Shrňte článek:  Řezník, jehož venkovský statek začal mít málo králíků, začal prodávat veverky - a maso se ukázalo být tak oblíbené, že se vyprodalo za tři hodiny. Řezníci z Elveden Estate v Suffolku jsou omezeni na počet králíků, které mohou střílet každý měsíc kvůli prudkému poklesu počtu a přidali neobvyklou lahůdku do svého menu ve snaze nahradit zásoby. Veverka, která se pěstuje na volné půdě, je bílá a má prý chuť podobnou králičí, a přitom má nízký obsah tuku. Řezníci Elveden Estate v Suffolku přidali veverku do svého menu poté, co jejich hladina králíků začala klesat. Tato neobvyklá lahůdka se stala tak populární u zákazníků, že se vyprodala za tři hodiny. James Holliday, manažer pro lesnictví a ochranu přírody na farmě, řekl: "Králici se již nebere "jako králíci". "Na celostátní úrovni se jejich počet v posledních několika letech snižuje a dosáhl tak nízkého počtu, že omezujeme počet zabitých, abychom udrželi udržitelnou populaci. "Populace se od padesátých let minulého století snižuje a pro nás je stále důležitější zachovat co nejvíce králíků. "Už nějakou dobu lovíme veverky, ale očividně nás snížení počtu králíků přimělo myslet si, že bychom je mohli použít jako náhradu, což se nám daří velmi dobře". Maso je používáno v různých receptech zákazníky, včetně veverkové těstoviny (na obrázku). Richard Howard, manažer potravinářského obchodu na statku, řekl, že veverčí maso by mohlo být zdravým doplňkem stravy. Řekl: 'Veverka z Elvedenu je divoká, výživná a má prakticky nulovou míru jídla, přichází přímo z vlastnictví, což vytváří vysoce etickou směs.' Maso se používá v různých receptech zákazníky, včetně veverkové kaše.
Řezníci Elveden Estate v Suffolku nedávno zaznamenávali prudký pokles počtu králíků. Ve snaze šetřit zásoby nahradili veverky v menu masem. Veverka má chuť podobnou králíkovi, ale má málo tuku.