Whakarāpopototia te tuhinga:  Ko te tangi a nga kaihaunu i a ratou e tapahi ana i nga aniana i roto i te kīhini, ka taea te waiho hei mea o mua. E ai ki ngā kaipūtaiao kua taea e rātau te whakaputa i tētahi momo huawhenua kore roimata nā te hangarau tino matatau. I whakakorehia e nga kaiputaiao Hapanihi te hanga o te matū kaha e tukuna ana e te aniana i te wa e tapahia ana e te maripi, e whakaiti ana i nga paowa kawa e mauiui ai nga roimata ki nga kanohi. Kaore he roimata: E kii ana nga Kairangahau kua taea e ratou te whakakore i te hanga o te matū kaha e tukuna ana e te aniana i te wa e tapahia ana e te maripi ki roto, ka whakaiti i nga paowa kawa e kawe mai ana i nga roimata ki nga kanohi. I roto i tētahi pānuitanga pānuitanga, i kī ngā kaipūtaiao kua whakaitihia hoki te pānga tahunga o te aniani raw. Ko te whākōkī e mōhiotia ana ko te pūngao waikura (LF) synthase. Ka tapahia tētahi tīni, ka puta he tauhohenga matū e whakaputa ana i te S-oxide propanthial. Ka hangaia e tēnei te whākōkī LF, ā, ko ia te take o ngā roimata. Ka waihangahia hoki e tenei tauhohenga te thiosulphinate, e waihanga ana i te reka o te aniana. Ka tapahia te karapu aniana ka puta he urupare matū e whakaputa ana i te propanthial S-oxide (whakaahua i te taha maui). Ka hangaia e tēnei te pūngāwerewere te take roimata (LF) e kawenga ana ki te whakaputa roimata. I whakaekehia e te House Foods Group he peera ki te irradiating ions ki te tango i nga waahanga me te whakaheke i te taumata o te LF (matau) Ko te enzyme e mohiotia ana ko te teihana teihana (LF) synthase. Ka tapahia tētahi tīni, ka puta he tauhohenga matū e whakaputa ana i te S-oxide propanthial. Ka hangaia e tēnei te whākōkī LF, ā, ko ia te take o ngā roimata. Ka waihangahia hoki e tēnei tauhohenga te thiosulphinate, e whakatau ana i te reka o te aniana. I te wā o ngā whakamātautau, i kitea e ngā kaipūtaiao e hangaia ana te LF i te aroaro o tētahi whākōkī e kiia nei ko alliinase (AL), e kitea nuitia ana i roto i te karika, tae atu ki te Prencso. Mēnā ka mahue tētahi o ēnei wāhanga e toru i roto i te tauhohenga, ka heke ngā taumata LF. Ko te Rōpū Kai Whare, nāna i whakawhanake te hangarau, i whakaekehia he pounamu ki ngā ioni irradiating i roto i tētahi tukanga i tangohia ai ēnei wāhanga me...
Ka tapahia te aniana he tauhohenga matū ka whakaputa i te S-oxide propanthial. Ka hangaia e tēnei te whākōkī LF, ā, ko ia te take o ngā roimata. I whakamahia e ngā kaipūtaiao ngā ioni irradiating hei whakaiti i te taumata o tēnei whākōkī. Engari i kii tetahi kaikorero kaore ano kia whakatauhia mena ka hokona e raatau a raatau aniana kore roimata.