Shrňte článek:  Zlatý standard: hrnec čerstvě vařeného bílého kouřeného čaje od společnosti Wee Tea Company ve Skotsku, který byl jmenován nejlepším šálkem čaje na světě. Když jdete hledat nejlepší čaj na světě, možná vás napadne, že se vydáte do nížiny Assam v Indii nebo na výlet na Dálný východ a do hor Oolong. Ale nejlepší pivo na světě je ve skutečnosti pěstováno Severním Irem na opuštěné ovčí farmě ve Skotsku, a právě mu byla udělena prestižní Zlatá cena Salon du Thé v Paříži. Vůnivý list je tak vzácný a tak ceněný, že ho pěstitel Tam O'Braan prodává za £1,150 za libru - 200krát vyšší než obvyklá cena - a je tak druhým nejdražším listem na světě. Kromě toho je většina jeho čaje vyvážena do Číny, což se dá přirovnat k prodeji uhlí do Newcastlu. Úspěch je překvapením pro pana O'Braana, který založil svou čajovou společnost Wee v roce 2011 s 140 000 liber a pouhými třemi rostlinami. Pan O'Braan řekl The Times, že strávil roky na ekologických farmách po celém světě, studoval, jak nejlépe pěstovat plodiny v chladném klimatu Skotska, a přesvědčil se, že to dokáže. Zatímco zpočátku měl úspěch, vytvořil 2000 výsadek ze svých původních rostlin, katastrofa udeřila v roce 2012, když nejchladnější zima za posledních 200 let téměř zničila jeho úrodu. Řekl, že po neúspěchu se on a jeho žena styděli někomu říct, co dělají, a tak svou operaci utajili. Ale na Valentýna minulý rok rostliny znovu vyklíčily, v té chvíli pan O'Braan odhalil svůj plán, spolu s jeho prvními dávkami bílého a bílého kouřeného čaje. První čaj prodal na Vánoce poštou, většina z něj šla do zahraničí, a Fortnum a Mason nyní začali zásobovat listy za 30 liber za sáček o váze 35 gramů, nebo zhruba 10 liber za šálek. Tam O'Braan, který pochází ze Severního Irska, rozvinul svou čajovou plantáž na staré ovčí farmě v Perthshire (na snímku) za použití 140 000 liber a pouhých tří rostlin, z nichž se mu podařilo vypěstovat 2000 stehánků. A dnes White Smoked odrůda byla předána horní gong na...
Tam O'Braan založil čajovou plantáž v roce 2011 s 140 000 liber a třemi rostlinami. O rok později byla téměř celá sklizeň zničena zimním počasím. Minulý rok jsme vyrobili první šarži, která je exportována do Číny. Dnes získal Zlatou cenu Salon du Thé v Paříži, čímž se stal nejlepším na světě.