V roce 1987 byl Al-Jubeir jmenován do Saúdské diplomatické služby a vyslán na královské velvyslanectví Saúdské Arábie ve Washingtonu, kde sloužil jako zvláštní asistent tehdejšího velvyslance prince Bandara bin Sultana. Bylo to v roce 1991, během první války v Perském zálivu, kdy se Al-Jubeir poprvé objevil světu jako mluvčí saúdské vlády. V roce 1990-91 byl součástí saúdského týmu, který založil Společný informační úřad v Dhahranu, městě ve východní provincii Saúdské Arábie, během operace Pouštní štít / Pouštní bouře. Byl členem delegace Rady pro spolupráci v Perském zálivu na mírové konferenci v Madridu
v říjnu 1991 a člen saúdské delegace na mnohostranných jednáních o kontrole zbraní ve Washingtonu v roce 1992. V prosinci 1992 byl vyslán se ozbrojenými silami Saúdské Arábie do Somálska jako součást operace Obnovení naděje.