncem newtonovství a usiloval o jeho začlenění do židovské teologie. Vydal "Theorica verdadeira das marés, conforme à philosophia do incomparavel cavalhero Isaac Newton" (Traktát o pravé teorii přílivů podle filozofie nesrovnatelného džentlmena Isaaca Newtona), první knihu v portugalštině, která obhajovala Newtonovy myšlenky (Londýn, 1737).