Hitchcock začal svou kariéru v médiích jako mladší výzkumník v pořadu "Today Tonight" na Kanálu 7 v roce 1994. Brzy poté postupoval na Kanál 7, kde pracoval jako výzkumník a producent v pořadu "Today Tonight" a poté v pořadu "The Times". Hitchcock se stal producentem a zpravodajem na částečný úvazek pro ranní zprávy, "6pm news" a později výkonným producentem pro program "11am news". V roce 2010 získal Hitchcock pozici amerického korespondenta pro Nine Network. V roce 2011 poskytoval 24-hodinové zprávy o smrti Usámy bin Ládina. Zpravodajský kanál se postaral o tajfun Haiyan tím, že si najal soukromé letadlo, které letělo do zdevastované oblasti. Byl poslán do Vatikánu na papežské konklave v roce 2013
, a reportoval živě na ulicích New Yorku během hurikánu Sandy v roce 2012. Hitchcock se zabýval sérií masových střelby ve Spojených státech, včetně střelby na základní škole Sandy Hook, kde bylo zabito 25 lidí.