Whakarāpopototia te tuhinga:  E kī ana ngā kaiwhaiwhai whiskey puta noa i te ao, ko te wā te mea nui ki te whiskey tino pai. Engari he iti rawa o te whiskey pea kei te haere mai me nga ripoata korero e kii ana ko te hiahia mo te whiskey kei te haere ki te nui atu i te tuku. Inaianei, kua whai whakaaro ētahi kaihanga waipiro ki ngā whakatūpato, ā, kei te waihanga i ngā huarahi hōu rawa hei whakatipu i te waipiro ki tōna tino kaha tere ake i mua. Ka kī atu ngā kaiwhaiwhai whiskey puta noa i te ao ki a koe ko te kī ki te whiskey tino pai ko te wā. Engari he iti rawa o te whiskey ka taea te huarahi me nga ripoata korero e kii ana ko te hiahia mo te whiskey kei te haere ki te nui atu i te tuku. E ai ki tētahi pūrongo a Tasha Eichensehert i Nautilus, nā te rongonui o te whiskey i te tau kua hipa i hokona ai te 19 miriona ipu, e $2.7 piriona te moni whiwhi. E kii ana ia na roto i te raupapa o nga tikanga tawhito, kua taea e nga kaihanga te tapahi i te tukanga e rua ki te 20 tau ki nga ra me nga marama anake. Ko te pakeke o te whiskey ka puta i roto i nga taera 200-ra (53 karaka Amerika) i hangaia mai i te oak ma o Amerika, Quercus alba. Ka kohikohia ēnei peere, ka pakaru te lignin i roto i te rākau ki ngā pūhui e kiia nei ko ngā aldehydes. Ko te tāpiri i te waipiro ki te taiaho ka puta te waikura ka huri i nga aldehydes ki nga waikawa. Ko ngā huringa o te pāmahana i roto i te taera ka hoatu ki te whiskey tōna kakara matatini. Na roto i te raupapa o nga tikanga pakeke, kua taea e nga kaihanga te tapahi i te tukanga pakeke whiskey e rua ki te 20 tau ki nga ra me nga marama anake. E ai ki te pūrongo a Nautilus kei te tuku a Tuthilltown Spirits i Gardiner, New York - nga kaihanga o Hudson Baby Bourbon <unk> i te waipiro ki roto i nga peere oki 2-ki te 5-karona. E ai ki a rātau, ka piki ake te ōwehenga o te waipiro ki te mata o te taera, ka tere ake te pakeke o te whiskey, ka whakaiti i te wa ki te wha marama. I tēnei wā, kei te tāpiri a Copper Fox Distillery i Virginia i ngā tīwiri oki parāoa ki roto i tō rākau, hei whakamātau anō ki te whakapiki i te ōwehenga o te waipiro ki te mata. Ko tetahi wheketere i South Carolina e kii ana kua whakaitihia e ia te mahinga ki te waru haora noa iho....
Kei te tuku a Tuthilltown Spirits i te waipiro ki roto i nga peere 2 karona. E ai ki a rātau, ka tapahia e tēnei te wā ki te whā marama noa iho te wā e pakeke ai te inu. E kii ana te wheketere i South Carolina kua whakaitihia te tukanga ki te waru haora. Ka tātarihia e rātau te whiskey kia tere ake ai te tauhohenga aldehyde me te waikawa.