Shrňte článek:  Ať už je milujete nebo nenávidíte, jídla v letadle jsou velkou součástí letu každého cestujícího a od jejich zavedení v roce 1919 se dramaticky změnily. Jídlo v mílích výšky zažilo své vzestupy a pády, od prvních horkých jídel servírovaných na United Airlines v roce 1936 a stolních utěrek a stříbrné služby v padesátých letech až po nízkonákladové dopravce, kteří v sedmdesátých letech snižovali rozpočty na jídlo. KLM, vlajková letecká společnost Nizozemska, nabídla pohled na jejich leteckou kuchyni v roce 1965. Cestujícím servíruje nápoje letuška - s velkým prostorem pro nohy - na letu KLM v roce 1965. V roce 1965 bylo jídlo připravováno na zemi, stejně jako dnes, kuchaři, včetně mnoha, kteří získali ocenění. Jak bylo jídlo podáváno. Padesátá a šedesátá léta byla považována za zlatý věk cestování, s slávnými dny Pan Am, a Concorde, který v obloze překonával rekordy. Z jejich propagačního videa z roku 1958 Pan Am odhalil nové vývoje na palubě jejich nové letecké služby 707. Jídlo se připravuje ve čtyřech současně fungujících kuchyních a jídla se vaří v pětiminutových pecích. Stručně řečeno - jejich cílem bylo 'vyřadit z cestování práci'. V roce 1965 byla za zásobování KLM jídlem a nápoji odpovědná civilní služba pro zajišťování stravování letadel. V té době už na palubě letadel nebyli žádní kuchaři a tisíce jídel se připravují každý den na zemi. Zásoby byly rozděleny do tří kategorií. Pevné zásobování bylo dodávkou dek, příborů a skleněného nádobí pro hosty. Potraviny a zboží, které se rychle kazí, byly zahrnuty do variabilního zásobování, které záviselo na počtu cestujících. Konečně byla poskytnuta zvláštní rezerva pro zvláštní potřeby stravy a dětskou výživu. Cestující si své preference předem určili v době rezervace a ty byly přeneseny do kuchyně. Společnost zajišťující stravování pro KLM a 20 dalších leteckých společností vyčistila 50 000 kusů příborů každý den. Jaké jídlo bylo podáno? Občanská služba pro zásobování letadel zajišťovala asi dvacet dalších...
Vzácné fotky ukazují jídlo v letadle v šedesátých letech před jednorázovými talíři. Fotografie letecké společnosti KLM ukazují kouzlo "zlatého věku" létání. Letecká společnost vzrostla z 1,6 milionu cestujících v 60. letech na 25,8 milionu.