Odkažte se na níže uvedenou pasáž a odpovězte na následující otázku ve stejném jazyce jako pasáž:  Průchod: Ocet byl známý již v raných civilizačních dobách jako přirozený výsledek vystavení piva a vína vzduchu, protože bakterie produkující kyselinu octovou jsou přítomny po celém světě. Použití kyseliny octové v alchymistice sahá až do 3. století př. n. l., kdy řecký filozof Theophrastus popsal, jak ocet působí na kovy, aby produkoval pigmenty užitečné v umění, včetně bílého olova (olovnatého uhličitanu) a verdigris, zelené směsi solí mědi, včetně acetátu mědi (II). Starověcí Římané vařili kyselé víno, aby vytvořili vysoce sladký sirup zvaný sapa. Sapa, která byla vyráběna v olověných hrncích, byla bohatá na olověný acetát, sladkou látku také nazývanou olověný cukr nebo Saturnův cukr, což přispělo k otravě olovem mezi římskou aristokracií. V 16. století německý alchymista Andreas Libavius popsal výrobu acetonu suchou destilací olověného acetátu, ketonickou dekarboxylací. Přítomnost vody v octě má na vlastnosti kyseliny octové tak hluboký vliv, že po staletí chemikové věřili, že ledová kyselina octová a kyselina obsažená v octě jsou dvě různé látky. Francouzský chemik Pierre Adet dokázal, že jsou totožné.  Otázka: Jaký je běžný produkt piva a/nebo vína vystavený vzduchu?
Ocet