Whakarāpopototia te tuhinga:  Kua roa e hono ana te hinu oriwa ki te whakaheke i te taumata o te cholesterol, te pēhanga toto me te maha atu o nga painga hauora. Ahakoa kua ngana ngā kamupene kai ki te whakauru atu ki te kai a te tini o te iwi mā te tāpiri atu ki te margarine, kua neke ake te rōpū pūtaiao. Kua kitea e nga kairangahau Itari he huarahi hei huri i te ahua wai o te hinu oriwa tino wahine ki roto i te gel, me te kore e hiahiatia etahi atu mea pakari. Kua kitea e ngā kairangahau Itari tētahi huarahi hei huri i te āhua wai o te hinu oriwa tino parau ki roto i te kiri, me te kore e hiahiatia ētahi atu matū. Ko te Gel Oil e kiia nei he rereke nga reka (e whakaatuhia ana i runga ake nei) E mohiotia ana ko Gel Oil, i kii nga kairangahau kai ka taea te taapiri ki nga huamata me nga sandwich, ka whakamahia ki te tunu kai ka taea te reka. Kei roto i nga momo momo he rēmana me te basil. Ko te hinu oriwa (i whakaahuatia) kua roa e hono ana ki te whakaheke i te taumata o te cholesterol, te toto toto me te maha atu o nga painga hauora. Ko te kitenga i mahia e nga kaipūkaha matū 10 mai i te Whare Wānanga o Itari o Calabria i te taone o Arcavacata ki te tonga. I whakamahia e rātau tētahi tikanga e kiia nei ko 'organogelazione' e whai ana i te whakawhiwhi i ngā āhuatanga o ētahi rāpoi ngota e mōhiotia ana i roto i te ahumahi kai, pēnei i ngā mea whakahinuhinu, ki tētahi awhe pāmahana. I te wā e whakawerahia ana ēnei rāpoi ngota, e whakaranu ana, ka kitea he hanganga hou. I kii te tari hangarau kai o te whare wananga e arahina ana e te Ahorangi Bruno de Cindio: 'I roto i tenei hanganga whatunga, ka noho tonu te hinu ki roto i te kiko hurihuri, ka huri i a ia ano, i te waahanga tuatahi, ki te ahua gel, a, i te waahanga tuarua, ki roto i te whakapiri kirīmi. I tāpiri atu a ia, ko te tikanga hoki o tēnei ka taea te whakaputa i roto i ngā āhuatanga rerekē mai i tētahi putanga iti ake e tika ana mō te whakakakahu i ngā huamata me ētahi atu kai ki tētahi rerekētanga pakari ake e taea te hora pēnei i te margarine, te pata rānei ki te paraoa. Kua whakamanahia te auahatanga, ā, e ai ki te kapa, he nui te tūponotanga, otirā i waenganui i ngā tāngata e herea ana ki te kai, e whakahē ana rānei ki ngā hua miraka pēnei i ngā kai kai. Kei te tumanako te kapa ki te...
I hangaia e ngā kaipūkaha o te Whare Wānanga o Calabria, Itari, te kōrere mārama. I whakawerahia, i whakaranua hoki e ngā tohunga ngā rāpoi ngota hei hanga i te hua hou. He rerekē te ōritetanga o te hinu Gel me ngā kakara pēnei i te basil me te rēmana. Ka taea te whakamahi hei tākai rākau, hei tākai rākau hoki.