V následujících letech, Olbrich provedl různé architektonické zakázky a experimentoval v aplikovaném umění a designu. Vyráběl keramiku, nábytek, obaly knih a hudební nástroje. Jeho dvůr a interiéry na Světovém veletrhu v St.
vyhrál nejvyšší cenu na výstavě. Louis Post-Dispatch napsal o jeho pavilonu: "Interiéroví dekoratéři Spojených států nyní mluví o Olbrichově pavilonu. Už je označen jako jedna z věcí na Světové výstavě, která zanechá trvalou stopu na americkém životě". Následně byl jmenován příslušným členem Amerického institutu architektů. Jeho architektonické práce, zejména jeho výstavní budovy pro vídeňskou a darmštadtskou secesi, měly silný vliv na vývoj secesního stylu.