Whakarāpopototia te tuhinga:  Mo te hunga e tūmanako ana ka nui ake ngā whai wāhitanga mō te tunu kai i te raumati nā te mahana o te ao, tērā pea ka raru - ka nui pea te tūponotanga o te huringa o te āhuarangi ka iti ake te reka o ngā steaks me ngā burger. I roto i tētahi pūrongo nui e pā ana ki te pānga o te pāmahana o te ao ki te kai, kua whakatau nga kaipūtaiao ko te kounga o te maha o nga kai me nga huawhenua e tika ana ki te whakaheke i te piki ake o te pāmahana. E matapae ana nga kairangahau, i te nui haere o nga ngaru wera, ka nui ake pea te kaha o nga steaks me etahi atu kai - e whakawehi ana i te tunu kai tuku iho. Ko ngā Beefburgers, pēnei i ēnei i runga ake nei, ka iti ake pea te reka o te kōwhiringa mō ngā BBQ ā muri ake nei nā te huringa o te āhuarangi. Ko nga huawhenua rongonui pēnei i te kāpeti ka iti ake pea te reka, ā, ka iti ake te kakara. He nui ake pea te mate o te patata i te pirau, e pirau ai nga puhipuhi, e kore ai e taea te kai. Kua kitea e nga kairangahau koiora moana he reka te reka o nga ika o te moana ki te mea ka whakatipuhia ki roto i te wai moana he iti noa te waikawa. E whakatūpato ana rātau i te nui haere o te waikawa o ngā moana o te ao, nā te pikinga o ngā taumata hāora hāora, ka iti ake pea te reka o ētahi o ā tātou kai moana tino pai. E matapae ana ngā tohunga o te huringa āhuarangi, i roto i te rau tau e whai ake nei, ka heke pea te taumata waikawa o ngā moana o te ao mai i te pH8 ki te pH7.5. He tokomaha kua whakatupato i tenei ka arahi pea ki nga karepe me nga karepe e uaua ana ki te hanga i nga kopare me nga kopu e hiahiatia ana hei oranga. Na, i roto i te rangahau tuatahi hei whakamātau i te pānga o te waikawa o te moana ki te reka o ngā kai moana, i kitea e ngā kairangahau o te Whare Wānanga o Gothenberg me te Whare Wānanga o Plymouth, ka pā hoki ki to rātau reka. Ko nga karepe i whakatipuhia i roto i te wai me te pH iti ake i te 2.6 nga wa ka taea te whakatau ko te reka rawa o te reka, i te mea ko nga mea i whakatipuhia i roto i te wai iti ake o te waikawa i te 3.4 nga wa ka taea te whakatau ko te tino reka. Ka iti ake pea nga aniana mena ka piki te mahana i te timatanga o te waa i te wa e kore ai nga rakau hua me nga nati i etahi rohe e tino makariri ki te tohu i te whanaketanga hua. Ko te pūrongo, i hangaia e ngā pūtaiao o te Whare Wānanga o Melbourne, i whakatūpato hoki ko te waiu...
E whakatūpato ana tētahi pūrongo a te Whare Wānanga o Melbourne he maha ngā kai kei te whakawehi. E kī ana ka pāngia ngā kararehe pēnei i te kau e ngā ngaru wera. Ka kaha ake pea te kiko kau me te poaka i te mea ka kaha ake te heihei. Ko ngā hua o te aniani me te rākau ka hua mai i ngā huawhenua iti iho te rahi. Ka ngaro te reka o te kāpeti, ā, ka riro i a ia he kakano kino. Ka heke pea te hua o te waiu ki te 10-25 ōrau i te wā o ngā ngaru wera, e whakatūpato ana te pūrongo. Ka heke pea te taumata pūmua i roto i te waiu, arā ka heke te kounga o te tīhi.