Whakarāpopototia te tuhinga:  Ko te ahu whakamua mō ngā kai hou, o te rohe, kāore i tukatukahia, ka tūpono pea te iwi ki te kōwhiri ki te inu waiu raw. E ai ki tētahi rangahau hōu e kī ana he nui ake te mate o te waiu raw i te waiu kōhinu. Ko te waiu raw e pā ana ki neke atu i te haurua o nga mate kai katoa e pā ana ki te waiu, ahakoa ko te tata ki te 3.5 ōrau anake o te taupori i te US e inu ana. Kāore te waiu raw i pāhāhātia mā te maimoatanga wera. E whakapono ana ngā kaitautoko he hauora ake, he ma, he reka ake. Engari he rangahau hou e kī ana he nui ake te mate o te waiu raw i te 100 ngā wā ki te tangata. Ko te waiu raw kaore i te rongoa ma te maimoatanga wera. Ko te waiu hou katoa e hokona ana i te huarahi nui ka whakairihia <unk> ka wera ki te 72C (162F) mo te 25 hēkona. I tua atu i te whakamate i te E.coli, ka whakakore hoki te tukanga i te campylobacter, salmonella me te listeria. He matotoru ake te waiu raw kāore i tukinotia, ā, he reka te reka. Engari ko nga pepeke kino i runga i te tinana o te kau, i nga uira ranei e uru ana ki te waiu kaore e mate. Ko te tiihi i hangaia mai i te waiu raw ka whai pea i enei pepeke. Ko nga kaitautoko o te hua e kii ana ko te pasteurization te tango i nga matūkai nui, penei i te waikawa folic. E kī ana hoki rātau kei te honoa te waiu raw ki te whakaheke i ngā taumata o te mate huka, te mate huka me ngā mate huka kai i roto i ngā tamariki. Engari kua whakaaturia e ngā whakamātautau o Amerika he ōrite ngā matūkai i roto i te waiu raw me te waiu i tāpaetia. E whakapono ana ngā kaitautoko, he pai ake te hauora, he ma, he reka ake hoki te waiu raw, he nui ake hoki ngā ārai mate, ngā pūmua, me ngā huakita māori i te waiu kua oti te whakahāwea. E tautohe ana rātau ka whakakorea e te whakakotahitanga ngā kai nui, pēnei i te waikawa folic. Engari ko te rangahau hou e whakaatu ana he pai ake te mohio ki nga morearea i nga painga, me te nui ake o te rangahau hei whakaatu ko nga korero hauora he tika. E kī ana rātau ka taea e rātau te whakatakoto i ngā tāngata ki te mōrea o ngā whakapoke moroiti e kitea nuitia ana i roto i te waiu, tae atu ki ngā momo Salmonella, Campylobacter, me Listeria me te momo tino mōrearea o E. coli. Ka taea e ēnei huakita te pā ki te mate kai i roto i te tangata, tae atu ki te mate rewharewha, te ruaki, te rerenga,...
Ko te hunga e tautoko ana i te waiu raw e mea ana ka tangohia atu e te whakamakuku ngā kai nui. Engari e pā ana hoki ki te haurua o ngā mate kai e pā ana ki te waiu. E whakaatu ana te rangahau he nui ake te mōrea o te mate mai i te Salmonella me te E. coli.